食品安全科普知識(shí)競賽試題及答案100題

1、食品平安科普知識(shí)競賽試題1及答案50題一、選擇題30道單項(xiàng)選擇題.把正確選項(xiàng)的字母填在括號內(nèi).每題2分,共60分1 .食品的定義為：可供人類食用或飲用的物質(zhì),不包括DA.加工食品B.食品的半成品C未加工食品D.煙草和藥品2 .缺碘會(huì)引起碘缺乏病,由于我國大局部地區(qū)存在缺碘情況,所以國家強(qiáng)制在食鹽中參加少量的碘強(qiáng)化劑如碘酸鉀.以下對加碘鹽攝入描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是a.A.所有人都應(yīng)該食用加碘鹽,碘含量越高越好B.甲亢患者不需食用加碘鹽C.碘過量和碘缺乏都會(huì)引起健康問題D.非缺碘地區(qū)的居民不需要食用加碘鹽3 .以下關(guān)于雞蛋的食用方法,正確的選項(xiàng)是c.A.雞蛋生吃可以獲得最正確營養(yǎng),最好生吃B.開水沖雞蛋

2、食用最有利于營養(yǎng)吸收C.雞蛋一定要熟吃D.半生半熟的煎蛋是科學(xué)的食用方法.4 .“食物過敏是指攝入食物時(shí)由于食物中的某些成分引起免疫應(yīng)答,導(dǎo)致消化系統(tǒng)或全身性的變態(tài)反響.以下食物成分容易引起過敏的是c.A.纖維素B.維生素C.蛋白質(zhì)D.脂肪5 .“食源性疾病指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病.以下舉措不可用于預(yù)防食源性疾病的是b.A.食物儲(chǔ)存時(shí)保持潔凈,生熟分開B.使用冰箱長時(shí)間儲(chǔ)存食物C.煮熟食物D.使用平安的水和原材料加工食物6 .微波爐加熱食品時(shí)一定要選用微波爐適用的餐具盛放食品,以下餐具可在微波爐加熱的是c.1/15A.不銹鋼餐具B.仿瓷密月0餐具C.代號為5聚丙烯的塑

3、料制品餐具D.代號為6聚苯乙烯的塑料制品餐具7 .不銹鋼是在鋼鐵中參加合金元素制成的,相對于其他金屬,不銹鋼容器更加鞏固、耐銹蝕.關(guān)于不銹鋼容器的使用,以下做法正確的是a.A.不要長時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等B.可以用來煎熬中藥C.用強(qiáng)堿性的化學(xué)藥劑洗滌和浸泡D,可以在火上空燒8 .有些材質(zhì)的容器長時(shí)間與食品直接接觸后,會(huì)對食品平安造成影響.下面不可以長期作為食品容器的是c.A.陶瓷制品容器B.玻璃制品容器C.鋁制品容器D.以上三項(xiàng)9 .“綠色食品是指在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植,全過程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工,并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品標(biāo)志的食品.綠色食品可細(xì)分為兩個(gè)等級,即b.A.平安級和優(yōu)

4、質(zhì)級B.A級和AA級C.合格級和優(yōu)質(zhì)級D.A級和B級10.“保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品,適宜特定人群食用,具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能,不以治療疾病為目的,不能替代藥品.識(shí)別正規(guī)保健食品時(shí),應(yīng)注意識(shí)別外包裝上是否有b標(biāo)志的圖案.A."QSTB.“藍(lán)帽子C.“紅帽子D.條形碼1.食品標(biāo)簽上的“QST的意思是d.A.有機(jī)食品B.無公害食品C.綠色食品D.企業(yè)食品生產(chǎn)許可12.某明星為某食品產(chǎn)品作廣告代言,該廣告被認(rèn)定為虛假廣告,由此對消費(fèi)者造成的損失,該明星應(yīng)承當(dāng)?shù)呢?zé)任是d.A.共同責(zé)任B.刑事責(zé)任C.賠償責(zé)任D.連帶責(zé)任2/153.食品行業(yè)協(xié)會(huì)是促進(jìn)食品產(chǎn)

5、業(yè)開展、實(shí)施行業(yè)自律治理的社會(huì)團(tuán)體,是保證食品平安的重要力量.食品行業(yè)協(xié)會(huì)不應(yīng)開展的活動(dòng)是c.A.推動(dòng)行業(yè)誠信建設(shè)B.宣傳、普及食品平安知識(shí)C.以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品D.引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營14 .國家建立食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度,對食源性疾病、a以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測.A.食品?虧染B.食品營養(yǎng)成分C.食品添加劑D.食品消費(fèi)狀況15 .?食品平安法?規(guī)定國家建立食品召回制度.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)a的情況,應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn),召回已經(jīng)上市銷售的食品,通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者,并記錄召回和通知情況.A.不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)B.技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平C.食品口感受到

6、公眾質(zhì)疑D.食品嚴(yán)重滯銷16 .食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn).公眾可以b查閱食品平安國家標(biāo)準(zhǔn).A.付費(fèi)B.免費(fèi)C.付費(fèi),但應(yīng)予優(yōu)惠D.付費(fèi),但收費(fèi)價(jià)格可以協(xié)商17 .發(fā)生食品平安事故的單位應(yīng)自事故發(fā)生之時(shí)起a小時(shí)內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告.A.2小時(shí)B.6小時(shí)C,12小時(shí)D,24小時(shí)8.?食品平安法?規(guī)定國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度,其中不包括c.A.食品生產(chǎn)許可B.食品流通許可C.食品消費(fèi)許可D.餐飲效勞許可3/159.“預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽.以下不屬于標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明事項(xiàng)的是d.A.保質(zhì)期和貯存條件B.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式C.所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通

7、用名稱D.食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求20.國家建立食品平安信息統(tǒng)一公布制度.以下信息不屬于統(tǒng)一公布的是c.A.國家食品平安總體情況B.重大食品平安事故及其處理信息C.食品生產(chǎn)經(jīng)營行政許可信息D.食品平安風(fēng)險(xiǎn)評估信息和食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息1 .對餐飲用具進(jìn)行消毒,以下做法不正確的有b.A.煮沸、蒸?消毒保持100c,10分鐘以上B.煮沸、蒸汽消毒保持85C,3分鐘以上C.使用消毒柜的紅外線消毒時(shí)一般溫度限制在120c以上,保持1520分鐘D.洗碗機(jī)消毒一般水溫限制在85C,沖洗消毒40秒以上2 .“農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥施用后,殘存于生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒的代謝物、分解物和雜質(zhì)等

8、.哪種方法不適宜去除蔬菜水果農(nóng)藥殘留c.A.浸泡洗滌B.整洗C.切碎后沖洗D.去皮3 .“食物中毒的特點(diǎn)是潛伏期短,忽然性、集體性爆發(fā),多數(shù)表現(xiàn)為腸胃炎的病癥,并和食用某種食物有明顯關(guān)系.食物中毒時(shí)以下急救處理舉措正確的選項(xiàng)是e.A.催吐B.洗胃C.及時(shí)就醫(yī)D.禁止再食用可疑有毒食物E.以上都是4 .食品添加劑促進(jìn)了食品工業(yè)的開展,其主要作用有e.4/15A.預(yù)防變質(zhì)B.保持營養(yǎng)價(jià)值C.改善感官D.滿足特殊需求E以上都是5 .遇到食品平安問題時(shí),應(yīng)向abcd部門投訴.A.生產(chǎn)領(lǐng)域的食品平安問題向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督治理部門投訴B.進(jìn)口食品平安問題向國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門投訴C.流通環(huán)節(jié)的食品平安問

9、題向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督治理部門投訴D.餐飲環(huán)節(jié)的食品平安問題向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督治理部門投訴26.食物中的“天然毒素主要是指某些動(dòng)植物中所含有的一些有毒的天然成分.這些食物必須經(jīng)過一定的加工處理才能食用,否那么極易引起食物中毒.以下一定要燒熟煮透后才能食用的食物是c.A.山藥B.花生C.四季豆D.紅薯二、判斷題20道對的打,錯(cuò)的打X1 .市場銷售的食用油根據(jù)加工工藝主要可分為“浸出油和“壓榨油.“浸出油的加工工藝是“化學(xué)浸出法,是通過選用某種能夠溶解油脂的有機(jī)溶劑與油料的接觸萃取出來的食用油.“壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法,是用物理壓榨方式別離的食用油,因此“壓榨油比“浸出油更加平安.X2 .酒

10、精度大于或等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類、味精等食品標(biāo)簽上可以免除標(biāo)示保質(zhì)期.V3 .牛初乳是乳牛產(chǎn)崽后7天之內(nèi)的乳汁,營養(yǎng)成分高,同時(shí)含有大量的免疫蛋白,適合用于加工嬰幼兒配方食品.x4 .稻谷加工精度越高,制成的大米的外觀和口感越好,但是營養(yǎng)價(jià)值卻會(huì)降低.V5 .?中華人民共和國食品平安法?給食品下的定義是：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及根據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的的物品.V5/156 .在餐廳、食堂公示的“餐飲效勞食品平安動(dòng)態(tài)等級中大笑和微笑兩種笑臉表示：監(jiān)管部門最近一次檢查中,此餐廳、食堂食品平安等級分別被定為優(yōu)秀和良好.V7 .野生魚自

11、然成長,無需擔(dān)憂非法添加劑等人為食品平安風(fēng)險(xiǎn),因此一定比人工養(yǎng)殖的更平安.x8 .保質(zhì)期不是判斷食品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn),可能由于存放方式、環(huán)境變化等引起過早變質(zhì),所以食品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)盡早食用.V9.食用油在高溫、陽光照射、與空氣長期接觸等條件下極易發(fā)生氧化反響,產(chǎn)生有害物質(zhì),因此應(yīng)當(dāng)盡量密封,放在枯燥、避光、低溫的環(huán)境保存.V9 .生吃海鮮味道鮮美,是最好的食用方式.x1 .食品中的營養(yǎng)成分分為六大類,即:蛋白質(zhì)、脂肪、糖類亦稱碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水.,2 .有些餐館的餐盤里會(huì)墊一張色彩鮮艷的廣告紙,有些人會(huì)把食物直接放在上面,這樣做是不平安的.,3 .如果食品企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量長期穩(wěn)

12、定,企業(yè)有完善的質(zhì)量保證體系、市場占有率高、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)到達(dá)或嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)要求,其產(chǎn)品可予以免檢.而對于其他企業(yè)生產(chǎn)的食品應(yīng)免費(fèi)抽取樣品進(jìn)行檢驗(yàn).x4 .“食品平安就是指食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害.V5 .“食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)包括食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn).X6 .“生物農(nóng)藥是指直接利用某種生物本身或者該生物分泌的活性物質(zhì)作為農(nóng)藥,相對于化學(xué)農(nóng)藥,這種農(nóng)藥選擇性強(qiáng),低殘留,對生態(tài)環(huán)境影響小.V7 .經(jīng)批準(zhǔn)可以在飼料中添加的獸藥,應(yīng)當(dāng)由獸藥生產(chǎn)企業(yè)制成藥物飼料添加劑前方可添加.禁止將原料藥直接添加到飼料

13、及動(dòng)物飲用水中或者直接飼喂動(dòng)物.V6/158 .符合衛(wèi)生要求、有相應(yīng)技術(shù)水平的企業(yè)均可生產(chǎn)食品添加劑.X9 .剛剛宰殺的肉味道鮮美、營養(yǎng)價(jià)值最高,這種肉制品消費(fèi)觀念是科學(xué)的.x0.進(jìn)口的“預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書.V食品平安科普知識(shí)競賽試題2及答案50題一、選擇題30道單項(xiàng)選擇題.把正確選項(xiàng)的字母填在括號內(nèi).每題2分,共60分1 .所有食品生產(chǎn)者在辦理工商登記前應(yīng)先取得的許可是：A.食品生產(chǎn)許可B.食品衛(wèi)生許可C食品流通許可D.餐飲效勞許可2 .預(yù)包裝食品的包裝標(biāo)簽上標(biāo)明了許多信息,以下內(nèi)容中不是必須的為：A.產(chǎn)品生產(chǎn)日期B.保存期C產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號D.貯存條件3 .以下食品標(biāo)準(zhǔn)類別中

14、,對指標(biāo)的要求最嚴(yán)格的是：A.國家標(biāo)準(zhǔn)B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C地方標(biāo)準(zhǔn)D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4 .被列入允許使用范圍的食品添加劑應(yīng)該具備的首要條件是：A.生產(chǎn)技術(shù)上確有必要B.能改善食品質(zhì)量和風(fēng)味C滿足平安可靠性D利于推廣應(yīng)用5 .以下不屬于?食品平安法?對食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書內(nèi)容的強(qiáng)制性要求的是：A.不得含有虛假、夸大的內(nèi)容,不得涉及疾病預(yù)防、治療功能B食品和食品添加劑的食用方法C應(yīng)當(dāng)清楚、明顯,容易辨識(shí)D.內(nèi)容不符合要求的,具食品和食品添加劑不得上市銷售7/156 .冷飲食品可能存在的衛(wèi)生問題主要是：A.微生物污染B.化學(xué)物質(zhì)污染C.工業(yè)污染D.A和B7 .最適合短時(shí)儲(chǔ)存含有肉類、蛋類、奶類等食品的

15、溫度是：A.5CB.10CC.15CD.38c8 .以下已經(jīng)死亡的水產(chǎn)品中,不能再用于加工或食用的是：A.甲魚B.鰭魚C河蟹D.以上都是9 .最常見的食物中毒是：A.毒蕈中毒B.化學(xué)性食物中毒C珅污染食品而引起的食物中毒D.細(xì)菌性食物中毒10 .食物中毒與其他急性疾病最本質(zhì)的區(qū)別是：A.潛伏期短B.很多人同時(shí)發(fā)病C急性胃腸道病癥為主D.病人曾進(jìn)食同一批某種食物11 .在河豚魚體內(nèi),河豚毒素含量最高的是：A.肝臟B.卵巢C.皮膚D.血液12 .日常生活中,選購放心肉,正確做法是：A.看是否有動(dòng)物檢疫合格證實(shí)和胴體上是否有紅色或者藍(lán)色印章B.禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證實(shí)C購置預(yù)包

16、裝熟肉制品,要仔細(xì)查看標(biāo)簽D.以上做法都正確13 .在我國,最易發(fā)生河豚魚毒素中毒的季節(jié)為：A.春季B.夏季C.秋季D.冬季8/1514 .以下食物中毒類型中,最有明顯季節(jié)性的是:A.化學(xué)性B細(xì)菌性C.真菌性D.動(dòng)物性15 .在我國,常見副溶血性弧菌食物中毒的地區(qū)是：A.沿海B.內(nèi)陸C平原D.山區(qū)16 .鑒別真假碘鹽的方法是將鹽撒在淀粉或者切開的馬鈴薯上,觀察現(xiàn)象得出判斷.以下判斷正確的選項(xiàng)是：A.如顯出綠色,那么是真碘鹽B.如顯出紅色,那么是真碘鹽C如顯出藍(lán)色,那么是真碘鹽D.如顯出黃色,那么是真碘鹽17 .黃曲霉毒素主要污染糧油及其制品,其中最易受到污染的是：A.小麥B.大米C花生和玉米D

17、.大豆18 .合格奶粉不會(huì)出現(xiàn)的情況是：A.天然的淡黃色B.有結(jié)晶C.清淡的乳香氣D沒有雜質(zhì)19 .燒焦了的魚、肉不能再食用,是由于其含對人體有極強(qiáng)致癌作用的物質(zhì),這種物質(zhì)是：A.苯并在B.二嗯英C黃曲霉毒素D.亞硝胺20 .發(fā)芽馬鈴薯的主要致毒成分是：A.亞麻苦甘B.苦杏仁昔C秋水仙堿D.龍葵素21 .用冰箱保存保藏食品,不正確的做法是：A.冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置8 .準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物由于冰箱低溫,可以不清洗C.冰箱內(nèi)的食物不可以存放較長時(shí)間9 /15D.存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱22 .生豆?jié){對人體有害,是由于大豆中含有的：A.黃酮B.蛋白質(zhì)C.皂甘D.多糖23 .經(jīng)

18、常有不法商販用甲醛、硼酸等物質(zhì)處理水產(chǎn)品,其原因是：A.可以使含水量提升從而增重B讓肉質(zhì)更好C增加營養(yǎng)D.防腐,使賣相更好看24 .去除蔬菜中有機(jī)磷類農(nóng)藥最好的方法是：CA.沸水浸泡B.充分漂洗C堿水沖洗D.太陽照射25 .以下對有機(jī)磷類農(nóng)藥中毒后采取的急救舉措不正確的選項(xiàng)是：A.催吐B.洗胃C導(dǎo)瀉D.人工呼吸26 .過量食用杏仁會(huì)造成：A.腹瀉B.呼吸衰竭C失明D.嘔吐27 .最容易受到重金屬影響的職業(yè)人群是：A.農(nóng)民B.公務(wù)員C醫(yī)生D.制造業(yè)工人28 .以下水果適宜較長時(shí)間在冰箱中存放的是：A.芒果B.葡萄C.香蕉D鮮荔枝29 .以下關(guān)于健康膳食的說法中,不正確的選項(xiàng)是：A.魚、禽、蛋和瘦

19、肉均屬于動(dòng)物性食物,是人類優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源B進(jìn)食量和運(yùn)動(dòng)是保持健康體重的兩個(gè)主要因素,都不可缺少C經(jīng)常不吃早餐對身體沒有影響,午餐要吃好,保證營養(yǎng)充足,晚餐要適量D.脂肪是人體能量的重要來源之一,但是脂肪攝入過多是引起肥胖、高血脂等多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一30 .以下飲食習(xí)慣中,比擬健康的是：A.吃完飯后馬上劇烈運(yùn)動(dòng)B喜歡吃米和雜糧,平衡膳食C長期吃大量油炸食品D.常年飲用運(yùn)動(dòng)型飲料二、判斷題20道對的打,錯(cuò)的打X1 .今年“五一期間,小李到和平路新開的一家飯店用餐,看到店家在店堂懸掛了食品衛(wèi)生許可證,他覺得這家店的衛(wèi)生意識(shí)不錯(cuò),應(yīng)該可以放心吃.X2 .所有進(jìn)口的預(yù)包裝食品都要有中文標(biāo)簽.

20、V3 .在食品中,根據(jù)國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定正確選擇和適量使用食品添加劑,不會(huì)對人體健康造成傷害.V4 .大多數(shù)病原菌生長的最適宜溫度為37C.V5 .豆類中含有一種被稱為紅細(xì)胞凝集素的物質(zhì),因此生食后能引起中毒,但這種物質(zhì)經(jīng)充分加熱即可被破環(huán),所以豆類必須炒熟煮透后食用.V6 .冰箱能保存食品,是由于冰箱里的低溫能殺滅細(xì)菌.X7 .常規(guī)條件下存放時(shí)間超過2小時(shí)的熟食品,再次食用時(shí)可以不需要再加熱.X8 .食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而參加食品中的人工合成或者天然物質(zhì).V9 .由于亞硝酸鹽外觀上與食鹽很接近,容易誤食造成食物中毒,因此應(yīng)該增強(qiáng)亞硝酸鹽的保

21、管.V10 .吃鮮黃花菜時(shí),應(yīng)放入水中煮開后棄水,撈出后再加溫煮熟前方可食用.V11 /1511化學(xué)消毒完畢后不一定使用流動(dòng)水去除餐具外表殘留的消毒劑去掉異味.X12 .生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品,但是可以添加根據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì).V13 .一般食物中都含有極其微量的重金屬,這是不影響食品平安的.V14 .即使是對人體有益的元素也不宜過量攝入.V15 .相比擬于高溫消毒法,巴氏消毒奶保存了更多的營養(yǎng),但是保質(zhì)期短.V16 .雞蛋有“營養(yǎng)之王的美稱,但做法不一樣,營養(yǎng)也不同.水煮蛋和蛋羹消化率最高,其次是嫩炸、炒蛋、荷包蛋,生吃最差.V17.白酒富含多種營養(yǎng)元素,多飲用可到達(dá)降血壓

22、、降血脂的作用.x18 .銘雖是人體需要的一種微量元素,但如果大量進(jìn)入人體,那么會(huì)對肝、腎等內(nèi)臟器官和DNA造成損傷.V19 .端午節(jié)吃粽子是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗,但是高血脂、高血壓、冠心病患者以及胃腸功能差的人應(yīng)當(dāng)少吃.v20 .充足的陽光可以使西瓜的葉面完成充足的光合作用,合成更多的有機(jī)物；而晝夜顯著的溫差可以降低夜晚西瓜植物本身的呼吸作用,有利于具有機(jī)物的積累.V一、什么叫食品平安？食品平安指食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害.根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義,食品平安是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題.食品平安也是一門專門探討在食品加工

23、、存儲(chǔ)、銷售等過程中保證食品衛(wèi)生及食用平安,降低疾病隱患,防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域.二、什么是qs標(biāo)志12/15qs是食品“質(zhì)量平安的英文縮寫,是食品質(zhì)量平安市場準(zhǔn)入標(biāo)志,是質(zhì)量標(biāo)志,食品外包裝上印有qs標(biāo)志說明符合質(zhì)量平安根本要求.食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志由“qs和“質(zhì)量平安中文字樣組成,標(biāo)志主色調(diào)為藍(lán)色.字母“q與“質(zhì)量平安四個(gè)中文字樣為藍(lán)色字母“s為白色.三、平安購置食品的考前須知1 .任何食品需特別關(guān)注五個(gè)要件：廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、qs標(biāo)志.注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全,注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱,配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容.2 .注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期,注意食品是否超過保質(zhì)期.3 .看產(chǎn)品標(biāo)簽,注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志.4 .看食品的色澤,不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑.5 .看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況,注意有無健康證,衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照,有無防蠅防塵設(shè)施.特別提醒各位同學(xué),夏天到了,請同學(xué)們不要在無照攤販上夠買食品.通過這期食品平安板報(bào),我們明白了豐富的食品平安知識(shí),懂得了不平安食品對自己和家人的危害,我們要增強(qiáng)食品平安意識(shí),夏天要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣.最后送同學(xué)們一句話：饑餓時(shí),嘴莫讒,吃飯之前洗手臉,細(xì)嚼慢咽成習(xí)慣,這樣身體才康健.吃零食,壞習(xí)慣,不分場合和時(shí)間,三心