2022年兒童營養(yǎng)篇1(精)

1、做個健康做個健康(jinkng)好孩好孩子子第一頁，共三十三頁。每天應(yīng)喝每天應(yīng)喝6 6至至8 8杯清水杯清水(qn shu)(qn shu)五谷五谷(wg)(wg)類類 吃最吃最多多蔬果類蔬果類 吃吃多些多些肉類肉類, ,奶類奶類吃適量吃適量油油, ,脂肪及糖脂肪及糖類吃最少類吃最少第二頁，共三十三頁。若孩子的體重若孩子的體重/身高為一般兒童身高為一般兒童(r tng)中位數(shù)的中位數(shù)的120%或以上，或以上，便屬過胖便屬過胖/過高。過高。若孩子的體重若孩子的體重/身高為一般身高為一般(ybn)兒童中位數(shù)的兒童中位數(shù)的80%或以下，或以下，便屬過瘦便屬過瘦/過矮。過矮。第三頁，共三十三頁。體重舉

2、例體重舉例: :假設(shè)男孩身高假設(shè)男孩身高120120公分公分, ,那么那么(n me)(n me)相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)體重為相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)體重為2222公公斤。斤。倘若男孩的實際體重為倘若男孩的實際體重為26.426.4公斤公斤(22(22公斤公斤120%)120%)或以上或以上, ,那么便是那么便是 小肥小肥豬豬 。倘若男孩的實際體重為倘若男孩的實際體重為17.617.6公斤公斤(22(22公公斤斤80%)80%)或以下或以下, ,那么便是那么便是 小瘦豬小瘦豬 。身高體重比例圖(男童)第四頁，共三十三頁。身高體重比例圖(女童(n tn)體重舉例體重舉例: :假設(shè)女孩體重假設(shè)女孩體重2020公斤公斤, ,

3、那么那么相應(yīng)相應(yīng)(xingyng)(xingyng)的標(biāo)準(zhǔn)身高為的標(biāo)準(zhǔn)身高為118118公分。公分。倘若女孩的實際身高為倘若女孩的實際身高為141.6141.6公公分分(118(118公分公分120%)120%)或以上或以上, ,那么便那么便是是 高腳七高腳七 。倘若女孩的實際身高為倘若女孩的實際身高為94.494.4公分公分(118(118公分公分80%)80%)或以下或以下, ,那么便是那么便是 矮冬瓜矮冬瓜 。第五頁，共三十三頁。第六頁，共三十三頁。營養(yǎng)可以幫助身體長高，促進發(fā)育。因現(xiàn)代青少年的體格，通常比其父輩要高大。若兒童的飲食缺乏某些(mu xi)礦物質(zhì)和維生素D，可能會導(dǎo)致體重增

4、長緩慢和骨骰發(fā)育延緩。如果情況持續(xù)一至兩年，則兒童的正常成長將會停止，并且耽誤其青春期的正常發(fā)育。第七頁，共三十三頁。貧血主要是因為缺乏鐵質(zhì)而引起的，通常發(fā)生在6個月至3歲大的孩童，因為這時期孩子成長快速，飲用大量牛奶(ni ni)，但牛奶(ni ni)內(nèi)卻只含很少鐵質(zhì)。根據(jù)中國一項調(diào)查，在695名0至6歲的兒童中，患缺鐵性貧血者共378人，高達(dá)54%。第八頁，共三十三頁。過度活躍是輕微腦功能失調(diào)而引起的一系列綜合病癥，男孩患者多于女孩，主要癥狀為注意力不集中、活動量過多、脾氣倔強、情緒沖動、忍耐力低等。過度活躍的成因可能與飲食有關(guān)。一般食物(shw)添加劑如人工色素，可能會引發(fā)兒童的過度活躍

5、癥和學(xué)習(xí)障礙。此外，缺乏鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)，亦會使兒童過度活躍的情況惡化。第九頁，共三十三頁。食物過敏之所以在兒童中常見，主要是因為兒童的消化道和免疫系統(tǒng)功能尚未成熟。當(dāng)兒童具有(jyu)食物過敏性體質(zhì)，身體會把食物視為外來物質(zhì)，進而產(chǎn)生對抗這些物質(zhì)的抗體，引發(fā)一系列的消化道、呼吸道和皮膚的連鎖反應(yīng)，癥狀包括起濕疹、頭痛、肚子痛、脹氣、嘔吐、腹瀉、手腳疼痛等。第十頁，共三十三頁。便秘是兒童常見的問題，原因是許多兒童進食肉類過多(u du)，而忽略了從谷類食物、蔬菜、水果中攝取的充足的纖維素。孤癖的兒童主要表現(xiàn)為性格內(nèi)向，不愿與周圍其他小朋友交往，不常笑，不多語，對周圍的人和玩具(wnj)均沒興

6、趣。兒童孤癖的性格亦可能與缺乏某些礦物質(zhì)有關(guān)，因為研究發(fā)現(xiàn)，孤癖兒童頭發(fā)中的鈣、鎂、銅等礦物質(zhì)含量偏低。第十一頁，共三十三頁。兒童(r tng)常吃高糖分的食物或零食，以及不適當(dāng)?shù)臐嵮婪椒ǎ菍?dǎo)致蛀牙的主要原因。許多兒童小小年紀(jì)便需架著眼鏡(ynjng)，部分原因可能與缺乏鈣質(zhì)有關(guān)。當(dāng)人眼內(nèi)鈣含量不足時，眼球鞏膜彈性降低，眼晶狀體壓力增高，迫使眼球前后徑拉長，造成近視。第十二頁，共三十三頁。兒童經(jīng)常食用薯條、汽水、雪糕等高糖分和高脂肪的食物，而又欠缺適量的運動，便容易引致肥胖。此外，若父母任何一方有肥胖癥，那么子女肥胖的可能性是14%，若父母雙方都有肥胖癥，那么子女肥胖的可能性則高達(dá)80%。兒

7、童肥胖的時間愈長，其成年后發(fā)生肥胖癥的機會也愈大，過胖的兒童易患疾病(jbng)，如高血脂、高血壓、心血管毛病、糖尿病等，也要承受外界的心理壓力，容易產(chǎn)生自卑感。第十三頁，共三十三頁。兒童(r tng)缺養(yǎng)說因由孩子發(fā)育是否正常，與營養(yǎng)是否足孩子發(fā)育是否正常，與營養(yǎng)是否足夠有莫大關(guān)系。絕多大數(shù)兒童在成夠有莫大關(guān)系。絕多大數(shù)兒童在成長過程的某個時期，總會出現(xiàn)某些長過程的某個時期，總會出現(xiàn)某些(mu xi)營養(yǎng)攝取不足的情況，較常見營養(yǎng)攝取不足的情況，較常見有鐵、鈣、維生素等。由于生理變有鐵、鈣、維生素等。由于生理變化，以及下列其他因素，容易造成化，以及下列其他因素，容易造成兒童營養(yǎng)失調(diào)。兒童營養(yǎng)

8、失調(diào)。第十四頁，共三十三頁。1、蹦蹦跳，呱呱叫兒童處于發(fā)育時期，加上活潑好動，喜愛運動，對兒童處于發(fā)育時期，加上活潑好動，喜愛運動，對熱量、維生素、礦物質(zhì)的需求量較多熱量、維生素、礦物質(zhì)的需求量較多 ，有時需要的，有時需要的熱量會高達(dá)熱量會高達(dá)4，000至至5，000卡路里。假如他們沒有卡路里。假如他們沒有從食物中充分?jǐn)z取營養(yǎng)，便無法補充成長從食物中充分?jǐn)z取營養(yǎng)，便無法補充成長(chngzhng)帶來的營養(yǎng)消耗。帶來的營養(yǎng)消耗。2、媽媽(m m)，你要補一補胎兒發(fā)育需要依靠母親供給大量營養(yǎng)，假如胎兒發(fā)育需要依靠母親供給大量營養(yǎng)，假如(jir)母母體營養(yǎng)不足，容易導(dǎo)致孩子在嬰兒期及兒童期營養(yǎng)體營

9、養(yǎng)不足，容易導(dǎo)致孩子在嬰兒期及兒童期營養(yǎng)不良。例如：嬰兒出生第一年不良。例如：嬰兒出生第一年70%的血紅蛋白鐵和的血紅蛋白鐵和第二年第二年40%的血紅蛋白鐵，都是在胎兒期由母親供的血紅蛋白鐵，都是在胎兒期由母親供應(yīng)。如果母體缺鐵，便會直接影響輸入胎兒體內(nèi)鐵應(yīng)。如果母體缺鐵，便會直接影響輸入胎兒體內(nèi)鐵量，使胎兒先天缺乏鐵質(zhì)。量，使胎兒先天缺乏鐵質(zhì)。第十五頁，共三十三頁。3 3、食物加工，營養(yǎng)、食物加工，營養(yǎng)(yngyng)(yngyng)罷工罷工食物經(jīng)加工后，內(nèi)含的營養(yǎng)素便會食物經(jīng)加工后，內(nèi)含的營養(yǎng)素便會大量流失。例如，小麥在精制大量流失。例如，小麥在精制(jngzh)過程中，會丟失過程中，會丟

10、失13至至18種營養(yǎng)素，而種營養(yǎng)素，而麥粉在精制后，除了能提供熱量外，全麥粉在精制后，除了能提供熱量外，全麥原有的各種營養(yǎng)成分幾乎蕩然無存。麥原有的各種營養(yǎng)成分幾乎蕩然無存。此外，許多營養(yǎng)素亦會在食物貯存和烹此外，許多營養(yǎng)素亦會在食物貯存和烹煮期間流失，例如冷藏蔬菜的維生素煮期間流失，例如冷藏蔬菜的維生素C較新鮮蔬菜的少較新鮮蔬菜的少50%。第十六頁，共三十三頁。4 4、這個、這個(zh ge)(zh ge)我不吃我不吃兒童由于味蕾敏銳，特別偏愛糖果、巧克力等甜點，兒童由于味蕾敏銳，特別偏愛糖果、巧克力等甜點，以及炸雞翅、薯條等香脆食物，而少吃蔬菜、水果。以及炸雞翅、薯條等香脆食物，而少吃蔬菜

11、、水果。有時孩子特別喜愛某些食物，就經(jīng)常吃它，討厭某些有時孩子特別喜愛某些食物，就經(jīng)常吃它，討厭某些食物，就排斥食物，就排斥(pich)它。長期養(yǎng)成偏食習(xí)慣，會令某些它。長期養(yǎng)成偏食習(xí)慣，會令某些營養(yǎng)過多，某些營養(yǎng)又過少，造成營養(yǎng)不均衡。營養(yǎng)過多，某些營養(yǎng)又過少，造成營養(yǎng)不均衡。5 5、零食、零食(ln sh)(ln sh)不停吃不停吃薯片、蝦條等兒童喜愛的零食不但營養(yǎng)價值低，薯片、蝦條等兒童喜愛的零食不但營養(yǎng)價值低，而且一般含有多種食物添加劑，多吃不但無益，而且一般含有多種食物添加劑，多吃不但無益，更會妨礙在正常飲食中吸收營養(yǎng)。此外，汽水已更會妨礙在正常飲食中吸收營養(yǎng)。此外，汽水已取代牛奶成

12、為最受兒童歡迎的飲料，但汽水中的取代牛奶成為最受兒童歡迎的飲料，但汽水中的磷酸會阻礙鈣的功用，導(dǎo)致兒童缺鈣，影響骨骼磷酸會阻礙鈣的功用，導(dǎo)致兒童缺鈣，影響骨骼發(fā)育。發(fā)育。第十七頁，共三十三頁。兒童兒童(r tng)(r tng)成長成長3 3部曲部曲為人父母，要幫助子女健康成長，首先要了解孩子的成為人父母，要幫助子女健康成長，首先要了解孩子的成長過程。由媽媽肚子里鉆出的一刻鐘起，孩子的人生長長過程。由媽媽肚子里鉆出的一刻鐘起，孩子的人生長跑便正式開始跑便正式開始(kish)，經(jīng)過第一年快速成長的嬰兒期，孩子，經(jīng)過第一年快速成長的嬰兒期，孩子便會步入人生的另一階段，正式便會步入人生的另一階段，正

13、式升格升格成為兒童了。一般成為兒童了。一般來說，兒童期是指孩子來說，兒童期是指孩子1至至12歲的時期，可以再細(xì)分為三歲的時期，可以再細(xì)分為三個小階段。個小階段。第十八頁，共三十三頁。幼兒期孩子的體格發(fā)育速度較前緩慢，但智能發(fā)育卻迅速增長，性格、習(xí)慣亦逐漸形成。飲食方面，孩子在斷奶后會逐步過渡到成人飲食，如果喂養(yǎng)不當(dāng)將導(dǎo)致體重增加緩慢，甚至出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏癥。此外，由于此時孩子活動范圍漸廣，傳染病發(fā)病(f bng)機會增多，故家長應(yīng)注意幫助他們預(yù)防疾病。幼兒期（幼兒期（1-31-3歲）歲）幼童期孩子的體格發(fā)育速度已減慢，達(dá)到穩(wěn)步發(fā)展，語言和思維能力進一步發(fā)展，能作較復(fù)雜的動作，而對傳染病的抵抗力亦有

14、所提高。由于此時孩子的求知欲強、善模仿、好奇心大，是體質(zhì)、性、智能(zh nn)、習(xí)慣定型的時期，故父母應(yīng)注意教育。幼童幼童(yu tn)(yu tn)期（期（3-63-6歲）歲）學(xué)齡期孩子的特點是體格發(fā)育仍穩(wěn)步增長，除生殖器官外，其學(xué)齡期孩子的特點是體格發(fā)育仍穩(wěn)步增長，除生殖器官外，其他器官的發(fā)育已逐漸接近成人，發(fā)病率較前為低，大腦功能更他器官的發(fā)育已逐漸接近成人，發(fā)病率較前為低，大腦功能更加發(fā)達(dá)，是增長知識的最好時期。父母要注意為他們安排有規(guī)加發(fā)達(dá)，是增長知識的最好時期。父母要注意為他們安排有規(guī)律的生活，培養(yǎng)良好的習(xí)慣。律的生活，培養(yǎng)良好的習(xí)慣。第十九頁，共三十三頁。兒童營養(yǎng)兒童營養(yǎng)(yn

15、gyng)(yngyng)計劃計劃人體所需的營養(yǎng)主要有七大類：蛋白質(zhì)、碳水化人體所需的營養(yǎng)主要有七大類：蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、脂肪、纖維素和水。兒合物、維生素、礦物質(zhì)、脂肪、纖維素和水。兒童要健康成長，免除病害，便得均衡地攝取童要健康成長，免除病害，便得均衡地攝取(shq)上上述七大類營養(yǎng)素，而其中下列數(shù)種，更應(yīng)重點注述七大類營養(yǎng)素，而其中下列數(shù)種，更應(yīng)重點注意：意：第二十頁，共三十三頁。第二十一頁，共三十三頁。食物食物(shw)(shw)來源：來源：* *雞蛋、肉類、牛奶、豆腐、果仁等。雞蛋、肉類、牛奶、豆腐、果仁等。第二十二頁，共三十三頁。主要功用：主要功用：維生素是另一組人

16、體必需的營養(yǎng)要素，在人體的各種化學(xué)反維生素是另一組人體必需的營養(yǎng)要素，在人體的各種化學(xué)反應(yīng)中扮演重要角色。應(yīng)中扮演重要角色。維生素維生素A A有助兒童維持良好視力，維護頭發(fā)、皮膚有助兒童維持良好視力，維護頭發(fā)、皮膚 及器及器官粘膜的健康，并可幫助骨骼官粘膜的健康，并可幫助骨骼(gg)(gg)形成。形成。B B族維生素主要功效是幫助能量從脂肪、碳水化合物和族維生素主要功效是幫助能量從脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)中釋放出來，滿足兒童對能量的需求。蛋白質(zhì)中釋放出來，滿足兒童對能量的需求。維生素維生素C C有助兒童增強免疫系統(tǒng)，預(yù)防疾病。有助兒童增強免疫系統(tǒng)，預(yù)防疾病。維生素維生素D D對于鈣的正常吸收及

17、骨骼形成都很重要。對于鈣的正常吸收及骨骼形成都很重要。維生素維生素E E是一種抗氧化劑，幫助身體抵抗常由污染、是一種抗氧化劑，幫助身體抵抗常由污染、 紫外紫外線、煎炸食物而造成的自由基。線、煎炸食物而造成的自由基。 維生素組合維生素組合(zh)第二十三頁，共三十三頁。缺乏后果：缺乏后果：嚴(yán)重缺乏維生素嚴(yán)重缺乏維生素A A的兒童，較易遇到發(fā)育方面的障礙。的兒童，較易遇到發(fā)育方面的障礙。維生素維生素B1B1攝取不足，所呈現(xiàn)的癥狀有疲乏、食欲欠佳、體攝取不足，所呈現(xiàn)的癥狀有疲乏、食欲欠佳、體重下降、胃腸功能失常等。重下降、胃腸功能失常等。缺乏維生素缺乏維生素B6B6，將會影響我們的生理和精神健康，包

18、括皮，將會影響我們的生理和精神健康，包括皮膚油脂分泌過多，情緒消沉，易怒等。膚油脂分泌過多，情緒消沉，易怒等。兒童缺乏維生素兒童缺乏維生素C C會令抵抗力減弱會令抵抗力減弱(jinru)(jinru)，容易患上傷風(fēng)、，容易患上傷風(fēng)、感冒等疾病。感冒等疾病。沒有經(jīng)常接受適量陽光照射的兒童較易缺乏維生素沒有經(jīng)常接受適量陽光照射的兒童較易缺乏維生素D D，容易，容易引致軟骨病。引致軟骨病。缺乏維生素缺乏維生素E E容易道致細(xì)胞病變，引起癌癥。容易道致細(xì)胞病變，引起癌癥。 食物來源食物來源(liyun)(liyun)：動物肝臟、胡蘿卜、干豆、碗豆、香蕉、：動物肝臟、胡蘿卜、干豆、碗豆、香蕉、 馬鈴薯、

19、蔬果等。馬鈴薯、蔬果等。第二十四頁，共三十三頁。主要功用：主要功用：是維持人體正常動作的主要營養(yǎng)素，亦是兒童是維持人體正常動作的主要營養(yǎng)素，亦是兒童成長發(fā)育成長發(fā)育(fy)(fy)的重要元素，有助鞏固細(xì)胞組織，的重要元素，有助鞏固細(xì)胞組織，令骨骼、軟骨、牙齒及牙肉健康成長。令骨骼、軟骨、牙齒及牙肉健康成長。有助兒童增強免疫系統(tǒng)，預(yù)防疾病。有助兒童增強免疫系統(tǒng)，預(yù)防疾病。有助身體吸收其他營養(yǎng)素，例如：鐵質(zhì)、鈣質(zhì)等，有助身體吸收其他營養(yǎng)素，例如：鐵質(zhì)、鈣質(zhì)等，幫助兒童保持營養(yǎng)均衡。幫助兒童保持營養(yǎng)均衡。本身亦是一種抗氧化劑，保護兒童免受環(huán)境污染的本身亦是一種抗氧化劑，保護兒童免受環(huán)境污染的毒害。毒

20、害。 維生素維生素C C第二十五頁，共三十三頁。缺乏后果：缺乏后果：維生素維生素C C極易受到破壞，烹調(diào)極易受到破壞，烹調(diào)(pngtio)(pngtio)過度、反覆加過度、反覆加熱、擺放過久等，都會導(dǎo)致食物內(nèi)的維生素?zé)?、擺放過久等，都會導(dǎo)致食物內(nèi)的維生素C C大量流大量流失，令兒童無法攝取足夠的維他命失，令兒童無法攝取足夠的維他命C C。兒童缺乏維生素兒童缺乏維生素C C會令抵抗力減弱，容易患上傷會令抵抗力減弱，容易患上傷風(fēng)感冒等疾病。風(fēng)感冒等疾病。維生素維生素C C不足亦會影響膠原的合成，令兒童傷不足亦會影響膠原的合成，令兒童傷口愈口不良，牙齦出血，牙齒松動，發(fā)育欠佳口愈口不良，牙齦出血，牙

21、齒松動，發(fā)育欠佳等。等。食物來源：蔬菜、水果食物來源：蔬菜、水果(shugu)、特別是柑橘類水、特別是柑橘類水果果(shugu)第二十六頁，共三十三頁。主要功用：主要功用：兒童對鈣質(zhì)需求很高，因為骨兒童對鈣質(zhì)需求很高，因為骨骼生長、牙齒形成，以及維持骼生長、牙齒形成，以及維持骨架均勻，都需要大量鈣質(zhì)。骨架均勻，都需要大量鈣質(zhì)。有助神經(jīng)傳道和調(diào)節(jié)血壓。有助神經(jīng)傳道和調(diào)節(jié)血壓。鈣與孩子的智力發(fā)展關(guān)系鈣與孩子的智力發(fā)展關(guān)系 密切，血鈣濃度正常的孩密切，血鈣濃度正常的孩子顯得子顯得(xin de)(xin de)活潑，不易發(fā)活潑，不易發(fā)脾氣。脾氣。 鈣鈣 質(zhì)質(zhì)缺乏后果：缺乏后果：研究顯示，研究顯示，7

22、 7至于至于1010歲的兒童中，歲的兒童中，有有12%12%的人鈣攝取量不及建議，每日的人鈣攝取量不及建議，每日進食量的三分之二。進食量的三分之二。鈣質(zhì)不足，容易鈣質(zhì)不足，容易(rngy)(rngy)導(dǎo)致兒音身材矮導(dǎo)致兒音身材矮 小，骨骼易折及牙齒脆弱，二次大戰(zhàn)前，小，骨骼易折及牙齒脆弱，二次大戰(zhàn)前，日本人身材矮小日本人身材矮小 ，其后，日本進行全民，其后，日本進行全民營養(yǎng)教育，注意從牛奶中吸收鈣質(zhì)。現(xiàn)在，營養(yǎng)教育，注意從牛奶中吸收鈣質(zhì)?，F(xiàn)在，日本人的身材要高大得多。日本人的身材要高大得多。在成長期間鈣攝取量不足，將影響在成長期間鈣攝取量不足，將影響正常的神經(jīng)功能。正常的神經(jīng)功能。長期缺乏鈣質(zhì)

23、，將增加兒童成年后長期缺乏鈣質(zhì)，將增加兒童成年后患秘血壓的可能性?；济匮獕旱目赡苄?。鈣質(zhì)不足，孩子容易近視。鈣質(zhì)不足，孩子容易近視。食物來源(liyun)：牛奶及其他低 脂乳制品。第二十七頁，共三十三頁。各位家長：除了注重孩子(hi zi)的 營養(yǎng)吸收，你有否努力幫助他們培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣呢？要知道兒童及早養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，便能為保持一生良好的營養(yǎng)打下穩(wěn)固基礎(chǔ)，就讓紐崔萊博士跟大家談?wù)剝号嬍辰?jīng)吧！第二十八頁，共三十三頁。孩子偏食，怎么辦？不要過分在意孩子偏好某種食物，減少注意，偏食的習(xí)慣反較容易改善，對討厭的食物不要以交換條件的方式來引誘孩童去吃，改變作菜的方式，繼續(xù)(jx)將這種食物擺在桌上，孩童看慣了后可能就會去吃。如何令孩子嘗試不同的食物？每次應(yīng)只給兒童嘗試一種新的食物，以免兒童對許多食物的選擇感到措手不及。多注意食物的顏色、味道和形狀(xngzhun)，要盡量利用兒童的好奇心來鼓勵他們嘗試新的食物。第二十九頁，共三十三頁。孩子吃得少，怎么辦？兒童的胃很小，而且很快會被填滿，所以飯前不要喝水，以免使本來就很小