個體戶食品銷售制度

1、從業(yè)人員安康管理制度一、凡在本單位從事接觸直接入口食品工作的人員均應遵守本管理制度。二、新參加或臨時參加接觸直接入口食品工作的人員，應經(jīng)安康檢查，取得安康證明前方可參加工作。從事接觸直接入口食品的人員每年至少進展一次安康檢查，必要時承受臨時檢查。三、凡患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、直接接觸入口食品的人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品平安病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品平安的病癥治愈后，方可重新上崗。5、 食品平安管理員要與

2、時對在本單位從事直接接觸入口食品的人員進展登記造冊，建立安康檔案，組織相關人員每年定期到指定查體機構進展安康檢查。6、 食品平安管理員和部門經(jīng)理要隨時掌握相關人員的安康狀況，并對其安康證明進展定期檢查。七、從業(yè)人員安康證明應隨身佩帶攜帶或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。食品平安自查與報告制度一、按照食品平安法與其他法規(guī)規(guī)定，定期對經(jīng)營的食品平安狀況進展檢查評價。對貯存、銷售的食品進展檢查，查驗食品的貯存條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，對腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期以與其他不符合食品平安標準或者要求的食品與時進展清理。發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品屬于食品平安法規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的圍或者有證據(jù)證明可能危害人體安康的，應當立即

3、停止經(jīng)營，并封存庫存產(chǎn)品，通知相關食品經(jīng)營者和消費者停止銷售和消費相關問題食品。二、食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所的食品經(jīng)營條件發(fā)生變化，與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的經(jīng)營設備或者設施不再符合食品經(jīng)營許可管理方法與其他食品平安要求的，立即采取整改措施。三、有發(fā)生食品平安事故的潛在風險的，立即停止食品經(jīng)營活動，并向縣食品藥品監(jiān)視管理局報告。索證索票制度一、索證索票是指為保證食品質(zhì)量平安，在訂貨時，向供貨方索取的有關證照和票據(jù)，作為證明食品來源渠道合法、質(zhì)量平安可靠的憑證。二、購進食品時向食品供貨商索取電子打印的統(tǒng)一格式的供貨憑證，認真核對憑證容與實際食品是否一致，并按要求按月裝訂，保存

4、2年以上。三、采購食品，應當查驗供貨者的許可證包括營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或者食品經(jīng)營許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。四、在認真查驗以上相關證明文件后，索要文件的復印件，并按照供貨商名稱或者食品種類規(guī)整理、建檔備查，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。進貨查驗制度1、 凡進入本經(jīng)營單位的食品都應當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經(jīng)營資格包括：食品經(jīng)營許可證、食品生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。2、 對食品包裝標識進展

5、查驗核對，容包括：一中文標明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；二產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明，認證認可標志；三商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝商品的凈含量與其標準方式；四根據(jù)商品的特點和使用要求，需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；五限期使用商品的生產(chǎn)日期、平安使用期保質(zhì)期、保鮮期、保存期和失效日期；六對使用不當、容易造成商品損壞可能危與人身、財產(chǎn)平安的商品的警示標志或中文警示語。三、法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品與其他食品，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。四、經(jīng)

6、常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴或不符合食品平安要求的，應與時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應立即停止銷售，并進展無害化處理。五、按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的容。六、在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應與時報告當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門。食品召回與停止經(jīng)營制度1、 接到食品生產(chǎn)者召回問題食品信息的，食品經(jīng)營者應當立即停止經(jīng)營，封存相關問題食品，并配合食品生產(chǎn)者做好食品召回工作。2、 食品經(jīng)營者應當如實記錄實施召回食品生產(chǎn)企業(yè)信息、被召回食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、召回單位、召回日期、召回原因等容，并保存載有上述信息的單據(jù)，建檔備查。相關記錄保存期限不得少于二年。3、 對由于經(jīng)營者自身原因?qū)е率称凡环鲜称菲桨矘藴驶蛘呖赡芪：θ梭w安康的，食品經(jīng)營者應當立即停止經(jīng)營，在其銷售的圍召回相關問題食品。四、食品經(jīng)營者對貯存、銷售的食品應當定期進展檢查，查驗食品的貯存條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，對腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期以與其他不符合食品平安標準或者要求的食品與時進展清理。五、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品屬于食品平安法規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的圍或者有證據(jù)證明可能危害人體安康的，應當立即停止經(jīng)營，并封存庫存產(chǎn)品，通知相關食品