飼料原料檢測結(jié)果分析

1、飼料原料檢測結(jié)果分析內(nèi)容提要內(nèi)容提要概要概要質(zhì)量檢測的重要性質(zhì)量檢測的重要性動物性飼料原料的質(zhì)量分析動物性飼料原料的質(zhì)量分析植物性飼料原料的質(zhì)量分析植物性飼料原料的質(zhì)量分析討論討論廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心一、概要 飼料原料是飼料產(chǎn)品的物質(zhì)基礎(chǔ)，原料質(zhì)量的好壞直飼料原料是飼料產(chǎn)品的物質(zhì)基礎(chǔ)，原料質(zhì)量的好壞直接影響到飼料產(chǎn)品的質(zhì)量，間接影響畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量接影響到飼料產(chǎn)品的質(zhì)量，間接影響畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量和飼養(yǎng)效益。因此嚴(yán)格把好飼料原料的質(zhì)量關(guān)是飼料和飼養(yǎng)效益。因此嚴(yán)格把好飼料原料的質(zhì)量關(guān)是飼料行業(yè)、養(yǎng)殖行業(yè)、食品行業(yè)和各相關(guān)生產(chǎn)及經(jīng)營企業(yè)行業(yè)、養(yǎng)殖行業(yè)、食品行業(yè)和各相關(guān)生產(chǎn)及經(jīng)營企業(yè)面臨的重大問題和難題。

2、面臨的重大問題和難題。 通過對一年來送檢的樣品檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行歸納、分析，總通過對一年來送檢的樣品檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行歸納、分析，總結(jié)我省常見大宗飼料原料（魚粉、豆粕、棉粕等）的質(zhì)結(jié)我省常見大宗飼料原料（魚粉、豆粕、棉粕等）的質(zhì)量狀況，以便能粗略了解我省的飼料原料質(zhì)量狀況，提量狀況，以便能粗略了解我省的飼料原料質(zhì)量狀況，提供給大家參考。供給大家參考。廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心二、質(zhì)量檢測的重要性二、質(zhì)量檢測的重要性1 解決飼料質(zhì)量安全問題解決飼料質(zhì)量安全問題 農(nóng)產(chǎn)品中較高的化肥和農(nóng)藥殘留量（六六六、滴滴涕、有機(jī)磷）農(nóng)產(chǎn)品中較高的化肥和農(nóng)藥殘留量（六六六、滴滴涕、有機(jī)磷） 飼料原料摻雜物越來越隱蔽，摻雜手段越來越

3、高超（尿素飼料原料摻雜物越來越隱蔽，摻雜手段越來越高超（尿素 、三聚氰胺、三聚氰胺 ） 抗生素的濫用及各種飼料添加劑的超量添加抗生素的濫用及各種飼料添加劑的超量添加 （如：銅、鋅、硒）（如：銅、鋅、硒） 重金屬含量超標(biāo)（石粉中砷、磷酸氫鈣的氟等）重金屬含量超標(biāo)（石粉中砷、磷酸氫鈣的氟等）2 2 保證飼料產(chǎn)品是否有效的重要手段保證飼料產(chǎn)品是否有效的重要手段 營養(yǎng)指標(biāo)的控制營養(yǎng)指標(biāo)的控制 衛(wèi)生指標(biāo)的監(jiān)測衛(wèi)生指標(biāo)的監(jiān)測 摻雜、摻假物的有效預(yù)防和控制摻雜、摻假物的有效預(yù)防和控制3 3 使飼料行業(yè)及養(yǎng)殖業(yè)達(dá)到最大的經(jīng)濟(jì)效益使飼料行業(yè)及養(yǎng)殖業(yè)達(dá)到最大的經(jīng)濟(jì)效益 為產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)提供理論依據(jù)為產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)提供

4、理論依據(jù) 減少動物實(shí)驗(yàn)所需費(fèi)用，為動物飼養(yǎng)研究提供參考數(shù)據(jù)減少動物實(shí)驗(yàn)所需費(fèi)用，為動物飼養(yǎng)研究提供參考數(shù)據(jù) 縮短產(chǎn)品設(shè)計(jì)的時(shí)間，節(jié)省開發(fā)費(fèi)用縮短產(chǎn)品設(shè)計(jì)的時(shí)間，節(jié)省開發(fā)費(fèi)用廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心三、動物性飼料原料的質(zhì)量分析三、動物性飼料原料的質(zhì)量分析魚粉的常規(guī)營養(yǎng)成分分析魚粉的常規(guī)營養(yǎng)成分分析魚粉及摻雜魚粉的氨基酸組成成分分析魚粉及摻雜魚粉的氨基酸組成成分分析魚粉質(zhì)量檢測分析總結(jié)魚粉質(zhì)量檢測分析總結(jié)骨粉及肉骨粉質(zhì)量概述骨粉及肉骨粉質(zhì)量概述肉粉及肉骨粉的氨基酸組成肉粉及肉骨粉的氨基酸組成 分析分析廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.1 魚粉魚粉 魚粉是飼料生產(chǎn)中最常見最重要的大宗蛋白原料，由于魚魚粉是飼料生產(chǎn)

5、中最常見最重要的大宗蛋白原料，由于魚粉用量多、成分復(fù)雜、價(jià)格較高等各方面原因，摻雜使假粉用量多、成分復(fù)雜、價(jià)格較高等各方面原因，摻雜使假情況屢有發(fā)生，造成魚粉市場較混亂，所以是客戶委托檢情況屢有發(fā)生，造成魚粉市場較混亂，所以是客戶委托檢測最多的原料之一。測最多的原料之一。 按照國家標(biāo)準(zhǔn)按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19164-2003GB/T19164-2003的規(guī)定，魚粉的檢測項(xiàng)目包的規(guī)定，魚粉的檢測項(xiàng)目包括了四大項(xiàng)目（感官、理化、安全、微生物）共括了四大項(xiàng)目（感官、理化、安全、微生物）共2929個(gè)指個(gè)指標(biāo)，但是飼料生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)常關(guān)注的是感官和理化這兩項(xiàng)標(biāo)，但是飼料生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)常關(guān)注的是感官和理化這兩項(xiàng)指

6、標(biāo)。感官是一個(gè)比較直觀的項(xiàng)目，不需要貴重的儀器指標(biāo)。感官是一個(gè)比較直觀的項(xiàng)目，不需要貴重的儀器設(shè)備，但要求檢測人員具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，對于經(jīng)常接觸設(shè)備，但要求檢測人員具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，對于經(jīng)常接觸使用的用戶比較容易，但是隨著科技的發(fā)展，摻假手段使用的用戶比較容易，但是隨著科技的發(fā)展，摻假手段的不斷提高，這種經(jīng)驗(yàn)鑒別越來越欠缺，必須借助一些的不斷提高，這種經(jīng)驗(yàn)鑒別越來越欠缺，必須借助一些先進(jìn)的儀器設(shè)備，進(jìn)行必要的理化檢測，才能確認(rèn)其質(zhì)先進(jìn)的儀器設(shè)備，進(jìn)行必要的理化檢測，才能確認(rèn)其質(zhì)量情況。量情況。廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.1 魚粉魚粉 魚粉的檢測項(xiàng)目通常是粗蛋白質(zhì)、氨基酸魚粉的檢測項(xiàng)目通常是粗蛋白質(zhì)、氨

7、基酸（15種）、真蛋白質(zhì)、揮發(fā)性鹽基氮、組胺、鹽種）、真蛋白質(zhì)、揮發(fā)性鹽基氮、組胺、鹽分、粗脂肪、粗灰分、砂分、水分、胃蛋白酶消分、粗脂肪、粗灰分、砂分、水分、胃蛋白酶消化率等，現(xiàn)就一些檢測數(shù)據(jù)歸納如下：化率等，現(xiàn)就一些檢測數(shù)據(jù)歸納如下：廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.1.1 魚粉的常規(guī)成分分析魚粉的常規(guī)成分分析 粗蛋白粗蛋白 檢測樣品檢測樣品189個(gè)，個(gè)， 50% 10個(gè)，個(gè)， 74% 6個(gè)，個(gè)，均有不同程度的摻假均有不同程度的摻假廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.1.1 魚粉的常規(guī)成分分析魚粉的常規(guī)成分分析 粗蛋白粗蛋白 魚粉的粗蛋白應(yīng)在魚粉的粗蛋白應(yīng)在50%67%，太低可能屬，太低可能屬于下雜魚粉或植物性

8、蛋白飼料所致；太高則于下雜魚粉或植物性蛋白飼料所致；太高則可能摻皮革粉、羽毛粉、血粉或可能摻皮革粉、羽毛粉、血粉或NPN所致。所致。 粗蛋白檢驗(yàn)，只能作為魚粉粗蛋白檢驗(yàn)，只能作為魚粉 質(zhì)量的初步判斷，并不完全代質(zhì)量的初步判斷，并不完全代 表魚粉品質(zhì)的優(yōu)劣。表魚粉品質(zhì)的優(yōu)劣。廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.1.2 魚粉的常規(guī)成分分析魚粉的常規(guī)成分分析 粗脂肪、水分粗脂肪、水分粗脂肪粗脂肪 檢測檢測 2929個(gè)樣品個(gè)樣品 合格率合格率100%100% 全部符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。全部符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。 水分水分 檢測檢測3131個(gè)樣品個(gè)樣品 29 29個(gè)合格，合格率：個(gè)合格，合格率：93.5%93.5%； 基本

9、符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求（基本符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求（10%10%）廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.1.3 魚粉的常規(guī)成分分析魚粉的常規(guī)成分分析 鹽分鹽分 鹽分：鹽分：檢測檢測43個(gè)樣品個(gè)樣品特級品：特級品：8個(gè)；個(gè)；一級品：一級品：3個(gè)；個(gè)；二級品：二級品：7個(gè)；個(gè)；合格率：合格率：81.8% 摻入羽毛粉、血粉，魚粉摻入羽毛粉、血粉，魚粉的鹽分會偏低。的鹽分會偏低。廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.1.4 魚粉的常規(guī)成分分析魚粉的常規(guī)成分分析 粗灰分粗灰分 粗灰分：粗灰分：檢測檢測43個(gè)樣品個(gè)樣品特級品：特級品：4個(gè)；個(gè)；一級品：一級品：6個(gè)；個(gè)；二級品：二級品：12個(gè)；個(gè)；三級品：三級品：16個(gè)；個(gè)；合格率：合格率：88

10、.4%?；曳指弑砻鞴嵌嗳馍?，反灰分高表明骨多肉少，反之則骨少肉多，灰分之則骨少肉多，灰分23%以上表明是非全魚所制。以上表明是非全魚所制。廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.1.5 魚粉的新鮮度分析魚粉的新鮮度分析 揮發(fā)性鹽基氮（揮發(fā)性鹽基氮（VBN）VBN是氨基酸降解的產(chǎn)物。含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，是氨基酸降解的產(chǎn)物。含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，對魚粉的營養(yǎng)價(jià)值影響較大特別是蛋氨酸和酪氨酸，對魚粉的營養(yǎng)價(jià)值影響較大檢測119個(gè)樣品特級品：38個(gè)一級品：17個(gè)二級品：30個(gè)合格率：71.4%市售魚粉的揮發(fā)性鹽基氮差異非常大，所以必須進(jìn)行檢測。廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.1

11、.6 魚粉的新鮮度分析魚粉的新鮮度分析 組胺組胺 組胺是原料在加工前被微生物分解的產(chǎn)物，是生組胺是原料在加工前被微生物分解的產(chǎn)物，是生物的敏感毒素，對消化道有強(qiáng)烈的刺激作用，可物的敏感毒素，對消化道有強(qiáng)烈的刺激作用，可造成腸胃出血、糜爛，也稱糜爛素。造成腸胃出血、糜爛，也稱糜爛素。 腐敗越嚴(yán)重的魚加工成的魚粉組胺含量越高，腐敗越嚴(yán)重的魚加工成的魚粉組胺含量越高，因此組胺是評價(jià)原料品質(zhì)的指標(biāo)。因此組胺是評價(jià)原料品質(zhì)的指標(biāo)。廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.1.6 魚粉的新鮮度分析魚粉的新鮮度分析 組胺組胺 市售魚粉的組胺差異非常大，所以必須進(jìn)行檢測。市售魚粉的組胺差異非常大，所以必須進(jìn)行檢測。 檢測19個(gè)

12、樣品特級品：5個(gè)；一級品：3個(gè)；二級品：5個(gè)；三級品：4個(gè)；合格率89.5%廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.1.7 魚粉的新鮮度分析魚粉的新鮮度分析 酸價(jià)酸價(jià) 酸價(jià)是評價(jià)魚粉中脂肪的氧化程度。酸價(jià)越高，酸價(jià)是評價(jià)魚粉中脂肪的氧化程度。酸價(jià)越高，表明脂肪氧化的越嚴(yán)重。其結(jié)果是不飽和脂肪表明脂肪氧化的越嚴(yán)重。其結(jié)果是不飽和脂肪酸大量被破壞，魚粉營養(yǎng)價(jià)值降低；產(chǎn)生難聞酸大量被破壞，魚粉營養(yǎng)價(jià)值降低；產(chǎn)生難聞的氣味，影響飼料適口性；產(chǎn)生許多有害物質(zhì)，的氣味，影響飼料適口性；產(chǎn)生許多有害物質(zhì)，危害魚類，魚瘦背病就是長期投喂氧化油脂導(dǎo)危害魚類，魚瘦背病就是長期投喂氧化油脂導(dǎo)致的魚病。揮發(fā)性鹽基氮和酸價(jià)高多是由于魚

13、致的魚病。揮發(fā)性鹽基氮和酸價(jià)高多是由于魚粉在加工過程和包裝、貯運(yùn)階段的變化。粉在加工過程和包裝、貯運(yùn)階段的變化。 酸價(jià)檢測結(jié)果酸價(jià)檢測結(jié)果 3.22%，（國標(biāo)，（國標(biāo)7%）廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.1.8 魚粉的常規(guī)成分分析魚粉的常規(guī)成分分析 粗纖維粗纖維 檢測檢測9個(gè)魚粉樣品，個(gè)魚粉樣品， 最低值為最低值為0.12%， 最高值為最高值為0.83%， 平均值為平均值為0.41%。 檢測結(jié)果表明：檢測結(jié)果表明： 粗纖維幾乎為零，國家標(biāo)準(zhǔn)沒有此項(xiàng)目要粗纖維幾乎為零，國家標(biāo)準(zhǔn)沒有此項(xiàng)目要求，建議不用檢測此項(xiàng)目。求，建議不用檢測此項(xiàng)目。廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.1.9 魚粉的常規(guī)成分分析魚粉的常規(guī)成分分析

14、 常量元素及微量元素常量元素及微量元素 鈣含量為鈣含量為3.45 4.56%； 磷含量為磷含量為2.08 2.59 %； 銅含量為銅含量為5.406.44 mg/kg； 鋅含量為鋅含量為63.6288.11 mg/kg； 錳含量為：錳含量為：1.93 7.37 mg/kg； 符合中國飼料數(shù)據(jù)庫符合中國飼料數(shù)據(jù)庫 中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表 鈣、磷應(yīng)有比例一定，鈣、磷應(yīng)有比例一定， 鈣太高可能加入廉價(jià)鈣原料。鈣太高可能加入廉價(jià)鈣原料。廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.2.1 魚粉的氨基酸成分分析魚粉的氨基酸成分分析 魚粉富含各種必需氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸、色氨魚粉富含各種必需氨基

15、酸，其中賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸尤為豐富，氨基酸含量是魚粉質(zhì)量的一個(gè)重酸、胱氨酸尤為豐富，氨基酸含量是魚粉質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。通過對氨基酸含量的測定，可以有效地鑒定魚要指標(biāo)。通過對氨基酸含量的測定，可以有效地鑒定魚粉質(zhì)量的優(yōu)劣。粉質(zhì)量的優(yōu)劣。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，優(yōu)質(zhì)魚粉（粗蛋白質(zhì)含量據(jù)統(tǒng)計(jì)，優(yōu)質(zhì)魚粉（粗蛋白質(zhì)含量65%以上）的賴氨酸含以上）的賴氨酸含量在量在4.6%以上，蛋氨酸含量在以上，蛋氨酸含量在1.6%以上。以上。廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心德國Amino A300氨基酸分析儀氨基酸分析儀廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.2.1 魚粉的氨基酸成分分析Hitachi（日立）L-8900英國Biochrom 30

16、+ 3.2.2 摻假魚粉的氨基酸成分分析摻假魚粉的氨基酸成分分析 摻假魚粉的氨基酸組成變化情況如下：摻假魚粉的氨基酸組成變化情況如下： 一般摻假魚粉的蛋氨酸和賴氨酸含量會有降低；一般摻假魚粉的蛋氨酸和賴氨酸含量會有降低； 摻入水解羽毛粉后，胱氨酸含量會超過摻入水解羽毛粉后，胱氨酸含量會超過0.6%0.6%，同時(shí)絲氨酸含，同時(shí)絲氨酸含量也會明顯高于蘇氨酸；量也會明顯高于蘇氨酸； 摻入尿素或脲醛樹脂等含氮化合物后，經(jīng)鹽酸水解進(jìn)行氨基酸摻入尿素或脲醛樹脂等含氮化合物后，經(jīng)鹽酸水解進(jìn)行氨基酸分析，可發(fā)現(xiàn)游離氨的含量明顯增加，而其它氨基酸含量則較分析，可發(fā)現(xiàn)游離氨的含量明顯增加，而其它氨基酸含量則較低；

17、低；廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.2.2 摻假魚粉的氨基酸成分分析摻假魚粉的氨基酸成分分析摻假魚粉的氨基酸組成變化情況如下?lián)郊亵~粉的氨基酸組成變化情況如下： 摻有血粉的魚粉中亮氨酸含量將增加，可達(dá)摻有血粉的魚粉中亮氨酸含量將增加，可達(dá)6%以上，而優(yōu)質(zhì)魚粉以上，而優(yōu)質(zhì)魚粉中亮氨酸含量在中亮氨酸含量在4.8 5.5%之間；之間； 摻有皮革粉的魚粉賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸的含量都會降摻有皮革粉的魚粉賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸的含量都會降低，甘氨酸的含量會大幅度增加，可達(dá)低，甘氨酸的含量會大幅度增加，可達(dá)7%甚至更高，而優(yōu)質(zhì)甚至更高，而優(yōu)質(zhì)魚粉中甘氨酸含量只有魚粉中甘氨酸含量只有4%左右；左右； 摻入植物性蛋白時(shí)

18、，魚粉的谷氨酸含量會明顯偏高，可達(dá)摻入植物性蛋白時(shí)，魚粉的谷氨酸含量會明顯偏高，可達(dá)11%以上，優(yōu)質(zhì)魚粉中谷氨酸含量為以上，優(yōu)質(zhì)魚粉中谷氨酸含量為9 10%。廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.2.3 魚粉氨基酸檢測數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及魚粉氨基酸檢測數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及與數(shù)據(jù)庫的比較與數(shù)據(jù)庫的比較廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.2.3 魚粉的氨基酸成分分析魚粉的氨基酸成分分析 賴氨酸與蛋氨酸含量賴氨酸與蛋氨酸含量 檢測檢測152個(gè)樣品個(gè)樣品 特級品：特級品：67個(gè)；個(gè)； 一級品：一級品：22個(gè)；個(gè)； 二級品：二級品：17個(gè)；個(gè)； 三級品：三級品：19個(gè)；個(gè)； 不合格品：不合格品：27個(gè)；個(gè)； 合格率：合格率：82.2%。 其中其中6

19、3個(gè)含有羽毛粉；個(gè)含有羽毛粉； 6個(gè)含有植物性蛋白；個(gè)含有植物性蛋白； 2個(gè)含有血粉個(gè)含有血粉; 2個(gè)含有皮革粉；個(gè)含有皮革粉； 1個(gè)含有非蛋白高氮化合物。個(gè)含有非蛋白高氮化合物。廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.2.4 魚粉的其它成分分析魚粉的其它成分分析 新的關(guān)注點(diǎn)新的關(guān)注點(diǎn) 據(jù)中國飼料數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)顯示，下列指標(biāo)值得關(guān)注：據(jù)中國飼料數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)顯示，下列指標(biāo)值得關(guān)注： 鐵含量鐵含量 摻入血粉，魚粉的鐵含量摻入血粉，魚粉的鐵含量 摻入羽毛粉，鐵含量摻入羽毛粉，鐵含量 膽堿含量膽堿含量摻入血粉、羽毛粉、皮革粉、肉骨粉等魚粉膽堿的含量摻入血粉、羽毛粉、皮革粉、肉骨粉等魚粉膽堿的含量 亞油酸含量亞油酸含量亞油酸

20、的含量會從亞油酸的含量會從0.1 - 0.2% 0.1 - 0.2% 0.5%0.5%廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.3 3.3 總總 結(jié)結(jié)魚粉的質(zhì)量受多種因素的影響，有些魚粉魚粉的質(zhì)量受多種因素的影響，有些魚粉雖然沒有攙假，但受生產(chǎn)原料、加工工藝、雖然沒有攙假，但受生產(chǎn)原料、加工工藝、包裝、運(yùn)輸以及貯存等環(huán)節(jié)的影響，其質(zhì)包裝、運(yùn)輸以及貯存等環(huán)節(jié)的影響，其質(zhì)量差異也很大。因此我們必須加強(qiáng)檢測魚量差異也很大。因此我們必須加強(qiáng)檢測魚粉的粗蛋白、氨基酸、揮發(fā)性鹽基氮、組粉的粗蛋白、氨基酸、揮發(fā)性鹽基氮、組胺、鹽分、粗灰分、胺、鹽分、粗灰分、 胃蛋白酶消化率等主要指標(biāo)。胃蛋白酶消化率等主要指標(biāo)。廣東省農(nóng)科院質(zhì)

21、標(biāo)中心3.3 3.3 總總 結(jié)結(jié)有些指標(biāo)是人們經(jīng)常忽視了的監(jiān)測項(xiàng)目：胃蛋白有些指標(biāo)是人們經(jīng)常忽視了的監(jiān)測項(xiàng)目：胃蛋白酶消化率、尿素、鉻（酶消化率、尿素、鉻（Cr6+），這些指標(biāo)國家標(biāo)），這些指標(biāo)國家標(biāo)準(zhǔn)都有規(guī)定，它們都能夠控制到魚粉的質(zhì)量，但準(zhǔn)都有規(guī)定，它們都能夠控制到魚粉的質(zhì)量，但是還沒有被人們重視。是還沒有被人們重視。目前判斷魚粉質(zhì)量較為理想的方法是測定魚目前判斷魚粉質(zhì)量較為理想的方法是測定魚粉中各種氨基酸的比例及氨基酸的總量。但粉中各種氨基酸的比例及氨基酸的總量。但由于檢測氨基酸費(fèi)用高，時(shí)間長，有些地方由于檢測氨基酸費(fèi)用高，時(shí)間長，有些地方還不具備檢測的儀器而受到了限制。還不具備檢測的儀

22、器而受到了限制。廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.4.1 肉粉的氨基酸組成變化肉粉的氨基酸組成變化廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心3.4.2 肉骨粉的氨基酸組成變化肉骨粉的氨基酸組成變化廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 3.4.3 小結(jié)小結(jié) 肉粉及肉骨粉的質(zhì)量變化非常大，應(yīng)注意肉粉及肉骨粉的質(zhì)量變化非常大，應(yīng)注意檢測檢測 衛(wèi)生指標(biāo)常出現(xiàn)不合格，應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)控。衛(wèi)生指標(biāo)常出現(xiàn)不合格，應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)控。 進(jìn)口肉粉與國產(chǎn)肉粉質(zhì)量差異不大。進(jìn)口肉粉與國產(chǎn)肉粉質(zhì)量差異不大。 肉粉鈣肉粉鈣/磷比為磷比為2：1。 魚骨粉氨基酸總量比雞肉骨粉高。魚骨粉氨基酸總量比雞肉骨粉高。廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心四、植物性飼料原料的質(zhì)量分析四、植物性飼料原料的質(zhì)量分析豆

23、粕的質(zhì)量分析豆粕的質(zhì)量分析雜粕的質(zhì)量分析雜粕的質(zhì)量分析棉粕棉粕菜粕菜粕花生粕花生粕其它雜粕其它雜粕廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心4.1.1 豆粕概述豆粕概述 豆粕作為植物蛋白源在牲豆粕作為植物蛋白源在牲畜飼料中廣為使用，豆粕內(nèi)畜飼料中廣為使用，豆粕內(nèi)含有多種氨基酸，適合于畜含有多種氨基酸，適合于畜禽生長對營養(yǎng)的需求，是目禽生長對營養(yǎng)的需求，是目前我國最常用也是用量比較前我國最常用也是用量比較大的植物性蛋白質(zhì)飼料。大的植物性蛋白質(zhì)飼料。廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心4.1.2 豆粕常規(guī)成分檢測結(jié)果豆粕常規(guī)成分檢測結(jié)果項(xiàng)目樣品國標(biāo)值最小值最大值平均值變異系數(shù)粗蛋白10842-48%41.24%48.94%44.75%

24、0.04%水分2013.0%11.92%14.03%12.89%粗灰分87.0%4.12%7.40%廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心4.1.3 豆粕氨基酸成分檢測結(jié)果豆粕氨基酸成分檢測結(jié)果豆粕（10個(gè)）最小最大平均CV（%）數(shù)據(jù)庫CP47.9%CP44.2%組氨酸1.15%1.60%1.31%121.221.17蘇氨酸1.57%2.13%1.74%11.081.851.71精氨酸3.28%4.41%3.55%9.793.433.38酪氨酸1.43%2.12%1.68%12.251.571.47纈氨酸1.74%2.71%2.20%12.852.262.09蛋氨酸0.46%0.73%0.58%12.170.6

25、80.59苯丙氨酸2.24%3.02%2.46%9.192.332.21異亮氨酸1.81%2.52%2.07%9.532.11.99亮氨酸3.18%4.50%3.55%10.53.573.35賴氨酸2.47%3.32%2.82%8.262.992.6815種氨基酸39.79%51.95%42.73%8.44廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心4.1.4 豆粕檢測結(jié)果分析豆粕檢測結(jié)果分析 豆粕的粗蛋白含量在豆粕的粗蛋白含量在42.542.547.0%47.0%之間的比例占之間的比例占80%80%； 豆粕的粗蛋白質(zhì)含量變化不大；質(zhì)量相對穩(wěn)定。豆粕的粗蛋白質(zhì)含量變化不大；質(zhì)量相對穩(wěn)定。 豆粕的水分含量基本符合國家標(biāo)

26、準(zhǔn)要求。豆粕的水分含量基本符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。 豆粕的粗灰分含量基本符合國家標(biāo)準(zhǔn)，合格率比較高。豆粕的粗灰分含量基本符合國家標(biāo)準(zhǔn)，合格率比較高。 氨基酸數(shù)據(jù)與數(shù)據(jù)庫收載的數(shù)據(jù)基本符合。氨基酸數(shù)據(jù)與數(shù)據(jù)庫收載的數(shù)據(jù)基本符合。廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心4.1.4 豆粕檢測結(jié)果分析豆粕檢測結(jié)果分析 豆粕的尿素酶活性的測定，通常都符合國家標(biāo)準(zhǔn)的要求豆粕的尿素酶活性的測定，通常都符合國家標(biāo)準(zhǔn)的要求0.3mg/(ming) 0.3mg/(ming) 。 氫氧化鉀蛋白質(zhì)溶解度氫氧化鉀蛋白質(zhì)溶解度70% 70% ，基本符合國家要求。，基本符合國家要求。 操作時(shí)應(yīng)注意粉碎的細(xì)度，不同的操作人員誤差比較大，操作時(shí)應(yīng)注意粉

27、碎的細(xì)度，不同的操作人員誤差比較大，應(yīng)注意實(shí)驗(yàn)的細(xì)節(jié)。應(yīng)注意實(shí)驗(yàn)的細(xì)節(jié)。 測試結(jié)果表明，大豆粕發(fā)酵前后氨基酸的總量及比例都變化測試結(jié)果表明，大豆粕發(fā)酵前后氨基酸的總量及比例都變化不大。不大。 豆渣的氨基酸比較低，只有原來的豆渣的氨基酸比較低，只有原來的1/41/4，氨基酸總量為，氨基酸總量為10%10%左右。左右。 進(jìn)口的印度豆粕與國產(chǎn)發(fā)酵豆粕氨基酸含量沒有差異。進(jìn)口的印度豆粕與國產(chǎn)發(fā)酵豆粕氨基酸含量沒有差異。廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心4.2.1 雜粕概述雜粕概述 飼料資源緊缺的矛盾日益突出，菜粕、花生粕、棉粕飼料資源緊缺的矛盾日益突出，菜粕、花生粕、棉粕等雜粕類飼料原料由于其價(jià)格比較低廉而被廣泛地

28、使用。等雜粕類飼料原料由于其價(jià)格比較低廉而被廣泛地使用。 各種雜粕的蛋白質(zhì)含量相差比較大，如花生粕粗蛋白含各種雜粕的蛋白質(zhì)含量相差比較大，如花生粕粗蛋白含量比豆粕高，棉籽粕與豆粕接近，菜籽粕、葵籽粕等粗蛋量比豆粕高，棉籽粕與豆粕接近，菜籽粕、葵籽粕等粗蛋白含量相當(dāng)于豆粕的白含量相當(dāng)于豆粕的80%左右。因此其質(zhì)量狀況也受左右。因此其質(zhì)量狀況也受到人們的關(guān)注。到人們的關(guān)注。廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心4.2.2 各種雜粕氨基酸檢測結(jié)果各種雜粕氨基酸檢測結(jié)果1. 菜粕菜粕菜粕（18個(gè)）最小值最大值平均值CV數(shù)據(jù)庫蛋氨酸0.55%0.90%0.68%14.70%0.63%賴氨酸1.12%2.34%1.80%2

29、0.56%1.3%15種氨基酸26.52%35.74%廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心4.2.2 各種雜粕氨基酸檢測結(jié)果各種雜粕氨基酸檢測結(jié)果2. 花生粕花生粕花生粕（5個(gè)） 最小值最大值平均值CV數(shù)據(jù)庫蛋氨酸0.42%1.18%0.67%0.45%0.41%賴氨酸1.44%1.72%1.59%0.06%1.40%15種氨基酸38.76%50.98%45.95%0.10%廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心4.2.2 各種雜粕氨基酸檢測結(jié)果各種雜粕氨基酸檢測結(jié)果3. 棉籽粕棉籽粕棉籽粕（6）最小值最大值平均值CVCP47蛋氨酸0.47%0.61%0.54%0.10%0.56%賴氨酸1.60%1.92%1.73%0.07%

30、2.13%15種氨基酸34.67%43.83%39.25%0.08%廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心五五 討討 論論采樣的代表性采樣的代表性 外部采樣外部采樣 實(shí)驗(yàn)室制樣實(shí)驗(yàn)室制樣影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的因素影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的因素分析方法誤差；分析方法誤差；儀器誤差；儀器誤差；實(shí)驗(yàn)人員的操作技術(shù)；實(shí)驗(yàn)人員的操作技術(shù)；實(shí)驗(yàn)室環(huán)境（空氣、溫度、濕度、水電）實(shí)驗(yàn)室環(huán)境（空氣、溫度、濕度、水電）廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心1正確使用原料及產(chǎn)品的名稱正確使用原料及產(chǎn)品的名稱檢測前必須清楚飼料的全名檢測前必須清楚飼料的全名, ,否則得不到正確的結(jié)果。否則得不到正確的結(jié)果。容易混淆的名稱如下容易混淆的名稱如下: : 維生素維生素C C（ G

31、B/T 7303 GB/T 7303 飼料添加劑飼料添加劑 維生素維生素C(L-C(L-抗壞血酸抗壞血酸) )、GB/T 19422 GB/T 19422 飼料添加劑飼料添加劑 L-L-抗壞血酸抗壞血酸-2-2-磷酸酯）；磷酸酯）； 維生素維生素E E（GB/T 7293GB/T 7293飼料添加劑維生素飼料添加劑維生素E E粉、粉、GB/T 9454GB/T 9454飼料添加劑飼料添加劑 維生素維生素E E）；）； 維生素維生素B1B1（GB/T 7295GB/T 7295飼料添加劑飼料添加劑 維生素維生素B1 (B1 (鹽酸硫胺鹽酸硫胺) )、GB/T 7296GB/T 7296飼料添加劑

32、飼料添加劑 維生素維生素B1 (B1 (硝酸硫胺硝酸硫胺) ) ； 維生素維生素D3D3（GB/T 9840GB/T 9840飼料添加劑飼料添加劑 維生素維生素D3D3微粒、微粒、NY/T NY/T 12461246飼料添加劑飼料添加劑 維生素維生素D D3（膽鈣化醇）油）；（膽鈣化醇）油）；1 1正確使用原料及產(chǎn)品的名稱正確使用原料及產(chǎn)品的名稱 甜菜堿（甜菜堿（GB/T 21515飼料添加劑飼料添加劑 天然甜菜堿、天然甜菜堿、NY 399飼飼料級料級 甜菜堿鹽酸鹽）；甜菜堿鹽酸鹽）； L-賴氨酸（賴氨酸（NY 39飼料級飼料級 L-賴氨酸鹽酸鹽、賴氨酸鹽酸鹽、L-賴氨酸硫酸賴氨酸硫酸鹽、醋酸

33、賴氨酸鹽、醋酸賴氨酸中國藥典中國藥典2005年版二部年版二部）；）； 大豆粕（大豆粕（GB/T 19541）與大豆餅（）與大豆餅（NY/T 130）；）； 花生餅（花生餅（NY/T 132）與花生粕（）與花生粕（NY/T 133）；）； 菜籽餅（菜籽餅（NY/T 125）與菜籽粕（）與菜籽粕（NY/T 126）；）； 棉籽餅（棉籽餅（NY/T 129）與棉籽粕（）與棉籽粕（GB/T 21264）；）； 米糠（米糠（NY/T 122）與米糠餅（）與米糠餅（NY/T 123）、米糠粕（）、米糠粕（NY/T 124）2 2正確選擇適合的分析方法正確選擇適合的分析方法 每種分析方法都有它的適用范圍，超

34、出了適每種分析方法都有它的適用范圍，超出了適用范圍，這種方法就不能使用了。如果使用了，用范圍，這種方法就不能使用了。如果使用了，結(jié)果也不一定真正代表實(shí)際情況。也就是說，誤結(jié)果也不一定真正代表實(shí)際情況。也就是說，誤用了分析方法，所做的實(shí)驗(yàn)是無效的。所以開始用了分析方法，所做的實(shí)驗(yàn)是無效的。所以開始應(yīng)用之前，都必須先看清楚它的適用范圍及掌握應(yīng)用之前，都必須先看清楚它的適用范圍及掌握樣品的性質(zhì)。樣品的性質(zhì)。2 2正確選擇適合的分析方法正確選擇適合的分析方法 水分的測定，有多種測定方法。水分的測定，有多種測定方法。 揮發(fā)性的揮發(fā)性的 脂肪含量高脂肪含量高 受熱后主成分會分解受熱后主成分會分解 維生素維

35、生素E的測定，有三個(gè)不同的標(biāo)準(zhǔn)。的測定，有三個(gè)不同的標(biāo)準(zhǔn)。 GB/T 17812飼料中維生素飼料中維生素E的測定的測定 高效液相色譜法高效液相色譜法 GB/T 7293飼料添加劑飼料添加劑 維生素維生素E粉粉 GB/T 9454飼料添加劑飼料添加劑 維生素維生素E 根據(jù)它是原料還是飼料、是原料粉還是原料油等進(jìn)行判根據(jù)它是原料還是飼料、是原料粉還是原料油等進(jìn)行判斷，才能選擇合適的分析方法，再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。斷，才能選擇合適的分析方法，再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。3. 3. 注意方法的靈敏度及定量限注意方法的靈敏度及定量限 使用不同的分析方法或采用的分析手段不同，使用不同的分析方法或采用的分析手段不同，由于所用的試劑、

36、儀器精度差別很大。由于所用的試劑、儀器精度差別很大。飼料中三聚氰胺的含量測定飼料中三聚氰胺的含量測定 高效液相色譜法測定，其最低定量限為高效液相色譜法測定，其最低定量限為2.0mg/kg； 氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法，最低定量限為氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法，最低定量限為0.05mg/kg。 當(dāng)樣品中三聚氰胺的含量在當(dāng)樣品中三聚氰胺的含量在1.0mg/kg時(shí)，用高效液時(shí)，用高效液相色譜法相色譜法(HPLC)測定沒有出現(xiàn)吸收峰，測定沒有出現(xiàn)吸收峰， 檢測結(jié)論只能說該樣品中含有的三聚氰胺低于檢測結(jié)論只能說該樣品中含有的三聚氰胺低于2.0mg/kg，不能說三聚氰胺陰性或者沒有。不能說三聚氰胺陰性或者沒有。 鉛、總砷、黃曲酶毒素等各種衛(wèi)生指標(biāo)鉛、總砷、黃曲酶毒素等各種衛(wèi)生指標(biāo)4. 4. 熟悉所用方法的原理及檢測目的熟悉所用方法的原理及檢測目的富馬酸亞鐵中的高鐵鹽富馬酸亞鐵中的高鐵鹽 原子吸收光譜儀做的原子吸收光譜儀做的30%， 滴定法做的滴定法做的1.68%5 5優(yōu)先采用本行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)先采用本行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)具有不同規(guī)格的原料，應(yīng)優(yōu)先選用飼料級。具有不同規(guī)格的原料，應(yīng)優(yōu)先選用飼料級。 維生素類有醫(yī)藥級、