滬科科標(biāo)板高中生物第一冊(cè).《生命中的有機(jī)化合物-》優(yōu)質(zhì)課件（張）(共.ppt)

1、第二節(jié)第二節(jié) 生物體中的生物體中的 有機(jī)化合物有機(jī)化合物O OC COHOHNHNH2 2羧基羧基氨基氨基有機(jī)分子的功能基團(tuán)有機(jī)分子的功能基團(tuán)占生物體干重最多的有機(jī)物占生物體干重最多的有機(jī)物相對(duì)分之質(zhì)量很大（從幾千到幾百萬）相對(duì)分之質(zhì)量很大（從幾千到幾百萬）物質(zhì)名物質(zhì)名稱稱化學(xué)式化學(xué)式原子個(gè)數(shù)原子個(gè)數(shù)相對(duì)分子質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量量水水H2O硫酸硫酸H2SO4H2SO4牛奶乳牛奶乳蛋白蛋白C1642H2652O492N420S12人血紅人血紅蛋白蛋白C3032H4816O872N780S8Fe4第第2節(jié)節(jié) 生物體中的有機(jī)化合物生物體中的有機(jī)化合物一、蛋白質(zhì)一、蛋白質(zhì)1、基本單位、基本單位：氨基酸氨基酸

2、（1）種類：）種類：20種（天然）種（天然）（2）分子結(jié)構(gòu)通式）分子結(jié)構(gòu)通式 H OH2NCC OH R 羧基羧基氨基氨基2、肽、肽（1）形成）形成脫水縮合脫水縮合（2）肽鍵：）肽鍵：NHCO（3）最簡(jiǎn)單的肽）最簡(jiǎn)單的肽（4）多肽（鏈）多肽（鏈）CHCNROHHCH2NR COCHCNR OHOHHC NRCOH二肽二肽RCHCNH2OOHRCHCOOH NHHH2OHRC C NH2 ORCHCOOH NH肽 鍵 脫水縮合n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫下幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫下幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？ 5182nmn個(gè)氨基酸形成個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，脫下幾個(gè)水

3、分子？形成幾個(gè)肽鍵？條肽鏈時(shí)，脫下幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？ 肽鍵數(shù)肽鍵數(shù) 脫下的水脫下的水分子數(shù)分子數(shù)蛋白質(zhì)水解蛋白質(zhì)水解時(shí)需要的水時(shí)需要的水分子數(shù)分子數(shù)=氨基酸數(shù)目氨基酸數(shù)目肽鏈數(shù)目肽鏈數(shù)目313、蛋白質(zhì)的形成、蛋白質(zhì)的形成肽鏈肽鏈折疊、螺旋折疊、螺旋蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)（具有空間結(jié)構(gòu)具有空間結(jié)構(gòu)）4、蛋白質(zhì)的多樣性、蛋白質(zhì)的多樣性組成肽鏈的氨基酸的組成肽鏈的氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序數(shù)目、種類、排列順序不同不同肽鏈的空間結(jié)構(gòu)肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同不同功能的多樣性功能的多樣性5、功能、功能（1）構(gòu)成細(xì)胞和生物體的主要成分）構(gòu)成細(xì)胞和生物體的主要成分（2）調(diào)節(jié)生命活動(dòng)）調(diào)節(jié)生命活動(dòng)酶酶激素（生長(zhǎng)激素、

4、胰島素）激素（生長(zhǎng)激素、胰島素）（3）提供能量）提供能量關(guān)注信息關(guān)注信息關(guān)注信息關(guān)注信息:1、世界上第一個(gè)人工合成蛋白質(zhì)的誕生。、世界上第一個(gè)人工合成蛋白質(zhì)的誕生。2、我國(guó)科學(xué)家在人工合成蛋白質(zhì)領(lǐng)域所取得的成就。、我國(guó)科學(xué)家在人工合成蛋白質(zhì)領(lǐng)域所取得的成就。3、國(guó)際人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃。、國(guó)際人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃。RCHCOOHNH2通式為氨基酸通式在結(jié)構(gòu)上的特點(diǎn)：(a) R基不同、氨基酸不同基不同、氨基酸不同。每個(gè)氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基每個(gè)氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)和一個(gè)羧基羧基(-COOH)，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。

5、一個(gè)碳原子上。C . 氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢？氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢？三、蛋白質(zhì)三、蛋白質(zhì)占生物體干重最多的有機(jī)物占生物體干重最多的有機(jī)物（1 1）請(qǐng)寫出二肽的形成過程）請(qǐng)寫出二肽的形成過程（2 2）學(xué)會(huì)寫肽鍵）學(xué)會(huì)寫肽鍵分析：分析：1 1、現(xiàn)有、現(xiàn)有n n個(gè)氨基酸分子，請(qǐng)你計(jì)算共形成幾個(gè)肽鍵？個(gè)氨基酸分子，請(qǐng)你計(jì)算共形成幾個(gè)肽鍵？2 2、共脫去幾分子、共脫去幾分子H H2 2O O？3 3、在一條肽鏈中至少含有幾個(gè)氨基、幾個(gè)羧基？、在一條肽鏈中至少含有幾個(gè)氨基、幾個(gè)羧基？ 肽鏈肽鏈脫脫 水水縮縮 合合1條或幾條肽鏈（肽鏈間以一定化學(xué)鍵連接）條或幾條肽鏈（肽鏈間以一定化學(xué)鍵連接）螺旋、

6、折迭、盤曲形成復(fù)雜的空間機(jī)構(gòu)螺旋、折迭、盤曲形成復(fù)雜的空間機(jī)構(gòu)蛋白質(zhì)分子蛋白質(zhì)分子n 氨基酸分子（氨基酸分子（n 3）（多肽）（多肽）三、蛋白質(zhì)三、蛋白質(zhì)占生物體干重最多的有機(jī)物占生物體干重最多的有機(jī)物2 2、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)胰島素胰島素血紅蛋白血紅蛋白肌紅蛋白肌紅蛋白6 蛋白質(zhì)分子功能極為重要蛋白質(zhì)分子功能極為重要蛋白質(zhì)是一切生命活動(dòng)蛋白質(zhì)是一切生命活動(dòng) 的體現(xiàn)者的體現(xiàn)者構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)蛋白催化作用：如各種酶催化作用：如各種酶調(diào)節(jié)作用：如調(diào)節(jié)新陳代謝、調(diào)節(jié)作用：如調(diào)節(jié)新陳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育的某些激素等生長(zhǎng)發(fā)育的某些激素等 免疫作用：如人體內(nèi)抗體免疫作用：如人體內(nèi)抗體功能蛋白功能蛋白小結(jié)蛋白質(zhì)分子機(jī)構(gòu)層次表解如下：元素組成 C、H、O、N等 基本元素：C、H、O、N 其它元素：P、S、Fe基本單位 氨基酸種類：20種通式：特點(diǎn)：化學(xué)結(jié)構(gòu)