營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)介紹

1、解析熱門職業(yè)解析熱門職業(yè)公共營(yíng)養(yǎng)師公共營(yíng)養(yǎng)師廣東藥學(xué)院培訓(xùn)中心廣東藥學(xué)院培訓(xùn)中心【營(yíng)養(yǎng)概念營(yíng)養(yǎng)概念】 所謂所謂營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)，顧名思義，營(yíng)為營(yíng)造、選擇、創(chuàng)，顧名思義，營(yíng)為營(yíng)造、選擇、創(chuàng)造之意；養(yǎng)乃養(yǎng)生、保持健康長(zhǎng)壽之意，所造之意；養(yǎng)乃養(yǎng)生、保持健康長(zhǎng)壽之意，所以，營(yíng)養(yǎng)的概念可以解釋為選擇合適的食物以，營(yíng)養(yǎng)的概念可以解釋為選擇合適的食物達(dá)到健康養(yǎng)生目的的過程。達(dá)到健康養(yǎng)生目的的過程?！韭殬I(yè)定義】【職業(yè)定義】 營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)師-是指通過嚴(yán)格營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)是指通過嚴(yán)格營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)和專業(yè)臨床營(yíng)養(yǎng)技能修煉，能夠指導(dǎo)人們?cè)诤蛯I(yè)臨床營(yíng)養(yǎng)技能修煉，能夠指導(dǎo)人們?cè)陲嬍场㈩A(yù)防疾病、輔助治療、預(yù)防亞健康、飲食、預(yù)防疾

2、病、輔助治療、預(yù)防亞健康、健康管理等領(lǐng)域，并能夠設(shè)計(jì)好方案和跟蹤健康管理等領(lǐng)域，并能夠設(shè)計(jì)好方案和跟蹤服務(wù)的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才，在營(yíng)養(yǎng)師法立法中，服務(wù)的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才，在營(yíng)養(yǎng)師法立法中，以獲得資格證書為合格上崗。以獲得資格證書為合格上崗。【職業(yè)等級(jí)職業(yè)等級(jí)】【職業(yè)【職業(yè)興起興起】 因?yàn)槁圆☆A(yù)防的需要，社會(huì)催生出營(yíng)養(yǎng)師因?yàn)槁圆☆A(yù)防的需要，社會(huì)催生出營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)。的職業(yè)。 慢性病對(duì)人體的危害因素眾多，已經(jīng)不是單慢性病對(duì)人體的危害因素眾多，已經(jīng)不是單一藥物可以解決問題的，而營(yíng)養(yǎng)師恰好很自一藥物可以解決問題的，而營(yíng)養(yǎng)師恰好很自然地?fù)?dān)任地起防治慢性病的工作。營(yíng)養(yǎng)師，然地?fù)?dān)任地起防治慢性病的工作。營(yíng)養(yǎng)師，成為

3、攔截慢性病的首要關(guān)卡。成為攔截慢性病的首要關(guān)卡。 20062006年中國(guó)衛(wèi)生部公布了年中國(guó)衛(wèi)生部公布了20052005年城鄉(xiāng)居民主年城鄉(xiāng)居民主要死亡原因，要死亡原因，慢性病惡性腫瘤、腦血管病和慢性病惡性腫瘤、腦血管病和心臟病心臟病為城鄉(xiāng)居民前三位死因，農(nóng)村居民前為城鄉(xiāng)居民前三位死因，農(nóng)村居民前三位死因分別是三位死因分別是呼吸系統(tǒng)疾病、腦血管疾病呼吸系統(tǒng)疾病、腦血管疾病和惡性腫瘤和惡性腫瘤。 專家稱，慢性病已經(jīng)成為中國(guó)目前最沉重的專家稱，慢性病已經(jīng)成為中國(guó)目前最沉重的疾病負(fù)擔(dān)。疾病負(fù)擔(dān)?！韭殬I(yè)【職業(yè)興起興起】 根據(jù)調(diào)查，造成上述問題的原因根據(jù)調(diào)查，造成上述問題的原因 第一，雖然大多數(shù)人關(guān)注營(yíng)養(yǎng)問

4、題，但是仍缺第一，雖然大多數(shù)人關(guān)注營(yíng)養(yǎng)問題，但是仍缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，結(jié)果出現(xiàn)城市居民營(yíng)養(yǎng)過乏必要的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，結(jié)果出現(xiàn)城市居民營(yíng)養(yǎng)過剩與農(nóng)村居民營(yíng)養(yǎng)不良并存的現(xiàn)象。剩與農(nóng)村居民營(yíng)養(yǎng)不良并存的現(xiàn)象。 第二，缺乏指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)飲食的營(yíng)養(yǎng)師。第二，缺乏指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)飲食的營(yíng)養(yǎng)師?！韭殬I(yè)【職業(yè)興起興起】 當(dāng)人類暈頭轉(zhuǎn)向地研究慢性病的源頭時(shí)，卻當(dāng)人類暈頭轉(zhuǎn)向地研究慢性病的源頭時(shí)，卻莫名其妙地發(fā)現(xiàn)：根源是人類自己造成的，莫名其妙地發(fā)現(xiàn)：根源是人類自己造成的，其中營(yíng)養(yǎng)不良成為最主要的核心因素。其中營(yíng)養(yǎng)不良成為最主要的核心因素。 慢性病最好的方式就是早預(yù)防早治療，當(dāng)醫(yī)慢性病最好的方式就是早預(yù)防早治療，當(dāng)醫(yī)療成為無法對(duì)待慢

5、性病的時(shí)候，預(yù)防疾病的療成為無法對(duì)待慢性病的時(shí)候，預(yù)防疾病的營(yíng)養(yǎng)師角色，就前所未有地重要起來。營(yíng)養(yǎng)師角色，就前所未有地重要起來?！韭殬I(yè)【職業(yè)興起興起】【職業(yè)【職業(yè)興起興起】 兩次諾貝爾獲得者萊納斯兩次諾貝爾獲得者萊納斯鮑林對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)寄鮑林對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)寄予厚望，他說認(rèn)為予厚望，他說認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)成為未來的醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)成為未來的醫(yī)學(xué)。 在在2020世紀(jì)初的愛迪生認(rèn)為未來的醫(yī)生不再給世紀(jì)初的愛迪生認(rèn)為未來的醫(yī)生不再給病人藥物，而是引導(dǎo)病人病人藥物，而是引導(dǎo)病人關(guān)注人類結(jié)構(gòu)、飲關(guān)注人類結(jié)構(gòu)、飲食的保養(yǎng)以及疾病的起因和預(yù)防食的保養(yǎng)以及疾病的起因和預(yù)防。 相信，未來的社會(huì)，每個(gè)人都是養(yǎng)生專家，相信，未來的社會(huì)，每

6、個(gè)人都是養(yǎng)生專家，都是營(yíng)養(yǎng)師類型的人物，他們將不依靠醫(yī)生都是營(yíng)養(yǎng)師類型的人物，他們將不依靠醫(yī)生獲得健康保證，而是依靠自己來選擇養(yǎng)生的獲得健康保證，而是依靠自己來選擇養(yǎng)生的好習(xí)慣，獲取健康與幸福。好習(xí)慣，獲取健康與幸福?！緡?guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀】 我國(guó)現(xiàn)有我國(guó)現(xiàn)有1313億人口，人口數(shù)量居世界第一位。億人口，人口數(shù)量居世界第一位。 其中，健康人群占其中，健康人群占5 5；亞健康人群占；亞健康人群占8585；疾病人群占疾病人群占1010。 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)健康，食隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)健康，食品安全，已成為社會(huì)的重要需要。品安全，已成為社會(huì)的重要需要。 我國(guó)城市居民營(yíng)養(yǎng)攝入

7、不均衡，致使心腦血我國(guó)城市居民營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，致使心腦血管疾病、骨質(zhì)疏松、肥胖癥、糖尿病等嚴(yán)重管疾病、骨質(zhì)疏松、肥胖癥、糖尿病等嚴(yán)重威脅人們的健康和生命。威脅人們的健康和生命?！韭殬I(yè)職業(yè)現(xiàn)狀】現(xiàn)狀】 與日本和美國(guó)相比，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師的現(xiàn)狀不容與日本和美國(guó)相比，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師的現(xiàn)狀不容樂觀。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師不足樂觀。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師不足40004000人人。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)20022002年的一項(xiàng)調(diào)查顯示：年的一項(xiàng)調(diào)查顯示：在在受訪的受訪的403403所醫(yī)院中，只有所醫(yī)院中，只有47%47%設(shè)有營(yíng)養(yǎng)科，設(shè)有營(yíng)養(yǎng)科，一半以上的醫(yī)院根本沒有營(yíng)養(yǎng)科建制，營(yíng)養(yǎng)一半以上的醫(yī)院根本沒有營(yíng)養(yǎng)科建

8、制，營(yíng)養(yǎng)師的配備更無從談起。師的配備更無從談起。最需要營(yíng)養(yǎng)師的醫(yī)院最需要營(yíng)養(yǎng)師的醫(yī)院尚且如此，食堂、賓館、學(xué)校的情況就可想尚且如此，食堂、賓館、學(xué)校的情況就可想而知了。而知了。【職業(yè)前景職業(yè)前景】 隨著社會(huì)分工的精細(xì)化、專門化，對(duì)職業(yè)的隨著社會(huì)分工的精細(xì)化、專門化，對(duì)職業(yè)的專業(yè)性要求也日趨增強(qiáng)。擁有公共營(yíng)養(yǎng)師職專業(yè)性要求也日趨增強(qiáng)。擁有公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格認(rèn)證，將成為進(jìn)入食品、保健、醫(yī)藥業(yè)資格認(rèn)證，將成為進(jìn)入食品、保健、醫(yī)藥等朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的等朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的“敲門磚敲門磚”。即將出臺(tái)的營(yíng)。即將出臺(tái)的營(yíng)養(yǎng)法還要求服務(wù)行業(yè)、學(xué)校食堂、烹飪學(xué)養(yǎng)法還要求服務(wù)行業(yè)、學(xué)校食堂、烹飪學(xué)校、家政服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)也必須配備通

9、過營(yíng)校、家政服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)也必須配備通過營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證的專業(yè)人員，因此養(yǎng)師資格認(rèn)證的專業(yè)人員，因此，一旦擁有一旦擁有營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證證書將極大提高個(gè)人的職場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證證書將極大提高個(gè)人的職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。競(jìng)爭(zhēng)力。【職業(yè)前景職業(yè)前景】 按照其每按照其每300300人配備人配備1 1名營(yíng)養(yǎng)師的現(xiàn)行比例推名營(yíng)養(yǎng)師的現(xiàn)行比例推算，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)有算，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)有400400萬(wàn)個(gè)工作機(jī)會(huì)虛萬(wàn)個(gè)工作機(jī)會(huì)虛席以待。公共營(yíng)養(yǎng)師將是我國(guó)未來最熱門的席以待。公共營(yíng)養(yǎng)師將是我國(guó)未來最熱門的職業(yè)之一，具有廣泛的社會(huì)需求及良好的就職業(yè)之一，具有廣泛的社會(huì)需求及良好的就業(yè)前景。業(yè)前景。 據(jù)有關(guān)專家預(yù)測(cè)，未來?yè)?jù)有關(guān)專家預(yù)測(cè)

10、，未來2020年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)師缺口年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)師缺口400400多萬(wàn)名，廣東省缺口多萬(wàn)名，廣東省缺口2020余萬(wàn)名。余萬(wàn)名。2012201220212021年將出現(xiàn)公共營(yíng)養(yǎng)師全球需求的高峰。年將出現(xiàn)公共營(yíng)養(yǎng)師全球需求的高峰?！竟ぷ鲀?nèi)容工作內(nèi)容】 公共營(yíng)養(yǎng)師從事的工作主要包括：公共營(yíng)養(yǎng)師從事的工作主要包括： 進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo) 進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo) 進(jìn)行進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的咨詢與宣教營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的咨詢與宣教； 對(duì)對(duì)食品及其功能進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、指導(dǎo)。食品及其功能進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、指導(dǎo)。【職業(yè)前景職業(yè)前景】 在美國(guó)、法國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，一個(gè)中等

11、水平的在美國(guó)、法國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，一個(gè)中等水平的公共營(yíng)養(yǎng)師的年收入都在公共營(yíng)養(yǎng)師的年收入都在1010萬(wàn)元左右。萬(wàn)元左右。 目前目前，在成都、上海等地，家庭營(yíng)養(yǎng)顧問年在成都、上海等地，家庭營(yíng)養(yǎng)顧問年費(fèi)在費(fèi)在8 8千元左右，企業(yè)營(yíng)養(yǎng)顧問年費(fèi)達(dá)到千元左右，企業(yè)營(yíng)養(yǎng)顧問年費(fèi)達(dá)到4 4萬(wàn)萬(wàn)元。隨著需求高峰的到來，公共營(yíng)養(yǎng)師元。隨著需求高峰的到來，公共營(yíng)養(yǎng)師“錢錢”途無量。途無量。【課程設(shè)置課程設(shè)置】 公共營(yíng)養(yǎng)師作為一個(gè)新興職業(yè)，其培訓(xùn)和教公共營(yíng)養(yǎng)師作為一個(gè)新興職業(yè)，其培訓(xùn)和教育方法及內(nèi)容正在不斷摸索和改進(jìn)。目前省育方法及內(nèi)容正在不斷摸索和改進(jìn)。目前省會(huì)的此類教學(xué)采用由廣東省職業(yè)技能鑒定中會(huì)的此類教學(xué)采用由廣

12、東省職業(yè)技能鑒定中心編著的中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教材作為培訓(xùn)心編著的中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教材作為培訓(xùn)教材，其培訓(xùn)課程設(shè)置為：教材，其培訓(xùn)課程設(shè)置為：基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食物營(yíng)養(yǎng)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、不同生理人群的營(yíng)養(yǎng)、物營(yíng)養(yǎng)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、不同生理人群的營(yíng)養(yǎng)、特殊環(huán)境營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)流行病特殊環(huán)境營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)流行病等主等主要課程。要課程。【培訓(xùn)安排培訓(xùn)安排】培訓(xùn)時(shí)間：培訓(xùn)時(shí)間：20132013年年9 9月月2828日日20132013年年1212月月1 1日，周末班日，周末班 9:00-12:00 13:00-16:00 9:00-12:00 13:00-16:00報(bào)考時(shí)間：報(bào)考時(shí)間：20132013年

13、年1010月月1010日前日前考試時(shí)間：考試時(shí)間：20132013年年1212月月7 7日日 8 8：30-1030-10：0000（理論知識(shí)考試）（理論知識(shí)考試） 1010：30-1230-12：3030（專業(yè)能力考核）（專業(yè)能力考核）培訓(xùn)地點(diǎn)：培訓(xùn)地點(diǎn)：廣東藥學(xué)院赤崗校區(qū)廣東藥學(xué)院赤崗校區(qū)培訓(xùn)資料：培訓(xùn)資料：教材教材3 3本（三級(jí)）本（三級(jí)） 教科書、練習(xí)冊(cè)、復(fù)習(xí)資料教科書、練習(xí)冊(cè)、復(fù)習(xí)資料【相關(guān)事項(xiàng)相關(guān)事項(xiàng)】報(bào)考資料：報(bào)考資料：大一寸黑白照大一寸黑白照/ /白底彩照白底彩照3 3張、學(xué)生證復(fù)印件、身份證復(fù)張、學(xué)生證復(fù)印件、身份證復(fù)印件。印件。 考試形式：考試形式：理論理論- -單選、判斷

14、；技能單選、判斷；技能- -問答、計(jì)算題。問答、計(jì)算題。合格標(biāo)準(zhǔn)：合格標(biāo)準(zhǔn)：理論知識(shí)考試和專業(yè)能力考核均實(shí)行百分制，成績(jī)皆達(dá)理論知識(shí)考試和專業(yè)能力考核均實(shí)行百分制，成績(jī)皆達(dá)6060分及以上者為合格。分及以上者為合格。成績(jī)公布：成績(jī)公布：考試后考試后4040個(gè)工作日公布成績(jī)。個(gè)工作日公布成績(jī)。成績(jī)復(fù)核：成績(jī)復(fù)核：若對(duì)考試成績(jī)有異議可在成績(jī)公布若對(duì)考試成績(jī)有異議可在成績(jī)公布1010個(gè)工作日以內(nèi)申請(qǐng)個(gè)工作日以內(nèi)申請(qǐng)成績(jī)復(fù)核，提交成績(jī)復(fù)核申請(qǐng)成績(jī)復(fù)核，提交成績(jī)復(fù)核申請(qǐng)1010個(gè)工作日后公布復(fù)核結(jié)果。個(gè)工作日后公布復(fù)核結(jié)果。證書頒發(fā)：證書頒發(fā)：公布成績(jī)公布成績(jī)4040個(gè)工作日后領(lǐng)取證書。個(gè)工作日后領(lǐng)取證

15、書。證書復(fù)核：證書復(fù)核：若證書信息有誤，可攜帶個(gè)人身份證到廣東省職業(yè)技能若證書信息有誤，可攜帶個(gè)人身份證到廣東省職業(yè)技能鑒定中心證書科填寫信息勘誤表，申請(qǐng)更改。鑒定中心證書科填寫信息勘誤表，申請(qǐng)更改?！編熧Y力量師資力量】 師資來源師資來源 廣東省公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)資格鑒定專家組；廣東省公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)資格鑒定專家組； 廣東省內(nèi)各大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師。廣東省內(nèi)各大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師。 至今，所至今，所舉辦的培訓(xùn)班在行內(nèi)舉辦的培訓(xùn)班在行內(nèi)一直一直取得取得了了良良好的口碑，其通過率大大高于全國(guó)平均通過好的口碑，其通過率大大高于全國(guó)平均通過率率。【資格證書資格證書】 健康長(zhǎng)壽是人類永恒的夢(mèng)想，公共營(yíng)

16、養(yǎng)師的健康長(zhǎng)壽是人類永恒的夢(mèng)想，公共營(yíng)養(yǎng)師的使命正是通過研究食物中的營(yíng)養(yǎng)素和人體機(jī)使命正是通過研究食物中的營(yíng)養(yǎng)素和人體機(jī)能需要的關(guān)系，幫助各個(gè)年齡層次的人群合能需要的關(guān)系，幫助各個(gè)年齡層次的人群合理搭配膳食、遠(yuǎn)離疾病、延緩衰老。與其他理搭配膳食、遠(yuǎn)離疾病、延緩衰老。與其他職業(yè)技能認(rèn)證相比，公共營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證具職業(yè)技能認(rèn)證相比，公共營(yíng)養(yǎng)師資格認(rèn)證具有更高層次的價(jià)值，它不僅是個(gè)人職業(yè)技能有更高層次的價(jià)值，它不僅是個(gè)人職業(yè)技能的證明，更有助于提升個(gè)體生命質(zhì)量。的證明，更有助于提升個(gè)體生命質(zhì)量?！举Y格證書資格證書】【優(yōu)惠條件優(yōu)惠條件】 學(xué)費(fèi)低于市場(chǎng)價(jià)學(xué)費(fèi)低于市場(chǎng)價(jià)3 3個(gè)百分點(diǎn)個(gè)百分點(diǎn) 免費(fèi)贈(zèng)送教材、

17、練習(xí)冊(cè)和相關(guān)復(fù)習(xí)資料免費(fèi)贈(zèng)送教材、練習(xí)冊(cè)和相關(guān)復(fù)習(xí)資料 集中辦理培訓(xùn)、報(bào)考和發(fā)證等事宜集中辦理培訓(xùn)、報(bào)考和發(fā)證等事宜 未通過考試者，可免費(fèi)參加下次培訓(xùn)未通過考試者，可免費(fèi)參加下次培訓(xùn)【就業(yè)方向就業(yè)方向】 各餐飲酒店、健康俱樂部、體檢中心健康顧問（咨各餐飲酒店、健康俱樂部、體檢中心健康顧問（咨詢）公司營(yíng)養(yǎng)顧問詢）公司營(yíng)養(yǎng)顧問 食品、營(yíng)養(yǎng)保健品等行業(yè)的研發(fā)、制造、銷售、管食品、營(yíng)養(yǎng)保健品等行業(yè)的研發(fā)、制造、銷售、管理工作理工作 保險(xiǎn)業(yè)（壽險(xiǎn)）代理人保險(xiǎn)業(yè)（壽險(xiǎn)）代理人 各級(jí)醫(yī)療（保?。﹩挝弧I(yíng)養(yǎng)科、康復(fù)中心等各級(jí)醫(yī)療（保健）單位、營(yíng)養(yǎng)科、康復(fù)中心等 各企事業(yè)單位負(fù)責(zé)食品安全與膳食營(yíng)養(yǎng)顧問各企事業(yè)單位負(fù)責(zé)食品安全與膳食營(yíng)養(yǎng)顧問 各類學(xué)校從事營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)學(xué)科教