暑期冰淇淋生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

1、暑期冰淇淋生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告 一、實(shí)踐目的 2022年7月22日到8月22日，我參與了沈陽(yáng)中街冰點(diǎn)城食品有限公司的社會(huì)實(shí)踐。通過(guò)這次實(shí)踐實(shí)踐，我學(xué)到了許多學(xué)問(wèn)，這些都是書(shū)本上學(xué)不到的東西，最主要的是我可以充分的接觸社會(huì)，不在和以前一樣，報(bào)著一種單純的學(xué)習(xí)學(xué)問(wèn)的態(tài)度，這次是把自己真實(shí)地融入社會(huì)，不在把自己當(dāng)做一名同學(xué)，而是真正地把自己當(dāng)成企業(yè)的一名員工，再把我在學(xué)校所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)，運(yùn)用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的學(xué)問(wèn)有用武之地。以便能夠達(dá)到拓展自身的學(xué)問(wèn)面的目的，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面的目的，增加所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)以及社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的閱歷，熬煉和提高自己的力量，并最終達(dá)到為以后的就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 在這次實(shí)踐中

2、，一方面，我要達(dá)到熬煉了自己的力量的目的，在實(shí)踐中成長(zhǎng)，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，充實(shí)了自我，我意識(shí)到了自己的不足，沒(méi)有閱歷，沒(méi)有與人溝通交往的力量，這次實(shí)踐中，我盡可能地抓住增加了口頭表述力量，與人溝通。真正地走出課堂，使自己沉醉在喜悅之中。有時(shí)侯也會(huì)覺(jué)得很累，但更多的感覺(jué)是我成長(zhǎng)啦，我在有意義地成長(zhǎng)。在這實(shí)踐之后，我明顯地發(fā)覺(jué)自己變開(kāi)朗了，我始終是個(gè)不擅長(zhǎng)語(yǔ)言表達(dá)的人，通過(guò)這次實(shí)踐，我意識(shí)到了與人溝通的重要性，而這正是我所欠缺的。所以，我打算轉(zhuǎn)變自己，使自己努力學(xué)習(xí)與人溝通的技巧，從而讓自己的學(xué)問(wèn)真正的服務(wù)于人類(lèi)，更好地在工作崗位上發(fā)揮自己的實(shí)力。雖然我自己的力氣不足以轉(zhuǎn)變一些東西，但假如整個(gè)社會(huì)共同

3、努力，每個(gè)人都能夠把自己的潛力發(fā)揮出來(lái)，不但具有學(xué)問(wèn)技能，而且具有更好地運(yùn)用這些學(xué)問(wèn)的技巧，這才是動(dòng)力之根本，動(dòng)力之源泉，使國(guó)家富強(qiáng)富強(qiáng)的途徑，提高國(guó)民素養(yǎng)的實(shí)踐活動(dòng)。另一方面，通過(guò)實(shí)踐要自己意識(shí)到自己的不足，有些東西以前沒(méi)有嘗試過(guò)，我會(huì)缺少?lài)L試的膽識(shí)，甚至是完全不敢嘗試。但是，在這次實(shí)踐之后，我每天都遇到不同的事，每天都有不一樣的挑戰(zhàn)，我明白啦，人生就是如此。只有這樣每天都不同才能稱(chēng)為生活。所以我懂得了，人難免會(huì)出差錯(cuò)，但不讓錯(cuò)誤再其次次發(fā)生，就勝利啦。但假如是可以避開(kāi)的錯(cuò)誤，還始終錯(cuò)下去，以后很有可能在社會(huì)上沒(méi)有立足之地，現(xiàn)在的社會(huì)不僅要有學(xué)問(wèn)，還要擁有一些應(yīng)辨力量等綜合素養(yǎng),只靠在學(xué)校吸

4、取學(xué)問(wèn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，從現(xiàn)在開(kāi)頭，就要培育自己的各種力量。 二、實(shí)踐內(nèi)容 首先，我參與了貴公司的培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，我把握了一些初步的學(xué)問(wèn)，把學(xué)問(wèn)運(yùn)用到實(shí)際的心情更加迫切。 然后，我被支配在了冰淇淋的生產(chǎn)車(chē)間實(shí)踐。通過(guò)了這次車(chē)間實(shí)踐，我了解了 在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的掌握點(diǎn)就是：混合料的配制、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面。 1、混合料的配制：混合料在配制時(shí)肯定要嚴(yán)格根據(jù)冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱(chēng)量。同時(shí)還要掌握好混合料的酸度。因其對(duì)成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。 2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)肯定要嚴(yán)格

5、掌握溫度和時(shí)間。一般采納巴氏殺菌，溫度過(guò)高或過(guò)低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量。 3、老化：經(jīng)過(guò)殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對(duì)其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其肯定的標(biāo)準(zhǔn)。 4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。 冰淇淋成品的要求也很?chē)?yán)格，其中就感官來(lái)說(shuō)，要求其色澤勻稱(chēng)，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤(rùn)，無(wú)凝粒，無(wú)明顯粗糙的冰品，無(wú)氣孔，味道協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的味道、氣味、無(wú)異味、無(wú)外來(lái)可見(jiàn)雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無(wú)暴露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)必需能達(dá)到國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 最終，我被支配在了銷(xiāo)售部門(mén)。這就是要求我把所學(xué)的書(shū)

6、本學(xué)問(wèn)運(yùn)用到銷(xiāo)售實(shí)際中去。銷(xiāo)售不但熬煉我最欠缺的語(yǔ)言表達(dá)力量，而且讓我學(xué)會(huì)了有技巧的銷(xiāo)售。那就是把自己學(xué)的有關(guān)食品平安以及養(yǎng)分學(xué)的學(xué)問(wèn)運(yùn)用到銷(xiāo)售實(shí)際中去。一邊給廣闊消費(fèi)者普及學(xué)問(wèn)，一面更好地銷(xiāo)售產(chǎn)品。這樣消費(fèi)者買(mǎi)著產(chǎn)品，既舒心，又放心。以后，這些消費(fèi)者就會(huì)永久是我們產(chǎn)品的消費(fèi)者。 三、實(shí)踐總結(jié) 短暫的實(shí)踐生活過(guò)去了，心情很簡(jiǎn)單，可以說(shuō)是喜悅加留戀。喜悅的是很快就要回到學(xué)校見(jiàn)到可愛(ài)的同學(xué)們，回顧實(shí)踐生活，感受是很深層的，收獲是豐碩的。盡管我遇到了許多我以前沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的問(wèn)題，也有許多當(dāng)場(chǎng)不能解決的問(wèn)題，時(shí)常也感覺(jué)很無(wú)助，很尷尬，但是有了一個(gè)團(tuán)結(jié)向上的團(tuán)隊(duì)，一切的問(wèn)題都以不在是問(wèn)題，一切的不知道也都會(huì)

7、變成知道，正可謂的人多力氣大，人多好做事?；仡^總結(jié)我的實(shí)踐報(bào)告，感到非常的欣慰。它使我在實(shí)踐中了解了社會(huì)，學(xué)到了許多在課堂上根本就學(xué)不到的學(xué)問(wèn)，也打開(kāi)了視野、增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我即將走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，更達(dá)到了學(xué)校為我們支配的暑假實(shí)踐實(shí)踐的目的。機(jī)遇只偏愛(ài)有預(yù)備的頭腦，我們只有通過(guò)自身的不斷努力，拿出百尺竿頭的干勁，加快融入社會(huì)的步伐，才能在人才高地上站穩(wěn)腳跟，才能揚(yáng)起抱負(fù)的風(fēng)帆，駛向勝利胸懷會(huì)當(dāng)凌絕頂?shù)膲阎荆粩嗵岣咦陨淼木C合素養(yǎng)，在與社會(huì)的接觸過(guò)程中，削減磨合期的的彼岸。 以上是我在實(shí)踐過(guò)程中的一些感悟，這也為我的人生開(kāi)啟了一條新的旅程，回到學(xué)校我要在平常的學(xué)習(xí)和工作中一點(diǎn)一點(diǎn)的積累，不斷豐富自己的閱歷，更加努力學(xué)習(xí)專(zhuān)