正中食品苦蕎產(chǎn)品知識培訓(xùn)

1、正中食品苦蕎產(chǎn)品知識培訓(xùn)苦蕎簡介苦蕎簡介1目錄目錄CONTENTS苦蕎的營養(yǎng)成分苦蕎的營養(yǎng)成分2苦蕎茶的作用苦蕎茶的作用4苦蕎茶的適宜人群及苦蕎茶的適宜人群及使用方法使用方法5苦蕎的市場前景苦蕎的市場前景3春蕎及春蕎茶介紹春蕎及春蕎茶介紹6苦蕎簡介苦蕎簡介1 蕎麥分為蕎麥分為甜蕎和苦蕎甜蕎和苦蕎兩種。我們?nèi)粘Ｋ秤玫拇蟛糠侄际翘鹗w，甜蕎的營養(yǎng)價值兩種。我們?nèi)粘Ｋ秤玫拇蟛糠侄际翘鹗w，甜蕎的營養(yǎng)價值已經(jīng)非常高了，而已經(jīng)非常高了，而苦蕎的營養(yǎng)價值則是甜蕎的上百倍苦蕎的營養(yǎng)價值則是甜蕎的上百倍！ 蕎蕎麥麥( (甜甜蕎蕎) )韃韃靼靼蕎蕎麥麥( (苦苦蕎蕎) ) 蕎麥介紹蕎麥介紹集天地之靈氣，吸日月之

2、精華；精選優(yōu)質(zhì)苦蕎，精湛工藝制造集天地之靈氣，吸日月之精華；精選優(yōu)質(zhì)苦蕎，精湛工藝制造 。原始原始純綠色純綠色藥食兩用藥食兩用珍奇珍奇苦蕎的特點苦蕎的特點 優(yōu)質(zhì)苦蕎生產(chǎn)基地優(yōu)質(zhì)苦蕎生產(chǎn)基地位于四川省涼山州布拖縣東經(jīng)10243至10303 ，北緯2716至2755 高寒山區(qū)，日照充足，氣溫日較差大 土質(zhì)深厚肥沃、地下水位較高，遠(yuǎn)離城市和工業(yè)污染由于海拔高，大型收割機(jī)無法使用，由于海拔高，大型收割機(jī)無法使用，我們?nèi)坎捎萌斯げ烧姆绞?。我們?nèi)坎捎萌斯げ烧姆绞?。藥食兩用藥食兩用藥藥食食苦蕎屬于粗糧系列苦蕎屬于粗糧系列 苦蕎的營養(yǎng)成分苦蕎的營養(yǎng)成分2蘆丁蘆丁(VP) 生物類黃酮生物類黃酮鈣、鎂、鐵

3、、銅、鋅、磷、硒鈣、鎂、鐵、銅、鋅、磷、硒 微量元素和礦物質(zhì)微量元素和礦物質(zhì)支鏈淀粉支鏈淀粉 淀粉淀粉 VB1、VB2、VP、VC、VPP、VE 維生素維生素 油酸、亞油酸油酸、亞油酸(VF)、亞麻酸、亞麻酸 不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸 Thr、Val、Met、Leu、Lys、Trp、Lle、Phe 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)水溶性膳食纖維水溶性膳食纖維 膳食纖維膳食纖維苦蕎麥?zhǔn)枪阮愖魑镏形ㄒ患叽鬆I養(yǎng)素于一身的作物苦蕎麥?zhǔn)枪阮愖魑镏形ㄒ患叽鬆I養(yǎng)素于一身的作物苦蕎麥還含有其它糧食作物不具備的葉綠素苦蕎麥還含有其它糧食作物不具備的葉綠素 調(diào)節(jié)內(nèi)分泌：調(diào)節(jié)內(nèi)分泌：降血糖降血糖降血脂降血脂降血壓降血壓 心血管：心

4、血管：抗心率失?？剐穆适СＪ鎻堁苁鎻堁芸寡趸嚎寡趸阂种朴椭趸种朴椭趸宄杂苫宄杂苫岣呙庖撸禾岣呙庖撸悍翘禺惷庖叻翘禺惷庖唧w液免疫體液免疫抗癌、防癌：抗癌、防癌：抗自由基抗自由基抑制癌細(xì)胞抑制癌細(xì)胞抗致癌因子抗致癌因子護(hù)肝：護(hù)肝：抗肝損傷抗肝損傷保護(hù)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性保護(hù)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性骨組織：骨組織：PGE2PGE2雌激素敏感性雌激素敏感性 抗紫外線抗紫外線: :槲皮素槲皮素抗氧化抗氧化 蘆丁蘆丁(VP)鈣鈣Ca鎂鎂Mg鐵鐵Fe硒硒Se鉀鉀K含量含量0.046%含量含量0.22%含量含量0.086%含量含量0.043%含量含量0.4%鈣鈣(Ca)鐵鐵(Fe)1.鈣的含量為米

5、面的3-4倍； 2.構(gòu)成骨骼和牙齒； 3.維持細(xì)胞正常生理狀態(tài)； 4.控制神經(jīng)感應(yīng)性； 5.幫助血液凝固，降低血壓；6. 加速疲勞恢復(fù)；7.增強人體免疫力。 1.鐵的含量是大米的2-4倍，小麥的20倍，玉米的50倍；2.構(gòu)成血紅蛋白/肌紅蛋白;3.構(gòu)成細(xì)胞色素；4.參與機(jī)體能量代謝；5.提高人體免疫力。鎂鎂(Mg)1. 鎂的含量為米面的3-4倍； 2.生理反應(yīng)的重要催化劑;3.與鈣一同構(gòu)成骨骼；4.調(diào)節(jié)心肌活動；5.降低血清膽固醇；6.抑制凝血酶活性；7.促進(jìn)人體纖維蛋白溶解。鉀鉀(K)1.鉀含量為米面的2-2.5倍； 2.參與機(jī)體能力代謝；3.維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓;4.維持神經(jīng)肌肉正常功能;

6、5.降低血壓；6.維持細(xì)胞內(nèi)外酸堿平衡 。硒硒(Se)(Se)1.硒是其它糧食中所沒有的；2.“抗癌之王” ；3.預(yù)防糖尿?。?.預(yù)防白內(nèi)障；5.預(yù)防心腦血管疾?。?.預(yù)防克山病,大骨節(jié)??；7.排毒，保肝?？嗍w麥含有苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機(jī)元素多種有益人體健康的無機(jī)元素鈣、鐵、鎂、鉀和微量元素硒等鈣、鐵、鎂、鉀和微量元素硒等另外，苦蕎麥還富含鋅、錳等礦物質(zhì)另外，苦蕎麥還富含鋅、錳等礦物質(zhì)淀粉含量為淀粉含量為66%66%全部為支鏈淀粉全部為支鏈淀粉快速水解快速水解加熱后呈弱堿性加熱后呈弱堿性水解后形成凝膠黏液水解后形成凝膠黏液消化性潰瘍消化性潰瘍糖尿病糖尿病VC促進(jìn)創(chuàng)面愈合抗氧化降低膽固

7、醇預(yù)防壞血病 VP“三降”抗氧化舒張血管提高免疫防癌VB1增進(jìn)食欲維持神經(jīng)正?；顒?VE抗氧化性 擴(kuò)張血管和抗凝血促進(jìn)細(xì)胞合成抗污染、抗不孕 VB2的含量是米面的4-24倍促進(jìn)組織再生、復(fù)原 緩解眼部疲勞保持神經(jīng)系統(tǒng)正?；顒泳S持皮膚、指甲、毛發(fā)發(fā)育 VB2構(gòu)成葡萄糖耐量因子保護(hù)心血管參與代謝VPP膳食纖維膳食纖維80%80%以上為水溶性膳食纖維以上為水溶性膳食纖維防治便秘防治便秘 降低血糖降低血糖/ /血脂血脂預(yù)防膽結(jié)石預(yù)防膽結(jié)石改善耐糖量改善耐糖量減肥減肥改善腸道菌群改善腸道菌群含量在含量在2.1%2.1%以上，是玉米的以上，是玉米的3-43-4倍倍不飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸：油酸油酸亞油酸

8、亞油酸(VF)亞麻酸亞麻酸降低血液粘稠度降低血液粘稠度抗氧化抗氧化提高腦細(xì)胞活性提高腦細(xì)胞活性使膽固醇酯化，降低血脂使膽固醇酯化，降低血脂保證細(xì)胞的正常生理功能保證細(xì)胞的正常生理功能賴氨酸賴氨酸促進(jìn)大腦發(fā)育促進(jìn)大腦發(fā)育調(diào)節(jié)內(nèi)分泌調(diào)節(jié)內(nèi)分泌防止細(xì)胞退化防止細(xì)胞退化 蘇氨酸蘇氨酸轉(zhuǎn)變某些氨基酸轉(zhuǎn)變某些氨基酸 蛋氨酸蛋氨酸促進(jìn)造血功能促進(jìn)造血功能 亮氨酸亮氨酸 平衡異亮氨酸平衡異亮氨酸 色氨酸色氨酸促進(jìn)胃液及胰液分泌促進(jìn)胃液及胰液分泌異亮氨酸異亮氨酸 調(diào)節(jié)內(nèi)分泌調(diào)節(jié)內(nèi)分泌作用甲狀腺作用甲狀腺/ /性腺性腺苯丙氨酸苯丙氨酸 參與消除腎及膀胱功能的損耗參與消除腎及膀胱功能的損耗 纈氨酸纈氨酸調(diào)節(jié)內(nèi)分泌調(diào)

9、節(jié)內(nèi)分泌完全完全蛋白蛋白苦蕎的市場前景苦蕎的市場前景3苦蕎苦蕎苦蕎茶苦蕎茶苦蕎糙米苦蕎糙米苦蕎面苦蕎面苦蕎飲料苦蕎飲料苦蕎膨化苦蕎膨化苦蕎日用品苦蕎日用品苦蕎茶的作用苦蕎茶的作用4三高一多三高一多病發(fā)癥多病發(fā)癥多致殘率高致殘率高死亡率高死亡率高發(fā)病率高發(fā)病率高第一、血液內(nèi)成份失衡,即血液中的血脂、血糖、膽固醇增高，使血管的血壓增大，血液變粘，形成血栓、梗塞、硬化。第二、血管壁病變,即血管壁失去彈性，變脆，滲透性降低，使血管壁硬化。 第三、血液中的細(xì)菌和病毒，會造成血管壁的輕微炎癥，形成血栓。一、預(yù)防和調(diào)節(jié)心腦血管疾病一、預(yù)防和調(diào)節(jié)心腦血管疾病 苦蕎茶不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血

10、壓、降低膽固醇、降低血糖，使血液的成份得到凈化，而且還可以改善微循環(huán)、降低毛細(xì)血管的脆性，增加其滲透性，能夠修復(fù)受損的血管壁。它消炎、殺菌、抑菌效果也很顯著，可以殺滅血液內(nèi)的細(xì)菌，有效地抑制血栓的形成。 有個村里人說：我們永遠(yuǎn)趕不上城里人，我們好容易給孩子吃上糖了，城里人開始尿糖了。二、預(yù)防和調(diào)理糖尿病及其并發(fā)癥二、預(yù)防和調(diào)理糖尿病及其并發(fā)癥 控制飲食、終身服藥、 加強鍛煉、保持愉快心情。 必須要供給病人均衡、全面的營養(yǎng) 必須及時徹底的排出體內(nèi)毒素 要徹底消滅致病元兇-胰島素抵抗因子 我們?nèi)梭w中有70%以上的是水，細(xì)胞都是浸泡在體液中，而如果機(jī)體有過多的氧化反應(yīng)，自由基就會增多，細(xì)胞發(fā)生變異，

11、成為癌細(xì)胞。三、抗氧化、提高免疫力、防癌抗癌三、抗氧化、提高免疫力、防癌抗癌口腔潰瘍口腔潰瘍口臭、口腔異味口臭、口腔異味胃酸、胃潰瘍、消化不良胃酸、胃潰瘍、消化不良 苦蕎茶含大量的膳食纖維，可促進(jìn)腸蠕動，助消化、增加吸收功能并且有效預(yù)防和調(diào)節(jié)便秘，排除體內(nèi)毒素，它的殺菌、抑菌的功能可殺滅腸道內(nèi)的有害菌群。所以苦蕎茶對便秘患者有著非比尋常的作用。四、預(yù)防和調(diào)理消化系統(tǒng)疾病四、預(yù)防和調(diào)理消化系統(tǒng)疾病 生物類黃酮有很好的清熱解毒、消炎殺菌的作用，其富含的槲皮素具有止咳、平喘、化痰的功效，所以對呼吸系統(tǒng)有很好的調(diào)理作用。 五、止咳、平喘、化痰五、止咳、平喘、化痰 苦蕎具有“煉五臟渣穢”的功效，即可清理

12、五臟六腑的“垃圾”。并且生物類黃酮具有清熱解毒、殺菌、抑菌的生理活性，可改善“上火”癥狀。大量的膳食纖維能清理腸道；“硒”元素又可與體內(nèi)的重金屬形成“金屬硒蛋白質(zhì)”的復(fù)合物，將重金屬吸附并排出體外，達(dá)到雙重排毒的效果?？嗍w茶排毒效果明顯又補充了人體所必須的營養(yǎng)成份，所以又被譽為“五臟六腑的衛(wèi)士”。六、清熱解毒、雙重排毒的功效六、清熱解毒、雙重排毒的功效 苦蕎茶中的生物類黃酮具有活血化瘀、改善微循環(huán)，特別是改善眼部微循環(huán)的作用顯著，可使眼部養(yǎng)份供給充足。對保護(hù)和增進(jìn)視力有很好的作用。對花眼，視物不清的效果很好。 七、保護(hù)視力七、保護(hù)視力 苦蕎中有抑制黑色素在皮膚沉積的物質(zhì)，能預(yù)防皮膚上斑點、雀斑

13、和黃褐斑的形成，而且通過改善面部微循環(huán)，清潔了血管，使皮膚得到充足的養(yǎng)分，這樣由內(nèi)到外綜合調(diào)理，真正做到了表里如一，給人煥然一新的感覺。 八、美容的功效八、美容的功效 苦蕎茶中含有大量不飽和脂肪酸和膳食纖維，可以消除體內(nèi)多余的脂肪，將大量的宿便清理出去，保持腸道通暢，使吸收正常，并且能夠防止人體對多余的脂肪進(jìn)行二次吸收，達(dá)到減肥的目的。九、可以減肥九、可以減肥 所謂整健反應(yīng)就是經(jīng)過保健食品的調(diào)理，出現(xiàn)的好轉(zhuǎn)反應(yīng)的過程。表現(xiàn)為：腹瀉、上火、燥、熱、煩、皮膚瘙癢等癥狀。本草綱目記載苦蕎性平寒。配上福蕎苦蕎茶服用，就會減輕甚至沒有整健反應(yīng)的發(fā)生。同時能夠使保健食品的功效增強，達(dá)到事半功倍的效果。十、

14、抗整健反應(yīng)十、抗整健反應(yīng)苦蕎茶的適宜人群苦蕎茶的適宜人群及飲用方法及飲用方法5 一般來說，苦蕎茶可以從以下三個方面進(jìn)行分類 從制作工藝上分為：全胚芽茶和顆粒茶 從種植時間上分為：春蕎茶和秋蕎茶 從苦蕎顏色上分為：黑苦蕎茶和黃苦蕎茶123春蕎及春蕎茶介紹春蕎及春蕎茶介紹6 四川大涼山區(qū)是世界優(yōu)質(zhì)苦蕎的最大產(chǎn)地，而大涼山區(qū)的苦蕎主要生長于二半山高海拔區(qū)域。在二半山地區(qū)，由于海拔不同使得光照、水源和土地的肥沃程度均各不相同，所以該區(qū)域的苦蕎分為春秋兩季播種，春天播種的為春苦蕎，秋天播種的為秋苦蕎。 相對于秋苦蕎，春苦蕎生長海拔高于秋苦蕎，大量生長在海拔2200m以上的高寒地區(qū)，土地更加貧瘠、晝夜溫差更大，導(dǎo)致春苦蕎的生長環(huán)境更為惡劣，使得春苦蕎的生長周期春苦蕎的生長周期比秋苦蕎多比秋苦蕎多10151015天、同時產(chǎn)量更低，因此春苦蕎更加珍貴，是苦蕎中的王牌品種天、同時產(chǎn)量更低，因此春苦蕎更加珍貴，是苦蕎中的王牌品種。 春蕎茶精選上好的春苦蕎作為原料，通過先進(jìn)工藝萃取春苦蕎精華后精心加工而成，集生態(tài)、健康、醇香、養(yǎng)生功能于一身，老少皆宜，實乃品飲送禮的上好珍品。 春蕎茶分為兩類：高山春蕎茶和萌動春蕎茶春蕎茶分為兩類：高山春蕎茶和萌動春蕎茶。 高山春蕎茶：指由生長在海拔生長在海拔2500m2500m以上的春苦蕎加工生產(chǎn)以上的春苦蕎加工生產(chǎn)的春蕎茶，由于高山春蕎