CIP清洗系統(tǒng)清洗流程

1、CIP清洗系統(tǒng)清洗流程      CIP清洗系統(tǒng)屬清洗的容器設(shè)備，包括管道的清洗，容器的清洗，生產(chǎn)線設(shè)備的循環(huán)清洗系統(tǒng)。CIP用途廣泛的用于飲料、乳品、果汁、酒類等機(jī)械化程度較高的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)中。 通過酸、堿、熱水、循環(huán)泵、管道系統(tǒng)等的配置實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的清洗過程.     CIP設(shè)備一般包括清洗液貯罐、噴洗頭子、送液泵、管路管件以及程序控制裝置，連同待清洗的全套設(shè)備,組成一個(gè)清洗循環(huán)系統(tǒng)，根據(jù)所選定的最佳工藝條件，預(yù)先設(shè)定程序，輸入電子計(jì)算機(jī)，進(jìn)行全自動(dòng)操作。 CIP清洗程序 1。冷管路及其設(shè)備的CIP清

2、洗程序 乳品加工中的冷管路主要包括收乳管線、原料乳貯存罐等設(shè)備.牛乳在這類設(shè)備和連接管路中由于沒有受到熱處理,所以相對板結(jié)垢較少。因此,建議的清洗程序如下： 水沖洗35min. 用7580熱堿性洗滌劑循環(huán)1015min（若選擇氫氧化鈉，建議溶液濃度為0。81.2). 沖洗35min。 建議每周用6570的酸液循環(huán)一次1015min(如濃度為0.81。0%的硝酸溶液）。 用9095熱水消毒35 min。 逐步冷卻10min(貯乳罐一般不需要冷卻). 2.熱管路及其設(shè)備的CIP清洗程序 乳品加工中,由于各段熱管路加工工藝目的的不同，牛乳在相應(yīng)的設(shè)備和連接管路中的受熱程度也有所不同，所以要

3、根據(jù)具體結(jié)垢情況，選擇有效的清洗程序。 （1）受熱設(shè)備的清洗 用水預(yù)沖洗58min。 用7580熱堿性洗滌劑循環(huán)1520min。 用水沖洗58min。 用6570熱堿性洗滌劑循環(huán)1520min。 用水沖洗5min。 加工前一般用90熱水循環(huán)1520min，以便對管路進(jìn)行殺菌。 (2）巴氏殺菌系統(tǒng)的清洗  對巴氏殺菌設(shè)備及其管路一般建議采用以下的清洗程序 用水預(yù)沖洗58min. 用7578熱堿性洗滌劑(若濃度為1.21。5氫氧化鈉溶液）循環(huán)1520min。 用水沖洗5min。 用6570酸性洗滌劑（若濃度為0.81.0%的硝酸溶液或2.0%的磷酸溶液）循環(huán)1520min. 用

4、水沖洗5 min。 （3）UHT系統(tǒng)的清洗   UHT系統(tǒng)的正常清洗相對于其他熱管路的清洗來說要復(fù)雜和困難.UHT系統(tǒng)的清洗程序與產(chǎn)品類型、加工系統(tǒng)工藝參數(shù)、原材料的質(zhì)量、設(shè)備的類型等有很大的關(guān)系。UHT設(shè)備都需要AIC（Aseptic Intel-mediate Cleaning）中間清洗過程和CIP（Cleaning In Place）清洗過程。AIC的目的是為了進(jìn)行下一個(gè)加工周期，通常在由于故障強(qiáng)迫停止加工時(shí)進(jìn)行；而加工后都應(yīng)進(jìn)行CIP清洗，以保證管道的無菌狀態(tài).所以用合適的CIP工段來配合UHT工作，這在工

5、藝上是十分必要的。 配料設(shè)備、管道的清洗 為避免交叉污染，配料罐原則上要求清空一鍋清洗1次。日常清洗以純水沖洗為主。但每天必須有1次高溫消毒。3d做1次堿清洗。周末進(jìn)行1次酸減清洗。 管道的清洗分兩部分:調(diào)配罐后的管道與UHT同時(shí)清洗。調(diào)配罐前的管道,如兩次使用間隔時(shí)間短,不清洗，最好在前一次泵完物料后控制適量頂水將管道內(nèi)殘余物料頂干凈，將質(zhì)量隱患產(chǎn)生的可能性降到最低. 換熱器的清洗.UHT的清洗除了溫差的達(dá)到6必須進(jìn)行完整CIP外，加工期間還要隨時(shí)監(jiān)控溫度的變化趨勢，及時(shí)做出AIC清洗的決定。UHT清洗時(shí)要和輸出到無菌罐的管路一起清洗。對中性產(chǎn)品，一般連續(xù)加工8h左右,設(shè)備本身就需要進(jìn)行CIP.對酸性產(chǎn)品，滅菌溫度在110左右,就是連續(xù)加工24h,也不一定會(huì)出現(xiàn)溫度報(bào)警。即使如此,也一定要堅(jiān)持24h內(nèi)停機(jī)清洗的制度. 無菌罐的清洗。應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行24h內(nèi)做1次完整清洗的制度.無菌罐的無菌空氣濾芯也要嚴(yán)格執(zhí)行每使用50次更新1次的規(guī)定，確保無菌條件隨時(shí)有效.無菌罐清洗要和無菌罐輸出到包裝機(jī)的管路一起清洗。遺留任何一處,都將影響整條線的清洗效率。此外，在加工線更換產(chǎn)品時(shí)，一定要進(jìn)行