鮮棗的貯藏保鮮技術(shù)要點(diǎn)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)栽培技術(shù)

1、鮮棗的貯藏保鮮技術(shù)要點(diǎn) 棗是原產(chǎn)我國(guó)的果樹(shù)之一，果實(shí)養(yǎng)分豐富，含有比一般水果多一倍的糖分以及較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、磷、鈣等物質(zhì)。然而，鮮棗極不耐藏。 下面介紹鮮棗貯藏保鮮的幾個(gè)技術(shù)要點(diǎn)： 一、選擇耐藏品種一般認(rèn)為晚熟品種比早熟品種耐藏；抗裂品種耐藏；小果型品種或大果型中果肉較疏松的品種耐藏。在主栽品種中以烏頭棗、襄汾圓棗、蛤螟棗、冬棗等最耐藏，最長(zhǎng)貯期可達(dá)120天。 二、適用正確采收生產(chǎn)上依據(jù)棗果面轉(zhuǎn)紅的程度分為全紅（100著色）、半紅（約50著色）和初紅（著色25以下）三種成熟度進(jìn)行采收。用于貯藏的棗果宜在半紅期采收，這樣既考慮到耐藏性又考慮到品質(zhì)。供貯藏的棗果應(yīng)人工采摘，嚴(yán)禁竿打、振落等

2、采摘方法，而且采摘時(shí)應(yīng)保留果柄。由于棗的花期很長(zhǎng)，結(jié)果有早有遲，所以成熟期也有早有遲，應(yīng)當(dāng)根據(jù)要求分批進(jìn)行采摘，以求每次采收的棗果成熟度全都。 三、鮮棗貯藏對(duì)環(huán)境條件的要求鮮棗的相宜貯溫為一050。由于鮮棗果實(shí)表面蠟質(zhì)層較少，保水性能較差，常溫下鮮棗的失水速率是蘋(píng)果的57倍，而且成熟度越低的果實(shí)失水越快，因此，保持貯藏環(huán)境90以上的相對(duì)濕度對(duì)鮮棗的貯藏尤為重要。 四、貯藏方法1冷藏可采納打孔袋或用紙箱、木箱、塑料周轉(zhuǎn)箱等內(nèi)襯保鮮袋等貯藏。詳細(xì)做法是：將采收的鮮棗經(jīng)過(guò)選擇后放入冷庫(kù)中預(yù)冷12小時(shí)，然后裝入0.01002毫米厚的無(wú)毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中，每袋裝果不超過(guò)25公斤，袋中部?jī)蓚?cè)各打2

3、個(gè)直徑約1厘米的小孔（用煙頭燙既精確又簡(jiǎn)便），然后扎口直立擺放在多層貯藏架上。采納箱內(nèi)襯保鮮袋方法時(shí)，最好用0.03毫米厚無(wú)毒聚氯乙烯薄膜，每箱不超過(guò)10公斤，裝果后袋口不能封死，對(duì)折掩口即可。掩口前，應(yīng)敞口充分預(yù)冷，待果溫降至接近貯藏溫度時(shí)冉掩口封箱碼垛貯藏。果箱應(yīng)采納“品”字形堆放，箱間應(yīng)留出通風(fēng)道。果實(shí)在貯前最好做預(yù)處理，用2氯化鈣十30毫克公斤赤霉素浸果30分鐘，可提高果實(shí)的貯藏效果，浸泡處理后的果實(shí)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)晾干后再裝袋貯藏。2氣調(diào)貯藏鮮棗氣調(diào)貯藏時(shí)溫度應(yīng)掌握在一10，相對(duì)濕度95以上，氧氣為35，二氧化碳小于2。氣調(diào)貯藏的棗果，入庫(kù)前應(yīng)用棗保鮮劑處理（山西農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮討論所研制）。應(yīng)用氣調(diào)貯藏，可將烏頭棗、襄汾圓棗、臨汾團(tuán)棗、蛤蟆棗、冬棗