第5章--農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理概要課件

1、第第5章章 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理案例導(dǎo)入案例導(dǎo)入 三鹿奶粉的供應(yīng)鏈之痛三鹿奶粉的供應(yīng)鏈之痛 “三鹿嬰幼兒配方奶粉事件三鹿嬰幼兒配方奶粉事件”是一起典型的嚴(yán)重食品是一起典型的嚴(yán)重食品質(zhì)量安全危機(jī)事件。據(jù)事后估算，需要召回的問題奶粉總質(zhì)量安全危機(jī)事件。據(jù)事后估算，需要召回的問題奶粉總量超過量超過10000噸，設(shè)計(jì)退賠金額噸，設(shè)計(jì)退賠金額7億元以上，而患者的索億元以上，而患者的索賠評估在賠評估在39億左右。億左右。2007年底三鹿在全國的銷售額達(dá)到年底三鹿在全國的銷售額達(dá)到100億元，品牌價值億元，品牌價值149億元，總資產(chǎn)億元，總資產(chǎn)16.19億元，負(fù)債億元，負(fù)債3.95億。問題奶粉事

2、件后，品牌價值蕩然無存，算上退賠億。問題奶粉事件后，品牌價值蕩然無存，算上退賠金額，三鹿集團(tuán)已經(jīng)嚴(yán)重資不抵債。金額，三鹿集團(tuán)已經(jīng)嚴(yán)重資不抵債。2008年，三鹿集團(tuán)年，三鹿集團(tuán)宣布破產(chǎn)。宣布破產(chǎn)?！叭故录故录焙?，許多國家限制對中國乳制品后，許多國家限制對中國乳制品的進(jìn)口，這直接導(dǎo)致我國乳制品出口量的驟降。與此同時，的進(jìn)口，這直接導(dǎo)致我國乳制品出口量的驟降。與此同時，進(jìn)口奶粉利用消費(fèi)者對國產(chǎn)奶粉的信任危機(jī)，以低價傾銷進(jìn)口奶粉利用消費(fèi)者對國產(chǎn)奶粉的信任危機(jī)，以低價傾銷的方式大量涌入國內(nèi)市場。的方式大量涌入國內(nèi)市場。案例導(dǎo)入案例導(dǎo)入 三鹿集團(tuán)在供應(yīng)鏈管理方面的失敗原因主要有以下方面：三鹿集團(tuán)在

3、供應(yīng)鏈管理方面的失敗原因主要有以下方面： 1.不合理的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)無法建立有效的質(zhì)量追溯系統(tǒng)。不合理的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)無法建立有效的質(zhì)量追溯系統(tǒng)。奶牛養(yǎng)殖是整個奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)和核心環(huán)節(jié)。由于養(yǎng)殖奶牛養(yǎng)殖是整個奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)和核心環(huán)節(jié)。由于養(yǎng)殖場發(fā)展投資規(guī)模大，見效周期長，三鹿集團(tuán)把奶牛賣給農(nóng)場發(fā)展投資規(guī)模大，見效周期長，三鹿集團(tuán)把奶牛賣給農(nóng)民，農(nóng)民再把奶賣給三鹿。為了解決收奶問題，在奶農(nóng)和民，農(nóng)民再把奶賣給三鹿。為了解決收奶問題，在奶農(nóng)和乳企之間出現(xiàn)了大小不同的奶站，奶農(nóng)的奶都通過奶站最乳企之間出現(xiàn)了大小不同的奶站，奶農(nóng)的奶都通過奶站最終被集中至三鹿各家工廠。這些奶站或者由乳企直屬，或終被集中至三

4、鹿各家工廠。這些奶站或者由乳企直屬，或以加盟形式存在，位置比較分散。這樣形成了以加盟形式存在，位置比較分散。這樣形成了“奶農(nóng)奶農(nóng)奶站奶站乳企乳企”的奶源供應(yīng)模式，但這種模式失去了奶源的奶源供應(yīng)模式，但這種模式失去了奶源的品質(zhì)保障的品質(zhì)保障。（問題：為什么？）（問題：為什么？）案例導(dǎo)入案例導(dǎo)入 2.畸形的利潤分配無法保證信息的透明。雖然奶業(yè)形畸形的利潤分配無法保證信息的透明。雖然奶業(yè)形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，但并沒有合理的產(chǎn)業(yè)鏈利潤分配機(jī)成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，但并沒有合理的產(chǎn)業(yè)鏈利潤分配機(jī)制和風(fēng)險共擔(dān)機(jī)制。奶源供應(yīng)環(huán)節(jié)的投入約占整個奶業(yè)產(chǎn)制和風(fēng)險共擔(dān)機(jī)制。奶源供應(yīng)環(huán)節(jié)的投入約占整個奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的業(yè)鏈的7

5、0%，加工環(huán)節(jié)占，加工環(huán)節(jié)占20%，流通環(huán)節(jié)占，流通環(huán)節(jié)占10%。而從利。而從利潤分配來看這三個環(huán)節(jié)的利潤分配比例為潤分配來看這三個環(huán)節(jié)的利潤分配比例為1:3.5:5.5。奶牛。奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的投入和利潤分配嚴(yán)重倒置。與國外奶農(nóng)自建加養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的投入和利潤分配嚴(yán)重倒置。與國外奶農(nóng)自建加工廠、上下游利益一體的模式不同，中國乳企與奶農(nóng)分屬工廠、上下游利益一體的模式不同，中國乳企與奶農(nóng)分屬兩個利益體，彼此之間的直接利益連接機(jī)制并沒有真正形兩個利益體，彼此之間的直接利益連接機(jī)制并沒有真正形成，加之成，加之“農(nóng)戶農(nóng)戶+奶企奶企”這種松散的結(jié)構(gòu)，無法使農(nóng)戶避這種松散的結(jié)構(gòu)，無法使農(nóng)戶避免免“機(jī)會主義傾向機(jī)會主

6、義傾向”，難以控制農(nóng)戶在短期利益驅(qū)使下的，難以控制農(nóng)戶在短期利益驅(qū)使下的不規(guī)范行為。由于信息不對稱，奶站或乳品公司很難及時不規(guī)范行為。由于信息不對稱，奶站或乳品公司很難及時發(fā)現(xiàn)奶?；蚺Ｄ痰膯栴}。發(fā)現(xiàn)奶?；蚺Ｄ痰膯栴}。案例導(dǎo)入案例導(dǎo)入 3.監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)滯后，產(chǎn)品名目繁雜。分散家庭養(yǎng)殖的生監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)滯后，產(chǎn)品名目繁雜。分散家庭養(yǎng)殖的生產(chǎn)方式使奶業(yè)供應(yīng)鏈上的原料供給難以做到數(shù)量與質(zhì)量上產(chǎn)方式使奶業(yè)供應(yīng)鏈上的原料供給難以做到數(shù)量與質(zhì)量上的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)?；?。同時中間環(huán)節(jié)過多，加上企業(yè)展開的的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)?；Ｍ瑫r中間環(huán)節(jié)過多，加上企業(yè)展開的爭奪奶源行動，客觀上降低了原奶的監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)。我國乳品爭奪奶源行動，客觀上降低

7、了原奶的監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)。我國乳品國家標(biāo)準(zhǔn)涵蓋從奶牛飼養(yǎng)、防疫與檢驗(yàn)、產(chǎn)品加工等國家標(biāo)準(zhǔn)涵蓋從奶牛飼養(yǎng)、防疫與檢驗(yàn)、產(chǎn)品加工等250項(xiàng)，其中相當(dāng)一部分是近項(xiàng)，其中相當(dāng)一部分是近10年制定的，但是還有一些沿用年制定的，但是還有一些沿用了近了近20年沒有更新。這些長期沒有得到更新的標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)測年沒有更新。這些長期沒有得到更新的標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)測指標(biāo)少，檢查方法落后，跟不上形勢的發(fā)展。如三鹿事件指標(biāo)少，檢查方法落后，跟不上形勢的發(fā)展。如三鹿事件中的三聚氰胺就未列入國家標(biāo)準(zhǔn)的常規(guī)監(jiān)測。另外由于奶中的三聚氰胺就未列入國家標(biāo)準(zhǔn)的常規(guī)監(jiān)測。另外由于奶源建設(shè)的不足，原料奶短缺，為了占有市場，降低成本，源建設(shè)的不足，原料奶短缺，

8、為了占有市場，降低成本，迎合消費(fèi)者感官需求，企業(yè)從自身利益出發(fā)不斷迎合消費(fèi)者感官需求，企業(yè)從自身利益出發(fā)不斷“創(chuàng)新創(chuàng)新”奶產(chǎn)品，過度使用食品添加劑甚至向食品中非法添加化工奶產(chǎn)品，過度使用食品添加劑甚至向食品中非法添加化工原料來掩蓋風(fēng)味的不足。原料來掩蓋風(fēng)味的不足。案例導(dǎo)入案例導(dǎo)入 4.產(chǎn)業(yè)鏈缺乏時效性。由于乳品的易腐性和不耐儲藏產(chǎn)業(yè)鏈缺乏時效性。由于乳品的易腐性和不耐儲藏性決定產(chǎn)品在流通銷售中需要全程的冷藏，除了超高溫處性決定產(chǎn)品在流通銷售中需要全程的冷藏，除了超高溫處理的產(chǎn)品和奶粉外，乳品都需要低溫冷藏。目前大型的乳理的產(chǎn)品和奶粉外，乳品都需要低溫冷藏。目前大型的乳品加工企業(yè)一般由奶站來收購

9、新鮮奶，從原料奶被擠出到品加工企業(yè)一般由奶站來收購新鮮奶，從原料奶被擠出到運(yùn)往奶制品生產(chǎn)車間的多個環(huán)節(jié)，其質(zhì)量控制幾乎完全依運(yùn)往奶制品生產(chǎn)車間的多個環(huán)節(jié)，其質(zhì)量控制幾乎完全依賴奶站。農(nóng)戶與奶站、大型奶站與小型奶站、奶站和乳企賴奶站。農(nóng)戶與奶站、大型奶站與小型奶站、奶站和乳企之間卻沒有嚴(yán)格的專供契約關(guān)系，合同定制也較為簡單，之間卻沒有嚴(yán)格的專供契約關(guān)系，合同定制也較為簡單，只規(guī)定了原料奶價格和質(zhì)量。中間環(huán)節(jié)的增多，延長了集只規(guī)定了原料奶價格和質(zhì)量。中間環(huán)節(jié)的增多，延長了集奶中轉(zhuǎn)的過程，勢必影響牛奶的新鮮度和質(zhì)量水平。奶中轉(zhuǎn)的過程，勢必影響牛奶的新鮮度和質(zhì)量水平。案例導(dǎo)入案例導(dǎo)入 5.信任危機(jī)。對

10、于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈來說，信任是建立合作關(guān)系的基信任危機(jī)。對于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈來說，信任是建立合作關(guān)系的基礎(chǔ)，也是獲得質(zhì)量可靠食品的重要保障，從整個奶業(yè)供應(yīng)鏈內(nèi)部來說，礎(chǔ)，也是獲得質(zhì)量可靠食品的重要保障，從整個奶業(yè)供應(yīng)鏈內(nèi)部來說，整合程度低，奶農(nóng)與乳品加工企業(yè)只是單純的買賣關(guān)系，缺乏必要的整合程度低，奶農(nóng)與乳品加工企業(yè)只是單純的買賣關(guān)系，缺乏必要的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。此外，奶源基地多數(shù)是地方政府和奶農(nóng)投資建設(shè)，乳利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。此外，奶源基地多數(shù)是地方政府和奶農(nóng)投資建設(shè)，乳品加工企業(yè)投資較少或沒有投資，在這種松散的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制下，一品加工企業(yè)投資較少或沒有投資，在這種松散的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制下，一旦奶業(yè)終端產(chǎn)品價格低

11、迷，乳品加工企業(yè)就會把市場風(fēng)險轉(zhuǎn)嫁給奶源旦奶業(yè)終端產(chǎn)品價格低迷，乳品加工企業(yè)就會把市場風(fēng)險轉(zhuǎn)嫁給奶源基地和奶農(nóng)，損害奶農(nóng)利益。另外，乳企大多都十分重視品牌建設(shè)，基地和奶農(nóng)，損害奶農(nóng)利益。另外，乳企大多都十分重視品牌建設(shè)，其營銷策略依靠巨額廣告和外包裝投入。重廣告、包裝輕奶源的銷售其營銷策略依靠巨額廣告和外包裝投入。重廣告、包裝輕奶源的銷售收入的分流結(jié)構(gòu)，雖然可以短期內(nèi)提升企業(yè)信息，更深層次意味著消收入的分流結(jié)構(gòu)，雖然可以短期內(nèi)提升企業(yè)信息，更深層次意味著消費(fèi)者為牛奶支付的錢很少用到改善奶源上。品牌不等于信息，信任來費(fèi)者為牛奶支付的錢很少用到改善奶源上。品牌不等于信息，信任來自對整個供應(yīng)鏈條每個

12、環(huán)節(jié)的風(fēng)險嚴(yán)格控制。依靠廣告和包裝換來的自對整個供應(yīng)鏈條每個環(huán)節(jié)的風(fēng)險嚴(yán)格控制。依靠廣告和包裝換來的信任，在危機(jī)面前不堪一擊。三鹿品牌價值達(dá)信任，在危機(jī)面前不堪一擊。三鹿品牌價值達(dá)149.07億元，位居乳品億元，位居乳品行業(yè)前列，在三聚氰胺事件之后，近行業(yè)前列，在三聚氰胺事件之后，近150億元的品牌價值瞬間蒸發(fā)。億元的品牌價值瞬間蒸發(fā)。第第1節(jié)節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈概述農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈概述 定義：定義： 有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究始于有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究始于20世紀(jì)世紀(jì)90年代初，是從年代初，是從研究危機(jī)中的美國雜貨店開始的。目前，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈還研究危機(jī)中的美國雜貨店開始的。目前，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈還沒有統(tǒng)一的

13、稱呼和定義。沒有統(tǒng)一的稱呼和定義。 結(jié)合供應(yīng)鏈的定義，可以把農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈看作圍繞核結(jié)合供應(yīng)鏈的定義，可以把農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈看作圍繞核心企業(yè)，通過對信息流、資金流、物流的控制，從采購農(nóng)心企業(yè)，通過對信息流、資金流、物流的控制，從采購農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)所需的原材料開始，到農(nóng)產(chǎn)品成熟后經(jīng)由銷售網(wǎng)產(chǎn)品生產(chǎn)所需的原材料開始，到農(nóng)產(chǎn)品成熟后經(jīng)由銷售網(wǎng)絡(luò)把農(nóng)產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商、農(nóng)戶（農(nóng)場）、絡(luò)把農(nóng)產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商、農(nóng)戶（農(nóng)場）、批發(fā)商、零售商直到最終用戶連成一個整體的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。批發(fā)商、零售商直到最終用戶連成一個整體的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。第第1節(jié)節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈概述農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈概述 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的特點(diǎn)：農(nóng)產(chǎn)品

14、供應(yīng)鏈的特點(diǎn)：（1）安全運(yùn)營要求條件相對較高。）安全運(yùn)營要求條件相對較高。（2）交易具有很強(qiáng)的隨機(jī)性。）交易具有很強(qiáng)的隨機(jī)性。（3）市場部確定性較大。）市場部確定性較大。第第1節(jié)節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈概述農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈概述 中美農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展水平對比中美農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展水平對比 在農(nóng)產(chǎn)品中，我國糧食物流成本在整個成本構(gòu)成中占在農(nóng)產(chǎn)品中，我國糧食物流成本在整個成本構(gòu)成中占40%左右，蔬菜、水果等鮮活產(chǎn)品則占左右，蔬菜、水果等鮮活產(chǎn)品則占60%以上，以新鮮以上，以新鮮蔬菜的銷售最為典型，蔬菜的零售價格要比批發(fā)價格高蔬菜的銷售最為典型，蔬菜的零售價格要比批發(fā)價格高80%100%，銷售者的利潤比生產(chǎn)者高，銷售者

15、的利潤比生產(chǎn)者高2-3倍，生產(chǎn)收入倍，生產(chǎn)收入為零售收入的為零售收入的1/4-2/5。而美國的糧食物流成本一般控制在。而美國的糧食物流成本一般控制在10%20%，鮮活產(chǎn)品也只有，鮮活產(chǎn)品也只有30%，是我國的，是我國的1/2. 我國農(nóng)產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)中的損耗嚴(yán)重。水果蔬菜等農(nóng)我國農(nóng)產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)中的損耗嚴(yán)重。水果蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品在物流環(huán)節(jié)上的損失率為副產(chǎn)品在物流環(huán)節(jié)上的損失率為25%左右，全國每年果蔬左右，全國每年果蔬腐損腐損1億噸以上，按每公斤億噸以上，按每公斤1元計(jì)算，經(jīng)濟(jì)損失達(dá)上千億元，元計(jì)算，經(jīng)濟(jì)損失達(dá)上千億元，而美國的水果蔬菜在物流環(huán)節(jié)的損耗率僅有而美國的水果蔬菜在物流環(huán)節(jié)的損耗率僅有2

16、%。第第1節(jié)節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈概述農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈概述 中美農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展水平對比中美農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展水平對比 我國的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值與加工產(chǎn)值之比只有我國的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值與加工產(chǎn)值之比只有1:1左右，而美左右，而美國在國在1:3以上；水果經(jīng)過采后儲藏加工，我國增值比例是以上；水果經(jīng)過采后儲藏加工，我國增值比例是1:1.8，而美國為，而美國為1:3.8；我國農(nóng)產(chǎn)品采摘后的商品化處理；我國農(nóng)產(chǎn)品采摘后的商品化處理僅為僅為1%，保鮮儲藏比例不到，保鮮儲藏比例不到20%，加工比例不到，加工比例不到10%，而美國均在而美國均在50%以上。以上。第第2節(jié)節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要模式農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要模式1.以批發(fā)市場為核心

17、的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈以批發(fā)市場為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且环N傳統(tǒng)的農(nóng)以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且环N傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式，也是目前我國主要的模式。產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式，也是目前我國主要的模式。 在這種模式下，農(nóng)產(chǎn)品的供求通過市場機(jī)制來實(shí)現(xiàn)，生產(chǎn)在這種模式下，農(nóng)產(chǎn)品的供求通過市場機(jī)制來實(shí)現(xiàn)，生產(chǎn)者同需求者之間存在買與賣的關(guān)系。者同需求者之間存在買與賣的關(guān)系。 該模式的主導(dǎo)是農(nóng)場品批發(fā)市場，參與者主要是農(nóng)戶、中該模式的主導(dǎo)是農(nóng)場品批發(fā)市場，參與者主要是農(nóng)戶、中介組織（即批發(fā)商）和零售商。介組織（即批發(fā)商）和零售商。 從從SCM的角度來看，批發(fā)市場是整個供應(yīng)鏈的核心

18、。的角度來看，批發(fā)市場是整個供應(yīng)鏈的核心。 知識拓展知識拓展 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是在集市貿(mào)易基礎(chǔ)上建立和發(fā)展起來農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是在集市貿(mào)易基礎(chǔ)上建立和發(fā)展起來的，它有兩個層次：一是作為農(nóng)產(chǎn)品集散地分布在農(nóng)村鄉(xiāng)的，它有兩個層次：一是作為農(nóng)產(chǎn)品集散地分布在農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)的產(chǎn)地批發(fā)市場，其主要功能是為農(nóng)戶和中介組織建立鎮(zhèn)的產(chǎn)地批發(fā)市場，其主要功能是為農(nóng)戶和中介組織建立一個交易平臺；二是作為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)零售點(diǎn)、分布在城市一個交易平臺；二是作為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)零售點(diǎn)、分布在城市的銷地批發(fā)市場，其主要功能是為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商和分銷商、的銷地批發(fā)市場，其主要功能是為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商和分銷商、零售商建立一個交易平臺。零售商建立一個交易

19、平臺。第第2節(jié)節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要模式農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要模式2.龍頭企業(yè)帶動型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈龍頭企業(yè)帶動型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 該種模式可以簡單表示為該種模式可以簡單表示為“農(nóng)戶（基地）農(nóng)戶（基地）龍頭企業(yè)龍頭企業(yè)批發(fā)商批發(fā)商零售商零售商消費(fèi)者消費(fèi)者” ，其核心環(huán)節(jié)是龍頭企業(yè)，其核心環(huán)節(jié)是龍頭企業(yè)（食品加工企業(yè)或者流通企業(yè)）。（食品加工企業(yè)或者流通企業(yè)）。 在這種模式中龍頭企業(yè)可以充分利用自身具有的資源，集在這種模式中龍頭企業(yè)可以充分利用自身具有的資源，集中人、財、物，把企業(yè)不斷做大做強(qiáng)，形成強(qiáng)有力的輻射中人、財、物，把企業(yè)不斷做大做強(qiáng)，形成強(qiáng)有力的輻射帶動能力，向上游帶動基地與農(nóng)民，向下游建立穩(wěn)定的

20、客帶動能力，向上游帶動基地與農(nóng)民，向下游建立穩(wěn)定的客戶關(guān)系，形成一個完成的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。戶關(guān)系，形成一個完成的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。 第第2節(jié)節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要模式農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要模式2.龍頭企業(yè)帶動型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈龍頭企業(yè)帶動型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 雖然這種模式可以利用龍頭企業(yè)的資金優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、雖然這種模式可以利用龍頭企業(yè)的資金優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、市場優(yōu)勢、信息優(yōu)勢和管理優(yōu)勢，帶動一大批農(nóng)戶，有效市場優(yōu)勢、信息優(yōu)勢和管理優(yōu)勢，帶動一大批農(nóng)戶，有效推動市場農(nóng)業(yè)的發(fā)展，但與此同時，這種模式也凸現(xiàn)出一推動市場農(nóng)業(yè)的發(fā)展，但與此同時，這種模式也凸現(xiàn)出一些問題，主要有：些問題，主要有： 訂單的履約率低訂單的履約率

21、低 合約的制定不夠完善合約的制定不夠完善 行政干預(yù)多行政干預(yù)多 農(nóng)民的談判地位低農(nóng)民的談判地位低 公司與農(nóng)戶的交易成本過高等公司與農(nóng)戶的交易成本過高等案例分析之為何奶賤奶貴都傷農(nóng)案例分析之為何奶賤奶貴都傷農(nóng) 2007年年9月，月，H省省J市養(yǎng)牛戶兼收奶站站長因不滿當(dāng)?shù)厥叙B(yǎng)牛戶兼收奶站站長因不滿當(dāng)?shù)仄髽I(yè)低價收奶行為，在準(zhǔn)備把鮮奶賣給出價高的外地企業(yè)企業(yè)低價收奶行為，在準(zhǔn)備把鮮奶賣給出價高的外地企業(yè)遭到阻攔時，一怒之下將自己的遭到阻攔時，一怒之下將自己的9噸鮮牛奶倒進(jìn)壕溝。這噸鮮牛奶倒進(jìn)壕溝。這一事件如石擊水，掀起層層輿論漣漪。一事件如石擊水，掀起層層輿論漣漪。 一、市場壟斷，克扣奶農(nóng)沒商量一、市

22、場壟斷，克扣奶農(nóng)沒商量 不管國內(nèi)外市場奶價多高，牛奶始終賣不上價錢。當(dāng)不管國內(nèi)外市場奶價多高，牛奶始終賣不上價錢。當(dāng)市場奶價低時，奶農(nóng)更是市場奶價低時，奶農(nóng)更是“受氣受氣”。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛戶往企業(yè)送。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛戶往企業(yè)送奶一直被克扣，賣一次奶得莫名其妙地扣掉奶一直被克扣，賣一次奶得莫名其妙地扣掉2斤，企業(yè)的斤，企業(yè)的奶站不說什么原因就扣稱。因?yàn)榕履陶静皇漳蹋阅剔r(nóng)奶站不說什么原因就扣稱。因?yàn)榕履陶静皇漳蹋阅剔r(nóng)都敢怒不敢言。公司質(zhì)量監(jiān)測不透明，某養(yǎng)牛戶送奶遭拒，都敢怒不敢言。公司質(zhì)量監(jiān)測不透明，某養(yǎng)牛戶送奶遭拒，只能把一周的牛奶全部凍成冰棍，只能把一周的牛奶全部凍成冰棍，7頭奶牛全部賣給了屠頭奶牛

23、全部賣給了屠宰場。宰場。案例分析之為何奶賤奶貴都傷農(nóng)案例分析之為何奶賤奶貴都傷農(nóng) 二、二、“公司公司+農(nóng)戶農(nóng)戶”，奶農(nóng)變，奶農(nóng)變“長工長工” 20世紀(jì)世紀(jì)90年代末，年代末，H省奶業(yè)企業(yè)競相崛起，一些奶業(yè)省奶業(yè)企業(yè)競相崛起，一些奶業(yè)企業(yè)在養(yǎng)牛戶相對較多又有發(fā)展前景的地方扎根落戶，并企業(yè)在養(yǎng)牛戶相對較多又有發(fā)展前景的地方扎根落戶，并逐漸形成龍頭企業(yè)帶動農(nóng)民增收的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。但近幾逐漸形成龍頭企業(yè)帶動農(nóng)民增收的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。但近幾年來，這種模式越來越暴露出弊端。在這種模式中，公司年來，這種模式越來越暴露出弊端。在這種模式中，公司和奶農(nóng)處于不平等的單位，奶農(nóng)處于弱勢地位，加工企業(yè)和奶農(nóng)處于不平等的

24、單位，奶農(nóng)處于弱勢地位，加工企業(yè)壓等、壓價，監(jiān)測過程不透明，有的甚至存在盤剝奶農(nóng)現(xiàn)壓等、壓價，監(jiān)測過程不透明，有的甚至存在盤剝奶農(nóng)現(xiàn)象。奶價高時奶農(nóng)賣不上高價，奶價低時奶農(nóng)又被克扣，象。奶價高時奶農(nóng)賣不上高價，奶價低時奶農(nóng)又被克扣，而企業(yè)在高價低價時都能賺到錢，造成奶農(nóng)就是企業(yè)的而企業(yè)在高價低價時都能賺到錢，造成奶農(nóng)就是企業(yè)的“長工長工”。案例分析之為何奶賤奶貴都傷農(nóng)案例分析之為何奶賤奶貴都傷農(nóng) H省畜牧局一位負(fù)責(zé)人指出，因?yàn)槠髽I(yè)是有組織的，省畜牧局一位負(fù)責(zé)人指出，因?yàn)槠髽I(yè)是有組織的，農(nóng)民是松散的，所以農(nóng)戶無法與企業(yè)平等對話。農(nóng)民是松散的，所以農(nóng)戶無法與企業(yè)平等對話?！艾F(xiàn)在全現(xiàn)在全球乳制品的價

25、格都在漲，乳品企業(yè)賺了錢，有的地方企業(yè)球乳制品的價格都在漲，乳品企業(yè)賺了錢，有的地方企業(yè)壟斷著奶源，而又給當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)那么低的價格，這和地方政壟斷著奶源，而又給當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)那么低的價格，這和地方政府的行為有直接的關(guān)系。府的行為有直接的關(guān)系?！眴栴}：問題： 龍頭企業(yè)帶動型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在實(shí)際運(yùn)營過程中存在龍頭企業(yè)帶動型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在實(shí)際運(yùn)營過程中存在哪些弊端？哪些弊端？第第2節(jié)節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要模式農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要模式3.“農(nóng)戶農(nóng)戶+公司公司+協(xié)會協(xié)會+零售商零售商”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 協(xié)會一般由農(nóng)戶自發(fā)組織或由政府協(xié)調(diào)組成，是一種自下協(xié)會一般由農(nóng)戶自發(fā)組織或由政府協(xié)調(diào)組成，是一種自下而上的農(nóng)

26、民自己的經(jīng)濟(jì)組織。它能夠維護(hù)農(nóng)民的利益，與而上的農(nóng)民自己的經(jīng)濟(jì)組織。它能夠維護(hù)農(nóng)民的利益，與農(nóng)民之間的關(guān)系比較穩(wěn)固，與其他組織（如龍頭企業(yè)）相農(nóng)民之間的關(guān)系比較穩(wěn)固，與其他組織（如龍頭企業(yè)）相比，在農(nóng)村更有影響力。比，在農(nóng)村更有影響力。 這種模式是把分散的小農(nóng)戶轉(zhuǎn)向規(guī)模生產(chǎn)的一種有效方式。這種模式是把分散的小農(nóng)戶轉(zhuǎn)向規(guī)模生產(chǎn)的一種有效方式。在協(xié)會的統(tǒng)一規(guī)劃下，公司向農(nóng)民發(fā)放訂單，實(shí)現(xiàn)在協(xié)會的統(tǒng)一規(guī)劃下，公司向農(nóng)民發(fā)放訂單，實(shí)現(xiàn)“四統(tǒng)四統(tǒng)一一”：統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一調(diào)運(yùn)，使農(nóng)：統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一調(diào)運(yùn)，使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合、相互促進(jìn)、井然產(chǎn)品生產(chǎn)、加

27、工、銷售等環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合、相互促進(jìn)、井然有序，推動農(nóng)業(yè)走上以質(zhì)量和效益為中心的軌道，向?qū)I(yè)有序，推動農(nóng)業(yè)走上以質(zhì)量和效益為中心的軌道，向?qū)I(yè)化、市場化和現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變。化、市場化和現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變。第第2節(jié)節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要模式農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要模式4.以專業(yè)合作組織為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈以專業(yè)合作組織為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 農(nóng)民專業(yè)合作組織是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物，是在市場競爭農(nóng)民專業(yè)合作組織是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物，是在市場競爭中處于不利地位的廣大小規(guī)模農(nóng)戶在堅(jiān)持家庭承包經(jīng)營、中處于不利地位的廣大小規(guī)模農(nóng)戶在堅(jiān)持家庭承包經(jīng)營、保持各自財產(chǎn)所有權(quán)不變的前提下，按照自愿原則建立起保持各自財產(chǎn)所有權(quán)不變的前提下，按

28、照自愿原則建立起來的經(jīng)濟(jì)互助組織。來的經(jīng)濟(jì)互助組織。 發(fā)展較為成熟、規(guī)模較大的合作組織能夠承擔(dān)起農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)發(fā)展較為成熟、規(guī)模較大的合作組織能夠承擔(dān)起農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷一體化管理的責(zé)任，實(shí)現(xiàn)上連農(nóng)戶下接農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、銷一體化管理的責(zé)任，實(shí)現(xiàn)上連農(nóng)戶下接農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、連鎖店、超市等零售終端，形成完整的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。連鎖店、超市等零售終端，形成完整的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。 加入合作組織的農(nóng)戶通過在農(nóng)產(chǎn)品銷售、技術(shù)、信息服務(wù)加入合作組織的農(nóng)戶通過在農(nóng)產(chǎn)品銷售、技術(shù)、信息服務(wù)及農(nóng)產(chǎn)品加工等某個環(huán)節(jié)上展開合作經(jīng)營，降低各自分散及農(nóng)產(chǎn)品加工等某個環(huán)節(jié)上展開合作經(jīng)營，降低各自分散經(jīng)營的成本，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提高市場議價能力，

29、增強(qiáng)市經(jīng)營的成本，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提高市場議價能力，增強(qiáng)市場風(fēng)險的能力，最終達(dá)到增加經(jīng)營收入的目標(biāo)。場風(fēng)險的能力，最終達(dá)到增加經(jīng)營收入的目標(biāo)。知識拓展之農(nóng)民專業(yè)合作組織的發(fā)知識拓展之農(nóng)民專業(yè)合作組織的發(fā)展類型展類型1.從組織的功能角度，可以把其劃分為從組織的功能角度，可以把其劃分為4種類型：種類型： 農(nóng)產(chǎn)品營銷型：主要解決農(nóng)產(chǎn)品銷售難題，打造農(nóng)產(chǎn)品品農(nóng)產(chǎn)品營銷型：主要解決農(nóng)產(chǎn)品銷售難題，打造農(nóng)產(chǎn)品品牌，搞活農(nóng)產(chǎn)流通。牌，搞活農(nóng)產(chǎn)流通。 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應(yīng)型：主要為農(nóng)民及時提供質(zhì)優(yōu)價廉的農(nóng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應(yīng)型：主要為農(nóng)民及時提供質(zhì)優(yōu)價廉的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，減少農(nóng)戶購買生產(chǎn)資料的中間環(huán)節(jié)，確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，

30、減少農(nóng)戶購買生產(chǎn)資料的中間環(huán)節(jié)，確保農(nóng)用生產(chǎn)資料的質(zhì)量。用生產(chǎn)資料的質(zhì)量。 產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營型：主要解決農(nóng)民生產(chǎn)與農(nóng)產(chǎn)品加工、產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營型：主要解決農(nóng)民生產(chǎn)與農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售脫節(jié)及利益分割問題，聯(lián)結(jié)生產(chǎn)、加工和銷售于一體，銷售脫節(jié)及利益分割問題，聯(lián)結(jié)生產(chǎn)、加工和銷售于一體，增加農(nóng)民的經(jīng)營收益，抵御市場風(fēng)險。增加農(nóng)民的經(jīng)營收益，抵御市場風(fēng)險。 技術(shù)服務(wù)型：主要解決生產(chǎn)中的技術(shù)為題，開展技術(shù)引進(jìn)技術(shù)服務(wù)型：主要解決生產(chǎn)中的技術(shù)為題，開展技術(shù)引進(jìn)和推廣，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科技含量和水平。和推廣，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科技含量和水平。知識拓展之農(nóng)民專業(yè)合作組織的發(fā)知識拓展之農(nóng)民專業(yè)合作組織的發(fā)展類型展類型2

31、.從組織的合作程度和運(yùn)行機(jī)制角度，可劃為三種類型：從組織的合作程度和運(yùn)行機(jī)制角度，可劃為三種類型： 專業(yè)協(xié)會：由從事專項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、加工的農(nóng)民，專業(yè)協(xié)會：由從事專項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、加工的農(nóng)民，按照自愿互利的原則，以產(chǎn)品和技術(shù)為紐帶聯(lián)合組件起來按照自愿互利的原則，以產(chǎn)品和技術(shù)為紐帶聯(lián)合組件起來的社團(tuán)型合作經(jīng)濟(jì)組織，主要包括技術(shù)協(xié)會和研究會。其的社團(tuán)型合作經(jīng)濟(jì)組織，主要包括技術(shù)協(xié)會和研究會。其合作關(guān)系一般比較松散，大多數(shù)專業(yè)協(xié)會是非實(shí)體性的，合作關(guān)系一般比較松散，大多數(shù)專業(yè)協(xié)會是非實(shí)體性的，不直接為會員銷售產(chǎn)品，不以營利為目的。專業(yè)協(xié)會每年不直接為會員銷售產(chǎn)品，不以營利為目的。專業(yè)協(xié)會每年

32、向會員收取一定數(shù)量的會費(fèi)，以提供技術(shù)和信息服務(wù)為主。向會員收取一定數(shù)量的會費(fèi)，以提供技術(shù)和信息服務(wù)為主。知識拓展之農(nóng)民專業(yè)合作組織的發(fā)知識拓展之農(nóng)民專業(yè)合作組織的發(fā)展類型展類型2.從組織的合作程度和運(yùn)行機(jī)制角度，可劃為三種類型：從組織的合作程度和運(yùn)行機(jī)制角度，可劃為三種類型： 專業(yè)合作社：它是合作經(jīng)濟(jì)組織的典型形式，是由從事同專業(yè)合作社：它是合作經(jīng)濟(jì)組織的典型形式，是由從事同類產(chǎn)品生產(chǎn)的農(nóng)戶或農(nóng)民自愿按照合作制原則組成的經(jīng)濟(jì)類產(chǎn)品生產(chǎn)的農(nóng)戶或農(nóng)民自愿按照合作制原則組成的經(jīng)濟(jì)組織。其合作關(guān)系一般比較緊密，多數(shù)專業(yè)合作社是實(shí)體組織。其合作關(guān)系一般比較緊密，多數(shù)專業(yè)合作社是實(shí)體性的，其內(nèi)部制度比較健

33、全，管理比較規(guī)范。專業(yè)合作社性的，其內(nèi)部制度比較健全，管理比較規(guī)范。專業(yè)合作社多數(shù)在工商管理部門登記為企業(yè)法人。成員一般交納一定多數(shù)在工商管理部門登記為企業(yè)法人。成員一般交納一定數(shù)量的股金，只吸納身份股，年底按銀行存款利率進(jìn)行股數(shù)量的股金，只吸納身份股，年底按銀行存款利率進(jìn)行股金分紅，并按照為社員銷售的產(chǎn)品數(shù)量返還利潤。金分紅，并按照為社員銷售的產(chǎn)品數(shù)量返還利潤。知識拓展之農(nóng)民專業(yè)合作組織的發(fā)知識拓展之農(nóng)民專業(yè)合作組織的發(fā)展類型展類型2.從組織的合作程度和運(yùn)行機(jī)制角度，可劃為三種類型：從組織的合作程度和運(yùn)行機(jī)制角度，可劃為三種類型： 股份合作社：它是在合作制基礎(chǔ)上實(shí)行股份制的一種新型股份合作社

34、：它是在合作制基礎(chǔ)上實(shí)行股份制的一種新型合作經(jīng)濟(jì)組織。一般由企業(yè)、農(nóng)技推廣單位、基層供銷社合作經(jīng)濟(jì)組織。一般由企業(yè)、農(nóng)技推廣單位、基層供銷社等出資作為股東，再吸收少了的社員股金組建成股份合作等出資作為股東，再吸收少了的社員股金組建成股份合作社。這類組織也是實(shí)體性和緊密型的，采取勞動與資本聯(lián)社。這類組織也是實(shí)體性和緊密型的，采取勞動與資本聯(lián)合的方式，從事某種專業(yè)生產(chǎn)，實(shí)行按勞分配和按股分紅合的方式，從事某種專業(yè)生產(chǎn)，實(shí)行按勞分配和按股分紅相結(jié)合。相結(jié)合。 目前，在農(nóng)民專業(yè)合作組織中，專業(yè)協(xié)會所占的比重最大，目前，在農(nóng)民專業(yè)合作組織中，專業(yè)協(xié)會所占的比重最大，專業(yè)合作社次之，股份合作社最小。專業(yè)合

35、作社次之，股份合作社最小。第第2節(jié)節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要模式農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要模式5.“農(nóng)超對接農(nóng)超對接”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 這是國外普遍采用的一種農(nóng)產(chǎn)品銷售模式。這是國外普遍采用的一種農(nóng)產(chǎn)品銷售模式。 “農(nóng)超對接農(nóng)超對接”指的是農(nóng)戶和零售商簽訂意向性協(xié)議書，由指的是農(nóng)戶和零售商簽訂意向性協(xié)議書，由農(nóng)戶向超市、菜市場和便民店直供農(nóng)產(chǎn)品的新型流通方式。農(nóng)戶向超市、菜市場和便民店直供農(nóng)產(chǎn)品的新型流通方式。 相比傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈組織模式，農(nóng)超對接使農(nóng)戶生產(chǎn)相比傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈組織模式，農(nóng)超對接使農(nóng)戶生產(chǎn)的產(chǎn)品直接面對消費(fèi)者，減少了中間的流通環(huán)節(jié)，流通環(huán)的產(chǎn)品直接面對消費(fèi)者，減少了中間的流通

36、環(huán)節(jié)，流通環(huán)節(jié)的減少勢必減少運(yùn)營費(fèi)用，除了能有效地角度農(nóng)產(chǎn)品物節(jié)的減少勢必減少運(yùn)營費(fèi)用，除了能有效地角度農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)輸成本外，還可以降低對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)營的監(jiān)管難流運(yùn)輸成本外，還可以降低對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)營的監(jiān)管難度，有效保證食品安全。度，有效保證食品安全。第第2節(jié)節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要模式農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要模式5.“農(nóng)超對接農(nóng)超對接”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 在實(shí)際運(yùn)營過程中，在實(shí)際運(yùn)營過程中，“農(nóng)超對接農(nóng)超對接”的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式面臨著諸多挑戰(zhàn)：式面臨著諸多挑戰(zhàn)： 采購成本和運(yùn)輸成本是超市在農(nóng)超對接中營利的關(guān)鍵。大采購成本和運(yùn)輸成本是超市在農(nóng)超對接中營利的關(guān)鍵。大批量的采購才

37、能減低采購成本和運(yùn)輸成本，所以只有達(dá)到批量的采購才能減低采購成本和運(yùn)輸成本，所以只有達(dá)到一定規(guī)模的農(nóng)村合作社，才有可能與大型超市對接，但是，一定規(guī)模的農(nóng)村合作社，才有可能與大型超市對接，但是，由于大型超市對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)要求苛刻，使得極少有合作社由于大型超市對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)要求苛刻，使得極少有合作社能達(dá)到要求，超市往往武大達(dá)到規(guī)模運(yùn)營。能達(dá)到要求，超市往往武大達(dá)到規(guī)模運(yùn)營。 另外，由于合作社在與超市談判過程中，地位并不對等，另外，由于合作社在與超市談判過程中，地位并不對等，不能保證農(nóng)戶的利益，農(nóng)戶所得的利益往往并不比以批發(fā)不能保證農(nóng)戶的利益，農(nóng)戶所得的利益往往并不比以批發(fā)市場為核心的模式多；同時，超市

38、對供應(yīng)商的貨款結(jié)算，市場為核心的模式多；同時，超市對供應(yīng)商的貨款結(jié)算，一般采用銀行結(jié)算的支付方式，并且有結(jié)算周期，農(nóng)戶更一般采用銀行結(jié)算的支付方式，并且有結(jié)算周期，農(nóng)戶更趨向于傳統(tǒng)模式下的現(xiàn)金交易，因此，農(nóng)超對接模式在我趨向于傳統(tǒng)模式下的現(xiàn)金交易，因此，農(nóng)超對接模式在我國全面推廣仍有一定的難度。國全面推廣仍有一定的難度。第第3節(jié)節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的違約問題農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的違約問題一、訂單農(nóng)業(yè)概述一、訂單農(nóng)業(yè)概述 定義：訂單農(nóng)業(yè)是指農(nóng)產(chǎn)品訂購合同、協(xié)議，也叫合同農(nóng)定義：訂單農(nóng)業(yè)是指農(nóng)產(chǎn)品訂購合同、協(xié)議，也叫合同農(nóng)業(yè)或契約農(nóng)業(yè)，簽約的一方為企業(yè)或中介組織，包括經(jīng)紀(jì)業(yè)或契約農(nóng)業(yè)，簽約的一方為企業(yè)或中

39、介組織，包括經(jīng)紀(jì)人和運(yùn)銷戶，另一方為農(nóng)民或農(nóng)民群體代表。訂單中規(guī)定人和運(yùn)銷戶，另一方為農(nóng)民或農(nóng)民群體代表。訂單中規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品收購數(shù)量、質(zhì)量和最低保護(hù)價，使雙方都有相應(yīng)了農(nóng)產(chǎn)品收購數(shù)量、質(zhì)量和最低保護(hù)價，使雙方都有相應(yīng)的權(quán)力、義務(wù)和約束力，不能單方面毀約。的權(quán)力、義務(wù)和約束力，不能單方面毀約。 因?yàn)橛唵问窃谵r(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)前簽訂的矛盾，是一種期貨交易，因?yàn)橛唵问窃谵r(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)前簽訂的矛盾，是一種期貨交易，所以也叫期貨農(nóng)業(yè)，在一定程度上有利于解決小生產(chǎn)與大所以也叫期貨農(nóng)業(yè)，在一定程度上有利于解決小生產(chǎn)與大市場的矛盾，也在一定程度上讓農(nóng)民規(guī)避了生產(chǎn)經(jīng)營中的市場的矛盾，也在一定程度上讓農(nóng)民規(guī)避了生產(chǎn)經(jīng)營中的風(fēng)

40、險。風(fēng)險。第第3節(jié)節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的違約問題農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的違約問題一、訂單農(nóng)業(yè)概述一、訂單農(nóng)業(yè)概述 我國訂單農(nóng)業(yè)主要形式有：我國訂單農(nóng)業(yè)主要形式有： 農(nóng)戶與科研、種子生產(chǎn)單位簽訂合同農(nóng)戶與科研、種子生產(chǎn)單位簽訂合同 農(nóng)戶與生產(chǎn)加工型龍頭企業(yè)簽訂購銷合同農(nóng)戶與生產(chǎn)加工型龍頭企業(yè)簽訂購銷合同 農(nóng)戶與專業(yè)經(jīng)濟(jì)組織、專業(yè)協(xié)會簽訂合同農(nóng)戶與專業(yè)經(jīng)濟(jì)組織、專業(yè)協(xié)會簽訂合同 農(nóng)戶與流通企業(yè)簽訂合同農(nóng)戶與流通企業(yè)簽訂合同第第3節(jié)節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的違約問題農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的違約問題二、訂單農(nóng)業(yè)的作用二、訂單農(nóng)業(yè)的作用 從企業(yè)的角度來說，為了滿足消費(fèi)者的需求，企業(yè)在收購從企業(yè)的角度來說，為了滿足消費(fèi)者的需求，

41、企業(yè)在收購農(nóng)產(chǎn)品時，會要求農(nóng)產(chǎn)品具有優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價的特性；在下訂農(nóng)產(chǎn)品時，會要求農(nóng)產(chǎn)品具有優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價的特性；在下訂單時，會對農(nóng)戶生產(chǎn)的產(chǎn)品剔除高標(biāo)準(zhǔn)的要求，以實(shí)現(xiàn)自單時，會對農(nóng)戶生產(chǎn)的產(chǎn)品剔除高標(biāo)準(zhǔn)的要求，以實(shí)現(xiàn)自身最大的利益。具體地說，企業(yè)必定會根據(jù)消費(fèi)者需求，身最大的利益。具體地說，企業(yè)必定會根據(jù)消費(fèi)者需求，在生產(chǎn)、加工、包裝等環(huán)節(jié)，為農(nóng)民提供技術(shù)、信息、設(shè)在生產(chǎn)、加工、包裝等環(huán)節(jié)，為農(nóng)民提供技術(shù)、信息、設(shè)備、人員等多方面的服務(wù)。有的企業(yè)甚至協(xié)助農(nóng)民建立一備、人員等多方面的服務(wù)。有的企業(yè)甚至協(xié)助農(nóng)民建立一個高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)基地，引導(dǎo)農(nóng)民實(shí)行專業(yè)化、區(qū)域化、多個高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)基地，引導(dǎo)農(nóng)民實(shí)行專業(yè)化、

42、區(qū)域化、多樣化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，以保證農(nóng)產(chǎn)品的高品質(zhì)。樣化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，以保證農(nóng)產(chǎn)品的高品質(zhì)。第第3節(jié)節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的違約問題農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的違約問題二、訂單農(nóng)業(yè)的作用二、訂單農(nóng)業(yè)的作用 對于農(nóng)民來說，為了達(dá)到企業(yè)的要求，履行契約，獲得收對于農(nóng)民來說，為了達(dá)到企業(yè)的要求，履行契約，獲得收入，農(nóng)民會在生產(chǎn)中避免不利因素，以最大限度做到最好。入，農(nóng)民會在生產(chǎn)中避免不利因素，以最大限度做到最好。在農(nóng)產(chǎn)品較為豐富的今天，農(nóng)民面臨著激烈競爭下的在農(nóng)產(chǎn)品較為豐富的今天，農(nóng)民面臨著激烈競爭下的“賣賣難難”問題，農(nóng)民面對的是產(chǎn)品相對過剩的市場和激烈的競問題，農(nóng)民面對的是產(chǎn)品相對過剩的市場和激烈的競爭，因此

43、一旦有了訂單的合作者，主觀上自然會給予足夠爭，因此一旦有了訂單的合作者，主觀上自然會給予足夠的重視。如果生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)不到企業(yè)的要求，按照的重視。如果生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)不到企業(yè)的要求，按照訂單合同的規(guī)定，企業(yè)有權(quán)利單方終止合同，而這對于農(nóng)訂單合同的規(guī)定，企業(yè)有權(quán)利單方終止合同，而這對于農(nóng)民來說，損失是不可估量的。民來說，損失是不可估量的。第第3節(jié)節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的違約問題農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的違約問題三、訂單農(nóng)業(yè)違約問題分析三、訂單農(nóng)業(yè)違約問題分析 調(diào)查顯示，我國的訂單農(nóng)業(yè)履約率僅為調(diào)查顯示，我國的訂單農(nóng)業(yè)履約率僅為20%。 違約現(xiàn)象屢屢發(fā)生的原因是由于合同失去了約束力，違約違約現(xiàn)象屢屢發(fā)生的

44、原因是由于合同失去了約束力，違約行為得不到有效的懲罰，違約現(xiàn)象的出現(xiàn)與當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)行為得不到有效的懲罰，違約現(xiàn)象的出現(xiàn)與當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀及訂單農(nóng)業(yè)具有其自身無法克服的弱點(diǎn)是直接相關(guān)的?，F(xiàn)狀及訂單農(nóng)業(yè)具有其自身無法克服的弱點(diǎn)是直接相關(guān)的。第第3節(jié)節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的違約問題農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的違約問題三、訂單農(nóng)業(yè)違約問題分析三、訂單農(nóng)業(yè)違約問題分析 （1）在顯示中，無論是龍頭企業(yè)違約還是農(nóng)戶違約，受）在顯示中，無論是龍頭企業(yè)違約還是農(nóng)戶違約，受害一方訴諸法律，都是得不償失的。由于農(nóng)戶小規(guī)模經(jīng)營害一方訴諸法律，都是得不償失的。由于農(nóng)戶小規(guī)模經(jīng)營的現(xiàn)狀造成了農(nóng)戶與龍頭企業(yè)之間的交易量小，而且勝訴的現(xiàn)狀造

45、成了農(nóng)戶與龍頭企業(yè)之間的交易量小，而且勝訴的收益也小，而訴訟及執(zhí)行的成本卻很高，這樣，法律便的收益也小，而訴訟及執(zhí)行的成本卻很高，這樣，法律便徹底失去了威懾力。徹底失去了威懾力。第第3節(jié)節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的違約問題農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的違約問題三、訂單農(nóng)業(yè)違約問題分析三、訂單農(nóng)業(yè)違約問題分析 （2）由于外部環(huán)境的復(fù)雜性和多變性及人的有限理性，）由于外部環(huán)境的復(fù)雜性和多變性及人的有限理性，在簽訂訂單時，雙方很難預(yù)見到未來可能發(fā)生的一切事件，在簽訂訂單時，雙方很難預(yù)見到未來可能發(fā)生的一切事件，因而很難確定詳盡和精確的契約條款。為了降低交易費(fèi)用，因而很難確定詳盡和精確的契約條款。為了降低交易費(fèi)用，便簽訂了