發(fā)廊管理制度發(fā)廊管理規(guī)章制度.doc

1、發(fā)廊管理制度|發(fā)廊管理規(guī)章制度美發(fā)店是屬于顧客來(lái)店消費(fèi)的行業(yè)，所以店的裝修風(fēng)格是決定顧客是否上門消費(fèi)的關(guān)鍵。同時(shí)一間美發(fā)店至少需要備有接待區(qū)、洗發(fā)區(qū)、染燙區(qū)、剪發(fā)造型區(qū)等區(qū)域，而店內(nèi)每天的事務(wù)更是包羅萬(wàn)象，從每天開門營(yíng)業(yè)到打烊的每一個(gè)小細(xì)節(jié)都是大關(guān)鍵。一、店內(nèi)營(yíng)業(yè)作業(yè)程序及重點(diǎn)1.營(yíng)業(yè)前1)店內(nèi)清潔工作。2)全體助理服務(wù)流程演練。3)準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)所需的所有用品，其中包含招待客人所需用品等。2.早會(huì)1)員工的儀表檢查。2)工作報(bào)告，討論有關(guān)營(yíng)業(yè)目標(biāo)達(dá)成的辦法及幾個(gè)促銷方案等。3)店內(nèi)衛(wèi)生檢查。4)全體員工的心態(tài)激勵(lì).3.營(yíng)業(yè)中1)針對(duì)店內(nèi)的顧客群播放適當(dāng)?shù)囊魳?lè)，遇特殊日子可播放相應(yīng)的音樂(lè)或歌曲，但需

2、留意的是音量要適中，中午及晚上的新間時(shí)段可播放即時(shí)新聞。2)隨時(shí)留意環(huán)境的整潔及客人的需求。3)隨時(shí)控制店內(nèi)的營(yíng)業(yè)狀態(tài)并保證店內(nèi)流程的順暢。4)動(dòng)員全店人員，適時(shí)向客人主動(dòng)介紹店販產(chǎn)品，并向客人傳達(dá)最新流行資訊。5)隨時(shí)保持良好的服務(wù)態(tài)度及精神。6)做好每天營(yíng)業(yè)狀況的財(cái)務(wù)報(bào)表。4.營(yíng)業(yè)空閑時(shí)段1)進(jìn)行店內(nèi)員工發(fā)型造型的設(shè)計(jì)。2)交換服務(wù)心得及待客技巧等。3)教育新進(jìn)員工及輔導(dǎo)業(yè)績(jī)較差的設(shè)計(jì)師。4)進(jìn)行環(huán)境清潔及設(shè)備保養(yǎng)。5)通過(guò)電話與客人聯(lián)絡(luò)感情.6)店內(nèi)美發(fā)用品的安全庫(kù)存檢查。5.結(jié)束當(dāng)日營(yíng)業(yè)時(shí)的工作1)完成未服務(wù)完的顧客，播放打烊音樂(lè)。2)做好全店的清潔工作后，準(zhǔn)備召開晚會(huì)。3)結(jié)算當(dāng)曰營(yíng)

3、業(yè)額。4)電腦列印報(bào)表，核對(duì)當(dāng)曰現(xiàn)金收入與支出。5)每曰結(jié)帳后，由會(huì)計(jì)人員填寫現(xiàn)金日?qǐng)?bào)表，并確認(rèn)嫵誤。6)將隔日所需的零用金、周轉(zhuǎn)金分別放置妥當(dāng)。7)清點(diǎn)展示用品及各項(xiàng)設(shè)備。8)收拾清理現(xiàn)場(chǎng)。6.晚會(huì)1)當(dāng)曰工作檢討，促銷活動(dòng)中的隨時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)。2)第二天的工作提示。7.關(guān)店1)熄燈，關(guān)閉電源及各項(xiàng)設(shè)備。2)鎖門.3)開啟安全系統(tǒng)。二、服務(wù)流程的規(guī)范美發(fā)業(yè)是以人為主的服務(wù)業(yè)，在顧客首次上門之后，服務(wù)品質(zhì)的好差與專業(yè)技術(shù)的水準(zhǔn)，是決定顧客是否會(huì)再度光臨消費(fèi)的首要因素。服務(wù)做得越細(xì)膩、越貼心，站在顧客的立場(chǎng)考量，越能讓顧客感受到你的用心，同時(shí)也可展現(xiàn)店的唯一性。標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)流程要做到：1.站班1)面帶微笑

4、，站立于距離門口內(nèi)1公尺處。2)兩手交叉成心狀，自然垂放在腹腰間。3)站班時(shí)間通常以工5分鐘為準(zhǔn)。2.待客之道1)客人進(jìn)門時(shí)，必須大聲說(shuō)"歡迎光臨"，并彎腰45度行禮，之后說(shuō)"請(qǐng)跟我來(lái)"，指引客人入座。2)客人若有外套，應(yīng)幫客人將外套掛好，并給號(hào)碼牌。3)引導(dǎo)客人入座后，即將毛巾圍在客人頸背部，請(qǐng)客人稍候時(shí)，要說(shuō)"對(duì)不起，請(qǐng)稍等一下"，隨后奉上茶水、報(bào)紙、雜志，茶杯放在客人右前方的桌面上。4)客人出門時(shí)，大聲說(shuō)"謝謝光臨"。3.按摩1)按摩時(shí)間原則上約3分鐘，視客人需要酌量增減。2)按摩時(shí)要詢問(wèn)客人"這樣

5、的力度會(huì)不會(huì)太大或太小"。3)詢問(wèn)客人有無(wú)指定設(shè)計(jì)師，若無(wú)指定時(shí)，便告訴客人幫其介紹設(shè)計(jì)師.4.洗發(fā)1)先將客人頭發(fā)輕輕梳開，再將洗發(fā)水適量倒在自己的手心，再涂抹干顧客的發(fā)尾，噴水開始起泡。因?yàn)槿糁苯訉⑾窗l(fā)水涂在客人的頭皮上，那洗發(fā)水沖不凈就會(huì)堵塞毛孔，導(dǎo)致顧客頭皮會(huì)癢。2)洗發(fā)時(shí)間原則上約lo分鐘，洗的時(shí)候要問(wèn)客人"會(huì)不會(huì)太重或太輕"。5.沖水1)洗完發(fā)要沖水時(shí)，須走在客人的右前方帶路，并留意客人是否跟隨上來(lái)。2)先將水溫調(diào)至適中，并于沖水時(shí)詢問(wèn)客人"水溫這樣能夠嗎"。3)詢問(wèn)客人是否要護(hù)發(fā)，并告知是否需要加價(jià)。4)沖水完畢，取熱毛巾為客人熱

6、敷頸部。5)幫客人擦干，換上干凈毛巾，再引導(dǎo)客人回座。6)抹上護(hù)發(fā)油，并請(qǐng)客人稍等一下.7)寫好帳單，放在客人桌上，并說(shuō)"謝謝"。6.燙發(fā)及染發(fā)1)先用棉條沿客人發(fā)際圍一圍，棉條若濕掉，必須立即更換。2)留意燙發(fā)藥水是否流下來(lái)，沾染客人的衣服或臉部.3)染發(fā)時(shí)不可染到頭皮，客人如有皮膚病或過(guò)敏癥狀者，應(yīng)勸其不要染發(fā)。4)蒸頭發(fā)時(shí)要問(wèn)客人"會(huì)不會(huì)太熱"，并留意蒸汽機(jī)溫度、注意蒸汽的水是否會(huì)流到客人瞼上，同時(shí)先送上面紙以備不時(shí)之需。7.護(hù)發(fā)1)介紹給客人的產(chǎn)品倒至調(diào)杯，攪拌后，均勻梳至客人的頭發(fā)上。2)用毛巾順著發(fā)際邊緣圍好。3)將蒸汽機(jī)調(diào)整至適當(dāng)?shù)臅r(shí)間與位

7、置。8.吹風(fēng)1)助理吹風(fēng)前要視客人的發(fā)型及長(zhǎng)短，詢問(wèn)客人要吹干或吹直，或請(qǐng)示設(shè)計(jì)師要怎么樣處理。2)吹風(fēng)機(jī)不可太接近頭發(fā)，也不可固定于一個(gè)部位吹太久，以免頭發(fā)受損。3)助理將頭發(fā)吹至7成干后，并整理至不再滴水，即通知設(shè)計(jì)師過(guò)來(lái)服務(wù)。4)要離開去通知設(shè)計(jì)師時(shí)，必須向客人說(shuō)"請(qǐng)稍等一下"。9.發(fā)型設(shè)計(jì)1)設(shè)計(jì)師來(lái)為客人服務(wù)時(shí)，如屬第一次服務(wù)，需向客人自我介紹"你好，我是幾號(hào)設(shè)計(jì)師，很高興為您服務(wù)"。2)若客人為老顧客，則可由設(shè)計(jì)師親自為客人洗發(fā)、按摩，順便輕松寒暄。3)服務(wù)完畢要詢問(wèn)客人是否滿意，并問(wèn)客人是否有外套，若有，親自將外套交給客人，或?yàn)槠渑稀?0

8、.結(jié)帳1)服務(wù)結(jié)束后對(duì)客人表示謝意，并引導(dǎo)客人至柜臺(tái)結(jié)帳，此時(shí)如有其他客人在等待服務(wù)，且已等候多時(shí)，要先向?qū)Ψ街虑浮?)會(huì)計(jì)結(jié)算時(shí)，要看清帳單，并告訴客人服務(wù)的項(xiàng)目，總共多少錢。3)收錢后，應(yīng)說(shuō)"收您多少元，找您多少元，謝謝您，歡迎再度光臨"。4)送客。5)結(jié)完帳，如設(shè)計(jì)師有空，要將客人送到門口，若店在二樓，要送客人到樓梯口，并目送客人離去.6)在客人離開要走出大門時(shí)，再次向客人道謝，使其再次回頭，以強(qiáng)化客人對(duì)店的好印象。三、現(xiàn)場(chǎng)管理應(yīng)留意事項(xiàng)1.員工不得在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所吃零食。2.員工不得在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所打瞌睡。3.全體員工應(yīng)干每天早上營(yíng)業(yè)前15分鐘打扮完畢。4.員工不可在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所化

9、妝、用餐及其它影呼店內(nèi)形象的動(dòng)作。5.不可在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所大聲嬉戲、群眾聊天或顯得精神不振。6.嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所抽煙，主管待客時(shí)除外，但也應(yīng)在吸煙區(qū)。7.工作時(shí)間內(nèi)不得隨意離開工作崗位。8.工作時(shí)間內(nèi)除非必要，否則不可打私人電話。9.避免在工作時(shí)間內(nèi)接待親友，來(lái)店消費(fèi)者例外。10.員工看報(bào)紙、雜志必須在主管指定區(qū)域及指定時(shí)間。11.員工不得干營(yíng)業(yè)特定時(shí)間內(nèi)洗發(fā)。12.不可在店內(nèi)對(duì)客人品頭論足。13.員工不得拒絕對(duì)客人的服務(wù)或挑客人服務(wù)。四、美發(fā)店的整理潔掃工作重點(diǎn)整潔工作管理整潔工作的時(shí)間分為定時(shí)(開店前、關(guān)店后)與不定時(shí)(營(yíng)業(yè)中)。整潔工作由店長(zhǎng)員責(zé)分派、督導(dǎo)與檢查。除分派后勤工作外，工作人員應(yīng)隨時(shí)隨地留意并主動(dòng)做好整潔工作。1)客人離開后，應(yīng)立即清理椅面，并擦拭干凈。2)將鏡臺(tái)、椅面徹底清理，每曰至少5次。3)玻璃門、窗每天必須擦得干干凈凈.4)每天必須將地板清理干凈，并隨時(shí)處理剪發(fā)后地板上的頭發(fā)。5)掃把及拖把不可隨意放置在工作現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)收放干指定的地點(diǎn)。6)下雨天時(shí)，要在門口兩旁放置傘架，地板若被淋濕要隨時(shí)清潔。7)洗手間每天必須依清潔輪值單規(guī)定時(shí)間清理，衛(wèi)生紙及洗手液等物品要隨時(shí)補(bǔ)充。8)柜臺(tái)要保持整齊清潔，不可放置任何私人用品及雜物。9)店門口四周應(yīng)時(shí)常打掃干凈，保持門口走道的通暢，店門口的促銷