壓面機等操作規(guī)程

1、精品文檔，值得下載，可以編輯！!保鮮柜安全操作規(guī)程1、用前要檢查機器是否運轉(zhuǎn)正常，接地保護設施是否 正常。2、保鮮柜內(nèi)不準存放有污染或有異味的食品和其他與 飲食無關的物品。3、不能將過熱的食品直接放入保鮮柜內(nèi)，保鮮食品要 生熟分開。4、要經(jīng)常檢查保鮮食品，以防腐爛變質(zhì)。5、取食品時要及時把門關好。6、發(fā)現(xiàn)異常時要及時停機通知機電人員進行檢修。精品文檔，值得下載，可以編輯！!電冰箱安全操作規(guī)程1、冷凍食品前要檢查機器是否運轉(zhuǎn)正常，接地保護設 施是否正常。2、冰箱內(nèi)不準存放有污染或有異味的食品和其他無關 物品。3、不能將過熱或未完全冷卻的食品、食物直接放入冰 箱，冷凍、冷藏。4、經(jīng)常定期除霜，除霜

2、時要先停機，必須使用專用塑 料鏟或自然消霜，不準用利器和錘子鏟除冰箱四壁 和冷凝管上的凍霜。5、經(jīng)常檢查食品，以防腐爛變質(zhì)。6、放取食品時要及時把門關好。7、由現(xiàn)異常時要及時停機通知機電人員進行檢修。電熱水器安全操作規(guī)程1、使用前檢查電源是否正常，接地保護是否完善。2、實行專人管理，嚴禁酒后操作。3、送電前檢查水箱是否加滿水。4、注意觀察，發(fā)現(xiàn)異常情況，應及時切斷電源并通知 機電人員進行維修。5、定期清理水垢，確保水質(zhì)清潔。6、定期檢查水源是否達標。7、定期保養(yǎng)擦洗，保持外觀干凈整潔。消毒柜安全操作規(guī)程1、使用前要檢查機器是否運轉(zhuǎn)正常，接地保護設施是否正 常。2、消毒柜內(nèi)只準存放餐具、酒具等飲

3、食用具，不準存放其 它物品。3、存放在消毒柜內(nèi)的所有餐具、用具必須清洗干凈后，在 規(guī)定的時間內(nèi)進行消毒，嚴禁放入有異味的器皿及生熟 食品。4、取放餐具、用具時要及時把門關好。5、發(fā)現(xiàn)異常時要及時停機檢修。壓面機操作規(guī)程1、使用前，檢查電線接頭是否牢固，接地是否良好。2、使用前應先檢查機器， 清除機內(nèi)污物，在齒輪及軸承 處加些潤滑油。3、開機時看機器運轉(zhuǎn)是否正常，發(fā)現(xiàn)異常立即停止上報 處理。4、壓面操作：拆下對滾式切面輻， 調(diào)節(jié)兩壓面輻間的隙 約2.5-3mm,開機把和好的面團放至送料板，引入壓 面輯之間，反復輯制4-5次，最后調(diào)節(jié)壓面輻間隙至 1.5mm,復壓一次。5、使用完畢后，把機器清洗干

4、凈，并在各零件表面抹 上食用油，以防生銹。和面機安全操作規(guī)程1、使用前檢查電源接地保護設施及機器各部分是否完 好，一切正常后方可開機使用。2、操作人員必須束緊衣服， 把長發(fā)塞進工作帽內(nèi)， 否則 嚴禁操作。3、機器由專人管理，嚴禁酒后操作。4、和面機應空轉(zhuǎn)一分鐘，同時認真檢查各部零件是否正 常，發(fā)現(xiàn)問題及時通知機電人員進行維修，不得勉強運行。5、運轉(zhuǎn)時身體要離開機器 80mm100mm的距離，嚴禁 用手或其它工具進入和面機缸內(nèi)掏面，更不允許機械運轉(zhuǎn)時，把手伸進和面機缸內(nèi)檢查面質(zhì)軟硬度。6、和面完畢，切斷電源及時清理擦洗注油。絞肉機安全操作規(guī)程1、使用前檢查電源接地保護設施及機器各部分是否完 好，

5、要認真檢查各部門件是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時 通知機電人員進行維修，不得勉強運行，一切正常 后方可開機使用。2、操作人員必須束緊衣服，把長發(fā)塞進工作帽內(nèi)，否 則嚴禁操作。3、機器由專人管理，嚴禁酒后操作。4、切肉時要將骨頭剔除干凈，嚴禁其它鐵器、雜物進入進料 口。5、機器運行時，要使用工具往進料口送肉，不得用手直接往 進料口送肉，嚴禁用手或用其它鐵質(zhì)工具在進、出料口掏 肉。6、要等機器停穩(wěn)、切斷電源后方可清洗機器，清洗機器內(nèi)膛 拆卸刀片時必須要有一人負責監(jiān)管電源。7、絞、切完肉后，切斷電源及時清理，定期擦洗注油。蒸箱安全操作規(guī)程1、使用前檢查電源接地保護設施及機器是否完好，一切正常后方可開機使用。

6、2、設備由專人管理，嚴禁酒后操作。3、食品放置前，需檢查水箱是否有水，以免燒壞電熱管。4、放置食品時嚴禁送電，食品放好后關好柜門通電。5、食品蒸好后，要先停電，溫度降低后方可打開柜門拿取食品，并注意預防蒸汽燙傷。6、使用完畢后及時清理，打掃干凈。電烤箱安全操作規(guī)程1、 使用前檢查電源接地保護設施及機器各部件是否完好， 一切正常后方可開機使用。2、 機器由專人管理，嚴禁酒后操作。3、 嚴禁將易爆、帶有異味的食品方入烤箱， 所烤食品應在 規(guī)定范圍內(nèi)。4、 嚴禁用水擦洗輻射覺，盡量避免所烤食品被烤箱內(nèi)滴液污染。5、 烤箱用畢，等烤箱內(nèi)溫度降到正常溫度時，可用用布或刷清掃，禁止用水潑洗。電餅檔安全操作規(guī)程1、使用前檢查電源接地保護設施及機器各部件是否 完好，一切正常后方可開機使用。2、機器由專人管理，嚴禁酒后操作。3、所烙食品應在規(guī)定范圍內(nèi)，烙食餅前要先在烤盤 內(nèi)按規(guī)定放少許食用油，以防糊粘，先嚴禁在烙 盤內(nèi)放入水份過大、易粘、易偶、易暴食品。4、嚴禁干燒、放餅過多、連續(xù)烤烙時間過長造成電