專題6：植物有效成分的提取

1、1專題專題6植物有效成分的提取植物有效成分的提取2蒸餾、壓榨、萃取蒸餾、壓榨、萃取 水蒸氣水蒸氣 揮發(fā)性揮發(fā)性 油水混合物油水混合物 油層油層 水層水層 機械加壓機械加壓 焦糊焦糊 3粉碎粉碎 有機溶劑有機溶劑 芳香油芳香油 精制精制 雜質(zhì)雜質(zhì) 高級香水高級香水 穩(wěn)定穩(wěn)定 水水 有機溶劑有機溶劑 水蒸氣水蒸氣 水中水中 4食品食品 香水配料香水配料 檸檬烯檸檬烯 壓榨壓榨 5提取方提取方法法實驗原理實驗原理方法步驟方法步驟適用范圍適用范圍水蒸氣水蒸氣蒸餾蒸餾利用水蒸氣利用水蒸氣將揮發(fā)性較強將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶的芳香油攜帶出來出來1.水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾2.分離油層分離油層3.除水過濾除水過

2、濾適用于提取玫瑰油、適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油香油壓榨法壓榨法 通過機械加通過機械加壓，壓榨出果壓，壓榨出果皮中的芳香油皮中的芳香油1.石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗2.壓榨、過濾、壓榨、過濾、靜置靜置3.再次過濾再次過濾適用于柑橘、檸檬適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取等易焦糊原料的提取萃取萃取使芳香油溶使芳香油溶解在有機溶劑解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳后就可獲得芳香油香油1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.萃取、過濾萃取、過濾3.濃縮濃縮適用范圍廣，要求適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機小，能充分浸

3、泡在有機溶液中溶液中6易揮發(fā)、難溶于水、化學性質(zhì)穩(wěn)定易揮發(fā)、難溶于水、化學性質(zhì)穩(wěn)定 不是不是 玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物得到的是油水混合物蒸餾溫度蒸餾溫度 間的延長而增加，一定時間間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加后提取量不再增加7下降下降 部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失 較低較低 減少揮發(fā)減少揮發(fā) a 8能能 薄荷油與玫瑰精油的化學性質(zhì)相似薄荷油與玫瑰精油的化學性質(zhì)相似 【解析】【解析】本題考查了植物芳香油的性質(zhì)及提取方法。本題考查了植物芳香油的性質(zhì)及提取方法。(1)玫玫瑰精油由于易揮發(fā)、難溶于水，可用水

4、蒸氣蒸餾法提取，瑰精油由于易揮發(fā)、難溶于水，可用水蒸氣蒸餾法提取，提取時由于可隨水蒸氣一起蒸餾出來，是油水混合物而不提取時由于可隨水蒸氣一起蒸餾出來，是油水混合物而不是純的玫瑰精油。是純的玫瑰精油。(2)蒸餾時，影響因素有水、原料、蒸餾蒸餾時，影響因素有水、原料、蒸餾時間和蒸餾溫度；由于原料量一定，在一定時間內(nèi)隨時間時間和蒸餾溫度；由于原料量一定，在一定時間內(nèi)隨時間延長，提取量會增加，而當原料消耗完后，提取量不再增延長，提取量會增加，而當原料消耗完后，提取量不再增加。加。(3)在蒸餾過程中要進行冷卻，以防止精油隨水蒸氣揮在蒸餾過程中要進行冷卻，以防止精油隨水蒸氣揮發(fā)而提取量下降。發(fā)而提取量下降

5、。(4)由于玫瑰精油易揮發(fā)，存放時要放在由于玫瑰精油易揮發(fā)，存放時要放在溫度低的地方。溫度低的地方。(5)從圖示看出，從圖示看出，a天時花中精油含量最高，天時花中精油含量最高，所以花的最適采摘時間為所以花的最適采摘時間為a天左右。天左右。(6)由于薄荷油化學性由于薄荷油化學性質(zhì)與玫瑰精油相似，可用提取玫瑰精油的方法提取薄荷油。質(zhì)與玫瑰精油相似，可用提取玫瑰精油的方法提取薄荷油。9橘黃色橘黃色 不不 微微 易易 植物植物 大面積養(yǎng)殖的巖藻中大面積養(yǎng)殖的巖藻中 微生物的發(fā)酵微生物的發(fā)酵 有機溶劑有機溶劑 有機溶劑萃取有機溶劑萃取 10沸點沸點 水水 易燃易燃 有機溶劑有機溶劑 萃取劑萃取劑 含水量

6、含水量 溫度和時間溫度和時間 紙層析紙層析 1112萃取劑的性質(zhì)萃取劑的性質(zhì) 使用量使用量 原料顆粒的大小原料顆粒的大小 緊密程度緊密程度 含水量含水量 萃取的溫度、時間萃取的溫度、時間 原料顆粒小、萃取溫度高、時間長原料顆粒小、萃取溫度高、時間長 水浴水浴 因為有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加因為有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸熱容易引起燃燒爆炸為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā) 13A 14C 15A B 16D C 17C A 18C 19D 20萃取萃取 設(shè)備簡單、成本低、設(shè)備簡單、成本低、易操作易操作21溫度計位置過低溫度計位置過低 溫度計的液

7、泡與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平溫度計的液泡與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平 冷凝管進水口、出水口接錯冷凝管進水口、出水口接錯 冷凝管進水口在下，出水口在上，與蒸氣流向相反冷凝管進水口在下，出水口在上，與蒸氣流向相反 22NaCl 無水無水Na2SO4 分液漏斗分液漏斗 吸去油層中少量的水分吸去油層中少量的水分 2324較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，同時還要考慮萃取效率、對人的并且不與水混溶，同時還要考慮萃取效率、對人的毒性、是否易燃等毒性、是否易燃等 胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們是水溶性溶劑，胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們是水溶性溶劑，因萃取過程中能與水混溶而影響萃取效果，所以不因萃取過程中能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑用它們作萃取劑 不能不能 萃取萃取 25標準標準 提取提取 對照對照 并加以干燥并加以干燥 快速細致，快速細致，萃取樣品中出現(xiàn)了和標準樣萃取樣品