學(xué)校食堂人員工作總結(jié)范本

1、希望本文對(duì)您有所幫助！學(xué)校食堂人員工作總結(jié)范本導(dǎo)讀：本文是關(guān)于學(xué)校食堂人員工作總結(jié)范本，希望能幫助到您！學(xué)校食堂人員工作總結(jié)篇一為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了 “以學(xué)生為 關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng)，收到了較好的效果。具體 做法有：一、制訂弁完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員 行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員 的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確 要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理， 操作規(guī)范。二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)

2、習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食 品采購(gòu)索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培 訓(xùn)等。弁聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全 知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地 為教職工服務(wù)。三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不 同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具， 達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光， 蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了 “三防”預(yù)案，安 全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天 *防火巡查，進(jìn)入食堂有 提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“注意安全

3、、精心操作”， 食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為 炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對(duì)這 些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安 全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師 生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓 展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。1、建立了 “小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品 種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、 熱湯。3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格4

4、、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái), 設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。5、提供助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作 硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生 意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取 得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī)，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在 餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范 化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推 向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。學(xué)校食堂人員工作總結(jié)篇二

5、本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì) 食堂全面工作的開展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷 校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各 崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工*作 繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的 良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流” 服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食 質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校

6、以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全 校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?？梢哉f，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員 工的日常生活最密切相關(guān)的部門。通過這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo) 下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任， 將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我， 不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上 的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好 的后勤服務(wù)保障。從 9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)， 因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多 名，由于種種原因

7、當(dāng)時(shí)人員很難招， 光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作， 本學(xué)期在人員不足的情況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓 勵(lì)，對(duì)食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂 各班班長(zhǎng)在管理別本文來自小草范文網(wǎng)人的同時(shí)也要提高自己，對(duì)他們的 工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，弁提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作 達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招 齊。在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針；我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中， 使我們的工作真正達(dá)到服

8、務(wù)于學(xué)校的教育 *教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于 社會(huì)，起到良好的綜合效益；通過每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中形成了， 我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人；既要主動(dòng)工作,又要用心工作；通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和 工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。從每周一開始，堅(jiān)持開早會(huì)，對(duì) 員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工 作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確 使員工在工作中不斷提高， 不斷進(jìn)步；每周五下午的例本文來自小草范文網(wǎng) 會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工 作進(jìn)行總結(jié)，幫助

9、員工從工作思想上，專業(yè)知識(shí)上，技能上，服務(wù)態(tài)度上 都能得到提升。一、食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施；1、對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān)；對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確；在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐 的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強(qiáng)壯的身體，能更好地投身 教學(xué)4、在對(duì)員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理，用 指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變5、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有

10、所下滑，故馬上對(duì)食堂 全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此 時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體 員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的 認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工 一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷 完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校 而貢獻(xiàn)我們的力量。學(xué)校食堂人員工作總結(jié)篇三為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了 “以學(xué)生為 關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng)，收到了較好的效果。具體 做法有：

11、一、制訂弁完善了各項(xiàng)管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員 行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員 的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確 要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理， 操作規(guī)范。二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué) 習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食 品采購(gòu)索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培 訓(xùn)等。弁聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全 知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地 為教

12、職工服務(wù)。三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不 同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具， 達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光, 蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了 “三防”預(yù)案，安 全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食 堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)” o操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操 作”，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工 作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針 對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各 種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師 生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓 展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。1、建立了 “小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品 種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、 熱湯。3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為 學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái), 設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。5、提供助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。由于學(xué)