家禽育種技術(shù)及繁育體系建設(shè)

1、 第三章第三章 家禽品種和育種家禽品種和育種現(xiàn)代商品雜交雞的育種第一節(jié) 家禽品種及雜交繁育體系家禽的品種：家禽的品種： 是人類(lèi)在一定的自然生態(tài)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件下，利用家禽的某些新類(lèi)型，通過(guò)選擇、選配和培育等手段選育出來(lái)的具有一定生物學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)特點(diǎn)的家禽類(lèi)群。n馴養(yǎng)、馴化n憑經(jīng)驗(yàn)習(xí)慣的選留n采用品系繁育和品系 配套雜交制種技術(shù)原始品種標(biāo)準(zhǔn)品種/地方品種商用品系配套雜交種n由多國(guó)科學(xué)家組成的兩個(gè)小組2004年月日宣布繪出雞的基因組序列草圖和遺傳差異圖譜。其中雞遺傳差異圖譜的繪制工作由中國(guó)科學(xué)院北京基因組研究所負(fù)責(zé)。 進(jìn)進(jìn) 展展n首次成功測(cè)繪并組裝出雞的基因組序列草圖。這也是迄今完成的首幅禽鳥(niǎo)類(lèi)物種的

2、基因組序列草圖?？茖W(xué)家們選擇了家雞的遠(yuǎn)祖紅色原雞為測(cè)繪對(duì)象，繪出的草圖中約包含億個(gè)堿基對(duì) 。n紅原雞基因組序列草圖為參考框架，分別對(duì)來(lái)自英國(guó)、瑞典和中國(guó)的三個(gè)肉雞、蛋雞和烏雞品種基因組進(jìn)行了測(cè)序分析，并在此基礎(chǔ)上識(shí)別出約萬(wàn)個(gè)SNP(Single Nucleotide Polymorphism)。 一、標(biāo)準(zhǔn)品種與我國(guó)豐富的地方品種一、標(biāo)準(zhǔn)品種與我國(guó)豐富的地方品種標(biāo)準(zhǔn)品種經(jīng)有目的、有計(jì)劃的系統(tǒng)選育，按權(quán)威性的育種組織制定的標(biāo)準(zhǔn)鑒定承認(rèn)的，列入標(biāo)準(zhǔn)品種志的品種。對(duì)家禽的體型、外貌、羽色等進(jìn)行選擇，而對(duì)生產(chǎn)性狀考慮得較少。 美洲家禽協(xié)會(huì)（由美國(guó)和加拿大組成）編寫(xiě)的美洲家禽標(biāo)準(zhǔn)品種志英國(guó)大不列顛家禽協(xié)會(huì)

3、的大不列顛家禽標(biāo)準(zhǔn)品種志 n1998年最新版的美洲家禽標(biāo)準(zhǔn)品種志一書(shū)，被承認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)品種，其中雞有104個(gè)品種、384個(gè)品變種，鴨有14個(gè)品種、31個(gè)品變種，鵝有11個(gè)品種、15個(gè)品變種，火雞有1個(gè)品種、8個(gè)品變種，總計(jì)130個(gè)品種、438個(gè)品變種。重要的雞標(biāo)準(zhǔn)品種 輕型白殼蛋雞世界上最優(yōu)秀的蛋用型品種，也是目前全世界商業(yè)蛋雞生產(chǎn)中使用的主要雞種。 白來(lái)航雞（White Leghorns） 洛島紅雞（Rhode Island Reds） n目前廣泛用于褐殼蛋雞生產(chǎn)，用作雜交父系。利用其特有的伴性金色羽基因，通過(guò)特定的雜交形式可以實(shí)現(xiàn)后代雛雞自別雌雄。 新漢夏雞（New Hampshires） n

4、由洛島紅雞改良選育而成 n在現(xiàn)代蛋雞商業(yè)雜交配套系中起著一定作用。 橫斑洛克雞（Barred Plymouth Rocks） n也稱(chēng)為蘆花雞，屬于兼用型 n全身羽毛呈黑白相間的橫斑，此特征受一伴性顯性基因控制，可以在純繁和雜交時(shí)實(shí)現(xiàn)雛雞自別雌雄。 n50年代后期與科尼什雞雜交，出現(xiàn)極好的肉用性能。主要特點(diǎn)：早期生長(zhǎng)快、胸腿肌肉發(fā)達(dá)，羽毛潔白，屬體美觀，并有一定產(chǎn)蛋水平。所以現(xiàn)代肉用仔雞業(yè)多用白洛克型雞作母系母系，同科尼什型雞雜交生產(chǎn)肉用仔雞。白洛克雞（White Plymouth Rocks） 白科尼什n原產(chǎn)于英格蘭，為著名的肉雞品種。 n肉用性能好，但產(chǎn)蛋量少。 n目前主要是用它與母系白洛克

5、品系配套生產(chǎn)肉用仔雞。 狼山雞（Langshan） n原產(chǎn)于我國(guó)江蘇省南通地區(qū)如東縣和南通縣石港一帶。19世紀(jì)輸入英、美等國(guó)。n適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力強(qiáng)，胸部肌肉發(fā)達(dá)，肉質(zhì)好。 絲羽烏骨雞（Silkies） n原產(chǎn)于我國(guó)江西、廣東和福建等省 n外貌特征總結(jié)為“十全”：紫冠（冠體如桑葚狀）、纓頭（羽毛冠）、綠耳、胡子、五爪、毛腳、絲毛、烏皮、烏骨、烏肉。 九斤雞北京鴨中國(guó)鵝豐富的中國(guó)地方家禽品種豐富的中國(guó)地方家禽品種我國(guó)幅員廣大，養(yǎng)禽歷史悠久，家禽遺傳資源十分豐富，形成了不少地方品種。養(yǎng)禽業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)、寶貴的財(cái)富。 19791982年全國(guó)性品種資源調(diào)查，編寫(xiě)出中國(guó)家禽品種志，共收入地方品種52個(gè)。

6、其中雞品種27個(gè)，分為蛋用型、兼用型、肉用型、觀賞型、藥用型和其他六型；鴨品種12個(gè)，分為蛋用型、兼用型和肉用型三型；鵝品種13個(gè)，都屬肉用型。 中國(guó)禽類(lèi)遺傳資源中國(guó)禽類(lèi)遺傳資源，2003共收集了186個(gè)地方禽類(lèi)遺傳資源，其中： 地方雞種108個(gè) 地方鴨種35個(gè) 地方鵝種36個(gè) 其它地方禽種 7個(gè)二、現(xiàn)代雞種（一）標(biāo)準(zhǔn)品種與現(xiàn)代雞種（配套系）標(biāo)準(zhǔn)品種注重血統(tǒng)的一致和典型的外貌特征，尤其是羽色、冠形、體型等現(xiàn)代雞種是在標(biāo)準(zhǔn)品種（或地方品種）的基礎(chǔ)上采用現(xiàn)代育種方法培育出的，具有特定商業(yè)代號(hào)的高產(chǎn)雞群，也稱(chēng)商用品系（commercial strain、variety）或配套系。n配套系與標(biāo)準(zhǔn)品種是

7、兩個(gè)不同的概念。標(biāo)準(zhǔn)品種是經(jīng)育種階段的產(chǎn)物，強(qiáng)調(diào)品種特征；而配套系則是現(xiàn)代育種的結(jié)晶，是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)品種的繼承和發(fā)展。n現(xiàn)代家禽育種的重點(diǎn)致力于提高群體生產(chǎn)性能的水平及一致性，而對(duì)育種素材的選擇及雞的外觀特征采取比較靈活的態(tài)度。 （二）配套系的特征 n突出的生產(chǎn)性能突出的生產(chǎn)性能 現(xiàn)代商業(yè)育種具有明確的育種目標(biāo)，即全面提高生產(chǎn)性能。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，在巨額資本投入的支持下，廣泛采用了現(xiàn)代遺傳育種理論和先進(jìn)的技術(shù)手段，使純系育種群的育種值不斷提高，并通過(guò)雜交充分利用雜種優(yōu)勢(shì)，使商品代和種禽的生產(chǎn)性能得到持續(xù)不斷的遺傳改良。 P = G + EP=表型值G=基因型值E=環(huán)境離差 G= A + D + I

8、P= A + D + I + E 表型值A(chǔ)： 加性效應(yīng)D：顯性效應(yīng)I：上位效應(yīng)D+I：非加性效應(yīng)特有的商業(yè)命名特有的商業(yè)命名 由于育種的商業(yè)化，配套系已脫離了原來(lái)由于育種的商業(yè)化，配套系已脫離了原來(lái)標(biāo)準(zhǔn)品種的名稱(chēng)，而改以標(biāo)準(zhǔn)品種的名稱(chēng)，而改以育種公司的專(zhuān)有商標(biāo)育種公司的專(zhuān)有商標(biāo)來(lái)命名。來(lái)命名。 （三）現(xiàn)代商業(yè)雞種的類(lèi)型（三）現(xiàn)代商業(yè)雞種的類(lèi)型 1、現(xiàn)代蛋雞 現(xiàn)代蛋雞一般分為白殼蛋雞、褐殼蛋雞和淺褐殼蛋雞三種類(lèi)型。 n現(xiàn)代白殼蛋雞全部來(lái)源于單冠白來(lái)航品變種，通過(guò)培育不同的純系來(lái)生產(chǎn)兩系、三系或四系雜交的商品蛋雞。一般利用伴性快慢羽基因在商品代實(shí)現(xiàn)雛雞自別雌雄。n褐殼蛋雞特別重視利用伴性羽色基因來(lái)

9、實(shí)現(xiàn)雛雞自別雌雄。最主要的配套模式是以洛島紅（加有少量新漢夏血統(tǒng)）為父系，洛島白或白洛克等帶伴性銀色基因的品種作母系。n利用橫斑基因作自別雌雄時(shí)，則以洛島紅或其他非橫斑羽型品種（如澳洲黑）作父系，以橫斑洛克為母系作配套，生產(chǎn)商品代褐殼蛋雞。n淺褐殼（或粉殼）蛋雞是利用輕型白來(lái)航雞與中型褐殼蛋雞雜交產(chǎn)生的雞種。因此，用作現(xiàn)代白殼蛋雞和褐殼蛋雞的標(biāo)準(zhǔn)品種一般都可用于淺褐殼蛋雞。 n肉雞 一般分為白羽快大型肉雞和優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞。白羽快大型肉雞 n目前世界上肉雞生產(chǎn)的主要類(lèi)型。其父系無(wú)一例外地都采用科什尼，也結(jié)合了少量其他品種的血緣。母系最主要為白洛克， 優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞 n主要集中在我國(guó)南方

10、，兩廣以?xún)?yōu)質(zhì)雞生產(chǎn)為肉雞業(yè)的主體。n江蘇、上海、浙江、福建、湖南、北京等省市優(yōu)質(zhì)雞生產(chǎn)的規(guī)?；仓饾u擴(kuò)大。 n南方廣東活雞市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)雞是指臨開(kāi)產(chǎn)前的項(xiàng)雞（小母雞），飼養(yǎng)期在120天以上的本地雞（或土雞）或90100天以上的仿土雞（如石歧雜雞類(lèi)型），上市體重12501500克；香港活雞市場(chǎng)要求飼養(yǎng)105110天以上的小母雞，上市體重為19002200克。 n體形三黃（黃羽、黃皮、黃脛）或黃麻羽、麻羽等類(lèi)型的雞種。包括飼養(yǎng)150天以上的閹雞和飼養(yǎng)100天、體重900克的泰和絲毛烏骨雞。 n小母雞健康、有神、美觀、冠臉紅潤(rùn)、羽毛油光發(fā)亮、脛骨小、皮薄毛孔細(xì)小、胸腹部脂肪沉積適中、體型團(tuán)圓、酷似開(kāi)產(chǎn)前

11、小母雞的體態(tài)。 n屠體皮膚光滑、皮下脂肪黃嫩、幾乎沒(méi)有毛孔，皮薄緊湊有形，色香味俱全，肉質(zhì)鮮美、細(xì)嫩、雞味濃郁。 n適宜制作廣東“白切雞”的原料。 優(yōu)質(zhì)黃羽品系 隱性白羽 F1 黃（麻）羽優(yōu)質(zhì)黃羽品系 F2（優(yōu)質(zhì)黃羽商品代）小母雞小母雞5560日齡上市，日齡上市，1500克克/ 只只小母雞小母雞70708080日齡上市，日齡上市，1250125015001500克克/ / 只只小母雞小母雞100100120120日齡上市，日齡上市，1250125015001500克克/ /只只三、繁育體系n雞的雜交繁育體系將純系選育、配合力測(cè)定、種雞擴(kuò)繁等環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合起來(lái)。n育種、雜交擴(kuò)繁任務(wù)分別由育種場(chǎng)和各

12、級(jí)種雞場(chǎng)來(lái)完成。（一）體系結(jié)構(gòu)基因庫(kù)配合力測(cè)定核心育種群曾祖代祖 代父母代商品代 選育階段：n純系的選育n配合力測(cè)定n選出雜交組合擴(kuò)繁階段n以固定的配套組合傳遞純系的遺傳進(jìn)展n將不同純系的特長(zhǎng)組合在一起，產(chǎn)生雜交優(yōu)勢(shì)n滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)商品雞的需求n按固定的方式向下垂直進(jìn)行單向傳遞（二）雜交繁育體系的形式n兩系雜交n三系雜交n四系雜交兩系雜交 純 系 A B 祖 代 A A B B 父母代 A B 商品代 ABn優(yōu)點(diǎn)：距離短，遺傳進(jìn)展傳遞快n不足：在父母代不能利用雜交優(yōu)勢(shì)提高繁殖性能；擴(kuò)繁層次少，供種量少三系雜交純 系 A B C 祖 代 A A B C 父母代 A BC 商品代 ABCn優(yōu)點(diǎn)：父母代

13、母本的繁殖性能可獲得一定的雜種優(yōu)勢(shì)；供種數(shù)量大幅度增加n相對(duì)較好的一種配套形式四系雜交純 系 A B C D 祖 代 A B C D 父母代 AB CD 商品代 ABCDn優(yōu)點(diǎn)：易于控制種源，保證供種的連續(xù)性n缺點(diǎn)：成本高，效果并不比三系雜交好一個(gè)產(chǎn)蛋周期（300天）祖代雞產(chǎn)蛋210枚/套，父母代雞240枚/套，利用率90% 。蛋母雛比為祖代2.83：1，父母代2.55：11只祖代雞可生產(chǎn)63只父母代雞： 21090% 2.83=63只 1只父母代雞可以生產(chǎn)80只商品代雞 24090% 2.55=80只 每套祖代種雞能繁殖商品代雛雞5000只 第二節(jié) 主要性狀及其遺傳特點(diǎn)n產(chǎn)蛋性狀n肉用性狀n

14、生理性狀n伴性性狀n其它性狀一、產(chǎn)蛋性狀n產(chǎn)蛋數(shù)n產(chǎn)蛋率n產(chǎn)蛋總重（egg mass）產(chǎn)蛋量的遺傳特點(diǎn)產(chǎn)蛋量的遺傳特點(diǎn)n遺傳力較小n與蛋重呈負(fù)相關(guān)n與產(chǎn)蛋期體重呈負(fù)相關(guān) 影響產(chǎn)蛋量的主要因素影響產(chǎn)蛋量的主要因素 n性成熟（開(kāi)產(chǎn)日齡）n就巢性n產(chǎn)蛋強(qiáng)度（二）蛋重n蛋重的一般變化規(guī)律為：剛開(kāi)產(chǎn)時(shí)蛋重較小，隨著年齡的增加，蛋重迅速增加，經(jīng)過(guò)約60天的近似直線增長(zhǎng)過(guò)程后，蛋重增長(zhǎng)率下降，蛋重增量逐漸減少，在約300日齡以后蛋重轉(zhuǎn)為平緩增加，蛋重逐漸接近蛋重極限。n遺傳力估計(jì)值較高，一般在0.5左右。 n產(chǎn)蛋期內(nèi)某一蛋重測(cè)定值與其他各點(diǎn)蛋重都有較強(qiáng)的正相關(guān)，在常規(guī)育種實(shí)踐中，一般只針對(duì)某一點(diǎn)蛋重（如36

15、周齡蛋重）進(jìn)行選擇。（三）蛋品質(zhì)1、蛋殼質(zhì)量：n在現(xiàn)代養(yǎng)禽生產(chǎn)中，為了減少蛋在產(chǎn)出后收集及運(yùn)輸過(guò)程中造成的破損，要求蛋殼強(qiáng)度高。蛋殼強(qiáng)度的遺傳力一般在0.30.4。n蛋殼強(qiáng)度不但與蛋殼平均厚度密切相關(guān)，同時(shí)也與蛋殼厚度的均勻一致性有關(guān)。 2蛋白品質(zhì) n濃蛋白高度（哈氏單位）是確定蛋白品質(zhì)的主要指標(biāo)。 n計(jì)算公式：HU=100log（H1.7W0.37+7.6）H蛋白高度（mm）W蛋重（g）HU哈氏單位n蛋白高度的平均遺傳力估計(jì)值為0.38。3血斑和肉斑 n卵子排卵時(shí)由于卵巢小血管破裂的血滴或輸卵管上皮脫落物形成。n血斑率和肉斑率都有一定的遺傳基礎(chǔ)，遺傳力估計(jì)值在0.25左右，可以通過(guò)選擇有效地

16、改變。但要完全去除蛋中的血斑和肉斑是幾乎不可能的。 4蛋殼顏色 n雞蛋的蛋殼顏色主要分白色和褐色兩種，但也有少量品種可產(chǎn)青或綠色蛋。 n白色和褐色屬于多因子遺傳。因此，白殼蛋雞和褐殼蛋雞間的雜種雞產(chǎn)淺褐殼蛋。 n褐殼蛋雞蛋殼顏色遺傳力較高，一般在0.3左右。 二、生長(zhǎng)性狀（肉用性狀） （一）體重和增重n肉用商品雞早期體重n蛋雞、肉用種雞體重是衡量生長(zhǎng)發(fā)育程度及群體均勻度的重要的指標(biāo)。 n增重則是體重密切相關(guān)的一個(gè)重要性狀，表示某一年齡段內(nèi)體重的增量。n均勻度（整齊度）均勻度（整齊度）：指雞群內(nèi)個(gè)體間體重的整齊程度。n雞群內(nèi)體重差異小，說(shuō)明雞群發(fā)育整齊，性成熟也能同期化，開(kāi)產(chǎn)時(shí)間一致，產(chǎn)蛋高峰高

17、。n表示方法，一般用平均值10%范圍內(nèi)的個(gè)體比例來(lái)表示。 也可以用變異系數(shù)表示。例：某雞群1000只，7周齡平均體重500克，則10%范圍：450550克在此范圍內(nèi)的雞只數(shù)：880只均勻度88%n生長(zhǎng)曲線 增重是一個(gè)連續(xù)的過(guò)程，在正常情況下表現(xiàn)為體重的S形曲線增長(zhǎng)。一般用生長(zhǎng)曲線來(lái)描述體重隨年齡的增加而發(fā)生的規(guī)律性變化。n在生長(zhǎng)過(guò)程的早期，增重主要受體內(nèi)生長(zhǎng)動(dòng)力的作用，表現(xiàn)為一個(gè)指數(shù)增長(zhǎng)過(guò)程，增重速度逐漸加快；當(dāng)體重達(dá)到某一階段后，增重速度達(dá)到最大值，體現(xiàn)在生長(zhǎng)曲線上是一個(gè)拐點(diǎn)；其后的增重速度逐漸下降，體重變化轉(zhuǎn)變?yōu)橐猿墒祗w重為極限的漸近增加過(guò)程。 生長(zhǎng)曲線的擬合生長(zhǎng)曲線的擬合生長(zhǎng)曲線方程Go

18、mpertz 模型 A為體重極限參數(shù) A/ e為拐點(diǎn)體重 B為常數(shù) Ln B/ k為拐點(diǎn)周齡 k為瞬時(shí)相對(duì)生長(zhǎng)率 kA/e為最大周增重 ( )ktBey tAe（二）屠體性能n屠宰率n屠體的化學(xué)成份n屠體缺陷n腹脂率1、屠宰率n屠宰率是肉雞生產(chǎn)中的重要性狀，在肉雞育種中越來(lái)越受重視。屠宰率的遺傳力估計(jì)值在0.3左右。n隨著分割肉雞的普及，對(duì)屠體各分割部分比例的遺傳力也有研究。各分割塊（胸、腿、翅、頸、背等）占屠體百分率的遺傳力估計(jì)值一般在0.30.7。 屠宰測(cè)定項(xiàng)目 n活重 指在屠宰前停飼12h后的重量。n放血重 禽體放血后的重量。 n屠體重 禽體放血、拔毛后的重量（濕拔法需瀝干）。 n胸肌重

19、 將屠體胸肌剝離下的重量。n腿肌重 將禽體腿部去皮，去骨的肌肉重量。 n半凈膛重半凈膛重 屠體重去氣管、食管、嗉囊、腸、脾臟、胰腺和生殖器官，留下心臟、肝臟（去膽）、肺臟、腎臟、腺胃、肌胃（去除內(nèi)容物及角質(zhì)膜）和腹脂的重量。n全凈膛重全凈膛重 半凈膛重去心臟、肝臟、腺胃、肌胃、腹脂及頭、頸、腳。留肺臟、腎臟的重量（鴨、鵝保留頭、頸、腳）。n腹脂重 包括腹脂(板油)及肌胃脂肪。n翅膀重 從肩關(guān)節(jié)切下翅膀稱(chēng)重。分割翅分為三節(jié)：翅尖（腕關(guān)節(jié)至翅前端）、翅中（腕關(guān)節(jié)與肘關(guān)節(jié)之間）和翅根（肘關(guān)節(jié)與肩關(guān)節(jié)之間）。 計(jì)算項(xiàng)目計(jì)算項(xiàng)目 n屠宰率=屠體重/活重100%n半凈膛率=半凈膛重/活重100%n全凈膛率

20、=全凈膛重/活重100%n胸肌率=胸肌重/全凈膛重100%n腿肌率=腿肌重/全凈膛重100%n腹脂率=（腹脂重+肌胃外脂肪重）/全凈膛重100%n瘦肉率=（胸肌重+腿肌重）/全凈膛重（或胴體重）100%（鴨）2、屠體化學(xué)成份n屠體化學(xué)成分的遺傳力估計(jì)值較高。有研究表明，屠體含水量的遺傳力為0.38，蛋白質(zhì)含量為0.47，脂肪含量為0.48、灰分量為0.21，這些成分間的相關(guān)也非常高。 n屠體化學(xué)成分與飼料轉(zhuǎn)化率的相關(guān)較高，而與采食量的相關(guān)很低。 3屠體缺陷屠體缺陷 n肉雞屠體的主要缺陷有龍骨彎曲、胸部囊腫和綠肌?。―MS）。 n與飼養(yǎng)管理因素和遺傳因素都有關(guān)。隨著肉雞早期生長(zhǎng)速度的不斷提高，這

21、些缺陷的發(fā)生率有隨之提高的趨勢(shì)，但通過(guò)適當(dāng)?shù)墓芾泶胧?，有可能阻止這一發(fā)展趨勢(shì)。 4腹脂率腹脂率 n腹脂過(guò)量是當(dāng)今肉雞和肉鴨生產(chǎn)中面臨的重要問(wèn)題之一。腹脂率的遺傳力很高，一般為0.5400.8。因此，直接選擇可以迅速獲得顯著的遺傳改良。 （三）體型與骨骼發(fā)育（三）體型與骨骼發(fā)育 n體型和骨骼發(fā)育在衡量肉雞和肉鴨產(chǎn)肉性能和體格結(jié)實(shí)度方面有重要意義。 n理想的肉雞、肉鴨要求胸部寬大，肌肉豐滿(mǎn)，體軀寬深，腿部粗壯結(jié)實(shí)。 n從外觀上看，圓胸已成為肉雞區(qū)別于蛋雞的重要特征之一。n評(píng)定指標(biāo)：活體測(cè)定胸角度和胸寬n在實(shí)際育種中，多由有經(jīng)驗(yàn)的熟練技術(shù)人員進(jìn)行主觀評(píng)定n遺傳力中等n其它指標(biāo)：胸長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)、軀干長(zhǎng)、

22、跖股長(zhǎng)、腿長(zhǎng)、脛部周徑、體深等n在評(píng)定胸部發(fā)育狀況時(shí)，最常用的活體測(cè)定指標(biāo)是胸角度和胸寬。胸角度是用專(zhuān)用胸角器測(cè)定的客觀數(shù)值。但是在實(shí)際育種中，主要依靠少數(shù)有經(jīng)驗(yàn)的熟練技術(shù)人員對(duì)體形、尤其是對(duì)胸部發(fā)育狀況進(jìn)行主觀評(píng)定。 3、屠體缺陷n屠體主要缺陷有龍骨彎曲、胸部囊腫n與肉雞早期生長(zhǎng)速度不斷提高有關(guān)4、腹脂率n當(dāng)今肉雞生產(chǎn)面臨的重要問(wèn)題n遺傳力較高，直接選擇可以獲得顯著的遺傳改良三、生理性狀（一）飼料轉(zhuǎn)化率n也稱(chēng)為飼料利用率，是指利用飼料轉(zhuǎn)化為產(chǎn)蛋總重或活重的效率。 在蛋用時(shí)特稱(chēng)為料蛋比，為某一年齡段飼料消耗量與產(chǎn)蛋總重之比； 在肉用時(shí)特稱(chēng)為耗料增重比，為在某一年齡段內(nèi)飼料消耗量與增重之比。 n

23、飼料成本占養(yǎng)禽生產(chǎn)總成本的60%70%，因此，飼料轉(zhuǎn)化率與養(yǎng)雞生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益密切相關(guān)。n料蛋比的遺傳力中等，平均在0.3左右。一般作為產(chǎn)蛋總重的相關(guān)性狀進(jìn)行間接選擇n肉雞飼料轉(zhuǎn)化率的遺傳力較高，主要也是利用選擇提高早期增重速度來(lái)間接改進(jìn)飼料轉(zhuǎn)化率（二）生活力n死亡率高一直是困擾養(yǎng)雞生產(chǎn)順利發(fā)展的主要因素。n成活率（育雛育成期和產(chǎn)蛋期）受環(huán)境因素的影響非常強(qiáng)烈，其遺傳力估計(jì)值不超過(guò)0.10。n單純對(duì)成活率進(jìn)行選擇很難收到確實(shí)的效果。 選擇抗病力的方法選擇抗病力的方法n直接選擇直接選擇死亡率低的家系，選擇效果并不理想。 n通過(guò)攻毒試驗(yàn)攻毒試驗(yàn)，使個(gè)體的抗病力充分表現(xiàn)出來(lái)，進(jìn)行同胞選擇或后裔測(cè)定。選

24、擇效果較好，但費(fèi)用很高，而且需要專(zhuān)門(mén)的雞場(chǎng)和隔離設(shè)施，以防疾病傳播。n利用與抗病力有關(guān)的標(biāo)記基因或性狀對(duì)抗病力進(jìn)行間接選擇間接選擇。研究最多的關(guān)于主要組織相容性復(fù)合體（MHC）與抗病力的關(guān)系。 PCR PCR 產(chǎn)物產(chǎn)物BsrBI BsrBI 位點(diǎn)酶切后的位點(diǎn)酶切后的2%2%瓊脂糖凝膠電泳圖譜瓊脂糖凝膠電泳圖譜等位基因等位基因 核苷酸突變核苷酸突變氨基酸突變氨基酸突變酶切片段大小酶切片段大小BsrBIBsrBI酶切位點(diǎn)變化酶切位點(diǎn)變化A AA299GA299GGln70ArgGln70Arg298bp+98bp298bp+98bp0/10/1B BG207TG207T _205bp+191bp2

25、05bp+191bp0/10/1注：泳道注：泳道1 1、7 7為為AAAA型型 泳道泳道2 2、3 3、4 4、5 5、9 9為為ABAB型型 泳道泳道6 6、8 8為為BBBB型型n對(duì)家禽生活力的提高趨向于采取綜合措施。n一般抗病力一般抗病力的選育，使雞增加對(duì)多種疾病的普遍抵抗力。n主要措施有提高某些（如B2）MHC類(lèi)型的比例，并增強(qiáng)免疫應(yīng)答能力。 （三）受精率與孵化率n主要受環(huán)境條件的影響，通過(guò)家系選擇有所提高n受精率和孵化率受群體遺傳結(jié)構(gòu)的強(qiáng)烈影響，近交衰退十分嚴(yán)重。 n育種實(shí)踐中多采用淘汰表現(xiàn)差的家系，保持它們的穩(wěn)定。伴性性狀及其遺傳特點(diǎn)伴性性狀及其遺傳特點(diǎn)n伴性性狀（伴性性狀（sex

26、-linkage trait): 由性染色體上的性連鎖由性染色體上的性連鎖基因所決定的性狀?；蛩鶝Q定的性狀。四、伴性性狀四、伴性性狀 n雞的Z染色體較大，包含的基因較多。nW染色體很小，只有為數(shù)極少的基因被定位于此。n因此在大多數(shù)情況下性連鎖基因特指Z染色體上的基因。性連鎖基因均可表現(xiàn)出伴性遺傳。伴性性狀的遺傳特點(diǎn)伴性性狀的遺傳特點(diǎn)n某種隱性表型如由公禽傳遞，則子一代表現(xiàn)為交叉遺傳，即子一代母禽的表型似父親的，而公禽的表型似母親。n某種隱性表型由母禽傳遞，則子一代表型全部同父親。（一）金銀羽色n金色基因?yàn)殡[性（s） 銀色基因?yàn)轱@性（S）n洛島紅、新漢夏等為金色基因純合子 白洛克、蘇賽克斯等為

27、銀色基因純合子n現(xiàn)代褐殼蛋雞多采用這對(duì)基因在商品代進(jìn)行雛雞自別雌雄ZSW Zs Zs 白 紅 ZS Zs ZsW 白色羽（銀色） 紅色羽（金色）（二）羽毛生長(zhǎng)速度n快羽快羽基因隱性k 慢羽慢羽基因顯性Kn白殼蛋雞及肉雞唯一可用來(lái)作自別雌雄的性連鎖基因n褐殼蛋雞中，可用羽速基因?qū)Ω改复詣e雌雄n后代快羽為母雛，慢羽為公雛ZKW Zk Zk 慢羽 快羽 ZKZk ZkW 慢羽 快羽n蘆花羽非蘆花羽也是一對(duì)伴性基因。（三）伴性矮小型n雞的體型（體重）在一些單基因的作用下可以變得矮小，這類(lèi)基因稱(chēng)為矮小型矮小型基因基因。n研究最多的是性連鎖矮小型基因dw。dw基因?yàn)殡[性，與之對(duì)應(yīng)的是顯性普通體型基因DW

28、。 n伴性矮小型基因dw為生長(zhǎng)激素受體缺陷基因。 ZDW ZDW ZdwW 正常體型 矮小型ZDW ZdW ZDWW 正常體型 正常體型在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用n用作種母雞時(shí)，耗料省、飼養(yǎng)密度大、而且產(chǎn)蛋多、孵化率也略好，利用價(jià)值較大。優(yōu)質(zhì)矮小型品系優(yōu)質(zhì)矮小型品系（祖代）（祖代） 應(yīng)用實(shí)例：優(yōu)質(zhì)黃羽矮小型配套應(yīng)用實(shí)例：優(yōu)質(zhì)黃羽矮小型配套 隱性白羽（祖代）隱性白羽（祖代） F1 矮小型矮小型(父母代父母代 ) 正常型黃羽肉雞品正常型黃羽肉雞品系系（父母代）（父母代） 正常型商品代正常型商品代五、其它性狀（一）冠形（二）白色羽毛 （三）皮膚顏色n雞的皮膚顏色有黃色和黑色兩種，取決于皮膚組織中是否沉積有類(lèi)

29、胡蘿卜素（主要為葉黃素）n白色基因（W）顯性 黃色基因（w) 隱性 白皮膚基因阻止葉黃素轉(zhuǎn)移到皮膚、喙和跖部，而對(duì)其他部位沒(méi)有什么影響。 n皮膚顏色受飼料成份的強(qiáng)烈影響，通過(guò)飼料也可改變皮膚顏色n一定量含類(lèi)胡蘿卜素(葉黃素)豐富的天然飼料，可使皮膚增色，提高商品等級(jí)。如：萬(wàn)壽菊、聚合草、三葉草、海帶(或其它海藻)、松針葉粉、梔子、桔皮粉、莧菜、苜蓿、南瓜、紅辣椒面、甘藍(lán)等。也可使用人工合成的食品級(jí)色素。第三節(jié) 育種原理和基本方法一、現(xiàn)代育種原理（一）確定合理的育種目標(biāo)n規(guī)劃在育種中改進(jìn)哪些性狀、這些性狀的發(fā)展方向、改進(jìn)量的多少n目的：獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益n要考慮的三大要素市場(chǎng)需求現(xiàn)有育種群的狀況

30、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品性能（二）充分利用加性和非加性遺傳效應(yīng)1、加性遺傳效應(yīng)的利用選擇基因的加性效應(yīng)值即性狀的育種值，在基因的傳遞過(guò)程中，加性遺傳效應(yīng)是相對(duì)穩(wěn)定的。通過(guò)選擇來(lái)提高性狀的加性效應(yīng)值（育種值），產(chǎn)生遺傳進(jìn)展。n選擇會(huì)消耗群體的遺傳方差，可適時(shí)引入外源基因，增加群體內(nèi)的加性遺傳方差（合成系育種）。n充分利用性狀的加性遺傳方差，是現(xiàn)代雞種主要生產(chǎn)性能持續(xù)提高的主要手段。 n非加性遺傳效應(yīng)：顯性（包括超顯性）效應(yīng)和上位效應(yīng)。n顯性效應(yīng)是構(gòu)成雜交優(yōu)勢(shì)的主要因素。2、利用非加性遺傳方差、利用非加性遺傳方差雜交雜交（三）高強(qiáng)度選擇 n高強(qiáng)度選擇是保證家禽育種高速發(fā)展的基本條件之一。n雞的高繁殖力n家禽的飼養(yǎng)成本相對(duì)較低，所以可以保持很大的觀察群，作為選擇的基礎(chǔ)。 （四）保持性狀間的綜合平衡 n在育種中必須考慮到生物體整體的關(guān)聯(lián)性，保持性狀間的合理平衡。 二、選擇方法（一）基本選擇方法1、個(gè)體選擇也稱(chēng)大群選擇（mass selection）根據(jù)個(gè)體表型值進(jìn)行選擇適用于遺傳力高的性狀2、家系選擇n根據(jù)家系均值進(jìn)行