2022年茶藝師（初級(jí)）新版試題含答案54

1、2022年茶藝師（初級(jí)）新版試題含答案1. 【單選題】是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。（  C  ）A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷2. 【單選題】神經(jīng)衰弱者飲茶以( )為宜。（  B  ）A、喝濃茶B、喝淡茶C、睡前飲茶D、絕對(duì)不飲茶3. 【單選題】潮汕工夫茶沖泡時(shí)，用茶承，它分上下二層，上層是個(gè)的盤，下層為缽形水缸，用來(lái)盛接泡茶時(shí)廢水。（  C  ）A、平面B、光亮C、有孔D、有槽4. 【判斷題】茶藝館要求從業(yè)人員對(duì)茶的歷史、栽培、加工制造、茶葉的分類與茶事茶話、茶具的知識(shí)

2、有深入的了解。（    ）5. 【單選題】宋代的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。（  C  ）A、龍團(tuán)茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶6. 【單選題】時(shí)間的因素對(duì)泡好一壺茶的影響是重要的，不同茶類在沖泡中對(duì)時(shí)間的要求是不同的，但茶湯的滋味總是隨著沖泡而逐漸增濃的。（  B  ）A、茶量B、時(shí)間的延長(zhǎng)C、次數(shù)的增加D、水溫7. 【單選題】基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類和部分發(fā)酵的等，共六大類。（  D  ）A、烏龍茶類B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶類8

3、. 【單選題】品飲烏龍功夫茶的起源時(shí)代是( )。（  D  ）A、元代B、民國(guó)C、明代D、清代9. 【判斷題】水中的溶解物越多，pH值越大。（  ×  ）10. 【判斷題】扁炒青的品質(zhì)要求：扁平有光。因制法不同，形態(tài)特征略有差異。（  ×  ）11. 【單選題】( )瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。（  C  ）A、定窯B、鈞窯C、哥窯D、建窯12. 【判斷題】當(dāng)井安全生產(chǎn)模擬考 試一 點(diǎn)通水中銅的含

4、量大于0.2PPm時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)發(fā)暗，湯味苦澀。（    ）13. 【判斷題】清飲紅茶用壺泡時(shí)，置茶要根據(jù)壺的大小，每90毫升左右水容量需要干茶2克。（  ×  ）14. 【判斷題】紅茶的保健作用主要有補(bǔ)血、補(bǔ)腎、抗衰老、延年益壽等。（  ×  ）15. 【判斷題】在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中，主泡器包含壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯、杯托。（  ×  ）16. 【單選題】江河湖水泡茶應(yīng)注意，

5、它屬于地面水，通常( )較高。（  D  ）A、水質(zhì)硬度B、礦物質(zhì)含量C、氧氣含量D、混濁度17. 【判斷題】白茶沖泡的主要器具，有無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、茶葉缸、茶匙、燒水爐具。（  ×  ）18. 【單選題】開(kāi)展道德評(píng)價(jià)時(shí)，( )對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。（  D  ）A、批評(píng)檢查他人B、相互批評(píng)C、相互攀比D、自我批評(píng)19. 【單選題】茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，下列( )姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。（  C  ）A、兩手臂自然擺動(dòng)B、挺胸

6、收腹C、行動(dòng)時(shí)大步蹦跳D、坐下前先捋平裙子再雙膝并攏坐下，20. 【單選題】下列選項(xiàng)中，不符合茶藝師泡茶時(shí)手部的要求。（  B  ）A、不帶夸張的飾物B、泡茶前涂護(hù)手霜C、不涂有顏色的指甲油D、保持指甲干凈，不留長(zhǎng)指甲21. 【單選題】瓷器茶具按色澤不同可分為( )茶具等。（  A  ）A、白瓷、青瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和紅瓷D、白瓷、青瓷和黃瓷22. 【單選題】綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯( )。（  D  ）A、橙黃B、橙紅

7、C、黃綠D、綠黃23. 【單選題】貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對(duì)外貿(mào)易中( )和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。（  A  ）A、成交計(jì)價(jià)B、毛茶收購(gòu)C、對(duì)樣加工D、茶葉銷售24. 【單選題】茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定緊壓茶中( )的含量不能超過(guò)0.2mg/kg。（  D  ）A、氰戊菊酯B、聯(lián)苯菊酯C、溴氰菊酯D、DDT25. 【單選題】茶葉中對(duì)味覺(jué)起主導(dǎo)作用的物質(zhì)是、氨基酸。（  C  ）A、咖啡堿B、還原糖C、茶多酚D、茶紅素26. 【單選題】在沖泡烏龍茶時(shí)，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡

8、起每次比前一泡多浸( )。（  B  ）A、30sB、15sC、60sD、75s27. 【單選題】在沖泡茶的基本程序中，“煮水的環(huán)節(jié)”講究根據(jù)( )，所需水溫不同。（  C  ）A、茶具質(zhì)地的不同B、茶葉外形不同C、茶葉品種不同D、水質(zhì)不同28. 【單選題】在茶藝館營(yíng)業(yè)中服務(wù)員要取低處物品，下列( )姿勢(shì)是不正確的。（  A  ）A、彎下身體翹起臀部B、下蹲時(shí)右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地C、左腿在后與右腿交叉重疊，左膝由后面向右側(cè)，左腳跟抬起腳掌著地D、交叉

9、式蹲勢(shì)時(shí)兩腳前后靠緊，合力支撐身體29. 【判斷題】從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶即使保管良好，也會(huì)出現(xiàn)色暗、香沉、味薄之感。（    ）30. 【判斷題】盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝服務(wù)中充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。（    ）31. 【單選題】茶藝館茶藝師的主要職責(zé)是( )。（  D  ）A、負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作B、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D、泡茶時(shí)要認(rèn)真地按照茶藝方法和步驟進(jìn)行沏泡32.

10、【單選題】在茶葉不同類型的滋味中，( )型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。（  A  ）A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和33. 【單選題】密封、防潮、防氧化、防光、防異味是的優(yōu)點(diǎn)。（  D  ）A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金屬茶具34. 【單選題】毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是( )的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（  D  ）A、茶葉產(chǎn)品B、產(chǎn)品檢驗(yàn)C、交接驗(yàn)收D、收購(gòu)毛茶35. 【判斷題】安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)：條索卷曲、壯結(jié)、重實(shí)；色澤鮮潤(rùn)顯砂綠；沖泡后，香氣馥郁持久，有“七泡留余香”之譽(yù)。（

11、60;   ）36. 【單選題】用經(jīng)過(guò)氯化處理自來(lái)水泡茶，茶湯品質(zhì)( )。（  C  ）A、帶金屬味B、湯色加深C、香氣變淡D、湯味變澀37. 【單選題】茶的精神財(cái)富被稱為( )。（  B  ）A、廣義茶文化B、狹義茶文化C、宗教茶文化D、宮廷茶文化38. 【單選題】在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、水溫和是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。（  C  ）A、將茶湯與茶葉分離B、使用茶海使茶湯濃淡均勻C、茶葉浸泡時(shí)間D、將茶湯濾干39. 【單選題】90

12、左右水溫比較適宜沖泡( )茶葉。（  A  ）A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶40. 【判斷題】灌木型茶樹(shù)的基本特征，沒(méi)有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹(shù)冠短小。（    ）41. 【單選題】( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒(méi)有專用茶具。（  A  ）A、原始社會(huì)B、西漢時(shí)期C、三國(guó)時(shí)期D、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期42. 【單選題】養(yǎng)壺的不正確做法是( )。（  A  ）A、經(jīng)常泡茶，使用后清潔，再把壺表水分擦去，風(fēng)干B、把

13、壺泡在茶湯中，或經(jīng)常在壺表涂抹茶汁C、把茶湯持續(xù)浸放在壺中，并經(jīng)常以油劑擦拭壺身D、經(jīng)常使用養(yǎng)壺機(jī)43. 【單選題】當(dāng)賓客入座后，服務(wù)員將茶單( )，并適時(shí)地為賓客介紹茶葉，由賓客自己選定。（  C  ）A、當(dāng)賓客需要時(shí)，再交給賓客B、隨意放在賓客座位上，讓賓客自己看C、雙手遞交給賓客D、拿在手上讀給賓客聽(tīng)44. 【單選題】在茶葉不同類型的滋味中，型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。（  B  ）A、清香B、清鮮C、鮮濃D、板栗香45. 【單選題】在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同，所需不同。（  D  ）A、水質(zhì)B、煮水器皿C、時(shí)間D、水溫46. 【判斷題】紅茶類屬不發(fā)酵茶類，其茶葉顏色朱紅，茶湯呈橙紅色。（  ×  ）47. 【單選題】沖泡黑茶的全部器具有( )。（  A  ）A、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具B、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾C、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針D、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉