動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)緒論ppt課件

1、緒緒 論論 Integration of Animal/Feed Production Integration of Animal/Feed Production 飼料，動(dòng)物消費(fèi)性能，食品平安，環(huán)境和動(dòng)物福利的調(diào)和一致飼料，動(dòng)物消費(fèi)性能，食品平安，環(huán)境和動(dòng)物福利的調(diào)和一致本章主要內(nèi)容本章主要內(nèi)容 一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的有關(guān)概念一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的有關(guān)概念 二、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研討內(nèi)容與義務(wù)二、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研討內(nèi)容與義務(wù) 三、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物消費(fèi)的關(guān)系三、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物消費(fèi)的關(guān)系 四、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的開展歷程四、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的開展歷程 五、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的現(xiàn)狀與開展趨勢(shì)五、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的現(xiàn)狀與開展趨勢(shì) n 營(yíng)養(yǎng)與飼料n 營(yíng)

2、養(yǎng)物質(zhì)n 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)n 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)n 飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的有關(guān)概念一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的有關(guān)概念一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的有關(guān)概念一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的有關(guān)概念n1.1.飼料：正常情況下，凡能被動(dòng)物采食、消化飼料：正常情況下，凡能被動(dòng)物采食、消化吸收、無(wú)毒無(wú)害、且能提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一切物吸收、無(wú)毒無(wú)害、且能提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一切物質(zhì)均可稱為飼料質(zhì)均可稱為飼料 (feeds,feedstuff(feeds,feedstuff. .n 相對(duì)性相對(duì)性: :動(dòng)物種類動(dòng)物種類( (單胃動(dòng)物與反芻動(dòng)物的單胃動(dòng)物與反芻動(dòng)物的區(qū)別區(qū)別) )n 采食量的區(qū)別采食量的區(qū)別( (過多有毒性過多有毒性) )n 適口性的區(qū)別適口性的區(qū)別(

3、 (單獨(dú)適口性差單獨(dú)適口性差) )n 作用的區(qū)別作用的區(qū)別( (有些添加劑不被有些添加劑不被吸收、也無(wú)營(yíng)養(yǎng)吸收、也無(wú)營(yíng)養(yǎng)n 種類：植物性、動(dòng)物性、微生物性、天然種類：植物性、動(dòng)物性、微生物性、天然礦物質(zhì)、人工合成礦物質(zhì)、人工合成2.2.營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng): :營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)nutritionnutrition是動(dòng)物是動(dòng)物攝取、消化、吸收食物并利用食物中攝取、消化、吸收食物并利用食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)維持生命活動(dòng)、修補(bǔ)體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)維持生命活動(dòng)、修補(bǔ)體組織、生長(zhǎng)和消費(fèi)的全部過程。組織、生長(zhǎng)和消費(fèi)的全部過程。 一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的有關(guān)概念一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的有關(guān)概念3.3.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì): :飼料中凡能被動(dòng)物用以維持生命、

4、飼料中凡能被動(dòng)物用以維持生命、消費(fèi)產(chǎn)品，具有類似化學(xué)性質(zhì)的物質(zhì)統(tǒng)稱為營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)產(chǎn)品，具有類似化學(xué)性質(zhì)的物質(zhì)統(tǒng)稱為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)物質(zhì)(nutrients)(nutrients)，亦稱為營(yíng)養(yǎng)或營(yíng)養(yǎng)素。，亦稱為營(yíng)養(yǎng)或營(yíng)養(yǎng)素。 營(yíng)養(yǎng)包括單一化學(xué)元素或由假設(shè)干化學(xué)元素營(yíng)養(yǎng)包括單一化學(xué)元素或由假設(shè)干化學(xué)元素結(jié)合所組成的化合物，存在于任何飼料之中。飼結(jié)合所組成的化合物，存在于任何飼料之中。飼料中的營(yíng)養(yǎng)多以復(fù)雜的混合物方式存在。料中的營(yíng)養(yǎng)多以復(fù)雜的混合物方式存在。 一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的有關(guān)概念一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的有關(guān)概念一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的有關(guān)概念一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的有關(guān)概念4.4.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)：是綜合利用多種學(xué)科研討動(dòng)物利用飼動(dòng)物營(yíng)

5、養(yǎng)學(xué)：是綜合利用多種學(xué)科研討動(dòng)物利用飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)成不同方式動(dòng)物產(chǎn)品包括維持料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)成不同方式動(dòng)物產(chǎn)品包括維持其正常生命活動(dòng)過程的生理生化機(jī)制的科學(xué)。其其正常生命活動(dòng)過程的生理生化機(jī)制的科學(xué)。其最終目的是以盡能夠少的飼料和其他資源投入換取最終目的是以盡能夠少的飼料和其他資源投入換取盡能夠多的優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品，同時(shí)將養(yǎng)殖業(yè)給環(huán)境的污盡能夠多的優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品，同時(shí)將養(yǎng)殖業(yè)給環(huán)境的污染減少到最低限制。染減少到最低限制。 與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)親密相關(guān)的學(xué)科包括：動(dòng)物生物與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)親密相關(guān)的學(xué)科包括：動(dòng)物生物化學(xué)、動(dòng)物生理學(xué)、生物學(xué)、生物統(tǒng)計(jì)學(xué)、生物數(shù)化學(xué)、動(dòng)物生理學(xué)、生物學(xué)、生物統(tǒng)計(jì)學(xué)、生物數(shù)學(xué)、分子生物

6、學(xué)、計(jì)算機(jī)技術(shù)等。學(xué)、分子生物學(xué)、計(jì)算機(jī)技術(shù)等。一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的有關(guān)概念一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的有關(guān)概念 營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研討生物體營(yíng)養(yǎng)過程的科學(xué)，經(jīng)過研討，可以闡明生命活動(dòng)的本質(zhì)，并經(jīng)過營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施維持生態(tài)系統(tǒng)的平衡。根據(jù)研討的對(duì)象，營(yíng)養(yǎng)學(xué)分為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和微生物營(yíng)養(yǎng)學(xué)三大學(xué)科。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)分別是動(dòng)物消費(fèi)和植物消費(fèi)的支柱學(xué)科，微生物營(yíng)養(yǎng)學(xué)不但可同時(shí)為動(dòng)物消費(fèi)和植物消費(fèi)效力，而且可直接為人類安康和食物消費(fèi)效力。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在土壤植物動(dòng)物人食物鏈中的流向與轉(zhuǎn)移，不但是農(nóng)業(yè)消費(fèi)的根本根底，也是農(nóng)業(yè)消費(fèi)的最終目的?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的最大特點(diǎn)就是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在食物鏈中的快速和高效轉(zhuǎn)移與回流。要表達(dá)這一特點(diǎn)，必需研

7、討和掌握動(dòng)物、植物和微生物營(yíng)養(yǎng)。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)或其三大分支學(xué)科是農(nóng)業(yè)消費(fèi)及其可繼續(xù)開展的實(shí)際根底。 5.飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：飼料或營(yíng)養(yǎng)完成某種營(yíng)養(yǎng)或生理功能的才干大小。 通常用生物學(xué)效價(jià)biological value表示。它包括消化、代謝、吸收、同化、可利用性、轉(zhuǎn)化等許多層次。如：消化率、代謝率、相對(duì)生物學(xué)效價(jià)、表觀消化率等、有效能消化能、代謝能等、飼料轉(zhuǎn)化率等、血液目的等。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相對(duì)性：畜種與生理階段、判別目的、營(yíng)養(yǎng)形狀與程度等。 一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的有關(guān)概念一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的有關(guān)概念二、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研討內(nèi)容與義務(wù)二、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研討內(nèi)容與義務(wù) 學(xué)習(xí)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的意義學(xué)習(xí)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的意義 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)

8、學(xué)的主要研討內(nèi)容動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主要研討內(nèi)容 與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)關(guān)系親密的學(xué)科與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)關(guān)系親密的學(xué)科 學(xué)習(xí)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的義務(wù)學(xué)習(xí)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的義務(wù) 1.1.學(xué)習(xí)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的意義學(xué)習(xí)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的意義 (1)(1)研討營(yíng)養(yǎng)的攝入與動(dòng)物安康和高效消費(fèi)的研討營(yíng)養(yǎng)的攝入與動(dòng)物安康和高效消費(fèi)的定性定量規(guī)律，可為動(dòng)物消費(fèi)提供實(shí)際根據(jù)定性定量規(guī)律，可為動(dòng)物消費(fèi)提供實(shí)際根據(jù)和實(shí)際指南，維持動(dòng)物消費(fèi)的高效進(jìn)展。和實(shí)際指南，維持動(dòng)物消費(fèi)的高效進(jìn)展。(2)(2)有助于提示動(dòng)物生命活動(dòng)的本質(zhì)、動(dòng)物與有助于提示動(dòng)物生命活動(dòng)的本質(zhì)、動(dòng)物與人及環(huán)境的互作關(guān)系，并經(jīng)過營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施人及環(huán)境的互作關(guān)系，并經(jīng)過營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施維持生態(tài)系統(tǒng)的平衡。

9、維持生態(tài)系統(tǒng)的平衡。二、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研討內(nèi)容與義務(wù)二、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研討內(nèi)容與義務(wù) 1.1.學(xué)習(xí)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的意義學(xué)習(xí)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的意義 (3)(3)研討飼料的營(yíng)養(yǎng)本質(zhì)以及降低飼料投入和研討飼料的營(yíng)養(yǎng)本質(zhì)以及降低飼料投入和本錢的方法，為養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)的繼續(xù)開本錢的方法，為養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)的繼續(xù)開展。展。(4)(4)研討營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用的過程和飼料加工、飼研討營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用的過程和飼料加工、飼喂、環(huán)境等對(duì)飼料利用的影響，為飼料加工喂、環(huán)境等對(duì)飼料利用的影響，為飼料加工業(yè)的開展提供實(shí)際根據(jù)。業(yè)的開展提供實(shí)際根據(jù)。二、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研討內(nèi)容與義務(wù)二、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研討內(nèi)容與義務(wù) 2.2.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主要研討內(nèi)容動(dòng)

10、物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主要研討內(nèi)容(1)(1)確定必需營(yíng)養(yǎng)素、研討其理化特性和營(yíng)養(yǎng)生理作用；確定必需營(yíng)養(yǎng)素、研討其理化特性和營(yíng)養(yǎng)生理作用；(2)(2)研討必需營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)的代謝過程及其調(diào)理機(jī)制；研討必需營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)的代謝過程及其調(diào)理機(jī)制；(3)(3)研討營(yíng)養(yǎng)攝入與動(dòng)物安康、動(dòng)物體內(nèi)外環(huán)境間的關(guān)系；研討營(yíng)養(yǎng)攝入與動(dòng)物安康、動(dòng)物體內(nèi)外環(huán)境間的關(guān)系；二、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研討內(nèi)容與義務(wù)二、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研討內(nèi)容與義務(wù) 2.2.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主要研討內(nèi)容動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主要研討內(nèi)容(4)(4)研討提高動(dòng)物對(duì)飼料利用率的原理與方法；研討提高動(dòng)物對(duì)飼料利用率的原理與方法；(5)(5)制定動(dòng)物的適宜營(yíng)養(yǎng)需求量；制定動(dòng)物的適宜營(yíng)養(yǎng)需求

11、量；(6)(6)探求或改良動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研討新方法或新手探求或改良動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研討新方法或新手段飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定、營(yíng)養(yǎng)需求量段飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定、營(yíng)養(yǎng)需求量 。 二、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主要研討內(nèi)容二、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主要研討內(nèi)容 3.與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)關(guān)系親密的學(xué)科與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)關(guān)系親密的學(xué)科飼料學(xué)、豢養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)、豢養(yǎng)學(xué)、 檢驗(yàn)學(xué)、普通化學(xué)、動(dòng)物生物化檢驗(yàn)學(xué)、普通化學(xué)、動(dòng)物生物化學(xué)、生態(tài)學(xué)、動(dòng)物生理學(xué)、微生物學(xué)、數(shù)學(xué)、學(xué)、生態(tài)學(xué)、動(dòng)物生理學(xué)、微生物學(xué)、數(shù)學(xué)、 畜牧經(jīng)濟(jì)學(xué)、土壤學(xué)、生物數(shù)學(xué)、生物統(tǒng)計(jì)學(xué)、畜牧經(jīng)濟(jì)學(xué)、土壤學(xué)、生物數(shù)學(xué)、生物統(tǒng)計(jì)學(xué)、分子生物學(xué)、計(jì)算機(jī)技術(shù)、系統(tǒng)學(xué)、環(huán)境學(xué)等分子生物學(xué)、計(jì)算機(jī)技術(shù)、系統(tǒng)學(xué)、

12、環(huán)境學(xué)等二、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研討內(nèi)容與義務(wù)二、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研討內(nèi)容與義務(wù) 4. 4.學(xué)習(xí)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的總體目的學(xué)習(xí)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的總體目的 經(jīng)過研討，提示營(yíng)養(yǎng)利用的定性定量規(guī)律，經(jīng)過研討，提示營(yíng)養(yǎng)利用的定性定量規(guī)律，構(gòu)成飼料資源的高效利用、動(dòng)物產(chǎn)品的高效構(gòu)成飼料資源的高效利用、動(dòng)物產(chǎn)品的高效消費(fèi)、人類安康及生態(tài)環(huán)境的長(zhǎng)期維護(hù)的動(dòng)消費(fèi)、人類安康及生態(tài)環(huán)境的長(zhǎng)期維護(hù)的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)科學(xué)指南，使動(dòng)物消費(fèi)在土壤物營(yíng)養(yǎng)科學(xué)指南，使動(dòng)物消費(fèi)在土壤-植植物物-動(dòng)物動(dòng)物-人食物鏈中與其他要素協(xié)調(diào)開人食物鏈中與其他要素協(xié)調(diào)開展，為維持食物鏈的高效運(yùn)轉(zhuǎn)發(fā)揚(yáng)積極作用。展，為維持食物鏈的高效運(yùn)轉(zhuǎn)發(fā)揚(yáng)積極作用。二、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研討內(nèi)容

13、與義務(wù)二、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研討內(nèi)容與義務(wù) 一動(dòng)物消費(fèi)的特點(diǎn)一動(dòng)物消費(fèi)的特點(diǎn)二動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)在動(dòng)物消費(fèi)中的作用二動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)在動(dòng)物消費(fèi)中的作用 三、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物消費(fèi)的關(guān)系三、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物消費(fèi)的關(guān)系 一動(dòng)物消費(fèi)的特點(diǎn)一動(dòng)物消費(fèi)的特點(diǎn) 1從消費(fèi)人類食物的角度看，動(dòng)物消從消費(fèi)人類食物的角度看，動(dòng)物消費(fèi)的重要特點(diǎn)是物質(zhì)利用效率低。費(fèi)的重要特點(diǎn)是物質(zhì)利用效率低。 2.動(dòng)物可以將人類不能直接利用的營(yíng)動(dòng)物可以將人類不能直接利用的營(yíng)養(yǎng)資源如牧草、各類副產(chǎn)物等轉(zhuǎn)化養(yǎng)資源如牧草、各類副產(chǎn)物等轉(zhuǎn)化為人類食品，從而提高食物消費(fèi)體系中為人類食品，從而提高食物消費(fèi)體系中的營(yíng)養(yǎng)利用率。的營(yíng)養(yǎng)利用率。 三、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物消費(fèi)的關(guān)系三

14、、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物消費(fèi)的關(guān)系Low Efficiency of Nutrient Transfer in Food Chain output E(%)= - input 營(yíng)養(yǎng)經(jīng)過動(dòng)物后的分流比例 食入食入 100%產(chǎn)品產(chǎn)品 15 -20%環(huán)境環(huán)境 80-85%CowsRelationships of nutrient allowance with animal performance and environmental risk Effect marginal utility of animal absolute animal performance performance environmen

15、tal loading A B nutrient allowance 動(dòng)物消費(fèi)效率動(dòng)物消費(fèi)效率n動(dòng)物消費(fèi)效率低動(dòng)物消費(fèi)效率低 1公頃土地消費(fèi)的食物公頃土地消費(fèi)的食物可養(yǎng)活的人可養(yǎng)活的人,是作為飼料轉(zhuǎn)化為動(dòng)物產(chǎn)品養(yǎng)是作為飼料轉(zhuǎn)化為動(dòng)物產(chǎn)品養(yǎng)活人數(shù)的活人數(shù)的5倍。倍。n動(dòng)物，特別反芻動(dòng)物可將人類不能利用的動(dòng)物，特別反芻動(dòng)物可將人類不能利用的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量的動(dòng)物性產(chǎn)品。營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量的動(dòng)物性產(chǎn)品。 動(dòng)物對(duì)飼料動(dòng)物對(duì)飼料DEDE、DCPDCP的產(chǎn)出率的產(chǎn)出率% %飼料中總養(yǎng)分飼料中總養(yǎng)分人可食用部分的養(yǎng)分人可食用部分的養(yǎng)分DEDCPDEDCP奶牛奶牛23.128.8101.1181.4肉牛肉牛5.

16、25.357.1108.8豬豬23.237.858.086.0家禽家禽15.030.031.075.0 保證動(dòng)物安康。保證動(dòng)物安康。 提高動(dòng)物消費(fèi)程度和經(jīng)濟(jì)效益。提高動(dòng)物消費(fèi)程度和經(jīng)濟(jì)效益。 改善產(chǎn)質(zhì)量量。改善產(chǎn)質(zhì)量量。 降低消費(fèi)本錢。降低消費(fèi)本錢。 維護(hù)生態(tài)環(huán)境。維護(hù)生態(tài)環(huán)境。 三、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物消費(fèi)的關(guān)系三、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物消費(fèi)的關(guān)系二動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)在動(dòng)物消費(fèi)中的作用二動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)在動(dòng)物消費(fèi)中的作用四、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的開展歷程四、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的開展歷程 現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)大體閱歷了三個(gè)階段共200多年時(shí)間才構(gòu)成的。 第一階段：從18世紀(jì)中葉到19世紀(jì)中葉的100年第二階段：從19世紀(jì)中葉開場(chǎng)，至以后的100

17、年第三階段：從20世紀(jì)中葉起，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的開展進(jìn)入第三階段，即現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的構(gòu)成與開展階段。 第一階段：從第一階段：從18世紀(jì)中葉到世紀(jì)中葉到19世紀(jì)中葉的世紀(jì)中葉的100年時(shí)間為第一年時(shí)間為第一階段。階段。 此期的最大成就是法國(guó)化學(xué)家此期的最大成就是法國(guó)化學(xué)家Antoine Lavoisier17431794創(chuàng)建了燃素學(xué)說(shuō)，奠定了營(yíng)養(yǎng)學(xué)的實(shí)際根底。這一階創(chuàng)建了燃素學(xué)說(shuō)，奠定了營(yíng)養(yǎng)學(xué)的實(shí)際根底。這一階段的營(yíng)養(yǎng)學(xué)進(jìn)展很慢。段的營(yíng)養(yǎng)學(xué)進(jìn)展很慢。四、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的開展歷程四、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的開展歷程 第二階段：從第二階段：從19世紀(jì)中葉開場(chǎng)，至以后的世紀(jì)中葉開場(chǎng)，至以后的100年為第二年為第二階段。階段

18、。 此階段的主要成就是認(rèn)識(shí)到了蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化此階段的主要成就是認(rèn)識(shí)到了蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三大有機(jī)物是動(dòng)物的必需營(yíng)養(yǎng)。大部分研討集中在合物三大有機(jī)物是動(dòng)物的必需營(yíng)養(yǎng)。大部分研討集中在這三大營(yíng)養(yǎng)及能量利用率上，并開場(chǎng)積累有關(guān)礦物元素這三大營(yíng)養(yǎng)及能量利用率上，并開場(chǎng)積累有關(guān)礦物元素的資料。的資料。四、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的開展歷程四、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的開展歷程 第三階段：從20世紀(jì)中葉起，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的開展進(jìn)入第三個(gè)階段，即現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的構(gòu)成與開展階段。 從30年代開場(chǎng)，維生素、氨基酸、必需脂肪酸、無(wú)機(jī)元素、能量代謝、蛋白質(zhì)代謝、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求及營(yíng)養(yǎng)互作關(guān)系的研討獲得宏大進(jìn)展。四、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的開展歷程四、

19、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的開展歷程五、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的現(xiàn)狀與開展趨勢(shì)五、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的現(xiàn)狀與開展趨勢(shì) 1 1確定了確定了5050種必需營(yíng)養(yǎng)。種必需營(yíng)養(yǎng)。 2 2了解了營(yíng)養(yǎng)的主要代謝過程，掌握了營(yíng)養(yǎng)的基了解了營(yíng)養(yǎng)的主要代謝過程，掌握了營(yíng)養(yǎng)的基本功能，弄清了營(yíng)養(yǎng)的缺乏癥和某些營(yíng)養(yǎng)的中毒癥。本功能，弄清了營(yíng)養(yǎng)的缺乏癥和某些營(yíng)養(yǎng)的中毒癥。 3 3制定了各類動(dòng)物對(duì)主要營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求量，制定了各類動(dòng)物對(duì)主要營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求量，掌握了主要營(yíng)養(yǎng)的利用效率，使動(dòng)物消費(fèi)可以在較掌握了主要營(yíng)養(yǎng)的利用效率，使動(dòng)物消費(fèi)可以在較準(zhǔn)確的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控下進(jìn)展。準(zhǔn)確的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控下進(jìn)展。 4 4建立了一整套動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研討方法。建立了一整套動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研討方

20、法。 一現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)所獲得的成一現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)所獲得的成就就 5.5.了解了多種要素對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝和需求量的影響。了解了多種要素對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝和需求量的影響。6.6.認(rèn)識(shí)了飼料添加劑在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的重要作用。認(rèn)識(shí)了飼料添加劑在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的重要作用。 7.7.研討領(lǐng)域正在由宏觀向微觀、由群體營(yíng)養(yǎng)向細(xì)研討領(lǐng)域正在由宏觀向微觀、由群體營(yíng)養(yǎng)向細(xì)胞營(yíng)營(yíng)養(yǎng)子營(yíng)養(yǎng)、由部分向整體、由靜態(tài)向動(dòng)胞營(yíng)營(yíng)養(yǎng)子營(yíng)養(yǎng)、由部分向整體、由靜態(tài)向動(dòng)態(tài)方向開展，分支學(xué)科和交叉學(xué)科正在構(gòu)成，態(tài)方向開展，分支學(xué)科和交叉學(xué)科正在構(gòu)成，如環(huán)境營(yíng)養(yǎng)學(xué)、免疫營(yíng)養(yǎng)學(xué)、微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、如環(huán)境營(yíng)養(yǎng)學(xué)、免疫營(yíng)養(yǎng)學(xué)、微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)等。分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)等。

21、一現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)所獲得的成就一現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)所獲得的成就 1. 1.缺乏動(dòng)物組織代謝和生長(zhǎng)的細(xì)胞調(diào)理和分子缺乏動(dòng)物組織代謝和生長(zhǎng)的細(xì)胞調(diào)理和分子調(diào)理過程的根本知識(shí)。調(diào)理過程的根本知識(shí)。 2.2.缺乏對(duì)動(dòng)物與其消化道微生物生態(tài)系統(tǒng)相互缺乏對(duì)動(dòng)物與其消化道微生物生態(tài)系統(tǒng)相互關(guān)系的了解。關(guān)系的了解。 3.3.對(duì)營(yíng)養(yǎng)與遺傳、營(yíng)養(yǎng)與安康、營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境及動(dòng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)與遺傳、營(yíng)養(yǎng)與安康、營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境及動(dòng)物福利、營(yíng)養(yǎng)與產(chǎn)品質(zhì)量等關(guān)系的研討非常薄弱。物福利、營(yíng)養(yǎng)與產(chǎn)品質(zhì)量等關(guān)系的研討非常薄弱。綜合思索這些要素的相互作用時(shí)，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求的綜合思索這些要素的相互作用時(shí)，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求的含義及需求量有何變化，目前知之極少。含義

22、及需求量有何變化，目前知之極少。 二現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)存在的主要二現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)存在的主要問題問題 4. 4.動(dòng)物到達(dá)最正確消費(fèi)性能時(shí)的采食量及其調(diào)動(dòng)物到達(dá)最正確消費(fèi)性能時(shí)的采食量及其調(diào)控機(jī)制與措施了解缺乏。控機(jī)制與措施了解缺乏。 5.5.效迅速地檢測(cè)飼料中營(yíng)養(yǎng)和抗?fàn)I養(yǎng)因子的含效迅速地檢測(cè)飼料中營(yíng)養(yǎng)和抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量以及評(píng)定營(yíng)養(yǎng)的生物利用率的技術(shù)尚不完善。量以及評(píng)定營(yíng)養(yǎng)的生物利用率的技術(shù)尚不完善。 6.6.飼料資源的開發(fā)及利用各類副產(chǎn)物合成動(dòng)物飼料資源的開發(fā)及利用各類副產(chǎn)物合成動(dòng)物的必需營(yíng)養(yǎng)或其前體物的研討非常有限。的必需營(yíng)養(yǎng)或其前體物的研討非常有限。 7.7.缺乏準(zhǔn)確、客觀評(píng)定動(dòng)物福利要求的實(shí)際和缺乏準(zhǔn)確、客觀評(píng)定動(dòng)物福利要求的實(shí)際和技術(shù)。技術(shù)。 二現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)存在的主要二現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)存在的主要問題問題 1.1.蛋白質(zhì)合成與動(dòng)物生長(zhǎng)的細(xì)胞調(diào)理與分子調(diào)理機(jī)制，分子技蛋白質(zhì)合成與動(dòng)物生長(zhǎng)的細(xì)胞調(diào)理與分子調(diào)理機(jī)制，分子技術(shù)將廣泛運(yùn)用于營(yíng)養(yǎng)學(xué)研討及飼料資源的開發(fā)利用。術(shù)將廣泛運(yùn)用于營(yíng)養(yǎng)學(xué)研討及飼料資源的開發(fā)利用。 2.2.消化道微生物生態(tài)系統(tǒng)、消化功能和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)之間的相互關(guān)消化道微生物生態(tài)系統(tǒng)、消化功能和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)之間的相互關(guān)系，微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)學(xué)將不斷開展。系，微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)學(xué)將不斷開展。3.3.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求的動(dòng)態(tài)模型，動(dòng)態(tài)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)迅速開展。動(dòng)物