河蟹的營(yíng)養(yǎng)需要與飼料優(yōu)化技術(shù)

1、河蟹的營(yíng)養(yǎng)需求與飼料優(yōu)化技術(shù)河蟹的營(yíng)養(yǎng)需求與飼料優(yōu)化技術(shù)陳立僑陳立僑華東師范大學(xué)華東師范大學(xué)河蟹營(yíng)養(yǎng)需要與飼料優(yōu)化技術(shù)河蟹營(yíng)養(yǎng)需要與飼料優(yōu)化技術(shù) 河蟹的養(yǎng)殖現(xiàn)狀河蟹的養(yǎng)殖現(xiàn)狀 河蟹養(yǎng)殖存在的主要問題河蟹養(yǎng)殖存在的主要問題 河蟹的營(yíng)養(yǎng)需求河蟹的營(yíng)養(yǎng)需求 河蟹飼料配方及工藝優(yōu)化河蟹飼料配方及工藝優(yōu)化蟹類的養(yǎng)殖現(xiàn)狀全世界蟹類共有6000種之多，已進(jìn)行人工養(yǎng)殖的主要有中華絨螯蟹 (Eriocheir sinensis)、鋸緣青蟹(Scylla serrata)和三疣梭子蟹(Portunus trituberculatu)等幾種.有關(guān)蟹類養(yǎng)殖的基礎(chǔ)研究工作滯后于生產(chǎn)實(shí)踐，蟹類營(yíng)養(yǎng)生理研究、配合飼料開發(fā)起

2、步較晚。Current Status of Crab Aquaculture1.蟹類養(yǎng)殖現(xiàn)狀蟹類養(yǎng)殖現(xiàn)狀中國(guó)蟹類主要養(yǎng)殖品種中國(guó)蟹類主要養(yǎng)殖品種中華絨螯蟹中華絨螯蟹鋸緣青蟹鋸緣青蟹梭子蟹梭子蟹中華絨螯蟹養(yǎng)殖主要分布區(qū)域中華絨螯蟹養(yǎng)殖主要分布區(qū)域v主養(yǎng)區(qū)-湖北：洪湖監(jiān)利/武漢等-江西：波陽/進(jìn)賢/軍山湖等-安徽：當(dāng)涂/巢湖/宣城等-江蘇：寶應(yīng)/高淳/蘇州/宜興-上海：崇明島v發(fā)展的養(yǎng)殖區(qū)-遼寧的盤錦、湖南、四川、浙江、河南、山東v苗種產(chǎn)地-江蘇如東/海門/通州/贛榆，上海崇明島，安徽宣城Distribution of Chinese mitten aquaculture in China引引自尹

3、建雄自尹建雄主養(yǎng)區(qū)域主養(yǎng)區(qū)域正在發(fā)展區(qū)域正在發(fā)展區(qū)域養(yǎng)殖區(qū)域不斷拓展主要蟹類產(chǎn)量主要蟹類產(chǎn)量，單位分別是噸和千美元（單位分別是噸和千美元（FAO，2006）1.蟹類養(yǎng)殖現(xiàn)狀蟹類養(yǎng)殖現(xiàn)狀06年產(chǎn)量年產(chǎn)量06年產(chǎn)值年產(chǎn)值05年產(chǎn)量年產(chǎn)量05年產(chǎn)值年產(chǎn)值04年產(chǎn)量年產(chǎn)量04年產(chǎn)值年產(chǎn)值河蟹河蟹474, 948465,119.5483,383214,022.2368,0361,840,180梭子蟹梭子蟹89152301,003.285,374279,94374,625223,872.1青蟹青蟹1000071428 河蟹的主要養(yǎng)殖模式河蟹的主要養(yǎng)殖模式1.1.蟹類養(yǎng)殖現(xiàn)狀蟹類養(yǎng)殖現(xiàn)狀池塘養(yǎng)殖池塘養(yǎng)殖池塘

4、養(yǎng)殖池塘養(yǎng)殖 網(wǎng)箱養(yǎng)殖網(wǎng)箱養(yǎng)殖 稻田養(yǎng)殖稻田養(yǎng)殖湖泊養(yǎng)殖湖泊養(yǎng)殖湖泊養(yǎng)殖湖泊養(yǎng)殖1.蟹類養(yǎng)殖現(xiàn)狀蟹類養(yǎng)殖現(xiàn)狀青蟹等主要養(yǎng)殖模式青蟹等主要養(yǎng)殖模式池塘養(yǎng)殖池塘養(yǎng)殖冬季暫養(yǎng)冬季暫養(yǎng)池塘養(yǎng)殖池塘養(yǎng)殖池塘養(yǎng)殖池塘養(yǎng)殖室內(nèi)養(yǎng)殖室內(nèi)養(yǎng)殖蟹類主要養(yǎng)殖模式蟹類主要養(yǎng)殖模式青青蟹、蟹、梭梭子子蟹蟹養(yǎng)養(yǎng)殖殖河蟹為主，魚為輔河蟹為主，魚為輔魚為主，河蟹為輔魚為主，河蟹為輔河河蟹蟹養(yǎng)養(yǎng)殖殖蟹、蝦、貝套養(yǎng)蟹、蝦、貝套養(yǎng)河蟹養(yǎng)殖的發(fā)展 2000年以前，河蟹養(yǎng)殖高密度、低效益 2000年2005年，湖泊低密度生態(tài)養(yǎng)殖異軍突起，產(chǎn)值大幅度提高 2003年起，池塘大規(guī)格河蟹養(yǎng)殖單產(chǎn)逐年提高。湖泊藍(lán)藻水華的爆發(fā)使圍網(wǎng)養(yǎng)蟹迅速萎縮

5、，池塘養(yǎng)蟹將成為主要模式。 放養(yǎng)密度： 2000年前12002000只/畝 2000年2005年，500300只/畝 2003年，5001000只/畝 水草、螺螄、飼料是河蟹養(yǎng)殖技術(shù)不斷突破的關(guān)鍵，其中河蟹配合飼料的研制稍顯滯后中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)存在的主要問題 種質(zhì)混雜，未經(jīng)遺傳選育種質(zhì)混雜，未經(jīng)遺傳選育 成蟹規(guī)格偏小，優(yōu)質(zhì)蟹比例下降成蟹規(guī)格偏小，優(yōu)質(zhì)蟹比例下降w 養(yǎng)殖環(huán)境惡化，病害日趨嚴(yán)重養(yǎng)殖環(huán)境惡化，病害日趨嚴(yán)重w 養(yǎng)殖生產(chǎn)與市場(chǎng)嚴(yán)重脫節(jié)，養(yǎng)殖效益不佳養(yǎng)殖生產(chǎn)與市場(chǎng)嚴(yán)重脫節(jié)，養(yǎng)殖效益不佳w 飼料配制技術(shù)研究不夠深入，多參考蝦類標(biāo)準(zhǔn)飼料配制技術(shù)研究不夠深入，多參考蝦類標(biāo)準(zhǔn) 河蟹產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

6、 蟹體生化組成分析 河蟹對(duì)能量和蛋白質(zhì)的需要研究 河蟹對(duì)脂肪、脂肪酸、磷脂及固醇的需要研究 河蟹對(duì)礦物質(zhì)的需要研究 河蟹對(duì)維生素的需要研究Nutrition requirement of Chinese mitten crab 營(yíng)養(yǎng)成分(江蘇陽澄湖)Body composition analysis of the mitten crab from Yangcheng lake ,Jiangshu蟹體營(yíng)養(yǎng)成分脂肪含量差異很大，可能與發(fā)育階段不同有關(guān)。蟹類的營(yíng)養(yǎng)與飼料蟹類的營(yíng)養(yǎng)與飼料The protein requirement of different development stages河蟹不

7、同生長(zhǎng)時(shí)期蛋白質(zhì)需要量(Protein)：溞狀幼體至大眼幼體為45%-55大眼幼體至0.1g幼蟹48.6體重0.1g以上的中華絨螯蟹為35-45生長(zhǎng)發(fā)育前期對(duì)餌料蛋白質(zhì)需求較高,后期較前期低些。Amino acids analysis of the crab in different development stages仔蟹對(duì)精氨酸和賴氨酸的營(yíng)養(yǎng)需要仔蟹對(duì)精氨酸和賴氨酸的營(yíng)養(yǎng)需要 實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)材料 淡化5天后的大眼幼體，體重6.860.34mg 實(shí)驗(yàn)分組實(shí)驗(yàn)分組 采用單因素濃度梯度法 Arg添加量： 0，0.4，0.8，1.2，1.6，2.0 g/100g飼料 Lys添加量： 0，0.3，0.

8、6，0.9，1.2，1.5g/100g飼料 實(shí)驗(yàn)持續(xù)25天 指標(biāo)指標(biāo) 仔蟹的存活率、蛻皮頻率投喂精氨酸實(shí)驗(yàn)飼料的存活率和蛻皮頻率投喂精氨酸實(shí)驗(yàn)飼料的存活率和蛻皮頻率 蛻皮頻率 Molting frequency 飼料組 Diets 飼料精氨酸% Arginine/Diet 最終存活率 Final survival C1 C2 C3 1 1.2 28.171.94a 0.880.08a 1.550.15a 2.200.17a 2 1.6 37.133.28a 0.870.07a 1.530.14a 2.240.19a 3 2.0 41.752.26b 0.860.06a 1.590.14b 2.

9、400.21b 4 2.4 40.253.15b 0.870.07a 1.620.17b 2.350.19b 5 2.8 40.632.78b 0.880.08a 1.510.15a 2.280.17a 6 3.2 36.133.42a 0.900.09a 1.530.14a 2.080.19a 仔蟹對(duì)精氨酸的適宜需求量為仔蟹對(duì)精氨酸的適宜需求量為2.0g/100g飼料（或飼料（或3.3g/100g蛋白質(zhì)）蛋白質(zhì)）投喂賴氨酸實(shí)驗(yàn)飼料的存活率和蛻皮頻率投喂賴氨酸實(shí)驗(yàn)飼料的存活率和蛻皮頻率蛻皮頻率 Molting frequency 飼料組 Diets 飼料賴氨酸% Lysine/Diet 最終存

10、活率 Final survival C1 C2 C3 1 1.65 29.172.69a 0.890.07a 1.600.14a 2.150.18a 2 1.95 38.333.02b 0.900.08a 1.590.12a 2.210.19b 3 2.25 42.673.84b 0.890.08a 1.680.15a 2.250.19b 4 2.55 44.003.98b 0.890.09a 1.690.13a 2.310.17b 5 2.85 36.753.24b 0.890.07a 1.650.14a 2.210.19b 6 3.15 33.502.79a 0.900.08a 1.640

11、.18a 2.120.19a 仔蟹對(duì)賴氨酸的適宜需求量為2.55g/100g飼料（或4.25g/100g蛋白質(zhì)）幼蟹對(duì)賴氨酸、蛋氨酸和精氨酸的需要量幼蟹對(duì)賴氨酸、蛋氨酸和精氨酸的需要量Lysine, methionine and aginine requirements of mitten crab 河蟹體重：2g 通過對(duì)增重率與飼料中氨基酸水平的回歸分析表明，幼蟹飼料中最適賴氨酸、蛋氨酸和精氨酸的需要量分別為2.34%、1.12%和 3.62%。氨基酸含量(%)河蟹配餌適宜蛋白能量比河蟹適宜脂肪添加量P/E ratioDietary lipid蝦類對(duì)脂類和脂肪酸需求Lipids and fa

12、tty acids requirement for the shrimp and crab種類脂肪源/脂肪酸需求量日本對(duì)蝦Pollack liver oil+soybean oil (1:1)6% (P:S=3:1 or 1:1)日本對(duì)蝦soybean oil8%， 16%受抑制受抑制Homarus americanusCod liver oil5%Procambarus acutusMenhaden fish oil0-6%無差異；無差異；9%下降下降羅氏沼蝦Cod liver oil:corn oil(2:1)6%日本對(duì)蝦N-3 HUFA1%印度對(duì)蝦魚油亞油酸亞麻酸魚油亞油酸亞麻酸魚油亞油

13、酸亞麻酸魚魚油油亞油酸亞麻酸亞油酸亞麻酸褐對(duì)蝦海產(chǎn)餌料亞麻酸海產(chǎn)餌料中添加海產(chǎn)餌料中添加1%亞麻酸亞麻酸鋸緣長(zhǎng)臂蝦18:2n-6/ 18:3n-3 2.220:5n-3+ 22:6n-3 18C PUFA河蟹各生長(zhǎng)階段的脂類營(yíng)養(yǎng)需要量生長(zhǎng)階段生長(zhǎng)階段營(yíng)養(yǎng)元素營(yíng)養(yǎng)元素需要量需要量(%)(%)參考文獻(xiàn)參考文獻(xiàn)Z1M粗脂肪粗脂肪6 .0徐新章（徐新章（1998）M0.1g粗脂肪粗脂肪7.1徐新章（徐新章（1998）0.1g1925g粗脂肪粗脂肪6.846徐新章（徐新章（1998）錢國(guó)英（錢國(guó)英（1999）0.85g豆油：魚油（豆油：魚油（1：2）6.61%-9.96%3g魚油魚油8%徐新章（徐新章（

14、1997）5g-10g粗蛋白為粗蛋白為34%-37%時(shí)，脂肪時(shí)，脂肪3%陳立僑（陳立僑（1994）MC3亞油酸亞油酸2.79溫小波、陳立僑（溫小波、陳立僑（2000）亞麻酸亞麻酸0.59溫小波、陳立僑（溫小波、陳立僑（2000）EPA0.28溫小波、陳立僑（溫小波、陳立僑（2000）DHA0.53溫小波、陳立僑（溫小波、陳立僑（2000）1g膽固醇膽固醇0.5%-1.5%朱雅珠（朱雅珠（1999）1.23g磷脂磷脂膽固醇膽固醇2%-4%2%汪留全（汪留全（2004）脂類營(yíng)養(yǎng)總結(jié)The lipids requirement for the crab河蟹：河蟹不同生長(zhǎng)階段、不同的品種和不同的養(yǎng)殖環(huán)

15、境,蟹類的脂肪需要量存在較大的差異，總體范圍為3% 9.96%。河蟹仔蟹而言, EPA 、DHA、亞麻酸和亞油酸的適宜需求量分別為0.28 %、0.53 %、0.95 %和2.79 %。河蟹磷脂需求量在2-4%。膽固醇需求量范圍為0.2%-1.5%。河蟹脂類營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)展Future study on lipid nutrition for the crab 研究方向： 養(yǎng)成各期總脂水平和脂肪源（脂肪源配比） 養(yǎng)成各期EFA（關(guān)注幼體和親體） 脂肪酸與肝胰腺結(jié)構(gòu)和功能（肝胰腺發(fā)白可能與HUFA缺乏有關(guān)） 脂類（脂肪酸）與免疫力、抗病力 脂類與風(fēng)味Carbohydrate requirement

16、for the crab 生長(zhǎng)階段營(yíng)養(yǎng)元素營(yíng)養(yǎng)元素需要量（）需要量（）參考文獻(xiàn)參考文獻(xiàn)Z糖糖20%徐新章（1998）0.1g糖糖31% Z纖維素纖維素4% 0.1g纖維素纖維素7.8% 2.2-5.6g纖維素纖維素6.5%劉學(xué)軍（1990） 纖維素纖維素6.11% 纖維素纖維素3錢國(guó)英（1999） Louis R. DAbramo, Douglas E. Conklin, Dean M. Akiyama, 1997, World Aquaculture Society. 彭金剛等，2005，養(yǎng)殖蝦類對(duì)礦物元素的營(yíng)養(yǎng)需求 ，水利漁業(yè)Dietary mineral requirement蝦類維生素

17、的需要量 (mg/kg) Dietary vitamin requirement of the shrimp維生素維生素日本對(duì)蝦日本對(duì)蝦斑節(jié)對(duì)蝦斑節(jié)對(duì)蝦凡納濱對(duì)蝦凡納濱對(duì)蝦 羅氏沼蝦羅氏沼蝦推薦用量推薦用量B1601560B22225煙堿酸煙堿酸740B66050泛酸泛酸75生物素生物素1葉酸葉酸10B120.20.2膽堿膽堿600600肌醇肌醇400400C99209120104200A2.45000 IUE100100D0.20.10.1K(fat form)5K(water form)35 元素種類需求量元素種類需求量鈣日本對(duì)蝦12銅中國(guó)對(duì)蝦南美白對(duì)蝦53162磷日本對(duì)蝦12鐵日本對(duì)蝦南

18、美白對(duì)蝦不需要鈣：磷日本對(duì)蝦1:12:1錳日本對(duì)蝦不需要鉀日本對(duì)蝦0.9-1鋅南美白對(duì)蝦15-200鎂日本對(duì)蝦0.3硒日本對(duì)蝦0.2-0.4蝦類對(duì)無機(jī)鹽的需求Dietary mineral requirement of the shrimp河蟹各生長(zhǎng)階段的維生素和無機(jī)鹽營(yíng)養(yǎng)需要量生長(zhǎng)階段營(yíng)養(yǎng)元素需要量參考文獻(xiàn)ZCa：P(Ca+P)2:1(3)徐新章（1998）1.32gCa 、(Ca:P)05、1：1.9陳立僑（1994）29-33gCa:P2.9:1.7%(1.7:1)錢國(guó)英（2000）M-C5Cu30-45mg本研究組（2001）M-C5Zn100mg本研究組（2001）M-C5Vc200

19、400mg/100g100mg/kg艾春香、陳立僑(2001)林仕梅（2000）M-C5Ve20-40mg/100g45mg/kg艾春香、陳立僑艾春香、陳立僑(2001)林仕梅（林仕梅（2000）1.54gVa69740 IU/kg孫新瑾、陳立僑（孫新瑾、陳立僑（2008）1.3gD350000 IU/kg1.3gE200-400 mg/kg1.3gK310 mg/kg1.3gB180mg/kg王玥、陳立僑（王玥、陳立僑（2008）1.3gB212mg/kg2.0gB676.85-95.29 mg/kg1.5-2g肌醇、膽堿400mg/kg林仕梅（2000）影響配合飼料使用的因素 池塘養(yǎng)殖使用

20、配合飼料10，用料量不到100Kg/畝，區(qū)域不平衡，江蘇宜興、吳江、興化、蘇州、浙江湖州等地較好； 觀念問題：配合飼料的推廣進(jìn)度慢，如華中地區(qū)，大部分養(yǎng)殖戶多投喂冰鮮魚或谷物類原料； 湖泊養(yǎng)蟹在飼料投喂方式、使用效果等有待完善（低密度/雜魚搶食/豐富的天然餌料如螺螄和水草等） 全程投喂配合飼料對(duì)成蟹規(guī)格、肥滿度都能滿足，但對(duì)膏脂的品質(zhì)存在一定的影響，育肥階段投喂冰鮮魚強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)能解決這個(gè)問題。Factors influencing the use of artificial diet養(yǎng)蟹常用的粗飼料與冰鮮魚養(yǎng)蟹常用的粗飼料與冰鮮魚黃豆黃豆鮮魚鮮魚玉米玉米冰魚冰魚Common crab feed配

21、合飼料養(yǎng)蟹現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)目前圍網(wǎng)養(yǎng)殖仍很少投配合飼料今后幾年里，太湖、巢湖、滇池等“三湖”流域?qū)⑷嫒∠麌W(wǎng)養(yǎng)殖，太湖河蟹養(yǎng)殖面積減少60%以上，陽澄湖圍網(wǎng)面積從2001年的14.2萬畝，縮小到2007年的7.6萬畝，2008年的3.2萬畝；在嘗試湖泊人工放流的同時(shí)，池塘養(yǎng)蟹將迅速發(fā)展，是河蟹配合飼料有所表現(xiàn)的一個(gè)契機(jī)。Current status and prospective of artificial crab feed配合飼料養(yǎng)蟹現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 池塘養(yǎng)蟹投餌情況： 每畝投冰鮮魚200-400kg，原糧、餅粕和配合飼料100300kg 餌料成本：1500-1800元/畝 圍網(wǎng)養(yǎng)蟹投餌情況

22、（不計(jì)水草和螺螄） 每畝投冰鮮魚250-400kg，原糧（玉米、麥子）70-250kg 餌料成本：1500-2200元/畝Current status and prospective of artificial crab feed攝食生物學(xué)營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)營(yíng)養(yǎng)需求理論框架蛋白質(zhì)、氨基酸脂類、脂肪酸部分維生素微量元素能量利用營(yíng)養(yǎng)需要雌體營(yíng)養(yǎng)雄體營(yíng)養(yǎng)比較研究蟹類營(yíng)養(yǎng)需求研究蟹類營(yíng)養(yǎng)需求研究苗種苗種病害病害生長(zhǎng)生長(zhǎng)成本成本品質(zhì)品質(zhì)我國(guó)未來河蟹營(yíng)養(yǎng)研究和飼料開發(fā)重點(diǎn)Some aspects of nutrition research and feed industry development must be

23、 concerned in the future 不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需要的再評(píng)估及其影響因子生長(zhǎng)階段（蟹苗、蟹種、成蟹、親體）脫殼與生長(zhǎng)的基礎(chǔ)生物學(xué)（密度、水溫、鹽度、底質(zhì)、某些水化指標(biāo)，如硫化氫等，與免疫的關(guān)系） 基于氨基酸平衡、可消化蛋白質(zhì)能量比的蛋白源組合基礎(chǔ)研究蛋白源的消化吸收（生物利用數(shù)據(jù)庫(kù)）；合成和分解代謝參與蛋白質(zhì)代謝和積累的關(guān)鍵基因及其功能動(dòng)物性、植物性蛋白原料的合理搭配（必需氨基酸平衡，尤其是第一、二限制性氨基酸）成蟹各期適宜的蛋白質(zhì)及蛋白能量比（包括供能物質(zhì)） 某些限制性氨基酸適宜需要量研究我國(guó)未來河蟹營(yíng)養(yǎng)研究和飼料開發(fā)重點(diǎn) 養(yǎng)成各期總脂水平和脂肪源組合 養(yǎng)成各期EFA的適

24、宜需要量（關(guān)注幼體和親體） 脂肪酸與性腺發(fā)育、肝胰腺結(jié)構(gòu)和功能（肝胰腺發(fā)白可能與HUFA缺乏有關(guān)） 脂類、多糖類與免疫力、抗病力的關(guān)系 脂類與商品蟹的風(fēng)味、品質(zhì)的關(guān)系 維生素絕對(duì)需要量（脅迫下）及缺乏癥的研究 礦物質(zhì)需要量及原料、水體礦物質(zhì)的利用無脊椎動(dòng)物血細(xì)胞的免疫反應(yīng)無脊椎動(dòng)物血細(xì)胞的免疫反應(yīng)蟹血細(xì)胞文庫(kù)蟹血細(xì)胞文庫(kù)ESTEST分析及免疫相關(guān)基因的發(fā)現(xiàn)分析及免疫相關(guān)基因的發(fā)現(xiàn)1 成功構(gòu)建了滴度為成功構(gòu)建了滴度為4.50 106 cfu/mL，庫(kù)容為，庫(kù)容為3.3 106 cfu/ mL 的河蟹血細(xì)胞的河蟹血細(xì)胞 cDNA文庫(kù)。文庫(kù)。 2 通過通過EST表達(dá)豐度分析發(fā)現(xiàn)，河蟹血細(xì)胞主要免疫相

25、關(guān)基因?yàn)楸磉_(dá)豐度分析發(fā)現(xiàn)，河蟹血細(xì)胞主要免疫相關(guān)基因?yàn)镵azaltype 蛋白酶抑制劑和蛋白酶抑制劑和Ctype lectin。 3 發(fā)現(xiàn)了發(fā)現(xiàn)了26個(gè)與免疫相關(guān)的基因，這些基因參與河蟹先天免疫系個(gè)與免疫相關(guān)的基因，這些基因參與河蟹先天免疫系統(tǒng)的凝集反應(yīng)（統(tǒng)的凝集反應(yīng)（1），酚氧化酶系統(tǒng)（），酚氧化酶系統(tǒng)（14），抗菌肽（），抗菌肽（4）以及）以及模式識(shí)別分子（模式識(shí)別分子（7）。）。 河蟹的生長(zhǎng)階段和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 生長(zhǎng)階段對(duì)應(yīng)時(shí)間 營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)蚤狀幼體大眼幼體 45月中 大眼幼體III期仔蟹（仔蟹0號(hào)） 6月中7月上旬 提供必需成分，提高成活率。蛋白提供必需成分，提高成活率。蛋白質(zhì)（質(zhì)（優(yōu)質(zhì)優(yōu)質(zhì)

26、）含量高，少量投喂）含量高，少量投喂 III期V期仔蟹（仔蟹1號(hào)） 7月 提高成活率和生長(zhǎng)率，蛋白質(zhì)含量提高成活率和生長(zhǎng)率，蛋白質(zhì)含量略低，添加不飽和脂肪酸略低，添加不飽和脂肪酸 幼蟹0號(hào) 79月上旬 防止性早熟，蛋白質(zhì)含量略低，以防止性早熟，蛋白質(zhì)含量略低，以植物蛋白質(zhì)為主植物蛋白質(zhì)為主 幼蟹1號(hào) 911月越冬前積累，蛋白質(zhì)含量低，提高越冬前積累，蛋白質(zhì)含量低，提高脂肪含量脂肪含量 幼蟹2號(hào) 123月 越冬期，適當(dāng)提高蛋白質(zhì)和脂肪含越冬期，適當(dāng)提高蛋白質(zhì)和脂肪含量量 成蟹0號(hào) 49月快速生長(zhǎng)期，蛋白質(zhì)含量適中快速生長(zhǎng)期，蛋白質(zhì)含量適中 成蟹1號(hào) 1011月保證風(fēng)味物質(zhì)的提供，使用優(yōu)質(zhì)蛋保證風(fēng)

27、味物質(zhì)的提供，使用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪源白質(zhì)和脂肪源蟹飼料生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)狀蟹飼料生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)狀營(yíng)養(yǎng)配方營(yíng)養(yǎng)配方Current situation for the formulation and feed industry目前國(guó)內(nèi)外對(duì)河蟹的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)研究較少，現(xiàn)行配方在對(duì)蝦飼料發(fā)展較好的區(qū)域多參照對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)與配方標(biāo)準(zhǔn)，其他區(qū)域更多的沿襲常規(guī)魚料的配方習(xí)慣-成本定位多以低價(jià)多以低價(jià)迎合市場(chǎng)迎合市場(chǎng)，忽視產(chǎn)品效果穩(wěn)定，忽視產(chǎn)品效果穩(wěn)定，3000-6000元元/噸噸-營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，以蛋白為例，以蛋白為例，20-40cp不等不等-原料選配缺乏對(duì)蟹特性與原料的認(rèn)識(shí)及受成本限制，缺乏對(duì)蟹特性與原料的認(rèn)

28、識(shí)及受成本限制，低質(zhì)原料多低質(zhì)原料多河蟹飼料開發(fā)需要解決的問題 河蟹與魚蝦不同，蝦養(yǎng)殖周期短，以高營(yíng)養(yǎng)保障生長(zhǎng)；多數(shù)魚飼料營(yíng)養(yǎng)水平的設(shè)計(jì)視攝食量而變；蟹種營(yíng)養(yǎng)水平高則易性早熟，成蟹后期性腺成熟，體成分變化較大Problems raised in artificial diet development for Chinese mitten crab蟹飼料生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)狀加工工藝整體工藝條件較差，在對(duì)蝦飼料發(fā)展較好的江浙地區(qū)工藝整體工藝條件較差，在對(duì)蝦飼料發(fā)展較好的江浙地區(qū)工藝較好，但大部分直接用普通魚料線或僅將粉碎工藝稍作改較好，但大部分直接用普通魚料線或僅將粉碎工藝稍作改進(jìn)后生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊

29、進(jìn)后生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊-粉碎工藝粉碎工藝二次粉碎二次粉碎/超微粉碎，細(xì)度超微粉碎，細(xì)度60或或80目且過篩率目且過篩率85-95%-調(diào)質(zhì)工藝調(diào)質(zhì)工藝雙層單筒雙層單筒/三層單筒三層單筒/單筒單筒+雙軸差速，溫度雙軸差速，溫度80-105-制粒工藝制粒工藝魚料機(jī)魚料機(jī)/蝦料機(jī)蝦料機(jī)/膨化機(jī)，膨化機(jī)， 粒徑無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)粒徑無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)1.5-4.5-后熟化工藝后熟化工藝有或無，有或無，15-30mins，100-105 Process techniques膨化線、二次超微膨化線、二次超微粉、后噴油粉、后噴油蝦料線、二次超微蝦料線、二次超微粉、單筒粉、單筒+DDC+DDC調(diào)調(diào)質(zhì)、后熟化質(zhì)、后熟化魚料線

30、、二次超微魚料線、二次超微粉、二級(jí)調(diào)質(zhì)、后粉、二級(jí)調(diào)質(zhì)、后熟化熟化魚料線、一次粉碎、魚料線、一次粉碎、二級(jí)調(diào)質(zhì)二級(jí)調(diào)質(zhì)工藝情況樣品效果幾乎沒有幾乎沒有很少很少多多很多很多含粉率15-2015-20分鐘分鐘30-4030-40分鐘分鐘較長(zhǎng)較長(zhǎng)難軟化難軟化軟化時(shí)間很好很好好好一般一般很差很差耐水時(shí)間好好好好差差很差很差切口整齊度色深、好色深、好色深、好色深、好色淺、一般色淺、一般色淺、差色淺、差色澤均勻度很好很好好好差差差差長(zhǎng)短均勻度油亮油亮光潔光潔較光潔較光潔粗糙粗糙表面光潔度不同工藝設(shè)備生產(chǎn)蟹料產(chǎn)品的差異 Feed quality produced by different process and facility蟹料產(chǎn)品加工質(zhì)量控制參數(shù)工藝參數(shù)原料細(xì)度80目篩 92-95；調(diào)質(zhì)98-103 ，60-120s；后熟化100-105，30mins；壓縮比1：14-20；軟切刀顆粒粒徑/長(zhǎng)短破碎料/12-16