2022年茶藝師（高級(jí)）實(shí)操考試題帶答案51

1、2022年茶藝師（高級(jí)）實(shí)操考試題帶答案1. 【判斷題】品飲黃茶時(shí)，可忽略聞香和品味，但應(yīng)以賞景為主。（）2. 【判斷題】波蘭人飲紅茶時(shí)，也喜歡配上糕點(diǎn)等甜品。（）3. 【單選題】茶色素有多種成分，不包括( )。（C）A、茶黃素B、茶紅素C、花青素D、茶褐素4. 【單選題】春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍茶，冬飲紅茶。當(dāng)然，這是在茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中的( )原則。（B）A、溫差分明B、四季分明C、茶點(diǎn)分明D、地區(qū)分明5. 【判斷題】肯尼亞是非洲最大的產(chǎn)茶國，也是世界上第四大產(chǎn)茶國和輸出國。（）6. 【判斷題】品飲紅茶，重在看茶湯顏色是否紅艷明亮。（）7. 【單選題】“龍井茶，( )”被人稱為

2、“杭州雙絕”。（A）A、虎跑水B、觀音泉C、月兒泉D、陸子泉8. 【單選題】茶藝師要使自己真正講好“迎客之聲”，應(yīng)注意：一是時(shí)機(jī)適當(dāng)，二是表現(xiàn)適當(dāng)，三是( )。（A）A、語言適當(dāng)B、音調(diào)適當(dāng)C、內(nèi)容適當(dāng)D、舉止適當(dāng)9. 【單選題】( )飲用的茶葉主要是散茶。（A）A、明代B、宋代C、唐代D、漢代10. 【單選題】職業(yè)道德是指職業(yè)特點(diǎn)對(duì)道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品質(zhì)。（B）A、道德標(biāo)準(zhǔn)B、道德準(zhǔn)則C、道德規(guī)范D、道德觀念11. 【判斷題】品飲烏龍茶時(shí)，充分領(lǐng)略茶香的變化，其第四道主要聞茶香的持久性。（）12. 【單選題】( )有良好的透氣性、吸香性、保溫性，用于泡茶不奪真香，無熟湯

3、味的優(yōu)點(diǎn)。（C）A、白瓷壺B、玻璃壺C、紫砂壺D、黑釉壺13. 【單選題】( )不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。（C）A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、金黃14. 【單選題】在商品陳列中，最佳陳列位置是貨架的( )。（D）A、最底層B、最上層C、中下層D、第二、三層15. 【單選題】下列與茶葉沖泡通過“溫潤泡”這道程序的作用無關(guān)的是( )。（C）A、增進(jìn)茶湯濃度B、提高茶葉香氣C、衛(wèi)生干凈D、浸泡時(shí)間縮短16. 【判斷題】新加坡特有的“長茶”已成為觀光客人十分欣賞的一種民族表演藝術(shù)。（）17. 【判斷題】茶氨酸可與茶多酚和咖啡堿的絡(luò)合物結(jié)合具有鎮(zhèn)靜安神的效果。（）18. 【單選題】展覽會(huì)理想的工作人員

4、應(yīng)具備一是具有專業(yè)展覽項(xiàng)目知識(shí)，二是善交際，三是( )。（C）A、會(huì)多門外語B、年輕人比較適宜C、儀表端莊、大方D、形象靚麗19. 【單選題】安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是( )。（C）A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”C、湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用20. 【判斷題】茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要注意嚴(yán)格遵守有關(guān)的禮儀規(guī)范，一是站立到位，二是善于觀察，三是適時(shí)推介。（）21. 【單選題】下列關(guān)于紫砂壺的養(yǎng)護(hù)方法不正

5、確的是( )（C）A、新壺買回來后，先用開水煮30分鐘，撈起來涼干B、壺身可用養(yǎng)護(hù)刷保養(yǎng)C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壺中，不會(huì)變酸變餿變質(zhì)D、干燥的壺經(jīng)常用養(yǎng)護(hù)巾擦拭22. 【單選題】三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅內(nèi)放入( )。（A）A、紅糖、乳扇、桂皮B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、紅糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、蜂蜜、炒花生米、桂皮23. 【判斷題】法國喜歡黃色的花，在茶席插花時(shí)可以任意搭配花種。（）24. 【單選題】唐代茶葉的種類有( )。（B）A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C、團(tuán)、粒、末、餅茶D、黃、粒、粗、散茶25. 【單選題】韓國的飲茶歷史可源自新羅時(shí)代(

6、 )，已用茶為祭品。（C）A、約357年B、約566年C、約668年D、約916年26. 【單選題】顧客接待的過程，大概分為待機(jī)、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交、( )十個(gè)基本環(huán)節(jié)。（D）A、提醒B、目送C、檢驗(yàn)D、送別27. 【單選題】形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。（A）A、黃山毛峰B、六安瓜片C、君山銀針D、滇紅工夫茶28. 【單選題】茶藝人員在對(duì)商品、服務(wù)介紹時(shí)，應(yīng)觀察顧客心里，著重做好四件事，以下屬于這四件事的是( )。（C）A、介紹商品的性能B、積極推介C、增強(qiáng)對(duì)方的欲望D、知道商品的用途29. 【單選題】Normally,for

7、 each cup of green tea,( )of tea leaf is enough.And for each potofoolong tea or puer tea,its better to use( )tea leaf.（B）A、4g,7gB、3g,7gC、7g,3gD、8g,4g30. 【判斷題】Iron Mercy Goddess tea is the most famous Oolong tea.（）31. 【單選題】游客從昆明出發(fā)，先到楚雄、大理，然后至齋江、臨滄安全 生產(chǎn) 模 擬考試一點(diǎn)通、怒江、保山、德宏等地，這是屬于茶文化旅游中的( )路線。（C）A、西南旅游B、

8、西北旅游C、滇西旅游D、東南旅游32. 【單選題】宗教茶藝的特點(diǎn)是寺廟僧侶為主，特重( )的禪宗文化思想，禪師茶藝是佛門的品茗藝術(shù)。（A）A、靜省序凈B、清心凈悟C、靜省序默D、吃茶去33. 【單選題】制作蒙古咸奶茶時(shí)要先將( )放入牛奶中。（B）A、鹽B、黃油C、茶葉D、水34. 【判斷題】制作冰茶常用的茶葉有袋泡茶、磚茶等。（）35. 【單選題】三道茶敬茶時(shí)，應(yīng)按照( )先后，從( )開始依次敬獻(xiàn)。（B）A、年齡、長者B、輩分、長者C、尊卑、尊者D、時(shí)間、先來者36. 【判斷題】宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋、茶。（）37. 【單選題】展覽會(huì)應(yīng)明確主題和目的，才能統(tǒng)籌安排，下

9、面屬于未來明確主題和目的而統(tǒng)籌安排工作是( )。（A）A、收集各自參展資料B、搞好宣傳報(bào)道C、選擇展覽場地D、培訓(xùn)參展員工38. 【單選題】廬山云霧外形的品質(zhì)特點(diǎn)是( )。（D）A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、條索粗壯、青翠多毫39. 【判斷題】窨制花茶可選用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉蘭花。（）40. 【判斷題】茶藝人員對(duì)所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會(huì)”、“八知道”。（）41. 【單選題】茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，下列( )不屬于六種最佳主動(dòng)接近顧客的內(nèi)容

10、。（D）A、顧客長時(shí)間凝視商品B、顧客與茶藝人員目光相對(duì)時(shí)C、顧客似在找尋商品時(shí)D、顧客站店門口時(shí)42. 【單選題】( )為新加坡國家視為禁忌的顏色。（B）A、紅色B、黃色C、藍(lán)色D、紫色43. 【單選題】沖泡調(diào)飲紅茶的盛茶杯應(yīng)選用( )。（C）A、玻璃杯B、品茗杯C、帶柄帶托的瓷杯D、帶柄的大茶杯44. 【單選題】“香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。（B）A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫茶45. 【單選題】韓國農(nóng)歷每月的初一、( )，節(jié)日和祖先生日，在白天舉行的祭禮，都稱為“茶禮”。（D）A、初九B、初二C、十六D、十五46. 【單選題】下面不屬于展銷會(huì)的特點(diǎn)是( )。（D）A、能有限引起注意B、直觀、形象、生動(dòng)C、是高效的溝通方式D、促銷售47. 【判斷題】陸羽認(rèn)為只要汲取清潔的活水井中的水來沏茶，同樣能取得好效果。（）48. 【單選題】關(guān)于茶藝館經(jīng)營者定價(jià)應(yīng)遵循的原則,敘述正確的是( )。 公平、合法和誠實(shí)信用 依據(jù)成本、供求情況和企業(yè)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)定價(jià) 改進(jìn)管理降低成本，獲取高額利潤 建立健全內(nèi)部價(jià)格管理制度，不弄虛作假 遵守法律、法規(guī)，執(zhí)行依法制定價(jià)格干預(yù)措施、緊急措施 明碼標(biāo)價(jià)（注明商品的品名、產(chǎn)地、規(guī)格、等級(jí)、計(jì)價(jià)單位、價(jià)格或