宴會部上半年述職報告2016.08.02

1、 匯報人：徐偉 2016年8月 目錄目錄工作中存在的不足下半年的工作計劃上半年主要工作1、總體情況2、產(chǎn)品完善3、內(nèi)部管理4、團隊建設(shè)會議及宴餐收入 項目項目月份月份預(yù)算收入預(yù)算收入（會議）（會議）實際達成實際達成會議（元）會議（元）差額差額預(yù)算收預(yù)算收入入（圍餐）（圍餐）圍餐收入圍餐收入（元）（元）差額差額其他收入其他收入（元）（元）1 1月月320000657753337753100000012622892622891240972 2月月15000017500025000413000340126-72874207783 3月月320000261526-58474598000555513-4

2、2487250394 4月月320000229670-90330650000268660-381340209955 5月月32000044144012144070000072288722887548616 6月月320000269259-50741598000208491-38950949852合計合計1750000203464828464839590003357966-601034295622總計總計5709000568823617516523020590203178158305690200400600800100012001400會議圍餐婚宴其他總計預(yù)算收入實際收入預(yù)算收入與實際收入對比與

3、2015年同期相比10352194489076204413953590484207851932512191885276025688236020000004000000600000080000001000000012000000一月二月三月四月五月六月總計20152016會議室使用情況（413）一月一月二月二月三月三月四月四月五月五月六月六月合計合計長安廳95125141156華清廳1436510543未央廳 94664433曲江廳841811840芙蓉廳97810101054秦嶺廳136934348太白廳968124645華岳廳82763329雁塔廳6631521灞柳廳32223113見南山A

4、13711臨潼1247荷韻廳221218貴賓廳11圍餐接待場次（155）一月一月二月二月三月三月四月四月五月五月六月六月合計合計長安1721035340曲江16223225芙蓉16232225荷韻165317133見南山16527131大堂11排名前十的客戶排名排名公司名稱公司名稱會議負責人會議負責人聯(lián)系電話聯(lián)系電話1中興通訊 劉朝榮136091269692華能招標王罡156091262683西勘院黃東升137666898804陜煤集團劉洋138912272105貴妃醉酒陳少華181917607206交建集團李永剛181490255887公路設(shè)計院馮波133892788338城際鐵路劉濤183

5、923972599浩源管理（德芳）譚麗1372060280910平安保險譚會產(chǎn)品完善1. 優(yōu)化宴會區(qū)域，擴大會議、宴會接待能力，對見南山和大堂進行改造。兩個廳上半年創(chuàng)收 73萬元。 大堂 見南山小廳 見南山大廳2. （芙蓉廳、曲江廳、長安廳、荷韻廳、酒店大堂）添加LED電子屏并與供貨商進行包月合作，累計產(chǎn)生收入20萬元。 長安廳 曲江廳 芙蓉廳 荷韻廳內(nèi)部管理部門SOP的完善崗位分工客戶意見收集成本控制1、庫房管理制度1、庫房管理制度2、鑰匙存放流程3、茶水服務(wù)流程4、客遺物品處理1、劃分會議室各區(qū)責任人2、會議用品管理責任人3、圍餐用品管理責任人4、辦公用品管理責任

6、人1、每場會議必須收集意見2、每周對意見進行一次分析3、每月對本月接待進行統(tǒng)計1、會議用紙回收做辦公用紙2、制定會議區(qū)域燈光調(diào)整3、圍餐幫工數(shù)量減少4、庫存物品的盤活工作中主要問題和不足問題1 工作管理方法簡單，專業(yè)知識還需要進一步學習。 部門人員流動性大，新入職人員多，服務(wù)質(zhì)量下降。問題2 會議臺型變動性大，導致工作量增加，成本增加。 會議和圍餐產(chǎn)品單一，缺少裝飾品。 場地缺陷影響客人的感知度（荷韻廳）問題3 對客戶信息掌握的還不夠。 VIP接待不夠完善。下半年工作方向及計劃580萬會議（180萬）圍餐（160萬）婚宴240萬其他（12萬）宴會經(jīng)營1、增加宴餐酒水包價（每桌送華山 論劍10年）提升婚宴市場。2、增加長安廳、荷韻廳舞臺燈光為婚宴、年會增