小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)《包水餃》

1、綜合實(shí)踐活動(dòng)教學(xué)設(shè)計(jì)：小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)包水餃精品教案活動(dòng)目標(biāo)：1、通過(guò)活動(dòng)提高學(xué)生動(dòng)手操作的能力，增強(qiáng)學(xué)生的自立探究和創(chuàng)新意識(shí)2、通過(guò)親身體驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生的分工合作意識(shí)，養(yǎng)成學(xué)生的不怕困難，懂得謙讓，合理安排時(shí)間等個(gè)性品質(zhì)，增進(jìn)學(xué)校與社會(huì)的密切聯(lián)系。3、通過(guò)活動(dòng)讓學(xué)生掌握包餃子的方法，激發(fā)學(xué)生弘揚(yáng)和挖掘中華民族飲食文化的濃厚興趣?；顒?dòng)重點(diǎn)與活動(dòng)難點(diǎn): 讓學(xué)生掌握包餃子的簡(jiǎn)單方法與搟包技術(shù)活動(dòng)準(zhǔn)備：（1）師：活動(dòng)課件 （2）生：了解餃子的制作過(guò)程和步驟活動(dòng)工具：鍋，碗，盤，刀，勺，面杖，面板，電磁爐，水，面團(tuán)，餡子和筷子?；顒?dòng)過(guò)程：師：通過(guò)上節(jié)課計(jì)劃的制定（邊說(shuō)邊用投影出示計(jì)劃表），同學(xué)們已知道我們

2、這節(jié)課要干什么？一齊說(shuō)出我們的主題是包餃子（板書課題）。師：餃子是一種歷史悠久的民間食品，深受老百姓的歡迎。特別是我們北方人，逢年過(guò)節(jié)，迎親待友，總要包頓餃子吃，這不八月十五，老師就剛包過(guò)水餃呢？同學(xué)們你們是否也經(jīng)常吃水餃？所以我們的生活離不開(kāi)水餃。在上節(jié)課制定計(jì)劃的時(shí)候，我們想到了許多問(wèn)題，誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)包餃子前我們還要注意什么？生：衛(wèi)生、安全、節(jié)約、分工、合作、（5）做好面和陷子的準(zhǔn)備、師：看來(lái)同學(xué)們?cè)谥贫ㄓ?jì)劃的時(shí)候已經(jīng)做好了充分準(zhǔn)備，并且能夠把小組預(yù)想的問(wèn)題解決，小組合作意識(shí)值得表?yè)P(yáng)。在包水餃之前，我們先來(lái)一起欣賞一幅餃子圖片（課件出示餃子圖片）。師：同學(xué)們看到這些香噴噴的餃子你有什么問(wèn)題？

3、一、 問(wèn)題與思考生：這些餃子是怎么制作的？師：同學(xué)們問(wèn)的不錯(cuò)，根據(jù)平時(shí)看媽媽包或幫媽媽包誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)（師貼）。二、 實(shí)踐與活動(dòng)活動(dòng)一：初步體驗(yàn)，包水餃1、請(qǐng)同學(xué)們按照課前計(jì)劃表上，小組長(zhǎng)的分工，有小組長(zhǎng)上臺(tái)領(lǐng)材料，動(dòng)手包吧?。ǔ鍪疽魳?lè)視頻，學(xué)生在小組內(nèi)練習(xí)包餃子，老師巡視）2、初次展示學(xué)生包的餃子，學(xué)生們?cè)u(píng)價(jià)，找出問(wèn)題，共同去想辦法解決（師小結(jié)，）活動(dòng)二：看視頻，學(xué)包餃子師：剛才同學(xué)們初步包水餃，總的來(lái)說(shuō)還不錯(cuò)，但是也出現(xiàn)了一些問(wèn)題，如：搟皮一邊厚一邊薄、沒(méi)捏緊邊、包的餡子太多或太少、沒(méi)關(guān)系，現(xiàn)在老師請(qǐng)了一位包餃子專家教教我們，想學(xué)嗎？同學(xué)們要認(rèn)真聽(tīng)，仔細(xì)看，看誰(shuí)學(xué)的最專心，找出你認(rèn)為比較難做的一

4、步。（出示課件，視頻）三、研究與討論：通過(guò)剛才初步體驗(yàn)與學(xué)習(xí)，為了讓同學(xué)們?cè)僖淮伟霰容^好的水餃，現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們說(shuō)說(shuō)比較難的步驟在哪里？生說(shuō)如：搟皮這一難點(diǎn)。問(wèn)題解決后，再次進(jìn)行?；顒?dòng)三：再次包水餃1、同學(xué)們對(duì)于前面的問(wèn)題解決了嗎？想不想再包一次嗎？（生：想）老師相信你們肯定比上次包的更好。2、再次包水餃并展示餃子（生欣賞評(píng)價(jià)），對(duì)你們的作品滿意嗎？（生：滿意），3、真是，小水餃，大工夫，無(wú)論做什么事，只要功夫深鐵棒磨成針，我們只要不怕困難，無(wú)論做什么事情都能成功。師：看著我們自己的勞動(dòng)果實(shí)，想不想親口嘗一嘗？（生：想）誰(shuí)愿意當(dāng)老師的小幫手上臺(tái)來(lái)下水餃？（生：上），老師先把水燒上。（合理安排時(shí)間

5、）?；顒?dòng)四：煮餃子與花樣水餃1、請(qǐng)各小組組長(zhǎng)準(zhǔn)備好，等水開(kāi)了后，端餃子上臺(tái)下水餃；強(qiáng)調(diào)注意事項(xiàng)：（1）注意安全（2）等水開(kāi)（3）多攪動(dòng)2、其實(shí)，包餃子不止這一種方法，今天老師還給大家?guī)?lái)一些花樣水餃想看嗎？（示花樣餃子）看后，你有何問(wèn)題？解釋顏色和形狀的變化。師：猜一猜，提示：水果、蔬菜汁和面（師展示顏色面）形狀的生變化很多3.請(qǐng)同學(xué)們利用煮餃子這個(gè)時(shí)間，發(fā)揮你們的想象，用自己靈巧的雙手和聰明的大腦，包出你們自己喜歡的各種小動(dòng)物、植物、水果等形狀的面食吧！并給你自己包的水餃或面食起個(gè)名字，展示花樣水餃?；顒?dòng)五：吃餃子，談感受師：同學(xué)們，在欣賞花樣水餃的同時(shí)，水餃也下好了，聞到水餃的香味了嗎？想

6、不想嘗一嘗呀？看哪組同學(xué)坐的最好，咱就讓哪組同學(xué)來(lái)品嘗。如果在家里有好吃的最先讓誰(shuí)來(lái)品嘗？對(duì)，我們要尊敬長(zhǎng)輩學(xué)會(huì)謙讓兄弟姐妹，現(xiàn)在，你們想把自己勞動(dòng)成果讓誰(shuí)先嘗一嘗？（生：老師），那就走下自己的座位讓評(píng)委以及聽(tīng)課的老師先嘗一嘗吧！讓他們給我們?cè)u(píng)價(jià)一下，每小組組長(zhǎng)上臺(tái)來(lái)端餃子，吃餃子。四、活動(dòng)與總結(jié)：吃著我們自己包的餃子，同學(xué)們有何感受？通過(guò)這一次包水餃實(shí)踐活動(dòng)，你們又有哪些收獲呢？生：通過(guò)這次活動(dòng)，我明白了無(wú)論做什么事情都要不怕困難，勇于克服才能成功。生：這次活動(dòng)，我知道了分工合作的重要性。生：這次活動(dòng)，讓我學(xué)會(huì)了合理利用時(shí)間。生：這次活動(dòng)，我學(xué)會(huì)了謙讓。生5：綜合實(shí)踐，快樂(lè)無(wú)限。師小結(jié)：一份耕耘，一份收獲。其實(shí)每一次實(shí)踐活動(dòng)都有許多樂(lè)趣，只要你努力去做，一定會(huì)有更多意想不到的收獲。五、拓展與創(chuàng)新同學(xué)們，餃子不僅是一種食品，還是一種文化，小小餃子，包著乾坤；小小餃子，包著幸福；小小餃子，與