三聯(lián)超市配送中心儲存與揀貨作業(yè)分析及優(yōu)化

1、三聯(lián)超市配送中心儲存與揀貨作業(yè)分析及優(yōu)化系部： 工 商 管 理 系 專 業(yè)： 物 流 管 理 學(xué) 生 姓 名： 廖 珂 班 級： 2班 學(xué)號2009094208 指導(dǎo)教師姓名： 李勇 職稱 副教授 最終評定成績 2013年5月 長沙學(xué)院本科生畢業(yè)論文三聯(lián)超市配送中心儲存與揀貨作業(yè)分析及優(yōu)化系 （部）： 工 商 管 理 系 專 業(yè)： 物 流 管 理 學(xué) 號： 2009094208 學(xué)生姓名： 廖 珂 指導(dǎo)教師： 李 勇 副教授2013年5月 長沙學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(論文) 摘 要本文從三聯(lián)超市配送中心的儲存與揀貨作業(yè)的問題入手，通過實地調(diào)研分析三聯(lián)超市配送中心的儲存與揀貨作業(yè)現(xiàn)狀，提出三聯(lián)超市配送中心

2、在儲存作業(yè)方面存在倉庫面積利用率低、存貨不夠合理及節(jié)期囤貨嚴(yán)重問題，通過儲存空間規(guī)劃、多重ABC法及供應(yīng)商實施品類管理戰(zhàn)略對其進(jìn)行改善，提高倉庫的儲存率。提出揀貨作業(yè)方面存在揀貨效率低下、物料搬運方法不合理問題，通過優(yōu)化揀貨策略以及規(guī)劃貨物搬運方式予以解決，最終達(dá)到提高物流中心運作水平和資源利用率的目的。本文提出的三聯(lián)超市配送中心儲存與揀貨作業(yè)對策，不僅有利于實現(xiàn)三聯(lián)超市資源的優(yōu)化組合，提高商品流通率，而且?guī)椭苿颖就脸行袠I(yè)的發(fā)展，更加有效地滿足消費者需求。關(guān)鍵詞：配送中心，儲存作業(yè)，揀貨作業(yè)，多重ABC法ABSTRACTThis paper started from the Sanlian

3、 supermarket distribution center storage and picking problems, analyzed the storage and picking status of Sanlian supermarket distribution center through field research, proposed problems exist in the storage operation in Sanlian supermarket distribution centers, such as low warehouse operations are

4、a utilization rate, unreasonable inventory and serious festival stockpile, and improved these problems through storing spatial planning, multi-ABC method and Vendor Managed Category management, and increased warehouse storage rate. Proposed inefficient picking, irrational material handling methods p

5、roblems in picking operation, solved it by optimizing the picking strategy and planning cargo handling methods, and ultimately to improve the level of logistics center operations and resource utilization. The storage and picking measures presented in this paper not only help to achieve the optimal c

6、ombination of Sanlian supermarket resources, improve the circulation of commodities rates, but also help to promote the local supermarket industry, more efficiently meet consumer demand.Keywords: Distribution Centers, Storage Operation, Picking Operation, Multi-ABC Method目 錄摘 要IABSTRACTII一 緒論1（一）研究背

7、景與意義1（二）國內(nèi)外研究現(xiàn)狀1（三）研究內(nèi)容及思路2二 三聯(lián)超市配送中心儲存與揀貨作業(yè)現(xiàn)狀介紹3（一）配送中心概況3（二）儲存作業(yè)現(xiàn)狀3（三）揀貨作業(yè)現(xiàn)狀4三 三聯(lián)超市配送中心儲存與揀貨作業(yè)問題分析5（一）儲存作業(yè)問題分析51 倉庫利用率低52 倉庫存貨不合理63 節(jié)期囤貨問題嚴(yán)重6（二）揀貨作業(yè)問題分析81 揀貨效率低82 搬運不合理8四 三聯(lián)超市配送中心儲存與揀貨作業(yè)優(yōu)化對策10（一）儲存作業(yè)優(yōu)化對策101 儲存空間規(guī)劃102 存貨管理優(yōu)化113 節(jié)期囤貨對策13（二）揀貨作業(yè)優(yōu)化對策151 揀貨策略優(yōu)化152 貨物搬運規(guī)劃17結(jié) 論19參考文獻(xiàn)20致 謝21III 長沙學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(論

8、文) 一 緒論（一）研究背景與意義三聯(lián)超市創(chuàng)立于2001年，地處常德市漢壽縣繁華的五里橋大市場，經(jīng)營面積達(dá)2000余平方米，現(xiàn)有員工100余人。21世紀(jì)后，我國生產(chǎn)和流通企業(yè)的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型及經(jīng)濟的快速發(fā)展，物流行業(yè)如火如荼的進(jìn)行著,作為物流核心內(nèi)容的配送活動越來越受到各企業(yè)界的關(guān)注和重視。另外，三聯(lián)超市在2005年成功開啟倉儲式貨架自選新型商場之后, 對漢壽縣大型超市的變革起了很大作用，但近幾年，超市日漸成為中國零售業(yè)內(nèi)最具活力的一部分，超市之間的競爭激烈化程度開始加劇。三聯(lián)超市的發(fā)展沖勁越來顯得疲乏，在很多方面已經(jīng)落后于同行。針對該形勢，三聯(lián)超市可以通過降低物流配送中心的成本來促進(jìn)生產(chǎn)、提高經(jīng)濟

9、效益。配送中心是物流的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是物流經(jīng)濟運營中的基礎(chǔ)支持，加強配送中心作業(yè)管理水平，使配送中心各環(huán)節(jié)有機結(jié)合，使配送中心更有效發(fā)揮其作用。目前, 三聯(lián)超市已經(jīng)擁有了自己的物流配送中心,配送中心的管理是超市提升競爭力的一道門檻1，在這種情況下，加強對超市配送中心的研究，并倡導(dǎo)科學(xué)的發(fā)展和合理的管理模式就顯得十分必要了。經(jīng)過筆者大量的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)三聯(lián)物流中心的儲存與揀貨作業(yè)存在問題較多，并且這兩大作業(yè)對配送中心的影響也尤為重要，所以如何實現(xiàn)供應(yīng)鏈的共贏，提高三聯(lián)超市配送中心儲存和揀貨作業(yè)效率，降低超市物流總成本，為三聯(lián)超市配送中心提出超市物流改進(jìn)策略也就成為了決策者目前亟待解決的事情。本文將在這一

10、背景下對該問題進(jìn)行進(jìn)一步研究。三聯(lián)超市是一家超市企業(yè)，其物流配送中心的運轉(zhuǎn)效率關(guān)系到企業(yè)的收益問題，本文通過研究三聯(lián)超市配中心儲存與揀貨作業(yè)的現(xiàn)狀及存在的問題，提出改善儲存與揀貨作業(yè)管理的優(yōu)化對策，能有效提高超市經(jīng)濟效益。具體來說，對其物流中心儲存與揀貨作業(yè)進(jìn)行分析并提出優(yōu)化對策，首先，有利于實現(xiàn)三聯(lián)超市資源的優(yōu)化組合，提高商品流通率，獲得價格優(yōu)勢；其次，有利于密切三聯(lián)超市與各供應(yīng)商的關(guān)系，從而保持長期穩(wěn)定的合作關(guān)系；最后，可刺激行業(yè)競爭，推動本土超市行業(yè)的發(fā)展，更加有效地滿足消費者需求。（二）國內(nèi)外研究現(xiàn)狀我國物流業(yè)的起步較晚，統(tǒng)一配送率僅為50%左右。在我國零售連鎖業(yè)不斷發(fā)生著日新月異變化

11、的同時,連鎖超市企業(yè)配送中心的建設(shè)卻相對滯后,配送系統(tǒng)顯得尤為薄弱2，大多數(shù)企業(yè)的儲存與揀貨作業(yè)相對落后。而國外大型的超市配送管理已趨于成熟，眾多企業(yè)已形成了適合自己規(guī)模和地位的一整套配送中心管理方法。目前，國內(nèi)外學(xué)者對配送中心儲存和揀貨作業(yè)做了許多研究。國外研究方面，Roll.Y3等對隨機分組存儲策略和倉庫容量的影響進(jìn)行了研究分析，提出了隨機分組的倉庫存儲策略；Petersen,C.G.對基于路徑選擇的存儲策略在訂單揀貨作業(yè)進(jìn)行了優(yōu)化和評價；Lee, Y. K.4等人對揀貨策略的路徑選擇做了深入的研究，提出了適應(yīng)不同企業(yè)的揀貨策略；日本的Shin Suzuki5提出了EIQ分析法，即從客戶訂

12、單的品項，數(shù)量，訂貨次數(shù)等信息出發(fā)，進(jìn)行配送特性和出貨特性的分析，進(jìn)而決定倉儲系統(tǒng)的作業(yè)方式和儲存策略。國內(nèi)研究方面，趙志江6深入分析了我國連鎖超市配送中心存在的建設(shè)問題，并提出適應(yīng)我國連鎖超市的配送中心模式和今后的發(fā)展趨勢。蘇于群7研究了零售超市配送中心選址問題，并通過定性優(yōu)化分析得出最佳的選址，該方法具有很強的實際意義，可適用于大部分地區(qū)的物流配送中心選址。陸俊強等8將系統(tǒng)動力學(xué)的方法應(yīng)用于超市配送中心訂貨與庫存策略的制定，建立了系統(tǒng)動力學(xué)模型，并對方案進(jìn)行了分析與評價；李曉春9對超市配送中心的揀貨作業(yè)的優(yōu)化設(shè)計進(jìn)行了研究；王靖10針對不同的訂單形態(tài)制定了相應(yīng)的揀貨策略，能夠減少揀貨作業(yè)時

13、間。（三）研究內(nèi)容及思路本論文將配送中心儲存與揀貨作業(yè)管理理論與企業(yè)的經(jīng)營運作相結(jié)合，通過分析，全面掌握三聯(lián)超市配送中心儲存狀況及揀貨作業(yè)的優(yōu)缺點，并診斷出該超市配送中心的主要倉儲問題，包括倉庫面積利用率不高，節(jié)期囤貨問題嚴(yán)重，存貨不合理以及揀貨設(shè)備落后和貨物搬運方法不合理等。最后，針對上述存在問題提出了一些有效的優(yōu)化方案，運用多重ABC法提高倉庫儲存率、VMCM戰(zhàn)略模型減少缺貨囤貨、分區(qū)揀貨策略提高揀貨效率，為三聯(lián)超市的企業(yè)自身發(fā)展和應(yīng)對行業(yè)競爭者挑戰(zhàn)給出了行之有效的改進(jìn)策略。圖1.1 三聯(lián)超市配送中心儲存與揀貨作業(yè)優(yōu)化思路圖二 三聯(lián)超市配送中心儲存與揀貨作業(yè)現(xiàn)狀介紹（一）配送中心概況三聯(lián)超

14、市配送中心11位于常德市漢壽縣五里橋大市場，現(xiàn)有倉庫面積1050m2，分成4個獨立倉集中在一起。分別儲存：食品類、酒水類、日化類和紙用品類。該配送中心倉庫為組合式貨架儲存。倉庫內(nèi)包括一個3層的高架貨架，單層貨架列寬為0.3米，長2.3米，高3米。其物流動線如下圖所示： 2.1 三聯(lián)配送中心物流動線圖（二）儲存作業(yè)現(xiàn)狀儲存功能12是物流中心的主要作業(yè)， 商品存儲過程中要保證商品的質(zhì)量、數(shù)量、特性不發(fā)生變化。三聯(lián)的配送中心儲存形式有大批儲存、小批儲存、中批儲存和零星儲存四種形式。配送中心大概的儲存現(xiàn)狀如下表：表2.1 三聯(lián)物流中心儲存現(xiàn)狀表商品分類儲存空間占用率（%）特點儲備方式描述包裝食品37多

15、品種、大批量托盤貨架儲存酒水飲料32大批量、不可堆積駛?cè)胧截浖軋怨?小批量托盤貨架儲存油糧豆類21少品種、大批量地板堆積儲存貴重物品2小批量、小體積棚架和儲物柜三聯(lián)配送中心的貨品存放多采用貨架和拖盤，儲位編號為英文字母加3位數(shù)字，儲位排列順序按字母索引順序，較易記憶。貨品未按ABC分類分區(qū)存放，基本按照體積、重量和數(shù)量來選擇適當(dāng)?shù)膬ξ?。（三）揀貨作業(yè)現(xiàn)狀三聯(lián)配送中心的揀貨作業(yè)13可細(xì)分為四個部分：利用電腦快速轉(zhuǎn)換；行走或搬運：人至物得方式物至人得的方式；揀?。耗萌〈_認(rèn)；分類與集中。揀貨作業(yè)現(xiàn)狀如下表：表2.2 揀貨作業(yè)綜合表揀貨方式揀貨信息描述人工揀貨傳票揀貨利用客戶的訂單或公司的交貨單作為

16、揀貨指示揀貨單揀貨將原始的客戶訂單輸入電腦后進(jìn)行揀貨信息處理，打印揀貨單，按揀貨單揀貨揀貨標(biāo)簽按揀選數(shù)量打印出包含物品名稱、位置、價格等信息的揀貨標(biāo)簽，在分揀時將標(biāo)簽貼在物品上電子輔助揀貨電子標(biāo)簽輔助揀貨分揀動作仍由人力完成，而依靠電子標(biāo)簽顯示儲存位置及分揀量三聯(lián)配送中心揀貨的方法包括人工揀貨方法，半自動化人就物揀貨設(shè)備以及半自動化物就人揀貨設(shè)備三種方法。自動及半自動化的揀貨設(shè)備很少，加上此類設(shè)備運營成本較高，平常極少啟用。三三聯(lián)超市配送中心儲存與揀貨作業(yè)問題分析（一）儲存作業(yè)問題分析1 倉庫利用率低三聯(lián)配送中心2現(xiàn)有有4個獨立倉庫，各個倉庫的占地面積為250m2，倉庫實際使用面積約為1050

17、 m2。倉庫長25米，寬42米，高4米。如下圖所示：圖3.1三聯(lián)超市配送中心倉庫平面布局圖由圖3.1知，散貨區(qū)占據(jù)配送中心面積的1/4，各貨架之間有較大的空閑空間。經(jīng)過分析計算庫房面積的利用率可以得出： （3.1）配送中心的面積實際利用率僅為42%，還存在可以改進(jìn)的空間，特別是散貨區(qū)，可以通過改變堆垛方式來提高倉庫的利用率。2 倉庫存貨不合理三聯(lián)配送中心的貨品管理分為暢銷品、直送品和生鮮三大類。未按ABC分類分區(qū)存放，基本按照體積、重量和數(shù)量來選擇適當(dāng)?shù)膬ξ?。雖然在一定程度上發(fā)揮了作用，但由于沒有從供應(yīng)鏈的角度來設(shè)計，所以經(jīng)常出現(xiàn)某些商品短缺而某些商品庫存積壓的問題。而且一類暢銷商品庫存物資管

18、理無重點。各庫中儲存的物資數(shù)千種，每種物資價格、庫存數(shù)量、需求時間等情況不盡相同，在調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)管理人員對每一種物資都一視同仁，并且銷售量小的物品占據(jù)了較大的存儲空間，造成了不必要的庫存積壓。表3.1 三聯(lián)存貨不合理典型商品表不暢銷商品月均銷售量（箱）庫存積壓（箱）洋酒6540沐浴露10455豆奶8733這樣一來少數(shù)的重點物資得不到充分重視，大量的普通物資受到過多關(guān)注，其結(jié)果使工作失去重點，降低管理效率，而且增加了不必要的庫存資金占用、工作人員重復(fù)勞動使企業(yè)資金、人力、物力使用不合理。3 節(jié)期囤貨問題嚴(yán)重逢年過節(jié)歷來是商家必爭的黃金季節(jié)，充實的庫存在零售企業(yè)尤為重要。節(jié)前，三聯(lián)超市節(jié)前在供應(yīng)

19、商以優(yōu)惠政策鼓勵下，極力囤貨；節(jié)中，與各企業(yè)門店展開了一場場貨物爭奪戰(zhàn)；節(jié)后，造成大量庫存積壓。以下列出近兩年春節(jié)三聯(lián)配送中心主要貨物的囤貨情況：表3.2 2010年春節(jié)囤貨情況品種節(jié)前囤貨（箱）節(jié)中銷售（箱）節(jié)后剩余（箱）囤貨所占庫存比例（%）酒水飲料50030819212食品類6505211298日化類45029215810表3.3 2011年春節(jié)囤貨情況品種節(jié)前囤貨（箱）節(jié)中銷售（箱）節(jié)后剩余（箱）囤貨所占有效庫存比例（%）酒水飲料45031113811食品類60040519513日化類55037217812由上表可見，春節(jié)期間，三聯(lián)各門店的銷售量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到配送中心的庫存情況，供大于求。

20、所以每年春節(jié)后配送中心的80%以上的業(yè)務(wù)被退貨所占據(jù)。在整個過程中，配送中心受到極大的沖擊，造成三聯(lián)的配送中心過節(jié)囤貨而引發(fā)一系列問題： 囤貨給退貨組造成了巨大的壓力由于節(jié)前供應(yīng)商的各種優(yōu)惠促銷政策，經(jīng)銷商在節(jié)后未售出的商品可以向供應(yīng)商退貨，造成了供應(yīng)商退貨組的巨大壓力。 增加了三聯(lián)超市配送中心的物流成本配送中心的囤貨問題肯定會造成倉儲成本，訂貨成本，保管成本的上升，這樣就直接造成了配送中心物流成本的上升。 失去了與相關(guān)企業(yè)建立戰(zhàn)略關(guān)系的途徑供應(yīng)商與經(jīng)銷商這種營銷和合作方式，也間接導(dǎo)致了各個超市與供應(yīng)商關(guān)系的不和諧，不利于企業(yè)與供應(yīng)商建立良好的戰(zhàn)略合作關(guān)系。（二）揀貨作業(yè)問題分析1 揀貨效率低

21、三聯(lián)物流中心沒有很多自動化或半自動化設(shè)備的輔助。少數(shù)的自動化設(shè)備由于運營成本高，應(yīng)用的機會較少。其揀貨作業(yè)大部分還是依靠人工進(jìn)行，揀貨人員依據(jù)信息管理系統(tǒng)所打印出的揀貨單或出貨單，一次揀取一張或多張訂單，自由地行走于貨架間進(jìn)行訂購貨品的揀取。揀貨人員必須憑借著對揀區(qū)儲位熟悉的記憶，并按單據(jù)上的數(shù)據(jù)進(jìn)行作業(yè)。而其中都可因人員對于揀貨資料的誤讀，不論是品項或數(shù)量，而使揀貨的正確率降低，特別是隨著人員作業(yè)時間的加長。 目前該物流中心的揀貨策略14采取固定時間刷新訂單系統(tǒng)，同一時間點的訂單為一批次，進(jìn)行批次揀貨，匯總訂單揀取，而后移交出貨流程完成分類及配送。每批次揀貨將揀貨單分配給1到4名揀貨員。由于

22、是采取匯總訂單的批次揀貨，揀貨員的每次揀貨活動都要穿越存儲區(qū)的每條通道，行走路線長，訂單的前置時間長。揀貨員對訂單的配送時限不敏感，只有在完成該批次全部貨品的揀取后，才能在分類作業(yè)中將不同配送時限的訂單挑出。在每批次訂單數(shù)量變化不大，基本無顯著的訂單高峰出現(xiàn)的時候，目前的揀貨方式對作業(yè)效率的影響不明顯，如果遇到連續(xù)的訂單高峰，就只能依靠增加揀貨人員來保證揀貨作業(yè)時間，但往往連續(xù)訂單高峰的出現(xiàn)同時也伴隨其他相關(guān)作業(yè)峰值，如大量的到貨接收作業(yè)，人員及設(shè)備的不足和訂單時限的要求之間矛盾就凸現(xiàn)出來，此時揀貨作業(yè)就成為了系統(tǒng)的瓶頸。如果根據(jù)不同的訂單形態(tài)采取相應(yīng)的揀貨策略，就能夠有效的平滑訂單波動對訂單

23、前置時間的影響。三聯(lián)超市配送中心目前66的揀貨作業(yè)集中在16左右的貨品，如果將存儲區(qū)的貨品按ABC類分區(qū)存放，A類貨品區(qū)最靠近揀貨出入口，采取合適的揀貨策略，效率會比現(xiàn)在有所提高。依單日訂單品種數(shù)據(jù)資料可以了解客戶訂購品種數(shù)的多少，訂單品種數(shù)的分布情形，選擇適用的揀貨方式。2 搬運不合理物料搬運是指物料搬運路線、搬運設(shè)備和搬運單元的結(jié)合。距離與物流量可作為確定搬運路線的依據(jù)，如下圖所示：圖3.2 搬運路線選擇三聯(lián)配送中心的搬運路線分為直達(dá)型、渠道型和中心型，如下圖所示。圖3.3 物料搬運路線分類以下列出其搬運方法選擇的不合理處：表3.4 三聯(lián)配送中心部分物料不合理搬運表物料分類物流量搬運距離搬

24、運路線綠豆大遠(yuǎn)渠道型大米較大遠(yuǎn)中心型香煙小近直達(dá)型顯然，三聯(lián)配送中心在物流搬運過程中，對大批量的綠豆及大米等物料的搬運路線較遠(yuǎn)，并且大多為人力搬運。而對于物流量小的香煙的搬運路線確定為直達(dá)型，此布置存在不合理。四 三聯(lián)超市配送中心儲存與揀貨作業(yè)優(yōu)化對策（一）儲存作業(yè)優(yōu)化對策1 儲存空間規(guī)劃在門店存儲空間有限的情況下15，盡量減少滯銷商品高庫存，暢銷商品缺貨的問題。同時還可將配送中心的電腦與門店連接，通過商店付款臺激光掃描器售出的每一件貨物，都會自動記入電腦。當(dāng)某一貨品庫存減少到一定數(shù)量時，電腦就會發(fā)出信號，提醒門店及時向配送中心要求進(jìn)貨。配送中心安排好貨源、發(fā)送時間和路線，在商店發(fā)出訂單后36

25、小時內(nèi)所需貨品就會出現(xiàn)在倉庫的貨架上。通過這種高效率的物流管理，使公司能迅速掌握銷售情況和市場需求趨勢，及時補充庫存不足。采用重力式貨架提高倉庫利用率。使用重力式貨架。原來的通道部分將被貨架所代替，這樣無形中又可增加倉庫的使用面積。按照原來的計算可得。通道面積至少增加了232.65=299 m2，倉庫平面圖改進(jìn)后如圖4.1所示：圖4.1 改進(jìn)后的倉庫平面圖改進(jìn)后的倉庫面積利用率如下表所示：表4.1 倉庫面積利用率庫內(nèi)使用面積（m2）堆存貨物面積（m2）重力式貨架增加（m2）倉庫面積利用率原現(xiàn)原現(xiàn)1050491.24758.242994268.1872 存貨管理優(yōu)化ABC分析法又稱80/20法則

26、。它是根據(jù)在經(jīng)濟或技術(shù)方面的主要特征，進(jìn)行分類排隊，分清重點和一般，從而有區(qū)別地確定管理方式的一種分析方法。它遵循“關(guān)鍵的少數(shù)和一般的多數(shù)”的規(guī)律。多重ABC法是ABC分析法的延伸。它是在在一般ABC分類后，對某些分支進(jìn)行再分類，進(jìn)一步確定重點管理策略的方法。采用多重ABC16分析法對倉庫存貨進(jìn)行分類管理。 對商品所占金額的分析根據(jù)ABC分析法，將累計品目數(shù)為5一15，而平均占用資金累計百分?jǐn)?shù)為6080左右的商品確定為A類；將累計品目數(shù)為2030%，而平均占用資金累計百分?jǐn)?shù)也為2030的商品確定為B類；將累計品目數(shù)為6080，而平均占用資金累計百分?jǐn)?shù)為515的商品確定為C類。如表4.2所示。圖

27、4.2 商品平均資金占用率情況 對商品缺貨的影響程度的分析根據(jù)ABC分析法，商品可分為I類（重要性高的商品）、類（重要性一般的商品）、類（重要性差的商品）。而商品重要性是指缺貨影響程度的高低。表4.2 各庫商品ABC分類表名稱品目數(shù)（個）各庫商品平均資金占用率（%）累計資金占用百分比（%）分類酒水類1026868A日化類4792492B食品類1354597C紙用品類653100C配送中心的缺貨率越高，客戶的流失就會越嚴(yán)重。經(jīng)過數(shù)據(jù)收集和分析發(fā)現(xiàn)，非食品類商品的在架率狀況要好于食品商品的在架率。其原因是：在超市快速消費品的出貨中，食品是廣大消費者平常購買的商品種類，所以這些相關(guān)類商品更容易發(fā)生缺

28、貨現(xiàn)象；而非食品的使用周期、使用頻率和銷售數(shù)量都要低于食品商品，所以商品的補貨更容易控制。在酒水類所有商品中，碳酸飲料是屬于低缺貨率與低銷售損失的商品，因為它具有較強的替代性，消費者可以通過調(diào)整采購計劃來滿足自身消費；而水、果汁和啤酒都是目的性較強的商品，一旦缺貨，就很難令顧客滿意。對酒水類倉庫所屬的A類商品按缺貨影響程度的重要性再進(jìn)行ABC分類，如下表4.3所示：表4.3 A類商品按缺貨影響程度的重要性進(jìn)行ABC分類表分類AA類AB類AC類種類酒水飲料品目（種）221565缺貨重要性分類I類II類III重要性分值5分3分1分（1）對AA類物品，盡可能嚴(yán)加控制，包括最完備、準(zhǔn)確的記錄，要投入較

29、大力量，精心管理。采用定期訂貨法，嚴(yán)格防止缺貨發(fā)生。（2）對AB類物品，做正?？刂?，包括良好的記錄與常規(guī)的關(guān)注。按照經(jīng)營方針來調(diào)。（3）對AC類物品，集中大量的訂貨，盡可能使用最簡便標(biāo)志法表明補充存貨已經(jīng)訂貨了，不需費太多力量。采用訂貨點法進(jìn)行訂貨即可。ABC類貨物管理17應(yīng)在倉儲管理中相應(yīng)采用不同的方法。 對A類貨物的管理。由于A類貨物進(jìn)出倉庫比較頻繁，如果供給脫節(jié)將對生產(chǎn)經(jīng)營活動造成重大影響。但是，如果A類貨物存儲過多，倉儲費用就會增加很多，因此，對A類貨物的管理要注意以下幾點：（1）根據(jù)歷史資料和市場供求的變法規(guī)律，認(rèn)真預(yù)測未來貨物的需求變化，并依次組織入庫資源。（2）多方了解貨物供應(yīng)市

30、場的變化，盡可能地縮短采購時間。（3）控制貨物的消耗規(guī)律，盡量減少出庫量的波動，使倉庫的安全儲備量降低。 對B、C類貨物的管理。B、C類貨物相對來說進(jìn)出庫不很頻繁，因此一般對貨物的組織和發(fā)送的影響較小。但是，由于這些貨物要占用較大的倉庫資源，使倉儲費用增加，因此在管理上的重點應(yīng)該是簡化管理，可以參考以下原則管理：（1）將那些很少使用的貨物可以規(guī)定最少出庫的數(shù)量，以減少處理次數(shù)。（2）依據(jù)具體情況儲備必要的數(shù)量。（3）對于數(shù)量大、價值低的貨物可以不作為日常管理的范圍，減少這類貨物的盤點次數(shù)和管理工作。3 節(jié)期囤貨對策物流系統(tǒng)是一個有機整體，如果某一組成部分出現(xiàn)問題，它則會影響企業(yè)的整體效益。三聯(lián)

31、配送中心的節(jié)期囤貨問題應(yīng)該從包括銷售預(yù)測、供應(yīng)鏈管理、企業(yè)信息化提高在內(nèi)的軟件方面解決。需要指出的是這些方案也彼此相關(guān)，相輔相成，需要同時執(zhí)行才能達(dá)到最好的效果。 信息軟件方面的優(yōu)化方法1）智能化信息化技術(shù)18在配送中心的應(yīng)用。以電子商務(wù)帶動創(chuàng)造附加價值的新物流行銷，縮短流通通路、促進(jìn)商品流通，滿足客戶多樣化、個性化的需求。從而使商流、物流、信息流、資金流融為一體，實現(xiàn)商業(yè)的自動化。超市配送中心在遇到過節(jié)囤貨時，最好的解決方案依然是信息化與智能化。因此，三聯(lián)配送中心應(yīng)該將信息化推向首位，再結(jié)合國際上先進(jìn)的實施經(jīng)驗，充分考慮企業(yè)自身的實際情況，為配送中心“量體裁衣”，設(shè)計出一套行之有效的解決方案

32、，即實行倉庫管理系統(tǒng)使整個配送中心實現(xiàn)全計算機控制和管理。2）加強節(jié)假日銷售預(yù)測。對于超市而言，重大節(jié)期無疑是旺銷的季節(jié)，而企業(yè)在旺銷時的保障是實施銷售預(yù)測，如何準(zhǔn)確的做出銷售預(yù)測是緩解過節(jié)囤貨問題的關(guān)鍵。所以必須加大促銷等活動與配送中心的溝通。超市在節(jié)期，促銷活動會對銷售預(yù)測的準(zhǔn)確度造成較大影響。主要體現(xiàn)在兩方面 ：一是對促銷的效果預(yù)測難度加大；二是促銷作為一種保密的信息，有時是沒有經(jīng)過事前周密計劃的，是根據(jù)市場需求情況而臨時決定的，只有少數(shù)人掌握促銷信息，導(dǎo)致配送中心對促銷帶來的需求上升不能及時應(yīng)對。所以，對各項銷售活動要盡量做到事前計劃，并使信息在企業(yè)內(nèi)的供應(yīng)鏈上下游環(huán)節(jié)及時共享，避免產(chǎn)

33、銷脫節(jié)。 實施VMCM（Vendor Managed Category management）戰(zhàn)略供應(yīng)商實施品類管理（簡稱VMCM）戰(zhàn)略，即由供應(yīng)商負(fù)責(zé)各店的庫存管理、商品品類優(yōu)化和貨架管理等工作。在三聯(lián)超市中，其配送中心作為各門店的供應(yīng)商，負(fù)責(zé)各店的品類管理工作。各商品制造商根據(jù)POS機數(shù)據(jù)或公司的訂單制造產(chǎn)品，并按時運至配送中心，配送中心再根據(jù)公司的POS機數(shù)據(jù)和派送要求將商品分揀運至各店。此種情況的VMCM模型如圖4.3所示：圖4.3三聯(lián)配送中心實施VMCM戰(zhàn)略模型三聯(lián)超市實施VMCM戰(zhàn)略可帶來明顯的效益。第一，配送中心通過對各門店的品類管理提供全方位的服務(wù)，與消費者之間建立了一條零距離

34、通道，可以直接面對消費者，一方面可以了解消費需求信息，將信息反饋給生產(chǎn)商，及時更新商品品類，以便更加有效地迎合消費者的需求；另一方面還可以向消費者推薦自己的新產(chǎn)品，從而增加銷售量。第二，補貨周期得以縮短。實施VMCM前，店與配送中心之間的補貨周期為七天左右，配送中心與制造商之間的補貨周期約為十天左右，整個供應(yīng)鏈的補貨周期大概二十天左右。實施VMCM后，配送中心管理著從制造商到消費者整條供應(yīng)鏈為了提高補貨效率，減少缺貨和囤貨。供應(yīng)商會采取措施縮短補貨周期，進(jìn)而提高了整條供應(yīng)鏈的利潤。第三，更加準(zhǔn)確地預(yù)測整個供應(yīng)鏈的需求。實施VMCM后三聯(lián)配送中心有了獲得消費者數(shù)據(jù)的渠道，借助于合理的品類管理?？?/p>

35、以更加精確地預(yù)測整個供應(yīng)鏈的需求，減少不合理的訂貨，減少庫存。（二）揀貨作業(yè)優(yōu)化對策1 揀貨策略優(yōu)化分揀配貨作業(yè)的優(yōu)化，即實現(xiàn)分揀高效率，就必須采用先進(jìn)的分揀作業(yè)方法和分揀作業(yè)的機械化、現(xiàn)代化。如果人工分揀和自動分揀能得到完美結(jié)合，實現(xiàn)高效率的分揀更有保證。 根據(jù)揀選信息選擇揀貨方式表4.4 揀選作業(yè)方式與揀選信息配合的情形揀選信息適合的揀選作業(yè)方式傳票按單揀選、訂單不切割揀選單各種傳統(tǒng)的揀選作業(yè)方式揀選標(biāo)簽批量分揀、按單揀選電子信息工作分區(qū)、自動揀選系統(tǒng) 根據(jù)訂單特性選擇適用的揀貨策略三聯(lián)超市物流中心之揀貨策略分析如表4.5所示。由表4.5可看出分區(qū)策略10有箱及單品兩種揀貨單位分區(qū)，其中單

36、品揀貨區(qū)有數(shù)位顯示儲架與電腦揀貨臺車兩種揀貨方式的分區(qū)，而數(shù)位顯示儲架揀貨區(qū)內(nèi)又使用到工作分區(qū)的策略，如此在規(guī)劃時即按部就班針對各揀貨策略逐一考量，必能有效提升揀貨效率。表4.5 三聯(lián)配送中心揀貨策略分析表分區(qū)資料項目棧板儲架揀貨區(qū)數(shù)位顯示儲架揀貨區(qū)電腦揀貨臺車揀貨區(qū)保管單位棧板箱箱揀貨單位箱單品單品商品特性體積大、量大、頻度較低體積小、量中、頻度高體積小、量小、頻度低揀貨方式合計量分批揀取后分類訂單分別揀取固定量分批揀取時分類揀貨資訊貼標(biāo)簽電子資訊電子資訊該物流中心的訂單特性：1）訂單形態(tài)包括多樣少量和少樣少量兩種，其中8左右的訂單屬于多樣少量，其特點是訂單分布不均勻，揀貨量占到全天總量的4

37、5左右。而90上的訂單屬于少樣少量，其特點是揀貨量占到全天總量的55左右。2）多樣少量的訂單之間訂購貨品的重復(fù)率低，但相關(guān)性強3）單日訂購貨品品種累計量占總庫存品種量的很小比例4）另外，訂單形態(tài)還有一個要素是時限要求。物流中心單日訂單中20是限時遞送，這部分訂單需要做優(yōu)先揀貨。掌握了客戶的需求特征后，三聯(lián)配送中心的揀貨作業(yè)在揀貨策略方面可做如下優(yōu)化，參見下表：表4.6 揀貨策略優(yōu)化表策略優(yōu)化方法現(xiàn)狀對比貨品分區(qū)周轉(zhuǎn)率分ABC區(qū)，周轉(zhuǎn)率的高低決定貨品所在區(qū)域的位置，A區(qū)貨品周轉(zhuǎn)率最高，最靠近儲存區(qū)入口，其次是B區(qū)，C區(qū)離入口最遠(yuǎn)未按周轉(zhuǎn)率分區(qū)，貨品分布分散，周轉(zhuǎn)率高的A類貨品中只有30%40%位

38、于靠近入口的貨架區(qū)揀取頻率高的少數(shù)貨品集中到離入口近的位置能夠縮短揀貨員的行走路徑，在實施分區(qū)揀貨策略時能夠縮短平均揀貨時間儲位分配結(jié)合貨品的流動性和物流特性分配貨位，遵循以下規(guī)則：1、相關(guān)性法則2、 貨品號相似的避免放在同一層貨位上3、 產(chǎn)品尺寸法則僅根據(jù)貨品物理屬性分配貨位，遵循重在下、輕在上，大在下、小在上的規(guī)則：相同貨品放在同一位置：同類貨品（通常貨品號比較相似）放在同一層貨架上體積小周轉(zhuǎn)率高的貨品分配在容易揀取的儲位，能夠提高單位時間內(nèi)的揀取數(shù)量；商品相關(guān)性大者在訂購時經(jīng)常被同時訂購，所以應(yīng)盡可能存放在相鄰位置?？梢钥s短揀取路程、減少工作人員疲憊：貨品號相似的應(yīng)該分層擺放，以減少揀取

39、錯誤的機會。2 貨物搬運規(guī)劃由于作業(yè)環(huán)境的不同，三聯(lián)的分揀裝置可以歸結(jié)為以下兩種分揀方式：推出式分揀機，滑塊式分揀機。在對物流設(shè)備進(jìn)行投入時必須做到“兩者兼顧”即成本與效率結(jié)合的原則。可以根據(jù)設(shè)備的技術(shù)指標(biāo)和物料特點選擇設(shè)備規(guī)模及型號，參見下圖：圖4.4 搬運設(shè)備選擇三聯(lián)配送中心的倉庫管理系統(tǒng)可自動確定最佳揀選方案，自動安排訂單揀選任務(wù)以及確定揀選人員，顯示揀選數(shù)量。通過掃描貨物和貨位的條碼，倉庫管理系統(tǒng)能自動完成揀選確認(rèn)，貨物的庫存量同時減除。依據(jù)以上理論對該配送中心的一些不合理物料的搬運方法重新規(guī)劃如下表4.7所示：表4.7 物料搬運規(guī)劃表搬運物料特點搬運設(shè)備選擇搬運路線確定綠豆大批量，分

40、散自動型叉車直達(dá)型，路線不宜過遠(yuǎn)。大米入、出庫頻率高叉車與托盤渠道型，路線應(yīng)選擇靠近倉庫門口。香煙輕型，整箱運輸人工與推車皆可中心型，可集中在較遠(yuǎn)的貨架1）揀選貨物為整托盤時，由窄巷道高層向托盤叉車直接叉取貨物到滾動式輸送機上。2）當(dāng)所撿貨物為散貨時，若為出庫頻率低的貨物，則先分件貨物，把需要的貨物放到一托盤上，叉到相應(yīng)的分支輸送機上，多余的貨物置于托盤上放回貨架的最頂層。若為出庫頻率較高的貨物，則將整托盤貨物全部叉出，在出貨區(qū)進(jìn)行分揀。3）當(dāng)所揀貨物為重型時，由平衡重式叉車直接到重型貨物堆垛區(qū)叉取。結(jié) 論經(jīng)過量的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，三聯(lián)物流中心的儲存與揀貨作業(yè)存在問題較多，并且這兩大作業(yè)對配送中心的影響也尤為重要。因此，本文從三聯(lián)超市配送中心的儲存與揀貨作業(yè)的問題入手，通過實地調(diào)研，了解分析三聯(lián)超市配送中心的儲存與揀貨作業(yè)現(xiàn)狀，提出具體存在的問題，并對其進(jìn)行改革與優(yōu)化，達(dá)到提高物流中心運作水平和資源利用率的目的。儲存作業(yè)方面，提出三聯(lián)超市配送中心倉庫面積利用率低、存貨不夠合理及節(jié)期囤貨嚴(yán)重問題，通過儲存空間規(guī)劃、多重ABC法及供應(yīng)商實施品類管理戰(zhàn)略對其進(jìn)行改善，提高倉庫的儲存率。揀貨作業(yè)方面，提出