食品藥品執(zhí)法大比武食品類試題答案

1、全省食品藥品稽查能力大比武練習(xí)題（四）食品類涉及法規(guī)：食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法食品召回管理理辦法試題一、單選題：1、市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)于日常監(jiān)督檢查結(jié)束后（ A ）內(nèi)，向社會公開日常監(jiān)督檢查時間、檢查結(jié)果和檢查人員姓名等信息。A、2個工作日B、 7個工作日 C、 10個工作日2、對日常監(jiān)督檢查結(jié)果屬于（A）的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)就監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題書面提出限期整改要求。A、基本符合B、不符合3、 食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法自（ A）施行。A、2016年5月1日B、 2015年10月1日C、 2016年3月1日4、 下列有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢

2、查計劃信息公開表述正確的是（A ）。A、應(yīng)當(dāng)主動公開 B、不需要公開 C、依申請公開5、對某食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督檢查結(jié)果綜合判定為不符合，應(yīng)當(dāng)要求食品生產(chǎn)經(jīng) 營者（ A）。A、立即停止食品生產(chǎn)并進行整改B 、限期整改6、食品召回管理辦法是以國家食品藥品監(jiān)督管理總局（ A ）局長令頒布的。A、12號令B、 16號令C、 17號令7、（A）應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的義務(wù)， 依法履行不安全食品的停止生產(chǎn) 經(jīng)營、召回和處置義務(wù)。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者B、地方人民政府C、縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門8、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依法停止生產(chǎn)經(jīng)營不安全食品的，縣級以上食品藥品監(jiān)督管 理部門（A）責(zé)令其停止生產(chǎn)經(jīng)營

3、不安全食品。A、可以B、應(yīng)當(dāng)9、根據(jù)食品安全風(fēng)險的嚴重和緊急程度，食品召回分為（ A ）級A、三B、四級C、五級10、食品一級召回應(yīng)該在（A）內(nèi)啟動A、24小時B、48小時C、72小時11、下列哪種情況符合一級召回情形（ A）A、食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致嚴重健康損害甚至死亡的B 、食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害C、標(biāo)簽、標(biāo)識存在虛假標(biāo)注的食品E 、標(biāo)簽、標(biāo)識存在瑕疵12、一級食品召回應(yīng)當(dāng)在（C）天內(nèi)完成。A、 20天B、 30天C、 10天13、因生產(chǎn)者無法確定、破產(chǎn)等原因無法召回不安全食品的，（ A）主動召回不安 全食品。A、食品經(jīng)營者 C、縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門14、對因哪種類

4、形被召回的食品， 食品生產(chǎn)者可以在采取補救措施且能保證食品安 全的情況下繼續(xù)銷售，銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示補救措施。 （ A ）A、標(biāo)簽、標(biāo)識等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)B、食品添加劑使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)C、產(chǎn)品品質(zhì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)15、 食品生產(chǎn)經(jīng)營者對不安全食品處置方式不能確定的，應(yīng)當(dāng)（A ）進行處置。A、組織相關(guān)專家進行評估，并根據(jù)評估意見B、按照企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)督管理部門意見C、按照企業(yè)所在地環(huán)保部門意見16、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)如實記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營、 召回和處置信息， 記錄保存期限 不得少于（ A ）。A、 2年B、 5年C、 6個月17、 縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)不安全食品

5、的，（A ）通知相關(guān)食 品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營或者召回，采取相關(guān)措施消除食品安全風(fēng)險。A、應(yīng)當(dāng)B、可以18、食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營、 召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險的， 應(yīng) 當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置不安全食品結(jié)束后（ A）內(nèi)向縣級以上地方食品藥 品監(jiān)督管理部門書面報告情況。A、 5個工作日B、 5日C、 1 0個工作日二、多選題1、制定食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法目的是（）。A、加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常監(jiān)督檢查B、落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任C、保證食品安全2、開展食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查應(yīng)當(dāng)遵循的原則（）A、屬地負責(zé)B、全面覆蓋C、風(fēng)險管理D、 信息公開E、高效便民3、（

6、）負責(zé)實施本行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查工作。A、市級食品藥品監(jiān)督管理部門B、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門C、縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門4、市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)（）食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查信息，完 善日常監(jiān)督檢查措施。A、記錄B、匯總C、分析5、下列哪些屬于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查事項（）A、食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)環(huán)境條件B、進貨查驗結(jié)果、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗結(jié)果、貯存及交付控制C、不合格品管理和食品召回D 、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置6、下列哪些屬于食品銷售環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查事項（）A、食品銷售者資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、一般規(guī)定執(zhí)行、禁止性規(guī)定執(zhí)行B、經(jīng)營過程控制、進貨查驗結(jié)果、食品貯

7、存C、不安全食品召回、標(biāo)簽和說明書、特殊食品銷售、進口食品銷售D、食品安全事故處置、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售7、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查事項應(yīng)包括哪些（）A、餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、B、原料控制、加工制作過程、食品添加劑使用管理及公示C、設(shè)備設(shè)施維護和餐飲具清洗消毒D、食品安全事故處置8、市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)（）等因素，編制年度日常監(jiān)督檢查計劃， 實施食品安全風(fēng)險管理。A、食品類別B、企業(yè)規(guī)模、管理水平C、食品安全狀況 D、信用檔案記錄9、食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查人員應(yīng)當(dāng)按照日常監(jiān)督檢查要點表和檢查結(jié)果記錄表的 要求，對日常監(jiān)督檢查情況如實記錄，并綜合進行判定，確定檢查結(jié)果，監(jiān)督檢查

8、結(jié)果分為（）A、符合 B、基本符合 C、嚴重不符合 D、不符合10、下列哪些為食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定義務(wù)（）A、開放食品生產(chǎn)經(jīng)營場所B、回答相關(guān)詢問C 、提供相關(guān)合同、票據(jù)、賬簿和其他有關(guān)資料D、協(xié)助生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)場檢查和抽樣檢驗E 、在現(xiàn)場檢查、詢問和抽樣檢驗等文書上簽字11、被檢查單位拒絕在日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表上簽字或者蓋章的， 監(jiān)督檢查人員 可以采取哪些措施（）A、在日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表上注明原因B 、邀請有關(guān)人員作為見證人簽字、蓋章C、采取錄音、錄像等方式進行記錄12、市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者存在食 品安全隱患，未及時采取有效措施消除的，可以對食品生

9、產(chǎn)經(jīng)營者的（）進行責(zé)任 約談。A、法定代表人B、主要負責(zé)人C、質(zhì)量管理人員13、食品生產(chǎn)經(jīng)營者撕毀、 涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表， 或者未保持日常監(jiān)督檢 查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門（）A、責(zé)令改正B 、給予警告，并處 2000 元以上 3萬元以下罰款C、情節(jié)嚴重的責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)14、日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合， 有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的， 食品生產(chǎn)經(jīng)營 者應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門（）A、責(zé)令改正，給予警告B、拒不改正的，處5千元以上5萬元以下罰款C、情節(jié)嚴重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證15、食品生產(chǎn)經(jīng)營者有下列哪些情

10、形， 由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn) 停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。（）A、拒絕、拖延、限制監(jiān)督檢查人員進入被檢查場所或者區(qū)域的，或者限制檢查時 間的B 、拒絕或者限制抽取樣品、錄像、拍照和復(fù)印等調(diào)查取證工作的C、以無正當(dāng)理由不提供或者延遲提供與檢查相關(guān)的合同、記錄、票據(jù)、賬簿、電 子數(shù)據(jù)等材料的D、以暴力、威脅等方法阻礙監(jiān)督檢查人員依法履行職責(zé)的；E、隱藏、轉(zhuǎn)移、變賣、損毀監(jiān)督檢查人員依法查封、扣押的財物的；16、食品藥品監(jiān)督管理部門對（）生產(chǎn)經(jīng)營者實施日常監(jiān)督檢查，適用食品生產(chǎn) 經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法。A、食品B、保健食品C、食品添加劑17、下列哪些

11、屬于食品藥品監(jiān)督管理部門對食品生產(chǎn)者日常監(jiān)督檢查的依據(jù)（）A、食品安全法B、國家局頒布的規(guī)章C、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) D、省局出臺的規(guī)范性文件18、制定食品召回管理辦法目的是（ ）A、為加強食品生產(chǎn)經(jīng)營管理B、減少和避免不安全食品的危害C、保障公眾身體健康和生命安全19、在中華人民共和國境內(nèi)，不安全食品的（ ）適用本辦法。A、停止生產(chǎn)經(jīng)營 B、召回和處置 C、停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置的監(jiān)督管理20、縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門組織建立由（ ）等相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜医M成的食品 安全專家?guī)?，為不安全食品的停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置提供專業(yè)支持。A、醫(yī)學(xué)B、毒理C、化學(xué)D 、食品E 、法律F 、藥學(xué)21、食品生產(chǎn)

12、者通過 （ ）等方式知悉其生產(chǎn)經(jīng)營的食品屬于不安全食品的， 應(yīng)當(dāng) 主動召回。A、自檢自查B、公眾投訴舉報C、經(jīng)營者和監(jiān)督管理部門告知22、下列屬于食品召回計劃內(nèi)容的是（ ）。A、食品生產(chǎn)者的名稱、住所、法定代表人、具體負責(zé)人、聯(lián)系方式等基本情況B、食品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量以及召回的區(qū)域范圍C、召回原因及危害后果D、召回通知或者公告的內(nèi)容及發(fā)布方式E、召回食品的處置措施、費用承擔(dān)情況23、 食品經(jīng)營者知悉食品生產(chǎn)者召回不安全食品后，應(yīng)當(dāng)立即采取（）等措施， 配合食品生產(chǎn)者開展召回工作。A、停止購進、銷售 B、封存不安全食品C、在經(jīng)營場所醒目位置張貼生產(chǎn)者發(fā)布的召回公告24、食品

13、生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定， 對因停止生產(chǎn)經(jīng)營、 召回等原因退 出市場的不安全食品可采取哪些措施處置（ ）A、補救B、無害化處理C、銷毀 D、拍賣25、對（）不安全食品，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即就地銷毀。A、違法添加非食用物質(zhì)B、腐敗變質(zhì)C、病死畜禽D 、其他嚴重危害人體健康和生命安全的26、食品經(jīng)營者不配合食品生產(chǎn)者召回不安全食品的， 由食品藥品監(jiān)督管理部門給 予（）A、警告B、處五千元以上三萬元以下罰款C、情節(jié)嚴重，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證27、食品生產(chǎn)經(jīng)營者有下列哪種情形的， 由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告， 并處 一萬元以上三萬元以下罰款（）。A、不立即停止生產(chǎn)經(jīng)營B 、不主動

14、召回C、不按規(guī)定時限啟動召回D、不按照召回計劃召回不安全食品E 、不按照規(guī)定處置不安全食品的28、 食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法處置不安全食品，食品生產(chǎn)經(jīng)營者拒絕或者拖延履行的，由食品藥品監(jiān)督管理部門給予（ ）A、警告 B、并處二萬元以上三萬元以下罰款C、處二千元以上二萬元以下罰款三、判斷題1、對食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者、銷售者日常監(jiān)督檢查適用于食品生產(chǎn)經(jīng) 營日常監(jiān)督檢查管理辦法。（對）2、食品藥品監(jiān)督管理部門在對食品生產(chǎn)經(jīng)營者日常監(jiān)督檢查中，發(fā)現(xiàn)存在偽造、 隱匿、毀滅證據(jù)或者提供虛假證言的， 可以責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)， 并處二千元以上五萬元 以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。（對）

15、3、市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門實施食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查，可以在本行 政區(qū)域內(nèi)隨機選取食品生產(chǎn)經(jīng)營者、 隨機選派監(jiān)督檢查人員實施異地檢查、 交叉互 查。（對）4、日常監(jiān)督檢查計劃應(yīng)當(dāng)包括檢查事項、 檢查方式、 檢查頻次以及抽檢食品種類、 抽查比例等內(nèi)容，檢查計劃可以向社會公開。（錯）檢查計劃必須向社會公開。5、市、縣食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān) 食品生產(chǎn)經(jīng)營者義務(wù)的規(guī)定，制定日常監(jiān)督檢查要點表。（錯）制定日常監(jiān)督檢查要點表由國家食品藥品監(jiān)督管理總局制定， 省級食品藥品監(jiān)督管 部門細化、補充，市縣兩級負責(zé)執(zhí)行。6、根據(jù)日常監(jiān)督檢查計劃，相關(guān)檢查內(nèi)容由檢查人員

16、自行確定。（錯） 檢查內(nèi)容應(yīng)當(dāng)在實施檢查前由食品藥品監(jiān)督管理部門予以明確， 檢查人員不得隨意 更改檢查事項。7、實施食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查必須實施現(xiàn)場檢查。（錯） 對重點項目應(yīng)當(dāng)以現(xiàn)場檢查方式為主，對一般項目可以采取書面檢查的方式。8、鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者選擇食品安全第三方專業(yè)機構(gòu)對自身的食品生產(chǎn)經(jīng)營管理 體系進行評價，評價結(jié)果作為日常監(jiān)督檢查的參考。（對）9、日常監(jiān)督檢查結(jié)果可以記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全信用檔案。（錯） 日常監(jiān)督檢查結(jié)果是食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案的重點內(nèi)容，必須記入。10、必須在生產(chǎn)經(jīng)營場所醒目位置張貼日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表， 食品生產(chǎn)經(jīng)營者 應(yīng)當(dāng)將張貼的日常監(jiān)督檢

17、查結(jié)果記錄表保持至下次日常監(jiān)督檢查。（對）11、監(jiān)督檢查人員必須對做出的限期整改內(nèi)容進行跟蹤整改， 并記錄整改結(jié)果。（ 錯） 監(jiān)督檢查人員可以跟蹤整改情況，并記錄整改結(jié)果。12 、日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活 動。（對）13、對食品生產(chǎn)經(jīng)營責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信 用檔案。（對）14、市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)違法案件線索， 不屬于 本部門職責(zé)或者超出管轄范圍的，應(yīng)當(dāng)及時移送有權(quán)處理的部門。（對）15、食品召回管理辦法已自 2015年10月1日起施行。 （錯） 自2015年9月1日起施行。16、不安全食品

18、是指食品安全法律法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。（錯） 不安全食品是指食品安全法律法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品以及其他有證據(jù)證明 可能危害人體健康的食品。17、食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品屬于不安全食品的， 應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn) 經(jīng)營，采取通知的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營、消費者停止食用。 （對）18 、食品集中交易市場的開辦者、 食品經(jīng)營柜臺的出租者、 食品展銷會的舉辦者發(fā) 現(xiàn)食品經(jīng)營者經(jīng)營的食品屬于不安全食品的， 應(yīng)當(dāng)及時采取有效措施， 確保相關(guān)經(jīng) 營者停止經(jīng)營不安全食品。（對）19、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者經(jīng)營的食品屬于不安全食品的，可以依法采取停止網(wǎng)絡(luò)交易

19、平臺服務(wù)等措施。（對）20 、食品標(biāo)簽、 標(biāo)識存在瑕疵， 食用后不會造成健康損害的食品， 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng) 改正，可以不進行召回。（對）21、啟動食品召回， 必須向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃， 縣 級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門收到食品生產(chǎn)者的召回計劃后， 必要時可以組織 專家對召回計劃進行評估。（對）22、不安全食品在本省、 自治區(qū)、 直轄市銷售的， 食品召回公告應(yīng)當(dāng)在省級食品藥 品監(jiān)督管理部門網(wǎng)站和省級主要媒體上發(fā)布。（對）23、不安全食品在兩個以上省、 自治區(qū)、直轄市銷售的， 食品召回公告應(yīng)當(dāng)在國家 食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站和中央主要媒體上發(fā)布。（對）24、食品召回情況復(fù)

20、雜的， 經(jīng)縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門同意， 食品生產(chǎn) 者可以適當(dāng)延長召回時間并公布。（對）25、食品經(jīng)營者對因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品， 應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其 經(jīng)營的范圍內(nèi)主動召回。 食品經(jīng)營者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自 身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問題。（對）26、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對不合格的食品不具備就地銷毀條件的， 可由不安全食品生產(chǎn) 經(jīng)營者集中銷毀處理， 食品生產(chǎn)經(jīng)營者在集中銷毀處理前， 可以向縣級以上地方食 品藥品監(jiān)督管理部門報告。（錯） 必須報縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門。27、對不安全食品進行無害化處理， 能夠?qū)崿F(xiàn)資源循環(huán)利用的， 食品生產(chǎn)經(jīng)營者可 以按

21、照國家有關(guān)規(guī)定進行處理。（對）28、縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)經(jīng)營的食品可能 屬于不安全食品的， 可以開展調(diào)查分析， 相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)積極協(xié)助。 （對）29、縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置不安全食品情況進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查。（錯） 縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營、 召回和 處置不安全食品情況進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查。30、為預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險， 縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門可以發(fā)布預(yù) 警信息， 要求相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營不安全食品， 提示消費者停止食用 不安全食品。（對）31、

22、食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營、 召回和處置不安全食品， 可免除其依法應(yīng)當(dāng)承 擔(dān)的其他法律責(zé)任。（錯）不免除其依法應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的其他法律責(zé)任。32 、食品生產(chǎn)經(jīng)營者主動采取停止生產(chǎn)經(jīng)營、 召回和處置不安全食品措施， 消除或 者減輕危害后果的， 依法從輕或者減輕處罰； 違法情節(jié)輕微并及時糾正， 沒有造成 危害后果的，不予行政處罰。（對） 33、食品召回管理辦法只適合食品，不適合食品添加劑、保健食品。（錯） 食品召回管理辦法適用于食品、食品添加劑和保健食品。案例分析 【案例1】周口市食品藥品監(jiān)督管理局決定對 A 餐飲企業(yè)進行日常監(jiān)督檢查，制定了檢查 計劃，設(shè)定檢查內(nèi)容包括許可管理、制度管理、人員管理、原料

23、控制、餐飲具清洗 消毒等五大內(nèi)容，安排執(zhí)法人員張某、實施檢查。 2016 年5月8日，張某、王某對 A 企業(yè)進行了現(xiàn)場檢查，對制度管理、人員管理、原料控制、餐飲具清洗消費四項內(nèi) 容進行了檢查， 檢查發(fā)現(xiàn)食品庫房內(nèi)某食品原料未按規(guī)定條件貯存、 涼菜房廚師健 康證過期、 使用的一次性集中消毒筷子包裝標(biāo)簽未標(biāo)注消毒日期， 一次性集中消毒 筷子為周口市B企業(yè)生產(chǎn)，執(zhí)法人員向A企業(yè)下達了責(zé)令整改通知書，限7日內(nèi)整改。 2016年6月10日，周口市食品藥品監(jiān)督管理局將對 A企業(yè)的監(jiān)督檢查信息在網(wǎng)站進 行了公開。請問周口市食品藥品監(jiān)督管理局對 A企業(yè)實施的監(jiān)督檢查中存在哪些問 題？ 答：（1）執(zhí)法人員擅自減

24、少了檢查項目；（ 2）檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全違法行為未立 案查處；（ 3）一次性集中消毒筷子生產(chǎn)企業(yè)涉嫌違法線索未向周口市衛(wèi)生部門移 送；（4）監(jiān)督整改內(nèi)容未跟蹤監(jiān)督； （5）檢查信息公開超過 2個工作日時限要求； （6）未在顯著位置張貼日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表?！景咐?】2016年6月1日，某食品藥品監(jiān)督管理局在對某食品生產(chǎn)企業(yè)例行監(jiān)督檢查時， 在廠區(qū)成品庫房內(nèi)發(fā)現(xiàn)的某散裝稱重食品 （2500袋），外包裝生產(chǎn)日期標(biāo)注為 2016 年6月5日共8箱，執(zhí)法人員以涉嫌標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期的問題，違反中華人民共和 國食品安全法第三十四條第一款第（十）項的規(guī)定，依據(jù)中華人民共和國食品 安全法第一百一十條第一款

25、第（四）項、 食品藥品行政處罰程序規(guī)定第二十 七條的規(guī)定， 對問題食品予以查封。 向當(dāng)事人下達查封決定書及查封物品清單， 當(dāng) 事人現(xiàn)場予以簽字確認。 執(zhí)法人員現(xiàn)場提取相關(guān)證據(jù)材料， 對查封地點、 查封物品 拍照取證。 2016年6月14日，當(dāng)事人委托該企業(yè)總經(jīng)理卜某處理相關(guān)事宜，執(zhí)法人 員向卜某詢問調(diào)查， 卜某稱標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期的這批貨是準(zhǔn)備銷往?？?、 北京等城 市，應(yīng)考慮到貨物運輸需要 1 5天時間，因此在包裝這批貨時就將生產(chǎn)日期推后了 15天左右， 這批貨實際為 2016年5月30日左右生產(chǎn)。 當(dāng)日， 執(zhí)法人員向該公司下達 行政處罰告知書、聽證告知書，依據(jù)中華人民共和國食品安全第一百 二十

26、四條第（五）項、 中華人民共和國行政處罰法第二十七條的規(guī)定，擬對該 公司進行沒收標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期的食品，并處罰款。 2016 年7月8日，執(zhí)法人員再 次前往該公司檢查， 發(fā)現(xiàn)先前查封的物品已不知去向。 詢問該廠銷售部長楊某后得 知，查封物品已于 2016 年6月20日由該廠私自解封銷售，全部銷往了?？谑?。請問 該縣食品藥品監(jiān)督管理部門該如何處理？ 答： （1）該企業(yè)行為涉嫌違反了中華人民共和國治安管理處罰法第六十條第一 款第（一）項： “隱藏、轉(zhuǎn)移、變賣或者損毀行政執(zhí)法機關(guān)依法扣押、查封、凍結(jié) 的財物的。 ”應(yīng)當(dāng)書面移送公安機關(guān)處理； （2）該企業(yè)變賣監(jiān)督檢查人員依法查封、扣押的財物的行為違反

27、了食品生產(chǎn)經(jīng) 營日常監(jiān)督檢查管理辦法第三十一條，依據(jù)食品安全法第一百三十三條第一 款的規(guī)定進行處理?！景咐?3】2016年3月1日，陜西省甲縣食品藥品監(jiān)督管理局對 A食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的生產(chǎn) 日期為2 0 1 6年2月28日的五香豬腳（預(yù)包裝食品）進行監(jiān)督抽檢，經(jīng)檢驗該批食品 中檢出萊多巴胺（俗稱 “瘦肉精”）。2016年3月20日，甲縣食品藥品監(jiān)督管理局將 檢驗報告送達給A企業(yè)，A企業(yè)提出復(fù)檢，2016年4月10日，復(fù)檢結(jié)果仍不合格， 經(jīng)查A企業(yè)于2016年3月2日，將生產(chǎn)該批食品除銷往本縣B超市外，其余向四川省 C超市進行了銷售。2016年4月22日，甲縣食品藥品監(jiān)督管理局在對該縣 B超市檢

28、 查發(fā)現(xiàn)有A企業(yè)生產(chǎn)的生產(chǎn)日期為2016年2月28日和2016年3月22日的五香豬腳。 2016年4月23日，A企業(yè)在企業(yè)網(wǎng)站上發(fā)布了食品召回公告。請問 A企業(yè)食品召回 中存在哪些問題？甲縣食品藥品監(jiān)督管理局對 A企業(yè)該如何處理？ 答：A企業(yè)存在以下問題：（1）未按規(guī)定停止生產(chǎn)；（2）非法添加食品屬于一 級召回范疇，A企業(yè)接到不合格檢驗報告書后未在24小時內(nèi)啟動食品召回，未在10 日內(nèi)完成（食品生產(chǎn)經(jīng)營者在申請復(fù)檢期間和真實性異議審核期間， 不得停止召回 的履行。）；（ 3）因跨省銷售，未在國家食品藥品監(jiān)督管理總局和國家主要媒體 發(fā)布食品召回信息。甲縣食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)當(dāng)做出以下處理：（1）

29、責(zé)令A(yù)企業(yè)停止生產(chǎn)、銷售、 召回不合格食品；（2）依據(jù)食品召回管理辦法第三十八條，應(yīng)當(dāng)對 A企業(yè)給予警 告，并處一萬元以上三萬元以下罰款；（ 3）經(jīng)責(zé)令停止生產(chǎn)、銷售及召回后，如 仍拒不召回或者停止生產(chǎn)、經(jīng)營的，按食品安全法第一百二十四條處理。 【案例4】2016年2月 1日，某縣食品藥品監(jiān)督管理局對某食品生產(chǎn)企業(yè)檢查發(fā)現(xiàn)，其生 產(chǎn)的預(yù)包裝大豆油將轉(zhuǎn)基因油大豆油標(biāo)識為非轉(zhuǎn)基因大豆油， 該縣食品藥品監(jiān)督管 理局對該食品生產(chǎn)企業(yè)進行立案查處。 請問違法生產(chǎn)的大豆油是否需要召回？召回 后的產(chǎn)品是否需要銷毀處理？ 答：需要召回；不需要銷毀處理，企業(yè)更換標(biāo)簽即可（對因標(biāo)簽、標(biāo)識等不符合食 品安全標(biāo)準(zhǔn)而被

30、召回的食品， 食品生產(chǎn)者可以在采取補救措施且能保證食品安全的 情況下繼續(xù)銷售，銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示補救措施）【案例 5】2015年10月29日，某市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在某酒家進行現(xiàn)場 檢查時發(fā)現(xiàn)，在涼菜間冰柜中發(fā)現(xiàn) “家佳鎣 ”醬鴨4包和“源香”熏茶鵝 7包。 “家佳鎣” 醬鴨標(biāo)示為龍海市某食品廠生產(chǎn)， 生產(chǎn)日期為 2014年12月30日，保質(zhì)期 9個月；“源 香”熏茶鵝標(biāo)示為廈門市某食品有限公司生產(chǎn)，生產(chǎn)日期為 2014 年9月30日，保質(zhì) 期12個月。經(jīng)查，當(dāng)事人于 2015 年3月10日購入上述醬鴨 20包，價格每包 25元， 購入上述熏茶鵝 30包，價格每包 35 元，購入渠

31、道合法，且均為合法食品生產(chǎn)企業(yè) 生產(chǎn)。2015年10月1日以來，酒店制作菜肴用去醬鴨 3包，制作 3份菜品，每份售價 45元，用去熏茶鵝 2包，制作 2份菜品，每份售價 55 元，均已售完。問： 1.該酒家的上述行為違反了食品安全法的哪些條款，內(nèi)容是什么 ? 2.處罰依據(jù)為食品安全法的哪些條款，內(nèi)容是什么？ 3.怎樣計算本案的違法所得？ 答：1.該酒店的上述行為違反了中華人民共和國食品安全法第三十四條第（十）項： “禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（十）標(biāo)注虛 假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑。 ”2. 依據(jù)中華人民共和國食品安全法第一百二十四條第一款第（二）

32、項： “違 反本法規(guī)定， 有下列情形之一， 尚不構(gòu)成犯罪的， 由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān) 督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、 食品添加劑， 并可以沒收用于違 法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金 額不足一萬元的， 并處五萬元以上十萬元以下罰款； 貨值金額一萬元以上的， 并處 貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證： （二）用超過保質(zhì) 期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營上述食品、食品添加 劑?！?.違法所得為3 >45+2 >55=245元。【案例6】2015年10月16日，執(zhí)法人員檢查當(dāng)?shù)谹食品有限

33、公司時發(fā)現(xiàn)，該公司用 于蛋糕加工制作的 1 桶廣州某食品添加劑有限公司生產(chǎn)的 “速發(fā)蛋糕油 ”系復(fù)合食品 添加劑， 其標(biāo)簽上未標(biāo)明生產(chǎn)許可證編號。 經(jīng)協(xié)查， 該產(chǎn)品確為廣州某食品添加劑 有限公司生產(chǎn)。執(zhí)法人員登錄國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局門戶網(wǎng)站食品監(jiān)管頻道的 食品添加劑獲證企業(yè)信息欄，查詢到其廠家取得了相應(yīng)的生產(chǎn)許可證。 問： 1公司的上述行為違反食品安全法哪些條款，內(nèi)容是什么 ?2.處罰依據(jù)為食品安全法的哪些條款，內(nèi)容是什么？ 答：1.該行為違反了 中華人民共和國食品安全法第七十條 “食品添加劑應(yīng)當(dāng) 有標(biāo)簽、說明書和包裝。 標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明本法第六十七條第一款第一項至第 六項、第八項、第

34、九項規(guī)定的事項 ”和中華人民共和國食品安全法第六十七條 第一款第（八）項： “預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項： （八）生產(chǎn)許可證編號。 ”2.依據(jù)中華人民共和國食品安全法 第一百二十五條第一款第 （二）項：“違 反本法規(guī)定， 有下列情形之一的， 由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收 違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、 食品添加劑， 并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工 具、設(shè)備、原料等物品； 違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、 食品添加劑貨值金額不足一萬元的， 并處五千元以上五萬元以下罰款； 貨值金額一萬元以上的， 并處貨值金額五倍以上 十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證

35、： （二）生產(chǎn)經(jīng)營無 標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、 食品添加劑或者標(biāo)簽、 說明書不符合本法規(guī)定的食品、 食品添 加劑；” 【案例7】 2015年10月17日，執(zhí)法人員到某酒店（個體工商戶，餐飲許可在有效期內(nèi)）檢查 發(fā)現(xiàn)：副食操作間冷凍冰箱內(nèi)有 3卷速凍調(diào)制混合羊肉卷，其中一卷已開封，標(biāo)稱 生產(chǎn)廠家為山東某食品有限公司，生產(chǎn)日期為 2014 年10月10日，保質(zhì)期 12個月。 酒店經(jīng)理李某說：有索證，有供貨小票，購 5卷；羊肉卷每卷 5斤，每斤 8元，今年 10月 10日之后賣 2卷；賣每盤 26元，每盤中肉卷重量均為半斤。問： 1.該案違法事實是什么？ 2.該案貨值金額、違法所得是多少？ 3.該案違反條

36、款 是什么？處罰條款是什么？答： 1.經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品。 2.該案貨值金額 640 元， 違法所得是 520元。 3.該行為違反了 中華人民共和國食品安全法 第三十四條第 （三）項：用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑。 ”處罰 依據(jù)為依據(jù) 中華人民共和國食品安全法 第一百二十四條第一款第 （二）項：“違 反本法規(guī)定， 有下列情形之一， 尚不構(gòu)成犯罪的， 由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān) 督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、 食品添加劑， 并可以沒收用于違 法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金 額不足一萬元的， 并處五萬元以上十萬元

37、以下罰款； 貨值金額一萬元以上的， 并處 貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證： （二）用超過保質(zhì) 期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑。 ”【案例 8】2015 年10月17日執(zhí)法人員到某商行 （個體工商戶、 食品流通許可在有效 期內(nèi)）檢查發(fā)現(xiàn)其正在銷售某養(yǎng)生代用茶，售價每盒 998 元。該養(yǎng)生代用茶標(biāo)簽標(biāo) 注品名：某養(yǎng)生代用茶；規(guī)格：每盒 45 包，每包 3克；成分：天麻、枸杞等；形狀 特征：清香氣濃，味淡微甘；用法用量：取約 2克直接水煎服，可嚼服，或與瘦肉、 骨類、雞類燉煮；適宜人群：男女老少皆宜；存儲方法：密封，陰涼干燥處；保質(zhì) 期 24個月；生產(chǎn)日期：見包

38、裝盒上；生產(chǎn)許可證號： 41161402010* ；生產(chǎn)商：周 口市某公司；地址：周口市某街；服務(wù)熱線： 4008008 ；生產(chǎn)日期： 2015/8/13 。 業(yè)主王某說：購進 20盒，每盒 200 元，已賣出 5盒；有索證，有供貨小票、銷售小 票。經(jīng)查，業(yè)主王某所述屬實， 執(zhí)法人員已取得該養(yǎng)生代用茶采購和銷售的相關(guān)記 錄和財務(wù)憑證，以及該商行和王某的相關(guān)資質(zhì)和身份證明材料。問： 1.該案違法事實是什么？2.該案違反條款是什么？處罰條款是什么？ 3.該案還應(yīng)取得哪些重要證據(jù)？答： 1.經(jīng)營添加藥品（天麻）的食品。2.違反食品安全法第三十八條： “生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是 可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。 按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物 質(zhì)目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、 公布，天麻 為允許用于生產(chǎn)保健食品中的原料，不得在普通食品中添加。 ”依據(jù)食品安全法第一百二十三條第一款第（六）項： “違反本法規(guī)定，有 下列情形之一， 尚不構(gòu)成犯罪的， 由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收 違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品， 并