九年級(jí)科學(xué)酶發(fā)現(xiàn)

1、會(huì)計(jì)學(xué)1九年級(jí)科學(xué)酶發(fā)現(xiàn)九年級(jí)科學(xué)酶發(fā)現(xiàn)歷程：胃只有物理性消化胃有化學(xué)性消化（1773年，意大利，斯帕蘭札尼證明）酶是蛋白質(zhì)（1926年，美國(guó)，薩姆納證實(shí)）RNA 也具有催化作用（20世紀(jì)80年代，美國(guó)，切赫）“在科學(xué)上沒(méi)有平坦的大道，在科學(xué)上沒(méi)有平坦的大道，只有不畏勞苦沿著陡峭山路只有不畏勞苦沿著陡峭山路攀登的人，才有希望達(dá)到光攀登的人，才有希望達(dá)到光輝的頂點(diǎn)。輝的頂點(diǎn)。” 馬克馬克思思第2頁(yè)/共21頁(yè)第1頁(yè)/共27頁(yè)酶是酶是生物體產(chǎn)生生物體產(chǎn)生的具有的具有催化能力催化能力的的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)酶酶是一類生物催化劑是一類生物催化劑人體唾液中含有消化淀粉的人體唾液中含有消化淀粉的唾液淀粉酶唾液淀粉酶

2、（能催化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪）（能催化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪）第3頁(yè)/共21頁(yè)第2頁(yè)/共27頁(yè)唾液淀粉酶的消化作用教學(xué)目標(biāo)： 1. 通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步了解酶在新陳代謝中 的作用以及酶的作用條件 2. 學(xué)會(huì)設(shè)置對(duì)照組的實(shí)驗(yàn)方法第4頁(yè)/共21頁(yè)第3頁(yè)/共27頁(yè)一、 實(shí)驗(yàn)原理：1. 唾液對(duì)淀粉的消化作用實(shí)質(zhì)：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麥芽糖的過(guò)程注： 本實(shí)驗(yàn)只能證明它有分解作用，但不能 驗(yàn)證分解后的產(chǎn)物是 麥芽糖 。 淀粉是否已完全分解，可用 碘液 檢驗(yàn)， 因?yàn)榈矸塾?碘 能變 藍(lán)色 。2. 設(shè)置對(duì)照組實(shí)驗(yàn)的目的：為了證明 唾液淀粉酶 具有消化作用第5頁(yè)/共21頁(yè)第4頁(yè)/共27頁(yè)二、 實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：1. 清水嗽口

3、后，取自然流下的唾液（不是 咳出來(lái)的痰）1mL，再加1mL清水配成 溶液。 2. 取淀粉，加清水，攪拌，煮沸，冷卻。三 、控制實(shí)驗(yàn)變量因素1.（2支試管加入的）淀粉糊的量（2mL）2. 注入的清水和唾液的量（2mL）3. 所處的水溫（37）（水浴法保溫）第6頁(yè)/共21頁(yè)第5頁(yè)/共27頁(yè)四 、探究的實(shí)驗(yàn)變量因素唾液 1支試管注入清水 1支試管注入唾液注： 本實(shí)驗(yàn)方法屬于對(duì)照實(shí)驗(yàn)法， 是科學(xué)研究中最常用的一種實(shí)驗(yàn)方法五 、成功關(guān)鍵進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵是要控制好 變量 。本活動(dòng)對(duì)照組的自變量是有或沒(méi)有 唾液淀粉酶 ，那么其他的量都必須 完全一致 ，包括 淀粉的量、清水和唾液溶液的量、保溫用的溫度與時(shí)間

4、。第7頁(yè)/共21頁(yè)第6頁(yè)/共27頁(yè)六、實(shí)驗(yàn)過(guò)程：.制作淀粉糊。.準(zhǔn)備唾液。.觀察酶的消化作用。取支試管，分別標(biāo)記為、，各注入淀粉糊。向試管注入清水，試管注入唾液溶液。把支試管放在盛有37的溫水的燒杯內(nèi)保溫10min。取出試管，冷卻后向2支試管內(nèi)各滴入2滴碘液。七、 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論： 試管淀粉糊（ 2mL ） 10min后加碘液（2滴） 結(jié)論A（清水2mL） 振蕩 B（唾液2mL ） 37保溫呈藍(lán)色不顯藍(lán)色淀粉未分解淀粉已分解第8頁(yè)/共21頁(yè)第7頁(yè)/共27頁(yè)課堂作業(yè)：1. 本實(shí)驗(yàn)中，淀粉糊為什么不能太稠？答：因?yàn)槿绻矸酆?，那么淀粉含量相?duì) 較多，這在有限的唾液及有限的時(shí)間內(nèi)， 淀粉將很難被

5、完全分解。從而影響實(shí)驗(yàn) 效果，甚至可能導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗。2. 本實(shí)驗(yàn)中，制成的淀粉糊為什么要先冷卻，不能立即使用？而加入唾液溶液后，為什么又要在37的溫水中保溫？答：制成的淀粉糊如果不經(jīng)冷卻就直接加入唾液， 唾液淀粉酶會(huì)因高溫而變性，實(shí)驗(yàn)當(dāng)然就不 可能成功。而加入唾液后，放在37的溫水 中保溫，可以提高酶的活性，使催化效果更 明顯。因唾液淀粉酶在37（與人體內(nèi)溫度 相近）催化效果最好。 第9頁(yè)/共21頁(yè)第8頁(yè)/共27頁(yè)3. 通過(guò)本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，說(shuō)明了什么問(wèn)題？答： 本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，說(shuō)明了唾液淀粉酶對(duì)淀粉 具有催化作用，它能分解淀粉。酶有沒(méi)有特性呢？酶有沒(méi)有特性呢？第10頁(yè)/共21頁(yè)第9頁(yè)/共27頁(yè)酶具

6、有高效性、專一性的特點(diǎn)，其活性受溫度和酶具有高效性、專一性的特點(diǎn)，其活性受溫度和pH 等因素影響。氯化鐵是一種無(wú)機(jī)催化劑，其溶液能等因素影響。氯化鐵是一種無(wú)機(jī)催化劑，其溶液能 催化過(guò)氧化氫分解。肝臟組織細(xì)胞中也有一種能催催化過(guò)氧化氫分解。肝臟組織細(xì)胞中也有一種能催 化過(guò)氧化氫分解的酶。為了研究生物酶和無(wú)機(jī)催化化過(guò)氧化氫分解的酶。為了研究生物酶和無(wú)機(jī)催化 劑的催化效率，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，以下是該劑的催化效率，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，以下是該 實(shí)驗(yàn)的幾個(gè)步驟實(shí)驗(yàn)的幾個(gè)步驟：（反應(yīng)為：（反應(yīng)為2H2O2=2H2O+O2 ） 向向2號(hào)試管內(nèi)滴入幾滴號(hào)試管內(nèi)滴入幾滴FeCl3溶液，作為對(duì)照。溶液，作為

7、對(duì)照。 將點(diǎn)燃但無(wú)火焰的衛(wèi)生香分別放在將點(diǎn)燃但無(wú)火焰的衛(wèi)生香分別放在1、2號(hào)試管的號(hào)試管的 管口，仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)管口，仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)1號(hào)試管的衛(wèi)生香燃燒猛烈。號(hào)試管的衛(wèi)生香燃燒猛烈。 取兩只潔凈的試管，編上號(hào)，并且注入取兩只潔凈的試管，編上號(hào)，并且注入10mL質(zhì)量質(zhì)量 分?jǐn)?shù)為分?jǐn)?shù)為3的過(guò)氧化氫溶液。的過(guò)氧化氫溶液。 輕輕振蕩這兩只試管，使試管內(nèi)的物質(zhì)混合均勻，輕輕振蕩這兩只試管，使試管內(nèi)的物質(zhì)混合均勻， 發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)1號(hào)試管的氣泡多且最先產(chǎn)生。號(hào)試管的氣泡多且最先產(chǎn)生。 取豌豆大小的新鮮肝臟，放在培養(yǎng)皿中迅速剪碎取豌豆大小的新鮮肝臟，放在培養(yǎng)皿中迅速剪碎 并投入到并投入到1號(hào)試管中。號(hào)試管中。請(qǐng)根

8、據(jù)實(shí)驗(yàn)原理，正確的實(shí)驗(yàn)順序是請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理，正確的實(shí)驗(yàn)順序是 （ ）A. B. C. D. 該實(shí)驗(yàn)主要證明了酶具有該實(shí)驗(yàn)主要證明了酶具有_的特性。的特性。D高效性第11頁(yè)/共21頁(yè)第10頁(yè)/共27頁(yè)比較過(guò)氧化氫酶和唾液淀粉酶的催化作用比較過(guò)氧化氫酶和唾液淀粉酶的催化作用試管試管1：2ml H2 O2 + 1滴肝臟研磨液滴肝臟研磨液 現(xiàn)象：現(xiàn)象： 產(chǎn)生大量氣泡；產(chǎn)生大量氣泡；試管試管4：2ml H2 O2 + 1滴新鮮唾液滴新鮮唾液 現(xiàn)象：現(xiàn)象： 不產(chǎn)生氣泡不產(chǎn)生氣泡；結(jié)論：結(jié)論： 酶的催化作用具有酶的催化作用具有專一性專一性。第12頁(yè)/共21頁(yè)第11頁(yè)/共27頁(yè)溫度對(duì)酶活性的影響溫度對(duì)酶活性的

9、影響試管試管1：2ml H2 O2 + 1滴肝臟研磨液滴肝臟研磨液 現(xiàn)象：現(xiàn)象：產(chǎn)生大量氣泡；產(chǎn)生大量氣泡； 試管試管5：2ml H2 O2 + 1滴煮沸肝臟研磨液滴煮沸肝臟研磨液 現(xiàn)象：現(xiàn)象： 不產(chǎn)生氣泡；不產(chǎn)生氣泡； 試管試管6：2ml H2 O2 + 1滴放冰塊的肝臟研磨液滴放冰塊的肝臟研磨液 現(xiàn)象：現(xiàn)象： 產(chǎn)生少量氣泡；產(chǎn)生少量氣泡； 結(jié)論：結(jié)論： 溫度對(duì)酶的活性有影響，溫度對(duì)酶的活性有影響，低溫使酶的活性降低，低溫使酶的活性降低，高溫使酶的活性失去，高溫使酶的活性失去，酶的催化作用需要酶的催化作用需要適宜的溫度。適宜的溫度。 第13頁(yè)/共21頁(yè)第12頁(yè)/共27頁(yè)P(yáng)H對(duì)酶活性的影響對(duì)酶

10、活性的影響試管試管1：2ml H2 O2 + 1滴肝臟研磨液滴肝臟研磨液 現(xiàn)現(xiàn)象：象： 產(chǎn)生大量氣泡；產(chǎn)生大量氣泡； 試管試管7：2ml H2 O2 + 1mlHCl+1滴肝臟研磨液滴肝臟研磨液 現(xiàn)象：現(xiàn)象： 產(chǎn)生極少氣泡產(chǎn)生極少氣泡試管試管8：2ml H2 O2 + 1mlNaOH+1滴肝臟研磨液滴肝臟研磨液 現(xiàn)象：現(xiàn)象： 產(chǎn)生極少氣泡產(chǎn)生極少氣泡結(jié)論：結(jié)論： PH對(duì)酶的活性有影響，過(guò)酸、過(guò)堿會(huì)使酶的對(duì)酶的活性有影響，過(guò)酸、過(guò)堿會(huì)使酶的活性失去，活性失去，酶的催化作用需要適宜的酶的催化作用需要適宜的PH。 第14頁(yè)/共21頁(yè)第13頁(yè)/共27頁(yè)酶需要適宜的條酶需要適宜的條件件最適溫最適溫度度0

11、 t / OC V / mmols-1酶的活性受溫度影酶的活性受溫度影響示意圖響示意圖最適最適PH0 5 7 10 pHV / mmols-1酶的活性受酶的活性受pH影響影響示意圖示意圖第15頁(yè)/共21頁(yè)第14頁(yè)/共27頁(yè)小結(jié)：小結(jié)：1、專一性、專一性2、高效性、高效性酶的特點(diǎn)酶的特點(diǎn)第16頁(yè)/共21頁(yè)第15頁(yè)/共27頁(yè)課堂延伸：課堂延伸：1、人為什么持續(xù)高燒會(huì)有生命危險(xiǎn)？、人為什么持續(xù)高燒會(huì)有生命危險(xiǎn)？2、加酶洗衣粉為什么在溫水條件、加酶洗衣粉為什么在溫水條件下去污能力最強(qiáng)？下去污能力最強(qiáng)？第17頁(yè)/共21頁(yè)第16頁(yè)/共27頁(yè)2、在測(cè)定胃蛋白酶的活性時(shí)，將溶、在測(cè)定胃蛋白酶的活性時(shí)，將溶液液

12、pH值由值由10降到降到2的過(guò)程中，胃蛋的過(guò)程中，胃蛋白酶的活性將（白酶的活性將（ ） A、不斷上升、不斷上升 B、沒(méi)有變、沒(méi)有變化化 C、先升后降、先升后降 D、先降后升、先降后升課堂鞏固B1、催化脂肪酶水解的酶是（、催化脂肪酶水解的酶是（ ）A 肽酶肽酶 B 蛋白酶蛋白酶C 脂肪酶脂肪酶 D 淀粉酶淀粉酶B第18頁(yè)/共21頁(yè)第17頁(yè)/共27頁(yè)3、將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器內(nèi)，調(diào)整內(nèi)，調(diào)整pH至至2.0，保存在，保存在37的水的水浴鍋內(nèi)。過(guò)一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余浴鍋內(nèi)。過(guò)一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)

13、是（的物質(zhì)是（ ）A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B 唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水多肽、水C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水A第19頁(yè)/共21頁(yè)第18頁(yè)/共27頁(yè)1. 在做唾液淀粉酶的消化作用的實(shí)驗(yàn)中，唾液 淀粉酶能夠?qū)⒌矸巯癁開(kāi)，淀粉 已被消化的標(biāo)志是_。2. 酶是_制造的具有_能力的 _。人體中的酶在溫度為_(kāi)時(shí)催化 能力最強(qiáng)。3. 唾液淀粉酶只能將淀粉消化成麥芽糖，這說(shuō)明 酶具有 ( )A. 專一性 B. 高效性C. 敏感性 D.

14、都不是麥芽糖加碘液不顯藍(lán)色活細(xì)胞催化蛋白質(zhì)37A第20頁(yè)/共21頁(yè)第19頁(yè)/共27頁(yè)； http:/ 上海展會(huì)搭建 展會(huì)搭建 上海搭建公司 展臺(tái)搭建 上海展臺(tái)搭建 vgd03wjw 才剛學(xué)會(huì)游泳，還不到家的技術(shù)這次用上場(chǎng)還硬拉扯一個(gè)活人游回來(lái)，這體力完全是透支了，我已經(jīng)在慶幸我們倆沒(méi)被一起淹死。我無(wú)力地躺了下去，心想著，假如在平?？吹接腥四缢夷鞘菚?huì)怕得而不敢去救人，一來(lái)我不稀罕拿個(gè)什么見(jiàn)義勇為的稱號(hào)，二來(lái)我很怕死，怕一不小心我跳下去救人反而我先溺死了。但是這次不一樣，反正我是那種無(wú)緣無(wú)故來(lái)到這時(shí)代的人，也好讓我鼓起膽量去當(dāng)一回救人英雄，生死由命，說(shuō)不好溺水失去意識(shí)時(shí)又能穿越到別處去，只是苦

15、了仁玉要嗆多幾口水，只因那時(shí)我在一旁進(jìn)行著激烈的心理斗爭(zhēng)。想罷，驀地又有一陣慚愧之情由心而生?！吧徆?，小女子不值得公子涉險(xiǎn)營(yíng)救?！比视窠K于開(kāi)口了，只是她還是背對(duì)著我。這突如其來(lái)的話語(yǔ)把我這個(gè)正在胡思亂想的人兒從精神世界里扯了回來(lái)。此時(shí)，我真不知道要怎么回答她這個(gè)問(wèn)題，于是我便反問(wèn)道：“那你為什么覺(jué)得不該被救？”仁玉聽(tīng)罷，先是愣了一下，接著用著低沉的，略帶傷感的聲音答道：“只因小女子是一心尋死?！闭f(shuō)罷，在仁玉那邊傳來(lái)了斷斷續(xù)續(xù)的哭泣聲。說(shuō)到這份上，加之我之前偷聽(tīng)到的話，我已經(jīng)完全知道她輕生的理由了，但是我還是不了解仁玉是個(gè)怎樣的女子，雖說(shuō)古代女子十有八九會(huì)在自己覺(jué)得絕望的時(shí)候選擇輕生，但是我還

16、是想多了解一下這女生的自我內(nèi)心想法。于是，我不假思索地問(wèn)道：“仁玉姑娘，你喜歡哪樣的男子？”話剛問(wèn)出，仁玉就吃驚的“啊”了一聲，貌似她從未想到過(guò)我會(huì)這樣說(shuō)，亦是覺(jué)得這問(wèn)題問(wèn)得毫無(wú)預(yù)兆。待仁玉緩過(guò)神后，覺(jué)得剛才自己吃了一驚實(shí)在失禮，于是用著抱歉的語(yǔ)氣回應(yīng)道：“蓮公子，何出此言？”正想好好解釋一番，我卻被這涼風(fēng)肆虐了一番，不由得打了個(gè)噴嚏，我就趕緊把濕的衣服脫下，把水?dāng)Q干，再用力地甩著?！捌鋵?shí)，我對(duì)男子沒(méi)什么要求，只是一心想遇到我能全心全意去愛(ài)的，并且他也是愛(ài)著自己的夫君?！比视癫坏任掖鹪挘妥约赫f(shuō)了起來(lái)。也許她認(rèn)為自己已經(jīng)選擇了輕生，加之被我所救，覺(jué)得也沒(méi)有什么不好意思的，就開(kāi)始敞開(kāi)心胸地說(shuō)起來(lái)

17、了吧。我見(jiàn)狀，就接著問(wèn)下去了，“你小時(shí)候有什么夢(mèng)想嗎？”“夢(mèng)想？說(shuō)起來(lái)會(huì)讓蓮公子笑話的。”此時(shí)仁玉的語(yǔ)氣明顯變得輕快許多。“只是小時(shí)候常常想著，假如能有一天走出家門，自由自在地去到從沒(méi)去過(guò)的山水之地，領(lǐng)略著那各種風(fēng)俗人情的，吃遍世上所有的美食，再遇到能和我一生一世的男子?！闭f(shuō)罷，仁玉似乎已經(jīng)開(kāi)始陶醉在自我敘述的精神世界里了。其實(shí)仁玉的所謂的夢(mèng)想，在現(xiàn)代人看來(lái)就是可以簡(jiǎn)單歸納成：旅游吃喝玩樂(lè)艷遇，這么一個(gè)想法罷了，而且也不是不能實(shí)現(xiàn)，現(xiàn)在去旅游享受生活的人可多得去了，這哪是遙不可及的夢(mèng)想啊。只是這是古第21頁(yè)/共21頁(yè)第20頁(yè)/共27頁(yè)歷程：胃只有物理性消化胃有化學(xué)性消化（1773年，意大利，斯

18、帕蘭札尼證明）酶是蛋白質(zhì)（1926年，美國(guó)，薩姆納證實(shí)）RNA 也具有催化作用（20世紀(jì)80年代，美國(guó)，切赫）“在科學(xué)上沒(méi)有平坦的大道，在科學(xué)上沒(méi)有平坦的大道，只有不畏勞苦沿著陡峭山路只有不畏勞苦沿著陡峭山路攀登的人，才有希望達(dá)到光攀登的人，才有希望達(dá)到光輝的頂點(diǎn)。輝的頂點(diǎn)?！?馬克馬克思思第2頁(yè)/共21頁(yè)第21頁(yè)/共27頁(yè)唾液淀粉酶的消化作用教學(xué)目標(biāo)： 1. 通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步了解酶在新陳代謝中 的作用以及酶的作用條件 2. 學(xué)會(huì)設(shè)置對(duì)照組的實(shí)驗(yàn)方法第4頁(yè)/共21頁(yè)第22頁(yè)/共27頁(yè)唾液淀粉酶的消化作用教學(xué)目標(biāo)： 1. 通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步了解酶在新陳代謝中 的作用以及酶的作用條件 2. 學(xué)會(huì)設(shè)置對(duì)照組的實(shí)驗(yàn)方法第4頁(yè)/共21頁(yè)第23頁(yè)/共27頁(yè)3. 通過(guò)本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，說(shuō)明了什么問(wèn)題？答： 本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，說(shuō)明了唾液淀粉酶對(duì)淀粉 具有催化作用，它能分解淀粉。酶有沒(méi)有特性呢？酶有沒(méi)有特性呢？第10頁(yè)/共21頁(yè)第24頁(yè)/共27頁(yè)3. 通過(guò)