速食亞洲商業(yè)計(jì)劃書

1、些速食亞洲商業(yè)計(jì)劃團(tuán)隊(duì)：Revolution第一章公司戰(zhàn)略1.1公司概述A.A.公司宗旨：以我們的快捷，方便您的健康。讓顧客了解：原來(lái)營(yíng)養(yǎng)也是一種美學(xué)B.B.公司名稱：FastAsiaFastAsia 速食亞洲C.C.公司結(jié)構(gòu)：D.D.公司理念：我們?yōu)轭櫩吞峁┤珌喼拮顮I(yíng)養(yǎng)， 最地道， 最新穎的餐食。 讓您在繁忙中體驗(yàn)到我們的快捷服務(wù)，在勞累中多一份健康，多一份閑適。1.2 企業(yè)文化速食亞洲七準(zhǔn)則：準(zhǔn)則 1 1：誠(chéng)實(shí)與廉潔準(zhǔn)則 2 2:建立三要素關(guān)系一一經(jīng)營(yíng)商、供應(yīng)商、公司員工。準(zhǔn)則 3:3:永不滿足準(zhǔn)則 4:4:榜樣的力量準(zhǔn)則 5:5:勇氣：實(shí)事求是地表達(dá)自己準(zhǔn)則 6:6:溝通準(zhǔn)則 7:7:贊

2、譽(yù)1.3 戰(zhàn)略目標(biāo)第一年內(nèi)憑借個(gè)性化的品牌特色， 要整合利用各種傳播渠道提升品牌知名度， 要形成差異化的品牌認(rèn)知；第二年要在加深消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)知的基礎(chǔ)上，提高品牌美譽(yù)度。1.4 SWOT 分析1 1、優(yōu)勢(shì)：我們進(jìn)入快餐速遞行業(yè)的最大優(yōu)勢(shì)是我們團(tuán)隊(duì)的智慧， 整合營(yíng)銷創(chuàng)新運(yùn)做能力。 人才特別是營(yíng)銷人才是餐飲行業(yè)目前最大的軟肋，比如 KFCKFC 快餐從人才網(wǎng)上的信息看，一直在招聘營(yíng)銷和市場(chǎng)總監(jiān)，這也是企業(yè)發(fā)展的瓶頸，而從我們團(tuán)隊(duì)的營(yíng)銷運(yùn)做能力看，在餐飲行業(yè)可以說(shuō)是高水平的，這為我們進(jìn)入這個(gè)行業(yè)提供了最大保障。2 2、劣勢(shì)：沒(méi)有這個(gè)行業(yè)的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)是我們目前最大的缺陷， 對(duì)餐飲和快餐速遞的行業(yè)基本操作

3、流程不太熟悉，缺乏行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。雖然隔行如隔山，但是隔行不隔理，我們知道如何去洞察消費(fèi)者的需求，然后通過(guò)營(yíng)銷運(yùn)做讓消費(fèi)者滿足，我們（知道如何去創(chuàng)建一個(gè)有特色個(gè)性的品牌。對(duì)于行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的缺陷，我們可以通過(guò)并購(gòu)現(xiàn)有的快餐速遞公司或者是企事業(yè)單位食堂來(lái)彌補(bǔ)，或者可以從 KFCKFC 快餐或者做的比較好的快餐速遞公司挖人來(lái)盡快的熟悉這個(gè)行業(yè)生產(chǎn)、加工流程和管理等。3 3、機(jī)會(huì)：快餐速遞行業(yè)雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但是產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，無(wú)特色，對(duì)市場(chǎng)沒(méi)有進(jìn)行深度的細(xì)分和定位，所有品牌都缺乏明確定位，無(wú)品牌個(gè)性特色，不重視品牌形象建設(shè)和塑造，營(yíng)銷手段基本雷同，整個(gè)行業(yè)市場(chǎng)處于不慍不火之中，市場(chǎng)缺乏個(gè)性鮮明的差異化的品牌

4、，這就是我們的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，我們可以憑借我們綜合的營(yíng)銷創(chuàng)新能力，在眾多品牌中獨(dú)樹一幟，建立我們的特色和服務(wù)，在市場(chǎng)上形成亮點(diǎn)。4 4、威脅：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的模仿和跟進(jìn)是在我們發(fā)展中最大的威脅， 如果我們有了創(chuàng)新的營(yíng)銷方式， 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括 KFCKFC 肯定是模仿跟進(jìn)的。面對(duì)威脅我們的解決方案是，要提前預(yù)測(cè)到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的跟進(jìn)，所以我們要在營(yíng)銷策略上始終領(lǐng)先一步，創(chuàng)新方式上要快，始終保持營(yíng)銷創(chuàng)新領(lǐng)導(dǎo)者的地位。第二章項(xiàng)目背景與意義2.1 食品安全背景當(dāng)今在這個(gè)發(fā)展速度急劇加快的社會(huì)，人們的物質(zhì)生活快速提高，精神生活也極大豐富。但健康問(wèn)題也同時(shí)變成人們的一大憂慮。注水豬、激素雞鴨、水溝油、垃圾食品,人們不知道自己

5、每天吃的東西會(huì)對(duì)身體有何損害，更別提營(yíng)養(yǎng)的搭配與養(yǎng)生了，特別是穿梭在大都市的上班族們，年輕是他們的本錢，身體是他們會(huì)揮霍的資本，可是他們根本看不到，也許二三十年后，會(huì)遇到怎樣的病痛與折磨?；蛟S說(shuō)這些太籠統(tǒng)，又或許只有經(jīng)歷過(guò)親人因疾病過(guò)世的人才能徹底了解一一健康是福！所以，我們的餐飲連鎖機(jī)構(gòu)致力于為這些生活節(jié)奏較快的上班族及學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)、美味、快捷的餐食。在保證營(yíng)養(yǎng)的的同時(shí)，我們提供亞洲范圍內(nèi)最地道、最有特色的美食。包括日本、韓國(guó)、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、印度等國(guó)家，美味快捷是我們的口號(hào)，薄利多銷是我們的策略，確保健康是我們的目標(biāo)。我們存在的動(dòng)力與意義是，三十年后，更多的家庭少一份病痛多一份歡笑。2.2

6、 產(chǎn)業(yè)背景中國(guó)的餐飲市場(chǎng)經(jīng)過(guò)多年的改革與發(fā)展， 已進(jìn)入一個(gè)新的階段， 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的形勢(shì)也發(fā)生一些新的變化。把握這種變化趨勢(shì)，研究制定正確的對(duì)策，對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。餐飲市場(chǎng)相對(duì)來(lái)說(shuō)是最分散的一個(gè)市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)沒(méi)有一個(gè)大的餐飲集團(tuán)可以占據(jù) 1%1%的市場(chǎng)份額?？梢哉f(shuō)餐飲行業(yè)是完全競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，行業(yè)集中度相當(dāng)?shù)?，未?lái)發(fā)展的趨勢(shì)是行業(yè)集中度大幅提高，有待于規(guī)模企業(yè)的整合。 從餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展格局來(lái)看， 未來(lái)我國(guó)餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈， 并伴有更多企業(yè)上市。一、由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，文化品位的競(jìng)爭(zhēng)。在改革初期，餐飲企業(yè)之間主要是打價(jià)格戰(zhàn)，打品種、服務(wù)、裝修戰(zhàn)；

7、現(xiàn)在情況發(fā)生了變化，消費(fèi)者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求，因此，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)者把注意力轉(zhuǎn)向打造自己的品牌，提高企業(yè)的文化品位。這是一種更高水平的競(jìng)爭(zhēng)。二、由單店競(jìng)爭(zhēng)、單一業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng)。三、由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。幾年來(lái)涌現(xiàn)出的一批大的餐飲公司和連鎖企業(yè)，一個(gè)共同的特點(diǎn)是它們都尋求向外地?cái)U(kuò)張，立足和占據(jù)外地市場(chǎng)，甚至打進(jìn)中心城市和國(guó)際性大都市。如今，地域的概念已經(jīng)淡化，餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)半徑大大延長(zhǎng)。四、中外餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇。餐飲業(yè)是改革開放比

8、較早的一個(gè)行業(yè)，外資特別是一些國(guó)際名牌企業(yè)不斷涌進(jìn)中國(guó)餐飲市場(chǎng)， 我國(guó)餐飲業(yè)一直面臨著國(guó)外餐飲業(yè)品牌的強(qiáng)大挑戰(zhàn)， 與國(guó)外餐飲相比，國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)在硬件、軟件，尤其是在管理、服務(wù)方面的差距較大。加入 WTCB,WTCB,更多外資餐飲企業(yè)的進(jìn)入加劇我國(guó)餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。國(guó)外餐飲企業(yè)進(jìn)入中國(guó)，對(duì)我國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、 飲食結(jié)構(gòu)、 從業(yè)人員素質(zhì)要求等將產(chǎn)生深刻影響。 而中國(guó)本土品牌餐飲走出去步伐較慢，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。在國(guó)外，中餐企業(yè)大多表現(xiàn)為規(guī)模小、環(huán)境不佳、服務(wù)不到位，中餐特色不明顯。在國(guó)內(nèi)，中餐企業(yè)面臨著外國(guó)品牌餐飲企業(yè)的擠壓。全國(guó)前 1010 強(qiáng)僅占餐飲業(yè)總營(yíng)業(yè)額的 4.78%,4.

9、78%,銷售收入一般不超過(guò)數(shù)億元。與以肯德基、必勝客為代表的外國(guó)餐飲巨頭形成巨大反差，單單肯德基在中國(guó)就超過(guò) 20002000 家連鎖店，20072007 年銷售收入超過(guò) 215215 億。競(jìng)爭(zhēng)也必將進(jìn)一步激化。中餐具有色、香、味具全的獨(dú)特魅力，有著廣大消費(fèi)者和市場(chǎng)份額，但標(biāo)準(zhǔn)化是規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)的瓶頸，關(guān)鍵的原因是將中餐烹飪作為一種高度手工藝化的工作，需要科學(xué)分析形成中餐標(biāo)準(zhǔn)化、流水作業(yè)，使之成為餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的主體和發(fā)展基礎(chǔ)的組成部分。這項(xiàng)工作需要長(zhǎng)期推行和持續(xù)的規(guī)范，是多數(shù)中小餐飲企業(yè)難以承受的，但也是中餐必須突破的關(guān)鍵。目前百勝集團(tuán)已利用標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作優(yōu)勢(shì)，形成中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化并加以推廣，目前

10、“東方即白”利用肯德基進(jìn)行的全面推廣就在利用品牌、標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)勢(shì)向“中式快餐”市場(chǎng)延伸，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額。國(guó)外餐飲業(yè)品牌布局已基本完成， 未來(lái)洋快餐將引領(lǐng)中國(guó)餐飲競(jìng)爭(zhēng)格局， 通過(guò)國(guó)外餐飲業(yè)品牌對(duì)在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)成功案件分析，中餐企業(yè)需要借鑒和學(xué)習(xí)國(guó)外餐飲品牌企業(yè)商圈選址策略、物流管理能力，單店的運(yùn)營(yíng)能力，品牌擴(kuò)張能力，信息化管理能力。目前國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的餐飲企業(yè)已經(jīng)開始提煉經(jīng)營(yíng)技術(shù)、申報(bào)餐飲專利、積淀品牌價(jià)值、整合上下游資源。融資擴(kuò)張成了國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的加速發(fā)展新模式，小肥羊就是其中代表案例，至 0808 年 3 3 月，小肥羊在中國(guó)內(nèi)地、香港、澳門及北美等地?fù)碛?350350 多間餐廳，業(yè)務(wù)年增速達(dá) 35%

11、35%年銷售收入超 5050 億元人民幣。 在 TheNielsenCompanyTheNielsenCompany 對(duì)中國(guó)六大城市市調(diào)中， 小肥羊知名度接近 100%100%部分地區(qū)”第一提及率”超過(guò) 50%50%小肥羊 9 9 年來(lái)陸續(xù)獲得并蟬聯(lián)“中國(guó) 50500 0 最具價(jià)值品牌”、“中國(guó)行業(yè)標(biāo)志性品牌”等 5050 余項(xiàng)榮譽(yù)。小肥羊遍布世界的連鎖網(wǎng)絡(luò)、 產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略， 為中餐行業(yè)的經(jīng)營(yíng)和擴(kuò)張樹立了標(biāo)桿。據(jù)了解，繼味千拉面、小肥羊后，譚魚頭、小南國(guó)、真功夫等連鎖餐飲企業(yè)日前正在醞釀上市。0707 年中國(guó)餐飲業(yè)的突出特點(diǎn)是資本活躍，百年老字號(hào)全聚德的成功上市，另外還有超過(guò) 4

12、040 家的企業(yè)正在積極爭(zhēng)取上市，預(yù)計(jì)未來(lái) 3 3 年經(jīng)濟(jì)回暖后，將有更多的餐飲企業(yè)上市。2.3 項(xiàng)目意義我們存在的意義是為了振興中國(guó)民族企業(yè)， 為餐飲業(yè)提供一種全新的經(jīng)營(yíng)模式， 為顧客提供絕對(duì)健康，營(yíng)養(yǎng)，快捷，豐富的餐食。我們將堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展觀，不受眼前利益的誘惑，始終堅(jiān)持將顧客的健康排在第一。為什么如此大的中國(guó)要被美國(guó)的餐飲企業(yè)所占據(jù)，讓他們毫不費(fèi)力的每年賺走中國(guó)人民上百億美元！總結(jié)出來(lái)，無(wú)非是他們先進(jìn)的管理理念與系統(tǒng)化的經(jīng)營(yíng)模式支持著他們?cè)阶鲈綇?qiáng)，而此時(shí)此刻，我們中國(guó)當(dāng)代的大學(xué)生正在為振興民族企業(yè)而努力奮斗著！3.1 產(chǎn)品概述韓式炒飯成本價(jià)：3 3 元定價(jià)：8 8 元主料：做好的米飯，胡

13、蘿卜絲，洋蔥絲，雞肉丁，辣番茄醬，生抽，色拉油大白菜 1 1 顆白蘿卜 1/21/2 條水梨 1/21/2 個(gè)薯末、芹菜段各適量蔥段 6 6 支大蒜（切末）1010 粒（1 1）鹽 1 1 杯水（水煮過(guò)后放涼較佳）適量（2 2）腌咸蝦（或咸魚）2 2 大匙辣椒粉 1/31/3 杯就魚卷成本價(jià):主料：就魚3 3 元定價(jià)：5 5 元輔料：大頭菜葉、紅辣椒、綠辣椒、胡蘿卜醬湯泡飯成本價(jià)：5 5 元主料：牛排骨和肉100g,100g,黃豆芽 100g,100g,津定價(jià)：12元f f600g600g, ,蘿卜 200g200g，水 2020 杯，蕨菜 100g100g, ,桔梗牛肉 150g150g，熱

14、飯 5 5 杯肉佐料：醬油 1.51.5 大勺，蔥 1 1 大勺，蒜 1/21/2 大勺，芝麻 1 1 大勺，香油 1/21/2 大勺，胡椒面 1/21/2 大勺，清醬 5 5 大勺韓國(guó)牛肉餅成本價(jià)：4 4 元定價(jià)：8 8 元主料：紅辣椒 5 5 克、牛里脊 500500 克、面粉 2020 克、雞蛋 1 1 個(gè)、芝麻鹽 3 3克、醬油 1010 克、豆油 1010 克、醋 5 5 克、蔥 1010 克、蒜 5 5 克、胡椒面 0.50.5 克、辣椒絲 1 1克.韓味泡菜鍋第三章產(chǎn)品與研發(fā)白菜泡菜主料:主料：大米飯 250250 克，雞蛋 250250 克，熟雞丁 5050 克，辣椒醬 101

15、0 克，味精 2 2 克，大醬 2525 克，大蔥末1010 克，青豆 5 5 克，雞湯 3030 毫升，精鹽 3 3 克，熟雞油 3030 克。韓式辣炒年糕成本價(jià)：4 4 元定價(jià)：8 8 元主料：年糕、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。芥麥面成本價(jià)：4 4 元定價(jià)：1515 元主料：超市售韓式辣白菜 1 1 袋、豬五花肉 250250 克、豆腐 1 1 塊土豆湯元成本價(jià)：2 2 元定價(jià)：7 7 元主料：土豆 1Kg1Kg, ,鹽 1 1 小勺，白糖 1 1 杯，桂皮粉 1 1 大勺豆沙：黃豆粉 1 1 杯，綠豆粉 1 1 杯，紅豆粉 1 1 杯。河蟹燒年糕成本價(jià)：5 5 元定價(jià)：1313

16、元主料：河蟹輔料：水磨年糕。雞蛋包飯成本價(jià)：5 5 元定價(jià)：1212 元成本價(jià)：5 5 元定價(jià)：1010 元主料：養(yǎng)麥面條 300g300g、綠芥末、海苔絲、香蔥花、味淋 10ml10ml、柴魚高湯 30ml30ml、日本醬油 10ml10ml、生鴿鶉蛋、白芝麻。石鍋拌飯成本價(jià)：6 6 元定價(jià)：1515 元主料：剩米飯、胡蘿卜、金針菇、豆芽、香菇、黃花菜、菠菜、冬筍、雞蛋（菜的種類各取所好）、韓式甜辣醬。至黑日式海鮮炒面等;送共？成本價(jià)：8 8 元定價(jià)：1515 元主料：魚肉 8080 克、青椒 3030 克、洋蔥 2020 克京、蔥 1010 克、蘑菇 1010 克、大蒜 1 1 只、蝦仁

17、3030 克、目魚 3030 克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、意大利干面條 120120 克日本味增湯成本價(jià)：2 2 元定價(jià)：5 5 元材料：（上排）日本味增醬，油豆腐，（下排）一般都豆腐帶菜大蔥。三文魚飯團(tuán)成本價(jià)：5 5 元定價(jià)：8 8 元材料一一三文魚 200200 克，紫菜 1 1 張，海帶 5050 克。飯團(tuán)米 10001000 克。肉松飯團(tuán)成本價(jià)：4 4 元定價(jià)：7 7 元主料：熱飯 2 2 碗肉松適量壽司醋 2 2 湯匙日式醬油適量海鮮豆腐湯成本價(jià)：6 6 元定價(jià)：1010 元主料：海鮮（蝦、墨魚）、豆腐、草菇（少許）、金瓜（小南瓜）。紫菜包飯成本價(jià)：3 3 元定價(jià)：7 7 元主

18、料：米飯一小鍋、韓國(guó)紫菜若干張、若干個(gè)香腸、若干個(gè)雞蛋、胡蘿卜一至二條、新鮮嫩綠的菠菜、少許的鹽、白芝麻第四章市場(chǎng)分析4.1 西安快餐速遞的市場(chǎng)現(xiàn)狀：朝九晚五快節(jié)奏的工作和生活，是西安這樣的大都市快餐速遞市場(chǎng)的起源?？觳鸵话闶轻槍?duì)的中午午間的消費(fèi)（但也有公司推出了 2424 小時(shí)配送服務(wù)），由于中午上下班時(shí)問(wèn)短，工作壓力大，讓眾多的上班族青睞快餐速遞，在辦公室就餐。由于該市場(chǎng)可以是小本經(jīng)營(yíng)，行業(yè)進(jìn)入門檻低，投資回收期短，導(dǎo)致眾多的快餐速遞公司誕生，來(lái)分食這塊蛋糕。目前粗略估計(jì)，提供快餐速遞的公司（包括專營(yíng)速遞和有門店僅針對(duì)就近區(qū)域配送的餐飲企業(yè)）有幾千家，由此可見(jiàn)市場(chǎng)的激烈程度。快餐速遞的消費(fèi)

19、者主要針對(duì)有一定經(jīng)濟(jì)承受能力的學(xué)生和上班族；從銷售量上分有零售（1 1 個(gè)和幾個(gè)人）和團(tuán)購(gòu)（企事業(yè)單位集中定餐、會(huì)議餐等數(shù)量龐大的定餐）兩個(gè)市場(chǎng)，由于西安的高新區(qū)聚集著許多的白領(lǐng)階層，導(dǎo)致了眾多的快餐速遞公司越來(lái)越重視團(tuán)購(gòu)配送這個(gè)市場(chǎng)，有的公司直接定位在這個(gè)市場(chǎng)，從市場(chǎng)消費(fèi)量上看，團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)占有的份額要高于零售消費(fèi)?？觳退龠f的市場(chǎng)一般針對(duì)的比如學(xué)校公司等所在的集中的商圈，在西安主要有高新區(qū)、經(jīng)開區(qū)、鐘樓、小寨和曲江五個(gè)主要商圈，這是快餐速遞消費(fèi)比較集中的區(qū)域。由于沒(méi)有進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查，對(duì)于快餐速遞的市場(chǎng)容量還沒(méi)有明確的數(shù)量，但比如做的最好的麗華快餐一天的配送量在 1010 萬(wàn)份，而西安的上班族至少

20、在幾百萬(wàn)，所以，粗略估計(jì)北京快餐速遞的日消費(fèi)量在 100100 萬(wàn)份以上，這是最保守的數(shù)字，如果我們能占有總市場(chǎng)1%1%勺份額（相當(dāng)于從麗華快餐手中搶奪 10%10%的市場(chǎng)）,日配送量達(dá)到 1 1 萬(wàn)份，也是非常驚喜的利潤(rùn)。由于受原材料上漲等因素影響，近來(lái)行業(yè)的平均利潤(rùn)率降低。但龐大的市場(chǎng)容量，仍然讓眾多的企業(yè)切入快餐速遞這個(gè)市場(chǎng)。從各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定位看，有中式和西式的，有僅中午和 2424 小時(shí)服務(wù)的，快餐速遞市場(chǎng)的細(xì)分還缺乏一定的深度，行業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重，并且缺乏品牌形象建設(shè)。目前西安市場(chǎng)的知名品牌幾乎沒(méi)有，其余品牌都混戰(zhàn)在一起力求突圍，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。多數(shù)快餐配送企業(yè)難有讓顧客贊不絕口之辭，抱怨

21、之聲時(shí)有。其原因在于送餐時(shí)間不能保證，特色不突出，加工生產(chǎn)流程復(fù)雜而導(dǎo)致效率低下的原因菜肴口味及服務(wù)多有相似， 讓人難有耳目一新之感， 飲食樂(lè)趣驟減。要想立足于快餐速遞市場(chǎng)， 能夠持續(xù)發(fā)展， 必須了解該行業(yè)的切入經(jīng)營(yíng)的基本關(guān)鍵點(diǎn)， 主要為：一是配送速度，二是衛(wèi)生；其次就要考慮到營(yíng)養(yǎng)口味和價(jià)格了。2 消費(fèi)現(xiàn)狀：從消費(fèi)者結(jié)構(gòu)分析，對(duì)快餐速遞的消費(fèi)者有零售和團(tuán)購(gòu)兩部分。零售消費(fèi)者主要是指比如 1010 人以下的這樣小規(guī)模訂餐用戶，而團(tuán)購(gòu)消費(fèi)者主要是指企業(yè)事業(yè)單位統(tǒng)一訂餐、 大型會(huì)議訂餐等份額較大的團(tuán)體用戶。 消費(fèi)者選擇快餐速遞公司的信息來(lái)源主要有：宣傳單、網(wǎng)絡(luò)和同事朋友介紹。大多消費(fèi)者訂餐的方式是通

22、過(guò)電話，不過(guò)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂餐的用戶數(shù)量日趨增多，這也要求企業(yè)必須高度重視網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的作用。消費(fèi)者對(duì)快餐速遞選擇時(shí)，考慮的購(gòu)買因素依次為：速度、安全衛(wèi)生、口味、風(fēng)味特色、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)健康等因素。價(jià)格承受能力一般是在8 82020 元/份。由于許多商圈周圍都有許多特色快餐店，這樣也分流了快餐速遞市場(chǎng)的一部分份額，分流的主要原因是消費(fèi)者對(duì)快餐速遞的配送速度有意見(jiàn)， 其次就是對(duì)菜品的口味有意見(jiàn)。 消費(fèi)者對(duì)品牌的第一認(rèn)知非常關(guān)鍵，如果第一次消費(fèi)就對(duì)速度和口味有意見(jiàn)，那么肯定不再會(huì)有第二次消費(fèi)了，包括這樣的負(fù)面信息會(huì)向同事和朋友轉(zhuǎn)告，這一點(diǎn)對(duì)我們這樣新進(jìn)入行業(yè)者要高度重視。4.3 競(jìng)爭(zhēng)狀況：從西安市場(chǎng)行業(yè)整體競(jìng)

23、爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)看，行業(yè)處于成長(zhǎng)期向市場(chǎng)成熟期過(guò)渡階段，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)激烈，有的小型快餐配送公司已經(jīng)有轉(zhuǎn)讓等終止經(jīng)營(yíng)的行為。目前，西安市的品牌大都在混戰(zhàn)掙扎，從這種市場(chǎng)品牌占有結(jié)構(gòu)上看，說(shuō)明這個(gè)市場(chǎng)還是具備非常大的進(jìn)入空間，因?yàn)橐话阋粋€(gè)行業(yè)不可能只有一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)品牌， 按照其他各行業(yè)的品牌競(jìng)爭(zhēng)分布結(jié)構(gòu)看， 一般處于領(lǐng)導(dǎo)地位的品牌在 3-53-5 家左右，這也說(shuō)明快餐速遞行業(yè)市場(chǎng)的不成熟和存在的機(jī)遇。由于快餐速遞行業(yè)的特殊性，一般一個(gè)快餐加工點(diǎn)的輻射區(qū)域有限，所以，要想獲取更大的利潤(rùn)，必須有合理的加工點(diǎn)布局，提高配送區(qū)域，由點(diǎn)到面的擴(kuò)張。這也是目前許多品牌的做法，而這些加工點(diǎn)的來(lái)源，一方面是品牌自建，但大部分是通

24、過(guò)承包或者并購(gòu)企事業(yè)單位的食堂來(lái)完成的（這也是我們進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的主要方式）。雖然快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但由于各品牌的營(yíng)銷創(chuàng)新能力有限，造成產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,營(yíng)銷手段單一雷同，比如宣傳基本上是通過(guò)傳單和網(wǎng)絡(luò)；同時(shí)，眾多品牌，都缺乏清晰的品牌定位，不重視品牌形象建設(shè)和塑造。在促銷手段上，大都為第一次免費(fèi)贈(zèng)送，累計(jì)有獎(jiǎng)，而有實(shí)力有網(wǎng)站的企業(yè)則推出了類似北京移動(dòng)一樣網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)積分有獎(jiǎng)的促銷方式。大多的品牌都沒(méi)有去仔細(xì)研究消費(fèi)者，沒(méi)有明確的市場(chǎng)深度細(xì)分和品牌定位，這也是我們的機(jī)會(huì)所在。4.4 市場(chǎng)定位目標(biāo)消費(fèi)者：白領(lǐng)上班族，和有一定經(jīng)濟(jì)消費(fèi)能力的團(tuán)購(gòu)單位。目標(biāo)市場(chǎng)：西安高檔消費(fèi)能力的商圈有西高新、經(jīng)開區(qū)、鐘樓、

25、小寨和曲江五個(gè)主要商圈，這也是下一步我們加工點(diǎn)的重點(diǎn)布局區(qū)域。目標(biāo)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：KFCKFC 這是我們超越的標(biāo)桿。第五章營(yíng)銷策略5.1 加工點(diǎn)布局戰(zhàn)略：先在新高新建立第一個(gè)根據(jù)地，爭(zhēng)取在第一年建立 3 3 家加工點(diǎn)；第二年達(dá)到對(duì)西安主要商圈的全線覆蓋，爭(zhēng)取能達(dá)到配送區(qū)域覆蓋在二環(huán)之內(nèi)；第三年達(dá)到配送區(qū)域覆蓋在三環(huán)之內(nèi)的范圍。前2 2 年的加工點(diǎn)以并購(gòu)、承包為主，以租賃 2002003001tf3001tf 的商用房自建加工點(diǎn)為輻。爭(zhēng)取在第三年建立較大規(guī)模的加工基地。5.1.15.1.1 技術(shù)戰(zhàn)略：在第一年站穩(wěn)積累經(jīng)驗(yàn)后， 在第二年開始要考慮招聘餐飲營(yíng)養(yǎng)師， 配合第二年的市場(chǎng)細(xì)分策略，開發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐或湯

26、料。5.1.25.1.2 市場(chǎng)推廣戰(zhàn)略以點(diǎn)到面，聚焦穩(wěn)步進(jìn)行市場(chǎng)拓展。先主打影響力比較大的西高新商圈，然后慢慢向其他商圈擴(kuò)張推進(jìn)。前期要明確具體的西高新商圈配送范圍。在西安二環(huán)之內(nèi)多能輻射，并且具備了加工基地后，要建立一套市場(chǎng)拓展的標(biāo)準(zhǔn)，除向鄰近的天津進(jìn)軍外，另考慮連鎖加盟的經(jīng)營(yíng)策略。在市場(chǎng)推廣策略上要始終保持領(lǐng)先競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手一步。5.2 第一階段的經(jīng)營(yíng)策略：（第一年）5.2.15.2.1 品牌策略：要有明確的品牌定位， 切入市場(chǎng)的第一步， 必須給消費(fèi)者耳目一新的差異化品牌形象認(rèn)知。 （具體的品牌策略見(jiàn)下面的品牌規(guī)劃）5.2.25.2.2 加工點(diǎn)布局：在西高新周圍區(qū)域內(nèi)前期并購(gòu)現(xiàn)有的快餐速遞轉(zhuǎn)讓店

27、，或者承包企業(yè)事業(yè)單位食堂。要提前進(jìn)行調(diào)查，并注意相關(guān)報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)的轉(zhuǎn)讓信息，最好是能承包企業(yè)事業(yè)單位食堂。5.2.35.2.3 產(chǎn)品線策略：結(jié)合競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的快餐類型，對(duì)快餐進(jìn)行分類，分為日系、韓系、新家坡菜系等，并且在菜譜和宣傳資料上標(biāo)明，同時(shí)湯也要多樣化（具體等詳細(xì)調(diào)查競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的湯料后確定，明確各地特色）。為提高菜品的附加價(jià)值，每份餐都帶一份特殊設(shè)計(jì)的5 5 分鐘午餐報(bào)或叫午餐刊的報(bào)紙類單頁(yè)，內(nèi)容比如笑話，如何提高營(yíng)養(yǎng)、如何放松壓力的方法、如何搭配營(yíng)養(yǎng)等,即可墊著餐盒，也可滿足吃飯看報(bào)的習(xí)慣，并且對(duì)品牌也是宣傳。產(chǎn)品的包裝最好是能類似豆?jié){一樣的封口設(shè)備包裝，要搜集一下競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的包裝盒，考慮我們

28、有特色的包裝，同時(shí)要避免菜湯的外漏。5.2.45.2.4 價(jià)格策略：采取中高價(jià)策略，一般競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的快餐的最低價(jià)格為 8 8 元/份，我們的價(jià)格要始終比其高一元左右，與我們提供的營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、樂(lè)趣、更高的速度等價(jià)值相配。5.2.55.2.5 銷售渠道： 通過(guò)傳統(tǒng)方式的人員宣傳直銷 建立我們的企業(yè)網(wǎng)站，通過(guò)網(wǎng)上訂餐，通過(guò)要結(jié)合 msnmsn 和 QQQQ 丁餐。 和送水的送牛奶的捆綁銷售宣傳， 和寫字樓周圍的咖啡店茶樓、以及寫字樓的物業(yè)公司保安等場(chǎng)所和人員合作銷售。5.2.65.2.6 廣告宣傳策略： 廣告目標(biāo)受眾：商圈內(nèi)的白領(lǐng)消費(fèi)者 產(chǎn)品廣告語(yǔ)：不用出門，就能品嘗亞洲美食。 廣告宣傳方式：通過(guò)業(yè)務(wù)

29、人員在各寫字樓發(fā)放單頁(yè)（要考慮發(fā)放時(shí)間，避免和物業(yè)保安發(fā)生沖突）；通過(guò)送水的捆綁發(fā)放宣傳單頁(yè)；搜集單位聯(lián)系方式，考慮郵寄方式宣傳（現(xiàn)在很多這樣的操作的）；考慮短信宣傳；通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳。 讓送餐人員穿著統(tǒng)一的企業(yè)服裝，騎帶有品牌標(biāo)準(zhǔn)色、標(biāo)志的自行車（自行車輪上可以考慮廣告），上下班或者中午時(shí)間在國(guó)貿(mào)商圈的主要街道上游動(dòng)。要多持續(xù)幾天,保持一定的頻率。 前期由于是市場(chǎng)推廣初期，為了提高品牌認(rèn)知度，投入的廣告宣傳成本要適當(dāng)大一點(diǎn)。5.275.27 促銷策略：針對(duì)團(tuán)購(gòu)的零售的考慮不同的促銷手段。在促銷活動(dòng)上可以多借鑒一下第一步：產(chǎn)品上市初期促銷：為了刺激初期消費(fèi)者的嘗試性訂餐，盡快的實(shí)現(xiàn)品牌的認(rèn)知，

30、第一期的單頁(yè)要做成促銷單頁(yè)，在單頁(yè)上要醒目的標(biāo)上促銷主題為：“天上掉下了免費(fèi)的午餐，這份單頁(yè)值 1010 元”，方式為：訂一份免費(fèi)送一份，數(shù)量控制在 15001500 份左右。讓業(yè)務(wù)人員在早晨6:006:008:308:30 左右在西高新周圍的寫字樓、車站附近發(fā)放一部分（注意不能讓城管發(fā)現(xiàn)，并且由于報(bào)紙可以免費(fèi)得到一份餐，一般不會(huì)亂丟），然后選擇主要的寫字樓直接入戶投遞。通過(guò)第一期的訂餐數(shù)量，核算一下成本和虧損程度，如果在成本和虧損額不大的情況下，要連續(xù)幾天采取這樣的方式，第二天可以考慮直接通過(guò)掃街的方式，挨個(gè)寫字樓或單位發(fā)放。因?yàn)楸旧碛喴环?，再送一份，估?jì)宣傳成本也不會(huì)太高。第二步：階段性的

31、（在幾天內(nèi)），一次累計(jì)訂餐 6 61010 份（算一下成本后確定,這時(shí)不能賠本），免費(fèi)送一份。目的是鞏固已有消費(fèi)者的認(rèn)知，擴(kuò)大品牌影響面，迅速搶占競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)KFC 的。份額。宣傳方式可以通過(guò)我們的午餐小報(bào)來(lái)完成對(duì)消費(fèi)者的搞知或通過(guò)宣傳單頁(yè)來(lái)進(jìn)行。第三步： 為了刺激消費(fèi)者的消費(fèi)頻率和忠誠(chéng)度， 在推廣過(guò)程中， 要考慮累積訂餐積分有獎(jiǎng) （在網(wǎng)上網(wǎng)下同時(shí)進(jìn)行），比如消費(fèi) 100100 元送什么贈(zèng)品，獎(jiǎng)品可以隨時(shí)兌換。可以和第二步同步進(jìn)行，但享受第二步優(yōu)惠的不能累計(jì)積分?？梢酝ㄟ^(guò)午餐小報(bào)和網(wǎng)站來(lái)完成促銷信息的告知。另要可以考慮訂餐票送微波爐的方案。5.2.85.2.8 市場(chǎng)推廣策略：一階段前期以零售

32、為主，團(tuán)購(gòu)為輔，具體要結(jié)合加工點(diǎn)的加工能力和配送車（汽車或自行車）的配置來(lái)考慮。第一階段的上市初期要出奇制勝，做到全方位宣傳，一方面統(tǒng)一的騎自行車流動(dòng)，另一方面宣傳資料的直遞散發(fā)，同時(shí)配合著強(qiáng)力促銷，針對(duì)以上的寫字樓，要有步驟的先從相鄰的幾個(gè)寫字樓開始整合傳播推廣，由點(diǎn)到面穩(wěn)步進(jìn)行市場(chǎng)拓展擴(kuò)張，同時(shí)要提高擴(kuò)張速度，盡快提升品牌知名度和市場(chǎng)占有率。在該區(qū)域具體需要多少配送業(yè)務(wù)人員，還要調(diào)查確定。5.3 品牌形象規(guī)劃和傳播：5.3.15.3.1 品牌核心價(jià)值定位：速遞營(yíng)養(yǎng)美味，快餐快樂(lè)享受；營(yíng)養(yǎng)、速度、短暫用餐的快樂(lè)（比如我們的午餐報(bào)）享受是我們品牌傳播的價(jià)值所在。5.3.25.3.2 品牌命名：

33、亞洲速食5.3.35.3.3 品牌形象載體：根據(jù)品牌命名，考慮相應(yīng)的品牌形象吉祥物，便于強(qiáng)化對(duì)品牌認(rèn)知，提高品牌親和力。這也是我們品牌與競(jìng)爭(zhēng)品牌的差異所在，現(xiàn)在所有的快餐競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都不注重整體的品牌形象包裝。5.3.45.3.4 品牌口號(hào)（品牌廣告語(yǔ)）：convenientforhealthconvenientforhealth5.3.55.3.5 .品牌視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng) VIVI 設(shè)計(jì)：標(biāo)志中英文、標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)色、品牌口號(hào)的設(shè)計(jì)組合、吉祥物、自行車和配送汽車、宣傳促銷單頁(yè)、餐報(bào)、工作服、餐盒（要有特色）等急需先做。5.3.65.3.6 品牌傳播：宣傳單頁(yè)直遞或直郵發(fā)放；網(wǎng)絡(luò)傳播：在網(wǎng)上高頻率發(fā)布供應(yīng)信

34、息信息，同時(shí)最好能發(fā)布新聞軟文等稿件，一提高可信度。通過(guò) QCffQCff 口 msnmsn 的宣傳。促銷活動(dòng)宣傳市場(chǎng)推廣前期的集中式配送人員游動(dòng)宣傳。建立企業(yè)博客（在新浪、網(wǎng)易、搜狐等網(wǎng)站）和企業(yè)網(wǎng)站傳播。同時(shí)可以在博客上開通快餐速遞圈子，企業(yè)博客也多加入一些北京的博客圈。 .4 第一階段的市場(chǎng)拓展進(jìn)度（分階段的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和安排）按以下步驟1 1 對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的營(yíng)銷策略做進(jìn)一步深度調(diào)查， 方式為以消費(fèi)者的角度訂餐， 與其送餐人員溝通，同時(shí)可以以團(tuán)購(gòu)的名義到同質(zhì)快餐店進(jìn)行加工點(diǎn)考察調(diào)查，摸清競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)際情況。包括了解一個(gè)送餐人員輻射多大區(qū)域、工資、上班時(shí)間、如何取餐、公司的管理制度、在國(guó)貿(mào)商圈如

35、何配送并且有多少個(gè)送餐人員等信息都要調(diào)查。2 2 調(diào)查、走訪、搜集、商談快餐轉(zhuǎn)讓等相關(guān)信息，了解在西安高新區(qū)周圍有多少快餐公司，同時(shí)走訪一些企業(yè)事業(yè)單位食堂了解承包的可能性；了解在該商圈周圍的商業(yè)房出租信息，如果找不到合適的快餐轉(zhuǎn)讓或承包的單位食堂，那就要考慮自己承建加工點(diǎn)了，但這是下策。3 3 搜集快餐公司注冊(cè)等的相應(yīng)的開張的辦理手續(xù)和流程。4 4 調(diào)查了解招聘廚師和配送人員的途徑。5 5 確定好品牌名字和策略后考慮開始急需的 VIVI 相關(guān)設(shè)計(jì)內(nèi)容。6 6 在確定了加工點(diǎn)后，開始進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)（暫不注冊(cè)公司，先以餐飲店的形式注冊(cè)個(gè)體營(yíng)業(yè)執(zhí)照），但如果能并購(gòu)其他的快餐速遞公司，或者承包單位食堂

36、，那么他們的相關(guān)手續(xù)我們可以暫時(shí)一用，這是捷徑。在找加工點(diǎn)后還要考慮租民房，即是宿舍又可做辦公室財(cái)務(wù)室等。7 7 人員的招聘和培訓(xùn)，提前要確定國(guó)貿(mào)商圈輻射大概需要幾名送餐人員。送餐人員可以兼職，具體在第一步深度調(diào)查的時(shí)候了解。人員配置大概需要：2 2 名廚師、2 2 名勤雜、1 1 名財(cái)務(wù)人力行政都兼著、8-108-10 名配送業(yè)務(wù)員（具體人力配置在第一步調(diào)查后確定）8 8 相關(guān)快餐速遞的車輛等及急需的 VIVI 相關(guān)物品的制作。特別是宣傳單頁(yè)的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)和文案要和第一階段的定位策略配合。9 9 相關(guān)人力資源方面的制度、管理方式的制訂，比如日常管理制度、薪資績(jī)效考核方案等1010、在檢查相關(guān)的籌

37、備工作是否到位后，開始考慮上市推廣。1111、前期的上市推廣見(jiàn)前面的上市推廣策略，一定要有步驟有節(jié)奏的進(jìn)行，前期暫不考慮與送水等的合作，等市場(chǎng)推廣到一定階段，能正常循環(huán)運(yùn)做的時(shí)候再考慮。第六章人力資源管理6.1 人力資源的獲取人員的招聘和培訓(xùn)，提前要確定國(guó)貿(mào)商圈輻射大概需要幾名送餐人員。送餐人員可以兼職，具體在第一步深度調(diào)查的時(shí)候了解。人員配置大概需要：4 4 名廚師、2 2 名勤雜、3 3 名點(diǎn)餐，1 1 名財(cái)務(wù)人力行政都兼著、5-85-8 名配送業(yè)務(wù)員。以下為我們公司員工招聘的具體措施：速食亞洲公司員工招聘與錄用管理制度（試行）第一條目的為規(guī)范公司的員工招聘和錄用活動(dòng)，加強(qiáng)公司員工隊(duì)伍建設(shè)

38、，確保公司獲取發(fā)展所必需的優(yōu)秀人才，特制定本制度。第二條原則公司招聘員工應(yīng)堅(jiān)持公開、公平、公正、科學(xué)考評(píng)、擇優(yōu)錄取、合理配置的原則。第三條內(nèi)部招聘內(nèi)部招聘指在公司出現(xiàn)崗位空缺時(shí)，公司通過(guò)內(nèi)部渠道發(fā)布招聘信息，并對(duì)有意愿的員工進(jìn)行甄選的招聘行為。內(nèi)部招聘原則：1 1、公司出現(xiàn)崗位空缺時(shí)，應(yīng)優(yōu)先在公司內(nèi)部實(shí)施招聘；與外部招聘相比，同等條件下，應(yīng)優(yōu)先聘用內(nèi)部員工；2 2、員工參加內(nèi)部招聘，須征得本部門負(fù)責(zé)人及公司主管領(lǐng)導(dǎo)的許可；3 3、有員工參加內(nèi)部招聘的部門，須提出原崗位空缺后的解決辦法及措施；4 4、內(nèi)部招聘操作流程、審批權(quán)限等參照外部招聘執(zhí)行；第四條部招聘外部招聘指公司出現(xiàn)崗位空缺時(shí)，公司通過(guò)

39、多種渠道向社會(huì)公開發(fā)布信息，并對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行甄選，為公司招募到合適人選的一種行為。第五條招聘活動(dòng)流程各部門提出招聘需求、人事行政部匯總分析、報(bào)分管副總或總經(jīng)理審批、制訂招聘計(jì)劃、發(fā)布招聘信息、簡(jiǎn)歷篩選、初試、復(fù)試、背景調(diào)查、推薦候選人、確定試用、試用期培訓(xùn)考察、轉(zhuǎn)正考核、簽定勞動(dòng)合同。第六條公司各部門在招聘活動(dòng)中的職責(zé)與權(quán)限1 1、負(fù)責(zé)對(duì)本部門的人力資源需求進(jìn)行分析，提出本部門招聘需求；2 2、負(fù)責(zé)協(xié)助人事行政部對(duì)應(yīng)聘人員的專業(yè)技能、業(yè)務(wù)素質(zhì)等的考察，對(duì)應(yīng)聘本部門專業(yè)技術(shù)崗位和關(guān)鍵崗位，考察須提出考察方案或筆試要求；3 3、負(fù)責(zé)本部門試用員工的崗位職責(zé)、工作內(nèi)容、工作規(guī)程等培訓(xùn)及入職指導(dǎo)；第七條

40、招聘需求及其分析1 1、招聘需求的提出：各部門因業(yè)務(wù)量出現(xiàn)較大變化、或現(xiàn)有人力資源配置需要調(diào)整、或人力資源流失需補(bǔ)充等情況需要增加人員，可提出人力資源招聘需求。一般而言，人力資源招聘需求的提出應(yīng)基于以下幾方面考慮：1 1）擴(kuò)大編制：用人部門業(yè)務(wù)量變化使現(xiàn)有人員無(wú)法滿足工作需要，需要通過(guò)增加編制來(lái)達(dá)成合理的人員配置（任何部門增加編制招聘，均須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)）；2 2）儲(chǔ)備人力：因預(yù)測(cè)本部門的發(fā)展需求、或預(yù)期的員工流失和退休情況、或?yàn)橥瓿扇藛T更替而提前進(jìn)行的人員儲(chǔ)備；3 3）離職補(bǔ)充：因本部門員工退休、員工辭職、合同終止解聘、意外死亡等原因而產(chǎn)生的崗位空缺；4 4）短期需要：因業(yè)務(wù)量的周期性增加、部

41、門員工各種原因的休假（病假、產(chǎn)假等）而產(chǎn)生的臨時(shí)崗位空缺進(jìn)行的人員補(bǔ)充。2 2、招聘需求的分類：招聘需求分為年度招聘需求與臨時(shí)性招聘需求。年度招聘需求是指用人部門根據(jù)本單位年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，通過(guò)對(duì)本部門現(xiàn)有人力資源配置情況的詳細(xì)分析，提出的為完成年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)所需要的人力資源支持。臨時(shí)性招聘需求是指根據(jù)本部門生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的特殊情況需要立刻招聘人員，本部門無(wú)法通過(guò)內(nèi)部人員調(diào)配來(lái)解決，但又未列入本年度招聘需求與計(jì)劃的情況。如，因工作內(nèi)容的變化需增加編制，或因人員流失需補(bǔ)員等等。3 3、招聘需求的分析各部門在上報(bào)招聘需求前，應(yīng)本著有效配置現(xiàn)有人力資源、控制人力資源數(shù)量、提高人力資源質(zhì)量、節(jié)約人力資源

42、成本的原則，對(duì)本部門提出的招聘需求進(jìn)行充分、合理、客觀的分析。招聘需求分析主要包含年度招聘需求分析和臨時(shí)性招聘需求分析兩個(gè)層面。年度招聘需求是有針對(duì)的、預(yù)見(jiàn)性的招聘規(guī)劃，由人事行政部對(duì)各部門年度需求匯總后，統(tǒng)一進(jìn)行需求分析，并形成年度招聘需求分析報(bào)告，報(bào)總經(jīng)理批示。公司年度需求分析應(yīng)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：1 1）招聘環(huán)境分析，包含外部環(huán)境因素、內(nèi)部環(huán)境分析。2 2）內(nèi)部人力資源配置狀況分析，包含：1 1 人與事總量配置分析（近幾年退休、可能的人才流失、人才儲(chǔ)備周期、可能發(fā)生的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)變化等）；2 2 人與事結(jié)構(gòu)配置分析（是否存在人員重疊浪費(fèi)、現(xiàn)有人員結(jié)構(gòu)與新的工作技能的要求等）；3 3 人與事質(zhì)

43、量配置分析（是否存在高才低用的浪費(fèi)等）；4 4 人與工作負(fù)荷是否是合理狀況分析；5 5 人員使用效果分析（是否存在高能力低績(jī)效的員工）。第八條招聘的組織與實(shí)施招聘工作由人事行政部根據(jù)招聘計(jì)劃組織與實(shí)施，相關(guān)業(yè)務(wù)部門參與對(duì)應(yīng)聘者的篩選并與人事行政部共同確定錄用候選人。招聘工作包括以下內(nèi)容：發(fā)布招聘信息、應(yīng)聘資料收集與篩選、初試、復(fù)試、確定試用人員名單等。第九條選擇招聘渠道人事行政部應(yīng)根據(jù)招聘崗位、人力資源需求數(shù)量與人員要求、新員工到崗時(shí)間等的要求和招聘費(fèi)用的額度來(lái)確定適當(dāng)?shù)恼衅盖?。公司外部招聘渠道包括? 1）通過(guò)新聞媒介（報(bào)紙、電視、電臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)）發(fā)布招聘信息；2 2）參加各類人才市場(chǎng)、現(xiàn)場(chǎng)招

44、聘會(huì)；3 3）大專院校招聘；4 4）人才中介公司、專業(yè)獵頭公司推薦；5 5）知名人士和內(nèi)部員工推薦；6 6）其他途徑。6.2 人力資源的保留企業(yè)人力資源的開發(fā)重點(diǎn)在于留住人才。調(diào)動(dòng)一個(gè)人的積極性，最大限度地發(fā)揮他的作用，就是給予最佳用武之地，把他放在最適合的位置上，這比什么都重要。競(jìng)爭(zhēng)上崗，擇優(yōu)錄用，不失為一個(gè)較好的方法。優(yōu)勝劣汰的機(jī)制，公開平等的選拔，既可以人盡其才，用人之長(zhǎng)，又能為員工打開上崗的“綠色通道”，搭建起展現(xiàn)自我的舞臺(tái)。同時(shí)再通過(guò)工作報(bào)酬和精神上的獎(jiǎng)勵(lì)，讓他們看到奮斗的價(jià)值，才能夠激發(fā)起極大的工作熱情。另外，要竭誠(chéng)為員工服務(wù)，就要在員工最需要解決的問(wèn)題上提供服務(wù)，急員工之所急，想

45、員工之所想，增強(qiáng)其對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，只有這樣，才能激活人才，留住人才，企業(yè)才能得到長(zhǎng)久的發(fā)展。除了非常徹底的培訓(xùn)，以及按照國(guó)家規(guī)定的福利保險(xiǎn)計(jì)劃，我們公司在抓住員工的心上也增加了新的內(nèi)容。首先，在薪資上，我們認(rèn)為自己要鎖定在業(yè)界的前 25%25%勺水平。并每年都會(huì)在同業(yè)間做一個(gè)薪資調(diào)查，經(jīng)過(guò)比較分析后，每年會(huì)有固定的調(diào)薪，以保持在前 25%E25%E 右。其次， 實(shí)施獨(dú)特的福利計(jì)劃。 這個(gè)計(jì)劃使我們盡可能地照顧到員工的家庭， 對(duì)員工家里的長(zhǎng)輩、小孩在不同的狀況下都有不同的補(bǔ)貼辦法?？赡苠X不會(huì)很多，但會(huì)讓員工感覺(jué)到公司對(duì)他們非常關(guān)心。在公司規(guī)模擴(kuò)大時(shí)應(yīng)成立了一個(gè)員工互助會(huì)，公司的所有員工都是這個(gè)互

46、助會(huì)的成員，目的是萬(wàn)一哪個(gè)同事遭遇重大變故時(shí)，這個(gè)互助會(huì)會(huì)有一套辦法去幫助這個(gè)同事。比如一個(gè)同事家里發(fā)生大的事件-有直系親屬去世，互助會(huì)會(huì)捐一筆錢給他。這筆錢不會(huì)向會(huì)員收取，公司會(huì)先行墊付，然后再?gòu)墓舅袉T工的薪資里扣取，位置越高收取得越多，大約 10-5010-50 元不等。這些措施保障了員工的安全感。另外，對(duì)員工的英文能力進(jìn)行培訓(xùn)，以提升公司對(duì)外國(guó)食客的服務(wù)水平，盡快與國(guó)際接軌。比如，與當(dāng)?shù)氐呐嘤?xùn)機(jī)構(gòu)合作，以一個(gè)較低的費(fèi)用讓員工去參加這些英文培訓(xùn)，提高英文能力。最后，我們積極采納世界先進(jìn)企業(yè)的員工管理策略。在眾多 MBMB 儆學(xué)案例中，星巴克一直被稱為用人典范而被譽(yù)為全球最佳雇主。在業(yè)界，星