蘋果栽培技術(shù)講座學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1蘋果栽培技術(shù)講座蘋果栽培技術(shù)講座第一頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。第1頁/共38頁第二頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。2010年我國蘋果總產(chǎn)1670萬噸，產(chǎn)量排名前7位的省份依次是山東、陜西、遼寧、河南、河北、山西和甘肅。七省合計總產(chǎn)量占全國總產(chǎn)的91.6%。n我國是世界蘋果生產(chǎn)大國，但蘋果出口量很少，2010年出口僅10.7萬噸，而進(jìn)口蘋果已超過12萬噸，外國蘋果的大量進(jìn)口，將對我國蘋果生產(chǎn)、銷售帶來巨大而深刻的影響。我國蘋果銷售仍以內(nèi)銷為主，陜西蘋果生產(chǎn)銷往南方及沿海各大中型城市，如何開拓國際市場，特別是東南亞及俄羅斯市場是保持陜西蘋果持續(xù)發(fā)展的重要問題。第2頁/共38頁第三頁，

2、編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。取勝的根本前提。2 2、發(fā)展思路、發(fā)展思路n針對我國蘋果發(fā)展現(xiàn)狀，國家提出了一穩(wěn)定（穩(wěn)定現(xiàn)有栽培面積）、二調(diào)整（調(diào)整栽植區(qū)域，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)）、三提高（提高質(zhì)量、提高單產(chǎn)、提高效益）的指導(dǎo)方針，這將是今后較長一個時期指導(dǎo)蘋果生產(chǎn)總策略。3 3、加快新技術(shù)新成果的應(yīng)用速度、加快新技術(shù)新成果的應(yīng)用速度n激烈的果品市場競爭，將促使圍繞提高果品質(zhì)量的一系列新技術(shù)，新成果的應(yīng)用，品種更新速度將不斷加快，栽培管理水平會不斷提高，更加重視采后處理技術(shù)等。第3頁/共38頁第四頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。果面大部有紅霞和寬條紋，充分著色的果能達(dá)到全紅，果面光滑，蠟質(zhì)較多，有果粉，果

3、點(diǎn)稀、不明顯，果皮較薄；果肉黃白色，肉質(zhì)松脆，汁較多，風(fēng)味酸甜，有香氣，含可溶性固形物11%-12%，品質(zhì)上，不耐貯，采后在室溫下可貯放10天左右。生物學(xué)特性：幼樹生長勢強(qiáng)，稍直立，萌芽率較高，成枝力中等。結(jié)果早，苗木栽后3年可結(jié)果。以短果枝結(jié)果為主，腋花芽較多，花序卒果率高，較豐產(chǎn)，果實成熟期不一，有采前落果現(xiàn)象，在渭北黃土高原地區(qū)7月中下旬成熟。第4頁/共38頁第五頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。第5頁/共38頁第六頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。第6頁/共38頁第七頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。第7頁/共38頁第八頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。短圓錐形，單果重150g左右，表面有棱起

4、；底色綠黃，全面著鮮紅霞，有繼續(xù)紅條紋；果面無銹，有光澤，果粉少，果點(diǎn)不太明顯，果梗細(xì)長，果皮?。还獾S色，肉質(zhì)較硬，脆而致密，汁多，風(fēng)味酸甜，有香氣，含可溶性固形物13%左右，品質(zhì)上。n生物學(xué)特性：特家嗄拉樹勢強(qiáng)健，萌芽率高，為63.5-69.0%；成枝力強(qiáng)，成枝率為22.4-44.8%。節(jié)間平均長度為2.7-3.3cm，易形成短枝。長、中、短枝及腋花芽均可結(jié)果，幼樹齡腋花芽結(jié)果所占比率高，盛果期樹以短果枝結(jié)果為主。短化幼樹（M26中間砧），因管理水平不一，栽植第二年成花株率為50-90%，春季芽座果率為16.7%，花序自然授粉座果率為11.1%。第8頁/共38頁第九頁，編輯于星期二：八點(diǎn)

5、 十五分。第9頁/共38頁第十頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。為紅富士。n我國山東從富士中選出了煙富1號、煙富2號和煙富6號，陜西選出了短枝型秦富1號，禮泉短富等，并且發(fā)展很快。生產(chǎn)上對富士的著色系通常統(tǒng)稱“紅富士”。在今后一段時期內(nèi)，富士仍會是生產(chǎn)上重要的栽培品種，通過優(yōu)良的綜合管理措施，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、高檔產(chǎn)品應(yīng)是其栽培的主要目標(biāo)。n果實經(jīng)濟(jì)性狀：果實為近圓形，有的果稍有偏斜，單果重210-250g；底色黃綠或綠黃，陽面有紅霞和條紋。其著色系全果鮮紅，色相分為片紅型（I系）和條紅型（II系）兩類；果面有光澤，蠟質(zhì)中行裝，果點(diǎn)小，灰白色，果皮薄韌；果肉乳黃色，肉質(zhì)松脆，汁液多，風(fēng)味酸甜，稍有香氣

6、，含可溶性固形物13%-15%，品質(zhì)上。n生物學(xué)特性：幼樹生長勢強(qiáng)，樹姿較直立，結(jié)果后樹冠開張，萌芽率較高，成枝力強(qiáng)，大量結(jié)果之前樹易上強(qiáng)下弱，應(yīng)通過修剪加以調(diào)整；大量結(jié)果之后樹勢逐漸緩和，應(yīng)注意更新、避免樹勢衰弱。苗木栽后4年左右開始結(jié)果。初結(jié)果時以中、長果枝結(jié)果，大量結(jié)果后主要以短果枝結(jié)果，有腋花芽，花序坐果率高，連續(xù)結(jié)果能力一般，采前落果少，豐產(chǎn)，負(fù)栽量過高易致大小年結(jié)果。第10頁/共38頁第十一頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。n圓柱形，高樁，果形指數(shù)0.92，果個大中型，平均單果重200g。果實底色綠黃，著全面粉紅色或鮮紅色，果面潔凈艷麗，無果銹，外觀極美。果肉乳白色，脆、硬，可溶性固

7、形物含量16.65%，總酸0.65%，硬度9.16kg/2，Vc含量10.38mg/100g。采用室溫下存放12月，果肉淡黃色，酸甜適度，香味濃郁，品質(zhì)極佳。常溫下果實可貯至翌年4月。n生物學(xué)特性：樹勢強(qiáng)旺，樹姿直立，萌芽率高，成枝力強(qiáng)。極易成花，結(jié)果早。以短果枝結(jié)果為主，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，抗日灼、褐斑病和白粉病。自花結(jié)實率低，需配置授粉樹，以嘎拉系品種授粉為宜，最佳適栽區(qū)為陜西渭北南部海拔500800m區(qū)域及類似生態(tài)區(qū)，海拔800m以上表現(xiàn)果個小，酸味重，著色過深。第11頁/共38頁第十二頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。外擴(kuò)展50-100厘米。l 2、清耕制：、清耕制：通過除草耕作保持地面干凈無雜

8、草、無間作物狀態(tài)，病蟲害少，利于抗旱保墑，土壤養(yǎng)分分解快，但土壤結(jié)構(gòu)遭破壞，有機(jī)質(zhì)大量分解而得不到補(bǔ)充，土壤愈來愈貧瘠。l3、間作制：、間作制：行間或株間間作農(nóng)作物，在幼樹期可增加收益，但應(yīng)留出足夠的休閑帶，不宜種植高桿作物，樹稍大時不宜再間作。間作作物水分需求特點(diǎn)應(yīng)與果樹接近，否則在果樹不宜水分過多時，由于間作作物澆水，嚴(yán)重影響花芽分化和品質(zhì)提高。第12頁/共38頁第十三頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。草、小冠花、籽粒莧、苜蓿等，適宜果園壓青的有毛苔子、三葉草等。果園生草能顯著提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，生草制和節(jié)水灌溉配套是果園發(fā)展方向。l6、覆蓋制：、覆蓋制：利用行間或空閑地種草，刈割后覆蓋于樹

9、盤，或利用作物秸桿覆蓋樹盤甚至行間。地膜覆蓋也是其中之一，保水蓄墑，加速土壤養(yǎng)分分解，但不如覆草對提高有機(jī)質(zhì)含量的效果好。第13頁/共38頁第十四頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。第14頁/共38頁第十五頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分?；ㄇ白贩剩夯ㄇ白贩剩鹤肥┑?，補(bǔ)充水分，旱地應(yīng)帶水施肥，于追肥溝或穴中補(bǔ)充水，每株3050公斤。應(yīng)在花前一周完成追肥，過晚影響開花、座果。果實膨大期追肥：果實膨大期追肥：追施氮、磷、鉀肥，不宜偏施氮肥，也不宜過晚引起徒長，影響花芽分化。第15頁/共38頁第十六頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。第16頁/共38頁第十七頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。n花芽分化期：花芽

10、分化期：要控制水分，適當(dāng)干旱有利于花芽形成；n果實膨大期：果實膨大期：需充足的水分；n成熟前：成熟前：要控制水，水分不能波動過大，要建立排水系統(tǒng)；n休眠前：休眠前：需充足的水，有利于越冬。第17頁/共38頁第十八頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。第18頁/共38頁第十九頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。第19頁/共38頁第二十頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。第一次是摘除果梗部位直接影響果實著色的葉片；第二次是摘除果實周圍的葉片；第三次是摘除果實附近及影響到內(nèi)膛果實受光的外圍葉片。n轉(zhuǎn)果：轉(zhuǎn)果：是為了增加果實著色面而進(jìn)行的一項技術(shù)，轉(zhuǎn)果的時期是在果實陽面著色后進(jìn)行，為防止日燒，轉(zhuǎn)果時間應(yīng)在9時以前進(jìn)

11、行。第20頁/共38頁第二十一頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。第21頁/共38頁第二十二頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。渭北多風(fēng)地區(qū)要適當(dāng)推后。n套袋的方法：套袋的方法：將袋的開口向上，由開口處套在果實柄上，折疊袋口，最后纏緊袋口。注意事項：一是套袋時用力方向應(yīng)始終向上，二是袋口處一定要纏緊，三是套袋之前噴一次防蟲殺菌劑，四是套袋的果實必須是單果。n摘袋時間：摘袋時間：應(yīng)在果實采收前20-30天進(jìn)行。n摘袋方法：摘袋方法：首先摘除外層袋，并把內(nèi)層袋的下口處打開。間隔至少3個晴天之后，選一陰天或晴天的10-14時開始摘除內(nèi)層袋。第22頁/共38頁第二十三頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。第23頁/

12、共38頁第二十四頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。為主，生長后期以磷、鉀肥為主。施肥的同時要適量灌水。洛川縣推廣的穴貯肥水，即在春季樹冠外圍地面四個不同的方位挖3040厘米見方的穴，施肥后上覆塑料膜，間隔10-15天灌少量水。另外滲灌、滴灌在旱塬地區(qū)正在推廣，果實品質(zhì)正在逐步提高。n除以上技術(shù)外，果實高樁素普洛馬林，果形劑，增色素等在蘋果上應(yīng)用后，對提高果實的商品質(zhì)量起到了顯著的作用。第24頁/共38頁第二十五頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。6月下旬-7月上旬為侵染高峰期。病菌主要從傷口侵入。n防治對策：防治對策：春秋季發(fā)病盛期噴布2000倍菌必凈或菌毒清，也可噴布100倍福美砷鏟除病菌。春季檢

13、查治病肥，涂抹50-100倍菌必凈或843康復(fù)劑。6月底前后主干涂布100倍菌必凈。注意保持樹勢，增強(qiáng)抗病力。第25頁/共38頁第二十六頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。雨季節(jié)后需每隔1520天噴藥一次。藥劑可選用甲基托布津1000倍，代森錳鋅800倍，菌必凈500或撲海因等藥劑，每種藥劑年間使用一次，中間可加噴12次波爾多液劑效果更好。冬季消除帶病菌的殘枝落葉。應(yīng)特別注意早期的預(yù)防，控病于梅雨期前。n3、白粉病 渭北旱原區(qū)為害枝梢的重要病害，影響新梢發(fā)育，常見大面積侵染苗木。發(fā)病多集中在春夏季。反復(fù)傳播侵染苗木。n防治對策：防治對策：由于病菌主要在被害梢部越冬，故在萌芽期即要防治，落葉后樹冠噴

14、布硫酸膠懸劑、甲托、或粉銹寧等藥劑，夏季人工剪除病梢集中深埋。注意萌芽期的防治，結(jié)合冬剪除去病梢。第26頁/共38頁第二十七頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。園周圍的檜柏斷其菌源。應(yīng)特別注意轉(zhuǎn)主寄主的防治。n5、病毒病、病毒病 蘋果病毒病可檢出的有10多種果樹，一旦被侵染便終生帶毒，目前尚無有效的治療藥物，避免嫁接傳播，推廣無病毒苗木是杜絕該病的主要途徑，也是蘋果栽培發(fā)展方向。第27頁/共38頁第二十八頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。n7、黑星病、黑星病 屬危險性果實病害，檢疫對象。在我省已發(fā)現(xiàn)零星發(fā)病。危害果實、枝條及葉片。果實染病失去食用價值。n果農(nóng)發(fā)現(xiàn)后，應(yīng)及時上報上級業(yè)務(wù)部門，組織消滅，

15、防止擴(kuò)大疫區(qū)。第28頁/共38頁第二十九頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。8月上中旬為第二代盛發(fā)期。6月上旬為越冬幼蟲出土盛期。n防治對策：防治對策：6月上旬地面撒施甲敵粉每畝15斤，或噴灑對硫磷微膠囊，每畝地1斤兌水200斤。樹上防治當(dāng)卵果率達(dá)1%時噴布?xì)⑾x劑如水胺硫磷、菊酯類等，并摘除蟲果。發(fā)蛾盛期用性引誘劑進(jìn)行謎向法防治也有效。注重防治于蛀果之前。第29頁/共38頁第三十頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。脲系列制劑也有良好的防效。注重天敵的保護(hù)利用。n3、葉螨：、葉螨： 我省有山楂、蘋果兩種螨混合發(fā)生，發(fā)生約9-10代，高溫干旱期為盛發(fā)期，常引起葉片失綠脫落。n防治對策：防治對策：越冬蟲層葉

16、出蟄后即應(yīng)用殺螨劑防治。選用藥有克螨特、尼索朗、螨死凈等高效藥劑，也可選用殺螨醇、1605等常規(guī)劑型。冬季刮翹皮，保護(hù)利用或人工釋放西方盲種螨等天敵也是有效的防治途徑。應(yīng)注意治早治了，加強(qiáng)麥?zhǔn)涨昂蟮姆乐巍５?0頁/共38頁第三十一頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。100枚，可干擾該蟲交配產(chǎn)卵，達(dá)到防治之目的，可減少用藥50%，且無污染。注意消滅幼蟲于卷葉之前。n 5、星毛蟲：、星毛蟲：主要卷葉取食葉肉，多發(fā)時可將整樹葉吃光。主要為害期一是發(fā)葉即上葉為害，二是67月份再度為害葉片。n防治對策：防治對策：注重萌芽期和發(fā)蛾盛期的防治。選用農(nóng)藥有菊酯類、有機(jī)磷類均可?？扇斯ふx苞。注重把幼蟲消滅在卷葉

17、之前。第31頁/共38頁第三十二頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。第32頁/共38頁第三十三頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。n果實采收取決于成熟度。立即上市鮮銷的應(yīng)在果實充分成熟，已表現(xiàn)出果實特有的風(fēng)味和色澤時采收；長途運(yùn)輸或長期貯藏的應(yīng)比正常采收期提前35天采收。判斷蘋果成熟度有以下方法：n根據(jù)果實顏色和品質(zhì)確定：根據(jù)果實顏色和品質(zhì)確定：著色品種果皮顏色由綠變紅。紅色品種紅色變深，同時樹冠內(nèi)果實也微現(xiàn)黃色或淡紅色。品嘗果實，汁液多，甜味濃，有香氣，淀粉味輕。第33頁/共38頁第三十四頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。培管理不同，生長期的計算應(yīng)以數(shù)年的平均數(shù)作參考。n根據(jù)果實內(nèi)淀粉含量確定：根據(jù)果

18、實內(nèi)淀粉含量確定：蘋果成熟過程中淀粉逐漸轉(zhuǎn)化為糖，用碘測定果實淀粉含量確定成熟度。n根據(jù)果實呼吸強(qiáng)度確定：根據(jù)果實呼吸強(qiáng)度確定：蘋果屬乎吸躍變型果實，可測定果實內(nèi)源乙烯釋放量，推算呼吸高峰出現(xiàn)的時間，用以判斷成熟度。n根據(jù)果實種子顏色，果柄脫根據(jù)果實種子顏色，果柄脫離難易確定：離難易確定：當(dāng)果實成熟時，種子變褐色，果柄與果枝產(chǎn)生離層，果柄易于脫離樹體。n上述方法應(yīng)綜合判斷適時采收。采收果實要盡量減少磕、碰、刺、壓、磨等機(jī)械傷害，以免在運(yùn)輸、銷售、貯藏中傷口會褐變、腐爛，影響果實外觀，質(zhì)量和貯藏性。第34頁/共38頁第三十五頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。加工處理。果實按商業(yè)部關(guān)于蘋果檢則等級標(biāo)準(zhǔn)分級。n包裝：包裝：果實分級和包裝可同步進(jìn)行。從用途上可分為銷售包裝、運(yùn)輸包裝、采后和田間運(yùn)輸包裝。按分類可分內(nèi)包裝和外包裝。內(nèi)包裝用特制白紙、塑料泡膜網(wǎng)套、0.02mm原塑料薄膜等單果包裝，或用水果模塑托盤等，以提高果品檔次，吸引消費(fèi)者。外包裝可用紙箱、鈣塑箱、塑料箱、木箱等，應(yīng)具廣告作用，不但要求制作精美，還應(yīng)便于裝卸及零售。果實在箱內(nèi)可直線排列或斜線形排列。第35頁/共38頁第三十六頁，編輯于星期二：八點(diǎn) 十五分。貯藏期長，效果好。n貯藏前準(zhǔn)備：貯藏前準(zhǔn)備：將挑選分級的果實經(jīng)予冷后，放入消過毒的庫內(nèi)。庫內(nèi)用硫磺薰