動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)考試題A

1、20082009學(xué)年秋季學(xué)期動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程考試試題一、名詞解釋?zhuān)? X 2' ） 必需脂肪酸：1、2、蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)代謝:3、美拉德反應(yīng):4、瘤胃的氮素循環(huán)5、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn):題號(hào)-一一二四五、 六七八總分得分二、填空題（20X 1' ）1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用先經(jīng)過(guò)消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在幾種消化方式，口腔的消化包括;小腸的消化屬消化；馬結(jié)腸消化。的消化屬2、飼料中含有很多抗?fàn)I養(yǎng)因子影響動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的利用，花生中主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子，棉粕中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子為3、支鏈氨基酸在母豬中的營(yíng)養(yǎng)具有非常重要的作用，支鏈氨基酸包種;4、酮病是指高產(chǎn)奶牛碳水化合物攝入不足時(shí)，導(dǎo)致脂

2、肪氧化產(chǎn)生過(guò)多酮體過(guò)多引起的疾病,酮體包括:,3種物質(zhì)。與造血有關(guān)的微量元素包括6、飼料添加劑中有很多非營(yíng)養(yǎng)性添加劑具有促進(jìn)動(dòng)物飼料利用,提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的功能,劑,列舉5類(lèi)具有促生長(zhǎng)作用的無(wú)食品安全問(wèn)題的非營(yíng)養(yǎng)性添加三、單項(xiàng)選擇題（20 X 1、）1、維生素A是動(dòng)物必不可少的一種維生素，植物體內(nèi)不含有維生素 先體物（）。A,但含有維生素A.膽鈣化醇B.生育酚C.胡蘿卜素D.甲萘醌2、使用禾谷類(lèi)及其它植物性飼料配制家禽飼料時(shí),（）常為第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸 B.賴氨酸 C.色氨酸 D.蘇氨酸3、當(dāng)前脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)深受人們的關(guān)注，通常魚(yú)油含對(duì)人們的健康有利；）較高，橄欖油含（）高,A.油酸

3、B 亞油酸 C 亞麻酸 D二十二碳五烯酸4、在飼料能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體系中，世界各國(guó)的豬營(yíng)養(yǎng)需要多采用（）體系表示。A.總能B.消化能 C.代謝能 D.凈能5、動(dòng)物體內(nèi)的水分經(jīng)過(guò)代謝后要排出體外，下列哪一種水的流失途徑稱(chēng)為不感覺(jué)失水()。A.糞中排泄的水B.尿中排泄的水C.呼吸道蒸發(fā)的水D.形成產(chǎn)品中的水6、產(chǎn)奶母牛在采食大量生長(zhǎng)旺盛的青草后出現(xiàn)的 元素不足所致（）。“草痙攣”，主要是因?yàn)槟膛ｓw內(nèi)哪種礦物A.磷 B. 鎂 C. 硫 D. 銅7、自然界中維生素 K的主要拮抗物為（A.硫胺素B.雙香豆素C.凝集素 D.棉酚8、維生素B2是一個(gè)結(jié)構(gòu)最復(fù)雜的、唯一含有金屬元素鈷的維生素，又叫做（A.核黃素

4、B.硫胺素 C.生物素 D. 鈷胺素9、煙酸又叫做尼克酸，飼料中的哪一種氨基酸在多余的情況下可以轉(zhuǎn)化為尼克酸（A.賴氨酸 B.蛋氨酸C.蘇氨酸 D.色氨酸10、飼料中的粗蛋白除了包括真蛋白質(zhì)外，還包括（A.氨基酸B.非蛋白氮C.葡萄糖 D.纖維素11、當(dāng)反芻動(dòng)物飼糧中粗飼料比例比較高時(shí)，瘤胃液中哪一種揮發(fā)性脂肪酸的比例相對(duì)較高（）。A.乙酸B.丙酸C. 丁酸 D.戊酸12、碘作為必需微量元素，最主要的功能是參與（）組成，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝平衡。A.甲狀腺B.腎上腺 C.胰腺 D.皮脂腺13、新生幼畜及時(shí)吃上初乳，可保證獲得足夠的抗體，對(duì)幼畜的健康非常重要，其原因是因 為幼畜可從初乳中直接吸收（ ）。

5、A. 葡萄糖 B. 免疫球蛋白 C. 粗纖維 D. 膽固醇14、用凱氏定氮法測(cè)定某飼料原料的含氮量為4%，則該飼料原料的粗蛋白含量為（）。A.4% B.6.25% C.25% D.40%）。15、活菌制劑是一種活的微生物添加劑，具有防治疾病、促進(jìn)生長(zhǎng)的作用，又稱(chēng)為（A. 酶制劑 B. 益生素 C. 酸化劑 D. 調(diào)味劑）。16、尿能是尿中有機(jī)物所含的總能，主要來(lái)自于體內(nèi)哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝產(chǎn)物（A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.粗纖維17、動(dòng)物體內(nèi)缺鐵的典型癥狀為）。A貧血B.佝僂病C.夜盲癥D. 骨折18、雞體內(nèi)缺硒的主要表現(xiàn)為（）。A貧血B.佝僂病C.夜盲癥D. 滲出性素質(zhì)可以顯著19、植

6、酸酶的應(yīng)用是酶制劑發(fā)展的重要領(lǐng)域。研究表明， 豬禽飼料中添加植酸酶，提高（ ）的利用率。A. 磷 B. 鎂 C. 鈣 D. 銅四、1、簡(jiǎn)答題（5X 7' ）:哪些動(dòng)物易患酸中毒？為何？如何避免？2、維生素 E 的典型缺乏癥是什么？3、瘤胃微生物消化的主要優(yōu)缺點(diǎn)是什么？4、動(dòng)物體內(nèi)常見(jiàn)的鈣、磷缺乏癥有哪些表現(xiàn)？5、目前，斷奶仔豬飼料中常采用高劑量的鋅來(lái)提高動(dòng)物抗病能力，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，請(qǐng)問(wèn)高劑量鋅采用哪種化合物？常規(guī)劑量是多少？其采用高鋅的依據(jù)是什么？五、論述題（1X 15'2006 年 4 月第六次全國(guó)環(huán)境保護(hù)大會(huì)上，溫家寶總理強(qiáng)調(diào)做好環(huán)境形勢(shì)下的環(huán)保工作 關(guān)鍵之一是建成資源節(jié)約

7、型、環(huán)境友好型畜牧業(yè)。 你認(rèn)為發(fā)展 “資源節(jié)約型、環(huán)境友好型畜 牧業(yè)”包括哪些方面，應(yīng)如何著手？2008 年試卷 A 標(biāo)準(zhǔn)答案：一、名詞解釋?zhuān)海? X 2分，共10分）1 、必需脂肪酸： 凡是動(dòng)物體內(nèi)不能合成， 必需由飼糧供給， 或者通過(guò)體內(nèi)特定先體物形成， 對(duì)機(jī)體正常機(jī)能和健康具有保護(hù)作用的脂肪酸稱(chēng)為。2、蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)代謝：機(jī)體蛋白質(zhì)是一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡體系，在合成機(jī)體組織新的蛋白質(zhì)的同 時(shí)，老組織的蛋白質(zhì)也在不斷更新， 被更新的組織蛋白降解為氨基酸， 而又重新用于合成組 織蛋白質(zhì)的過(guò)程稱(chēng)為。3、美拉德反應(yīng)：還原性糖與蛋白質(zhì)之間發(fā)生的縮合反應(yīng)，產(chǎn)生動(dòng)物自身分泌的消化酶不能 降解的氨基糖復(fù)合物，影響

8、氨基酸的吸收利用，降低飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這一反應(yīng)稱(chēng)為。4、瘤胃的氮素循環(huán)：瘤胃液中多余的氨會(huì)被瘤胃壁吸收，經(jīng)血液運(yùn)輸?shù)礁闻K，并在肝中轉(zhuǎn) 變成尿素，生成的尿素一部分可經(jīng)唾液和血液返回瘤胃，這種氨和尿素的生成和不斷循環(huán)， 稱(chēng)為瘤胃中的氮素循環(huán)。5、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)大量飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對(duì)各種特定動(dòng)物所需要的各 種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定額作出規(guī)定，這種系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)定額及有關(guān)資料稱(chēng)為1、2、3、4、5、二、填空題（ 20 個(gè)，每空 1 分） 物理消化、化學(xué)消化，化學(xué)消化；微生物消化； 抗胰蛋白酶，棉酚；亮氨酸，異亮氨酸，纈氨酸；丙酮、B -羥丁酸，乙酰乙酸；鐵、銅、鈷；三、選擇題（ 20 個(gè)，每空1 分

9、）1、 C;2、A3、 D, A4、B5、 C6、B7、 B8、D9、 D10、B11、 A12、A13、 B14、C15、 B16、A17、 A18、D6、酶制劑、益生素、寡糖、酸化劑、大蒜素；19、A 四、簡(jiǎn)答：（5題，每題 7分，共 35分） 1 ：哪些動(dòng)物易患酸中毒？為何？如何避免？ 答：反芻動(dòng)物易患酸中毒（ 1 分）；酸中毒是指反芻動(dòng)物攝入大量易消化的碳水化合物/精料后在瘤胃微生物的作用下迅速降解產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸過(guò)多，導(dǎo)致動(dòng)物不能迅速吸收，引起pH下降，導(dǎo)致動(dòng)物消化紊亂的一類(lèi)疾病（3分）；避免酸中毒的方法：避免飼喂過(guò)高的精飼料、提高粗飼料飼喂量或合理搭配精粗飼料， 添加小蘇打或氧化鎂

10、等緩沖劑（ 3 分）。 2：維生素 E 的典型缺乏癥是什么？ 答：、反芻動(dòng)物表現(xiàn)為肌肉營(yíng)養(yǎng)不良，犢牛和羔羊表現(xiàn)出白肌病（ 、豬表現(xiàn)為睪丸退化，肝壞死，肌肉營(yíng)養(yǎng)障礙及免疫力降低等。2'）。3'）2'）。 、家禽表現(xiàn)為繁殖功能紊亂，滲出性素質(zhì)病，肌肉營(yíng)養(yǎng)障礙及免疫力降低等（3 瘤胃微生物消化的主要優(yōu)缺點(diǎn)是什么？ 答：微生物消化的優(yōu)點(diǎn)是 : 可以將纖維性飼料分解成揮發(fā)性脂肪酸供給反芻動(dòng)物能量；可以將非 蛋白氮合成微生物蛋白質(zhì)， 即將劣質(zhì)蛋白質(zhì)合成優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)滿足動(dòng)物蛋白質(zhì)需要； 可以合成 B 族維生素滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要； （ 4'）缺點(diǎn)：在微生物消化過(guò)程中， 有一定量能

11、被宿主動(dòng)物直接利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)首先被微生物利用或發(fā)酵產(chǎn)生CH4形成曖氣損失，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)二次利用明顯降低利用效率，特別是能量利用效率。微生物將優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)降解成NH3形成尿素導(dǎo)致?lián)p失，影響優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的利用；分）4、動(dòng)物體內(nèi)常見(jiàn)的鈣、磷缺乏癥有哪些表現(xiàn)？ 缺乏癥一般表現(xiàn)為：食欲降低，異食癖；生長(zhǎng)緩慢，生產(chǎn)力下降；骨生長(zhǎng)發(fā)育異常。 典型缺乏癥為：佝僂病、骨軟化癥、骨疏松癥、產(chǎn)后癱瘓。（4'）5、目前，斷奶仔豬飼料中常采用高劑量的鋅來(lái)提高動(dòng)物抗病能力，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，請(qǐng)問(wèn)高劑量鋅采用哪種化合物？常規(guī)劑量是多少？其采用高鋅的依據(jù)是什么？答：氧化鋅 （1 分）常規(guī)劑量為 3000mg/kg（1 分）依

12、據(jù)：1 鋅具有促進(jìn)舌黏膜味蕾細(xì)胞迅速再生， 調(diào)節(jié)食欲， 延長(zhǎng)食物在消化道停留時(shí)間， 促進(jìn)采食，提高飼料轉(zhuǎn)化率。 （2 分）2 抑制病原性大腸桿菌的生長(zhǎng)，提高機(jī)體免疫水平，間接促進(jìn)豬的生長(zhǎng)；（2 分）3消除體內(nèi)自由基的不良影響，增強(qiáng)DNA轉(zhuǎn)錄RNA促進(jìn)胰島素、類(lèi)胰島素生長(zhǎng)因子的合成和分泌，加強(qiáng)代謝。 （1 分） 六、 論述題（1X 15' 資源節(jié)約型、環(huán)境友好型畜牧業(yè)2）降低畜禽糞便中包括：（ 1 ）如何提高飼料利用，節(jié)約飼料資源形成資源節(jié)約型畜牧業(yè)；N P、NH3及重金屬的排放形成環(huán)境友好性畜牧業(yè)； 圍繞提高飼料利用：（1）配制飼料時(shí)，按照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)需要滿足動(dòng)物能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物

13、質(zhì)、維生素等 營(yíng)養(yǎng)需要；（2）避免添加過(guò)多含粗纖維或其他抗?fàn)I養(yǎng)因子過(guò)高的飼料原料；（3）注意飼料合理加工，采取適當(dāng)粉碎或制粒的方式，提高飼料的利用率；（4）添加酶制劑、酸化劑等有助于改善飼料利用的飼料添加劑提高飼料的消化率； 圍繞降低N的排放措施：除滿足動(dòng)物蛋白質(zhì)需要外， 按照氨基酸平衡理論， 合理搭配飼料原 料，使得飼料氨基酸平衡，避免氨基酸缺乏、拮抗或不平衡，來(lái)提高蛋白質(zhì)的利用；圍繞降低磷排放措施：采用添加植酸酶的方式提高飼料中非植酸磷的利用，降低外援磷的添加，提高磷的利用效率，減少磷的排放；圍繞降低重金屬的排放措施：采用添加有機(jī)微量元素添加劑的方式，減少無(wú)機(jī)微量元素的添加量，提高微量元素

14、的利用率，降低糞便中的排泄。人生中每一次對(duì)自己心靈的釋惑，都是一種修行，都是一種成長(zhǎng)。相信生命中的每一次磨礪，都會(huì)讓自己的人生折射出異常的光芒，都會(huì)讓自己的身心煥發(fā)出不一樣的香味。其實(shí)這個(gè)世界上什么都不是我們的，在人間，我們只是一場(chǎng)心靈的路過(guò)而已或許唯一屬于過(guò)我們的，只是生命剎那的快樂(lè)與悲傷，以及自己一顆思索的靈魂我們常常用人生中的一些痛，換得人生的一份成熟與成長(zhǎng)，用一些不可避免的遺憾，換取生命的一份美麗。在大風(fēng)大雨，大風(fēng)大浪，大悲大喜之后，沉淀出一份人生的淡然與淡泊，靜好 與安寧，深邃與寬厚，慈悲與欣然生活里的每個(gè)人，都是我們的一面鏡子，你給別人什么，別人就會(huì)回待你什么。當(dāng)你為一件事情不悅的

15、時(shí)候，應(yīng)該想想你給過(guò)人家怎樣負(fù)面的情緒。世界上的幸福，沒(méi)有一處不是來(lái)自用心經(jīng)營(yíng)和珍惜。當(dāng)你一味的去挑剔指責(zé)別人的時(shí)候，有沒(méi)有反思過(guò)自己是否做得盡善盡美呢？假如你的心太過(guò)自我，不懂得經(jīng)營(yíng)和善待，不懂得尊重他人的感受，那么你永遠(yuǎn)也不會(huì)獲得真正的愛(ài)和幸福人生就像一場(chǎng)旅行，我們所行走的每一步都是在豐富生命的意義。我們一邊穿越在陌生的吸引里，一邊咀嚼回味著一抹遠(yuǎn)走光陰的舊味,一切都是不可預(yù)料，一切又似在預(yù)料之中。人生看的多了，走的多了，經(jīng)歷的多了，也就懂得多了。每一份深刻的感悟大多來(lái)自一個(gè)人深刻的經(jīng)歷。人生總有那么一兩件重大的事情讓你成熟和改變。這份錯(cuò)失，會(huì)讓你反思自己，檢討自己，叩問(wèn)自己，也讓你意識(shí)到

16、了自己真正的缺失,這或許就是一份痛苦的領(lǐng)悟吧!人生可以平平淡淡，亦可以異彩紛呈。相信只要自己的德馨足夠善美，上天就會(huì)把最好的一切賜予你。予人快樂(lè)，收獲快樂(lè)；予人幸福, 來(lái)皆有因果，生活只善待有心人收獲幸福；予人真情，收獲厚意。人生的一切往假如你有一顆計(jì)較的心，你就會(huì)很難獲得一份幸福。當(dāng)一個(gè)人放下了自己內(nèi)心的那份累心的奢求，你的心空就會(huì)變得更加蔚藍(lán)干凈。寬容，不僅是一種豁達(dá)的態(tài)度，更是一種心靈的品德，是一種處事的修行，寬容別人不是低矮了自己，而是釋放了自己，升華了自己。你把世界寬待在心中，世界也同樣裝飾了你的一份 美麗。當(dāng)你簡(jiǎn)約、釋然了自己的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)另一份生命中的快樂(lè)。那快樂(lè)是發(fā)自一顆簡(jiǎn)單的心，那快樂(lè)是從心靈的草地里歡快的迸發(fā)出來(lái)，通過(guò)你溫柔的眼眸和開(kāi)心的笑聲來(lái)傳遞。所以，心寬便心悅，你人生的天空是什么顏色，往往取決于你對(duì)人生的態(tài)度和對(duì)于自己情緒的駕馭世界上美好的東西那么多，有緣來(lái)到你的身旁，被你握到掌心的卻又那么少。所以一切在的時(shí)候請(qǐng)學(xué)會(huì)珍惜，因?yàn)榇蠖嗝利惖臇|西只會(huì)為你來(lái)過(guò)一次。你一不小心就會(huì)