鄒城市杏花村小學(xué)《食物與營養(yǎng)》課件知識講解

1、鄒城市杏花村小學(xué)食物與營養(yǎng)課件 人體所需要的營養(yǎng)很多，其中人體所需要的營養(yǎng)很多，其中主要有主要有蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪脂肪、糖糖、維生素維生素、無機(jī)鹽無機(jī)鹽和和水水等。等。 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽無機(jī)鹽和和水水是構(gòu)成人體的是構(gòu)成人體的主要材料；主要材料；糖糖和和脂肪脂肪為生命活動供給能為生命活動供給能量；量；維生素維生素是人生長和代謝所必須的微是人生長和代謝所必須的微量物質(zhì)。量物質(zhì)。 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)在燃燒時會發(fā)出像燒在燃燒時會發(fā)出像燒焦頭發(fā)的氣味。焦頭發(fā)的氣味。 脂肪脂肪含量高的東西會在紙上留含量高的東西會在紙上留下油漬。下油漬。 淀粉淀粉有遇到碘變藍(lán)色的性質(zhì)，有遇到碘變藍(lán)色的性質(zhì)，人需要的糖主要是由

2、淀粉轉(zhuǎn)化來的。人需要的糖主要是由淀粉轉(zhuǎn)化來的。 根據(jù)下圖說說人需要的各種營養(yǎng)含在根據(jù)下圖說說人需要的各種營養(yǎng)含在 哪些食物中？哪些食物中？ 糖類（包括淀粉）糖類（包括淀粉）主要存在于我主要存在于我們所吃的糧食如米、麥、玉米、高粱、們所吃的糧食如米、麥、玉米、高粱、甘薯等食物中。甘薯等食物中。 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)主要含在魚、肉、乳、卵主要含在魚、肉、乳、卵等動物性食物中，植物性食物如豆類、等動物性食物中，植物性食物如豆類、谷類、馬鈴薯中也含有少量蛋白質(zhì)。谷類、馬鈴薯中也含有少量蛋白質(zhì)。 維生素的種類很多，主要有維生素的種類很多，主要有A、B、C、 D四類。四類。 維生素維生素A主要存在于胡蘿卜、玉米、

3、菠菜等綠色主要存在于胡蘿卜、玉米、菠菜等綠色植物中。植物中。 維生素維生素B主要含在谷類的外皮、粗糙的米、面中，主要含在谷類的外皮、粗糙的米、面中，豆類、酵母、瘦肉里也含有少量維生素豆類、酵母、瘦肉里也含有少量維生素B。 維生素維生素C主要存在于新鮮瓜果及蔬菜中，尤其番茄、主要存在于新鮮瓜果及蔬菜中，尤其番茄、辣椒、桔子、鮮棗中含量豐富。辣椒、桔子、鮮棗中含量豐富。 維生素維生素D主要存在于肝臟、蛋黃、奶主要存在于肝臟、蛋黃、奶等動物性食物中。等動物性食物中。 同學(xué)們在選擇吃什么食品時，要考慮營養(yǎng)和同學(xué)們在選擇吃什么食品時，要考慮營養(yǎng)和健康的需要，一定不要偏食。應(yīng)當(dāng)多吃些健康的需要，一定不要偏食。應(yīng)當(dāng)多吃些五谷雜五谷雜糧、肉、魚、奶、蛋、豆制品糧、肉、魚、奶、蛋、豆制品。谷物、薯類含有。谷物、薯類含有豐富的碳水化合物，它為我們提供熱量。豐富的碳水化合物，它為我們提供熱量。蔬菜、蔬菜、水果水果含維生素和無機(jī)鹽，是調(diào)節(jié)人體生理功能不含維生素和無機(jī)鹽，是調(diào)節(jié)人體生理功能不可缺少的食品。我們要吃各種各樣的食品，只有可缺少的食品。我們要吃各種各樣的食品，只有這樣才對健康有好處。同時，進(jìn)食要適量，吃得這樣才對健康有好處。同時，進(jìn)食要適量，吃得過少會營養(yǎng)不良，吃得過多會得肥胖病等疾病。過少會營養(yǎng)不良，吃得過多會得肥胖病等疾病。此課件下載可自行編輯修