酒店管理下半年工作計劃.doc

1、酒店管理下半年工作計劃下面是我給大家分享的酒店管理下半年工作計劃，希望對你有幫助?！疽弧烤频旯芾硐掳肽旯ぷ饔媱?、從內(nèi)部管理入手，提高保安綜合素質(zhì)。建立目標管理責任制，層層分解落實工作任務，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動 局面，起到鼓勵先進、鞭策后進的作用。制定全年工作目標，將各項任務 分解落實到各班組及員工， 使人人有目標、有任務，個個有壓力、有動力2、努力提高業(yè)務素質(zhì)，增強處理突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)一支紀律嚴明，作風頑強的保安隊伍。首先、做好思想工作，加強業(yè)務培訓，培養(yǎng) 員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一 起訓練，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題。其

2、次、增強服務意識，提 高為客服務能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務，注重細節(jié)，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端 指責，要采取引導和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從 心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。3、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強保安信息工作。首先，根據(jù)公安、消防部 門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，切實落實 好各項安全防范措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部 門的溝通，協(xié)助飯店把好用人關，進一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時消除 各種不安全隱患，

3、有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保飯店各項消防工作安 全順利。4、加強各種設施設備的維護保養(yǎng)，提高技防工作效率。首先、完 善維保制度，明確維保責任。根據(jù)不同設備、不同區(qū)域，明確維保責任和 工作流程，確保設備處處有人管，件件有人護。其次、制定具體的維護保 養(yǎng)計劃，確保設備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維 護保養(yǎng)技術(shù)標準，以技術(shù)參數(shù)為核心準確的反映設施設備的運行狀態(tài)和維 護保養(yǎng)的情況，整體提高維護保養(yǎng)的水平。第四、加強消防檢查人員的業(yè) 務素質(zhì)和業(yè)務水平，憑借過硬的業(yè)務技能，保證設施設備維護工作的有序 進行。5、做好協(xié)調(diào)工作，加強業(yè)主單位員工的消防安全意識。廣泛開展 消防安全宣傳教育，利

4、用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消 防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時對業(yè)主單位進行報道，形成 互動，使大家充分認識火災的危害性，增強做好消防安全工作的自覺性?！径烤频旯芾硐掳肽旯ぷ饔媱澒怅幩苿?，在今年上半年，在全體同事的共同努力下；在公司領導的全面支持、關心下，本著一切以客戶服務為宗旨；以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了既定的工作。 在接下來的半年，我會再接再勵，積極進取，努力打開工作的新局面。一、成本管理：(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗；一崗多責(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析，

5、合理預估采購定單，保證菜肴的新 鮮，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約 成本。(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識；二、菜肴管理：(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。(3)加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到 同樣的原材料做出多種的烹飪方法。(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全 ；根據(jù)店內(nèi)的實際客 流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機 會，便于增加營業(yè)額。三、培訓計劃：(1)每天早晨履行

6、晨會；晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。(2)每周開管理組會議；總結(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓結(jié)果和培訓的進 展程度，及時地調(diào)整培訓計劃；便于更好的門店經(jīng)營管理。(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配， 針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對高峰期的人流量；(4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符；每月主持一次員工大會；傳達公司的會議精神，及時效的和員工 溝通增加員工與管理組的距離。四、店面管理；(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌 芽狀態(tài)；(2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及 時歸位，

7、機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營。(3)衛(wèi)生管理：1»店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清 理保證干凈清潔。2»餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象， 定期對餐具進行消毒處理。3»個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出 現(xiàn)有異味現(xiàn)象。(4)服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語。(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自 離崗?！备锩形闯晒?，同志還需努力，"我相信只有不斷的學習，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在未來的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績?！救烤频旯芾硐?/p>

8、半年工作計劃光陰似劍，在今年上半年，在全體同事的共同努力下；在公司領導的全面支持、關心下，本著一切以客戶服務為宗旨；以提高企業(yè)的知名度 和最大利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了既定的工作。在接下來的半年，我會再接再勵，積極進取，努力打開工作的新局面一、成本管理：(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房 人員，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗；一崗多責。(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析，合理預估采購定單，保證菜肴的新 鮮，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約 成本。(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識；二、菜肴管理：(1)每天晚上把回

9、收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為 一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。(3)加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全；根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機 會，便于增加營業(yè)額。三、培訓計劃：(1)每天早晨履行晨會；晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。(2)每周開管理組會議；總結(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓結(jié)果和培訓的進 展程度，及時地調(diào)整培訓計劃；便于更好的門店經(jīng)營管理。(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜

10、的速度，菜肴的搭配,針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對高峰期的人流量(4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符；(5)每月主持一次員工大會；傳達公司的會議精神，及時效的和員工 溝通增加員工與管理組的距離。四、店面管理；(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌 芽狀態(tài)；(2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及 時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營。(3)衛(wèi)生管理：1»店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清 理保證干凈清潔。2»餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象， 定期對餐具進行消毒處理。3»個人衛(wèi)生：勤剪指甲