談茶文化的的核心價(jià)值-科技創(chuàng)新

1、茗茗談茶文化的核心價(jià)值五峰土家族自治縣茶業(yè)局覃士才在茶葉生產(chǎn)中，名優(yōu)茶是茶業(yè)中的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、效益產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)，是茶區(qū)農(nóng)民脫貧致富奔小康的重要途徑。為了推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)、 茶經(jīng)濟(jì)的發(fā)展， 目前 , 我國(guó)茶文化正進(jìn)入興盛繁榮的時(shí)期。全國(guó)茶文化活動(dòng)之多，各地政府之重視，熱心于茶文化人士之眾，都是空前的。過(guò)去中國(guó)茶業(yè)界是一個(gè)比較封閉、 保守的行業(yè)， 改革開(kāi)放后， 茶文化的興起吸引了眾多文人墨客的關(guān)注， 他們?yōu)椴栉幕膫鞑ズ桶l(fā)展起到了推波助瀾的作用。 茶文化的廣泛傳播又帶動(dòng)了市場(chǎng)的發(fā)展， 許多商人看到茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間， 也紛紛加入到茶行業(yè)中來(lái)。 各地、各企業(yè)為進(jìn)一步推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展也加大了茶文化的宣傳力度，

2、邀請(qǐng)知名人士、高層文化、科技、經(jīng)濟(jì)研究機(jī)構(gòu)及大小新聞媒體，對(duì)茶文化進(jìn)行宣傳解讀，使茶行業(yè)沸騰起來(lái)。茶的雜志、報(bào)刊、書籍、影視、論壇等大量涌現(xiàn)。但是，在這非凡的熱鬧中，某些商人和個(gè)別企業(yè)為占領(lǐng)市場(chǎng)、攫取更大利益，在茶文化宣傳中摻進(jìn)一些不健康的東西， 擾亂了人們對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)。因此，有必要研究茶文化的核心價(jià)值，以保證茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。一、茶文化是美雅文化茶是自然賦予人類的一種寶物， 是禮貌和精神純潔親和的化身， 她處處表現(xiàn)出美雅的內(nèi)涵。她生長(zhǎng)在名山大川，青山綠水之間，給人以清雅、翠綠、生機(jī)盎然的外觀，表現(xiàn)出自然之美。她的鮮葉經(jīng)過(guò)人們加工后，形成千姿百態(tài)的外形，馥郁芬芳、滋人肺腑的香

3、氣，經(jīng)過(guò)沖泡，形成明亮清澈的湯色，或綠、或紅、或金黃、或琥珀，她的滋味又是那么鮮爽、醇和、回甘，充分表現(xiàn)出工藝之美。品茶的優(yōu)雅環(huán)境和沖泡技藝也經(jīng)人增添了生活樂(lè)趣，享受到藝術(shù)之美。品茶、飲茶是陶冶情操、平和心態(tài)的過(guò)程、將人引進(jìn)一個(gè)平和淡雅的世界，理智地認(rèn)識(shí)世界和自我，培養(yǎng)人們的善心、愛(ài)心、誠(chéng)心和真心。所以，飲茶是人們生活美德一種表現(xiàn)，是一種修身養(yǎng)性的手段。這就是茶文化美雅的價(jià)值所在。因此，茶是雅的化身，茶葉總是與一些高雅文化結(jié)緣。詩(shī)詞、歌賦、音樂(lè)、戲曲、琴棋書畫、陶藝插花等等都與茶不離不舍，并成為這些文化的歌頌對(duì)象，1被社會(huì)各界人士所鐘愛(ài)。二、茶文化是理性文化人類發(fā)現(xiàn)和利用茶已有五千多年的歷史。

4、 茶在歷史上，早就獲取極高的評(píng)價(jià)和地位。“日遇七十二毒，得荼而解之” ，這是多么高的評(píng)價(jià)和地位。后來(lái)人們還將茶稱“萬(wàn)病之藥” ，并將茶的作用延伸到精神領(lǐng)域，成為“致清導(dǎo)和” 、“友誼橋梁”、“和諧載體”等等，為人類和平、社會(huì)和諧做出了重要貢獻(xiàn)。隨著歷史的前進(jìn)、 科技的發(fā)展， 茶葉的藥用地位逐漸被其它藥物所替代， 茶只能退居到藥物的輔助地位，僅成為人類的普通飲料。茶在被譽(yù)為“萬(wàn)病之藥”之時(shí)，沒(méi)有因此而孤傲， 也沒(méi)有因?yàn)橥司訛槠胀嬃隙员埃?而是使自已更加貼近群眾，為更多的人提供服務(wù)，不斷奉獻(xiàn)自已，滿足人們的需要。國(guó)學(xué)大師文懷沙在一篇短文中說(shuō)： “只聽(tīng)說(shuō)酗酒打架， 未聽(tīng)說(shuō)飲茶鬧事”，“酒令人糊涂

5、，茶令人清醒” 。茶是一種理性的物質(zhì)，茶文化是種理性文化?？上?，近兩年來(lái)，在茶文化中出現(xiàn)了一些不理性的現(xiàn)象。 將某些產(chǎn)品價(jià)值夸大為無(wú)期限的“越陳越香”，“可以喝的古東”。在營(yíng)銷上宣傳“存錢不如存 XX”、“炒股不如炒 XX”等等，使茶價(jià)飆升，達(dá)到“瘋狂”的程度，大量假冒偽劣產(chǎn)品也乘機(jī)涌入市場(chǎng)。茶文化本是傳播茶的科學(xué)知識(shí)， 凈化心靈構(gòu)建和諧社會(huì)的手段， 這里卻成了攫取金錢的工具。 這是對(duì)茶文化的一種踐踏。 茶葉畢竟是一種農(nóng)副產(chǎn)品， 是普通百姓的日常飲品，這種不理性的炒作，實(shí)踐證明不能持久，泡沫很快破碎，給優(yōu)秀的中華茶文化帶來(lái)負(fù)面影響，同時(shí)也損害了企業(yè)信信譽(yù)和產(chǎn)品形象。茶和茶文化在人們心中已具有好

6、的形象和地位，沒(méi)有必要人為地用不科學(xué)、不理智的東西去裝飾她、 拔高她。我們應(yīng)提倡每個(gè)經(jīng)營(yíng)者要理性經(jīng)營(yíng)理性地解讀茶文化，按照市場(chǎng)規(guī)則和價(jià)值規(guī)則做好經(jīng)營(yíng)。三、茶文化是真實(shí)文化茶文化宣傳中， 不科學(xué)、不理性的解讀無(wú)助于茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。 茶本來(lái)是土身土長(zhǎng)的一種植物， 既普通又實(shí)在。 茶經(jīng)過(guò)人們的加工制造， 可以形成五花八門的茶類和品種。 她們從來(lái)不爭(zhēng)強(qiáng)好勝， 炫耀自已，而是用其真實(shí)的色香味形來(lái)供人們品嘗 飲用，適應(yīng)不同群的需求。她的內(nèi)含物質(zhì)豐富，大部分成分都可以用現(xiàn)代的科學(xué)方法進(jìn)行測(cè)定，從不隱瞞。不同茶類、不同品種、不同等級(jí)，甚至不同產(chǎn)地，各有的不同特點(diǎn)都會(huì)如實(shí)地展現(xiàn)出來(lái)。 茶的防病治病保健功效也是

7、人2們長(zhǎng)期飲用的體驗(yàn)和科學(xué)試驗(yàn)的總結(jié)。 目前，在茶文化宣傳上缺乏的仍然是對(duì)茶的以上知識(shí)和茶的鑒別、 茶的保健機(jī)理的宣傳普及。 我們只要根據(jù)當(dāng)前科學(xué)發(fā)展的水平，實(shí)事求是、客觀地進(jìn)行宣傳， 人們就很容易接受。 故弄玄虛將茶的品質(zhì)、茶的功效神秘化、 虛無(wú)化、夸大化，無(wú)益于茶文化的提升， 只能起到相反的效果。講科學(xué)、講真話、實(shí)事求是是茶業(yè)界的傳統(tǒng)美德之一。 長(zhǎng)期從事茶葉經(jīng)營(yíng)的企業(yè)和業(yè)內(nèi)專家、學(xué)者、茶人對(duì)茶文化宣傳中出現(xiàn)的一 些不健康現(xiàn)象，都能保持清醒的頭腦，加于抵制和澄清，實(shí)事求是地、科學(xué)地、理性地來(lái)解讀茶文化。也正是因?yàn)槿绱?，中?guó)茶文化才能保持發(fā)揚(yáng)光大，保障中國(guó)茶文化的永續(xù)發(fā)展。四、茶文化是道德文化

8、茶是文明的象征。 茶文化是文明文化。 茶不僅給人帶來(lái)肌體的健康， 還賦予人們心靈的健康，達(dá)到一個(gè)完美的人生境界。茶人十分重視茶德、茶道。茶德是茶人應(yīng)具備的道德。茶道實(shí)際上是講做人的道理。茶行業(yè)一貫奉承“以誠(chéng)立身，以信為本”。許多企業(yè)經(jīng)營(yíng)者將“做茶先做人” 、“以人為本”，“做好茶，先做好人”作為自已的經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則。 一些老字號(hào)企業(yè)之所以長(zhǎng)盛不衰，一些新發(fā)達(dá)的企業(yè)之所以迅速崛起，都是遵循“以人誠(chéng)信”為本，才使企業(yè)發(fā)展、延續(xù)。在商業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，人們追求經(jīng)濟(jì)利益也總是強(qiáng)調(diào)“君子愛(ài)財(cái)，取之有道”，都將誠(chéng)信擺在首位。茶產(chǎn)業(yè)是一個(gè)老行業(yè)， 在當(dāng)前的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中出現(xiàn)了一小股背離茶文化道德價(jià)值之風(fēng)，搞虛假拍賣、虛假銷

9、售、虛假年份、虛假品牌、虛假產(chǎn)品的現(xiàn)象，這是行業(yè)的悲哀。如果任此風(fēng)氣橫行那么茶葉行業(yè)將會(huì)成為什么樣子？幾千年來(lái)形成的優(yōu)秀茶文化又將如何延續(xù)下去？所以任何從事茶業(yè)的人都有責(zé)任規(guī)范自已、 約束自已、樹(shù)立良好的茶德， 營(yíng)造一種良好的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)氛圍， 保障茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。茶文化是物文化。 茶以其內(nèi)在豐富物質(zhì)， 給人類帶來(lái)健康和美好。 茶的精神又是那么高尚、 默默地為人類奉獻(xiàn)。 人們?cè)诓枭霞耐辛嗣篮美硐搿?理念和人生價(jià)值觀，形成意識(shí)形態(tài)的茶文化。 茶文化又與中華民族歷朝歷代積淀下來(lái)的優(yōu)秀的倫理、道德相融合， 茶文化也就成為中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分。 這是值得我們茶人驕傲的， 我們應(yīng)該千方百計(jì)地珍惜她、

10、呵護(hù)她。茶文化是我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)永續(xù)發(fā)展的動(dòng)力和精 神支柱，隨著歷史的發(fā)展、時(shí)代變遷，茶文化也應(yīng)該創(chuàng)新和發(fā)展。但這種創(chuàng)新和發(fā)展必須以事實(shí)為依據(jù)，客觀地、科學(xué)地創(chuàng)新和發(fā)展，而不是3主觀地、臆造地、虛偽地創(chuàng)新和發(fā)展。因此，在弘揚(yáng)和宣傳茶文化時(shí)，一定要牢牢把握住茶文化的核心價(jià)值， 防止扭曲和玷污茶文化， 讓純潔的、 優(yōu)秀的中華茶文化世世代代在人們心中飄揚(yáng)。五、茶文化與茶產(chǎn)業(yè)茶是繼水稻、小麥、蠶桑之后，中華民族對(duì)世界物質(zhì)文明的一巨大貢獻(xiàn)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶藝、茶儀、茶道、茶文化的發(fā)祥地。中國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)要在 21 世紀(jì)尋求持續(xù)發(fā)展，與茶文化事業(yè)的深入開(kāi)展有著密不可分的關(guān)系。茶文化事業(yè)的繁榮， 可以為茶葉經(jīng)濟(jì)

11、拓展空間， 許多有識(shí)之士指出： 讓中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化與冠蓋全球的優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)品， 一塊登上世界舞臺(tái)， 讓茶文化為茶葉經(jīng)濟(jì)服務(wù)，就像十多年的唐老鴨與米老鼠跟它的產(chǎn)品一道風(fēng)靡中國(guó)一樣，讓中國(guó)底蘊(yùn)豐原的茶文化與中國(guó)茶產(chǎn)品一道， 也去異國(guó)他鄉(xiāng)打開(kāi)市場(chǎng)， 拓展市場(chǎng)，為世界人民服務(wù)。關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的關(guān)系， 有人這樣描述：“茶文化是茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的翅膀，茶產(chǎn)業(yè)是茶文化的依托與載體。 ”可見(jiàn)茶產(chǎn)業(yè)與茶文化是緊密地結(jié)合在一起的。沒(méi)有茶產(chǎn)業(yè)這個(gè)載體 ，茶文化就失去了依托， 同時(shí)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離開(kāi)了茶文化，就等于失去了騰飛的翅膀。 陳文華先生在 中國(guó)茶文化基礎(chǔ)知識(shí) 一書中為茶文化這樣定義：“廣義的茶文化是指整個(gè)茶葉發(fā)

12、展歷程中有關(guān)物質(zhì)和精神的總和。 ” 茶與茶文化是我國(guó)文化發(fā)展中的特產(chǎn)。 從作為物質(zhì)本體的茶葉到古樸典雅， 款式優(yōu)美的茶具，景致幽雅的茶樓，以至作為精神享受和消遺茶詩(shī)、茶書、茶畫及滲透到國(guó)民精神中的種種茶俗、 茶禮，都是茶文化所涵蓋的內(nèi)容， 它既包括了茶飲之人，更包括了茶飲本身的行為及茶人所成就的一系列物質(zhì)性和精神性的成果。中國(guó)五千年的歷史，茶文化作為一種家家需求的精神物質(zhì)， 作為待客之道的載體，發(fā)揮著公益性的效果。而茶宴作為國(guó)事、人事、事家間的橋梁，更是起作積極的作用。就精神內(nèi)涵而言，茶文化的源頭在道家，核心在懦家 , 發(fā)展在佛家。茶文化涉及多門邊緣學(xué)科，歷史、民俗、宗教、文學(xué)、哲學(xué)、醫(yī)學(xué)、藝

13、術(shù)、美學(xué)、飲食等。以人為本，以茶為體的茶文化是中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分， 是物質(zhì)文明與精神文明和諧統(tǒng)一的文化載體， 是中華民族一顆燦爛的明珠。 茶文化產(chǎn)業(yè)始終與此同生共榮。舒曼在競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境與茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一文中，為茶文化產(chǎn)業(yè)定義：“所謂茶文化產(chǎn)業(yè)是指從事茶文化產(chǎn)品和茶文化服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活4動(dòng)以及為這種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供相關(guān)服務(wù)的產(chǎn)業(yè)。”基本內(nèi)容是：茶葉經(jīng)營(yíng)、茶具經(jīng)營(yíng)、茶藝館經(jīng)營(yíng)、茶藝師培訓(xùn)、茶文化產(chǎn)品廣告?zhèn)髅胶透黝惒栉幕顒?dòng)（包括茶文化旅游、茶文化藝術(shù)節(jié)等） 。中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)是一個(gè)尚待進(jìn)一步的開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)，其潛力之巨大，足以令國(guó)內(nèi)外茶業(yè)界虎視眈眈。而事實(shí)上，已有不少其他企業(yè)以不同姿態(tài)開(kāi)始進(jìn)入茶

14、文化產(chǎn)業(yè)界參與業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)水平穩(wěn)步而快速向前發(fā)展，民眾收入的增加，物質(zhì)生活水平的不斷提高，可以預(yù)見(jiàn)，消費(fèi)水平的縱深發(fā)展，必將帶動(dòng)茶文化產(chǎn)業(yè)和服務(wù)等領(lǐng)域的精神消費(fèi)的提高。這也就為茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)新的契機(jī)。隨著社會(huì)主義商經(jīng)濟(jì)的發(fā)展， 中國(guó)茶文化普及和提高心將進(jìn)入一個(gè)新天地。 另外，當(dāng)今的現(xiàn)實(shí)生活中， 由于商潮洶涌， 物欲劇增，生活節(jié)湊加快，競(jìng)爭(zhēng)激烈，所以人心浮動(dòng)，心理易于失衡，導(dǎo)致種種競(jìng)爭(zhēng)因素的不和諧。美國(guó)學(xué)者弗克森說(shuō)： “社會(huì)要和諧，人類要和平，人生要幸福，都要從凈化人心著手，沒(méi)有人心的凈化，不從根本上著手，一切都是空談。 ”中國(guó)茶文化選擇了“和”，和睦友善，和諧相處。它包含了人類

15、許多美好的情愫。作為一種溝通，一種親近，可以說(shuō)，茶文化是雪中送碳，是理解關(guān)愛(ài)的一種問(wèn)候，是甘苦同嘗，榮辱共擔(dān)的一種默契，茶文化更是一種寬容、善意和溫情。有時(shí)甚至是一杯茶在手，相逢一笑盡釋前嫌的氣度。對(duì)茶文化的核心內(nèi)容，舒曼說(shuō)： “就知識(shí)而言，茶文化是格物致和；就哲學(xué)而言，茶文化是天人合；就做人而言，茶文化是廉潔奉公；就心態(tài)而言，茶文化是去浮消躁；就政治而言，茶文化是崇德貴民；就倫理而言，茶文化是禮敬誠(chéng)信；就人文而言，茶文化是琴棋書畫；就社會(huì)而言，茶文化是遠(yuǎn)神近人。 ”對(duì)茶文化的這種和諧融洽精神，許多知名學(xué)者各有闡述。陶行知曾撰一聯(lián)：“歡歡喜喜喝茶，嘰嘰咕咕談心。 ”對(duì)茶文化的這種和諧融洽修身養(yǎng)

16、性的手段。 韓素音說(shuō)：“茶是禮貌和精神純潔親和的化身。 ”由此可見(jiàn)，茶文化的內(nèi)涵， 適應(yīng)著社會(huì)激烈競(jìng)爭(zhēng)的人文關(guān)懷和需要。 同時(shí)，也是茶文化產(chǎn)業(yè)必將受到更多人的表瞇和喜愛(ài)的契機(jī)。當(dāng)前，從文化著眼開(kāi)發(fā)市場(chǎng)已成各國(guó)成功企業(yè)的共識(shí)。 以文化意識(shí)來(lái)謀求社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展， 已成為當(dāng)今世界檢驗(yàn)一個(gè)民族、 一個(gè)國(guó)家、 一個(gè)地區(qū)文明程度的標(biāo)尺?，F(xiàn)代社會(huì)、文化成為人類最普遍的消費(fèi)對(duì)象。因此，文化能夠?yàn)榻?jīng)濟(jì)帶來(lái)效益。有時(shí)甚至是先聲奪人出奇制勝。 只要我們真正認(rèn)識(shí)到茶文化對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的這種促進(jìn)作用，只要我們真正把弘揚(yáng)茶文化與促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)合起來(lái)， 只要我們真5正將歷史、傳統(tǒng)、經(jīng)驗(yàn)及過(guò)去的輝煌與當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的理念結(jié)合起來(lái)，我

17、們就可以把茶企業(yè)做大、做強(qiáng)，并再鑄茶葉產(chǎn)業(yè)的輝煌注 : 1、本文主要摘錄的作者系我國(guó)茶業(yè)專家梅峰同志在2007 年 11 月 8-9日廣州“泛珠三角（9+2）茶文化、茶產(chǎn)業(yè)高峰論壇”的發(fā)言論文談茶文化的核心價(jià)值以及 2007 年江西中國(guó)茶文化·專輯總第 34 期用文化的力量促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展一文而綜合成。2、本文于 2007 年 8 月 23 日 11 時(shí) 06 分已在五峰農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)發(fā)布。二 00 八年十一月八日 五峰茶葉信息 第 4 期2007 年 11 月 8 9 日在廣州白天鵝賓館召開(kāi)中華茶人聯(lián)誼會(huì)理事會(huì)。覃士才（右2）出席并與中華茶人聯(lián)誼會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)朱福堂（中），中華茶人聯(lián)誼會(huì)秘書長(zhǎng)、中華茶人雜志主編邵曙光（女）等合影攝影 / 計(jì)楠楠。本照片刊登在中華茶人聯(lián)誼會(huì)主辦的中華茶人雜志2007 年第 4 期（總第38 期） P18。雜志的封底為中華茶人聯(lián)誼會(huì)三屆四次理事會(huì)與會(huì)人員合