蔬菜栽培技術期末復習指導

1、蔬菜栽培技術期末復習指導主要介紹了白菜類、根菜類、蔥蒜類、薯芋類、綠葉菜類、茄果類、瓜類、豆類、芽苗菜的類型和品種、對環(huán)境條件的要求、栽培管理技術、種子生產技術等。試題類型期末考試的題型：填空題、單項選擇題、簡答題、問答題。緒論考核要求理解：蔬菜生產在國民經濟中的地位和作用；蔬菜生產的發(fā)展與趨勢。簡答題：簡述我國蔬菜生產的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢。（1）設施蔬菜栽培初具規(guī)模（2）以加工企業(yè)為龍頭的外向型生產基地迅速發(fā)展（3）開始注重提高蔬菜產品的技術含量（4）充分利用區(qū)位及資源優(yōu)勢發(fā)展規(guī)?；唐肥卟嘶兀?）建立起較為完善的產、供、銷一體化服務體系（6）蔬菜批發(fā)市場建設成效顯著（7）糧、棉、菜立體種植技

2、術廣泛應用（8）有機（天然）蔬菜產品備受青睞第一章考核要求應用：大白菜、結球甘藍、花椰菜的主要栽培技術；春甘藍“早期抽薹”的防止方法；理解：大白菜、結球甘藍、花椰菜對環(huán)境條件的要求；春甘藍“早期抽薹”的原因；花椰菜的栽培季節(jié)與品種選擇的關系；識記：大白菜、結球甘藍、花椰菜的生育周期。一、填空1大白菜一生分為（營養(yǎng)生長）和（生殖生長）階段。二、單選題1.大白菜屬（ B ）蔬菜，一般萌動的種子在3條件下1520天就可以通過春化階段。A種子春化型 B萌動種子春化型 C幼苗春化型 D綠體春化型三、簡答題1大白菜適宜的播種期需依哪些具體情況而定？氣候：根據(jù)當?shù)氐臍庀箢A報，如在當年播種期(華北為8月上中旬

3、)的旬均溫近于或低于常年，可以適當早播，否則適當晚播。品種：生長期長的晚熟品種早播，生長期短的品種晚播。土壤：砂質土壤發(fā)苗快可適當晚播；粘重土壤發(fā)苗慢適當早播。肥力：土壤肥沃，肥料充足，大白菜生長快，可適當晚播，否則適當早播。病蟲：歷年病蟲嚴重的地區(qū)適當晚播，否則可以早播?？傊?，大白菜的播期應因地區(qū)、年份、品種等條件不同而靈活掌握。第二章考核要求應用：蘿卜和胡蘿卜的栽培技術；影響肉質根的質量如糠心、裂根、歧根、未熟抽薹、辣味和苦味等產生的防止措施；胡蘿卜出苗不齊的防止措施；理解：蘿卜和胡蘿卜對環(huán)境條件的要求；影響肉質根的質量如糠心、裂根、歧根、未熟抽薹、辣味和苦味等產生的原因；胡蘿卜出苗不齊的

4、原因；識記：蘿卜和胡蘿卜的生長發(fā)育時期。蘿卜和胡蘿卜為（根菜）類中最重要的兩種蔬菜。簡答題：1簡述造成蘿卜糠心的主要原因。造成蘿卜糠心的主要原因有：一般生長速度快、肉質松軟的大型品種易糠心，而肉質根致密的小型品種，則不易糠心。播種過早，生長期過長，營養(yǎng)面積過大則容易糠心。前期氮肥施用過多，造成地上部分生長過旺，消耗大量養(yǎng)分則容易糠心。生長季節(jié)溫度高，尤其是夜溫過高，養(yǎng)分積累少則容易糠心。前期土壤濕度高，后期濕度小，水肥供應不充足則容易糠心。春夏蘿卜播種過早、發(fā)生未熟抽薹及開花時，肉質根由于得不到充足的營養(yǎng)和水分則容易糠心。貯藏在高溫干燥的場所，貯藏時間過長時也容易糠心。因此，在選擇品種、生產管

5、理、貯藏等過程中應針對以上原因采取必要的措施，防止蘿卜糠心的發(fā)生，提高蘿卜的商品性。第三章考核要求應用：大蒜、大蔥、洋蔥和韭菜的栽培技術；蒜薹和大蒜的生產措施；防止洋蔥“早期抽薹”的措施；理解：大蒜、大蔥、洋蔥和韭菜對環(huán)境條件的要求；蒜薹和大蒜鱗莖的形成；韭菜的分蘗和跳根與產量的關系；識記：大蒜、大蔥、洋蔥和韭菜的生育周期。選擇題：1.大蒜抽苔的前提條件是（ B ）。A高溫和長日照 B低溫和長日照 C低溫和短日照 D高溫和短日照簡答題：1談談什么是洋蔥的先期抽薹？為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象？有哪些防止措施？在洋蔥的鱗莖還未達到食用成熟期前即抽薹的現(xiàn)象，稱為先期抽薹。先期抽薹后，鱗莖不能充分膨大，產量

6、、品質和耐藏性大大降低。先期抽薹的原因是：秋季播種太早，營養(yǎng)面積大，肥水管理不當，使幼苗在低溫季節(jié)達到了一定的營養(yǎng)積累，連續(xù)的低溫使其通過春化階段，在長日照高溫條件下抽薹。防止先期抽薹的措施如下：（1）品種：不同的品種先期抽薹率有很大的差異。冬性弱的品種，對低溫的感應較敏感，幼苗稍小也可能感受低溫而抽薹；冬性強的品種，對低溫的感應較遲鈍，幼苗稍大才能感受低溫而抽薹。白皮品種的先期抽薹率較高，黃皮品種的先期抽薹率較低，熊岳洋蔥的先期抽薹率最低。在選種、留種的過程中，要重點選留不易先期抽薹的種株，以培育此優(yōu)良性狀。（2）適期播種：秋季播種應當在適播期內進行，播種過早，越冬前幼苗長的過大，已具備了通

7、過春化所需的營養(yǎng)積累，翌年春季很容易先期抽薹。播種過晚，冬前幼苗太小，越冬易凍死，而且翌年產量較低。因此，一定要掌握好播種期，使幼苗在越冬前莖粗在0.60.9cm之間，既可減少先期抽薹，又能獲得高產。（3）培育壯苗，適期定植：同樣大小的洋蔥苗，弱苗、老化苗、殘苗易先期抽薹。育苗時，苗期不能過分控制水肥，以免幼苗老化。秋播秋栽的洋蔥，定植時幼苗大小要適當，淘汰過大、過小的苗，以及老化苗、弱苗、殘苗，選擇健壯的幼苗定植。定植要適期，若定植時氣溫過高，幼苗可繼續(xù)生長，也會使幼苗過大而先期抽薹。（4）肥水管理：秋播育苗的洋蔥，冬前肥水過大，生長過旺易先期抽薹。在春天返青期肥水不足，抑制了營養(yǎng)生長，也會

8、使花芽分化而先期抽薹。所以，肥水管理要適宜，防止先期抽薹的發(fā)生。第四章考核要求應用：菠菜、芹菜、萵苣的栽培技術；防止越冬菠菜死苗的措施；秋芹菜高溫期育苗措施；理解：菠菜、芹菜、萵苣對環(huán)境條件的要求；識記：菠菜、芹菜、萵苣的生長發(fā)育。填空題：1秋季是露地栽培西洋芹的主要季節(jié)，生產的關鍵是苗期注意（防高溫）和后期加強（肥水管理）。簡答題：1越冬菠菜如何降低冬季植株的死亡率，其田間管理的技術要點有哪些？越冬菠菜栽培面積較大，是菠菜的主要栽培茬口。（1）播種前的準備越冬菠菜的播期范圍較長，前茬作物騰茬后，每畝施30004000千克腐熟圈肥，深耕耙平后作畦。選用冬性強、耐寒、豐產的品種，每畝用種量應按4

9、5千克備足。（2）適期播種一般情況下，菠菜在冬前有57片葉即可安全露地越冬。種土里捂菠菜則一定掌握冬前不出苗?？稍诓シN前一天用20左右的溫水浸種12小時，將種子撈出稍晾后播種。播種可撒播或條播。播后覆土2厘米左右。（3）越冬前的管理冬前的管理主要工作是保證提高出苗率。出苗后，12片真葉期，應適當澆水，保持土壤濕潤。34片真葉期可加以控水，中耕，促幼苗根系發(fā)育，葉片增厚，以利于安全越冬。若菠菜苗偏密，23片真葉期間苗一次，苗距5厘米，注意不要留過多的苗。此期可根據(jù)苗情追肥。冬前應及時噴藥防治蚜蟲為害。（4）越冬期的管理此期重點是預防冷害和旱害。在封凍前澆一次凍水?！皟鏊笨梢栽?1月下旬澆，水量

10、以澆完水后全部滲下去為適量。可趁早晨土壤化凍前撤施細圈肥，既防龜裂又可保墑。越冬期間，選晴暖天氣，在菠菜上的霜凍融化后潑施鮮尿，每畝施10002000千克，有明顯增產效果。（5）返青旺長期管理及時澆返青水，“返青水”貴在及時，水量宜小不宜大，但鹽堿地菠菜可適當大澆，防止返鹽。沙壤土溫度回升快，返青水可適當早澆。返青后要注意防治蚜蟲。菠菜開始進入旺盛生長期，應供給充足的肥水，才能豐產。此期要保持土壤濕潤，不宜干旱。應抓緊追肥，澆水，促葉叢生長，延遲抽薹。畝施尿素l015千克，并隨之澆水。肥水充足，菠菜生長快。當植株高度達到20厘米時，就可以根據(jù)市場需求收獲。一般畝產在20002500千克。第五章

11、考核要求應用：番茄、辣椒、茄子的栽培技術、育苗技術；理解：番茄、辣椒、茄子對環(huán)境條件的要求識記：番茄、辣椒和茄子的生育周期。填空題：番茄果實的成熟過程可分為綠熟期（白熟期）、轉色期、成熟期、完熟期四個時期。單選題：1.番茄的生理病害是由（ D ）引起的。A病毒 B真菌 C細菌 D生理失調簡答題：1露地春番茄栽培時，田間管理應切實抓好的技術措施有哪些？（1）防止烤苗、寒苗（2）防止肥水短缺（3）防止中后期草荒（4）防治病蟲害工作第六章考核要求應用：黃瓜、西葫蘆、冬瓜的栽培技術；黃瓜不同栽培方式下的栽培技術要點；理解：黃瓜、西葫蘆、冬瓜對環(huán)境條件的要求；黃瓜的多種栽培方式；識記：黃瓜、西葫蘆、冬瓜

12、的生長發(fā)育。單選題：1.黃瓜單位面積產量是由( D )決定的。A單位面積株數(shù)及單果均重 B單位面積株數(shù)及單株平均果數(shù) C單株平均果數(shù)及單果均重 D單位面積株數(shù)、單株平均果數(shù)及單果均重簡答題：簡述黃瓜苦味發(fā)生的原因及防止措施。黃瓜苦味果實：苦味是由于瓜內含有一種叫做葫蘆素（Cuxurbitacin，32H50O8）的苦味物質，一般存在于近果梗和肩部，先端較少。這種苦味具有遺傳性，所以苦味的有無及輕重與品種有關。極端苦味由顯性基因控制，可通過選種去掉。根據(jù)黃瓜苦味出現(xiàn)的情況可分為三類：第一類是營養(yǎng)器官有苦味而果實可能變苦；第二類是營養(yǎng)器官有苦味而果實不苦；第三類是植株和果實均無苦味，也不受環(huán)境條件

13、的影響。目前許多品種屬于第一類，因而生態(tài)條件、植株營養(yǎng)狀況、生活力強弱等均可影響苦味產生。故有時（如春季栽培時）同一植株上所結果實，根瓜苦味重，而以后所結果實可能不苦。水分不足、氮素過多、溫度過高或過低、日照不足、肥料缺乏、營養(yǎng)不良以及植株衰弱多病生長不正常時，很容易形成苦味瓜。所以在栽培上應設法使黃瓜的生殖生長與營養(yǎng)生長、地上部與地下部生長平衡，防止苦味瓜產生。第七章考核要求應用：菜豆、豇豆、豌豆的栽培季節(jié)和栽培技術；理解：菜豆、豇豆、豌豆對環(huán)境條件的要求；識記：菜豆、豇豆、豌豆的生長發(fā)育時期。填空題：1豆類蔬菜對（氮肥）的需求量較少，應該多施（磷鉀）肥。第八章考核要求應用：馬鈴薯、姜的栽培季節(jié)和栽培技術；理解：馬鈴薯、姜對環(huán)境條件的要求；識記：馬鈴薯、姜的生育周期。填空題：1.馬鈴薯在連續(xù)生產過程中，由于生長發(fā)育過程中感染病毒等原因常導致種性退化現(xiàn)象。防止退化的措施主要有（冷涼季節(jié)）保種；冬季或早春（低夜溫）培育；莖尖（脫毒）技術及其良繁體系的應用。第九章考核要求應用：芽苗菜類的栽培技術；識記：芽苗菜類的特征特性；填空題：1芽菜類多在保護地里或其它有設施的環(huán)境里生產，一般以（水培）法為主。簡答題：1簡述育苗盤生產豌豆苗技術要點。育苗盤生