凈菜加工配送行業(yè)分析

1、凈菜加工配送項(xiàng)目分析目錄一、第一部分：鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通模式 1、相關(guān)概念 農(nóng)副產(chǎn)品 鮮活農(nóng)產(chǎn)品 凈菜 2、流通模式 鮮活農(nóng)產(chǎn)品的流通二、第二部分：凈菜配送項(xiàng)目分析 商業(yè)模式簡介 項(xiàng)目環(huán)境分析 行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析 結(jié)論 第一部分： 鮮活農(nóng)產(chǎn)品的流通模式相關(guān)概念1、農(nóng)副產(chǎn)品： 是指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來的副產(chǎn)品 含蔬菜、水果、肉禽蛋奶、水產(chǎn)品、糧油等產(chǎn)品及其加工品；2、鮮活農(nóng)產(chǎn)品： 鮮活的農(nóng)產(chǎn)副產(chǎn)品 特點(diǎn)：生產(chǎn)角度：分散性 周期性 季節(jié)性 流通角度：易腐性 鮮活性 時(shí)效性3、凈菜： 是指在穩(wěn)定的正規(guī)化生產(chǎn)區(qū)域生產(chǎn)的，經(jīng)過分揀、清洗、整理、檢測、切割、包裝、冷藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，具有一定保質(zhì)期的安全、新鮮

2、、營養(yǎng)、整潔、方便的果蔬、肉禽蛋、水產(chǎn)品等副產(chǎn)品在內(nèi)的商品菜。 相關(guān)概念 三者關(guān)系：三者關(guān)系：農(nóng)副產(chǎn)品農(nóng)副產(chǎn)品鮮活農(nóng)產(chǎn)品鮮活農(nóng)產(chǎn)品凈凈菜流通模式1模式說明：模式說明：生產(chǎn)基地或主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)戶生產(chǎn)收獲后，由地方種植大戶或者經(jīng)紀(jì)人收購并運(yùn)輸?shù)礁鞯氐囊患?jí)批發(fā)市場。該地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營戶從批發(fā)市場進(jìn)貨后到分部在城市各處的農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行銷售，消費(fèi)者就近從農(nóng)貿(mào)市場購買日常需要的農(nóng)產(chǎn)品。主導(dǎo)方：主導(dǎo)方： 產(chǎn)地為經(jīng)紀(jì) 銷地為一級(jí)批發(fā)市場。流通比例：流通比例：為現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品流通的主要模式，約占流通總量的比例60-70%以上；生產(chǎn)生產(chǎn)基地基地消費(fèi)消費(fèi)者者批發(fā)批發(fā)市場市場農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)市場市場經(jīng)紀(jì)經(jīng)紀(jì)人人流通模式1代表企業(yè)：南

3、京眾彩物流南京眾彩物流南京農(nóng)副產(chǎn)品物流中心（眾彩物流）是南京雨潤控股集團(tuán)旗下子公司，占地3000余母，位于城東立體交通樞紐，該中心是政府主導(dǎo)，企業(yè)市場化運(yùn)作的大型菜籃子工程項(xiàng)目。2009年試營業(yè)，到2011年，總交易額197億元，上交稅收3.9億，市場工作人員1560余人，共有7000多個(gè)交易攤位，入住5000多家公司。流通模式2A：模式說明：模式說明：隨大型連鎖超市業(yè)態(tài)的發(fā)展，生鮮區(qū)在超市發(fā)展過程中從無到有。生鮮區(qū)初期作為超市吸引客流和提升人氣指數(shù)的最重要的區(qū)域，超市方面采取傳統(tǒng)合作方式即采取攤位招商入住，按銷售額扣點(diǎn)提成的方式經(jīng)營。在過程中因?yàn)槌薪Y(jié)算方式和場地條件的原因，排除了傳統(tǒng)的個(gè)體

4、經(jīng)營者，應(yīng)運(yùn)而生出一批專業(yè)配送企業(yè)。該模式為生產(chǎn)基地或主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)戶生產(chǎn)收獲后，由地方種植大戶或者經(jīng)紀(jì)人收購并運(yùn)輸?shù)礁鞯氐囊患?jí)批發(fā)市場。凈菜分揀加工配送企業(yè)，從一級(jí)批發(fā)市場采購后，經(jīng)過分揀、清洗、切割加工、包裝、儲(chǔ)藏、配送到超市生鮮柜臺(tái)銷售。消費(fèi)者就近從連鎖超市購買主導(dǎo)方主導(dǎo)方：凈菜企業(yè)主導(dǎo)上下游資源的整合流通比例：流通比例：為現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品流通的重要渠道，在一線城市比重日漸上升，約占比20%。但是在二三線市場占比則有所下降。生產(chǎn)生產(chǎn)基地基地消費(fèi)消費(fèi)者者批發(fā)批發(fā)市場市場凈菜凈菜企業(yè)企業(yè)經(jīng)紀(jì)經(jīng)紀(jì)人人超市超市食堂食堂流通模式2B：改進(jìn)模式改進(jìn)模式隨著在超市生鮮業(yè)態(tài)的成熟和發(fā)展，按原來配送進(jìn)入商超的經(jīng)營方

5、式下，分揀價(jià)格配送企業(yè)的經(jīng)營壓力越來越大，開始縮短采購鏈條，采取自建生產(chǎn)基地、“企業(yè)+農(nóng)戶“的農(nóng)業(yè)訂單、產(chǎn)區(qū)基地直接采購等方式，分揀加工配送到超市的同時(shí)，開拓團(tuán)購市場，直接配送到企事業(yè)單位和工廠食堂。生產(chǎn)生產(chǎn)基地基地消費(fèi)消費(fèi)者者凈菜凈菜企業(yè)企業(yè)超市超市食堂食堂流通模式2代表企業(yè)： 江蘇景瑞農(nóng)業(yè)科技有限公司江蘇景瑞農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司成立于江蘇景瑞農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司成立于2006年年5月，注冊(cè)資金月，注冊(cè)資金5000萬元，萬元，2009年投資年投資3600萬元建設(shè)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，萬元建設(shè)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，擁有核心基地?fù)碛泻诵幕?060畝，標(biāo)準(zhǔn)大棚畝，標(biāo)準(zhǔn)大棚1500座座，聯(lián)棟大棚，聯(lián)棟大棚50

6、0畝，冷庫及加工車間畝，冷庫及加工車間10000平米公司以平米公司以“打造綠色生態(tài)打造綠色生態(tài) 提高提高生命質(zhì)量生命質(zhì)量”為企業(yè)發(fā)展宗旨，致力于整為企業(yè)發(fā)展宗旨，致力于整個(gè)個(gè)“綠色有機(jī)綠色有機(jī)” 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)規(guī)模農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)規(guī)模化整合，將景瑞農(nóng)業(yè)打造成化整合，將景瑞農(nóng)業(yè)打造成“綠色有機(jī)綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)”的全國優(yōu)秀龍頭企業(yè)。景瑞農(nóng)業(yè)的全國優(yōu)秀龍頭企業(yè)。景瑞農(nóng)業(yè)以大賣場、大型超市為銷售終端，目前以大賣場、大型超市為銷售終端，目前產(chǎn)品已經(jīng)入駐沃爾瑪、大潤發(fā)、易初蓮產(chǎn)品已經(jīng)入駐沃爾瑪、大潤發(fā)、易初蓮花、歐尚、好又多等多家大賣場，開展花、歐尚、好又多等多家大賣場，開展多元化、全方位的立體式發(fā)展，

7、初步建多元化、全方位的立體式發(fā)展，初步建立了科研開發(fā)、生產(chǎn)種植、加工銷售和立了科研開發(fā)、生產(chǎn)種植、加工銷售和物流配送等多個(gè)科學(xué)價(jià)值鏈。公司成立物流配送等多個(gè)科學(xué)價(jià)值鏈。公司成立2年內(nèi)，就已生產(chǎn)銷售的年內(nèi)，就已生產(chǎn)銷售的“景瑞景瑞”牌蔬菜牌蔬菜達(dá)達(dá)220000多噸，輻射示范基地多噸，輻射示范基地50多萬畝多萬畝，間接帶動(dòng)農(nóng)戶，間接帶動(dòng)農(nóng)戶60000多戶，戶均每年增多戶，戶均每年增收收1.2萬元，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益與社萬元，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。會(huì)效益。流通模式3模式說明模式說明：隨著超市生鮮區(qū)銷售模式的發(fā)展和消費(fèi)者購買習(xí)慣的改變，生鮮區(qū)銷售渠道在購物環(huán)境、產(chǎn)品豐富度、新鮮度、品質(zhì)保障

8、方面的優(yōu)勢，使得該渠道在現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品流通中的比重越來越大。超市方面多年的數(shù)據(jù)積累，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品銷售越來越了解，促使其有能力和動(dòng)機(jī)進(jìn)行直接經(jīng)營，加上政府部門推行商超對(duì)接的政策促進(jìn)下，超市直接建設(shè)基地生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)訂單方式獲得產(chǎn)品，并自行配送到超市生鮮柜臺(tái)形成基地直供，壓縮流通環(huán)節(jié)獲取利潤的同時(shí)迎合政府導(dǎo)向，降低最終售價(jià)受益消費(fèi)者。主導(dǎo)方主導(dǎo)方：連鎖超市流通比例：流通比例：由于生產(chǎn)的規(guī)模化專業(yè)和消費(fèi)者需要的多樣化之間矛盾的存在，超市方面目前直供經(jīng)營的大多為時(shí)令性單品。其他仍依靠專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品分揀加工配送企業(yè)。據(jù)估計(jì)超市直供的比例占生鮮區(qū)銷售規(guī)模的25%左右。生產(chǎn)生產(chǎn)基地基地消費(fèi)消費(fèi)者者連鎖連鎖超市超市流通模式

9、3代表企業(yè) 截至2012年，蘇果網(wǎng)點(diǎn)總數(shù)2098家，年銷售額425.6億元蘇果”品牌價(jià)值被世界品牌實(shí)驗(yàn)室評(píng)估為130億元 蘇果生鮮加工中心占地3000多平米，建筑面積一萬多平米，分五層，地下負(fù)一層為1000噸的冷凍冷藏庫，一層為水果、蔬菜分揀配送區(qū)，二層為面點(diǎn)、面包、凈菜、盤菜生產(chǎn)加工區(qū)，三層為食糖、干貨類加工區(qū)和食品安全檢測中心，四層根據(jù)生鮮項(xiàng)目的擴(kuò)大增加生產(chǎn)加工線。該項(xiàng)目建成后，將用于蘇果超市自營生鮮產(chǎn)品的加工、冷藏、配送，預(yù)計(jì)年配送能力將達(dá)到10億元。蘇果直營店生鮮品類目前年銷售額達(dá)20億元億元，占整個(gè)銷售規(guī)模的18%左右，其中自營生鮮的比例自營生鮮的比例還不高，而大幅度提高自營生鮮還不

10、高，而大幅度提高自營生鮮的比例是蘇果生鮮的發(fā)展方向的比例是蘇果生鮮的發(fā)展方向 （ 信息摘自蘇果官網(wǎng)）流通模式4模式說明：模式說明：該模式為有機(jī)食品等高端農(nóng)產(chǎn)品的銷售主流模式，農(nóng)場自建銷售網(wǎng)絡(luò)，一般以社區(qū)專賣店形式出現(xiàn)。在優(yōu)勢產(chǎn)品或拳頭產(chǎn)品的品牌效應(yīng)下，整合相關(guān)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品資源，開展連鎖加盟或設(shè)立商超專柜，將高端產(chǎn)品直接通過連鎖店銷售到消費(fèi)者手中。主導(dǎo)方主導(dǎo)方：農(nóng)場（非生產(chǎn)基地）流通比例：流通比例：目前高端農(nóng)產(chǎn)品大部分為此類銷售模式。農(nóng)場農(nóng)場消費(fèi)消費(fèi)者者專賣專賣店市店市流通模式4代表企業(yè) 南京普朗克科貿(mào)有限公司普朗克公司成立于2000年，2001年開始專業(yè)從事有機(jī)農(nóng)業(yè)種植、加工、科研、示范、教育與有

11、機(jī)食品的營銷與餐飲服務(wù)?，F(xiàn)已形成從生產(chǎn)到餐桌的立體化的營銷模式。公司核心農(nóng)場位于溧水縣永陽鎮(zhèn)東廬村秋湖山麓(秦淮河的源頭)，經(jīng)普朗克多年土壤改造、水文環(huán)境治理，現(xiàn)已打造成片有機(jī)種植小環(huán)境，非常適宜發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)。普朗克有機(jī)田園核心基地占地1000余畝，聯(lián)營農(nóng)場3個(gè)，輻射3000余畝。核心基地已獲得IFOAM(國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì))認(rèn)可的權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)OFDC的有機(jī)頒證，同時(shí)也是GTZ(德國技術(shù)公司)中德合作項(xiàng)目基地，南京市十佳生態(tài)農(nóng)莊，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)科教實(shí)驗(yàn)基地，江蘇省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范園，國家首批GAP示范基地，國家環(huán)境保護(hù)總局南京環(huán)境科學(xué)研究所與有機(jī)食品咨詢中心研究基地。其首創(chuàng)了國內(nèi)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品連鎖

12、專賣店，現(xiàn)已有有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品連鎖專賣店11家，超市專柜6個(gè)，單位配送點(diǎn)近20個(gè)，除本地銷售市場外，還銷往香港、上海、無錫、常州、南通等地。其首創(chuàng)國內(nèi)純有機(jī)餐廳，現(xiàn)已有有機(jī)餐廳2家，一家位于光華東街6號(hào)(創(chuàng)意東8區(qū))，另一家設(shè)于普朗克有機(jī)農(nóng)場內(nèi)。目前該公司是江蘇省內(nèi)有機(jī)食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷量第一的企業(yè)，也是國內(nèi)進(jìn)入前十的有機(jī)企業(yè)，在業(yè)界形成了很好的口碑和知名度。流通模式5模式說明：模式說明：該模式為有機(jī)食品等高端農(nóng)產(chǎn)品的銷售主流模式，其運(yùn)營模式是曾得到過資本市場的關(guān)注。生產(chǎn)環(huán)節(jié)方面，農(nóng)場按有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)自建生產(chǎn)基地，通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，搭建電子商務(wù)平臺(tái)和有機(jī)食品可溯源系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)基地的生

13、產(chǎn)遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控，解決高端消費(fèi)人群的信任問題。銷售環(huán)節(jié)方面，農(nóng)場采取會(huì)員制預(yù)付費(fèi)套餐銷售模式。通過電子商務(wù)平臺(tái)讓客戶自主選擇搭配特定季節(jié)的產(chǎn)品。農(nóng)場根據(jù)會(huì)員數(shù)量來指導(dǎo)和控制生產(chǎn)，為客戶定制生產(chǎn)高端有機(jī)食品，并通過自建冷鏈配送體系，每周以固定頻率將套餐中約定的產(chǎn)品直接配送到門。主導(dǎo)方主導(dǎo)方：有機(jī)農(nóng)場流通比例：流通比例：目前高端農(nóng)產(chǎn)品唯一經(jīng)受過時(shí)間和市場檢驗(yàn)的銷售模式。農(nóng)場農(nóng)場消費(fèi)消費(fèi)者者流通模式5代表企業(yè)上海多利農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡稱“多利農(nóng)莊”）是中國最大的專業(yè)從事有機(jī)蔬菜種植和銷售的公司之一。多利農(nóng)莊擁有上海的浦東和崇明，北京的大興三個(gè)基地，在黑龍江、寧夏、浙江、福建、四川、云南和海南等區(qū)

14、域在建或已建有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地共計(jì)10余個(gè)。預(yù)計(jì)至2012年底，多利農(nóng)莊全國范圍內(nèi)處于有機(jī)種植及轉(zhuǎn)換期的土壤總面積將達(dá)2萬畝, 2014年總產(chǎn)能預(yù)計(jì)可達(dá)10億元。多利農(nóng)莊具備規(guī)范的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)流程和高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理體系，每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格執(zhí)行有機(jī)蔬菜的IFOAM標(biāo)準(zhǔn)，包括：有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化期、土壤改良、水質(zhì)凈化、品種選擇、輪作、有機(jī)肥制作、灌溉管理、病蟲害管理、污染控制、貯藏保鮮和加工、包裝與標(biāo)志、物流配送等。目前正在利用先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)自動(dòng)化和可視化，質(zhì)量保障、倉儲(chǔ)保鮮和物流信息化”，為企業(yè)規(guī)模和集約化發(fā)展提供基本條件。 多利農(nóng)莊采用先進(jìn)的“從田間到餐桌”直供會(huì)員的服務(wù)模式，從土壤的改良

15、培育、有機(jī)肥研制、有機(jī)植保、產(chǎn)品現(xiàn)代化包裝、全程冷鏈配送等各個(gè)環(huán)節(jié)均有嚴(yán)格的管理和把控。多利農(nóng)莊與中國聯(lián)通等企業(yè)合作，運(yùn)用先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)和云平臺(tái)等技術(shù)建設(shè)“智慧農(nóng)莊”，實(shí)現(xiàn)有機(jī)食品質(zhì)量追溯和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)系統(tǒng)綜合管理。目前，多利農(nóng)莊在上海地區(qū)共有個(gè)人及家庭會(huì)員約1萬個(gè)，企業(yè)會(huì)員50多個(gè)，包括上交所、期交所、中金所、銀監(jiān)局、證監(jiān)局、寶鋼、中歐商學(xué)院，以及多家知名銀行、國際學(xué)校、醫(yī)院等。多利農(nóng)莊分別在2010年和2011年完成了A輪及B輪融資，來自國際知名股權(quán)投資基金共計(jì)4000萬美元的風(fēng)險(xiǎn)投資為公司發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的資金后盾鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通模式部分的總結(jié)1、渠道越來越短，效率越來越高；2、物流企業(yè)對(duì)技術(shù)、人

16、才、資金的要求越來越高；3、專業(yè)化的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送企業(yè)發(fā)展空間還很大。第二部分： 凈菜配送項(xiàng)目分析商業(yè)模式簡介：商業(yè)模式主要回答下面幾個(gè)問題成本多少成本多少效益如何效益如何提供什么提供什么為誰提供為誰提供如 何 提如 何 提供供商業(yè)模式簡介：凈菜配送的商業(yè)模式規(guī)模化采購 ：（成本） 規(guī)模種植 訂單農(nóng)業(yè) 原產(chǎn)地批量采購 標(biāo)準(zhǔn)化加工 ：（產(chǎn)品） 采購 運(yùn)輸 分揀 清洗 切割 組合 整理 包裝 儲(chǔ)藏專業(yè)化配送 （渠道） 冷鏈 配送 分銷精準(zhǔn)化管理 （管理） 數(shù)據(jù)化 信息化 生產(chǎn)生產(chǎn)基地基地消費(fèi)消費(fèi)者者凈菜凈菜企業(yè)企業(yè)超市超市食堂食堂消費(fèi)消費(fèi)者者商業(yè)模式簡介：商業(yè)模式簡介：蔬菜行業(yè)市場巨大，細(xì)分市

17、場眾多，以需求對(duì)象不同，細(xì)分市場可分為以下幾個(gè)：（1）面向超市、副食品商店、菜場等的蔬菜配送，其特點(diǎn)是銷售量不穩(wěn)定、損耗大、退貨率高、資金回籠周期長。該類客戶群體需求量大，質(zhì)量要求嚴(yán)格。 （2）面向機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位伙食團(tuán)的凈萊配送，其特點(diǎn)是按客戶要求進(jìn)行配送，經(jīng)營簡單，操作方便，風(fēng)險(xiǎn)小，利潤穩(wěn)定。該類客戶群體需求量大，質(zhì)量要求嚴(yán)格。（3）面向賓館飯店的蔬菜配送，其特點(diǎn)是商品規(guī)格質(zhì)量要求高，品種多量少，加工繁鎖，相對(duì)利潤較高。該類客戶群體需求量不大，質(zhì)量要求嚴(yán)格。（4）直接面向家庭的包月菜、蔬菜，其特點(diǎn)是受人的口味和季節(jié)影響，銷售量波動(dòng)大，保鮮難，質(zhì)量穩(wěn)定較差，退貨率較高。該類客戶群體需求

18、量會(huì)隨時(shí)波動(dòng)，質(zhì)量要求也差別。項(xiàng)目背景分析之宏觀環(huán)境蔬菜為農(nóng)業(yè)第二大產(chǎn)業(yè)，持續(xù)增長。 社會(huì)化分工的發(fā)展，需要蔬菜流通各環(huán)節(jié)更專業(yè)，凈菜配送是消費(fèi)的社會(huì)化需要；消費(fèi)能力日漸增強(qiáng)，消費(fèi)需求日漸多樣化、個(gè)性化技術(shù) 人才 資金 渠道等要素齊備 宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境催生和拉動(dòng)凈菜配送行業(yè)的發(fā)展 數(shù)據(jù)來源：廣發(fā)證券發(fā)展研究中心項(xiàng)目背景分析之政策環(huán)境 節(jié)能減排 環(huán)境保護(hù) 食品安全 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 農(nóng)產(chǎn)品流通 數(shù)據(jù)來源：生鮮食品配送模式研究綜述 大連理工管理學(xué)院 夏百燕 IS0 GMP HACCP 政策支持和鼓勵(lì) 發(fā)展凈菜配送 產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目背景分析之政策環(huán)境項(xiàng)目背景分析之消費(fèi)環(huán)境 食品安全無法保證 質(zhì)量問題層次不窮 多元需求

19、無法滿足 便捷性 經(jīng)濟(jì)性 功能性 安全性 營養(yǎng)性 消費(fèi)需求的滿足需要專業(yè)的凈菜配送服務(wù)蔬果項(xiàng)目現(xiàn)狀及趨勢分析現(xiàn)狀和趨勢的分析 思路 分析生鮮銷售的主渠道-超市的生鮮區(qū)銷售的現(xiàn)狀與趨勢原因： 客觀無數(shù)據(jù) 高度相關(guān)性蘇果馬群配送中心負(fù)責(zé)人：蘇果直營店生鮮品類目前年銷售額達(dá)20億元，占整個(gè)銷售規(guī)模的18%左右，其中自營生鮮的比例還不高，而大幅度提高自營生鮮的比例是蘇果生鮮的發(fā)展方向 （ 信息摘自蘇果官網(wǎng)）項(xiàng)目現(xiàn)狀分析1、我國蔬菜消費(fèi)的凈菜比例較低； 我國初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過凈菜加工后上市的比例低，在歐美、日本等國家，90%以上的蔬菜是經(jīng)過商品化處理和加工后進(jìn)入市場的。產(chǎn)后產(chǎn)值與采收時(shí)自然產(chǎn)值比，美國為37：1，日本22：1，我國僅為0.8：1，蔬菜損失在25%-30%。 數(shù)據(jù)來源：中國零售業(yè)生鮮經(jīng)營高峰論壇 項(xiàng)目現(xiàn)狀分析2、我國超市生鮮銷售額占總銷售額比例較低，區(qū)域發(fā)展不平衡；中國連鎖協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明：到2003年底，盡管超市總銷售額達(dá)到4600億，但農(nóng)產(chǎn)品通過超市銷售比例僅為6%。發(fā)達(dá)地區(qū)（北上廣）也才達(dá)到20%，西方發(fā)達(dá)國家一般為80%-95%?？焖傧M(fèi)品百強(qiáng)企業(yè)08年生鮮類商品銷售額占總銷售額的比例平均為12.44%，其中50%的企業(yè)生鮮銷售占比在10%以下，35%的企業(yè)生鮮占比為10-20%，該比例最高值為42.48%。調(diào)查企業(yè)反饋數(shù)據(jù)中，生鮮銷售額最高超過28億，最