第節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)ppt課件

1、第二章第二章 第第4 4節(jié)節(jié) 細胞中的糖類和脂質(zhì)細胞中的糖類和脂質(zhì)小資料小資料正常人的血糖含量普通維持在正常人的血糖含量普通維持在8080120mg/dl120mg/dl的范的范圍內(nèi)。人在饑鋨初期，血糖含量會暫時降低，這時肝圍內(nèi)。人在饑鋨初期，血糖含量會暫時降低，這時肝糖原可以分解成葡萄糖并進入血液使血糖含量恢復(fù)正糖原可以分解成葡萄糖并進入血液使血糖含量恢復(fù)正常。但人在長期饑餓或肝功能減退的情況下，血糖含常。但人在長期饑餓或肝功能減退的情況下，血糖含量降低量降低505060mg/dl60mg/dl而得不到補充，就會出現(xiàn)頭而得不到補充，就會出現(xiàn)頭暈心慌出冷汗面色慘白四肢無力等低血糖早暈心慌出冷汗

2、面色慘白四肢無力等低血糖早期病癥。如能及時吃一些含糖較多的食物或喝一杯濃期病癥。如能及時吃一些含糖較多的食物或喝一杯濃糖水，就會恢復(fù)。否那么繼續(xù)開展，就會現(xiàn)驚厥和昏糖水，就會恢復(fù)。否那么繼續(xù)開展，就會現(xiàn)驚厥和昏迷。由于腦組織功能活動所需求的能量主要來自葡萄迷。由于腦組織功能活動所需求的能量主要來自葡萄糖氧化分解，但腦組織中含糖原極少，需求隨時從血糖氧化分解，但腦組織中含糖原極少，需求隨時從血液中攝取葡萄糖供能，故應(yīng)及時給患者靜脈輸入葡萄液中攝取葡萄糖供能，故應(yīng)及時給患者靜脈輸入葡萄糖。糖。不一樣多喲糖類一、細胞中的糖類一、細胞中的糖類2.種類：種類：多糖多糖1.元素組成：元素組成：C、H、O3

3、.功能：功能： 單糖單糖二糖二糖 請同窗們看書了解單糖、請同窗們看書了解單糖、二糖、多糖的分子式，種類、二糖、多糖的分子式，種類、分布及功能。我們一同完成分布及功能。我們一同完成下面這三個表格。下面這三個表格。 因多數(shù)糖類分子中因多數(shù)糖類分子中: :為為: :, , 如如: :葡萄糖葡萄糖 C6H12O6 , C6H12O6 ,類似水分子，故糖類似水分子，故糖類又稱為類又稱為“碳水化合物。碳水化合物。種類種類分布分布功能功能單單糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖C6H12O6核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖動植物細胞中動植物細胞中動植物細胞中動植物細胞中動植物細胞中動植物細胞

4、中植物細胞中植物細胞中動物細胞中動物細胞中組成組成RNA的成分的成分組成組成DNA的成分的成分主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量提供能量提供能量種類種類分布分布功能功能二糖二糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖發(fā)芽的小麥等谷發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量豐富量豐富人和動物乳汁中人和動物乳汁中含量豐富含量豐富都能提供能量都能提供能量種類種類分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物糧食作物的植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或根等貯藏器官中根等貯藏器官中植物細胞的細胞壁植物細胞的細胞壁中中動物的肝臟中動物的肝臟中動物的

5、肌肉組織中動物的肌肉組織中植物儲存能量植物儲存能量支持維護細胞支持維護細胞動物儲存能量，動物儲存能量，調(diào)理血糖。調(diào)理血糖。動物儲存能量動物儲存能量單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖3.多糖：由許多分子的單糖銜接而成。多糖：由許多分子的單糖銜接而成。構(gòu)成它們的根構(gòu)成它們的根本單位都是葡本單位都是葡萄糖！萄糖！單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖單糖二糖二糖多糖多糖水解水解水解水解脫水縮合脫水縮合脫水縮合脫水縮

6、合 患急性腸炎時患急性腸炎時, ,往往采取靜脈輸液往往采取靜脈輸液, ,輸輸液的成分中就有葡萄糖液的成分中就有葡萄糖(C6H12O6)(C6H12O6)。為什么。為什么? ? 給病人輸入葡萄糖給病人輸入葡萄糖, ,可以為病人提供能可以為病人提供能量和營養(yǎng)。葡萄糖是細胞生命活動所需的主量和營養(yǎng)。葡萄糖是細胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)要能源物質(zhì), ,是生命的燃料。它在細胞內(nèi)被是生命的燃料。它在細胞內(nèi)被氧化分解氧化分解, ,放出大量的能量，為病人的生命放出大量的能量，為病人的生命活動提供能量?；顒犹峁┠芰?。注：注：g g葡萄糖不論在體外熄滅葡萄糖不論在體外熄滅, ,還是體內(nèi)分還是體內(nèi)分解解, ,釋放

7、的能量大約都是釋放的能量大約都是16KJ16KJ 糖尿病人的飲食遭到嚴厲的限制，受限糖尿病人的飲食遭到嚴厲的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？食都需定量攝取，為什么？ 甜味食品含有糖，米飯和饅頭含有甜味食品含有糖，米飯和饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。糖吃多了會變胖，為什么？糖吃多了會變胖，為什么？這是由于吃進去的糖被吸收以后，在血液中經(jīng)這是由于吃進去的糖被吸收以后，在血液中經(jīng)門靜脈運到肝臟，在肝臟內(nèi)合成糖元而儲存起門靜脈運到肝臟，在肝臟內(nèi)合成糖元而儲存起來以供身體需求。但肝

8、臟的容量有限，攝入過來以供身體需求。但肝臟的容量有限，攝入過多的糖，將促使肝臟產(chǎn)生中性脂肪進入大循環(huán)，多的糖，將促使肝臟產(chǎn)生中性脂肪進入大循環(huán)，血液中的中性脂肪大部分會變成皮下脂肪血液中的中性脂肪大部分會變成皮下脂肪 二、細胞中的脂質(zhì)二、細胞中的脂質(zhì)動物脂動物脂肪細胞肪細胞中儲存中儲存的脂肪的脂肪其他細胞中有沒有脂肪呢其他細胞中有沒有脂肪呢? ?洋蔥根尖細胞中脂肪顆粒被蘇丹洋蔥根尖細胞中脂肪顆粒被蘇丹IIIIII染液染成橘黃色染液染成橘黃色脂肪顆粒3.脂質(zhì)的分類脂質(zhì)的分類 2. 功能：功能： 1.脂質(zhì)的組成元素：脂質(zhì)的組成元素：固醇：固醇：脂肪脂肪磷脂磷脂 (分子構(gòu)造差別大、不溶于水、溶于脂溶

9、性的有機溶劑) 膽固醇、膽固醇、 性激素、性激素、 維生素維生素二、細胞中的脂質(zhì)二、細胞中的脂質(zhì)、，、，、與糖類類似，所不同的是脂質(zhì)分子中氧的含量遠遠與糖類類似，所不同的是脂質(zhì)分子中氧的含量遠遠少于糖類，而氫的含量卻較多。少于糖類，而氫的含量卻較多。脂質(zhì)存在一切細胞中，是組成細胞和生脂質(zhì)存在一切細胞中，是組成細胞和生物體的重要的有機化合物。物體的重要的有機化合物。脂肪脂肪最常見的脂質(zhì)最常見的脂質(zhì)功能：功能：存在位置：存在位置：旁欄：熊在冬眠之前要吃大量的食物，熊冬眠時靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持根本的生命活動？熊在冬眠前大量取食獲得的營熊在冬眠前大量取食獲得的營養(yǎng)相當多的部分轉(zhuǎn)換為脂肪儲養(yǎng)相

10、當多的部分轉(zhuǎn)換為脂肪儲存既可以御寒，也供應(yīng)冬眠中存既可以御寒，也供應(yīng)冬眠中生命活動所需的能量生命活動所需的能量多存于動物脂肪組織和植物種子果實中多存于動物脂肪組織和植物種子果實中細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。對動物和人：保細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。對動物和人：保溫，減少器官摩擦，緩沖外壓溫，減少器官摩擦，緩沖外壓主要分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜處。主要分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜處。1.人和動物的體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？人和動物的體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？2.脂肪含量較高的有哪些植物，脂肪主要分布脂肪含量較高的有哪些植物，脂肪主要分布 在這些植物什么器官中？在這些植物什么器官中？ 有花生、油菜、向日

11、葵、松子、核桃、有花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物。脂肪多儲存在它們的種子里。蓖麻等植物。脂肪多儲存在它們的種子里。3.脂肪對細胞和生物具有哪些作用？脂肪對細胞和生物具有哪些作用？ 細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫、細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用。緩沖和減壓的作用。磷脂：構(gòu)成細胞膜的重要成分，也磷脂：構(gòu)成細胞膜的重要成分，也是是 構(gòu)成多種細胞器膜的重要構(gòu)成多種細胞器膜的重要成分。成分。 在人和動物的腦、卵細胞、肝在人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。臟以及大豆的種子中含量豐富。存在位置：存在位置：固醇固醇 構(gòu)成細胞膜重要成分；人體內(nèi)參與

12、血構(gòu)成細胞膜重要成分；人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運輸。液中脂質(zhì)的運輸。 促進人和動物生殖器官的發(fā)育和生殖促進人和動物生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的構(gòu)成，激發(fā)并維持生物第二性征。細胞的構(gòu)成，激發(fā)并維持生物第二性征。 促進小腸對磷和鈣的吸收。促進小腸對磷和鈣的吸收。VDVD可預(yù)防和治療佝僂病、骨質(zhì)疏松?？深A(yù)防和治療佝僂病、骨質(zhì)疏松。 表皮中的膽固醇在紫外線照射下，表皮中的膽固醇在紫外線照射下，經(jīng)過酶的作用可轉(zhuǎn)化成維生素經(jīng)過酶的作用可轉(zhuǎn)化成維生素D D膽固醇：膽固醇：性激素：性激素：維生素維生素D： 過多地攝入脂肪又短少運動時，就能夠?qū)е逻^多地攝入脂肪又短少運動時，就能夠?qū)е路逝帧９手绢愂澄锏臄z入應(yīng)適度。

13、肥胖。故脂肪類食物的攝入應(yīng)適度。 過多地攝入膽固醇，會在血管壁上構(gòu)成堆過多地攝入膽固醇，會在血管壁上構(gòu)成堆積，呵斥血管堵塞，危及生命。因此留意限制積，呵斥血管堵塞，危及生命。因此留意限制高膽固醇類食物的過量攝入如動物內(nèi)臟、蛋黃高膽固醇類食物的過量攝入如動物內(nèi)臟、蛋黃等。等。正常人的血管正常人的血管動脈粥樣硬化者的血管動脈粥樣硬化者的血管三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 鏈為骨架鏈為骨架1、單體、單體2、多聚體、多聚體 是指組成生物大分子多糖、蛋白質(zhì)、核酸的是指組成生物大分子多糖、蛋白質(zhì)、核酸的根本單位。根本單位。單糖單糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸 每個單體都以假

14、設(shè)干個相連的每個單體都以假設(shè)干個相連的 C 原子構(gòu)成的原子構(gòu)成的 C 鏈鏈為根本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的構(gòu)造。為根本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的構(gòu)造。碳是生命的中心元素，沒有碳，就沒有生命！碳是生命的中心元素，沒有碳，就沒有生命！種類種類分布分布功能功能單糖單糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖淀粉淀粉纖維素纖維素糖原糖原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖麥芽糖麥芽糖果糖果糖半乳糖半乳糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物細胞中植物細胞中細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有動物細胞中動物細胞中組成組成RNA的成分的成分組成組成DNA的成分的成分細胞的能源物質(zhì)細胞的能源物質(zhì)提供能

15、源提供能源提供能源提供能源都能提供能源都能提供能源發(fā)芽小麥谷粒中發(fā)芽小麥谷粒中甘蔗甜菜中豐富甘蔗甜菜中豐富人和動物乳汁中人和動物乳汁中種子變態(tài)莖或根種子變態(tài)莖或根植物細胞壁植物細胞壁動物的肝臟中動物的肝臟中肌肉組織中肌肉組織中植物細胞儲存能量植物細胞儲存能量支持維護細胞支持維護細胞儲存能量儲存能量動物細胞儲存能量調(diào)理血糖動物細胞儲存能量調(diào)理血糖二二糖糖多糖細胞中常見細胞中常見的脂質(zhì)的脂質(zhì)在細胞和生物體中作用備注脂肪脂肪多存于植物種子果實、多存于植物種子果實、動物脂肪組織動物脂肪組織磷脂磷脂動物動物腦、卵細胞腦、卵細胞、肝、肝臟與大豆種子中較多臟與大豆種子中較多固固醇醇膽固膽固醇醇動物性食物中含

16、量豐動物性食物中含量豐富富性激性激素素由動物由動物性腺分泌性腺分泌形成形成維生維生素素D動物動物卵巢卵巢中多，人體中多，人體內(nèi)可由內(nèi)可由膽固醇膽固醇轉(zhuǎn)化來轉(zhuǎn)化來主要儲能物質(zhì)。對動物主要儲能物質(zhì)。對動物和人：保溫，減少器官和人：保溫，減少器官摩擦，緩沖外壓。摩擦，緩沖外壓。構(gòu)成生物膜的重要成分構(gòu)成生物膜的重要成分能促進人和動物生殖器能促進人和動物生殖器官發(fā)育及生殖細胞構(gòu)成官發(fā)育及生殖細胞構(gòu)成細胞膜重要成分，參與細胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運輸人血液中脂質(zhì)運輸能促進人和動物腸道對能促進人和動物腸道對鈣磷的吸收鈣磷的吸收1.1.用水解法研討以下物質(zhì)用水解法研討以下物質(zhì), ,水解產(chǎn)物不全是葡水解產(chǎn)

17、物不全是葡萄糖是萄糖是.( ).( ) A. A.淀粉淀粉 B. B.糖原糖原 C. C.纖維素纖維素 D. D.蔗糖蔗糖2.2.動植細胞中都具有的單糖是動植細胞中都具有的單糖是( )( )A.A.葡萄糖和糖原葡萄糖和糖原 B. B.葡萄糖和蔗糖葡萄糖和蔗糖 C.C.核糖和麥芽糖核糖和麥芽糖 D.D.葡萄糖葡萄糖. .核糖核糖. .脫氧核糖脫氧核糖 DD3.3.蘋果細胞中含量最豐的多糖是蘋果細胞中含量最豐的多糖是.( ).( ) A. A.蔗糖蔗糖 麥芽糖麥芽糖 淀粉糖原淀粉糖原 . .淀粉纖維素淀粉纖維素 糖原纖維素糖原纖維素4.4.以下選項中屬于植物細胞特有的糖是以下選項中屬于植物細胞特有的糖是( ) ( ) A.A.淀粉淀粉 B. B.葡萄糖葡萄糖 C. C.核糖核糖 D. D.脫氧核糖