《肉類行業(yè)數字化車間通用要求》（征求意見稿）編制說明

1、肉類行業(yè)數字化車間 通用要求編制說明一、標準制定背景及任務來源（一）任務來源中國制造2025是中國全面推進實施制造強國的重大戰(zhàn)略。該戰(zhàn)略明確指出，推進制造過程智能化，在重點領域試點建設智能工廠/數字化車間。開展數字化車間建設，是傳統(tǒng)產業(yè)轉型升級和提升中國先進制造能力的重要舉措，是破解中國制造業(yè)發(fā)展瓶頸的最佳途徑，更是搶占未來高技術領域陣地，迎接新一輪工業(yè)革命挑戰(zhàn)的必然選擇。數字化車間是借助數字化、網絡化、智能化等手段，對生產資源、生產設備、生產設施以及生產過程進行精細、精準、敏捷、高效地管理與控制；肉類行業(yè)作為基礎民生行業(yè)，需著重加快轉型升級，推動肉類產業(yè)高質量發(fā)展；在行業(yè)內規(guī)范數字化車間的標

2、準化體系，有利于加速推動產業(yè)升級和行業(yè)的數字化轉型進程；為此，中國肉類協(xié)會牽頭，聯(lián)合相關單位，共同研制肉類行業(yè)數字化車間 通用要求行業(yè)標準。（二）起草單位本標準主要起草單位：中國肉類協(xié)會、青島奧利普自動化控制系統(tǒng)有限公司、XX公司、XX公司。參與人員及分工如下：姓名單位分工XX中國肉類協(xié)會起草組負責人，總體負責標準起草工作。XX中國肉類協(xié)會負責起草和修改標準文本和編制說明。XX中國肉類協(xié)會負責發(fā)出和整理征求意見。李衛(wèi)國青島奧利普自動化控制系統(tǒng)有限公司負責審核標準文本和編制說明內容。陳凱青島奧利普自動化控制系統(tǒng)有限公司協(xié)助起草和修改標準文本和編制說明。XXXX協(xié)助起草和修改標準文本和編制說明。X

3、XXX負責標準內容在企業(yè)的驗證。（三）主要工作過程1.起草階段2021年1月，成立標準起草小組。由項目負責人任組長，制定工作計劃，并召開專項會議，明確任務分工。針對我國目前有關標準及國際標準的現(xiàn)狀，研究確定編制原則。2021年4月，收集資料。各起草人員按既定分工從各個方面搜集資料，主要包括收集國內數字化車間術語以及國內數字化車間相關標準和研究資料等標準制定所需的專用材料。收集相關文獻、書籍等資料，特別是近年來出版的具有代表性、權威性的文章和網上數據庫資源，參考收集到的標準所用技術參數，初步篩選出涉及的技術術語。2021年7月，實地調研。在查閱大量國內相關文獻資料的基礎上，對我國主要肉類企業(yè)進行

4、實地調研，實地調研企業(yè)xx家，初步擬定肉類行業(yè)數字化車間 通用要求標準本文。2021年11月，肉類企業(yè)驗證，到xx家企業(yè)開展驗證實驗。2.征求意見階段二、標準編制原則和主要內容（一）標準的編寫原則標準制定遵循“先進性、實用性、統(tǒng)一性、規(guī)范性”的原則，盡可能與國際標準接軌，注重標準的通用性、適用性、配套性和可操作性，以保障食品安全為目標，以配套協(xié)調、科學合理、易于操作、經濟適用為原則的技術要求和技術規(guī)范，按照全過程質量安全控制的思路，嚴格按GB/T 1.1的規(guī)定編寫。整個肉類產業(yè)鏈的發(fā)展模式正在發(fā)生深刻變革，加快數字化發(fā)展，打造數字經濟新優(yōu)勢，協(xié)同推進數字產業(yè)化和產業(yè)數字化轉型已成趨勢；本標準主

5、題緊密結合數字化轉型時代背景，基于肉類企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，以引導企業(yè)逐步建立數字化運營管理能力為目標，進而推動行業(yè)數字化轉型升級。本標準的研制推進過程中，注重聯(lián)合業(yè)界力量，多次組織研討會，廣泛聽取并充分采納業(yè)內專家、企業(yè)一線的意見建議，凝集了行業(yè)的智慧和經驗，注重產業(yè)實踐及應用實效，保障標準的實用性。（二）標準主要技術內容本標準結合肉食行業(yè)特點，參考國標GB/T 37393-2019數字化車間 通用要求，確定了肉類行業(yè)數字化車間建設的體系架構模型、應具備的功能模塊及其要求；標準中明確了肉類數字化車間設計的目標及特點，給出了總體的體系架構，并基于數字化車間的基本要求展開，從基礎層、信息交互、制造運營

6、管理三個方面詳細描述的標準的要求。（三）主要內容的解釋和說明1.標準名稱：標準名稱為“肉類行業(yè)數字化車間 通用要求”2.范圍：本文件確定了肉類行業(yè)數字化車間建設的體系架構模型、應具備的功能模塊及其要求。本文件適用于肉類行業(yè)數字化車間的建設、規(guī)劃、設計、運營及其相關領域。3.規(guī)范性引用文件：本標準中引用和參考了最新版的國內先進標準，以充分保證本標準條款的可依性和可行性。4.術語和定義：收錄了本標準中涉及的11條術語和定義，包括對肉類數字化車間的定義。5.概述：針對肉類行業(yè)的現(xiàn)狀及特點，明確肉類數字化車間的設計目標，闡述肉類數字化車間的特點，結合數字化車間的國家標準定義肉類數字化車間的體系架構。6

7、.基本要求：本標準提出了數字化通用要求、網絡要求、信息化系統(tǒng)要求、集成要求、安全要求；在GB/T 37393-2019數字化車間 通用要求中要求：數字化設備比例不低于70%，90%數據可通過數字化車間信息系統(tǒng)進行自動采集；考慮到肉類行業(yè)的現(xiàn)狀，定義了肉類行業(yè)關鍵數字化設備比率不低于70%，關鍵單元系統(tǒng)監(jiān)控所需數據的自動采集率不低于80%；各企業(yè)在建設數字化車間時，要明確關鍵設備，逐步提高行業(yè)的設備數字化能力。7.基礎層數字化要求：基礎層包括制造設備和生產資源，是實現(xiàn)數字化的基礎。8.信息交互：本標準規(guī)定了數字化車間內部的通訊方式，以及數據交互的方式及要求。9：制造運營管理數字化要求：本標準對制

8、造環(huán)節(jié)的各業(yè)務模型進行了規(guī)范，三、主要試驗或驗證的分析、綜述報告，技術經濟論證，預期的經濟效果（一）驗證及應用情況標準的研制充分采納了業(yè)內專家和生產一線人員的意見和建議，凝聚了行業(yè)的智慧和經驗。標準內容的編寫從明確數字化車間模型出發(fā)，注重實用性和科學性，為標準的應用實施提供了有效保障。下一階段，中國肉類協(xié)會將聯(lián)合企業(yè)、研究機構等廣大社會相關方迭代完善標準內容，從而加快本標準送審報批和產業(yè)化應用進程。（二）預期的經濟效果數字化車間是一個復雜的工程，有助于幫助企業(yè)降本提質增效、快速響應市場；本標準發(fā)布后，能夠為肉類企業(yè)建設數字化車間提供依據支撐，規(guī)范數字化轉型方法及方向，降低企業(yè)盲目投資帶來的經濟損失，推動行業(yè)標準化、規(guī)范化發(fā)展。四、采用國際標準和國外先進標準的程度無。五、與現(xiàn)行的法律法規(guī)和強制性國家標準的關系本標準是在現(xiàn)有相關國家標準的基礎上為實現(xiàn)肉類行業(yè)轉型升級提供依據而制定的，促進我國肉類行業(yè)的健康快速發(fā)展。本標準制定過程中嚴格遵守我國現(xiàn)行法律法規(guī)，查閱國內外相關標準中術語內容，不存在與現(xiàn)行的法律法規(guī)和強制性國家標準相矛盾的問題。六、重大分歧意見的處理經過和依據無。七、標準作為強制性或推薦性標準發(fā)布的意見，特別是對建議批為強制性標準的理由應充分說明無。八、貫徹標準的要求和措施建