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文檔簡介

1、超越食品的規(guī)范程度超越食品的規(guī)范程度如：運(yùn)發(fā)動(dòng)、海員、井下礦工、老人、嬰幼兒如：運(yùn)發(fā)動(dòng)、海員、井下礦工、老人、嬰幼兒4。經(jīng)濟(jì)緣由。經(jīng)濟(jì)緣由穩(wěn)定性穩(wěn)定性吸收利用率吸收利用率因此，須了解和掌握不同產(chǎn)品方式的強(qiáng)化劑因此，須了解和掌握不同產(chǎn)品方式的強(qiáng)化劑的功能、特性，以便有效合理地運(yùn)用它們的功能、特性，以便有效合理地運(yùn)用它們acids (EAA)：Leu、Ile、Lys、Met、Phe、Thr、Trp、Val(His為嬰兒所必需為嬰兒所必需)Limited amino acids (LAA): 在人類膳食中在人類膳食中比較缺乏的比較缺乏的EAA(第一限制性和第二限制性第一限制性和第二限制性)。對(duì)于我國

2、膳食來說，。對(duì)于我國膳食來說，LAA主要為：主要為：Lys、Met、Thr、Try此外，對(duì)于嬰幼兒尚有必要適當(dāng)強(qiáng)化牛磺此外，對(duì)于嬰幼兒尚有必要適當(dāng)強(qiáng)化?；撬崴酘3N+-CH2CH2CH2CH2CHCOO- -OOC-CHCH2COO-NH3NH3+命和安康命和安康膳食中長期缺乏某種維生素時(shí)，引起代謝膳食中長期缺乏某種維生素時(shí)，引起代謝失調(diào)，生失調(diào)，生長停滯，甚至進(jìn)入病理形狀長停滯，甚至進(jìn)入病理形狀因此，維生素強(qiáng)化劑在食品強(qiáng)化中占有重因此，維生素強(qiáng)化劑在食品強(qiáng)化中占有重要位置要位置(3)強(qiáng)化：人造奶油廢品中加強(qiáng)化：人造奶油廢品中加A、D、E原來不存在或缺乏原來不存在或缺乏1515CH2OH、微量微量(痕量痕量)元素元素(以以mg/kg計(jì)計(jì)):Fe、Zn、Cu、I、Mn、Mo、Co、 Se、Cr、Ni、Sn、Si、F、V(14種種)貧硒地域：貧硒地域：SeOO S e O2C H2O HOO HOOOO HOOOHOOOOSeO3OSeO2CH2OH

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