第九章能量飼料

1、第九章第九章 能量飼料能量飼料 目的要求目的要求1 1、了解能量飼料的種類、了解能量飼料的種類2 2、每類飼料的典型代表及其營、每類飼料的典型代表及其營養(yǎng)特性養(yǎng)特性3 3、掌握這些飼料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及、掌握這些飼料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及使用時注意事項(xiàng)。使用時注意事項(xiàng)。 內(nèi)內(nèi) 容容第一節(jié)第一節(jié) 谷實(shí)類飼料谷實(shí)類飼料 第二節(jié)第二節(jié) 糠麩類飼料糠麩類飼料 第四節(jié)第四節(jié) 其他能量飼料其他能量飼料 第三節(jié)第三節(jié) 塊根、塊莖類飼料塊根、塊莖類飼料 一一. .常用常用谷實(shí)類飼料谷實(shí)類飼料 二二. .谷實(shí)類飼料的加工與保存谷實(shí)類飼料的加工與保存 第一節(jié)第一節(jié) 谷實(shí)類飼料谷實(shí)類飼料 一、常用谷實(shí)類飼料一、常用谷實(shí)類飼料禾本科

2、植物成熟的種子禾本科植物成熟的種子（一）谷實(shí)類飼料的共性（一）谷實(shí)類飼料的共性 外殼外殼 籽實(shí)籽實(shí) 種皮種皮( (籽實(shí)最外層籽實(shí)最外層) ) 種種 糊粉層糊粉層( (種皮下面的一層種皮下面的一層) ) 子子 胚乳胚乳( (在糊粉層內(nèi)面在糊粉層內(nèi)面) ) 胚芽胚芽（一）谷實(shí)類飼料的共性 種皮：粗纖維、維生素和礦物質(zhì)種皮：粗纖維、維生素和礦物質(zhì) 糊粉層：粗蛋白質(zhì)、糊粉層：粗蛋白質(zhì)、NPNNPN、維生素、維生素 胚乳：淀粉、含部分單糖、二糖，胚乳：淀粉、含部分單糖、二糖， 蛋白質(zhì)含量少蛋白質(zhì)含量少 胚芽：脂肪（達(dá)胚芽：脂肪（達(dá)30%30%以上）、蛋白質(zhì)、礦物以上）、蛋白質(zhì)、礦物 質(zhì)和維生素質(zhì)和維生素

3、( (特別是特別是V VE E) )、營養(yǎng)分布、營養(yǎng)分布2 2、營養(yǎng)特點(diǎn)、營養(yǎng)特點(diǎn)1 1）適口性好，消化率高，有效能值高）適口性好，消化率高，有效能值高2 2）無氮浸出物含量高）無氮浸出物含量高： 70%-80%70%-80%3 3）粗纖維含量低）粗纖維含量低 平均為平均為2%-6%2%-6%。4 4）蛋白質(zhì)含量低，且品質(zhì)差蛋白質(zhì)含量低，且品質(zhì)差 平均在平均在10%10%左右左右(7-13 % (7-13 % ） LysLys和和MetMet缺乏缺乏5 5）粗脂肪含量低）粗脂肪含量低 2-5%2-5%，不飽和，不飽和FAFA為主為主6 6）礦物質(zhì)含量不平衡）礦物質(zhì)含量不平衡 鈣磷比例不平衡，鈣

4、磷比例不平衡，鈣少鈣少( (一般低于一般低于0.1%)0.1%)，磷高磷高( (達(dá)達(dá)0.3%-0.5%)0.3%-0.5%)，但主要，但主要是植酸磷，利用率低。是植酸磷，利用率低。7 7）維生素含量不平衡）維生素含量不平衡 一般含維生素族豐富，而一般含維生素族豐富，而維生素維生素B B2 2、維生素、維生素D D和維生素和維生素A A較缺乏。較缺乏。玉米的玉米的能量能量含量在谷實(shí)類籽實(shí)中居首位。含量在谷實(shí)類籽實(shí)中居首位。 玉米具有玉米具有“飼料之王飼料之王”的稱號。的稱號。產(chǎn)量：產(chǎn)量：第三第三，僅次于水稻、小麥，僅次于水稻、小麥玉米在食品及釀造工業(yè)上用途極廣，其副產(chǎn)物如酒糟、玉米在食品及釀造工

5、業(yè)上用途極廣，其副產(chǎn)物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽餅等也主要用作飼料玉米蛋白粉、玉米胚芽餅等也主要用作飼料 （二）玉米（二）玉米（corn)酒糟酒糟1 1）無氮浸出物的含量高（無氮浸出物的含量高（70-72%70-72%），粗纖維的含量低），粗纖維的含量低（1.6%1.6%）。）。2 2）消化能含量）消化能含量(14.27MJ(14.27MJkg) kg) 高高3 3）粗蛋白含量）粗蛋白含量(7-9(7-9) )較低，而且蛋白質(zhì)品質(zhì)差，缺乏較低，而且蛋白質(zhì)品質(zhì)差，缺乏賴氨賴氨酸、蛋氨酸及色氨酸。酸、蛋氨酸及色氨酸。4 4）粗脂肪含量高粗脂肪含量高（3-4%3-4%），多為），多為不飽和脂肪不飽

6、和脂肪，其，其中中亞油酸亞油酸含含量量高高達(dá)達(dá)2%2%，是谷類籽實(shí)中最高者。，是谷類籽實(shí)中最高者。 1、玉米的營養(yǎng)特性、玉米的營養(yǎng)特性5 5）粗灰分較少（）粗灰分較少（1%1%），其中），其中鈣少磷多鈣少磷多，但磷多以植酸，但磷多以植酸鹽形式存在，對單胃動物的有效性低。鹽形式存在，對單胃動物的有效性低。6 6）維生素含量少，）維生素含量少，V VD D、V VK K和和B B2 2缺乏缺乏,B,B1 1較多，煙酸少，較多，煙酸少，并為結(jié)合態(tài)。并為結(jié)合態(tài)。 黃玉米：維生素黃玉米：維生素A A原原 ( (平均平均2.0mg/kg2.0mg/kg，1.3mg/kg1.3mg/kg3.3mg/kg)3

7、.3mg/kg)和葉黃素。和葉黃素。玉米玉米適口性好，能值高適口性好，能值高，是豬、禽飼料中最重，是豬、禽飼料中最重要的原料，要的原料，飼喂效果優(yōu)于其他谷物籽實(shí)飼喂效果優(yōu)于其他谷物籽實(shí)，并可，并可改善動物的被毛，有助于改善動物的被毛，有助于皮膚皮膚和和腳脛的著色腳脛的著色。1 1）玉米對肥育）玉米對肥育豬豬的飼用效果很好的飼用效果很好 注意：注意：應(yīng)避免應(yīng)避免過多過多飼用，否則豬背膘增厚，瘦肉飼用，否則豬背膘增厚，瘦肉率下降，甚至產(chǎn)生率下降，甚至產(chǎn)生“黃膘肉黃膘肉”。2、玉米的飼用價值、玉米的飼用價值 2 2）玉米對）玉米對雞雞的飼用價值很高。黃玉米由于含色的飼用價值很高。黃玉米由于含色素，對

8、雞的素，對雞的皮膚、腳、喙等以及蛋黃皮膚、腳、喙等以及蛋黃的著色有的著色有良好的效果。良好的效果。 注意：注意：避免在雞日糧中避免在雞日糧中過量過量使用玉米。腹腔蓄積使用玉米。腹腔蓄積過量脂肪，降低屠體品質(zhì)。過量脂肪，降低屠體品質(zhì)。3 3）玉米是）玉米是牛、羊、兔牛、羊、兔等草食動物的良好能量補(bǔ)充等草食動物的良好能量補(bǔ)充飼料。飼料。 3 3、飼喂玉米時注意事項(xiàng)、飼喂玉米時注意事項(xiàng)1 1）不宜用作豬禽的唯一飼料，應(yīng)補(bǔ)充鈣、磷和）不宜用作豬禽的唯一飼料，應(yīng)補(bǔ)充鈣、磷和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。2 2）不宜粉碎過細(xì)，粉碎后不宜久置。）不宜粉碎過細(xì)，粉碎后不宜久置。3 3）用量不宜過多。）用量不

9、宜過多。4、玉米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、玉米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 我國我國飼料用玉米飼料用玉米(GB(GBT 17890T 178901999)1999)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：以粗蛋白質(zhì)、容重、不完善粒、水國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：以粗蛋白質(zhì)、容重、不完善粒、水分、雜質(zhì)、色澤、氣味為質(zhì)量控制指標(biāo)。分、雜質(zhì)、色澤、氣味為質(zhì)量控制指標(biāo)。1 1）容重）容重糧食籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量，以克升糧食籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量，以克升（g/Lg/L）表示。）表示。2 2）不完善粒）不完善粒 受到損傷但尚有使用價值的顆粒。包括下列幾種：受到損傷但尚有使用價值的顆粒。包括下列幾種： 蟲蝕粒：蟲蝕粒：被蟲蛀蝕，傷及胚或胚乳的顆粒。被蟲蛀蝕，傷及胚或胚乳的顆粒

10、。 病斑粒病斑粒：粒面帶有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。：粒面帶有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。 破損粒破損粒：籽粒破損達(dá)本顆粒體積五分之一（含）：籽粒破損達(dá)本顆粒體積五分之一（含）以上的顆粒。以上的顆粒。生芽粒生芽粒：芽或幼根突破表皮的顆粒。：芽或幼根突破表皮的顆粒。生霉粒生霉粒：粒面生霉的顆粒。：粒面生霉的顆粒。熱損傷粒：熱損傷粒：受熱后外表或胚顯著變色和損傷的顆粒。受熱后外表或胚顯著變色和損傷的顆粒。3 3）雜質(zhì)）雜質(zhì) 能通過直徑能通過直徑3.0mm3.0mm圓孔篩的物質(zhì)、無飼用價值的物圓孔篩的物質(zhì)、無飼用價值的物質(zhì)、玉米以外的其他物質(zhì)。質(zhì)、玉米以外的其他物質(zhì)。等級等級 容重容重 粗蛋白質(zhì)粗蛋白

11、質(zhì) 不完善粒不完善粒 水分水分 雜質(zhì)雜質(zhì) 色澤氣味色澤氣味 g gL L （干基）（干基） 總量總量 生霉粒生霉粒 1 710 10.0 5.0 2.0 14.0 1.0 1 710 10.0 5.0 2.0 14.0 1.0 正常正常 2 685 9.0 6.52 685 9.0 6.5 3 660 8.0 8.0 3 660 8.0 8.0（三）小麥（三）小麥（wheat grain)1 1、概況、概況 世界第一，我國第二。世界第一，我國第二。種類：種類： 春小麥春小麥 硬質(zhì)小麥硬質(zhì)小麥 季節(jié)季節(jié) 谷粒質(zhì)地谷粒質(zhì)地 冬小麥冬小麥 軟質(zhì)小麥軟質(zhì)小麥2、小麥的結(jié)構(gòu) 種皮種皮 14.5%14.5

12、% 小麥小麥 糊粉層糊粉層 胚乳胚乳 83%83% 胚芽胚芽 2.5%2.5%1 1）有效能值高，但低于玉米；）有效能值高，但低于玉米；2 2）粗蛋白質(zhì)含量居谷實(shí)類之首，一般在）粗蛋白質(zhì)含量居谷實(shí)類之首，一般在13%13%左右，左右，但必需氨基酸尤其是但必需氨基酸尤其是賴氨酸不足賴氨酸不足，因而蛋白質(zhì)，因而蛋白質(zhì)品質(zhì)較差；品質(zhì)較差； 3 3）粗脂肪含量低（）粗脂肪含量低（1.7%1.7%），亞油酸低僅），亞油酸低僅0.8%0.8%；3 3、小麥的營養(yǎng)特點(diǎn)、小麥的營養(yǎng)特點(diǎn)4 4）鈣少磷多鈣少磷多，但磷多以植酸鹽形式存在；，但磷多以植酸鹽形式存在；5 5）維生素：）維生素：B B族、族、V VE

13、E多多，V VA A、V VD D、V VC C極少；極少；6 6）小麥）小麥非淀粉多糖（非淀粉多糖（NSPNSP）含量較多）含量較多，這種多糖不，這種多糖不能被動物消化酶消化，并且具有黏性；能被動物消化酶消化，并且具有黏性；7 7）粗纖維含量低）粗纖維含量低1.9%1.9%。 小麥的適口性好，但因小麥小麥的適口性好，但因小麥中中非淀粉多糖非淀粉多糖木木聚糖聚糖的存在，影響限制了其在豬雞日糧中的用量，的存在，影響限制了其在豬雞日糧中的用量，在使用時添加非淀粉多糖酶可以取得較好的效果。在使用時添加非淀粉多糖酶可以取得較好的效果。4、小麥的飼喂價值、小麥的飼喂價值1 1）豬豬 適口性優(yōu)于玉米適口性

14、優(yōu)于玉米 肥育豬：等量取代玉米時，肥育豬：等量取代玉米時， 可節(jié)約部分蛋白質(zhì)飼料可節(jié)約部分蛋白質(zhì)飼料 改善屠體品質(zhì)改善屠體品質(zhì) 防止背膘變厚防止背膘變厚 但降低飼料利用率（能值）但降低飼料利用率（能值）2 2）雞）雞 飼喂效果不如玉米，僅及玉米的飼喂效果不如玉米，僅及玉米的90% 90% 左右。左右。 影響采食（影響采食（不宜細(xì)粉碎）不宜細(xì)粉碎）, ,飼料轉(zhuǎn)化率下降飼料轉(zhuǎn)化率下降原因：原因：非淀粉多糖（非淀粉多糖（NSPNSP）木聚糖木聚糖 增加雞消化道食糜的粘稠度增加雞消化道食糜的粘稠度, ,粘稠度每增加一個粘稠度每增加一個單位將導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率降低單位將導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率降低0.00750.00

15、753 3）反芻動物反芻動物 效果很好效果很好 用量：不宜超過用量：不宜超過50%50%（過酸癥）（過酸癥） 整粒：可能消化不良整粒：可能消化不良 太細(xì)：影響適口性太細(xì)：影響適口性 適宜：適宜：粗粉碎或壓片粗粉碎或壓片 4 4）水產(chǎn)動物水產(chǎn)動物 小麥?zhǔn)撬泄任镏?，最適于雜食魚和草食魚的淀粉小麥?zhǔn)撬泄任镏?，最適于雜食魚和草食魚的淀粉質(zhì)原料，能改善顆粒硬度。質(zhì)原料，能改善顆粒硬度。（四）大麥（四）大麥(barley grain)1 1、概況概況 皮大麥皮大麥(普通大麥普通大麥)裸大麥：成熟時稃皮容易脫落裸大麥：成熟時稃皮容易脫落美國：飼料大麥約占總產(chǎn)量的美國：飼料大麥約占總產(chǎn)量的60%60%西歐

16、：占西歐：占70%70%90%90%我國：數(shù)量很不穩(wěn)定，主要受釀造業(yè)市場和價格的我國：數(shù)量很不穩(wěn)定，主要受釀造業(yè)市場和價格的影響影響2 2、大麥的結(jié)構(gòu)、大麥的結(jié)構(gòu) 稃皮稃皮 果皮果皮 糠層糠層 種皮種皮 20%20%25%25%皮大麥皮大麥 糊粉層糊粉層 胚乳胚乳 75%75%80%80% 胚芽胚芽 2%2%裸大麥：糠層、胚乳、胚芽裸大麥：糠層、胚乳、胚芽大麥大麥3、大麥的營養(yǎng)特性、大麥的營養(yǎng)特性1 1）粗蛋白）粗蛋白 平均平均 12%12% 國產(chǎn)裸大麥：最高達(dá)國產(chǎn)裸大麥：最高達(dá)20.3%20.3%氨基酸：氨基酸： 賴氨酸、色氨酸、異亮氨酸賴氨酸、色氨酸、異亮氨酸等高于等高于 玉米，賴氨酸高達(dá)

17、玉米，賴氨酸高達(dá)0.6%0.6%2 2）粗脂肪含量低，一般小于）粗脂肪含量低，一般小于2%2%，3 3）碳水化合物）碳水化合物 粗纖維：裸大麥粗纖維：裸大麥 2.0%2.0% 皮大麥皮大麥 4.8%4.8%，最高達(dá)，最高達(dá)5.9%5.9%無氮浸出物：無氮浸出物：67%67%以上，主要是淀粉以上，主要是淀粉. .NSPNSP含量較高（含量較高（10%10%），其中主要由），其中主要由-葡聚糖葡聚糖和和阿拉伯木聚糖阿拉伯木聚糖組成組成 4)4)能值能值 裸大麥裸大麥大于大于皮大麥，僅次于玉米皮大麥，僅次于玉米有效能較高有效能較高豬豬DE12.64MJ/kgDE12.64MJ/kg雞雞ME11.30

18、MJ/kgME11.30MJ/kg奶牛奶牛NEL6.69MJ/kgNEL6.69MJ/kg1 1） 豬豬 仔豬：皮大麥不宜，裸大麥可取代部分玉米仔豬：皮大麥不宜，裸大麥可取代部分玉米肥育豬：日增重與玉米相當(dāng)肥育豬：日增重與玉米相當(dāng) 飼料轉(zhuǎn)化率不如玉米飼料轉(zhuǎn)化率不如玉米 胴體品質(zhì)優(yōu)于玉米胴體品質(zhì)優(yōu)于玉米 胴體脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多胴體脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多用量用量：不超過：不超過25%25%為宜為宜用法用法：制粒優(yōu)于粉料制粒優(yōu)于粉料2 2）雞雞：飼喂價值明顯不如玉米：飼喂價值明顯不如玉米用量一般為用量一般為20%20%，最好在，最好在10%10%以下。達(dá)到以下。達(dá)到25%25%以

19、上時，以上時，飼料利用率明顯下降；達(dá)飼料利用率明顯下降；達(dá)40%40%時，影響更為明顯。時，影響更為明顯。不含色素不含色素，無著色效果。，無著色效果。不宜粉碎過細(xì)，不宜粉碎過細(xì)，否則影響采食和飼料轉(zhuǎn)化率（由于否則影響采食和飼料轉(zhuǎn)化率（由于-葡聚糖、葡聚糖、木聚糖木聚糖的存在）的存在） 措施措施：添加酶制劑添加酶制劑3 3） 反芻動物反芻動物 優(yōu)良精飼料優(yōu)良精飼料 肥育牛：飼喂價值與玉米等同肥育牛：飼喂價值與玉米等同 奶牛：大量飼喂時，可能導(dǎo)致奶牛：大量飼喂時，可能導(dǎo)致乳脂較硬乳脂較硬， 在精料中的用量以在精料中的用量以40%40%以下為宜。以下為宜。 不應(yīng)粉碎，宜壓扁或磨碎。不應(yīng)粉碎，宜壓扁或

20、磨碎。（五）高粱（五）高粱(sorghum grain)1 1、概況、概況 產(chǎn)量世界居第三位。產(chǎn)量世界居第三位。 中國居第五位。中國居第五位。飼用高粱：黃谷高粱，飼用高粱：黃谷高粱，含單寧低或不含含單寧低或不含單寧，單寧，美國飼美國飼料中，僅次于玉米料中，僅次于玉米。 我國，主要用作釀酒，作飼料的較少我國，主要用作釀酒，作飼料的較少 褐色高粱：褐色高粱：高單寧高粱高單寧高粱2、高粱的結(jié)構(gòu)類似玉米類似玉米 胚乳胚乳 ：80%80% 胚芽部：胚芽部：11%11% 種皮：種皮：6%6%3 3、高粱的高粱的營養(yǎng)特性高粱籽粒結(jié)構(gòu)和養(yǎng)分含量與玉米非常相似高粱籽粒結(jié)構(gòu)和養(yǎng)分含量與玉米非常相似。1 1）蛋白質(zhì)

21、：略高于玉米，）蛋白質(zhì)：略高于玉米，11-13%11-13%品質(zhì)：較差，品質(zhì)：較差，缺乏賴、精、組和蛋氨酸缺乏賴、精、組和蛋氨酸。 2 2）脂肪：比玉米低脂肪：比玉米低 脂肪酸：脂肪酸：飽和脂肪酸稍多飽和脂肪酸稍多，因而脂肪酸的熔點(diǎn)高。，因而脂肪酸的熔點(diǎn)高。3 3）可利用能值：比玉米低）可利用能值：比玉米低4 4）維生素：）維生素：B B2 2、B B6 6與玉米相當(dāng)，泛酸、煙酸、生物與玉米相當(dāng)，泛酸、煙酸、生物素含量高于玉米，但煙酸和生物素的利用率均較素含量高于玉米，但煙酸和生物素的利用率均較低。低。5 5）灰分中鈣少磷多。）灰分中鈣少磷多。6 6）色素低色素低1 1）雞）雞0.5%0.5%

22、單寧：降低適口性，雞生長受阻；單寧：降低適口性，雞生長受阻；達(dá)達(dá)5.0%5.0%：雛雞：雛雞7-117-11日齡死亡率達(dá)日齡死亡率達(dá)70%70%，飼料蛋，飼料蛋白質(zhì)和氨基酸利用率下降，血液膽固醇增多，白質(zhì)和氨基酸利用率下降，血液膽固醇增多，雛雞關(guān)節(jié)腫脹，產(chǎn)生雛雞關(guān)節(jié)腫脹，產(chǎn)生脛骨短粗癥脛骨短粗癥。肉雞和蛋雞：飼用高梁肉雞和蛋雞：飼用高梁60%60%，生產(chǎn)性能、繁殖，生產(chǎn)性能、繁殖性能、適口性無影響，但性能、適口性無影響，但影響著色影響著色2 2）肥育豬：）肥育豬： 搭配豆粕：效果與玉米相當(dāng)；搭配豆粕：效果與玉米相當(dāng)； 搭配品質(zhì)較差的蛋白質(zhì)飼料搭配品質(zhì)較差的蛋白質(zhì)飼料( (如缺乏如缺乏賴氨酸賴氨

23、酸的的花生粕花生粕) )：效果不如玉米。：效果不如玉米。 飼喂價值一般相當(dāng)于玉米的飼喂價值一般相當(dāng)于玉米的95%95%97%97%，但，但可提可提高豬胴體瘦肉率高豬胴體瘦肉率。 提高高粱飼喂價值的措施：提高高粱飼喂價值的措施：（六）稻谷(rice)1 1、概況、概況 世界第一位，占國內(nèi)糧食總產(chǎn)量的世界第一位，占國內(nèi)糧食總產(chǎn)量的40%40%左右，左右，居糧食作物之首。居糧食作物之首。 稻谷脫去殼后的果實(shí)為稻谷脫去殼后的果實(shí)為糙米糙米；糙米再經(jīng)精加工成為糙米再經(jīng)精加工成為精米精米，是人們的主食。稻谷、，是人們的主食。稻谷、糙米及加工副產(chǎn)物米糠均可用作飼料。糙米及加工副產(chǎn)物米糠均可用作飼料。 谷谷

24、殼殼(20%(20%25%)25%)稻稻 谷谷(100%) (100%) 胚胚(2%(2%3%)3%) 糙糙 米米 胚胚 乳乳(91%(91%92%) 92%) (70% (70%80%) 80%) 果皮果皮 皮皮 層層 種皮種皮 ( (糠層，糠層，5%5%6%) 6%) 外胚乳外胚乳 糊粉層糊粉層外糠層外糠層內(nèi)糠層內(nèi)糠層2、稻谷的結(jié)構(gòu)3、稻谷的營養(yǎng)特性1 1）蛋白質(zhì)：含量與玉米相當(dāng)，約）蛋白質(zhì)：含量與玉米相當(dāng)，約7-8%7-8%，品質(zhì)差。品質(zhì)差。2 2）粗纖維：）粗纖維：較高較高 10%10%左右。左右。3 3）有效能值低于玉米和小麥等。）有效能值低于玉米和小麥等。4 4）脂肪：含量不高，）

25、脂肪：含量不高， 1.6%1.6%，主要存在于胚，組成，主要存在于胚，組成以油酸（以油酸（45%45%）和亞油酸（）和亞油酸（33%33%）為主。）為主。5 5）淀粉顆粒較小，易糊化。）淀粉顆粒較小，易糊化。4、稻谷的飼喂價值為玉米的為玉米的85%,85%,對體脂組成影響不大對體脂組成影響不大. .一般一般不直接喂豬、雞不直接喂豬、雞等單胃動物。（因稻殼等單胃動物。（因稻殼CFCF含含量高）。量高）。 粉碎后可作為牛、羊的飼料粉碎后可作為牛、羊的飼料。二、谷實(shí)類飼料的加工與保存二、谷實(shí)類飼料的加工與保存（一）谷實(shí)類飼料的加工（一）谷實(shí)類飼料的加工1 1、粉碎、粉碎 可增大谷料與消化酶接觸面，提

26、高消化率和利用可增大谷料與消化酶接觸面，提高消化率和利用率。但率。但不宜過細(xì)不宜過細(xì)。2 2、焙炒、焙炒130-150130-150短時間焙炒，可使部分淀粉轉(zhuǎn)化成糊精，短時間焙炒，可使部分淀粉轉(zhuǎn)化成糊精，同時可消滅有害菌和蟲卵。同時可消滅有害菌和蟲卵。3 3、壓扁或制粒、壓扁或制粒 將玉米、高粱、大麥等，加入水和蒸汽，壓為片狀后將玉米、高粱、大麥等，加入水和蒸汽，壓為片狀后經(jīng)干燥即為成品。可明顯提高消化率，主要用于喂牛、經(jīng)干燥即為成品?？擅黠@提高消化率，主要用于喂牛、馬。馬。4 4、微波熱處理、微波熱處理 將谷物經(jīng)過波長將谷物經(jīng)過波長4-6m4-6m的紅外線照射，使其中淀粉粒的紅外線照射，使其

27、中淀粉粒膨脹，易被酶消化，提高消化率。膨脹，易被酶消化，提高消化率。5 5、糖化、糖化 利用谷實(shí)和麥芽中的淀粉酶作用，將飼料中淀粉轉(zhuǎn)利用谷實(shí)和麥芽中的淀粉酶作用，將飼料中淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖，從而改善飼料適口性，提高消化率?；癁辂溠刻?，從而改善飼料適口性，提高消化率。方法：粉碎的谷物方法：粉碎的谷物 裝入木桶裝入木桶 加入加入2-2.52-2.5倍水倍水（80-8580-85） 攪拌成糊狀攪拌成糊狀 蓋上蓋蓋上蓋3-4h3-4h 糖化飼料不宜久貯，不超過糖化飼料不宜久貯，不超過10-14h10-14h。6 6、發(fā)芽、發(fā)芽1 1）長芽）長芽 6-8cm 6-8cm 主要提供維生素主要提供維生素2 2

28、）短芽）短芽 3-5cm 3-5cm 利用其中含有的各種酶，供制作糖化利用其中含有的各種酶，供制作糖化飼料或促進(jìn)食欲、幫助消化飼料或促進(jìn)食欲、幫助消化 7 7、制漿、制漿 谷物粉碎后用水浸泡，經(jīng)過谷物粉碎后用水浸泡，經(jīng)過2-32-3天后就可變成泔水漿天后就可變成泔水漿8 8、發(fā)酵、發(fā)酵 是通過微生物發(fā)酵來獲得新的營養(yǎng)特性。通常用酵母。是通過微生物發(fā)酵來獲得新的營養(yǎng)特性。通常用酵母。（二）谷實(shí)類飼料的保存（二）谷實(shí)類飼料的保存 主要是防霉主要是防霉。在空氣相對濕度低于。在空氣相對濕度低于70%70%；飼料水分含量；飼料水分含量低于低于14%14%；溫度低于；溫度低于-2.2-2.2；氧氣含量少于

29、；氧氣含量少于0.5%0.5%時，霉菌時，霉菌的生長可被抑制。的生長可被抑制。1 1、冷藏、冷藏2 2、減少飼料中的、減少飼料中的“有效水有效水”3 3、保持飼料顆粒的完整、保持飼料顆粒的完整4 4、飼料的化學(xué)防霉技術(shù)、飼料的化學(xué)防霉技術(shù)5 5、飼料的綜合防霉技術(shù)、飼料的綜合防霉技術(shù)一一. .小麥麩小麥麩 二二. .米糠米糠第二節(jié)第二節(jié) 糠麩類飼料糠麩類飼料 三、其他糠麩三、其他糠麩1 1）粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、B族維生素、礦物質(zhì)等族維生素、礦物質(zhì)等含量均高于原糧含量均高于原糧2 2）無氮浸出物、有效能低于原糧。無氮浸出物、有效能低于原糧。3 3）結(jié)構(gòu)疏松、體積大、容重小、吸水膨

30、脹性強(qiáng)結(jié)構(gòu)疏松、體積大、容重小、吸水膨脹性強(qiáng) 糠麩類飼料的特點(diǎn) 小麥麩又叫麩皮，其成分可因小麥面粉的加工小麥麩又叫麩皮，其成分可因小麥面粉的加工要求不同而不同。要求不同而不同。 一般生產(chǎn)精面粉時。麥麩約占小麥總量的一般生產(chǎn)精面粉時。麥麩約占小麥總量的3030，生產(chǎn)粗面粉時。麥麩約占小麥總量的生產(chǎn)粗面粉時。麥麩約占小麥總量的2020。一一. .小麥麩小麥麩(wheat bran)(wheat bran)1 1）粗蛋白質(zhì)含量）粗蛋白質(zhì)含量高于小麥高于小麥(12.5(12.5-17-17) )，且，且質(zhì)量較質(zhì)量較好好；特別是；特別是賴氨酸賴氨酸含量含量(0.67(0.67) )較高。較高。2 2）粗

31、纖維的含量較）粗纖維的含量較高高(8.5(8.5一一1212) ) 3 3）B B族維生素含量高族維生素含量高，核黃素為，核黃素為3.5 g/g3.5 g/g；硫胺素；硫胺素8.9g/g8.9g/g。 4 4）鈣磷含量不平衡鈣磷含量不平衡，鈣含量為，鈣含量為0.160.16，而磷為，而磷為1.311.31，比例為比例為1 1：8 8 ，鐵、錳、鋅較高鐵、錳、鋅較高。 1、小麥麩的營養(yǎng)特點(diǎn)1 1）對家畜都是良好的飼料，可調(diào)節(jié)飼糧能量濃度。）對家畜都是良好的飼料，可調(diào)節(jié)飼糧能量濃度。2 2）對種畜有）對種畜有保健作用，可保健作用，可防止便秘和過肥防止便秘和過肥；特別特別對對臨產(chǎn)前和泌乳期母畜臨產(chǎn)前

32、和泌乳期母畜 2、小麥麩的飼喂價值3 3）麥麩中粗纖維的含量較高，難消化，所以）麥麩中粗纖維的含量較高，難消化，所以不宜用不宜用作仔豬的飼料作仔豬的飼料，飼糧中的用量一般控制在：生長，飼糧中的用量一般控制在：生長育肥豬為育肥豬為15-25%15-25%以內(nèi)；肉雞為以內(nèi)；肉雞為5%5%以內(nèi)；種雞和產(chǎn)以內(nèi)；種雞和產(chǎn)蛋雞為蛋雞為5-10%5-10%4 4）麥麩是牛、羊、兔、馬屬動物等草食動物的良好）麥麩是牛、羊、兔、馬屬動物等草食動物的良好飼料，用量可占其飼糧的飼料，用量可占其飼糧的25-30%25-30%注意：飼喂時注意：飼喂時應(yīng)適當(dāng)搭配高能值的谷實(shí)類及優(yōu)質(zhì)蛋應(yīng)適當(dāng)搭配高能值的谷實(shí)類及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼

33、料。白質(zhì)飼料。二、米糠(rice screening)1 1概況概況 谷殼（礱糠）谷殼（礱糠） 稻谷稻谷 統(tǒng)糠統(tǒng)糠 副產(chǎn)物副產(chǎn)物 米糠米糠 礱糠礱糠米糠米糠 1 1）蛋白質(zhì)：）蛋白質(zhì)： 含量：比玉米高含量：比玉米高 13-15%13-15% 品質(zhì)：品質(zhì)：賴氨酸高于玉米（賴氨酸高于玉米（0.74%0.74%），氨基酸平衡），氨基酸平衡優(yōu)于其他谷物籽實(shí)優(yōu)于其他谷物籽實(shí)2 2）粗脂肪）粗脂肪 含量：含量：高高 ，10-17%10-17%，最高可達(dá)，最高可達(dá)22.4% 22.4% 品質(zhì)：品質(zhì)：多為多為不飽和不飽和脂肪酸；脂肪酸；油酸及亞油酸油酸及亞油酸占占79.2%79.2%。2、米糠的營養(yǎng)特性3 3

34、）粗纖維：）粗纖維： 高于玉米高于玉米 10-15%10-15%4 4）有效能值：較高，與玉米相當(dāng)）有效能值：較高，與玉米相當(dāng)5 5）礦物元素：）礦物元素： 鈣少（鈣少（0.08%0.08%）磷多（）磷多（1.57%1.57%），），鈣磷比例鈣磷比例極不平衡極不平衡。鐵、錳：豐富。鐵、錳：豐富。6 6）維生素：）維生素： B B族、維生素族、維生素E E豐富，維生素豐富，維生素A A、維、維生素生素C C、維生素、維生素D D缺乏缺乏7 7）含有）含有較多抗?fàn)I養(yǎng)因子較多抗?fàn)I養(yǎng)因子：胰蛋白酶抑制劑、植酸、：胰蛋白酶抑制劑、植酸、NSP NSP 、生長抑制因子等。、生長抑制因子等。8 8）含脂肪水

35、解酶和脂肪酸：易氧化酸敗和水解酸敗）含脂肪水解酶和脂肪酸：易氧化酸敗和水解酸敗 適口性：新鮮米糠好適口性：新鮮米糠好 豬：很好的能量飼料豬：很好的能量飼料生長豬：可用生長豬：可用10-12%10-12%肥育豬：可用到肥育豬：可用到30%30%，但影響肉質(zhì)，但影響肉質(zhì) 最好為最好為15%15%雞：效果不如豬，但雞：效果不如豬，但亞油酸亞油酸含量高，可提高含量高，可提高蛋重蛋重。 牛：能值高，肉牛和奶牛均可使用牛：能值高，肉牛和奶牛均可使用 魚：含有魚：含有肌醇肌醇，因而飼喂效果較好。，因而飼喂效果較好。3、米糠的飼喂價值1 1）因含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，故宜熟喂。）因含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，故宜熟喂。2 2）因

36、脂肪含量高，易氧化酸敗，故不宜久存。）因脂肪含量高，易氧化酸敗，故不宜久存。3 3）陳米糠和變質(zhì)米糠可使動物消化功能紊亂而致腹）陳米糠和變質(zhì)米糠可使動物消化功能紊亂而致腹瀉。瀉。4 4）礱糠和統(tǒng)糠影響米糠的質(zhì)量）礱糠和統(tǒng)糠影響米糠的質(zhì)量5 5）為了安全有效的使用米糠，一是）為了安全有效的使用米糠，一是脫脂脫脂；二是；二是使用使用新鮮米糠。新鮮米糠。4、使用米糠時注意事項(xiàng)一一. .甘薯甘薯 二二. .馬鈴薯馬鈴薯第三節(jié)第三節(jié) 塊根、塊莖類飼料塊根、塊莖類飼料 三、甜菜渣三、甜菜渣 塊根、塊莖及瓜類飼料包括紅薯、木薯、飼塊根、塊莖及瓜類飼料包括紅薯、木薯、飼用甜菜、甘藍(lán)、馬鈴薯、菊芋塊莖、南瓜、胡

37、蘿用甜菜、甘藍(lán)、馬鈴薯、菊芋塊莖、南瓜、胡蘿卜等。卜等。第三節(jié)第三節(jié) 塊根、塊莖類飼料塊根、塊莖類飼料 1 1、水分含量很高，一般為、水分含量很高，一般為7575一一9090 2 2、無氮浸出物的含量豐富，而且多是糖分、淀粉。、無氮浸出物的含量豐富，而且多是糖分、淀粉?？上院芨??？上院芨?。 3 3、纖維素含量低，一般為、纖維素含量低，一般為0.40.4一一2.22.2。4 4、蛋白質(zhì)含量很低，一般為、蛋白質(zhì)含量很低，一般為0.50.5一一2.22.2。5 5、礦物質(zhì)中、礦物質(zhì)中CaCa、P P極少，極少，K K豐富。豐富。6 6、VitVit變化大，變化大，B B族維生素族維生素豐富豐

38、富。塊根、塊莖及瓜類的營養(yǎng)特點(diǎn)塊根、塊莖及瓜類使用時注意事項(xiàng)1、收獲集中，產(chǎn)量高，應(yīng)注意貯存；在南方要防止、收獲集中，產(chǎn)量高，應(yīng)注意貯存；在南方要防止霉?fàn)€，北方既要防霉?fàn)€，又要防凍；霉?fàn)€，北方既要防霉?fàn)€，又要防凍；2、特別適合飼喂單胃動物，也是反芻動物冬季主要、特別適合飼喂單胃動物，也是反芻動物冬季主要的青飼料補(bǔ)充來源。的青飼料補(bǔ)充來源。一、甘薯一、甘薯又稱為紅薯、地瓜等。又稱為紅薯、地瓜等。主要的薯類作物，種植面積和總產(chǎn)量僅次于小麥、玉米和水稻，主要的薯類作物，種植面積和總產(chǎn)量僅次于小麥、玉米和水稻，居第四位。居第四位。（一）營養(yǎng)特點(diǎn)（一）營養(yǎng)特點(diǎn)水分高達(dá)水分高達(dá)60%-80%60%-80%

39、干物質(zhì)干物質(zhì) 20%-40%20%-40%干物質(zhì)中干物質(zhì)中CPCP含量低，品質(zhì)差。含量低，品質(zhì)差。NFENFE（無氮浸出物）含量高，（無氮浸出物）含量高，CFCF含量低。含量低。（二）飼喂價值（二）飼喂價值1 1、鮮薯屬大容積飼料，但多汁，具甜味，適口性好，、鮮薯屬大容積飼料，但多汁，具甜味，適口性好，并含有有機(jī)酸（如檸檬酸、延胡索酸等）和酶，并含有有機(jī)酸（如檸檬酸、延胡索酸等）和酶，易于易于消化吸收消化吸收。2 2、生喂或熟喂，豬都愛吃，特別是對肥育豬和泌乳母、生喂或熟喂，豬都愛吃，特別是對肥育豬和泌乳母豬，有豬，有促進(jìn)體脂沉積和泌乳促進(jìn)體脂沉積和泌乳的作用。的作用。熟熟喂喂可顯著提高可顯著

40、提高蛋白質(zhì)的消化率并能增加蛋白質(zhì)的消化率并能增加10%10%17%17%的采食量。的采食量。3 3、鮮薯含有一定量的、鮮薯含有一定量的胰蛋白酶抑制劑胰蛋白酶抑制劑，影響蛋白質(zhì)消，影響蛋白質(zhì)消化利用?；?。（三）使用鮮薯時注意：（三）使用鮮薯時注意：1 1、儲存，因鮮薯怕凍，保存溫度在、儲存，因鮮薯怕凍，保存溫度在1313左右為宜，左右為宜，溫度高于溫度高于1818，易發(fā)芽。，易發(fā)芽。2 2、滋生霉菌的甘薯（黑斑甘薯）含有、滋生霉菌的甘薯（黑斑甘薯）含有黑芭霉酮毒素黑芭霉酮毒素，易引起中毒。易引起中毒。二、馬鈴薯二、馬鈴薯（一）營養(yǎng)特點(diǎn)：（一）營養(yǎng)特點(diǎn)： 干物質(zhì)中干物質(zhì)中CFCF含量低含量低

41、蛋白質(zhì)生物學(xué)價值高蛋白質(zhì)生物學(xué)價值高（二）飼喂價值（二）飼喂價值1 1、是、是豬豬的優(yōu)質(zhì)飼料，的優(yōu)質(zhì)飼料，熟喂比生喂好熟喂比生喂好，蒸煮后可提高其消化率。，蒸煮后可提高其消化率。2 2、對草食動物生喂、熟喂?fàn)I養(yǎng)相似。、對草食動物生喂、熟喂?fàn)I養(yǎng)相似。（三）注意事項(xiàng)（三）注意事項(xiàng)1 1、未成熟的、發(fā)芽的、青皮或腐爛的馬鈴薯中含有較高、未成熟的、發(fā)芽的、青皮或腐爛的馬鈴薯中含有較高的的毒素毒素龍葵素（茄素）龍葵素（茄素），采食過多會引起動物中毒。，采食過多會引起動物中毒。2 2、飼用時挖去芽眼、青皮及腐爛部位，或煮熟后再喂。、飼用時挖去芽眼、青皮及腐爛部位，或煮熟后再喂。3 3、對馬鈴薯秧和粉渣也應(yīng)

42、煮熟后再喂。、對馬鈴薯秧和粉渣也應(yīng)煮熟后再喂。三、甜菜渣三、甜菜渣（一）營養(yǎng)特點(diǎn)（一）營養(yǎng)特點(diǎn)1 1、干物質(zhì)中無氮浸出物含量高，、干物質(zhì)中無氮浸出物含量高，2 2、有效能值高、有效能值高3 3、CPCP含量低，品質(zhì)差，尤其缺乏含量低，品質(zhì)差，尤其缺乏蛋氨酸蛋氨酸4 4、CFCF含量高，但易消化。含量高，但易消化。5 5、礦物質(zhì)中鈣、鎂、鐵較多，磷、鋅等較少、礦物質(zhì)中鈣、鎂、鐵較多，磷、鋅等較少6 6、維生素缺乏、維生素缺乏（二）飼用價值（二）飼用價值1 1、適口性好、對母畜有催乳作用。、適口性好、對母畜有催乳作用。2 2、主要用作反芻動物的飼料。、主要用作反芻動物的飼料。3 3、不宜作仔豬、雞

43、的飼料。、不宜作仔豬、雞的飼料。4 4、母豬、肥育豬、馬應(yīng)少喂。、母豬、肥育豬、馬應(yīng)少喂。（三）注意事項(xiàng)（三）注意事項(xiàng)1 1、加熱過度，利用率下降、加熱過度，利用率下降2 2、有長纖維絲或過粗，應(yīng)加以粉碎、有長纖維絲或過粗，應(yīng)加以粉碎3 3、水分含量過多，不易貯存，應(yīng)充分干制。、水分含量過多，不易貯存，應(yīng)充分干制。一一. .油脂油脂 二二. .乳清粉乳清粉第四節(jié)第四節(jié) 其他能量飼料其他能量飼料 三、糖蜜三、糖蜜一、油脂一、油脂 動物油脂動物油脂飼用脂肪油脂飼用脂肪油脂 植物油脂植物油脂 飼料級水解油脂飼料級水解油脂 粉末油脂（固體脂肪）粉末油脂（固體脂肪）（一）添加油脂的目的（一）添加油脂的目

44、的1、營養(yǎng)目的營養(yǎng)目的1 1）提高飼糧能量濃度，改善動物生產(chǎn)性能。）提高飼糧能量濃度，改善動物生產(chǎn)性能。肉雞：能量濃度提高，生產(chǎn)性能改善，肉雞：能量濃度提高，生產(chǎn)性能改善，產(chǎn)蛋雞：產(chǎn)蛋量和飼料轉(zhuǎn)化效率顯著提高產(chǎn)蛋雞：產(chǎn)蛋量和飼料轉(zhuǎn)化效率顯著提高。仔豬：仔豬：2-4W2-4W添加添加3%3%飼用動物油脂或向日葵飼用動物油脂或向日葵 油，油，ADGADG提提高高10%-14%,10%-14%,每千克增重節(jié)約飼料每千克增重節(jié)約飼料8%-10%8%-10%，死亡率幾乎，死亡率幾乎減少一半。減少一半。 母豬：產(chǎn)前和泌乳階段飼喂高脂肪飼糧，每頭母豬可母豬：產(chǎn)前和泌乳階段飼喂高脂肪飼糧，每頭母豬可多得多得0

45、.40.4頭仔豬。頭仔豬。生長肥育豬：添加生長肥育豬：添加3%3%5%5%的脂肪，體重提高的脂肪，體重提高5%5%，飼料轉(zhuǎn)，飼料轉(zhuǎn)化率提高化率提高10%10%。2 2）為動物提供必需脂肪酸）為動物提供必需脂肪酸3 3）降低熱增耗）降低熱增耗2、非營養(yǎng)性目的、非營養(yǎng)性目的2 2）改善飼料的外觀，利于銷售。）改善飼料的外觀，利于銷售。3 3）減少飼料機(jī)械的磨損，延長使用壽命，降低生產(chǎn)成本。）減少飼料機(jī)械的磨損，延長使用壽命，降低生產(chǎn)成本。 飼糧脂肪添加量飼糧脂肪添加量 妊娠妊娠- -泌乳母豬泌乳母豬 10%10%1515 仔豬仔豬 5%5%10%10% 生長肥育豬生長肥育豬 3%3%5%5% 肉雞

46、肉雞 5%5%8%8% 產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋雞 3%3%5% 5% （二）添加油脂的不便之處（二）添加油脂的不便之處1 1、增加飼料的成本投入；、增加飼料的成本投入；2 2、油脂的運(yùn)輸、貯存、保管難度大，在用量少的情況、油脂的運(yùn)輸、貯存、保管難度大，在用量少的情況下，可能購買的油脂使用期過長；下，可能購買的油脂使用期過長；3 3、增加抗氧化劑的使用，飼料面臨氧化酸敗的風(fēng)險；、增加抗氧化劑的使用，飼料面臨氧化酸敗的風(fēng)險；4 4、添加油脂需要特殊的設(shè)備，生產(chǎn)的飼料需要特殊的、添加油脂需要特殊的設(shè)備，生產(chǎn)的飼料需要特殊的包裝。包裝。（三）使用油脂的注意事項(xiàng)（三）使用油脂的注意事項(xiàng)1 1選擇好油脂選擇好油脂種類

47、種類 必須注意：價格低廉（按單位能值計算）、能量濃度高、必須注意：價格低廉（按單位能值計算）、能量濃度高、不含有害物質(zhì)（如殺蟲劑、棉酚、重金屬、二惡英、不含有害物質(zhì)（如殺蟲劑、棉酚、重金屬、二惡英、沙門氏菌、大腸桿菌及瘋牛病病原等）、供貨穩(wěn)定等。沙門氏菌、大腸桿菌及瘋牛病病原等）、供貨穩(wěn)定等。2 2、應(yīng)、應(yīng)提高提高飼糧中飼糧中其他養(yǎng)分其他養(yǎng)分的含量：的含量： 動物采食量可能降低動物采食量可能降低3 3油脂的油脂的脂肪酸脂肪酸組成要合理組成要合理 1 1）飽和）飽和/ /不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸 大于大于1.51.5，豬對脂肪消化率可達(dá)，豬對脂肪消化率可達(dá)85%-92%85%-92%； 小于小于1.51.5，消化率明顯下降。，消化率明顯下降。 飽和飽和/ /不飽和脂肪酸最佳比例不飽和脂肪酸最佳比例 幼禽幼禽 1 1：2-2.22-2.2 產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋雞 1 1：1.4-1.51.4-1.5 生長肥育豬生長肥育豬 1:1.5-2.01:1.5-2.02 2）中短鏈脂肪酸：）中短鏈脂肪酸：14 C14 C以下消化率較高以下消化率較高4 4、添加、添加抗氧化劑抗氧化劑和妥善保