化學(xué)元素與人體健康 (5)

1、關(guān)于化學(xué)元素與人體健康 (5)現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第一頁(yè)，共68頁(yè) 生命的起源是通過(guò)化學(xué)途徑實(shí)生命的起源是通過(guò)化學(xué)途徑實(shí)現(xiàn)的，生物的進(jìn)化和繁衍更是建立現(xiàn)的，生物的進(jìn)化和繁衍更是建立在生物地球化學(xué)的基礎(chǔ)上。因此，在生物地球化學(xué)的基礎(chǔ)上。因此，人類健康與化學(xué)元素之間有著必然人類健康與化學(xué)元素之間有著必然的密切關(guān)系。的密切關(guān)系。 第一節(jié)、人體的化學(xué)成分與環(huán)境現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第二頁(yè)，共68頁(yè)1、元素地球化學(xué) 太陽(yáng)：由64種元素構(gòu)成；月球：巖樣中含66種元素；地球：存在94種元素。 100萬(wàn)種無(wú)機(jī)化合物和有機(jī)化合物由94種元素組成 20萬(wàn)種微生物、30萬(wàn)種植物、100萬(wàn)種動(dòng)物包括人類是由4種核苷酸和20種氨基酸組成

2、，這些氨基酸也是由元素組成的?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第三頁(yè)，共68頁(yè)2、人體內(nèi)的元素含量分布、人體內(nèi)的元素含量分布現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第四頁(yè)，共68頁(yè)3 3、人體元素和地殼海水元素的豐度相關(guān)性現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第五頁(yè)，共68頁(yè)現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第六頁(yè)，共68頁(yè)1. 按人體中的含量分類按人體中的含量分類 常量元素：常量元素： 占人體重量的占人體重量的0.01%以上以上 包括包括11種元素種元素第二節(jié)第二節(jié) 人體中化學(xué)元素的分類人體中化學(xué)元素的分類現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第七頁(yè)，共68頁(yè)碳碳(C), 氫氫(H), 氧氧(O), 氮氮(N) (96%)鈣鈣(Ca), 鎂鎂(Mg), 鈉鈉(Na), 鉀鉀(K)硫硫(S), 磷磷(P), 氯氯

3、(Cl) (99.95%)現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第八頁(yè)，共68頁(yè) 微量元素：微量元素： 占人體重量的占人體重量的0.01%以下以下 大約十幾種元素大約十幾種元素 釩釩 (V), 鉻鉻(Cr), 錳錳(Mn), 鐵鐵(Fe) 鈷鈷(Co), 鎳鎳(Ni), 銅銅(Cu), 鋅鋅(Zn) 鉬鉬(Mo), 碘碘 (I), 硒硒 (Se), 錫錫(Sn) 硅硅 (Si), 氟氟 (F), 硼硼 (B)現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第九頁(yè)，共68頁(yè) 必需元素：必需元素： 維持生命活動(dòng)所必需的元素維持生命活動(dòng)所必需的元素 具體指以下幾類元素具體指以下幾類元素 生命過(guò)程的某一環(huán)節(jié)（一個(gè)生命過(guò)程的某一環(huán)節(jié)（一個(gè)或一組反應(yīng)）需要該元素的或

4、一組反應(yīng)）需要該元素的參與，即該元素存在于所有參與，即該元素存在于所有健康組織中健康組織中 按元素的作用分類按元素的作用分類現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十頁(yè)，共68頁(yè) 生物體具有主動(dòng)攝入并調(diào)節(jié)生物體具有主動(dòng)攝入并調(diào)節(jié)其體內(nèi)分布和水平的元素其體內(nèi)分布和水平的元素 是體內(nèi)的生物活性化合物的有是體內(nèi)的生物活性化合物的有關(guān)元素關(guān)元素 缺乏該元素時(shí)會(huì)引起生理生化缺乏該元素時(shí)會(huì)引起生理生化變化，當(dāng)補(bǔ)充后即能恢復(fù)變化，當(dāng)補(bǔ)充后即能恢復(fù)現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十一頁(yè)，共68頁(yè) 有益元素：有益元素： 沒(méi)有這些元素時(shí)，生命尚可沒(méi)有這些元素時(shí)，生命尚可維持，但不能認(rèn)為是健康的維持，但不能認(rèn)為是健康的釩釩 (V) (V) 鉻鉻(Cr3+)

5、(Cr3+) 鎳鎳(Ni) (Ni) 硒硒 (Se) (Se) 錫錫(Sn) (Sn) 硅硅(Si) (Si) 氟氟 (F) (F) 硼硼 (B) (B) 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十二頁(yè)，共68頁(yè) 沾染元素：沾染元素： 濃度可變，作用未定濃度可變，作用未定 約約20203030種種 有害（污染）元素：有害（污染）元素： 鉛鉛(Pb) (Pb) 鎘鎘(Cd) (Cd) 汞汞(Hg)(Hg) 鈹鈹(Be) (Be) 砷砷(As3+)(As3+)鉻鉻(Cr6+) (Cr6+) 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十三頁(yè)，共68頁(yè)第三節(jié)第三節(jié) 必需常量元素與人體健康必需常量元素與人體健康生物效應(yīng)生物效應(yīng)濃度濃度 死亡區(qū)死亡區(qū)致死區(qū)致

6、死區(qū)最佳區(qū)最佳區(qū)缺乏區(qū)缺乏區(qū)毒性區(qū)毒性區(qū)（一）必需元素濃度與生物效應(yīng)的關(guān)系現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十四頁(yè)，共68頁(yè)（二）必需常量元素與人體健康 碳碳(C ) 氫氫(H ) 氧氧(O) 氮氮(N) 以水和有機(jī)物形式存在以水和有機(jī)物形式存在 占人體重的占人體重的 96 % 生命活動(dòng)中需要量最大生命活動(dòng)中需要量最大 最重要的元素最重要的元素現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十五頁(yè)，共68頁(yè)2. 鈣鈣(Ca) 人體含量最多的一類無(wú)機(jī)鹽人體含量最多的一類無(wú)機(jī)鹽 成人體內(nèi)含成人體內(nèi)含Ca 1200g 占體重占體重 1.52 % 骨骼，牙齒骨骼，牙齒- 99 % 軟組織，血液，細(xì)胞外液軟組織，血液，細(xì)胞外液- 1% 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十六頁(yè)

7、，共68頁(yè) 鈣的生理功能鈣的生理功能 骨骼，牙齒的主要成分骨骼，牙齒的主要成分 Ca(OH)23Ca3(PO4)2 調(diào)控肌肉收縮和心跳節(jié)律調(diào)控肌肉收縮和心跳節(jié)律 起細(xì)胞信使作用起細(xì)胞信使作用 參與血液凝固過(guò)程，抑制毒物吸收參與血液凝固過(guò)程，抑制毒物吸收現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十七頁(yè)，共68頁(yè)現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十八頁(yè)，共68頁(yè)2) 2) 鈣含量與健康的關(guān)系鈣含量與健康的關(guān)系 血血CaCa2+ 2+ 濃度濃度 過(guò)高過(guò)高: : 神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉反應(yīng)遲鈍神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉反應(yīng)遲鈍 過(guò)低過(guò)低: : 神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉反應(yīng)過(guò)敏神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉反應(yīng)過(guò)敏現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第十九頁(yè)，共68頁(yè) 人體缺鈣：人體缺鈣： 兒童兒童- - 骨質(zhì)生長(zhǎng)不良

8、，骨化不全骨質(zhì)生長(zhǎng)不良，骨化不全 成人成人- - 軟骨病，易骨折，癱瘓，軟骨病，易骨折，癱瘓， 高血壓，腦血管病高血壓，腦血管病現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第二十頁(yè)，共68頁(yè)3）人體缺鈣的原因）人體缺鈣的原因食物缺鈣食物缺鈣特殊階段需鈣量增加特殊階段需鈣量增加存在影響鈣吸收的因素存在影響鈣吸收的因素現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第二十一頁(yè)，共68頁(yè)4）影響鈣吸收的因素）影響鈣吸收的因素 維生素維生素D，乳糖，蛋白質(zhì)，乳糖，蛋白質(zhì) 腸內(nèi)酸度，膽汁腸內(nèi)酸度，膽汁 脂肪脂肪 年齡和腸道狀況年齡和腸道狀況 其他其他現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第二十二頁(yè)，共68頁(yè)5）鈣的食物來(lái)源 乳制品，蛋類，蔬菜和豆類 其他現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第二十三頁(yè)，共68頁(yè)3 3 磷

9、磷 ( P )( P ) 含量含量600600900900克，占人體重克，占人體重1%1%第二多的無(wú)機(jī)鹽第二多的無(wú)機(jī)鹽 1) 1) 存在：存在： 骨骼，牙齒骨骼，牙齒-87.6%-87.6% 體液，血細(xì)胞體液，血細(xì)胞現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第二十四頁(yè)，共68頁(yè) 2) 磷的生理功能 骨骼，牙齒的主要成分 細(xì)胞核蛋白，核酸，磷脂， 輔酶的主要成分 維持體內(nèi)酸堿平衡 參與體內(nèi)能量轉(zhuǎn)化 參與葡萄糖，脂肪，蛋白 質(zhì)的代謝現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第二十五頁(yè)，共68頁(yè)現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第二十六頁(yè)，共68頁(yè)3） 磷的吸收和利用磷的吸收和利用 經(jīng)酶轉(zhuǎn)化為磷酸鹽而被吸收經(jīng)酶轉(zhuǎn)化為磷酸鹽而被吸收 影響磷吸收的因素影響磷吸收的因素4） 磷的食物來(lái)

10、源磷的食物來(lái)源 肉，魚(yú)，蝦，蛋，奶肉，魚(yú)，蝦，蛋，奶 豆類，杏仁，核桃，蔬菜豆類，杏仁，核桃，蔬菜現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第二十七頁(yè)，共68頁(yè) 4) 磷的供應(yīng)量磷的供應(yīng)量 成人：成人：1.3-1.5 g/ 兒童：兒童：1.0-1.5 g/日日現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第二十八頁(yè)，共68頁(yè) 4 鎂鎂 ( Mg ) 占人體重量占人體重量0.05% 1) 存在：存在： 骨骼，牙齒骨骼，牙齒 - 70% 以上以上 軟組織，體液軟組織，體液 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第二十九頁(yè)，共68頁(yè)2）鎂的生理功能）鎂的生理功能 骨骼，牙齒的重要成分骨骼，牙齒的重要成分 形成多種酶的激活劑，維持形成多種酶的激活劑，維持 心肌正常功能心肌正常功能3）鎂含量

11、與健康的關(guān)系）鎂含量與健康的關(guān)系 缺鎂：冠狀動(dòng)脈病變，心肌壞死，缺鎂：冠狀動(dòng)脈病變，心肌壞死， 抑郁，肌肉無(wú)力，暈眩抑郁，肌肉無(wú)力，暈眩 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第三十頁(yè)，共68頁(yè)4）鎂的食物來(lái)源 蔬菜，水果 肉，臟器 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第三十一頁(yè)，共68頁(yè)5 鈉，鉀，氯鈉，鉀，氯1) 含量：含量： Na 0.15% K 0.35% Cl 0.15%2) 存在：存在： 一切組織一切組織 細(xì)胞內(nèi)：細(xì)胞內(nèi)：K+ 多多 細(xì)胞外液：細(xì)胞外液：Na+ 多多 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第三十二頁(yè)，共68頁(yè)3）生理作用）生理作用 控制電解質(zhì)平衡，維持滲透壓控制電解質(zhì)平衡，維持滲透壓 維持神經(jīng)，肌肉適當(dāng)?shù)膽?yīng)激水平維持神經(jīng)，肌肉適當(dāng)?shù)膽?yīng)激水平

12、 維持蛋白質(zhì)于溶液中維持蛋白質(zhì)于溶液中 調(diào)節(jié)血液的粘稠度調(diào)節(jié)血液的粘稠度 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第三十三頁(yè)，共68頁(yè)現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第三十四頁(yè)，共68頁(yè)4） 與人體健康的關(guān)系與人體健康的關(guān)系 缺鈉：頭暈，乏力，易患心臟缺鈉：頭暈，乏力，易患心臟 病，低鈉綜合癥，水腫病，低鈉綜合癥，水腫 多鈉：易患骨癌，食道癌，膀多鈉：易患骨癌，食道癌，膀 胱癌，高血壓，心臟病胱癌，高血壓，心臟病 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第三十五頁(yè)，共68頁(yè) 高鉀：四肢發(fā)涼高鉀：四肢發(fā)涼 ， 動(dòng)作遲緩動(dòng)作遲緩 心跳減慢心跳減慢 缺鉀：心肌損傷，肌肉無(wú)力，水腫缺鉀：心肌損傷，肌肉無(wú)力，水腫 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第三十六頁(yè)，共68頁(yè)第四節(jié)第四節(jié) 必需微量元素與人體

13、健康必需微量元素與人體健康 1 鐵鐵 1）含量：）含量：45克克 2） 存在：血紅蛋白存在：血紅蛋白( 6070% ) 肌紅蛋白肌紅蛋白( 3 %) 細(xì)胞色素酶細(xì)胞色素酶( 0.2-1% ) 鐵蛋白，血黃素鐵蛋白，血黃素現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第三十七頁(yè)，共68頁(yè)3） 生理功能：生理功能： 造血造血 血紅蛋白和血紅蛋白和含鐵酶的成分含鐵酶的成分 運(yùn)輸運(yùn)輸O2,CO2 氧化還原酶氧化還原酶反應(yīng)中傳遞電子反應(yīng)中傳遞電子現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第三十八頁(yè)，共68頁(yè) 4） 鐵含量與人體健康鐵含量與人體健康 缺乏癥：低血色素貧血，心悸缺乏癥：低血色素貧血，心悸 亢進(jìn)，免疫力低，亢進(jìn)，免疫力低， 易感冒，肝癌易感冒，肝癌 過(guò)量癥

14、：鐵沉著，皮膚發(fā)黑過(guò)量癥：鐵沉著，皮膚發(fā)黑 糖尿病，肝硬化糖尿病，肝硬化 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第三十九頁(yè)，共68頁(yè)5）影響鐵吸收的因素）影響鐵吸收的因素 Fe2+, Fe3+ 易吸收易吸收 維生素維生素C，銅等促鐵吸收，銅等促鐵吸收 磷酸鹽阻礙鐵吸收磷酸鹽阻礙鐵吸收 鈣鈣/磷比例影響鐵吸收磷比例影響鐵吸收 動(dòng)物食品的鐵吸收動(dòng)物食品的鐵吸收植物食品植物食品現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第四十頁(yè)，共68頁(yè) 2 銅銅 1） 生理功能生理功能 人體多種酶的成分人體多種酶的成分 氧化還原作用形成黑色素氧化還原作用形成黑色素 增強(qiáng)防御功能增強(qiáng)防御功能 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第四十一頁(yè)，共68頁(yè)2） 銅含量與人體健康銅含量與人體健康 缺乏癥狀

15、：低血色素性貧血缺乏癥狀：低血色素性貧血 白化癥，冠心病白化癥，冠心病 腦障礙腦障礙 過(guò)量癥：黃疸肝炎，肝硬化過(guò)量癥：黃疸肝炎，肝硬化 胃腸炎胃腸炎現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第四十二頁(yè)，共68頁(yè) 3 鋅鋅 1） 含量：含量：2.5克克 2） 存在：人體器官和血液中存在：人體器官和血液中 8085% 紅細(xì)胞紅細(xì)胞 3-5% 白細(xì)胞白細(xì)胞 其余其余 血漿血漿現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第四十三頁(yè)，共68頁(yè) 3）生理功能）生理功能 胰島素成分胰島素成分 多種酶的組成部分多種酶的組成部分 參與核酸和能量代謝參與核酸和能量代謝 促進(jìn)傷口愈合促進(jìn)傷口愈合 鋅對(duì)接觸化學(xué)致癌物的大鼠有抑制鋅對(duì)接觸化學(xué)致癌物的大鼠有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用?；?/p>

16、有食管癌、肺癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用?；加惺彻馨⒎伟┑炔∪说难褐袖\的水平較低。癌等病人的血液中鋅的水平較低。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第四十四頁(yè)，共68頁(yè)4）鋅含量與人體健康）鋅含量與人體健康 缺乏癥缺乏癥 發(fā)育障礙，免疫功能低下發(fā)育障礙，免疫功能低下 侏儒，不育，白發(fā)，白內(nèi)障侏儒，不育，白發(fā)，白內(nèi)障 潰瘍，炎癥，肝硬化潰瘍，炎癥，肝硬化 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第四十五頁(yè)，共68頁(yè)過(guò)量癥過(guò)量癥 胃腸炎，前列腺肥大胃腸炎，前列腺肥大 貧血，高血壓，冠心病貧血，高血壓，冠心病 刺激腫瘤生長(zhǎng)刺激腫瘤生長(zhǎng)現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第四十六頁(yè)，共68頁(yè) 碘碘 1）含量：）含量： 20 50mg 2）存在：）存在： 甲狀腺（甲狀腺（20%）等腺）

17、等腺體體 組織組織 3）生理功能：）生理功能： 參與甲狀腺素合成，調(diào)節(jié)參與甲狀腺素合成，調(diào)節(jié) 能量代謝，加速生長(zhǎng)能量代謝，加速生長(zhǎng)現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第四十七頁(yè)，共68頁(yè)4）碘的供給量與食物來(lái)源）碘的供給量與食物來(lái)源 人體所需的碘來(lái)自飲水，食物人體所需的碘來(lái)自飲水，食物 和食鹽。和食鹽。 碘的推薦量（每人每日）：碘的推薦量（每人每日）： 嬰兒嬰兒 1-6月月40 g, 7-12月月50 g 成人成人150 g，孕婦，孕婦175 g 乳母乳母200 g現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第四十八頁(yè)，共68頁(yè) 含碘高的食物主要為海產(chǎn)品含碘高的食物主要為海產(chǎn)品 補(bǔ)碘的方法補(bǔ)碘的方法 常食海帶，紫菜等海產(chǎn)品常食海帶，紫菜等海產(chǎn)品 最

18、方便，經(jīng)濟(jì)，有效的方法是最方便，經(jīng)濟(jì)，有效的方法是 食用碘鹽食用碘鹽現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第四十九頁(yè)，共68頁(yè)食物名稱食物名稱含碘量含碘量 g kg-1食物名稱食物名稱含碘量含碘量 g kg-1海帶（干）海帶（干）240 000龍蝦（干）龍蝦（干） 600紫菜（干）紫菜（干） 18 000黃花魚(yú)（鮮）黃花魚(yú)（鮮） 120發(fā)菜（干）發(fā)菜（干） 18 000帶魚(yú)（鮮）帶魚(yú)（鮮） 80 海參海參 6 000海鹽（山東）海鹽（山東） 29 40海蟄（干）海蟄（干） 1 320湖鹽（青海）湖鹽（青海） 298淡菜淡菜 1 200 井鹽（四川）井鹽（四川） 753干貝干貝 1 200再制鹽再制鹽 100含碘量較高的

19、食品含碘量較高的食品現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第五十頁(yè)，共68頁(yè)4）缺乏癥）缺乏癥 甲狀腺腫大（甲狀腺腫大（“大脖子病大脖子病”） 克汀?。ù粜〔。┛送〔。ù粜〔。?* “ 一代甲（甲狀腺腫）一代甲（甲狀腺腫） 二代傻（呆小?。┒担ù粜〔。?三代四代斷根芽三代四代斷根芽 ” 5）過(guò)量癥）過(guò)量癥 甲狀腺亢進(jìn)甲狀腺亢進(jìn) 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第五十一頁(yè)，共68頁(yè) 硒硒 ( Se ) 1) 生理功能生理功能 谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的必需成分谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的必需成分 保護(hù)眼睛，使視力敏銳保護(hù)眼睛，使視力敏銳 維持細(xì)胞正常功能維持細(xì)胞正常功能 抑制腫瘤生長(zhǎng)，抗衰老抑制腫瘤生長(zhǎng)，抗衰老現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第五十二頁(yè)，共68頁(yè)2）缺乏

20、癥）缺乏癥 大骨節(jié)病，克山病，肝壞死大骨節(jié)病，克山病，肝壞死硒的人體生理需要量：硒的人體生理需要量： 50g/d推薦供給量：推薦供給量： 50250g/d最大安全攝入量：最大安全攝入量： 400g/d病區(qū)硒攝入量均值：病區(qū)硒攝入量均值： 322g/d3）過(guò)量癥）過(guò)量癥 脫發(fā)，脫甲癥，心腎功能障礙脫發(fā)，脫甲癥，心腎功能障礙 神經(jīng)系統(tǒng)損害神經(jīng)系統(tǒng)損害湖北恩施地區(qū)湖北恩施地區(qū) ,主食玉米中含硒量高達(dá)主食玉米中含硒量高達(dá)2343 g/g。攝入。攝入量均值量均值4000g/d.現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第五十三頁(yè)，共68頁(yè)錳生理功能：對(duì)葡萄糖、脂肪的氧化，磷酸化以及其它基礎(chǔ)生化作用都是必要的?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第五十四頁(yè)，

21、共68頁(yè)第五節(jié) 生物地球化學(xué)性疾病定義 在一定生物地球化學(xué)條件下,土壤和水源中有些化學(xué)元素含量與生理需要量之間不平衡,或飲食和食物的化學(xué)元素組成比例失調(diào)不能滿足機(jī)體需要而引起的地方性疾病. 我國(guó)常見(jiàn)的分布面廣的生物地球化學(xué)性疾病有:地方性氟病;地方性甲狀腺腫;克山病;大骨節(jié)病.現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第五十五頁(yè)，共68頁(yè)一 硒與克山病、大骨節(jié)病 克山病是以心肌損傷為主要病變的地方病(1935年發(fā)現(xiàn))，患者主要是年齡為15歲以下的兒童及處于生育期的婦女。病區(qū)在我國(guó)從東北到西南的一條狹長(zhǎng)的丘陵地帶。分布于15個(gè)省300余縣。通過(guò)科學(xué)工作者對(duì)克山病的綜合性考察與研究，找到了克山病發(fā)病與缺硒有直接關(guān)系。使發(fā)病率從

22、60年代的19.15/10萬(wàn)降至90年代的0.07/10萬(wàn)，我國(guó)在硒與人體健康的研究領(lǐng)域處于世界先進(jìn)行列 .現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第五十六頁(yè)，共68頁(yè)現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第五十七頁(yè)，共68頁(yè)現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第五十八頁(yè)，共68頁(yè)硒與克山病 病因:環(huán)境缺硒 病區(qū)糧食的硒含量 0.0030.01mg/kg 正常糧食的硒含量 0.0250.08mg/kg環(huán)境高錳 低硒和高錳會(huì)加重心肌的損害；蛋白質(zhì)供應(yīng)不足時(shí)，錳的蓄積促進(jìn)機(jī)體排硒。膳食因素 蛋白質(zhì)和氨基酸攝入不足 于維漢教授：克山病的心肌線粒體損傷機(jī)制理論，從分子水平上闡明了病因。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第五十九頁(yè)，共68頁(yè)硒與大骨節(jié)病 大骨節(jié)病是以發(fā)育期的兒童軟骨變性壞死為主要病理特

23、征的地方病。此種病區(qū)常與克山病區(qū)重疊，其發(fā)病率亦與硒含量呈負(fù)相關(guān)。補(bǔ)硒可預(yù)防并有一定的療效。 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第六十頁(yè)，共68頁(yè)硒與克山病、大骨節(jié)病的有效預(yù)防 治理環(huán)境、服用高硒制劑、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。 我國(guó)從1966年開(kāi)始用硒預(yù)防克山病，截至1983年底，全國(guó)150多萬(wàn)人口堅(jiān)持實(shí)行硒預(yù)防。除采用口服硒酸鈉之外，還在農(nóng)作物、畜牧業(yè)富硒上作了很多工作。通過(guò)半個(gè)世紀(jì)的努力，我國(guó)基本控制了克山病。硒對(duì)克山病的有效預(yù)防，開(kāi)拓了微量元素預(yù)防疾病的又一個(gè)范例。進(jìn)一步說(shuō)明了微量元素與人體健康的密切關(guān)系。 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第六十一頁(yè)，共68頁(yè)二 地方性氟病人體含氟約2.6g，骨骼和牙齒中占90%以上氟能被牙釉質(zhì)中的羥磷灰石吸附，形成堅(jiān)硬的氟磷灰石保護(hù)層，這一保護(hù)層能抵抗酸性腐蝕，并能抑制嗜酸細(xì)菌的活性，以及對(duì)抗某些酶對(duì)牙齒的損害，從而防治齲齒的發(fā)生。使用氟化水或含氟牙膏，可使齲齒發(fā)病率降低50%-70%。但吸收過(guò)量時(shí)會(huì)對(duì)牙齒造成損害，產(chǎn)生牙缺損或氟斑牙。 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第六十二頁(yè)，共68頁(yè)地方性氟病地方性氟病是全球分布最廣，五大洲的50多個(gè)國(guó)家有本病存在；我國(guó)有1187個(gè)縣，病區(qū)人口3.3億，其中氟斑牙患者40