7綠色食品概論-第七章綠色食品的作物生產(chǎn)匯總課件

1、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)信息學(xué)院山西農(nóng)業(yè)大學(xué)信息學(xué)院 授課教師授課教師: :鄭曉楠鄭曉楠授課學(xué)時(shí)授課學(xué)時(shí)：2424 第七章 綠色食品的作物生產(chǎn)食品生物檢測技術(shù)授課內(nèi)容授課內(nèi)容6.1 6.1 綠色食品綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查與選擇（掌握）產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查與選擇（掌握）6.2 6.2 綠色食品綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測與評價(jià)（了解）產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測與評價(jià)（了解）6.3 6.3 綠色食品綠色食品產(chǎn)地的污染控制（掌握）產(chǎn)地的污染控制（掌握）6.4 6.4 綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)建設(shè)（了解）綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)建設(shè)（了解）綠 色 食 品 概 論 第六章第六章 綠色食品產(chǎn)地的選擇與建設(shè)綠色食品產(chǎn)地的選擇與建設(shè)食品生物檢測技術(shù)綠 色

2、食 品 概 論重點(diǎn)內(nèi)容：重點(diǎn)內(nèi)容： 第六章第六章 綠色食品產(chǎn)地的選擇與建設(shè)綠色食品產(chǎn)地的選擇與建設(shè)u掌握綠色食品掌握綠色食品產(chǎn)地環(huán)境污染的種類產(chǎn)地環(huán)境污染的種類； u掌握綠色食品掌握綠色食品產(chǎn)地環(huán)境污染的解決措施產(chǎn)地環(huán)境污染的解決措施；u綠色食品產(chǎn)地建設(shè)的總目標(biāo)；綠色食品產(chǎn)地建設(shè)的總目標(biāo)；u掌握掌握轉(zhuǎn)化期的概念以及意義。轉(zhuǎn)化期的概念以及意義。食品生物檢測技術(shù)授課內(nèi)容授課內(nèi)容7.1 7.1 作物種子和種苗的選擇（掌握）作物種子和種苗的選擇（掌握）7.2 7.2 綠色食品生產(chǎn)種植制度（了解）綠色食品生產(chǎn)種植制度（了解）7.3 7.3 土壤管理與肥料使用（掌握）土壤管理與肥料使用（掌握）7.4 7.

3、4 病蟲害防治與雜草控制病蟲害防治與雜草控制7.5 7.5 綠色食品其他生產(chǎn)管理措施綠色食品其他生產(chǎn)管理措施（了解）（了解）綠 色 食 品 概 論 第七章第七章 綠色食品的作物生產(chǎn)綠色食品的作物生產(chǎn)食品生物檢測技術(shù)綠 色 食 品 概 論重點(diǎn)內(nèi)容：重點(diǎn)內(nèi)容：u掌握綠色食品作物生產(chǎn)的種子種苗選擇的基本原則掌握綠色食品作物生產(chǎn)的種子種苗選擇的基本原則（品種、引種和良種繁育）（品種、引種和良種繁育） ；u掌握綠色食品作物種植制度（輪作與間套作）的作掌握綠色食品作物種植制度（輪作與間套作）的作用及主要技術(shù)要求用及主要技術(shù)要求；u掌握綠色食品施肥技術(shù)掌握綠色食品施肥技術(shù)。 第七章第七章 綠色食品的作物生產(chǎn)

4、綠色食品的作物生產(chǎn)綠色食品的作物生產(chǎn)綠色食品的作物生產(chǎn)，品種、種子和種苗品種、種子和種苗均須嚴(yán)均須嚴(yán)格按照格按照生產(chǎn)綠色食品的技術(shù)要求生產(chǎn)綠色食品的技術(shù)要求：種子和種苗的親本種子和種苗的親本均須來源于均須來源于綠色食品的生產(chǎn)方綠色食品的生產(chǎn)方式式，經(jīng)過，經(jīng)過至少一代（一年生作物）或兩個(gè)生長季至少一代（一年生作物）或兩個(gè)生長季（多年生作物）生產(chǎn)（多年生作物）生產(chǎn)。 綠 色 食 品 概 論 第七章第七章 綠色食品的作物生產(chǎn)綠色食品的作物生產(chǎn)一、品種的選擇一、品種的選擇q 為提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)為提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)選用優(yōu)良的品種選用優(yōu)良的品種q 品種：品種：在變異和遺傳的基礎(chǔ)上，經(jīng)過在變異和遺傳的基礎(chǔ)

5、上，經(jīng)過人工定向選擇人工定向選擇的結(jié)的結(jié)果；是以考慮果；是以考慮經(jīng)濟(jì)性狀和人類特定目的為主經(jīng)濟(jì)性狀和人類特定目的為主，且，且遺傳上遺傳上穩(wěn)定穩(wěn)定，表現(xiàn)型基本一致表現(xiàn)型基本一致的的栽培植物或農(nóng)作物種內(nèi)的個(gè)體栽培植物或農(nóng)作物種內(nèi)的個(gè)體群群。 綠 色 食 品 概 論第一節(jié)第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇作物種子與種苗的選擇1.1.品種與綠色食品生產(chǎn)的關(guān)系品種與綠色食品生產(chǎn)的關(guān)系 新的優(yōu)良品種推廣應(yīng)用，新的優(yōu)良品種推廣應(yīng)用，有以下作用：有以下作用： 可以極大地可以極大地提高作物的產(chǎn)量提高作物的產(chǎn)量和和改善產(chǎn)品的品質(zhì)改善產(chǎn)品的品質(zhì)，豐富，豐富農(nóng)產(chǎn)品種類、花色品種，滿足市場的需要，從而為綠農(nóng)產(chǎn)品種類、花色品種

6、，滿足市場的需要，從而為綠色食品的開發(fā)提供充實(shí)的資源色食品的開發(fā)提供充實(shí)的資源 抗性強(qiáng)的品種在減輕自然災(zāi)害方面起很大作用，選用抗性強(qiáng)的品種在減輕自然災(zāi)害方面起很大作用，選用抗病蟲或耐病蟲的品種，可抗病蟲或耐病蟲的品種，可減少或避免某些病蟲害的減少或避免某些病蟲害的發(fā)生，也就能減少農(nóng)藥的施用和污染發(fā)生，也就能減少農(nóng)藥的施用和污染 綠 色 食 品 概 論第一節(jié)第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇作物種子與種苗的選擇 兼顧兼顧高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)良性狀高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)良性狀的同時(shí)，要注意的同時(shí)，要注意高光效及抗性強(qiáng)的品種高光效及抗性強(qiáng)的品種的選用，以增強(qiáng)抗病蟲和抗逆的能力，發(fā)揮品種的作用的選用，以增強(qiáng)抗病蟲和抗逆的能力

7、，發(fā)揮品種的作用 充實(shí)、更新品種充實(shí)、更新品種的同時(shí)，要注意的同時(shí)，要注意保存原有地方優(yōu)良品種保存原有地方優(yōu)良品種，保持遺，保持遺傳多樣性傳多樣性 加速良種繁育加速良種繁育，為擴(kuò)大綠色食品再生產(chǎn)提供物質(zhì)基礎(chǔ)，為擴(kuò)大綠色食品再生產(chǎn)提供物質(zhì)基礎(chǔ) 綠色食品生產(chǎn)栽培的種子和種苗（包括球莖類、鱗莖類、植物材綠色食品生產(chǎn)栽培的種子和種苗（包括球莖類、鱗莖類、植物材料、無性繁殖材料等）必須是料、無性繁殖材料等）必須是無毒的無毒的，并，并來自綠色食品生產(chǎn)系統(tǒng)來自綠色食品生產(chǎn)系統(tǒng)。這些品種應(yīng)當(dāng)。這些品種應(yīng)當(dāng)適合當(dāng)?shù)赝寥兰皻夂驐l件，對病蟲害有較強(qiáng)的抵適合當(dāng)?shù)赝寥兰皻夂驐l件，對病蟲害有較強(qiáng)的抵抗力抗力 綠 色 食

8、品 概 論2 2. .綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)對品種工作的基本要求綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)對品種工作的基本要求第一節(jié)第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇作物種子與種苗的選擇v 選擇品種時(shí)應(yīng)注意選擇品種時(shí)應(yīng)注意保持品種遺傳基質(zhì)的多樣性保持品種遺傳基質(zhì)的多樣性，利于保利于保持系統(tǒng)穩(wěn)定持系統(tǒng)穩(wěn)定v 高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、抗性強(qiáng)的品種高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、抗性強(qiáng)的品種，才能達(dá)到低消耗、才能達(dá)到低消耗、高產(chǎn)出、高效益的目的，才能有效地利用環(huán)境條件，為高產(chǎn)出、高效益的目的，才能有效地利用環(huán)境條件，為減少農(nóng)藥、化肥的使用奠定基礎(chǔ)減少農(nóng)藥、化肥的使用奠定基礎(chǔ) 綠 色 食 品 概 論第一節(jié)第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇作物種子與種苗的選擇2

9、 2. .綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)對品種工作的基本要求綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)對品種工作的基本要求u生產(chǎn)性的引種生產(chǎn)性的引種：將外地或國外的新作物、新的優(yōu)良品將外地或國外的新作物、新的優(yōu)良品種引入當(dāng)?shù)?，供生產(chǎn)推廣應(yīng)用種引入當(dāng)?shù)?，供生產(chǎn)推廣應(yīng)用u目的目的： 豐富當(dāng)?shù)氐淖魑锓N類，是解決當(dāng)?shù)貙?yōu)良品種迫切需要； 通過引種就可使作物品種不斷更新，以優(yōu)良的代替老的形狀退化的品種u 優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：引種具有簡便易行，見效快引種具有簡便易行，見效快 綠 色 食 品 概 論二、引種的要求二、引種的要求第一節(jié)第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇作物種子與種苗的選擇u綠色食品產(chǎn)地為了保持高的生產(chǎn)水平，應(yīng)有計(jì)劃地做綠色食品產(chǎn)地為了保持高的生

10、產(chǎn)水平，應(yīng)有計(jì)劃地做好引種工作。好引種工作。引種應(yīng)注意以下幾點(diǎn)引種應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1 1、引種必須有明確的目標(biāo)：引種必須有明確的目標(biāo)： 有計(jì)劃、有目的、有組織地進(jìn)行，引選高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種的同時(shí)，必須十分注意引選抗病蟲、抗逆性強(qiáng)、高光效的品種 綠 色 食 品 概 論第一節(jié)第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇作物種子與種苗的選擇u綠色食品產(chǎn)地為了保持高的生產(chǎn)水平，應(yīng)有計(jì)劃地做好綠色食品產(chǎn)地為了保持高的生產(chǎn)水平，應(yīng)有計(jì)劃地做好引種工作。引種工作。引種應(yīng)注意以下幾點(diǎn)引種應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：2 2、引種前應(yīng)摸清擬引入的品種各方面性狀，特別是對溫度、光引種前應(yīng)摸清擬引入的品種各方面性狀，特別是對溫度、光照的要求照的要求

11、 WhyWhy引種能否成功的關(guān)鍵，因?yàn)闇囟群凸庹帐侨肆﹄y以控制的自然氣象因子，而它們又是作物能否正常生長發(fā)育的生態(tài)條件，如果差別過大，引種地自然條件不能與品種生態(tài)條件相適應(yīng)，引種難以成功3 3、引種時(shí)還要把品種特性與其栽培條件聯(lián)系起來考慮引種時(shí)還要把品種特性與其栽培條件聯(lián)系起來考慮 即應(yīng)了解品種對土質(zhì)、肥水條件的要求，耕作制度和栽培水平等方面的特點(diǎn)。 綠 色 食 品 概 論第一節(jié)第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇作物種子與種苗的選擇 綠 色 食 品 概 論第一節(jié)第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇作物種子與種苗的選擇u綠色食品產(chǎn)地為了保持高的生產(chǎn)水平，應(yīng)有計(jì)劃地做好綠色食品產(chǎn)地為了保持高的生產(chǎn)水平，應(yīng)有計(jì)劃

12、地做好引種工作。引種工作。引種應(yīng)注意以下幾點(diǎn)引種應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：4 4、在引種、選擇品種時(shí)，應(yīng)保持遺傳多樣化在引種、選擇品種時(shí)，應(yīng)保持遺傳多樣化，不宜在基地內(nèi)選不宜在基地內(nèi)選擇和保留單一的品種，而應(yīng)有計(jì)劃在擇和保留單一的品種，而應(yīng)有計(jì)劃在不同地塊種植具有不同不同地塊種植具有不同優(yōu)良性狀的品種優(yōu)良性狀的品種，或，或輪換種植不同優(yōu)良品種輪換種植不同優(yōu)良品種 因?yàn)椴煌贩N對生態(tài)及栽培條件要求不同，抗逆性、抗病蟲能力也有差異，品種的多樣性可以充分利用當(dāng)?shù)刈匀缓蜕a(chǎn)資源并減少不利因素的影響。 更換新品種的同時(shí)，應(yīng)注意保存原來生產(chǎn)中曾應(yīng)用的優(yōu)良品種，特別是古老的地方品種 綠 色 食 品 概 論u綠色食品產(chǎn)

13、地為了保持高的生產(chǎn)水平，應(yīng)有計(jì)劃地做好綠色食品產(chǎn)地為了保持高的生產(chǎn)水平，應(yīng)有計(jì)劃地做好引種工作。引種工作。引種應(yīng)注意以下幾點(diǎn)引種應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：5 5、引種試驗(yàn)引種試驗(yàn) 用作試驗(yàn)的種子可以少量引入，將欲引入的一個(gè)或多個(gè)品種與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)用良種，在同一地塊、相同栽培條件下比較，觀察了解新品種在本地生態(tài)條件下的適應(yīng)性、豐產(chǎn)性和抗逆性，從中選出符合要求的品種，并了解品種對不同自然條件和耕作條件的反應(yīng)，以確定新優(yōu)良品種推廣應(yīng)用范圍，并為制定適宜的栽培措施提供依據(jù)第一節(jié)第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇作物種子與種苗的選擇 綠 色 食 品 概 論u綠色食品產(chǎn)地為了保持高的生產(chǎn)水平，應(yīng)有計(jì)劃地做好綠色食品產(chǎn)地為了保

14、持高的生產(chǎn)水平，應(yīng)有計(jì)劃地做好引種工作。引種工作。引種應(yīng)注意以下幾點(diǎn)引種應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：6 6、嚴(yán)格做好引進(jìn)品種的檢疫工作嚴(yán)格做好引進(jìn)品種的檢疫工作 綠色食品生產(chǎn)引種不可缺少的環(huán)節(jié) 特別是帶有當(dāng)?shù)貦z疫對象的種子要杜絕引入，這樣可防止病蟲草害的傳播，減少植保工作困難，并避免給生產(chǎn)造成嚴(yán)重?fù)p失第一節(jié)第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇作物種子與種苗的選擇 綠 色 食 品 概 論三、良種繁育的要求三、良種繁育的要求第一節(jié)第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇作物種子與種苗的選擇1 1、良種繁育、良種繁育 良種：具備優(yōu)良的品種特性，同時(shí)又是純度高、雜質(zhì)少、種粒飽滿、生命力強(qiáng)的種子；良種繁育：生產(chǎn)優(yōu)良品種和雜交親本的原種

15、，迅速地繁殖大量的優(yōu)質(zhì)種子 良種繁育注意：了解所繁育的良種和親本的優(yōu)缺點(diǎn)、選擇技術(shù)、良種的栽培要點(diǎn)；健全防雜保純制度，采取有效的措施防止良種混雜退化，并要有計(jì)劃地做好去雜選優(yōu)、良種提純復(fù)壯工作；加速良種繁殖，特別是縣級(jí)綠色食品生產(chǎn)基地，要抓好種子田和良種繁育體系的建設(shè)。應(yīng)根據(jù)本地生產(chǎn)條件、技術(shù)力量，采用多種形式加速良種繁育 綠 色 食 品 概 論三、良種繁育的要求三、良種繁育的要求第一節(jié)第一節(jié) 作物種子與種苗的選擇作物種子與種苗的選擇2 2、種子檢驗(yàn)、種子檢驗(yàn) 意義意義：為生產(chǎn)提供高純度的優(yōu)良種子，嚴(yán)防病蟲害、雜草的傳播 要求要求：綠色食品產(chǎn)地或基地都應(yīng)重視工作，建立起檢驗(yàn)制度，對良繁的種子或

16、外調(diào)種子，按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，以避免、減少因種子質(zhì)量造成的損失 依據(jù)依據(jù)：國家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程 綠 色 食 品 概 論第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度為了能生產(chǎn)出無污染的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為了能生產(chǎn)出無污染的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，需，需： 在基地中進(jìn)行科學(xué)合理的配置作物種類，因地制宜地確定輪作、間套作、復(fù)種等植制度，逐步形成和建立良性的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)提高綜合的生產(chǎn)能力，保持持續(xù)生產(chǎn)能力提高綜合的生產(chǎn)能力，保持持續(xù)生產(chǎn)能力健康發(fā)健康發(fā)展種植業(yè)，展種植業(yè)，要求要求逐步建立起實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)逐步建立起實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益統(tǒng)一的全新效益、生態(tài)效益統(tǒng)一的全新的合理的的合理的耕作制度體耕作制

17、度體系系。 綠 色 食 品 概 論第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色食品生產(chǎn)對綠色食品生產(chǎn)對耕作制度的基本要求耕作制度的基本要求有以下兩點(diǎn)有以下兩點(diǎn) 通過合理的田間配置，建立綠色食品的種植制度，充分合理利用土地及其相關(guān)的自然資源； 采取耕作措施，改善生態(tài)環(huán)境，創(chuàng)造有利作物生長、有益生物繁衍的條件，抑制和消滅病蟲草害的發(fā)生，并不斷提高土地生產(chǎn)力，保證作物全面持續(xù)地增產(chǎn)u輪作輪作：同一塊地有順序輪種不同作物的種植方式同一塊地有順序輪種不同作物的種植方式；u輪作輪作是一項(xiàng)對土地用養(yǎng)結(jié)合、持續(xù)增產(chǎn)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)是一項(xiàng)對土地用養(yǎng)結(jié)合、持續(xù)增產(chǎn)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)而有效的措施展、經(jīng)濟(jì)

18、而有效的措施，具體表現(xiàn)在：，具體表現(xiàn)在： 綠 色 食 品 概 論一、輪作及間套種一、輪作及間套種1.1.輪作的作用輪作的作用（1 1）培養(yǎng)能力）培養(yǎng)能力 基本特征：基本特征：用地和養(yǎng)地相結(jié)合，如輪作換茬 我國的輪作基本模式我國的輪作基本模式：用地為主的作物與養(yǎng)地作物（豆類、綠肥）或養(yǎng)地環(huán)節(jié)（休閑）所組成，以發(fā)揮以田養(yǎng)田、生物養(yǎng)田的作用第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度 綠 色 食 品 概 論1.1.輪作的作用輪作的作用（1 1）培養(yǎng)能力）培養(yǎng)能力 利用豆科作物和紅萍固氮：不同作物所需養(yǎng)分種類，數(shù)量和時(shí)期各不同作物所需養(yǎng)分種類，數(shù)量和時(shí)期各不相同，在輪作中安排一定比例豆科、綠

19、肥、牧草或在稻田中安排不相同，在輪作中安排一定比例豆科、綠肥、牧草或在稻田中安排一定時(shí)期放養(yǎng)紅萍，可有效增加或補(bǔ)充土中氮素養(yǎng)料一定時(shí)期放養(yǎng)紅萍，可有效增加或補(bǔ)充土中氮素養(yǎng)料 改善土壤化學(xué)特性和微生物狀態(tài)：不同作物從土壤中吸收各種營養(yǎng)不同作物從土壤中吸收各種營養(yǎng)元素的數(shù)量和比例各不相同，其自然歸還率（莖、葉、花、果、根元素的數(shù)量和比例各不相同，其自然歸還率（莖、葉、花、果、根茬等）、活化土壤養(yǎng)分作用強(qiáng)度、對根際及土壤微生物的影響及結(jié)茬等）、活化土壤養(yǎng)分作用強(qiáng)度、對根際及土壤微生物的影響及結(jié)合水肥管理均有所不同合水肥管理均有所不同 改善土壤物理性狀，減少水土流失：如如草田輪作可通過種植多年生草田輪

20、作可通過種植多年生牧草，恢復(fù)和改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。牧草，恢復(fù)和改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度 綠 色 食 品 概 論1.1.輪作的作用輪作的作用（2 2）調(diào)節(jié)作物）調(diào)節(jié)作物茬口茬口u “茬口茬口”：泛指輪作順序中的各類作物及其茬地泛指輪作順序中的各類作物及其茬地。 組成輪作的各類作物對前作及其茬地有不同的要求，對土壤及后作組成輪作的各類作物對前作及其茬地有不同的要求，對土壤及后作物，也有不同影響，表現(xiàn)為多種茬口特性如茬口肥力特性、茬口季物，也有不同影響，表現(xiàn)為多種茬口特性如茬口肥力特性、茬口季節(jié)特性和茬口感染病、蟲、草害的特性等節(jié)特性和茬口感染病、蟲、草

21、害的特性等。 茬口季節(jié)特性茬口季節(jié)特性：指前作收獲季節(jié)和后作播栽季節(jié)的早晚指前作收獲季節(jié)和后作播栽季節(jié)的早晚第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度 綠 色 食 品 概 論1.1.輪作的作用輪作的作用（2 2）調(diào)節(jié)作物）調(diào)節(jié)作物茬口茬口 要求：要求： 采用采用包含有生育期不同、茬口季節(jié)早晚不同的作物輪作包含有生育期不同、茬口季節(jié)早晚不同的作物輪作，并明確，并明確安排作物輪換順序安排作物輪換順序，利于緩和作物間或品種間的季節(jié)矛盾和勞力、利于緩和作物間或品種間的季節(jié)矛盾和勞力、機(jī)械緊張程度機(jī)械緊張程度 某些某些吸收利用傾向差異大的作物前后搭配吸收利用傾向差異大的作物前后搭配，在吸收上

22、形式互補(bǔ)，在吸收上形式互補(bǔ)，能發(fā)揮輪作的最大效應(yīng)能發(fā)揮輪作的最大效應(yīng) 由于作物根系的伸展深度不同，在安排輪作茬口時(shí)應(yīng)注意由于作物根系的伸展深度不同，在安排輪作茬口時(shí)應(yīng)注意深根性深根性作物與淺根性作物的前后搭配作物與淺根性作物的前后搭配第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度 綠 色 食 品 概 論1.1.輪作的作用輪作的作用（3 3）防除病蟲、草害防除病蟲、草害 輪作防治病蟲害輪作防治病蟲害：a換種非寄主作物，使土中病原苗因無寄主而換種非寄主作物，使土中病原苗因無寄主而逐漸消減和消滅；逐漸消減和消滅；b利用前作的根際微生物遏制后者病害的發(fā)生利用前作的根際微生物遏制后者病害的發(fā)生；

23、c利用后者及其栽培措施改變土壤中的水分、養(yǎng)分和空氣狀況利用后者及其栽培措施改變土壤中的水分、養(yǎng)分和空氣狀況，從而抑制前者所誘發(fā)的病原菌，并促進(jìn)后者健康生長。，從而抑制前者所誘發(fā)的病原菌，并促進(jìn)后者健康生長。 輪作防治農(nóng)田雜草輪作防治農(nóng)田雜草：a換茬，隔若干年不種寄主作物，使寄生性換茬，隔若干年不種寄主作物，使寄生性雜草雜草(如大豆菟絲子草如大豆菟絲子草)種子發(fā)芽后，得不到寄主而死亡種子發(fā)芽后，得不到寄主而死亡； b輪換輪換不同類型的作物，使許多生態(tài)條件與作物相似和形狀相近的伴生性不同類型的作物，使許多生態(tài)條件與作物相似和形狀相近的伴生性雜草雜草輪換種植輪換種植，如麥田的野燕麥、毒麥，輪換種植，

24、結(jié)合土壤耕作，如麥田的野燕麥、毒麥，輪換種植，結(jié)合土壤耕作，很易清除。，很易清除。 c不同年間水旱輪作，由于劇烈改變了農(nóng)田生態(tài)條不同年間水旱輪作，由于劇烈改變了農(nóng)田生態(tài)條件，對防治各類雜草，特別是多年生惡性雜草，具有顯著效果件，對防治各類雜草，特別是多年生惡性雜草，具有顯著效果第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度 綠 色 食 品 概 論1.1.輪作的作用輪作的作用（4 4）增產(chǎn)并促進(jìn)多種經(jīng)營增產(chǎn)并促進(jìn)多種經(jīng)營 同一作物特別是易感病害的作物，在輪作換茬田地上種植，一般都同一作物特別是易感病害的作物，在輪作換茬田地上種植，一般都比連作重茬田地明顯增產(chǎn)。比連作重茬田地明顯增產(chǎn)。 實(shí)

25、行輪作換茬制度，意味著要改變原來比較單一的作物結(jié)構(gòu)為適當(dāng)實(shí)行輪作換茬制度，意味著要改變原來比較單一的作物結(jié)構(gòu)為適當(dāng)多樣化的作物結(jié)構(gòu)，既有利于發(fā)揮輪作換茬的增產(chǎn)作用，更有利于多樣化的作物結(jié)構(gòu)，既有利于發(fā)揮輪作換茬的增產(chǎn)作用，更有利于適應(yīng)市場需要，促進(jìn)多種經(jīng)營的發(fā)展適應(yīng)市場需要，促進(jìn)多種經(jīng)營的發(fā)展。第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度 綠 色 食 品 概 論2 2. .間、套種的作用間、套種的作用（4 4）增產(chǎn)并促進(jìn)多種經(jīng)營增產(chǎn)并促進(jìn)多種經(jīng)營 自然資源自然資源充分利用時(shí)間和土地，太陽能、土壤中的水分和養(yǎng)分充分利用時(shí)間和土地，太陽能、土壤中的水分和養(yǎng)分在一定程度上也得到了較充分的利

26、用，使它們轉(zhuǎn)變?yōu)楦嗟纳锬茉谝欢ǔ潭壬弦驳玫搅溯^充分的利用，使它們轉(zhuǎn)變?yōu)楦嗟纳锬茏魑锂a(chǎn)品。作物產(chǎn)品。 社會(huì)資源社會(huì)資源可以充分利用多余的勞力，擴(kuò)大物質(zhì)的投入，發(fā)展集可以充分利用多余的勞力，擴(kuò)大物質(zhì)的投入，發(fā)展集約化農(nóng)業(yè)，在人多地少的地區(qū)，提高土地生產(chǎn)力。約化農(nóng)業(yè)，在人多地少的地區(qū)，提高土地生產(chǎn)力。 提高土地生產(chǎn)力的同時(shí)，也提高勞動(dòng)生產(chǎn)率；在增加產(chǎn)量的情況下提高土地生產(chǎn)力的同時(shí)，也提高勞動(dòng)生產(chǎn)率；在增加產(chǎn)量的情況下，更能提高經(jīng)濟(jì)效益，更能提高經(jīng)濟(jì)效益第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度u熟制分熟制分：休閑輪作、一年一熟輪作、二年三熟輪作和休閑輪作、一年一熟輪作、二年三熟輪

27、作和一年二熟、三熟的復(fù)種輪作一年二熟、三熟的復(fù)種輪作；u水旱條件和輪作中的主要作物成分水旱條件和輪作中的主要作物成分分分：旱地輪作、稻旱地輪作、稻田水旱輪作、水稻和水生作物輪作，還有城市周圍的田水旱輪作、水稻和水生作物輪作，還有城市周圍的蔬菜輪作和少量的飼料輪作及牧草與糧經(jīng)作物組成的蔬菜輪作和少量的飼料輪作及牧草與糧經(jīng)作物組成的草田輪作等草田輪作等；u當(dāng)前當(dāng)前：以糧食作物為主的輪作以糧食作物為主的輪作u今后今后：以經(jīng)濟(jì)作物為主要成分的輪作以經(jīng)濟(jì)作物為主要成分的輪作 綠 色 食 品 概 論二、二、輪作及間套種的主要模式輪作及間套種的主要模式第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度

28、綠 色 食 品 概 論1.1.旱地輪作旱地輪作（1 1）旱糧輪作旱糧輪作 幾乎全部由旱糧作物組成； 多分布在土壤比較瘠薄地區(qū)，豆科綠肥作物常被引入輪作組成中第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度二、二、輪作及間套種的主要模式輪作及間套種的主要模式農(nóng)業(yè)區(qū)農(nóng)業(yè)區(qū)輪作模式輪作模式春麥春麥區(qū)區(qū)( (一年一熱一年一熱) )大豆高粱(或玉米) 粟大玉米春小麥(或高梁) 春小麥春小麥馬鈴薯大麥春小麥春小麥豌豆燕麥體閑豌豆春小麥?zhǔn)w麥(或燕麥) 馬鈴薯糜谷豌豆春小麥芝麻油菜蠶豆春小麥燕麥黑豆 綠 色 食 品 概 論（1 1）旱糧輪作）旱糧輪作第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度

29、二、二、輪作及間套種的主要模式輪作及間套種的主要模式農(nóng)業(yè)區(qū)農(nóng)業(yè)區(qū)輪作模式輪作模式冬小麥區(qū)(二年二熟至一年二熟)小麥-粟(或高粱大豆) 春玉米大豆小麥-玉米(大豆) 高粱(大豆) 小麥甘薯小麥大豆小麥芝麻春玉米小麥玉米小麥粟谷春玉米小麥綠豆小麥綠豆(或大豆) 春甘薯小麥芝麻 綠 色 食 品 概 論第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度二、二、輪作及間套種的主要模式輪作及間套種的主要模式（1 1）旱糧輪作）旱糧輪作農(nóng)業(yè)區(qū)農(nóng)業(yè)區(qū)輪作模式輪作模式南方丘陵(一年二至三熟)小麥甘薯蠶豆玉米小麥玉米/甘薯小麥玉米/花生小麥-甘薯冬綠肥玉米秋綠肥大麥/大豆芝麻油菜綠豆甘薯大麥王米大豆或花生/甘

30、薯大麥大豆花生-玉米小麥甘薯 綠 色 食 品 概 論第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度二、二、輪作及間套種的主要模式輪作及間套種的主要模式（1 1）旱糧輪作）旱糧輪作 綠 色 食 品 概 論1.1.旱地輪作旱地輪作（2 2）經(jīng)濟(jì)作物）經(jīng)濟(jì)作物輪作輪作 我國經(jīng)濟(jì)作物或工業(yè)原料作物，種類繁多，大多種在旱地上，與旱糧作物輪換種植第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度二、二、輪作及間套種的主要模式輪作及間套種的主要模式 綠 色 食 品 概 論（2 2）經(jīng)濟(jì)作物經(jīng)濟(jì)作物輪作輪作第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度二、二、輪作及間套種的主要模式輪作及間

31、套種的主要模式經(jīng)濟(jì)作物經(jīng)濟(jì)作物輪作模式輪作模式煙草春煙大麥-玉米(或芝麻) 小麥甘薯春煙小麥甘薯油菜夏粟春煙高粱小麥綠豆小麥芝麻大麥夏煙小麥-玉米小麥-綠豆春煙小麥玉米油菜-玉米小麥夏煙豌豆玉米；春煙玉米春煙小麥玉米大麥-大豆 綠 色 食 品 概 論（2 2）經(jīng)濟(jì)作物經(jīng)濟(jì)作物輪作輪作第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度二、二、輪作及間套種的主要模式輪作及間套種的主要模式經(jīng)濟(jì)作物經(jīng)濟(jì)作物輪作模式輪作模式麻類作物大麻大麻大麻大麥糜子大麻大麻陸稻小麥高粱亞麻春小麥春小麥春小麥豌豆春小麥亞麻蕎麥燕麥豌豆春小麥黃麻花生菜芋頭 綠 色 食 品 概 論（2 2）經(jīng)濟(jì)作物經(jīng)濟(jì)作物輪作輪作第二

32、節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度二、二、輪作及間套種的主要模式輪作及間套種的主要模式經(jīng)濟(jì)作物經(jīng)濟(jì)作物輪作模式輪作模式油料作物小麥甘薯春芝麻小麥-夏芝麻小麥-大豆春花生小麥甘薯或玉米小麥花生高粱小麥甘薯小麥/花生小麥雜豆甘薯油菜(或大麥)/花生小麥-甘薯春花生甘薯或陸稻麥類大豆或粟甘薯春花生小麥甘薯冬閑大豆甘薯 綠 色 食 品 概 論（2 2）經(jīng)濟(jì)作物經(jīng)濟(jì)作物輪作輪作第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度二、二、輪作及間套種的主要模式輪作及間套種的主要模式經(jīng)濟(jì)作物經(jīng)濟(jì)作物輪作模式輪作模式糖料作物春小麥甜菜春小麥或粟大豆春小麥或大麥甜菜春小麥玉米或粟谷、馬鈴薯春甘

33、薯秋花生甘薯/甘蔗一甘蔗甘蔗春花生黃麻甘薯/甘蔗甘蔗春花生-甘薯玉米-大豆甘蔗甘蔗 綠 色 食 品 概 論2 2. .稻田輪作稻田輪作 我國的稻田輪作大致分為三個(gè)類型：我國的稻田輪作大致分為三個(gè)類型： 季節(jié)性水旱輪作季節(jié)性水旱輪作：冬季旱作物輪換一夏季連年水稻或短期旱作物：冬季旱作物輪換一夏季連年水稻或短期旱作物與水稻輪換（表與水稻輪換（表4-3）；）； 周年性水旱輪作周年性水旱輪作：冬季旱作物輪換或不輪換或冬閑一夏季周年水：冬季旱作物輪換或不輪換或冬閑一夏季周年水稻與周年旱作物輪換（表稻與周年旱作物輪換（表4-4）；）； 水生作物輪作：水生作物輪作：水稻和水生生物輪換。其基本輪作模式為一季稻

34、水稻和水生生物輪換。其基本輪作模式為一季稻或雙季稻或雙季稻(多午多午)一水生經(jīng)濟(jì)作物一水生經(jīng)濟(jì)作物(12年年)。第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度二、二、輪作及間套種的主要模式輪作及間套種的主要模式 綠 色 食 品 概 論季節(jié)性水旱輪作模式季節(jié)性水旱輪作模式第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度二、二、輪作及間套種的主要模式輪作及間套種的主要模式大麥早大豆大麥早大豆( (或玉米或玉米/ /大豆大豆)-)-晚稻晚稻油菜油菜- -雙季稻綠肥雙季稻雙季稻綠肥雙季稻油菜早稻/秋大豆小麥早、中稻-秋雜糧或秋菜大麥西瓜晚稻冬作或綠肥雙季稻(35年)綠肥雙手(23年) 春

35、花生晚稻冬閑或冬作-雙季稻(23年) 玉米大豆晚稻(12年)春煙晚稻綠肥-雙季稻(35年)蠶豆早稻甘薯大小麥王米晚稻春花生晚稻冬甘薯(或小麥、油菜)-雙季稻蠶、豌豆雙季稻早稻秋花生蠶豆或冬甘薯雙季稻冬作雙季稻(23年) 大麥/春大豆或花生晚甘薯/大豆 綠 色 食 品 概 論周年型水旱輪作模式周年型水旱輪作模式第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度類型輪作模式稻豆輪作 稻(2年)一春麥斗糜谷或豆類作物水稻一玉米、高粱或豆類一春小麥水稻(35年)大豆(或玉米/大豆)一小麥-高梁(或玉米/大豆)冬小麥-豆類(12年)一年小麥-中稻(12年)稻棉輪作 冬小麥/棉花冬小麥中稻(12年)綠

36、肥或油萊、小麥中稻(或雙季稻)(23年)一麥類/棉花(23年)稻麻輪作 油萊黃麻蘿卜 綠肥雙季稻(23年)稻椒輪作 油菜辣椒蘿卜 綠肥-雙季稻(23年)稻蔗輪作 小麥/甘蔗/豆類一宿根蔗/大豆豌豆雙季稻一大麥-花生-晚稻 綠 色 食 品 概 論3 3. .大田作物間作大田作物間作 在我國在我國，以以禾本科作物與豆科作物禾本科作物與豆科作物間作分布最廣間作分布最廣，其中以其中以玉米與大玉米與大豆間作的面積最大豆間作的面積最大。 玉米與馬鈴薯間作玉米與馬鈴薯間作； 小麥與玉米間作小麥與玉米間作； 麥與豆類、綠肥間作麥與豆類、綠肥間作； 高梁與谷子高梁與谷子； 甘薯與玉米、大豆、花生間作等甘薯與玉米

37、、大豆、花生間作等第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度二、二、輪作及間套種的主要模式輪作及間套種的主要模式 綠 色 食 品 概 論4 4. .大田作物套作大田作物套作 在我國尤以在我國尤以小麥套種玉米小麥套種玉米在華北地區(qū)占很大優(yōu)勢。小麥棉花套作約在華北地區(qū)占很大優(yōu)勢。小麥棉花套作約占我國棉田面積的一半，稻田套紫云英，麥田套花生、甘薯、大豆占我國棉田面積的一半，稻田套紫云英，麥田套花生、甘薯、大豆、煙草等也都有應(yīng)用。、煙草等也都有應(yīng)用。第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度二、二、輪作及間套種的主要模式輪作及間套種的主要模式5.5.大田作物間套復(fù)種相結(jié)合大田作

38、物間套復(fù)種相結(jié)合 這種種植方式能充分利用自然資源。在南方有麥這種種植方式能充分利用自然資源。在南方有麥/ /花生花生+ +甘薯，麥甘薯，麥/ /玉米稻，麥玉米稻，麥/ /大豆大豆+ +稻，麥稻，麥/ /肥肥+ +稻；在北方有小麥玉米稻；在北方有小麥玉米+ +大豆，大豆，小麥棉花小麥棉花+ +綠豆等綠豆等 綠 色 食 品 概 論1 1. . 建立合理輪作的主要技術(shù)要點(diǎn)建立合理輪作的主要技術(shù)要點(diǎn)第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度三、三、輪作及間套種的主要技術(shù)要點(diǎn)輪作及間套種的主要技術(shù)要點(diǎn)（1 1）輪作中的作物組成決定于作物結(jié)構(gòu)輪作中的作物組成決定于作物結(jié)構(gòu) 在安排輪作時(shí)，首先考

39、慮各種作物的生態(tài)適應(yīng)性，其次考慮各種作物的主次地位及其所占的比例，在此基礎(chǔ)上確定輪作類型、個(gè)數(shù)、輪作區(qū)面積及怎么換茬等問題。大致原則是： 作物組成中要有各種不同生態(tài)型的作物：不同生態(tài)型作物間換茬效果較明顯，同類型作物間換茬效果較小，作物種類多，有利于輪作 同一輪作內(nèi)，不同作物間要排除對該環(huán)境的特異不適應(yīng)性：如鹽堿地上的同一輪作內(nèi)的作物都應(yīng)該是耐鹽堿的，有復(fù)種的輪作不但要考慮作物的年間輪換，也要考慮年內(nèi)輪換。 綠 色 食 品 概 論1 1. . 建立合理輪作的主要技術(shù)要點(diǎn)建立合理輪作的主要技術(shù)要點(diǎn)第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度（2 2）安排輪作順序安排輪作順序 把主要作物

40、、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的作物安排在最好茬口上：安排時(shí)必須分清主次，優(yōu)先安排主要作物和經(jīng)濟(jì)作物 考慮前后茬作物病蟲害以及對耕地的用養(yǎng)關(guān)系：輪作中前作要為后作創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境條件，一般是養(yǎng)地作物在前，耗地作物在后 嚴(yán)格考慮茬口的時(shí)間銜接關(guān)系：為使茬口的銜接安全適時(shí)，須采取多種措施，如合理選擇與搭配作物及品種，要給接茬農(nóng)耗期留一定余地，還有育苗移栽和套種等 綠 色 食 品 概 論1 1. . 建立合理輪作的主要技術(shù)要點(diǎn)建立合理輪作的主要技術(shù)要點(diǎn)第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度（3 3）確定適宜的輪作年阻確定適宜的輪作年阻輪作中作物種類多，主要作物比重大則年限長一點(diǎn)；若有不耐連作的作物參

41、加的輪作，其年限較長，間歇的年數(shù)較多；養(yǎng)地作物后效期長的輪作年限要長一些 綠 色 食 品 概 論2 2. . 間套種技術(shù)要點(diǎn)間套種技術(shù)要點(diǎn)第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度三、三、輪作及間套種的主要技術(shù)要點(diǎn)輪作及間套種的主要技術(shù)要點(diǎn)（1 1）合理搭配作物的種類和品種合理搭配作物的種類和品種 要求它們的要求它們的地理范圍相同，生態(tài)適應(yīng)幅度大地理范圍相同，生態(tài)適應(yīng)幅度大； 小生境小生境(生態(tài)位生態(tài)位)完全相同的物種不能共存于一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)完全相同的物種不能共存于一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)，即應(yīng)，即應(yīng)該搭配生境不同的作物種類該搭配生境不同的作物種類 優(yōu)先保住主作物的生長優(yōu)先保住主作物的生長，

42、使一個(gè)種的小環(huán)境有利于另一個(gè)種的生，使一個(gè)種的小環(huán)境有利于另一個(gè)種的生存，如馬鈴薯結(jié)薯期間需玉米為其遮蔭，以降低土溫存，如馬鈴薯結(jié)薯期間需玉米為其遮蔭，以降低土溫 為能充分發(fā)揮復(fù)合群體內(nèi)種間互補(bǔ)作用，抑制種間和種內(nèi)的競爭關(guān)為能充分發(fā)揮復(fù)合群體內(nèi)種間互補(bǔ)作用，抑制種間和種內(nèi)的競爭關(guān)系，在進(jìn)行綠色食品生產(chǎn)中的技術(shù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是：系，在進(jìn)行綠色食品生產(chǎn)中的技術(shù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是： 綠 色 食 品 概 論2 2. . 間套種技術(shù)要點(diǎn)間套種技術(shù)要點(diǎn)第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度（2 2）確定合理的田間配置確定合理的田間配置合理的田間配置合理的田間配置：有利于調(diào)節(jié)地上部光、溫等條件和地下部土壤

43、有利于調(diào)節(jié)地上部光、溫等條件和地下部土壤理化性質(zhì)，特別是水分和養(yǎng)分的供應(yīng)理化性質(zhì)，特別是水分和養(yǎng)分的供應(yīng)包括包括：密度、行比或播種面積比、幅度以及不同作物的間距密度、行比或播種面積比、幅度以及不同作物的間距密度：密度：總密度要高于某一作物單作時(shí)的密度，或高于單位面積內(nèi)總密度要高于某一作物單作時(shí)的密度，或高于單位面積內(nèi)各種作物分別單作時(shí)的密度之和各種作物分別單作時(shí)的密度之和；行比與幅度及間距行比與幅度及間距：既要充分發(fā)揮高位作物的邊行優(yōu)勢，具行數(shù)既要充分發(fā)揮高位作物的邊行優(yōu)勢，具行數(shù)不可多于邊行優(yōu)勢范圍，又要最經(jīng)濟(jì)地利用土地不可多于邊行優(yōu)勢范圍，又要最經(jīng)濟(jì)地利用土地行向：行向：提高全田的光照強(qiáng)度

44、和全田群體的光合產(chǎn)量著眼提高全田的光照強(qiáng)度和全田群體的光合產(chǎn)量著眼 綠 色 食 品 概 論2 2. . 間套種技術(shù)要點(diǎn)間套種技術(shù)要點(diǎn)第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度（3 3）掌握田間管理技術(shù)要點(diǎn)掌握田間管理技術(shù)要點(diǎn)可以可以協(xié)調(diào)種間關(guān)系。協(xié)調(diào)種間關(guān)系。在作物需水肥有矛盾時(shí)可采用高低畦、挖豐產(chǎn)溝或打畦埂等辦法在作物需水肥有矛盾時(shí)可采用高低畦、挖豐產(chǎn)溝或打畦埂等辦法加以解決。加以解決。套種時(shí)要預(yù)留套種地帶的寬度，在共存期間要保全苗，套種時(shí)要預(yù)留套種地帶的寬度，在共存期間要保全苗，“及早及早”管理即管理即“搶搶”時(shí)壯苗及做好病蟲害的預(yù)測預(yù)報(bào)工作，間作時(shí)可將時(shí)壯苗及做好病蟲害的預(yù)測

45、預(yù)報(bào)工作，間作時(shí)可將高位作物播期提早或推遲，提高產(chǎn)量效益。高位作物播期提早或推遲，提高產(chǎn)量效益。 綠 色 食 品 概 論2 2. . 間套種技術(shù)要點(diǎn)間套種技術(shù)要點(diǎn)第二節(jié)第二節(jié) 綠色植物生產(chǎn)種植制度綠色植物生產(chǎn)種植制度（4 4）綠色食品產(chǎn)地應(yīng)盡量利用空間和時(shí)間的間隙，通過間套種綠色食品產(chǎn)地應(yīng)盡量利用空間和時(shí)間的間隙，通過間套種發(fā)展綠肥作物。發(fā)展綠肥作物。（5 5）綠色食品生產(chǎn)地塊內(nèi)的所有間套種都必須符合綠色食品生綠色食品生產(chǎn)地塊內(nèi)的所有間套種都必須符合綠色食品生產(chǎn)的操作規(guī)程。產(chǎn)的操作規(guī)程。 綠 色 食 品 概 論第三節(jié)第三節(jié)土壤管理和肥料使用土壤管理和肥料使用 土壤：是綠色食品作物生產(chǎn)的立地基礎(chǔ)

46、，為作物提出大部分營養(yǎng)、水分、空氣。 土壤管理與肥料的使用的目的：農(nóng)田土壤肥力狀況是可以人工調(diào)節(jié)的，調(diào)節(jié)控制的正確與否直接影響到作物的發(fā)育，也影響到有害物的降解與轉(zhuǎn)移 綠 色 食 品 概 論第三節(jié)第三節(jié)土壤管理和肥料使用土壤管理和肥料使用一、一、土壤肥力保持的重要性土壤肥力保持的重要性 土壤肥力土壤肥力：土壤適時(shí)和協(xié)調(diào)地向植物提供作物所需的水、養(yǎng)、氣和土壤適時(shí)和協(xié)調(diào)地向植物提供作物所需的水、養(yǎng)、氣和熱量及根系活動(dòng)性能的條件熱量及根系活動(dòng)性能的條件。 土壤肥力對作物的作用好壞，取決于土壤肥力對作物的作用好壞，取決于：土壤中的各肥力因素之間相土壤中的各肥力因素之間相互作用互作用。 采用適當(dāng)?shù)木S持肥

47、力的措施采用適當(dāng)?shù)木S持肥力的措施，可使土壤肥力對作用發(fā)揮良好的作用，可使土壤肥力對作用發(fā)揮良好的作用 施肥施肥：維持和提高土壤肥力有效的辦法維持和提高土壤肥力有效的辦法 肥料是自然生態(tài)良性循環(huán)中的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，重視施肥，維持和提高土肥料是自然生態(tài)良性循環(huán)中的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，重視施肥，維持和提高土壤肥力對綠色食品生產(chǎn)有重要作用壤肥力對綠色食品生產(chǎn)有重要作用 綠 色 食 品 概 論1 1. . 保持土壤肥力是滿足作物生長的需要保持土壤肥力是滿足作物生長的需要第三節(jié)第三節(jié)土壤管理和肥料使用土壤管理和肥料使用一、一、土壤肥力保持的重要性土壤肥力保持的重要性（1 1）施肥施肥施肥，尤其是施用有機(jī)肥施肥，尤其是施用

48、有機(jī)肥的作用：的作用： 能增加土壤中有機(jī)質(zhì)含量，能增加土壤中有機(jī)質(zhì)含量， 改善土壤結(jié)構(gòu)，改善土壤結(jié)構(gòu)， 調(diào)整土壤調(diào)整土壤pHpH值，保持作物生育和土壤微生物活動(dòng)的適宜環(huán)境，值，保持作物生育和土壤微生物活動(dòng)的適宜環(huán)境， 緩解土壤中不良因素如酸性土壤或鹽漬土的影響，改良土壤緩解土壤中不良因素如酸性土壤或鹽漬土的影響，改良土壤 綠 色 食 品 概 論1 1. . 保持土壤肥力是滿足作物生長的需要保持土壤肥力是滿足作物生長的需要第三節(jié)第三節(jié)土壤管理和肥料使用土壤管理和肥料使用一、一、土壤肥力保持的重要性土壤肥力保持的重要性（2 2）施肥施肥保持適宜的土壤理化性質(zhì)保持適宜的土壤理化性質(zhì)良好質(zhì)地的物理性狀

49、為作物提供良好的土壤生態(tài)環(huán)境良好質(zhì)地的物理性狀為作物提供良好的土壤生態(tài)環(huán)境土壤化學(xué)性質(zhì)不但與土壤保肥、供肥性能及植物的生長發(fā)育關(guān)土壤化學(xué)性質(zhì)不但與土壤保肥、供肥性能及植物的生長發(fā)育關(guān)系重大，系重大，與土壤有害物的消除與積累關(guān)系密切與土壤有害物的消除與積累關(guān)系密切 綠 色 食 品 概 論1 1. . 保持土壤肥力是滿足作物生長的需要保持土壤肥力是滿足作物生長的需要第三節(jié)第三節(jié)土壤管理和肥料使用土壤管理和肥料使用一、一、土壤肥力保持的重要性土壤肥力保持的重要性（3 3）重視土壤的營養(yǎng)狀況重視土壤的營養(yǎng)狀況良好的土壤營養(yǎng)狀況可為作物提供生長發(fā)育所需的養(yǎng)分和能量良好的土壤營養(yǎng)狀況可為作物提供生長發(fā)育所

50、需的養(yǎng)分和能量避免植株的缺素癥狀和對環(huán)境造成的污染避免植株的缺素癥狀和對環(huán)境造成的污染 綠 色 食 品 概 論2 2. . 保持土壤肥力是增加作物產(chǎn)量的基礎(chǔ)和保證保持土壤肥力是增加作物產(chǎn)量的基礎(chǔ)和保證第三節(jié)第三節(jié)土壤管理和肥料使用土壤管理和肥料使用一、一、土壤肥力保持的重要性土壤肥力保持的重要性合理的施肥的作用：使植株生長健壯，增強(qiáng)作物抗病蟲的能力，從而減少農(nóng)藥的使用量，減少對產(chǎn)品和環(huán)境的污染，并有利于綠色食品產(chǎn)量的提高培肥是提高單位面積產(chǎn)量極為重要的措施 綠 色 食 品 概 論3 3. . 保持土壤肥力是保持土壤肥力是綠色食品品質(zhì)進(jìn)一步提高的保障綠色食品品質(zhì)進(jìn)一步提高的保障第三節(jié)第三節(jié)土壤管

51、理和肥料使用土壤管理和肥料使用一、一、土壤肥力保持的重要性土壤肥力保持的重要性合理施肥，維持和提高了土壤肥力，進(jìn)一步改善了綠色食品品質(zhì)，如：小麥生長開花期施用氮素肥：提高子粒產(chǎn)量，還能改善和提高蛋白質(zhì)含量，并提高其烘烤加工產(chǎn)品的質(zhì)量施用磷肥：能使大多數(shù)粗飼料中磷有所增加，能促進(jìn)根類作物的塊根生長；鈣營養(yǎng)：能減少蘋果苦痘病，提高品質(zhì)及貯存效果 綠 色 食 品 概 論第三節(jié)第三節(jié)土壤管理和肥料使用土壤管理和肥料使用二、二、肥料污染肥料污染u 施肥有改善土壤環(huán)境、增加綠色食品產(chǎn)量、改善品質(zhì)等作物，但同施肥有改善土壤環(huán)境、增加綠色食品產(chǎn)量、改善品質(zhì)等作物，但同時(shí)由于施用肥料的種類、用量及施用方法時(shí)由于

52、施用肥料的種類、用量及施用方法不當(dāng)，也會(huì)帶來許多不良不當(dāng)，也會(huì)帶來許多不良影響影響，如，如 氮肥施用量過大氮肥施用量過大，特別作物生長后期大量施用會(huì)使作物地上部營養(yǎng)，特別作物生長后期大量施用會(huì)使作物地上部營養(yǎng)生長過旺，根系變短，作物貪青、晚熟，抗逆性減弱，趕上早霜凍生長過旺，根系變短，作物貪青、晚熟，抗逆性減弱，趕上早霜凍、大風(fēng)時(shí)可能造成減產(chǎn)、大風(fēng)時(shí)可能造成減產(chǎn) 不合理施肥不合理施肥：起不到應(yīng)有的肥效起不到應(yīng)有的肥效；造成經(jīng)濟(jì)上極大的浪費(fèi)造成經(jīng)濟(jì)上極大的浪費(fèi)；污染了污染了環(huán)境環(huán)境；有機(jī)肥由于管理不善或未經(jīng)無害化處理，也會(huì)造成污染。有機(jī)肥由于管理不善或未經(jīng)無害化處理，也會(huì)造成污染。 綠 色 食

53、品 概 論第三節(jié)第三節(jié)土壤管理和肥料使用土壤管理和肥料使用二、二、肥料污染肥料污染1 1. . 對對土壤土壤的污染的污染化學(xué)污染：肥料中含有的重金屬及其他有毒離子；生物污染：各種有機(jī)垃圾、糞便或植株殘?bào)w中，帶有對植物和人體有害的病原體，施人土壤，有的還進(jìn)入了水域，使作物感染病害，還有與作物接觸附著在產(chǎn)品之上，例如附于蔬菜上被食用進(jìn)入人體；物理污染：主要是施人土壤中的有機(jī)肥，尤其城市垃圾中帶有未經(jīng)清理的碎玻璃、舊金屬、煤渣、破塑料及薄膜袋等會(huì)使土壤碴礫化，降低土壤保水、保肥能力，致使作物生長不良。 綠 色 食 品 概 論第三節(jié)第三節(jié)土壤管理和肥料使用土壤管理和肥料使用二、二、肥料污染肥料污染2

54、2. . 對水體的污染對水體的污染土壤包括肥料中的營養(yǎng)物質(zhì)可隨水往下淋溶，進(jìn)入地下水和農(nóng)區(qū)水域，造成對水質(zhì)的污染。主要是：各種形態(tài)的各種形態(tài)的氮素肥料氮素肥料大量施用，作物不能全部吸收利大量施用，作物不能全部吸收利用用在土壤中由于微生物等作用形成在土壤中由于微生物等作用形成硝態(tài)氮硝態(tài)氮，不能為土壤吸附，不能為土壤吸附最易隨水進(jìn)入地下水最易隨水進(jìn)入地下水地下水在不少地方是供入、畜飲用的地下水在不少地方是供入、畜飲用的，硝態(tài)氮進(jìn)入人、畜體內(nèi)在一定條件下還原成有害的，硝態(tài)氮進(jìn)入人、畜體內(nèi)在一定條件下還原成有害的亞硝酸鹽亞硝酸鹽和亞硝胺和亞硝胺，影響人、畜健康。，影響人、畜健康。施肥中過量的氮和磷還會(huì)

55、加速農(nóng)區(qū)水體富營養(yǎng)化，造成水質(zhì)變劣，破壞生態(tài)平衡 綠 色 食 品 概 論第三節(jié)第三節(jié)土壤管理和肥料使用土壤管理和肥料使用二、二、肥料污染肥料污染3 3. . 對大氣的污染對大氣的污染與大氣污染有關(guān)的營養(yǎng)元素是與大氣污染有關(guān)的營養(yǎng)元素是氮氮。人類由于施肥不當(dāng)造成人類由于施肥不當(dāng)造成NHNH3 3的揮發(fā)、反硝化過程中產(chǎn)生的氮氧的揮發(fā)、反硝化過程中產(chǎn)生的氮氧化合物及沼氣等影響大氣環(huán)境，污染了空氣化合物及沼氣等影響大氣環(huán)境，污染了空氣。u 施肥不當(dāng)施肥不當(dāng)還可能直接對還可能直接對食品食品造成生物和化學(xué)污染。生物造成生物和化學(xué)污染。生物污染是由于有機(jī)肥及人、畜糞尿帶有致病菌造成的，化污染是由于有機(jī)肥及人、畜糞尿帶有致病菌造成的，化學(xué)污染則是過量使用氮素肥料，導(dǎo)致產(chǎn)品中硝酸鹽含量學(xué)污染則是過量使用氮素肥料，導(dǎo)致產(chǎn)品中硝酸鹽含量增加。增加。 綠 色 食 品 概 論第三節(jié)第三節(jié)土壤管理和肥料使用土壤管理和肥料使用三、三、綠色食品施肥技術(shù)綠色食品施肥技術(shù)1 1. . 創(chuàng)造良性的養(yǎng)分循環(huán)條件創(chuàng)造良性的養(yǎng)分循環(huán)條件目標(biāo)：目標(biāo)：充分地開發(fā)和利用本地區(qū)域、本單位的有機(jī)肥源，合理充分地開發(fā)和利用本地區(qū)域、本單位的有機(jī)肥源，合理