專題6植物有效成分的提取

1、課題1 植物芳香油的提取課題2 胡蘿卜素的提取一、植物芳香油的來源：一、植物芳香油的來源：植植 物物:動(dòng)動(dòng) 物物:微生物微生物:主要來自于麝、靈貓、海貍和抹香鯨主要來自于麝、靈貓、海貍和抹香鯨根根 莖莖 葉葉 花花 果實(shí)果實(shí) 種子種子真菌真菌反饋練習(xí)：反饋練習(xí)：下列生物中，不可以提取出芳香油的生物是（下列生物中，不可以提取出芳香油的生物是（ ）A 杏仁杏仁 B靈貓靈貓 C樟樹樹干樟樹樹干 D鏈霉素鏈霉素D 麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動(dòng)物。麝香，為鹿科動(dòng)物麝的雄野生動(dòng)物。麝香，為鹿科動(dòng)物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級(jí)

2、香料。種高級(jí)香料。我國(guó)還是麝香的主要出口國(guó)家。麝香我國(guó)還是麝香的主要出口國(guó)家。麝香在國(guó)外的主綠用途是制造高級(jí)化妝品在國(guó)外的主綠用途是制造高級(jí)化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料?？扇鄙俚闹匾幉脑稀Ｆ菲?名名:靈貓香靈貓香拼音拼音:lingmaoxiang英文名稱：英文名稱：civet說明說明:又稱香貓香。一種動(dòng)物性香料。靈貓又稱香貓香。一種動(dòng)物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀?/p>

3、硬。有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時(shí)有獨(dú)特的香氣。主要成分是靈貓酮。是時(shí)有獨(dú)特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品香精名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品香精等。等。 品品 名名:海貍香拼音海貍香拼音:hailixiang 英英文名稱：文名稱：castor (eum)說明說明:一種動(dòng)物性香料。海貍生殖器附近一對(duì)梨狀一種動(dòng)物性香料。海貍生殖器附近一對(duì)梨狀腺囊的分泌物。新鮮時(shí)呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干腺囊的分泌物。新鮮時(shí)呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕?，后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕?，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，含有醇在稀釋后有

4、愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品、香精等。高級(jí)化妝品、香精等。 龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會(huì)下沉）才會(huì)獲得高昂的身份，有的龍不會(huì)下沉）才會(huì)獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長(zhǎng)達(dá)百年以上。身價(jià)涎香塊在海水中浸泡長(zhǎng)達(dá)百年以上。身價(jià)最高的是白色的

5、龍涎香；價(jià)值最低的是褐最高的是白色的龍涎香；價(jià)值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來年。色的，它在海水中只浸泡了十來年。 二、植物芳香油的提取方法：二、植物芳香油的提取方法：水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法 、壓榨法、壓榨法、 萃取法萃取法水蒸氣蒸餾法：水蒸氣蒸餾法： 水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法1、水中蒸餾、水中蒸餾一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦

6、，影響精油品質(zhì)。水中蒸餾影響精油品質(zhì)。水中蒸餾原料始終淹沒在水中，原料始終淹沒在水中，水散作用好，蒸餾較均勻，也不會(huì)因原料板結(jié)而水散作用好，蒸餾較均勻，也不會(huì)因原料板結(jié)而造成蒸汽短路。造成蒸汽短路。水中蒸餾可采用直接火加熱、直水中蒸餾可采用直接火加熱、直接蒸汽加熱或間接蒸汽加熱。接蒸汽加熱或間接蒸汽加熱。水中蒸餾適于某些鮮花、破碎果皮和易粘結(jié)水中蒸餾適于某些鮮花、破碎果皮和易粘結(jié)的原料。但的原料。但水中蒸餾精油中的酯類成分易水解，水中蒸餾精油中的酯類成分易水解，所以含酯類高的香料植物不能采用這種方法。所以含酯類高的香料植物不能采用這種方法。2、水上蒸餾、水上蒸餾又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋

7、內(nèi)又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。水上蒸餾也沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。水上蒸餾也可采用直接火加熱、直接或間接蒸汽加熱等可采用直接火加熱、直接或間接蒸汽加熱等三種加熱方式。三種加熱方式。 水上蒸餾應(yīng)用較廣，大面積種植的芳香水上蒸餾應(yīng)用較廣，大面積種植的芳香植物為薄荷、香茅、桉樹葉等都用水上蒸餾植物為薄荷、香茅、桉樹葉等都用水上蒸餾提取精油；此法也適用于粉碎后的干燥原料提取精油；此法也適用于粉碎后的干燥原料包括某些干

8、花。包括某些干花。3、直接蒸汽蒸餾、直接蒸汽蒸餾是由外來的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通是由外來的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。通過管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。通過篩板的篩孔進(jìn)入原料層加熱原料。由鍋爐來篩板的篩孔進(jìn)入原料層加熱原料。由鍋爐來的蒸汽是具有一定蒸汽壓力，溫度較高而含的蒸汽是具有一定蒸汽壓力，溫度較高而含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱料層，濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱料層，因此，對(duì)干料加熱蒸餾時(shí)，干料必須在裝鍋因此，對(duì)干料加熱蒸餾時(shí)，干料必須在裝鍋前預(yù)先濕透。直接蒸汽蒸餾，其

9、蒸餾速度快，前預(yù)先濕透。直接蒸汽蒸餾，其蒸餾速度快，溫度高，可縮短蒸餾時(shí)間，高沸點(diǎn)的成分可溫度高，可縮短蒸餾時(shí)間，高沸點(diǎn)的成分可蒸出，出油率高。蒸出，出油率高。提取方法提取方法實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理方法步驟方法步驟適用范圍適用范圍水蒸氣水蒸氣蒸餾蒸餾壓榨法壓榨法有機(jī)溶有機(jī)溶劑萃取劑萃取利用水蒸氣將揮利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來油攜帶出來通過機(jī)械加壓通過機(jī)械加壓,壓榨出果皮中壓榨出果皮中的芳香油的芳香油使芳香油溶解使芳香油溶解在有機(jī)溶液中在有機(jī)溶液中,蒸發(fā)可得蒸發(fā)可得1.水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾2.分離油層分離油層 3.除水過濾除水過濾適用于提取玫適用于提取玫瑰油、薄荷油瑰油、薄荷

10、油等揮發(fā)性較強(qiáng)等揮發(fā)性較強(qiáng)1.石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗 2.壓榨、過壓榨、過濾、靜置濾、靜置 3再過濾再過濾1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.萃取、過濾萃取、過濾3.濃縮濃縮適用于柑橘、適用于柑橘、檸檬等易焦糊檸檬等易焦糊原料的提取原料的提取適用范圍廣，要適用范圍廣，要求原料的顆粒要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，充盡可能細(xì)小，充分的浸泡在有機(jī)分的浸泡在有機(jī)溶劑中溶劑中三、玫瑰精油的提?。喝?、玫瑰精油的提取：1、玫瑰精油：、玫瑰精油：液體黃金液體黃金 5玫瑰花瓣才能提取出玫瑰花瓣才能提取出1滴純正的滴純正的玫瑰精油。玫瑰精油。2、用途：、用途：制造高級(jí)香水等化妝品制造高級(jí)香水等化妝品3、性質(zhì)：、性

11、質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水， 易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸 氣一同蒸餾。氣一同蒸餾。4、方法：、方法：水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾5、裝置：、裝置：蒸餾裝置蒸餾裝置6、流程：、流程：NaCl：增加鹽的濃度，增加鹽的濃度， 出現(xiàn)明顯的分層出現(xiàn)明顯的分層Na2SO4：吸水吸水（放置過夜，再過濾放置過夜，再過濾除去固體除去固體Na2SO4即可）即可）1 ：4四、橘皮精油的提?。核?、橘皮精油的提取：1、性質(zhì)：、性質(zhì)：2、成分：、成分：主要成分為檸檬烯主要成分為檸檬烯3、用途：、用途：食品、化妝品和香水配料食品、化妝品和香水配料 的優(yōu)質(zhì)原料的優(yōu)質(zhì)原料4、方法：、方法：

12、一般采用壓榨法一般采用壓榨法無色透明，具有誘人的橘香味無色透明，具有誘人的橘香味5、流程：、流程：5、流程：、流程：石灰水浸泡石灰水浸泡壓榨壓榨與水分離與水分離加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的的NaHCO3和和5%Na2SO4，并調(diào)節(jié)并調(diào)節(jié)PH至至78。過濾：過濾：除去固體物和殘?jiān)ス腆w物和殘?jiān)x心：離心：除去質(zhì)量較小的殘留固體物除去質(zhì)量較小的殘留固體物5、流程：、流程：靜置：靜置：510下靜止下靜止5-7d橘皮精油：橘皮精油：濾液濾液 + 上層橘皮油上層橘皮油使雜質(zhì)沉淀，吸出上層澄清橘皮油。使雜質(zhì)沉淀，吸出上層澄清橘皮油。再次過濾再次過濾6、注意：、注意： 橘皮在石灰水中的

13、浸泡時(shí)間為橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間為10h以上以上。橘皮要浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，出油率橘皮要浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，出油率高，并且壓榨液的粘稠度不會(huì)太高，過濾時(shí)高，并且壓榨液的粘稠度不會(huì)太高，過濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。不會(huì)堵塞篩眼。1、性質(zhì)：、性質(zhì)：橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn) 定，不溶于水，微溶于乙醇，定，不溶于水，微溶于乙醇， 易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。 2、種類：、種類：依據(jù)碳碳雙鍵的數(shù)目劃分為依據(jù)碳碳雙鍵的數(shù)目劃分為 、 三類。三類。 其中最主要的組成成分為其中最主要的組成成分為-胡蘿卜素。胡蘿卜素。五、胡蘿卜素的提?。何濉⒑}卜素的提?。?/p>

14、3、作用：、作用：治療夜盲癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、治療夜盲癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、 干皮癥等疾??；干皮癥等疾??；常用于食品色素；常用于食品色素；使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞。使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞。 胡蘿卜素存在于胡蘿卜，綠色蔬菜，橙胡蘿卜素存在于胡蘿卜，綠色蔬菜，橙色、黃色的水果，黃玉米、小米等。色、黃色的水果，黃玉米、小米等。4、方法：、方法：有機(jī)溶劑萃取有機(jī)溶劑萃取5、流程：、流程：5、流程：、流程：粉碎：粉碎：使原料與有機(jī)溶劑充分接觸，使原料與有機(jī)溶劑充分接觸， 增大溶解度。增大溶解度。干燥：干燥：脫水脫水溫度太高，干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)溫度太高，干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。致胡蘿卜素分解。萃

15、取萃取選擇：選擇：具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解 胡蘿卜素，并且不與水混溶。胡蘿卜素，并且不與水混溶。、萃取劑的選擇、萃取劑的選擇水溶性的：乙醇、丙酮水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等乙醚、苯、四氯化碳等萃取萃取 一般來說，原料顆粒小，萃取溫度高，一般來說，原料顆粒小，萃取溫度高，時(shí)間長(zhǎng)，需要提取的物質(zhì)就能夠充分溶時(shí)間長(zhǎng)，需要提取的物質(zhì)就能夠充分溶解，萃取效果就好。解，萃取效果就好。、影響萃取的因素、影響萃取的因素主要因素：主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量萃取劑的性質(zhì)和使用量次要因素：次要因素：原料顆粒的大小、緊密程原料顆粒的大小、緊密程 度、含水量、萃取的溫度度、含水量、萃取的溫度 和時(shí)間等和時(shí)間等萃取萃取、胡蘿卜素提取、胡蘿卜素提取 裝置的設(shè)計(jì)