霞浦特色小吃

1、古話說(shuō)的好，民以食為天， 霞浦傳統(tǒng)小吃霞浦傳統(tǒng)小吃眾多，不能一一例眾多，不能一一例舉。近年來(lái)，隨著舉。近年來(lái)，隨著回歸自然食品的興回歸自然食品的興起，傳統(tǒng)美食越來(lái)起，傳統(tǒng)美食越來(lái)越受越受.到人們的到人們的青睞。以下這些讓青睞。以下這些讓人懷念的經(jīng)典小吃，人懷念的經(jīng)典小吃，準(zhǔn)能勾起兒時(shí)美好準(zhǔn)能勾起兒時(shí)美好的回憶。的回憶。古話說(shuō)的好，民以食為天，充分說(shuō)明了食對(duì)我們的重要性。一方水土養(yǎng)一方人，一方土地一方特色，各位全國(guó)來(lái)霞浦?jǐn)z影的朋友們，既然千里迢迢來(lái)了霞浦，怎能錯(cuò)過(guò)霞浦的當(dāng)?shù)靥厣?？霞浦的海鮮，大家可能百度過(guò)很多，今天，我就介紹些外面吃不到的霞浦特色小吃吧。 我愛(ài)霞浦小吃你們想吃霞浦小吃嗎?看了圖

2、片有沒(méi)有流口水呀？魚(yú)面和魚(yú)餃的皮都是用黃魚(yú)或者馬鮫魚(yú)為原材料進(jìn)行制作的。先將魚(yú)肉剁成泥，加淀粉、食鹽揉成面團(tuán)，搟成博面皮，然后卷起，放蒸籠大火蒸20至30分鐘，出鍋，攤開(kāi)，放置冷卻，成魚(yú)皮；用刀橫切，最后曬干，即成魚(yú)面。雖是魚(yú)制品，但因經(jīng)如此層層加工，食用時(shí)無(wú)魚(yú)之腥味，不禁感慨，實(shí)在聰明的霞浦漁民哈。好想吃?。(_)O一說(shuō)魚(yú)丸，可能大家第一反應(yīng)都是福州魚(yú)丸，而吃過(guò)霞浦魚(yú)丸的朋友們，才會(huì)明白霞浦魚(yú)丸的鮮美，是福州魚(yú)丸不可比擬的。霞浦魚(yú)丸，魚(yú)丸皮，都是用新鮮捕撈的馬鮫魚(yú)手工加工而成；肉餡是用新鮮豬腿肉加現(xiàn)熬蔥油、食鹽、醬油等配料制作。如此魚(yú)丸，趁熱一口下去（注意不要被里面湯汁燙到），濃濃的魚(yú)香、

3、鮮甜的肉汁混合在一起，真真是極其鮮美的人間美味。 鰻魚(yú)片，算是閩東特色小吃，是新鮮鰻魚(yú)去皮、去骨，選用最嫩、刺最少的魚(yú)肉切成片、加入少量生分、姜粉而成，吃前，記得放點(diǎn)胡椒粉，如果喜酸的話再來(lái)點(diǎn)醋，幾乎沒(méi)有魚(yú)腥味，滿口是鮮嫩的鰻魚(yú)肉味。 霞浦炒米粉，霞浦特色，米粉直徑不到一毫米，純糙米制作，口感Q彈又點(diǎn)點(diǎn)米香。一般是用蔥段、青菜、香菇、花蛤、海蠣、肉絲等進(jìn)行爆炒，一盤(pán)上來(lái)，還未入口，撲鼻香氣已饞的口水不住往下流，再就份魚(yú)片湯，真的是相當(dāng)滿足。我們都流口水啦！()/ 冬瓜糖是由冬瓜冬瓜糖是由冬瓜制作而成的美食，很制作而成的美食，很多人小時(shí)候都愛(ài)吃該多人小時(shí)候都愛(ài)吃該零食。其口味甜蜜，零食。其口味甜

4、蜜，吃多會(huì)膩。夏天氣候吃多會(huì)膩。夏天氣候炎熱，心煩氣躁，悶炎熱，心煩氣躁，悶熱不舒服時(shí)宜食。熱不舒服時(shí)宜食。 糯米軟糕是福糯米軟糕是福建一帶特產(chǎn)傳統(tǒng)糕建一帶特產(chǎn)傳統(tǒng)糕點(diǎn)美食，深受老一點(diǎn)美食，深受老一輩和年輕人的喜愛(ài)。輩和年輕人的喜愛(ài)。原料：糯米粉，芝原料：糯米粉，芝麻，花生，白砂糖，麻，花生，白砂糖，面粉等。面粉等。 小米酥，霞浦話小米酥，霞浦話“炒炒米米”；一口酥、口口酥米花；一口酥、口口酥米花糖?？谖断愦?！是本地人迎糖?？谖断愦?！是本地人迎春佳節(jié)禮尚往來(lái)的食品。春佳節(jié)禮尚往來(lái)的食品。 霞浦縣地方傳統(tǒng)美食之一，霞浦縣地方傳統(tǒng)美食之一，因主要的制作原料是番薯，制作因主要的制作原料是番薯，制作成

5、狀如杯子的食品，而得名成狀如杯子的食品，而得名“番番薯杯薯杯”。番薯杯不僅口感好、味。番薯杯不僅口感好、味道美，而且形狀小巧可愛(ài)。道美，而且形狀小巧可愛(ài)。CCTV2CCTV2財(cái)經(jīng)欄目曾經(jīng)采訪報(bào)道過(guò)財(cái)經(jīng)欄目曾經(jīng)采訪報(bào)道過(guò)這一美食。這一美食。 光餅是用面粉加光餅是用面粉加少許食鹽烘制而成的少許食鹽烘制而成的餅類食物，直徑約餅類食物，直徑約6厘米，中間帶有穿孔，厘米，中間帶有穿孔，食之香脆可口，是霞食之香脆可口，是霞浦人所喜愛(ài)的傳統(tǒng)風(fēng)浦人所喜愛(ài)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。味小吃之一。喵，亮瞎了我的眼??！花生糖；是由花生粘花生糖；是由花生粘連麥芽糖形成一體的。連麥芽糖形成一體的?？谖断闾鹚执?，物美口味香甜酥脆

6、，物美價(jià)廉，是廣大民眾極價(jià)廉，是廣大民眾極其喜愛(ài)的食品之一。其喜愛(ài)的食品之一。 鼠曲糍，是霞浦當(dāng)?shù)氐氖笄?，是霞浦?dāng)?shù)氐奶厣〕灾?。主原料是鼠特色小吃之一。主原料是鼠曲糍草，米。油煎后，邊緣曲糍草，米。油煎后，邊緣松脆，里嫩清香，受?dāng)?shù)匕偎纱?，里嫩清香，受?dāng)?shù)匕傩盏南矏?ài)。姓的喜愛(ài)。霞浦炒粉扣，也是霞浦特色，直徑比霞浦米粉略粗，地瓜粉制作。炒法與炒米飯相同，但粉扣入口更溜滑、更香。 俗稱“曲確”；是閩東聞名的小吃之一。該米糕條入口噴噴香，面白心甜有嚼勁；蘊(yùn)含著濃濃的地域文化和特色口味，一直深受老百姓的喜愛(ài)。 麥芽糖俗稱麥芽糖俗稱米糖；由含淀粉米糖；由含淀粉酶的麥芽作用于酶的麥芽作用于淀粉而制得

7、。麥淀粉而制得。麥芽糖同時(shí)也是一芽糖同時(shí)也是一種傳統(tǒng)食品，用種傳統(tǒng)食品，用小麥及面粉等制小麥及面粉等制成。成。 芝麻花生糖香甜芝麻花生糖香甜酥脆，味道純正可酥脆，味道純正可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，并口，營(yíng)養(yǎng)豐富，并有和胃順氣、止咳有和胃順氣、止咳和醫(yī)治便秘等作用。和醫(yī)治便秘等作用。是本地著名美食之是本地著名美食之一。一。 顧名思義，海蠣餅的內(nèi)餡是海蠣，但不會(huì)放很多，這樣不會(huì)很膩，外層是米漿加點(diǎn)蔥花，由于米漿不會(huì)很吸油，所以，雖然是油炸，但不會(huì)感覺(jué)很油膩，口感脆、香。霞浦人經(jīng)常早上會(huì)海蠣餅沾點(diǎn)醬油就著稀飯吃。 隨著霞浦海味名聲漸遠(yuǎn)，食客紛至沓來(lái)，霞浦劍蟶霞浦劍蟶的烹飪更多元，菜色更豐富。如近年來(lái)，霞浦酒店

8、、海鮮大排檔紛紛“出品”的辣子劍蟶、豉汁劍蟶等，則是與外來(lái)口味的融合之作。的確，如今生長(zhǎng)的“大劍蟶”需如此烹飪才夠味兒。 糊湯也是由米粉為主要原材料，水煮成湯，早餐見(jiàn)比較多 。大黃魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，可紅燒、可清燉、可生炒，能夠烹調(diào)幾十種風(fēng)味各異的菜肴。香魚(yú)俗稱時(shí)魚(yú)，屬鯡魚(yú)科。以肉味清香而馳名，素有“淡水魚(yú)之王”的美稱，具有壯陽(yáng)之功效，尤受日本客商青睞。 初看這張圖，初看這張圖，看不出是螺，但是看不出是螺，但是細(xì)看，才想起這才細(xì)看，才想起這才是我們霞浦的獨(dú)門(mén)是我們霞浦的獨(dú)門(mén)吃法，苦螺拌飯。吃法，苦螺拌飯。 這海佛這海佛手吃起來(lái)還手吃起來(lái)還是真得花一是真得花一番功夫的番功夫的 青口又叫淡菜，青

9、口又叫淡菜，也叫殼菜（很大的那也叫殼菜（很大的那種，深海里采摘或者種，深海里采摘或者人工飼養(yǎng)）。人工飼養(yǎng)）。泥螺為太平洋西岸海水及咸淡水特產(chǎn)。在我國(guó)沿海均有分布。體呈長(zhǎng)方形，頭盤(pán)大而肥厚，外套膜不發(fā)達(dá)。米餃可謂是百吃不厭，逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶都會(huì)做米餃。 肉皮湯又叫酸辣肉皮湯又叫酸辣湯湯也是早餐的一種，主材料是炸過(guò)的豬皮，帶點(diǎn)酸酸的、辣辣的口感 很簡(jiǎn)單的清湯很簡(jiǎn)單的清湯面，但是味道絕對(duì)面，但是味道絕對(duì)好吃！很清淡爽口！好吃！很清淡爽口！-簡(jiǎn)單，還可以配簡(jiǎn)單，還可以配粉，也很美味，早粉，也很美味，早餐夜宵都不錯(cuò)餐夜宵都不錯(cuò)。該品種在外省稱山東煎包，又稱水煎包。將發(fā)酵面包子平放在已刷油的平鍋里面，加

10、水面糊，以半煎半蒸的成熟方式制成。成品底面煎成焦黃，上面白嫩，餡滿面松，在魯中、魯西、濟(jì)南等地均有制作。麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵制成的糖類食品。甜味不大，能增加菜肴品種的色澤和香味，全國(guó)各地均產(chǎn)。麻球?qū)儆诟＝ㄉ晨h小吃有名的一種，外形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆，內(nèi)甜糯，受到很多人的青睞。鯧魚(yú)屬于鱸形目，鯧科。體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細(xì)。皮皮蝦學(xué)名“蝦姑”身體窄長(zhǎng)筒狀，略平扁，頭胸甲僅覆蓋頭部和胸部的前四節(jié)，后四胸節(jié)外露并能活動(dòng)。牛肉丸來(lái)源于漢族中的客家菜。在清末及民國(guó)初期，賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔(dān)在汕頭市挨街串巷叫賣。尤其是晚上，在韓堤路八角亭至中山公園后面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那里的客家貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸。20世紀(jì)40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多。改革開(kāi)放以來(lái)，牛肉丸成為潮汕美食美名遠(yuǎn)揚(yáng)，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著稱。元宵是一種中國(guó)人依照習(xí)俗在農(nóng)歷正月十五元宵節(jié)和春節(jié)烹制食用的食品。曾有多種名稱，如面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等，明永樂(lè)年間正式定名