馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化報告

1、2022-4-28河北北方學(xué)院1馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告人：袁進成河北北方學(xué)院2022-4-28河北北方學(xué)院2 馬鈴薯（學(xué)名：Solanum tuberosum，英文：potato）茄科茄屬，一年生草本植物別稱地蛋、洋芋、土豆等2022-4-28河北北方學(xué)院3馬鈴薯的起源馬鈴薯的起源 馬鈴薯原產(chǎn)于南美安第斯山區(qū)，栽培歷史已逾馬鈴薯原產(chǎn)于南美安第斯山區(qū)，栽培歷史已逾70007000年?？脊艑W(xué)家認(rèn)為：南美洲秘魯以及沿安第斯山年?？脊艑W(xué)家認(rèn)為：南美洲秘魯以及沿安第斯山麓智利海岸以及玻利維亞等地區(qū)都是馬鈴薯的故鄉(xiāng)。麓智利海岸以及玻利維亞等地區(qū)都是馬鈴薯的故鄉(xiāng)。 在在1532-15721532-

2、1572年間，西班牙人征服了秘魯，大約年間，西班牙人征服了秘魯，大約在在 1565 1565年將馬鈴薯帶到歐洲，又從歐洲引入到世界年將馬鈴薯帶到歐洲，又從歐洲引入到世界各地。各地。2022-4-28河北北方學(xué)院4 馬鈴薯是世界第四大糧食作物。馬鈴薯分布區(qū)域僅次于玉米，位居第2位。聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）數(shù)據(jù)顯示，2013年全世界有統(tǒng)計的種植馬鈴薯的國家和地區(qū)有159個，種植面積為1946.3萬公頃，總產(chǎn)量達36809.6萬噸。聯(lián)合國將2008年確定為“國際馬鈴薯年”2022-4-28河北北方學(xué)院5農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)部20062006年年9 9號文件號文件“關(guān)于加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見關(guān)于加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)

3、發(fā)展的意見” ” 20072007年農(nóng)業(yè)部分別在廣西南寧、內(nèi)蒙古烏蘭察布和甘肅定西年農(nóng)業(yè)部分別在廣西南寧、內(nèi)蒙古烏蘭察布和甘肅定西舉辦了舉辦了馬鈴薯免耕栽培現(xiàn)場會馬鈴薯免耕栽培現(xiàn)場會、馬鈴薯節(jié)水高效優(yōu)質(zhì)栽培馬鈴薯節(jié)水高效優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)現(xiàn)場觀摩會技術(shù)現(xiàn)場觀摩會和馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展會議。和馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展會議。20082008年在全國開展高產(chǎn)創(chuàng)建活動，設(shè)立崗位專家和試驗站等年在全國開展高產(chǎn)創(chuàng)建活動，設(shè)立崗位專家和試驗站等20092009年馬鈴薯種薯列入良種、農(nóng)機具、貯藏窖補貼。年馬鈴薯種薯列入良種、農(nóng)機具、貯藏窖補貼。20102010年昆明與美國簽訂大量馬鈴薯引種計劃。年昆明與美國簽訂大量馬鈴薯引種計劃。

4、20142014年農(nóng)業(yè)部將馬鈴薯確定為第四大糧食作物。年農(nóng)業(yè)部將馬鈴薯確定為第四大糧食作物。20152015年提出馬鈴薯主糧化。年提出馬鈴薯主糧化。糧食、蔬菜糧食、蔬菜薯條加工薯條加工薯片加工薯片加工全粉及后續(xù)全粉及后續(xù)產(chǎn)品加工產(chǎn)品加工化工醫(yī)藥化工醫(yī)藥淀粉加工淀粉加工料飼料飼馬鈴薯馬鈴薯用途廣泛馬鈴薯的營養(yǎng)馬鈴薯的營養(yǎng)成分馬鈴薯的營養(yǎng)成分 100g 馬鈴薯營養(yǎng)豐富，熱量低，可防肥胖；為堿性，可調(diào)節(jié)人體馬鈴薯營養(yǎng)豐富，熱量低，可防肥胖；為堿性，可調(diào)節(jié)人體pHpH值；含鉀高，可減少中風(fēng)；富值；含鉀高，可減少中風(fēng)；富含膳食纖維、維生素、花色苷豐富可起保健作用。含膳食纖維、維生素、花色苷豐富可起保健作

5、用。 每天食用每天食用150g150g大小的馬鈴薯可滿足人體一天大小的馬鈴薯可滿足人體一天18%18%的鉀，的鉀，45%45%的維生素的維生素C C和和8%8%的膳食纖維需求。的膳食纖維需求。馬鈴薯的營養(yǎng)馬鈴薯的營養(yǎng)馬鈴薯的營養(yǎng)中式土豆食譜馬鈴薯有益成分-花色苷趙昶靈趙昶靈 郭華春郭華春 西北植物學(xué)報西北植物學(xué)報20072007，2727（1010）1953-19611953-1961天竺葵素矮牽?；ㄉ?肖繼坪肖繼坪 郭華春郭華春 天然產(chǎn)物與開發(fā)天然產(chǎn)物與開發(fā)2011,4（印刷中）（印刷中）OHOOOHOH+OHOHOCH3生產(chǎn)情況生產(chǎn)情況1993年前蘇聯(lián)解體后，我國馬鈴薯種植面積和總產(chǎn)量均

6、居世界第1位。2006年以來，種植面積和總產(chǎn)量呈逐年遞增趨勢。2006年馬鈴薯種植面積7523.6萬畝，需脫毒種薯1000萬噸左右，實際供應(yīng)量僅350萬噸，缺口約650萬噸。2013年，我國馬鈴薯種植面積為577.2萬公頃，總產(chǎn)量為8892.5萬噸，占世界馬鈴薯種植面積和產(chǎn)量的比重分別為29.7%和24.2%，而占我國糧食總種植面和總產(chǎn)量的比例分別為5.2%和14.8%。引自金黎平研究員相關(guān)報告生產(chǎn)情況生產(chǎn)情況2022-4-28河北北方學(xué)院18引自金黎平研究員相關(guān)報告生產(chǎn)情況生產(chǎn)情況2022-4-28河北北方學(xué)院1920062006年世界馬鈴薯年世界馬鈴薯種植面積種植面積前前1010名國家（聯(lián)

7、合國糧農(nóng)組織資料）名國家（聯(lián)合國糧農(nóng)組織資料）1、世界、世界生產(chǎn)情況生產(chǎn)情況2022-4-28河北北方學(xué)院2020062006年世界馬鈴薯年世界馬鈴薯總產(chǎn)量總產(chǎn)量前前1010名國家（聯(lián)合國糧農(nóng)組織資料）名國家（聯(lián)合國糧農(nóng)組織資料）生產(chǎn)情況生產(chǎn)情況2022-4-28河北北方學(xué)院21 2006 2006年世界馬鈴薯年世界馬鈴薯單產(chǎn)單產(chǎn)前前1010名國家（聯(lián)合國糧農(nóng)組織資料）名國家（聯(lián)合國糧農(nóng)組織資料）生產(chǎn)情況生產(chǎn)情況2022-4-28河北北方學(xué)院222 2、中國、中國面積產(chǎn)量穩(wěn)定增加面積產(chǎn)量穩(wěn)定增加生產(chǎn)情況生產(chǎn)情況2022-4-28河北北方學(xué)院23 2006 2006年中國馬鈴薯種植面積統(tǒng)計表年中

8、國馬鈴薯種植面積統(tǒng)計表生產(chǎn)情況生產(chǎn)情況2022-4-28河北北方學(xué)院24 2006 2006年中國馬鈴薯種植面積統(tǒng)計表年中國馬鈴薯種植面積統(tǒng)計表生產(chǎn)情況生產(chǎn)情況引自金黎平研究員相關(guān)報告2022-4-28河北北方學(xué)院26生產(chǎn)情況生產(chǎn)情況近五年近五年年鑒年鑒+未統(tǒng)計省份未統(tǒng)計省份世界馬鈴薯生產(chǎn)格局變化世界馬鈴薯生產(chǎn)格局變化2022-4-28河北北方學(xué)院28我國馬鈴薯優(yōu)勢區(qū)域分布圖我國馬鈴薯優(yōu)勢區(qū)域分布圖引自金黎平研究員相關(guān)報告1 .分布： 北方一季作區(qū)北方一季作區(qū)中中原原二二季季作作區(qū)區(qū)南方冬作區(qū)南方冬作區(qū) 西南混作區(qū)西南混作區(qū)種植面積種植面積5050% %種薯產(chǎn)地種薯產(chǎn)地加工原料薯生產(chǎn)基地加工原

9、料薯生產(chǎn)基地鮮食商品薯鮮食商品薯東北、東北、華北、華北、西北西北可用可用大型機大型機械械- -種植面積占種植面積占8 8% %- -早熟菜用早熟菜用- -出口、高產(chǎn)出口、高產(chǎn)- -中大型機械中大型機械- -面積面積3 37 7% % - -增長快增長快- -加工、糧食加工、糧食- -山坡、丘陵山坡、丘陵- -中小機械中小機械區(qū)域化格局初步形成區(qū)域化格局初步形成 面積：面積：5 5% %迅速擴大迅速擴大冬閑田冬閑田出口和早熟菜用出口和早熟菜用小型機械小型機械2022-4-28河北北方學(xué)院30 冬作生產(chǎn)大幅增加 秋作生產(chǎn)從無到有迅速崛起 早春生產(chǎn)穩(wěn)定增長 北方一季生產(chǎn)相對穩(wěn)定 西南形成周年生產(chǎn)近近

10、5年馬鈴薯種薯生產(chǎn)格局的變化年馬鈴薯種薯生產(chǎn)格局的變化2022-4-28河北北方學(xué)院31消費利用結(jié)構(gòu)消費利用結(jié)構(gòu)2022-4-28河北北方學(xué)院32o國內(nèi)消費需求增加，未來供需偏緊食品消費觀念逐漸改變，消費逐年增加食品消費觀念逐漸改變，消費逐年增加人均鮮薯消費量從2000年14公斤上升到2005年的31公斤。按達到世界平均水平50公斤推算，每年將增加消費量10001200萬噸。消費利用結(jié)構(gòu)消費利用結(jié)構(gòu)2022-4-28河北北方學(xué)院33n廣泛用于食品加工、紡織、印染等行業(yè)廣泛用于食品加工、紡織、印染等行業(yè)。o加工業(yè)快速發(fā)展，對原料薯需求快速增加。消費利用結(jié)構(gòu)消費利用結(jié)構(gòu)2022-4-28河北北方學(xué)

11、院34o國際貿(mào)易快速增長，出口前景廣闊n世界馬鈴薯貿(mào)易主要發(fā)生在西歐和北美的發(fā)達國家之間世界馬鈴薯貿(mào)易主要發(fā)生在西歐和北美的發(fā)達國家之間n2012年年進出口進出口貿(mào)易貿(mào)易情況（情況（中國中國海關(guān)海關(guān)統(tǒng)計）統(tǒng)計）n出口和進口額分別為1.87億美元和1.91億美元，逆差近400萬美元n鮮薯占出口總額的70.22%，其余為種薯、冷凍馬鈴薯、淀粉和貯藏馬鈴薯n冷凍馬鈴薯占進口總額的78.3%，淀粉占進口總額的21.6%2022-4-28河北北方學(xué)院35競爭力分析競爭力分析o資源優(yōu)勢明顯，增產(chǎn)潛力大n地域遼闊、氣候類型多樣，馬鈴薯具有生育期短、適應(yīng)性廣、耐瘠薄等特點，從南到北一年四季均有馬鈴薯種植。北方

12、通過調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、南方開發(fā)冬閑田、西南發(fā)展間作套種、中原擴大早春栽培，馬鈴薯種植面積增加潛力在5000萬畝以上。n我國馬鈴薯單產(chǎn)長期徘徊在1000公斤，低于世界平均水平，與發(fā)達國家相比差距更大，通過良種良法等配套技術(shù)措施，單產(chǎn)水平可以提高到1300公斤以上。2022-4-28河北北方學(xué)院36o比較效益突出，增收潛力大n2005年我國馬鈴薯畝純收益和收益率分別為503.03元和66.45%，遠高于稻谷、小麥、玉米和大豆等作物，比效益較好的稻谷高310.32元和27.39%。n中原、華南及西南地區(qū)早熟馬鈴薯上市時間正值蔬菜供應(yīng)淡季，價格優(yōu)勢明顯。n馬鈴薯產(chǎn)品生產(chǎn)成本和價格均低于國際市場價格，具有明

13、顯的成本、價格和效益優(yōu)勢。2022-4-28河北北方學(xué)院37o區(qū)位優(yōu)勢顯著，出口潛力大n受可耕種面積和氣候等條件的限制，我國周邊的日本、韓國和東南亞國家，一直都是馬鈴薯種薯、食用鮮薯和馬鈴薯加工制品的進口國。n據(jù)不完全統(tǒng)計，越南、泰國每年需進口種薯3萬噸，日本每年需進口薯條27萬噸。這些地區(qū)是我國馬鈴薯出口的潛在市場，與西歐、北美等主要馬鈴薯輸出國相比，我國具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢和地理優(yōu)勢。2022-4-28河北北方學(xué)院38制約因素分析制約因素分析o自然因素n馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)多為土地貧瘠、水資源缺乏、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件差的地區(qū)，60%以上馬鈴薯種植在無灌溉條件的干旱和半干旱地區(qū)，抗御自然災(zāi)害能力弱是造成單產(chǎn)

14、水平長期低而不穩(wěn)的重要原因，同時限制了農(nóng)業(yè)機械的普及應(yīng)用。2022-4-28河北北方學(xué)院39o技術(shù)因素n脫毒種薯應(yīng)用面積小，全國脫毒種薯應(yīng)用面積僅為馬鈴薯種植面積的25%左右，發(fā)達國家多在90%以上。n栽培管理水平落后，我國北方馬鈴薯產(chǎn)區(qū)耕作方式粗放，在應(yīng)用現(xiàn)代栽培、管理技術(shù)方面與其他作物相比差距較大，如我國馬鈴薯機械化水平僅為1%，而發(fā)達國家多在80%以上。n優(yōu)質(zhì)專用品種短缺，我國馬鈴薯以鮮食為主，專用薯比例僅為6.5%左右，而發(fā)達國家多在50%以上。n貯藏技術(shù)和方法落后，貯藏?fù)p失超過15%，而發(fā)達國家均控制在8%以下。2022-4-28河北北方學(xué)院40o社會因素n長期以來馬鈴薯被視為小雜糧

15、，重視程度和政策扶持力度明顯不足，科技支撐體系薄弱，成果轉(zhuǎn)化和技術(shù)普及率較低。n傳統(tǒng)的“小、散、弱、低”生產(chǎn)局面，嚴(yán)重制約了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，組織化程度低，種植規(guī)模小，生產(chǎn)效率低下。n種薯質(zhì)量監(jiān)控體系不健全，未形成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和合格證制度，種薯質(zhì)量難以保證。2022-4-28河北北方學(xué)院41發(fā)展發(fā)展思路o以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以市場為導(dǎo)向，以科技為支撐，扶持龍頭企業(yè)，培育知名品牌，發(fā)展專業(yè)合作組織及訂單農(nóng)業(yè)o堅持種薯先行、區(qū)域發(fā)展、科技興薯和產(chǎn)業(yè)帶動的戰(zhàn)略方向o因地制宜，分類指導(dǎo)，突出優(yōu)勢區(qū)域和重點地區(qū)o努力推進種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，構(gòu)建布局合理、特點鮮明、效益顯著的馬鈴薯集中優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)2022

16、-4-28河北北方學(xué)院42o優(yōu)化脫毒種薯、加工專用薯和鮮食商品薯的區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局，推進“三薯”協(xié)調(diào)發(fā)展o加快脫毒種薯、新品種、新技術(shù)研發(fā)推廣，主攻單產(chǎn)，提高品質(zhì)o提升馬鈴薯生產(chǎn)、加工、儲藏、流通水平，o加快構(gòu)建馬鈴薯現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，保障糧食安全，促進農(nóng)民增收，帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展2022-4-28河北北方學(xué)院43目前目前主要任務(wù)主要任務(wù)o加快優(yōu)良品種和脫毒種薯的繁育和推廣n建立新型的馬鈴薯種薯繁育和推廣體系，引進、選育和推廣馬鈴薯高產(chǎn)建立新型的馬鈴薯種薯繁育和推廣體系，引進、選育和推廣馬鈴薯高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)多抗專用新品種加快優(yōu)良品種選育和脫毒推廣速度。優(yōu)質(zhì)多抗專用新品種加快優(yōu)良品種選育和脫毒推廣速度。o東北

17、區(qū)重點選育和推廣抗晚疫病的淀粉加工和鮮食型品種；o華北和西北區(qū)重點選育和推廣抗旱、抗病毒病、抗瘡痂病的淀粉加工型、食品加工型和鮮食型品種；o西南區(qū)重點選育和推廣抗晚疫病、抗青枯病、抗病毒病的鮮食和淀粉加工型品種；o南方區(qū)重點推廣抗病毒的早熟、鮮食和鮮薯出口型品種。n建立和完善種薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系和質(zhì)量監(jiān)控體系，加大種薯市場監(jiān)管力建立和完善種薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系和質(zhì)量監(jiān)控體系，加大種薯市場監(jiān)管力度。度。n根據(jù)生產(chǎn)需要建立脫毒種薯生產(chǎn)基地，提高種薯質(zhì)量、增加種薯供應(yīng)量。根據(jù)生產(chǎn)需要建立脫毒種薯生產(chǎn)基地，提高種薯質(zhì)量、增加種薯供應(yīng)量。2022-4-28河北北方學(xué)院44o加快節(jié)本高效栽培技術(shù)的集成推廣n加強

18、新技術(shù)試驗示范，組裝集成推廣脫毒專用品種、少免耕栽培、加強新技術(shù)試驗示范，組裝集成推廣脫毒專用品種、少免耕栽培、覆膜栽培、節(jié)水灌溉、測土配方施肥、病蟲害綜合防治、機械化生覆膜栽培、節(jié)水灌溉、測土配方施肥、病蟲害綜合防治、機械化生產(chǎn)等關(guān)鍵技術(shù)，總結(jié)完善區(qū)域高產(chǎn)、高效栽培技術(shù)體系。產(chǎn)等關(guān)鍵技術(shù)，總結(jié)完善區(qū)域高產(chǎn)、高效栽培技術(shù)體系。o東北區(qū)以機械話種植技術(shù)為關(guān)鍵，集成示范推廣保溫促苗、科學(xué)合理輪作降低除草劑危害、大壟機械化高產(chǎn)栽培技術(shù)和晚疫病綜合防治技術(shù)；o華北和西北區(qū)以覆膜栽培技術(shù)為關(guān)鍵，集成示范推廣旱作節(jié)水保墑豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)和優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)加工專用薯栽培技術(shù)；o西南區(qū)以晚疫病、青枯病綜合防治技術(shù)為關(guān)鍵，集成示范推廣間套作栽培技術(shù)、大壟雙行栽培技術(shù)、少免耕栽培技術(shù)和小型機械耕作栽培技術(shù)；o南方區(qū)以稻草覆蓋少免耕栽培技術(shù)為關(guān)鍵，集成示范推廣高產(chǎn)高效栽培技術(shù)體系。2022-4-28河北北方學(xué)院45o改善市場流通條件n在交通便利的馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，建設(shè)一批商品薯、種薯和加工產(chǎn)品的在交通便利的馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，建設(shè)一批商品薯、種薯和加工產(chǎn)品的交易批發(fā)市場。交易批發(fā)市場。n建立和完善馬鈴薯產(chǎn)銷信息服務(wù)平臺，引導(dǎo)理性種植，降低種植風(fēng)建立和完善馬鈴薯產(chǎn)銷信息服務(wù)平臺，引導(dǎo)理性種植，降低種植風(fēng)險，防治險，防治“薯賤傷農(nóng)薯賤傷農(nóng)”。n通過廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、報刊等媒體，發(fā)布產(chǎn)業(yè)發(fā)展動態(tài)、供求信通過廣播、電視、網(wǎng)