廚房設(shè)備自動滅火裝置設(shè)計、安裝、調(diào)試、驗收和維護管理標(biāo)準(zhǔn)

1、廚房設(shè)備自動滅火裝置設(shè)計、安裝、調(diào)試、驗收和維護管理1總則1.1 為加強對廚房設(shè)備自動滅火裝置設(shè)計、安裝、調(diào)試、驗收和維護管理的管控，制定本標(biāo)準(zhǔn)。1.2 本標(biāo)準(zhǔn)適用于“新城吾悅系”自持商業(yè)物業(yè)內(nèi)使用燃?xì)獾牟惋嬵惿虘艏安蛷d安裝的廚房設(shè)備自動滅火裝置。1.3 廚房設(shè)備自動滅火裝置的安裝范圍具體如下：新城吾悅系自持商業(yè)物業(yè)內(nèi)使用燃?xì)獾牟惋嬵惿虘簦ú缓屑捌渫庾鈪^(qū)）的后廚，烹飪設(shè)備未配備高溫自動保護裝置，且存在煎、炒、烹、炸等涉油熱加工的區(qū)域，應(yīng)安裝廚房設(shè)備自動滅火裝置。1.4 廚房設(shè)備自動滅火裝置由商家自行采購，且必須從“中國消防產(chǎn)品信息網(wǎng)”（）公布的合格單位中選擇供貨單位。1.5 對于新建自持物

2、業(yè)內(nèi)安裝的廚房設(shè)備自動滅火裝置，裝置接入所在物業(yè)火災(zāi)自動報警系統(tǒng)的各方職責(zé)如下：工程部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)設(shè)計單位將餐飲商戶后廚設(shè)置監(jiān)視模塊（輸入模塊）的要求落實到施工圖紙中。項目開發(fā)公司或商管公司（二次消防改造單位）負(fù)責(zé)在餐飲商戶后廚預(yù)留監(jiān)視模塊（輸入模塊），并完成調(diào)試。管理方（吾新城悅商管公司）負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房設(shè)備自動滅火裝置廠家或代理商將裝置接入所在物業(yè)的火災(zāi)自動報警系統(tǒng)，相關(guān)接入費用由商家自行承擔(dān)。1.6對于營運期自持物業(yè)內(nèi)安裝的廚房設(shè)備自動滅火裝置，裝置接入所在物業(yè)火災(zāi)自動報警系統(tǒng)的各方職責(zé)如下：地方商管公司要求消防維保單位負(fù)責(zé)將餐飲商戶后廚設(shè)置監(jiān)視模塊（輸入模塊）的要求落實到施工圖紙中。管理方（吾

3、悅商管公司）負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房設(shè)備自動滅火裝置廠家或代理商將裝置接入所在物業(yè)的火災(zāi)自動報警系統(tǒng)，相關(guān)接入費用由商家自行承擔(dān)。1.7 廚房設(shè)備自動滅火裝置投入使用后的地方商管公司工程部負(fù)責(zé)監(jiān)督裝置的設(shè)計、安裝、調(diào)試和驗收，同時負(fù)責(zé)裝置投入使用后的月度檢查、半年1次的全面檢查和每年1次的模擬噴放試驗。2名詞解釋2.1 廚房設(shè)備自動滅火裝置固定安裝于廚房，由滅火劑貯存容器、驅(qū)動氣體貯存容器、管路、噴嘴、閥門及其驅(qū)動裝置、感溫器等組成，能在發(fā)生火災(zāi)時自動探測并實施滅火的成套裝置，如下圖1所示。1BD莉城控股FUTURELAND文件編號：XCSG-WI-GC0334版本狀態(tài)：B/0:金知水住水自1tI4到置內(nèi)

4、電甘rI4學(xué)副動來，LUJU觸力初肺I枷折力快火摘!XAO!iIJTh*圖1廚房設(shè)備H動火火裝置組成示意圖2新城控股FUTURELAND文件編號：XCSG-WI-GC0334版本狀態(tài)：B/02.2 烹飪設(shè)備一個或多個連續(xù)排列且共用一個排油煙罩的熱廚加工設(shè)備。2.3 防護單元由烹飪設(shè)備及所對應(yīng)的排油煙罩和排油煙管道組成的區(qū)域。2.4 感溫器由易熔合金等構(gòu)成的能夠在設(shè)定溫度下自動熔斷脫落的感溫器件。2.5 手動啟動裝置能夠通過手動方式啟動廚房設(shè)備自動滅火裝置的裝置。3設(shè)計3.1 一般規(guī)定3.1.1 廚房設(shè)備自動滅火裝置的型式、數(shù)量以及相關(guān)參數(shù)，應(yīng)根據(jù)廚房設(shè)備的類型、規(guī)模、環(huán)境條件等因素綜合考慮確定

5、，且滅火劑應(yīng)選用廚房設(shè)備專用滅火劑。3.1.2 當(dāng)一個防護單元需采用多套廚房設(shè)備自動滅火裝置保護時，必須保證這些滅火裝置在滅火時同時啟動。3.1.3 同一個防護單元內(nèi)的所有噴嘴，應(yīng)保證裝置動作時同時噴放滅火劑。3.1.4 廚房設(shè)備自動滅火裝置的設(shè)計圖紙應(yīng)由廠家或其指定代理商完成，簽字蓋章后交管理方審核，審核后方可施工，設(shè)計圖紙由管理方備案。3.2 設(shè)置要求3.2.1 噴嘴的設(shè)置區(qū)域應(yīng)包括灶臺上方、排油煙罩內(nèi)和煙道進口端，確保保護區(qū)域內(nèi)不留空白，并應(yīng)均勻噴放滅火劑。3.2.2 噴嘴的設(shè)置數(shù)量不應(yīng)超過廚房設(shè)備自動滅火裝置產(chǎn)品型號所允許的最大噴嘴數(shù)量。3.2.3 每臺灶具上方均應(yīng)設(shè)置感溫器，感溫器應(yīng)

6、布置在易于接觸到火焰熱氣流的位置，設(shè)置在灶具上部的感溫器官偏離灶具的中心軸線，感溫器的動作溫度應(yīng)根據(jù)實際情況確定。3.2.4 冷卻水的進水管應(yīng)設(shè)置過濾器和檢修閥，系統(tǒng)處于正常工作狀態(tài)時，檢修閥應(yīng)處于開啟狀態(tài)。新城控股FUTURELAND文件編號：XCSG-WI-GC0334版本狀態(tài)：B/03.2.5 冷卻水管可與生活用水或消防用水管道連接，但不得接在生活用水管道閥的后面，確保冷卻水噴放不受影響。如果接生活用水管道，則應(yīng)設(shè)置倒流防止器,防止污染生活用水。3.3 設(shè)計參數(shù)3.3.1 廚房設(shè)備自動滅火裝置的設(shè)計參數(shù)應(yīng)不小于表1中的規(guī)定：表1廚房設(shè)備自動滅火裝置設(shè)計參數(shù)設(shè)計噴射強度L/(sm2)滅火劑

7、持續(xù)噴嘴噴放滅火劑時工作壓力(Mpa)噴嘴噴放冷卻水時冷卻水持續(xù)噴灑烹飪設(shè)備排煙罩排煙管道噴射時間(s)工作壓力(MPa)時間(min)0.400.020().020l00.100.0553.3.2廚房設(shè)備自動滅火裝置滅火劑設(shè)計用量應(yīng)按下式計算m=(1.051.1)NQt式中m-廚房設(shè)備自動滅火裝置滅火劑設(shè)計用量(L);N一防護單元內(nèi)所需設(shè)置的噴嘴數(shù)量(取整為較大值);Q一單個噴嘴的噴射速率(L/s),按產(chǎn)品樣本取值;t一滅火劑噴射時間(s)。3.4 裝置組件3.4.1 廚房設(shè)備自動滅火裝置的控制箱應(yīng)設(shè)置在防護單元附近，并應(yīng)采取防腐措施，其環(huán)境溫度應(yīng)為055C,方便檢查和維護，并應(yīng)避免油煙熏蒸

8、及熱源烘烤。3.4.2 驅(qū)動氣體應(yīng)選用氮氣，驅(qū)動氣體貯存容器的充裝壓力不宜大于6.0MPa,當(dāng)充裝壓力大于6.0MPa時，必須采取安全防護措施。3.4.3 噴嘴應(yīng)設(shè)防止灰塵或油脂堵塞噴嘴孔的保護帽，且應(yīng)在噴放滅火劑時完全打開。3.4.4 感溫器應(yīng)采用易熔合金等機械啟動方式，啟動拉索應(yīng)采用多股不銹鋼鋼絲純，且應(yīng)采用不銹鋼鋼管保護，拉索轉(zhuǎn)彎處應(yīng)采用專用導(dǎo)向滑輪。3.4.5 管道及附件應(yīng)能承受最高環(huán)境溫度下的工作壓力，并應(yīng)符合下列規(guī)定：a.控制箱體外的滅火劑輸送管道應(yīng)采用不銹鋼無縫鋼管，其質(zhì)量應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)流體輸送用不銹鋼無縫鋼管(GB/T14976)的規(guī)定。文件編號：XCSG-WI-GC033

9、4版本狀態(tài)：B/0C新埔控股FUTURELANDb.驅(qū)動氣體輸送管道應(yīng)采用銅管或高壓軟管，采用銅管時，其質(zhì)量應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)銅及銅合金拉制管(GB/T1527)的規(guī)定。c.管道變徑時應(yīng)使用異徑管。d.管道附件應(yīng)符合國家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求。3.4.6 管道應(yīng)設(shè)固定支、吊架，其間距不應(yīng)大于2.5m。3.4.7 燃料切斷閥應(yīng)為機械式。3.5 操作與控制3.5.1 廚房設(shè)備自動滅火裝置應(yīng)具有自動、手動和機械應(yīng)急三種啟動方式。3.5.2 廚房設(shè)備自動滅火裝置啟動時應(yīng)能聯(lián)動自動切斷燃料閥；對于使用電源的灶具(電磁爐等)應(yīng)具備聯(lián)動自動切斷灶具電源的功能；自持物業(yè)內(nèi)安裝的廚房自動滅火裝置應(yīng)將裝置啟動噴

10、放信號反饋至消防控制室。3.5.3 廚房設(shè)備自動滅火裝置應(yīng)在滅火劑噴放完后5s內(nèi)自動噴放冷卻水，除灑店外其他場所安裝的廚房設(shè)備自動滅火裝置應(yīng)具備延時自動關(guān)閉冷卻水的功能。3.5.4 控制箱及手動啟動裝置的設(shè)置，應(yīng)便于操作、檢查和維護，控制箱應(yīng)正確指示或顯示廚房設(shè)備自動滅火裝置的工作狀態(tài)。3.5.5 廚房設(shè)備自動滅火裝置的手動啟動裝置、應(yīng)急操作部位和相關(guān)閥門處應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)志。4安裝4.1 廚房設(shè)備自動滅火裝置安裝前應(yīng)具備下列技術(shù)資料：4.1.1 設(shè)計圖紙以及相關(guān)說明文件；4.1.2 產(chǎn)品的檢驗報告；4.1.3 產(chǎn)品以及裝置各組件的出廠合格證；4.1.4 安裝使用說明書。4.2 控制箱應(yīng)安裝牢固

11、，并應(yīng)符合設(shè)計要求，底邊距地面的高度宜為1.2m,便于操作機械應(yīng)急啟動裝置。4.3 管道的安裝應(yīng)符合下列規(guī)定：4.3.1 管道采用螺紋連接時，宜采用機械切割，邊緣應(yīng)打磨；螺紋不得有缺紋、斷紋等現(xiàn)象；螺紋連接的密封材料應(yīng)均勻附著在管道的螺紋部分，擰緊螺紋時，不得將填料擠入管道內(nèi)；文件編號：XCSG-WI-GC0334版本狀態(tài)：B/0C新埔控股FUTURELAND4.3.2 拉索套管在切割后應(yīng)進行鈍化處理；4.3.3 管道連接前應(yīng)檢查內(nèi)腔，確保無異物；4.3.4 管道應(yīng)固定牢靠，支、吊架的距離應(yīng)符合設(shè)計要求。4.4 管道安裝完畢后，應(yīng)進行強度試驗和空氣吹掃，并應(yīng)符合下列規(guī)定：4.4.1 強度試驗宜

12、采用清水進行，試驗壓力應(yīng)為滅火劑貯存容器設(shè)計工作壓力的1.5倍，穩(wěn)壓5min應(yīng)無泄漏，目測管道無變形；1.1.2 空氣吹掃應(yīng)在強度試驗合格后進行，空氣吹掃流速不宜小于20m/s,吹掃壓力不應(yīng)超過1.2MPa；空氣吹掃過程中，當(dāng)目測排氣無塵渣等雜物時，應(yīng)在排氣口設(shè)置貼白布或涂白漆的木制靶板檢驗，5min內(nèi)靶板上應(yīng)無鐵銹、塵土及其他雜物；1.1.3 試壓和吹掃合格后，應(yīng)按本規(guī)程附錄A填寫“管道試壓和吹掃記錄”。4.5 噴嘴的安裝應(yīng)符合下列規(guī)定：4.5.1 噴嘴的安裝應(yīng)在管道試壓、吹掃合格后進行；4.5.2 噴嘴應(yīng)牢固固定，并應(yīng)按設(shè)計要求核對型號、規(guī)格、安裝位置和噴放方向，并應(yīng)防止密封填料等雜物進入

13、噴嘴內(nèi)部。4.6 感溫器的安裝應(yīng)符合下列規(guī)定：4.6.1 感溫器的安裝應(yīng)便于檢查和清洗；4.6.2 啟動拉索與感溫連接機構(gòu)應(yīng)可靠壓接；4.6.3 安裝在烹飪設(shè)備上部的感溫器，應(yīng)固定在排油煙罩上。4.7 手動啟動裝置的安裝應(yīng)符合下列規(guī)定：4.7.1 應(yīng)安裝在廚房出口通道上明顯、便于操作的部位，滿足啟動拉索總長度的要求，并應(yīng)安裝牢固，其中心位置距地面的高度宜為1.5m；4.7.2 拉索套管應(yīng)固定牢靠。4.8 系統(tǒng)布線應(yīng)符合國家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求。5調(diào)試與驗收5.1 調(diào)試5.1.1 調(diào)試前應(yīng)具備下列資料：a.本標(biāo)準(zhǔn)第4.1條所規(guī)定的技術(shù)資料；b.本標(biāo)準(zhǔn)（廚房自動滅火裝置驗收表）規(guī)定的記錄表；文

14、件編號：XCSG-WI-GC0334版本狀態(tài)：B/0C新埔控股FUTURELANDC.調(diào)試必需的其他資料。5.1.2 調(diào)試前，調(diào)試人員應(yīng)檢查廚房設(shè)備自動滅火裝置的規(guī)格、型號以及施工質(zhì)量，合格后方可調(diào)試。5.1.3 調(diào)試人員應(yīng)由廠家或其指定代理商的專業(yè)技術(shù)人員擔(dān)任，調(diào)試前應(yīng)制定調(diào)試程序，管理方應(yīng)派專人監(jiān)督調(diào)試。5.1.4 廚房設(shè)備自動滅火裝置的調(diào)試應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)附錄B的規(guī)定進行模擬啟動試驗和模擬噴放試驗，調(diào)試合格后應(yīng)將裝置恢復(fù)到正常工作狀態(tài)。5.2 驗收5.2.1 廚房設(shè)備自動滅火裝置的驗收，應(yīng)由管理方組織廠家或代理商、使用方（指自持物業(yè)內(nèi)餐飲類商戶等非新城吾悅方）等相關(guān)單位共同進行。5.2.2 廚

15、房設(shè)備自動滅火裝置驗收時，應(yīng)提供下列資料：a.廚房設(shè)備自動滅火裝置驗收申請報告；b.本標(biāo)準(zhǔn)第4.1條所列的技術(shù)資料；c.使用方現(xiàn)場管理人員登記表（不少于2人）；d.管道試壓和吹掃等施工記錄。5.2.3 廚房設(shè)備自動滅火裝置的驗收應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)附錄A及管道試壓和吹掃記錄的規(guī)定進行。5.2.4 廚房設(shè)備自動滅火裝置驗收合格后，應(yīng)將裝置恢復(fù)到正常工作狀態(tài)，并應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)附錄B及廚房設(shè)備自動滅火裝置驗收記錄廚房設(shè)備自動滅火裝置驗收記錄的格式填寫廚房設(shè)備自動滅火裝置驗收記錄。5.2.5 驗收完成后，管理方應(yīng)組織廠家或其指定代理商對管理方、使用方相關(guān)人員進行專題培訓(xùn)，管理方留存簽到表等培訓(xùn)記錄。6維護管理6.1

16、 一般規(guī)定6.1.1 廚房設(shè)備自動滅火裝置投入運行時，管理方應(yīng)建立相應(yīng)的管理、檢查制度，并應(yīng)對相關(guān)人員進行培訓(xùn)，同時將廚房設(shè)備自動滅火裝置的操作使用作為使用方現(xiàn)場管理人員和后廚人員入職和日常培訓(xùn)、考核的重點內(nèi)容。6.1.2 使用方的現(xiàn)場管理人員、后廚人員和管理方的日常檢查人員應(yīng)熟悉系統(tǒng)的基本原理和手動、應(yīng)急啟動的操作方法。文件編號：XCSG-WI-GC0334版本狀態(tài)：B/0C新埔控股FUTURELAND6.1.3 廚房設(shè)備自動滅火裝置投入運行時，應(yīng)具備下列資料：a.系統(tǒng)使用、維護說明書；b.使用方現(xiàn)場管理人員職責(zé)；c.操作規(guī)程；d.裝置維護檢查記錄表廚房設(shè)備自動滅火裝置維保檢測記錄。6.2

17、定期檢查及維護6.2.1 管理方對每月1次的例行檢查負(fù)責(zé)，并按本標(biāo)準(zhǔn)附錄E填寫檢查記錄。檢查內(nèi)容及其要求如下：a.噴嘴保護帽應(yīng)完好；b.感溫器應(yīng)清潔、完好；c.控制箱應(yīng)安裝牢固，指示燈或指示裝置應(yīng)正常；d.手動啟動裝置完好，標(biāo)志正常；e.進水閥正常開啟。6.2.2 管理方對半年1次的全面檢查負(fù)責(zé)，并按本標(biāo)準(zhǔn)附錄F填寫檢查記錄，檢查內(nèi)容包括但不限于以下內(nèi)容：a.噴嘴口應(yīng)無堵塞；b.啟動拉索表面應(yīng)無毛刺、銹蝕；c.貯存裝置、滅火劑輸送管道和支、吊架的固定，應(yīng)無松動，管路應(yīng)無變形、裂紋、銹蝕及老化；d.檢查氮氣瓶重量；e.滅火劑輸送管道有損傷或堵塞現(xiàn)象時，應(yīng)進行嚴(yán)密性試驗和吹掃。嚴(yán)密性試驗應(yīng)采用清水

18、進行，試驗壓力應(yīng)為滅火劑貯存容器設(shè)計工作壓力，壓力保持3min,壓降不應(yīng)超過試驗壓力的10%。6.2.3 管理方對每年1次的模擬噴放試驗負(fù)責(zé)，試驗執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)第B.2節(jié)的規(guī)定，且模擬噴放試驗間隔不應(yīng)超過1年。6.2.4 噴嘴保護帽、感溫器易熔片的更換周期不應(yīng)超過1年，滅火劑每3年更換1次。6.2.5 對于功能不滿足要求的裝置組件，管理方應(yīng)立即更換或督辦使用方立即更換，檢查、試驗中發(fā)現(xiàn)的問題，管理方應(yīng)及時整改或督辦使用方及時整改。2新城控股FUTURELAND文件編號：XCSG-WI-GC0334版本狀態(tài)：B/0附錄A廚房設(shè)備自動滅火裝置試驗方法8.1 模擬啟動試驗8.1.1 廚房設(shè)備自動滅火裝置

19、感溫器的模擬啟動試驗，可按下述方法進行：8.1.1.1 將感溫器按設(shè)計要求用拉索用接，并與驅(qū)動裝置連接，驅(qū)動裝置應(yīng)與動作機構(gòu)脫離；8.1.1.2 用加熱器對任意一個感溫器進行加熱，直至感溫元件脫落，觀察驅(qū)動裝置、聯(lián)動裝置的動作和相關(guān)報警信號。8.1.2 模擬啟動試驗結(jié)果應(yīng)符合下列規(guī)定：8.1.2.1 驅(qū)動裝置動作正常；8.1.2.2 自動切斷燃料閥和自動切斷灶具電源功能正常；8.1.2.3 相關(guān)報警信號正確。8.2 模擬噴放試驗8.2.1 廚房設(shè)備自動滅火裝置模擬噴放試驗可按下述方法進行：8.2.1.1 模擬噴放試驗應(yīng)采用清水代替廚房設(shè)備自動滅火裝置專用滅火劑。滅火裝置的所有部件應(yīng)與原結(jié)構(gòu)、型

20、號、規(guī)格相同，連接方法應(yīng)一致，充裝的驅(qū)動氣體貯存壓力應(yīng)與原產(chǎn)品設(shè)計相同；8.2.1.2 用加熱器對任一感溫器進行加熱，直至系統(tǒng)自動啟動，噴嘴噴放出清水；8.2.1.3 保持噴放時間不少于滅火劑持續(xù)噴射時間的3倍，冷卻噴水轉(zhuǎn)換時間應(yīng)不大于5s;8.2.1.4 更換代替的滅火劑容器組件，并重復(fù)本條第13款規(guī)定，用手動啟動裝置進行測試。8.2.2 模擬噴放試驗結(jié)果應(yīng)符合下列規(guī)定：8.2.2.1 噴嘴保護帽能完全打開；8.2.2.2 聲、光報警信號或指示狀態(tài)正確；8.2.2.3 自動切斷燃料閥和自動切斷灶具電源功能正常；8.2.2.4 驅(qū)動裝置動作正常；8.2.2.5 噴嘴噴放滅火劑量均勻；8.2.2.6 噴放持續(xù)時間符合要求；2新城控股FUTURELAND文件編號：XCSG-WI-GC0334版本狀態(tài)：B/08.2.2.7 滅火裝置、輸送管道及噴嘴無松動和機械性損壞；8.2.2.8 冷卻噴水轉(zhuǎn)換時間、冷卻噴水時間及