酒店營銷部崗位職責分工（完整版）

1、市場營銷部崗位職責營銷總監(jiān)崗位職責一、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責市場營銷部工作，確保本部門職能的正常發(fā)揮。二、制定并組織實施銷售工作計劃，督導(dǎo)營銷人員進行市場開發(fā)。三、做好酒店的宣傳、推廣工作，為酒店樹立良好的企業(yè)形象，使客人深入了解酒店，并贏得客人的信賴與支持，為酒店創(chuàng)造更大的經(jīng)營效益。四、負責酒店的市場開拓、客源組織和產(chǎn)品銷售工作。五、定期組織銷售員進行市場調(diào)研工作，收集市場信息，分析市場動向、特點和發(fā)展趨勢，并及時向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報以便及時應(yīng)對市場變化。六、制定市場銷售策略，確定主要目標市場、市場結(jié)構(gòu)和銷售方針，負責酒店經(jīng)營產(chǎn)品的銷售工作。七、負責本部門的工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，以及本部門人員的工

2、作指揮、考核權(quán)，制定、修訂本部門各級人員的職責與權(quán)限，樹立和改善人員的形象。八、督導(dǎo)，檢查銷售人員的市場開發(fā)與客戶的維護情況。九、拜訪重要客戶、旅行社，維護良好合作關(guān)系。十、協(xié)調(diào)、參與重要客人的接待。十一、協(xié)調(diào)、溝通與酒店各部門的工作事務(wù)。十二、完成上級領(lǐng)導(dǎo)委派的其他工作。銷售部經(jīng)理崗位職責一、全面協(xié)助總監(jiān)工作，并負責本部門的具體工作，負責市場客戶的開發(fā)，銷售及管理工作。二、督導(dǎo)本部門員工的工作，督導(dǎo)下屬銷售人員進行市場開發(fā)，做出市場銷售導(dǎo)向，針對銷售情況形成工作報告三、定期服務(wù)監(jiān)督、檢查工作，負責酒店客房及其他營業(yè)場所的銷售工作，并做好相應(yīng)記錄。四、定期組織銷售會議，與銷售人員共同研究市場情

3、況，統(tǒng)一銷售策略。五、定期訪問客戶，與客戶保持良好的關(guān)系。六、積極主動與其他旅游行業(yè)、企事業(yè)單位聯(lián)系，及時發(fā)現(xiàn)潛在需求，開發(fā)潛在客戶，努力拓寬酒店業(yè)務(wù)。 七、收集客戶對酒店的反饋意見及建議，并及時上報市場營銷部總監(jiān)，以便改進工作。八、建立市場客戶檔案資料，建立良好的客戶關(guān)系。九、協(xié)調(diào)好與酒店其他部門的關(guān)系，做好對重要客人的優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作。十、協(xié)助總監(jiān)與社會各團體、組織、新聞媒體保持良好的關(guān)系。十一、負責提供酒店的最新優(yōu)惠促銷方案。十二、完成上級委派的其它工作。銷售部主管崗位職責一、全面協(xié)助經(jīng)理、總監(jiān)工作，落實市場客戶的開發(fā)、銷售及管理工作。二、負責每月做好客戶的訂房電話、傳真業(yè)務(wù)，做好訂房資料、

4、合同、客戶資料的歸檔工作，并及時報告主要客人和回頭客的信息反饋。三、與總臺保持聯(lián)系，掌握客房當天預(yù)訂情況，掌握每天的客流量，以及客房的完好率和使用率。四、協(xié)助財務(wù)做好會議、團隊等帳務(wù)處理工作。五、定期訪問客戶，與客戶保持良好的關(guān)系。六、積極主動與其他旅游行業(yè)、企事業(yè)單位聯(lián)系，及時發(fā)現(xiàn)潛在需求，開發(fā)潛在客戶，努力拓寬酒店業(yè)務(wù)。七、收集客戶對酒店的反饋意見及建議，并及時上報市場營銷部經(jīng)理、總監(jiān)，以便改進工作。八、與酒店其他部門做好協(xié)調(diào)工作，確保酒店各項營銷工作落到實處。九、了解市內(nèi)其他長駐外商情況，與其建立客源關(guān)系。十、了解同行業(yè)競爭對手的經(jīng)營策略及促銷手段并及時向上級反饋信息以便酒店及時調(diào)整市場

5、策略。十一、完成市場營銷部經(jīng)理、總監(jiān)交辦的其他工作。十二、負責落實酒店的最新優(yōu)惠促銷方案，做好宣傳推廣。十三、做好本部門銷售員的督導(dǎo)與檢查工作，確保本部門各項工作正常開展并落到實處。銷售員崗位職責一、負責與客戶保持聯(lián)絡(luò)，發(fā)掘潛在客戶，擴大企業(yè)市場范圍，為客戶提供服務(wù)。二、每天訪問客戶，按時統(tǒng)計、分析收集客戶資料，并形成每天銷售工作報告；根據(jù)市場需求，確認潛在賓客及其需求，做好銷售工作。三、負責團隊、散客及宴會、會議等服務(wù)項目的銷售工作，按要求及時填寫預(yù)定單與宴會、會議預(yù)定單，做好接待準備及服務(wù)工作。四、根據(jù)酒店價格政策，拜訪客戶，進行推介，以達成協(xié)議，簽署合同，并形成相應(yīng)的工作記錄。五、與酒店

6、其他部門做好協(xié)調(diào)工作，確保對客人的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。六、根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)的安排，負責搜集、整理市場情報及銷售信息，并對市場客戶的檔案資料進行收集整理。七、及時處理客人的投訴，無法處理的要及時向部門主管反饋以便及時解決。八、負責團隊、散客及宴會、會議等服務(wù)項目的銷售工作，并做好跟進服務(wù)工作。九、與酒店其他部門做好協(xié)調(diào)工作，以確保對重要客人的服務(wù)。十、按時按質(zhì)完成工作任務(wù)及報告。十一、與客戶保持密切關(guān)系，根據(jù)不同季節(jié)、不同市場情況提出合理化建議并落實推廣銷售方案。十二、完成市場營銷部上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。預(yù)訂員崗位職責一、接待旅行社電話或傳真訂房，詳細記錄客人的用房日期、數(shù)量、司陪量及入住天數(shù)、用餐時間及標

7、準和人數(shù)，并按客人的要求及酒店的當天的預(yù)訂情況及時地回復(fù)客人的電話和傳真預(yù)訂。二、負責預(yù)訂下單工作。根據(jù)預(yù)訂情況提前一天將第二天的預(yù)訂以下單形式通知相關(guān)部門以便做好接待工作。三、負責團隊的跟蹤工作：團隊抵達前3小時，要與領(lǐng)隊、導(dǎo)游聯(lián)系，了解團隊是否變化或特殊要求，并及時地知會相關(guān)部門進行及時地安排，確保團隊接待工作順利進行。四、及時反饋旅行社重要客人的信息，以便酒店做好接待工作。五、負責旅行社的溝通與協(xié)調(diào)工作，并及時地向各旅行社推銷本酒店的各項活動及優(yōu)惠政策。六、及時處理好客人的電話、傳真投訴并上報上級領(lǐng)導(dǎo)，維護良好的賓客關(guān)系。七、做好預(yù)訂的統(tǒng)計工作，為酒店領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)。八、負責過期傳真件

8、、預(yù)訂資料的整理歸檔工作。九、負責本部門傳真的接收和發(fā)放。十、準備本部門各種銷售文件、備忘錄、合同和銷售契約，負責各種文件的打印、上報和下發(fā)，并做好記錄。十一、負責銷售數(shù)據(jù)的收集、統(tǒng)計分類工作。十二、負責填寫本部門辦公用品申領(lǐng)表，并從倉庫取回用品，并對辦公用品進行按需分發(fā)，妥善保管并做好記錄。十三、填寫本部門采購申請表，并進行跟蹤落實。十四、做好辦公室的日常衛(wèi)生工作。十五、收取文件并做好各員工的傳閱工作，閱后及時進行歸檔處理。十六、完成部門主管、領(lǐng)導(dǎo)布置的其它各項工作。值班人員的崗位職責一、 值班期間不論接到本部門那個工作崗位的工作內(nèi)容，都要及時去處理。1、辦公室的日常工作；2、會議的接待；3

9、、收到傳真件要及時處理、如是其他部門的傳真件電話通知相關(guān)部門；4、接到傳真件及電話的預(yù)定詳細做好記錄并下單；5、廣告的接收及督促安裝。二、不得擅自離開工作崗位。三、完成部門領(lǐng)導(dǎo)布置的其它各項工作。傳菜生直接上級:餐飲部經(jīng)理1嚴格遵守考勤制度，準時到崗，做好餐前準備工作。2、按時參加例隊例會，認真領(lǐng)會例會所傳達公司會議精神。3、做好所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生，相關(guān)用具的消毒保潔及其它各項餐前準備工作，切實做到環(huán)境衛(wèi)生一塵不染，有關(guān)設(shè)施、工具干凈清爽，物品準備及擺放到位。4、按時立崗，立崗時保持正確的準軍事化跨立站姿，不交頭接耳或大聲喧嘩。5、傳菜時應(yīng)配齊相應(yīng)菜肴的調(diào)配料及配套工具，傳菜過程中要走捷徑，避

10、免影響菜肴溫度，確保準時到位。6、傳菜過程中，要精力集中，步伐輕快，兩眼平視，繞開障礙，并牢記所送菜肴的具體區(qū)域臺號或相應(yīng)包廂號，主動對單，確保無誤，堅決杜絕丟菜、錯菜、打翻菜等現(xiàn)象。7、時刻注意禮節(jié)禮貌和使用言語明敬語，見到賓客、領(lǐng)導(dǎo)、同事主動讓道，上前問好，不得進入包廂影響賓客就餐或?qū)腿瞬焕聿徊恰?、在出菜口按順序排隊，不搶菜或因貪多而長時間等菜，裝盤要迅速、穩(wěn)妥、規(guī)范，嚴禁手接觸菜肴，防止菜品受到污染。9、主動配合樓面工作，時刻牢記“二線為一線服務(wù)”的宗旨，菜肴傳送完畢后，協(xié)助服務(wù)員及時帶回家私柜上的臟餐具及其他所需帶回的物品。10、備餐時服從經(jīng)理安排與分配，根據(jù)備餐箱內(nèi)的餐具單要求依

11、次備齊各類餐具，且要認真核對餐具數(shù)量、品種與所屬區(qū)域的備餐量時否符合，不得有錯備、漏備、超備或少備現(xiàn)象。11、抬餐及時，由抬餐組長集中分配工作，然后至各樓層招餐；抬餐過程中需輕拿輕放，避免餐具發(fā)生碰撞破損及影響賓客用餐。庫房管理員直接上級:餐飲部經(jīng)理1、嚴格遵守作息時間，按時上崗，做好餐前領(lǐng)貨的準備工作。2、嚴格按照符合入庫的驗收手續(xù)將物品或食品入庫。3、物品或食品入庫時要認真審核單據(jù)，名稱及數(shù)量、規(guī)格是否與實物相符。4、認真填寫入庫單據(jù)，并保證單據(jù)的準確無誤，收貨單應(yīng)由供應(yīng)商、酒樓財務(wù)室、庫房管理員分別保存，留作備查。對直購的物品要及時通知申購部門領(lǐng)取，以保障使用。5、對食品的入庫要嚴格把關(guān)

12、，要認真審核生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、商標、外觀包裝等，進口食品必須有中文說明和衛(wèi)生檢疫標志，如發(fā)現(xiàn)有不符合標準的食品，有責任拒絕入庫，將此商品退回。6、對手續(xù)齊全的物品和食品要分類碼放，以保證庫存物品和食品的完好無損。7、發(fā)放出庫時，要認真填寫出庫單，一式三份，經(jīng)檢查單據(jù)的有效簽字后，方可發(fā)放物品或食品，出庫單據(jù)由財務(wù)、庫房、領(lǐng)用者分別保存，留作備查。8、所有物品或食品的入庫和出都要登記在賬，應(yīng)及時做好增減的記錄，月終時配合財務(wù)盤點，并做出詳細的準確的盤點報表，真正做到賬賬相符、賬物相符。9、要了解各類物品的申購量、庫存量、有效保質(zhì)期。物品及食品短缺時，要適時經(jīng)審批后申購，要做到申購、收貨、入庫、發(fā)

13、放無差錯。10、保障庫房的安全，保障度量衡器的準確無誤，做到安全用電，加強防火防盜意識，加強保持良好環(huán)境衛(wèi)生意識，保證庫房的清潔和安全。洗碗員直接上級:餐飲部經(jīng)理1、負責餐具洗滌、廚房菜品的初加工工作。2、嚴格遵守考勤制度，準時到崗，做好餐前準備工作。3、根據(jù)分工每天做好自己的本職工作，不脫崗，竄崗或閑聊等，同事間相互團結(jié)，緊密配合。4、愛惜餐具，輕拿輕放，打破餐具應(yīng)主動登記上報并按相應(yīng)價格賠償；對同事或其它備餐人員進行認真監(jiān)督。5、對剩菜剩飯妥善處理，嚴格履行“刮油沖洗消毒保潔”的洗滌操作程序。6、對所洗餐具分類收集擺放，要求整齊美觀，便于取用。7、時刻保持洗碗間的環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生，空

14、氣清新。8、合理使用洗滌藥劑，嚴格控制成本，保證洗滌的效率和出品的質(zhì)量。9、每餐結(jié)束后對操作臺、地面、周轉(zhuǎn)箱等進行徹底的清潔消毒處理。廚師長直接上級:總經(jīng)理1、制定廚房管理制度、服務(wù)標準、操作規(guī)程，制定各崗位職責，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。2、制定各餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率。3、親自收集客人對食品質(zhì)量的意見，了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對市場行情的看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節(jié)。4、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量、價格，對重要宴會的貨物采購

15、，要親自與采購部聯(lián)系并親自驗收。5、巡視廚房工作情況，組織大型宴會、酒會的食品制作，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。6、每日檢查各個廚房的衛(wèi)生，檢查各個廚房的食品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。7、開餐結(jié)束后檢查各部原料消耗情況和剩余數(shù)量及保管措施,檢查炊具廚具的清理工作保證下一餐的生產(chǎn)需要.8、檢查各廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廁具、用縣的使用情況，制定年度采購計劃。9、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺(制訂原料采購計劃，控制原料的進貨質(zhì)量)。10、主持廚房日常工作會議每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，確保日常運作。11、有針對性地組織廚師外出學(xué)習(xí)(重視新知識新技術(shù)

16、的運用和推廣。 制定烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃，親自負責培訓(xùn)工作，提高廚師的技藝，不斷提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。12、嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防防火器具，做好防火安全工作。13、關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助(切實調(diào)動他們的積極性。14、每月配合財務(wù)部成本核算員進行原料庫存盤點工作和員工考勤表工作。15、完成總經(jīng)理布置的其他工作。灶頭直接上級:廚師長1、執(zhí)行廚師長及上級領(lǐng)導(dǎo)下達的各項工作任務(wù)和工作指示;2、參與制訂廚房的各種工作計劃，可提出各項合理化建議;3、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任;4、保持對廚房范圍的巡視，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題;5、督導(dǎo)廚

17、房食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本;6、妥善處理客人對出品的投訴。后廚初加工直接上級:廚師長1、遵守作息時間，準時到崗，為營業(yè)提前做好準備工作，備好貨源。2、每日驗貨要重量準確，保證水產(chǎn)質(zhì)量。3、在加工中按品種保證質(zhì)量、數(shù)量，注意衛(wèi)生、安全，避免發(fā)生意外事故，加工場地及時清洗。4、完成廚師長交辦的任務(wù)。酒店營銷部主要職能一、 開展市場調(diào)研工作，重點收集酒店市場及客源動態(tài)信息，了解競爭對手銷售活動和價格情況，預(yù)測和分析客源市場的規(guī)模和特征，并定期編制酒店銷售趨勢報告和市場分析報告。二、 制定市場營銷戰(zhàn)略和計劃，確定酒店的目標市場，并計劃組織整個銷售推

18、廣活動。三、 有計劃、有組織地對潛在客戶和重點客戶進行銷售訪問，向客戶介紹和推銷酒店產(chǎn)品，征詢客戶對酒店的意見和建議，爭取達成交易，簽定銷售合同。四、 制定酒店的廣告促銷計劃，包括酒店各類對內(nèi)對外宣傳品和促銷活動宣傳資料，選擇媒體，設(shè)計廣告宣傳平面。五、 與酒店其他相關(guān)部門一起策劃特別促銷活動，如美食節(jié)、情人節(jié)、圣誕節(jié)、春節(jié)、客房包價以及其他主題促銷活動，并組織實施。六、 制定酒店客房的標準價格、組合產(chǎn)品價格、長包房價格、特殊活動的促銷價格、折扣政策、價格的調(diào)整、預(yù)訂金和協(xié)議價格的支付方式等政策性事物。七、 根據(jù)市場狀況和賓客意見，指導(dǎo)客房、餐飲、棋牌、會議改進、調(diào)整、開發(fā)新產(chǎn)品和提升服務(wù)質(zhì)量

19、水平。八、 開展對外公共關(guān)系活動，負責與地方政府、職能部門的聯(lián)系，組織和安排各種店內(nèi)外大型活動，與酒店高層一起處理各種突發(fā)性事件，并收集有關(guān)酒店形象方面的信息，為管理者提供決策，以樹立和維護酒店良好的形象，為酒店創(chuàng)造和保持“良好的形象和口碑。九、 負責日常性的銷售工作處理業(yè)務(wù)往來、電話和來訪，回答客人關(guān)于酒店產(chǎn)品、價格、優(yōu)惠等相關(guān)事宜。十、 負責各類會議/宴會/旅行團隊的接洽工作，協(xié)議單位/政府單位的銷售工作。十一、 負責酒店所制定的營銷政策的分析、計劃、執(zhí)行和落實工作，以及各部門促銷活動的政策性、可行性的監(jiān)督工作。十二、 參與對客服務(wù)工作。酒店營銷部經(jīng)理崗位職責一、 根據(jù)酒店近期和遠期經(jīng)營目

20、標，綜合市場情況，負責提出并參與制定酒店對外銷售以及招攬客源的計劃。二、 研究和掌握國內(nèi)外旅游市場動態(tài)和客戶的潛在需求，整理匯總對外銷售策略，定期向總經(jīng)理提交書面報告。三、 保持同上級旅游管理部門、大型旅行社、大集團大公司、政府部門的密切聯(lián)系，并同各個客戶建立長期、穩(wěn)定、良好的合作關(guān)系。四、 負責酒店的宣傳推廣工作，積極參與酒店產(chǎn)品的更新、改造和組合開發(fā)，提高酒店的聲譽和影響力。五、 指導(dǎo)酒店對內(nèi)、對外的各種廣告活動，制定酒店短期和長期的宣傳推廣計劃，呈報市場部總監(jiān)審批后執(zhí)行。六、 與各部門建立良好的協(xié)作關(guān)系，廣泛聽取客戶意見，處理重大投訴，以確保銷售計劃的實施和落實。七、 選擇并培訓(xùn)酒店銷售

21、隊伍，指導(dǎo)銷售人員不斷學(xué)習(xí)、更新專業(yè)知識，提高銷售技巧，以適應(yīng)市場的變化。八、 定期對下屬人員進行績效評估，按照公司的獎懲制度進行獎懲，不斷提高營銷部人員的思想素質(zhì)、專業(yè)技能、組織活動能力、開拓進取精神，培養(yǎng)銷售人員高度的責任感。九、 審閱每天的業(yè)務(wù)報表，了解當天酒店客房出租率、營運狀況、接待情況，組織協(xié)調(diào)各部門，按照規(guī)定要求接待好VIP客人。十、 定期根據(jù)市場信息向市場部總監(jiān)提交銷售活動和公關(guān)活動的計劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后，組織有關(guān)人員，準備宣傳資料，制定行動方案。十一、 月底做好當月酒店營運狀況分析與下月營銷部工作計劃，呈交市場營銷部總監(jiān)逐級向上審批，及時匯總當月客戶投訴情況，以書面形式交予總經(jīng)理審閱。酒店營銷部銷售代表崗位職責一、 負責與客戶保持聯(lián)絡(luò)，發(fā)掘潛在客戶，擴大企業(yè)市場范圍，為客戶提供服務(wù)。二、 每天訪問客戶，按時統(tǒng)計、分析收集客戶資料，并形成每天銷售工作報告；根據(jù)市場需求，確認潛在賓客及其需求，做好銷售工作。三、 負責團隊、散客及宴會、會議等服務(wù)項目的銷售工作，按要求及時填寫預(yù)定單與宴會、會議預(yù)定單，做好接待準備及服務(wù)工作。四、 根據(jù)酒店價格政策，拜訪客戶，進行推介，以達成協(xié)議，簽署合同，并