食物體內(nèi)過程課件

1、1消化與吸收生理消化與吸收生理2營養(yǎng)素的體內(nèi)運輸營養(yǎng)素的體內(nèi)運輸3營養(yǎng)素的體內(nèi)代謝營養(yǎng)素的體內(nèi)代謝4營養(yǎng)代謝物質(zhì)的排泄營養(yǎng)代謝物質(zhì)的排泄第一節(jié)第一節(jié) 消化與吸收生理消化與吸收生理一、消化與吸收的概念一、消化與吸收的概念第一節(jié)第一節(jié) 消化與吸收生理消化與吸收生理消化消化 指攝入的食物經(jīng)過機械作用和各種消化酶的作用，指攝入的食物經(jīng)過機械作用和各種消化酶的作用，把蛋白質(zhì)、糖及脂肪等大分子物質(zhì)變?yōu)樾》肿游镔|(zhì)的生物把蛋白質(zhì)、糖及脂肪等大分子物質(zhì)變?yōu)樾》肿游镔|(zhì)的生物學過程。學過程。 u機械消化機械消化 通過機械作用，把食物由大塊變成小塊；通過機械作用，把食物由大塊變成小塊；u化學消化化學消化 在消化酶的作

2、用下，把大分子變成小分子；在消化酶的作用下，把大分子變成小分子；u微生物消化微生物消化 消化道內(nèi)的微生物對營養(yǎng)物質(zhì)進行分解的過程消化道內(nèi)的微生物對營養(yǎng)物質(zhì)進行分解的過程吸收吸收 食物經(jīng)消化后，所形成的小分子物質(zhì)通過消化道黏食物經(jīng)消化后，所形成的小分子物質(zhì)通過消化道黏膜進入血液或淋巴的過程。膜進入血液或淋巴的過程。一、消化與吸收的概念一、消化與吸收的概念二、消化系統(tǒng)的組成與功能二、消化系統(tǒng)的組成與功能幫幫助助消消化化的的輔輔助助器器官官 消消化化道道器器官官 唾液腺唾液腺 肝臟肝臟 膽囊膽囊 膽管膽管 胰腺胰腺 胰管胰管 口腔口腔 食道食道 胃胃 小腸小腸 大腸大腸 直腸直腸 肛門肛門 消化作用

3、的一般過程消化作用的一般過程 口腔消化口腔消化 胃消化胃消化 小腸消化小腸消化 在這三個階段中，食物分別由不同的消化腺在這三個階段中，食物分別由不同的消化腺分泌的消化液消化分泌的消化液消化 第一節(jié)第一節(jié) 消化與吸收生理消化與吸收生理二、消化系統(tǒng)的組成與功能二、消化系統(tǒng)的組成與功能1口腔口腔（1)牙齒牙齒 分為分為切牙、尖牙和磨牙切牙、尖牙和磨牙，切牙用于切斷，切牙用于切斷食物，尖牙用于撕扯食物，磨牙用于磨碎食物。食物，尖牙用于撕扯食物，磨牙用于磨碎食物。（2)舌舌 幫助牙齒完成咀嚼功能；使食物與唾液混幫助牙齒完成咀嚼功能；使食物與唾液混合，并將食物向咽喉部推進，用以幫助食物吞咽。合，并將食物向

4、咽喉部推進，用以幫助食物吞咽。 二、消化系統(tǒng)的組成與功能二、消化系統(tǒng)的組成與功能（3） 唾液腺唾液腺 (salivary gland)唾液的成分唾液的成分：水分水分約占約占99.599.5，有機物主要為，有機物主要為黏蛋黏蛋白白，還有，還有唾液淀粉酶、溶菌酶唾液淀粉酶、溶菌酶等，無機物主要有等，無機物主要有鈉、鈉、鉀、鈣、硫、氯鉀、鈣、硫、氯等。等。 唾液的作用唾液的作用： 可濕潤與溶解食物，以引起味覺；可濕潤與溶解食物，以引起味覺； 可清潔和保護口腔和牙齒；可清潔和保護口腔和牙齒； 唾液中的黏蛋白可使食物黏合成團，便于吞咽；唾液中的黏蛋白可使食物黏合成團，便于吞咽； 唾液中的淀粉酶可對淀粉進

5、行簡單的分解。唾液中的淀粉酶可對淀粉進行簡單的分解。腮腺、舌下腺、頜下腺，每天分泌唾液腮腺、舌下腺、頜下腺，每天分泌唾液1.01.5L。 食物在口腔內(nèi)主食物在口腔內(nèi)主要進行的是要進行的是機械機械性消化性消化，伴隨少，伴隨少量的量的化學性消化化學性消化2咽與食道咽與食道 3胃胃 (stomach) 胃的主要功能胃的主要功能是貯存食物，對食團進行化學性消化是貯存食物，對食團進行化學性消化和機械性消化而形成食糜，同時也能調(diào)節(jié)食糜進入十二指和機械性消化而形成食糜，同時也能調(diào)節(jié)食糜進入十二指腸的速度，從而調(diào)節(jié)消化吸收的快慢腸的速度，從而調(diào)節(jié)消化吸收的快慢。（1 1）胃酸（鹽酸）胃酸（鹽酸） 激活胃蛋白酶

6、原，并為胃蛋白酶的活動提供酸性環(huán)境；激活胃蛋白酶原，并為胃蛋白酶的活動提供酸性環(huán)境；使蛋白質(zhì)變性使蛋白質(zhì)變性；殺滅或抑制進入胃內(nèi)的微生物；殺滅或抑制進入胃內(nèi)的微生物；軟化膳軟化膳食纖維食纖維；以及有利于鈣、鐵的吸收。；以及有利于鈣、鐵的吸收。 胃細胞胃細胞（主細胞、壁細胞、黏液細胞）每天分泌約（主細胞、壁細胞、黏液細胞）每天分泌約2L胃液，其主要成分包括：胃液，其主要成分包括：（2 2）胃酶）胃酶 主要是胃蛋白酶，它以酶原的形式存在，由主細胞分主要是胃蛋白酶，它以酶原的形式存在，由主細胞分泌，經(jīng)胃酸或已有活性的胃蛋白酶激活后，能催化蛋白質(zhì)泌，經(jīng)胃酸或已有活性的胃蛋白酶激活后，能催化蛋白質(zhì)初步分

7、解。主要產(chǎn)物是胨。初步分解。主要產(chǎn)物是胨。 （3 3）黏液）黏液 由黏液細胞分泌，主成分是糖蛋白：由黏液細胞分泌，主成分是糖蛋白：潤滑食物，保護潤滑食物，保護胃粘膜表面上皮細胞免受胃粘膜表面上皮細胞免受HClHCl侵蝕侵蝕 和胃蛋白酶對胃黏膜的和胃蛋白酶對胃黏膜的消化作用消化作用。 （4 4）內(nèi)因子）內(nèi)因子 由壁細胞分泌，為糖蛋白，能與食物中的維生素由壁細胞分泌，為糖蛋白，能與食物中的維生素B12相結(jié)合并促進其吸收。相結(jié)合并促進其吸收。 4胰臟胰臟(pancreas)小葉狀腺體，位于小腸的十二小葉狀腺體，位于小腸的十二指腸處，其分泌的消化液通過指腸處，其分泌的消化液通過胰管胰管直接進入小腸。直

8、接進入小腸。胰液的成分：胰液的成分：胰蛋白酶類，胰胰蛋白酶類，胰脂肪酶類，胰淀粉水解酶，核脂肪酶類，胰淀粉水解酶，核酸水解酶；酸水解酶；Na+、K + 、Ca 2+ 、Mg 2+等陽離子，等陽離子，HCO3-、Cl-、SO42-、PO43-等陰離子。等陰離子。5肝和膽肝和膽(Liver and Gallbladder)膽囊用于貯存與濃縮產(chǎn)生于肝膽囊用于貯存與濃縮產(chǎn)生于肝臟的膽汁，并將膽汁排進小腸臟的膽汁，并將膽汁排進小腸的前段以協(xié)助消化道對脂肪的的前段以協(xié)助消化道對脂肪的消化。膽管和膽總管連通著肝、消化。膽管和膽總管連通著肝、膽、腸三個部分。膽、腸三個部分。 1.1.分泌膽汁分泌膽汁80010

9、00mL/d，儲存于膽囊中，經(jīng)濃縮，儲存于膽囊中，經(jīng)濃縮后由膽囊排出至十二指腸。后由膽囊排出至十二指腸。肝臟的功能：肝臟的功能：膽汁的成分膽汁的成分：膽鹽、膽色素、膽固醇、脂肪酸、卵磷脂膽鹽、膽色素、膽固醇、脂肪酸、卵磷脂膽汁的作用膽汁的作用：溶解和吸收膳食脂肪，并幫助排泄一些廢物溶解和吸收膳食脂肪，并幫助排泄一些廢物 2 2. .儲藏和釋放葡萄糖，儲藏和釋放葡萄糖，儲存維生素儲存維生素A A、D D、E E、K K和維生素和維生素B B1212，對已經(jīng)被消化吸收的營養(yǎng)素進行化學轉(zhuǎn)化。，對已經(jīng)被消化吸收的營養(yǎng)素進行化學轉(zhuǎn)化。3 3. .其它生理功能：其它生理功能：對有害化合物的解毒作用、產(chǎn)能營

10、養(yǎng)素對有害化合物的解毒作用、產(chǎn)能營養(yǎng)素的代謝、血漿蛋白的形成、尿素的形成等的代謝、血漿蛋白的形成、尿素的形成等。 6小腸小腸(small intestine)食物消化食物消化的主要場所的主要場所絕大部分營養(yǎng)絕大部分營養(yǎng)成分也在小腸成分也在小腸吸收吸收7大腸大腸 主要部位是小腸上段的十二主要部位是小腸上段的十二指腸和空腸?；啬c主要是吸收功指腸和空腸?；啬c主要是吸收功能的儲備，而大腸主要是吸收水能的儲備，而大腸主要是吸收水分和鹽類。分和鹽類。三、食物的吸收三、食物的吸收1吸收部位吸收部位 營養(yǎng)成分逆著濃度梯度營養(yǎng)成分逆著濃度梯度(化學的或電荷的化學的或電荷的)的方向穿過的方向穿過細胞膜，這個過程稱

11、主動轉(zhuǎn)運。細胞膜，這個過程稱主動轉(zhuǎn)運。 2吸收形式吸收形式（1 1）被動轉(zhuǎn)運）被動轉(zhuǎn)運 取決于膜內(nèi)外被吸收物質(zhì)的濃度差、物質(zhì)分子的大取決于膜內(nèi)外被吸收物質(zhì)的濃度差、物質(zhì)分子的大小與電荷狀態(tài)等因素，這是一種簡單的物理化學過程，小與電荷狀態(tài)等因素，這是一種簡單的物理化學過程，它包括濾過、擴散、易化擴散等作用。它包括濾過、擴散、易化擴散等作用。（2 2）主動轉(zhuǎn)運）主動轉(zhuǎn)運載體載體：一種運輸營養(yǎng)物質(zhì)進出細胞膜的脂蛋白。：一種運輸營養(yǎng)物質(zhì)進出細胞膜的脂蛋白。1蛋白質(zhì)的消化和吸收蛋白質(zhì)的消化和吸收 (1)(1)脂類的消化脂類的消化 脂類在小腸腔內(nèi)由于脂類在小腸腔內(nèi)由于腸蠕動腸蠕動的攪拌作用和的攪拌作用和膽

12、汁膽汁的摻入，的摻入，分散成細小的分散成細小的乳膠體乳膠體，同時，同時，脂肪酶脂肪酶在乳化顆粒的水油界面在乳化顆粒的水油界面上，催化甘油三酯、磷脂和膽固醇的水解。上，催化甘油三酯、磷脂和膽固醇的水解。 (2)(2)脂類的吸收脂類的吸收 中、短鏈脂肪酸構(gòu)成的甘油三酯中、短鏈脂肪酸構(gòu)成的甘油三酯，經(jīng)膽鹽乳化后可以完，經(jīng)膽鹽乳化后可以完整的形式吸收，被脂肪酶水解成脂肪酸及甘油，通過門靜脈整的形式吸收，被脂肪酶水解成脂肪酸及甘油，通過門靜脈進入血液循環(huán)；進入血液循環(huán)； 長鏈脂肪酸及甘油一酯長鏈脂肪酸及甘油一酯在胞內(nèi)重新合成為甘油三酯，然在胞內(nèi)重新合成為甘油三酯，然后與載脂蛋白、磷脂、膽固醇等生成乳糜微

13、粒，經(jīng)淋巴進入后與載脂蛋白、磷脂、膽固醇等生成乳糜微粒，經(jīng)淋巴進入血液循環(huán)；血液循環(huán)； (2)(2)碳水化合物的吸收碳水化合物的吸收 小腸的空腸。單糖首先進入腸黏膜上皮細胞，再進入小腸的空腸。單糖首先進入腸黏膜上皮細胞，再進入小腸壁的門靜脈毛細血管，并匯合于門靜脈而進入肝臟，小腸壁的門靜脈毛細血管，并匯合于門靜脈而進入肝臟，最后進入大循環(huán)，運送到全身各個器官。最后進入大循環(huán)，運送到全身各個器官。 (1)(1)碳水化合物的消化碳水化合物的消化淀粉淀粉-淀粉酶淀粉酶麥芽糖麥芽糖麥芽三糖麥芽三糖異麥芽糖異麥芽糖-臨界糊精臨界糊精-葡萄糖苷酶葡萄糖苷酶-臨界糊精酶臨界糊精酶葡葡萄萄糖糖碳碳水水化化合合

14、物物的的消消化化1.纖維、淀粉單纖維、淀粉單糖和雙糖一起進糖和雙糖一起進入胃和小腸。一入胃和小腸。一些淀粉在到達小些淀粉在到達小腸前以被唾液淀腸前以被唾液淀粉酶部分降解。粉酶部分降解。2.胰腺分泌胰腺分泌的一種酶將的一種酶將大部分淀粉大部分淀粉消化為雙糖消化為雙糖3.小腸壁細胞小腸壁細胞表面的酶將雙表面的酶將雙糖分解成單糖。糖分解成單糖。4.單糖進入毛單糖進入毛細血管后經(jīng)由細血管后經(jīng)由門靜脈被送入門靜脈被送入肝臟肝臟5.肝臟把半肝臟把半乳糖和果糖乳糖和果糖轉(zhuǎn)化為葡萄轉(zhuǎn)化為葡萄糖糖6.纖維和抗性淀粉不被纖維和抗性淀粉不被消化，一直被送入結(jié)腸消化，一直被送入結(jié)腸肝臟肝臟大腸大腸小腸小腸小腸內(nèi)小腸內(nèi)

15、壁細胞壁細胞 毛細毛細血管血管食道食道胰腺胰腺胃胃 水分的吸收都是被動的，各種溶質(zhì)，特別是水分的吸收都是被動的，各種溶質(zhì)，特別是NaCI的主動吸收所產(chǎn)生的滲透壓梯度是水分吸收的主動吸收所產(chǎn)生的滲透壓梯度是水分吸收的主要動力。的主要動力。 在小腸，水分的吸收主要依靠營養(yǎng)素吸收后在小腸，水分的吸收主要依靠營養(yǎng)素吸收后所形成的滲透壓被動擴散到腸黏膜細胞，而在大所形成的滲透壓被動擴散到腸黏膜細胞，而在大腸，則主要靠凈水壓被動吸收。腸，則主要靠凈水壓被動吸收。 食物中的膽固醇部分是酯化的，酯化的膽固醇必須在腸食物中的膽固醇部分是酯化的，酯化的膽固醇必須在腸腔中經(jīng)消化液中的腔中經(jīng)消化液中的膽固醇酯酶膽固醇

16、酯酶的作用，水解為的作用，水解為游離膽固游離膽固醇醇后才能被吸收。后才能被吸收。游離的膽固醇通過形成混合微膠粒，在小腸上部被吸收。游離的膽固醇通過形成混合微膠粒，在小腸上部被吸收。被吸收的膽固醇大部分在小腸粘膜中又被吸收的膽固醇大部分在小腸粘膜中又重新酯化重新酯化，生成，生成膽固醇酯，最后與膽固醇酯，最后與載脂蛋白載脂蛋白一起組成乳糜微粒經(jīng)由淋巴一起組成乳糜微粒經(jīng)由淋巴系統(tǒng)進入血循環(huán)。系統(tǒng)進入血循環(huán)。 影響膽固醇吸收的因素：影響膽固醇吸收的因素： 1.1.膽固醇含量越高，其吸收越多；膽固醇含量越高，其吸收越多；2.2.食物中脂肪和脂肪酸促進膽固醇的吸收，各食物中脂肪和脂肪酸促進膽固醇的吸收，各

17、種植物固醇則抑制其吸收；種植物固醇則抑制其吸收；3.3.纖維素、果膠等能降低膽固醇的吸收。纖維素、果膠等能降低膽固醇的吸收。 一、一、 循循環(huán)環(huán)系系統(tǒng)統(tǒng)的的組組成成 1 1氨基酸的運輸氨基酸的運輸 氨基酸為水溶性物質(zhì)，可溶于血漿中，因此以游離狀態(tài)存氨基酸為水溶性物質(zhì)，可溶于血漿中，因此以游離狀態(tài)存在于血液中被運輸。在于血液中被運輸。2 2脂類的運輸脂類的運輸 載脂蛋白的分子結(jié)構(gòu)中均含有雙性載脂蛋白的分子結(jié)構(gòu)中均含有雙性-螺旋結(jié)構(gòu)。雙螺旋螺旋結(jié)構(gòu)。雙螺旋結(jié)構(gòu)使得疏水基團完全被包在內(nèi)側(cè)，暴露在外的為親水一結(jié)構(gòu)使得疏水基團完全被包在內(nèi)側(cè)，暴露在外的為親水一側(cè)，從而使脂蛋白成為水溶性物質(zhì)而運輸。側(cè)，從

18、而使脂蛋白成為水溶性物質(zhì)而運輸。3 3碳水化合物的運輸碳水化合物的運輸 血液中的碳水化合物絕大多數(shù)為葡萄糖，可游離存在于血液中的碳水化合物絕大多數(shù)為葡萄糖，可游離存在于血液中被運輸。血液中被運輸。（1)鐵的運輸鐵的運輸 鐵在腸黏膜細胞內(nèi)與脫鐵鐵蛋白結(jié)合成鐵蛋白而儲存，鐵在腸黏膜細胞內(nèi)與脫鐵鐵蛋白結(jié)合成鐵蛋白而儲存，當機體需要時，鐵與鐵蛋白分離，在載體的幫助下穿過腸當機體需要時，鐵與鐵蛋白分離，在載體的幫助下穿過腸黏膜及毛細血管內(nèi)皮細胞進入血液循環(huán)。黏膜及毛細血管內(nèi)皮細胞進入血液循環(huán)。（2)鈣的運輸鈣的運輸 血液中的鈣約血液中的鈣約47.547.5以離子的形式存在于血清中，以離子的形式存在于血清

19、中，46%46%與與蛋白質(zhì)結(jié)合，蛋白質(zhì)結(jié)合，6.5%6.5%與有機酸或無機酸復合而被運輸。與有機酸或無機酸復合而被運輸。（3)其他離子的運輸其他離子的運輸 其他礦物質(zhì)或游離于血漿中，或與血漿蛋白其他礦物質(zhì)或游離于血漿中，或與血漿蛋白質(zhì)結(jié)合，或存在于血細胞內(nèi)而被運輸。質(zhì)結(jié)合，或存在于血細胞內(nèi)而被運輸。 5 5維生素的運輸維生素的運輸 水溶性維生素溶于血清中而被運輸，脂溶性水溶性維生素溶于血清中而被運輸，脂溶性維生素與脂肪酸一起被運輸。維生素與脂肪酸一起被運輸。 一、蛋白質(zhì)的代謝一、蛋白質(zhì)的代謝 包括蛋白質(zhì)的分解、合成和氨基酸的分解代謝。包括蛋白質(zhì)的分解、合成和氨基酸的分解代謝。 1 1蛋白質(zhì)的分

20、解蛋白質(zhì)的分解 蛋白質(zhì)不斷在體內(nèi)分解成為含氮廢物，隨尿蛋白質(zhì)不斷在體內(nèi)分解成為含氮廢物，隨尿排出體外。每日排氮約排出體外。每日排氮約12g。若攝入的蛋白質(zhì)增。若攝入的蛋白質(zhì)增多，隨尿排出的氮也增多反之則減少。多，隨尿排出的氮也增多反之則減少。 一、蛋白質(zhì)的代謝一、蛋白質(zhì)的代謝 2 2蛋白質(zhì)的合成蛋白質(zhì)的合成 人體的各種組織細胞均可合成蛋白質(zhì)，但以人體的各種組織細胞均可合成蛋白質(zhì)，但以肝臟的合成速度最快。蛋白質(zhì)的合成過程，就是肝臟的合成速度最快。蛋白質(zhì)的合成過程，就是氨基酸按一定順序以肽鍵相互結(jié)合形成多肽鏈的氨基酸按一定順序以肽鍵相互結(jié)合形成多肽鏈的過程。過程。 該過程經(jīng)該過程經(jīng)轉(zhuǎn)錄轉(zhuǎn)錄（tra

21、nscription)和和翻譯翻譯(translation)兩步完成。兩步完成。（1)氨基酸脫氨基作用氨基酸脫氨基作用（2)氨基酸脫羧作用氨基酸脫羧作用 （3)含硫氨基酸的代謝含硫氨基酸的代謝（4)芳香氨基酸的代謝芳香氨基酸的代謝（5)氨基酸一碳單位代謝氨基酸一碳單位代謝（6)支鏈氨基酸的代謝支鏈氨基酸的代謝脫氨基作用：脫氨基作用： 指氨基酸中的氨基在脫氨酶的作用下，將氨基脫下指氨基酸中的氨基在脫氨酶的作用下，將氨基脫下來成為來成為NH3的過程。的過程。2R2+O22NH3脫氨酶脫氨酶2NH3+ CO2CO（NH2）2H2O酶酶（尿素）（尿素） 1甘油三酯的合成代謝甘油三酯的合成代謝 合成甘油

22、三酯的主要場所：肝、脂肪組織及小腸。合成甘油三酯的主要場所：肝、脂肪組織及小腸。 甘油三酯在肝內(nèi)質(zhì)網(wǎng)合成后，與載脂蛋白甘油三酯在肝內(nèi)質(zhì)網(wǎng)合成后，與載脂蛋白B100、C等等以及磷脂、膽固醇結(jié)合生成極低密度脂蛋白以及磷脂、膽固醇結(jié)合生成極低密度脂蛋白(VLDL)，由，由肝細胞分泌人血而運輸至肝外組織。如肝細胞合成的甘油肝細胞分泌人血而運輸至肝外組織。如肝細胞合成的甘油三酯因營養(yǎng)不良、中毒、必需脂肪酸缺乏、膽堿缺乏或蛋三酯因營養(yǎng)不良、中毒、必需脂肪酸缺乏、膽堿缺乏或蛋白質(zhì)缺乏不能形成白質(zhì)缺乏不能形成VLDL分泌入血時，則聚集在肝細胞中，分泌入血時，則聚集在肝細胞中，形成形成脂肪肝脂肪肝。 脂肪組織可

23、利用從食物脂肪而來的脂肪組織可利用從食物脂肪而來的CM或或VLDL中的脂中的脂肪酸合成脂肪，更主要以葡萄糖為原料合成脂肪。肪酸合成脂肪，更主要以葡萄糖為原料合成脂肪。（1)脂肪動員脂肪動員（2)脂肪酸的脂肪酸的-氧化氧化（3)脂肪酸的其他氧化方式脂肪酸的其他氧化方式 1)脂肪酸的脂肪酸的氧化氧化 2)脂肪酸的脂肪酸的氧化氧化 3)丙酸氧化丙酸氧化2甘油三酯的分解代謝甘油三酯的分解代謝 1 1氧化分解氧化分解 碳水化合物在體肉的分解分為無氧氧化和有氧氧化，碳水化合物在體肉的分解分為無氧氧化和有氧氧化，兩者共同的過程是葡萄糖經(jīng)酵解途徑降解為丙酮酸。兩者共同的過程是葡萄糖經(jīng)酵解途徑降解為丙酮酸。 2

24、 2糖原的合成與分解糖原的合成與分解 消化吸收的葡萄糖或體內(nèi)其他物質(zhì)轉(zhuǎn)變而來的葡萄糖消化吸收的葡萄糖或體內(nèi)其他物質(zhì)轉(zhuǎn)變而來的葡萄糖進入肝臟和肌肉后，可分別合成肝糖原和肌糖原，此過程進入肝臟和肌肉后，可分別合成肝糖原和肌糖原，此過程稱為稱為糖原的合成作用糖原的合成作用。 肝糖原也能在肝臟分解為葡萄糖，此過程稱為肝糖原也能在肝臟分解為葡萄糖，此過程稱為糖原的糖原的分解作用。分解作用。 3 3糖異生糖異生 由非碳水化合物轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟腔蛱窃倪^程由非碳水化合物轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟腔蛱窃倪^程。 生理意義生理意義： 保持饑餓時血糖相對穩(wěn)定。保持饑餓時血糖相對穩(wěn)定。 促進肌乳酸的充分利用。促進肌乳酸的充分利用。

25、所謂所謂排泄排泄是指機體在新陳代謝過程中所產(chǎn)生的代謝終產(chǎn)物是指機體在新陳代謝過程中所產(chǎn)生的代謝終產(chǎn)物以及多余的水分和進入體內(nèi)的各種異物以及多余的水分和進入體內(nèi)的各種異物(包括藥物包括藥物)，由排，由排泄器官向體外輸送的生理過程。泄器官向體外輸送的生理過程。 機體的排泄器官主要是腎，其次是肺、皮膚、肝和腸。機體的排泄器官主要是腎，其次是肺、皮膚、肝和腸。 腎臟腎臟以尿的形式排出多種代謝終產(chǎn)物和某些異物；以尿的形式排出多種代謝終產(chǎn)物和某些異物； 肺肺借助呼氣動作，排出二氧化碳和少量水，以及一些揮發(fā)借助呼氣動作，排出二氧化碳和少量水，以及一些揮發(fā)性物質(zhì)；性物質(zhì)； 皮膚皮膚依靠汗腺分泌，排出一部分水和

26、少量的尿素與鹽類；依靠汗腺分泌，排出一部分水和少量的尿素與鹽類；肝和腸肝和腸把膽色素和無機鹽把膽色素和無機鹽(鈣、鎂、鐵等鈣、鎂、鐵等)排入腸腔，隨糞排入腸腔，隨糞便排出體外。便排出體外。1. 通過生成尿液，維持水、電解質(zhì)平衡。通過生成尿液，維持水、電解質(zhì)平衡。 2. 通過排泌尿液，排泄體內(nèi)的廢物、毒物和藥物。通過排泌尿液，排泄體內(nèi)的廢物、毒物和藥物。3. 通過排泄尿液，將人體新陳代謝過程中所產(chǎn)生的一些通過排泄尿液，將人體新陳代謝過程中所產(chǎn)生的一些酸性物質(zhì)排出體外。酸性物質(zhì)排出體外。4. 內(nèi)分泌功能：它能分泌許多活性物質(zhì)，如腎素（調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能：它能分泌許多活性物質(zhì)，如腎素（調(diào)節(jié)血壓）、促紅細

27、胞生成素（刺激骨髓造血功能）、高活性血壓）、促紅細胞生成素（刺激骨髓造血功能）、高活性維生素維生素D3（調(diào)節(jié)鈣磷代謝、促進成骨）等。（調(diào)節(jié)鈣磷代謝、促進成骨）等。 腎臟的主要生理功能：腎臟的主要生理功能： 1腎小球的濾過作用腎小球的濾過作用 當血液流經(jīng)腎小球毛細血管時，血液中的成分除血細當血液流經(jīng)腎小球毛細血管時，血液中的成分除血細胞和大分子的蛋白質(zhì)外，其余的物質(zhì)都能透過腎小球的濾胞和大分子的蛋白質(zhì)外，其余的物質(zhì)都能透過腎小球的濾過膜而進入腎小囊囊腔，這種濾過液稱原尿。過膜而進入腎小囊囊腔，這種濾過液稱原尿。 2腎小管和集合管的重吸收、分泌、排泄作用腎小管和集合管的重吸收、分泌、排泄作用 原尿

28、生成后沿腎小管流入集合管，然后再匯入腎盂。原尿生成后沿腎小管流入集合管，然后再匯入腎盂。在此過程中，原尿中的絕大部分水和有用物質(zhì)，將全部或在此過程中，原尿中的絕大部分水和有用物質(zhì)，將全部或部分地被管壁上皮細胞重新吸收進入組織間液，然后重返部分地被管壁上皮細胞重新吸收進入組織間液，然后重返血液。血液。分類分類： 草酸鈣草酸鈣結(jié)石（結(jié)石（80%）、）、磷酸鈣磷酸鈣結(jié)石（結(jié)石（6-9%）、尿酸）、尿酸(尿酸鹽尿酸鹽)結(jié)石（結(jié)石（6%）、磷酸銨鎂結(jié)石（）、磷酸銨鎂結(jié)石（10%）、）、胱氨酸胱氨酸結(jié)石（結(jié)石（1-2%）及嘌呤結(jié)石六類。及嘌呤結(jié)石六類。 小知識小知識形成原因形成原因： 草酸積存過多；嘌呤代

29、謝失常；脂肪攝取太多；糖分增高；草酸積存過多；嘌呤代謝失常；脂肪攝取太多；糖分增高；蛋白質(zhì)過量。蛋白質(zhì)過量。致我的主人：致我的主人： 你我是那么的親密；我希望我能有話直說而不傷害你。你我是那么的親密；我希望我能有話直說而不傷害你。我知道有時候在安靜的時候我的咕咕的聲音和打嗝聲讓你難我知道有時候在安靜的時候我的咕咕的聲音和打嗝聲讓你難堪。但是請你理解，在你嚼口香糖的時候，在你喝碳酸飲料堪。但是請你理解，在你嚼口香糖的時候，在你喝碳酸飲料的時候，還有進食太快的時候，你每一次吞咽都吞下了空氣。的時候，還有進食太快的時候，你每一次吞咽都吞下了空氣。我在把食物送下去的時候不能不發(fā)出聲音，或者只能打嗝來我

30、在把食物送下去的時候不能不發(fā)出聲音，或者只能打嗝來把氣體放出去。你吃喝太快的時候，我沒法不打嗝把氣體放出去。你吃喝太快的時候，我沒法不打嗝(hiccups)。所以吃飯時請你坐下來，并保持放松。這樣我。所以吃飯時請你坐下來，并保持放松。這樣我的任務(wù)能輕一些，我們兩個都會很高興。的任務(wù)能輕一些，我們兩個都會很高興。消化道致主人的一封信消化道致主人的一封信閱讀材料閱讀材料 而且，當你見到一種新的食品的時候，你把它吞下去，而且，當你見到一種新的食品的時候，你把它吞下去，相信我能完成我的工作。我盡力去做。但是如果你吃一種新相信我能完成我的工作。我盡力去做。但是如果你吃一種新的食品時的食品時(特別是富含纖

31、維素的特別是富含纖維素的)，先少吃一些，我的工作就，先少吃一些，我的工作就不會那么困難了，你也不會感到有很多氣體放出了。降解纖不會那么困難了，你也不會感到有很多氣體放出了。降解纖維素的細菌會產(chǎn)生氣體。如果你慢慢地吃進各種新的食品，維素的細菌會產(chǎn)生氣體。如果你慢慢地吃進各種新的食品，我?guī)缀醵寄芴幚?。但是，如果吃一種食品時明顯的有特別多我?guī)缀醵寄芴幚?。但是，如果吃一種食品時明顯的有特別多的氣體放出，就不要吃了。如果氣體極多，就讓醫(yī)生檢查一的氣體放出，就不要吃了。如果氣體極多，就讓醫(yī)生檢查一下，問題可能很簡單但是也可能很嚴重。下，問題可能很簡單但是也可能很嚴重。 當你吃喝太多的時候，我會很生氣。過量

32、飲食會導致胃當你吃喝太多的時候，我會很生氣。過量飲食會導致胃灼熱灼熱(heartburn)，因為胃中的酸水會倒流到食道。對于健康，因為胃中的酸水會倒流到食道。對于健康的胃來說，酸沒有什么大不了的，因為胃壁有很厚的黏液層來的胃來說，酸沒有什么大不了的，因為胃壁有很厚的黏液層來保護。但是胃太滿的時候，它會把食物倒送到食道里，酸會腐保護。但是胃太滿的時候，它會把食物倒送到食道里，酸會腐蝕食道的沒有保護的表面。太緊的牛仔褲也會擠壓胃，使食物蝕食道的沒有保護的表面。太緊的牛仔褲也會擠壓胃，使食物倒流到食道里。吃飯后只要斜靠著或者躺下就會使酸流進食道，倒流到食道里。吃飯后只要斜靠著或者躺下就會使酸流進食道

33、，因為在這種狀態(tài)下胃和食道間的肌肉比其他肌肉松弛一些。有因為在這種狀態(tài)下胃和食道間的肌肉比其他肌肉松弛一些。有時候減肥很有必要，因為多余的脂肪會壓迫胃，使酸液倒流。時候減肥很有必要，因為多余的脂肪會壓迫胃，使酸液倒流。當出現(xiàn)胃灼熱的時候，答應(yīng)我：少吃飯，飯前或飯后一小時喝當出現(xiàn)胃灼熱的時候，答應(yīng)我：少吃飯，飯前或飯后一小時喝些水，但是不要在吃飯時喝；穿寬松的衣服；還要飯后休息，些水，但是不要在吃飯時喝；穿寬松的衣服；還要飯后休息，但是要坐著不要躺下。但是要坐著不要躺下。 有時你選擇的食物很讓我煩惱。特別是食物中的刺激物，有時你選擇的食物很讓我煩惱。特別是食物中的刺激物，比如辣椒中的辣的成分、咖

34、啡中的化學成分、脂肪、巧克力、比如辣椒中的辣的成分、咖啡中的化學成分、脂肪、巧克力、汽水和酒會使胃灼熱加重。不要吃這些食物。更重要的是，不汽水和酒會使胃灼熱加重。不要吃這些食物。更重要的是，不要吸煙。吸煙會使胃灼熱加劇，你還會感到肺疼痛。要吸煙。吸煙會使胃灼熱加劇，你還會感到肺疼痛。 同時，我要提醒你：你又在吃胃灼熱藥了。你一定是看了同時，我要提醒你：你又在吃胃灼熱藥了。你一定是看了電視廣告受了誤導。你要知道抗酸劑電視廣告受了誤導。你要知道抗酸劑(ant-acids)只能暫時中和只能暫時中和胃酸，短期的緩解胃灼熱。但是它會刺激健康正常的胃產(chǎn)生更胃酸，短期的緩解胃灼熱。但是它會刺激健康正常的胃產(chǎn)

35、生更多的胃酸。因為當正常的胃的酸性減弱的時候，我必須分泌更多的胃酸。因為當正常的胃的酸性減弱的時候，我必須分泌更多的胃酸來恢復酸性環(huán)境。而且抗酸劑中的一些成分會影響營多的胃酸來恢復酸性環(huán)境。而且抗酸劑中的一些成分會影響營養(yǎng)吸收的能力。為了我，不要吃那些作了很多廣告的減酸藥養(yǎng)吸收的能力。為了我，不要吃那些作了很多廣告的減酸藥(acid reducers)，控酸藥，控酸藥(acid controllers)，因為它們會限，因為它們會限制我的產(chǎn)酸能力，使得食物消化很困難。事實上，這些藥會導制我的產(chǎn)酸能力，使得食物消化很困難。事實上，這些藥會導致消化不良和腹瀉。致消化不良和腹瀉。 當你吃得太快的時候，我害怕你會窒息。請慢慢地把食物當你吃得太快的時候，我害怕你會窒息。請慢慢地把食物咬碎，用唾液把它充分地潤濕。吞咽之前不要說笑，還有，在咬碎，用唾液把它充分地潤濕。吞咽之前不要說笑，還有，在呼吸困難時千萬不要吃東西。呼吸困難時千萬不要吃東西。 當我受苦的