2.食物中的營(yíng)養(yǎng)

1、 人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌。指教老師：鄭晨帆指導(dǎo)老師：陳順華 吳淑霞水水營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分 作用作用主要食物主要食物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 脂肪脂肪糖類糖類維生素維生素礦物質(zhì)礦物質(zhì)水水人體的主要成分人體的主要成分人體能量的主要來(lái)源人體能量的主要來(lái)源人體能量的主要來(lái)源人體能量的主要來(lái)源調(diào)節(jié)身體機(jī)能調(diào)節(jié)身體機(jī)能調(diào)節(jié)身體機(jī)能調(diào)節(jié)身體機(jī)能人體的主要成分人體的主要成分早餐早餐牛奶牛奶 雞蛋雞蛋 面包面包中餐中餐米飯米飯 番茄炒雞蛋番茄炒雞蛋 蘋果蘋果 青椒炒五花肉青椒炒五花肉 蒸魚蒸魚晚餐晚餐饅頭饅頭 胡蘿卜炒肉胡蘿卜炒肉 這是老師一天的食物，你能從中獲得哪些營(yíng)養(yǎng)呢？這是老師一天的食物，你能從中獲得哪些營(yíng)養(yǎng)呢

2、？按食物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，分類連線。按食物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，分類連線。早餐早餐 午餐午餐 晚餐晚餐 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 脂肪脂肪 糖類糖類 維生素維生素 礦物質(zhì)礦物質(zhì) 水水按食物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，分類連線。按食物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，分類連線。早餐早餐 午餐午餐 晚餐晚餐 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 脂肪脂肪 糖類糖類 維生素維生素 礦物質(zhì)礦物質(zhì) 水水想一想：想一想：1.在我們吃的食物中，有沒(méi)有在我們吃的食物中，有沒(méi)有一種一種食物食物含有含有所有所有的營(yíng)養(yǎng)成分呢？的營(yíng)養(yǎng)成分呢？2.有沒(méi)有有沒(méi)有一種食物一種食物含有含有多種多種營(yíng)養(yǎng)成分呢？營(yíng)養(yǎng)成分呢？（有這樣的食物。）（有這樣的食物。）（沒(méi)有這樣的食物）（沒(méi)有這樣的食物

3、） 脂肪的辨別方法脂肪的辨別方法 1、用棉簽蘸一點(diǎn)水，涂在紙上。、用棉簽蘸一點(diǎn)水，涂在紙上。 2、分別用肥肉、花生等在白紙上、分別用肥肉、花生等在白紙上擠壓擠壓、滑滑動(dòng)動(dòng)。 含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留有油漬。含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留有油漬。實(shí)驗(yàn)要求：實(shí)驗(yàn)要求： 小組成員分工合作，填寫好實(shí)小組成員分工合作，填寫好實(shí)驗(yàn)記錄單，并匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。記得驗(yàn)記錄單，并匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。記得要收拾好桌面。要收拾好桌面。 通過(guò)通過(guò) 的方式，的方式， 出現(xiàn)出現(xiàn)油漬，所以油漬，所以 含有脂肪，含有脂肪， 不不含脂肪。含脂肪。 辨別脂肪辨別脂肪肥肉肥肉花生花生水水 通過(guò)通過(guò) 擠壓或滑動(dòng)擠壓或滑動(dòng) 的方式，的方式， 肥肉

4、和肥肉和花生花生 出現(xiàn)油漬，所以出現(xiàn)油漬，所以 肥肉和花生肥肉和花生 含含有脂肪，有脂肪， 水水 不含脂肪。不含脂肪。辨別脂肪辨別脂肪淀粉的辨別方法淀粉的辨別方法白蘿卜白蘿卜饅頭饅頭面包面包辨別淀粉辨別淀粉食物食物觀察到的現(xiàn)象觀察到的現(xiàn)象變藍(lán)變藍(lán)色色 “”檢測(cè)結(jié)果檢測(cè)結(jié)果是否含有是否含有淀粉淀粉白蘿卜白蘿卜面包面包饅頭饅頭通過(guò)滴通過(guò)滴 ，會(huì)使得，會(huì)使得 變藍(lán)，變藍(lán)，所以所以 中含有淀粉中含有淀粉， 中沒(méi)有含中沒(méi)有含淀粉。淀粉。辨別淀粉辨別淀粉食物食物觀察到的現(xiàn)象觀察到的現(xiàn)象變藍(lán)變藍(lán)色色 “”檢測(cè)結(jié)果檢測(cè)結(jié)果是否含有是否含有淀粉淀粉白蘿卜白蘿卜面包面包饅頭饅頭通過(guò)滴通過(guò)滴 碘酒碘酒 ，會(huì)使得，會(huì)使得面包和饅頭面包和饅頭 變藍(lán)，所以變藍(lán)，所以 面包和饅頭面包和饅頭 中含有淀粉中含有淀粉， 白蘿卜白蘿卜 中沒(méi)有含淀粉。中沒(méi)有含淀粉。是是是是否否實(shí)驗(yàn)小結(jié)：實(shí)驗(yàn)小結(jié)： 擠壓或滑動(dòng)擠壓或滑動(dòng)2.2.淀粉遇到碘酒會(huì)淀粉遇到碘酒會(huì) 。有變藍(lán)色的現(xiàn)象有變藍(lán)色的現(xiàn)象1.用用_ 的方式檢驗(yàn)脂肪