超市采購管理(品類管理應用)

1、123456789101112選擇放棄1314超市百貨食品生鮮品類品類品類子類品牌單品子類品牌單品子類品牌單品15超市品牌單品子類品類生鮮品牌單品子類品類食品品牌單品子類品類百貨1617單品 I單品 II 品類I品類II18192021222324252627銷售占比產(chǎn)品 I 30% 10% 3.0% 20%產(chǎn)品 II 20% 20% 4.0% 28%產(chǎn)品 III 25% 14% 3.5% 24%產(chǎn)品 VI 25% 16% 4.0% 28% 100% 14.5% 100%28銷售占比產(chǎn)品 I 20% 12% 2.4% 16%產(chǎn)品 II 40% 15% 6.0% 40%產(chǎn)品 III 20% 15

2、% 3.0% 20%產(chǎn)品 VI 20% 18% 3.6% 24% 100% 15% 100%2930313233設計評估級別確定采集數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)采集指標計算分析價格策略調(diào)整 零售價單品 I單品 II343536達成供應商市場營銷目標 - 市場份額、消費者忠誠度達成零售商品類經(jīng)營目標 - 品類戰(zhàn)略定位、銷售目標、利潤目標3738394041424344454647484932%29%1%1%2%4%2%29%PayrollRentalAdsShrinkagePackagingTransportationNet Profit BTOthers5051%7%4%7%31%PayrollRentalSup

3、pliesNet Profit BTOthers51525354計算現(xiàn)有效率指標效率分析制訂效率目標制訂實施方案計劃實施5556制訂項目流程表設定每項進程建立進程負責人建立成本、產(chǎn)出記錄表記錄成本、產(chǎn)出數(shù)據(jù)匯總、分析建立優(yōu)化模型模型測試、調(diào)整575859耗時200+小時處理流程 400+平均增長 5-8%60耗時25-40小時處理流程 100平均增長 5-8%616263646504812Jan-FebMar-AprMay-JunJul-AugSep-OctNov-Dec0.0%1.0%2.0%零售品類管理案例分析6658%13%9%4%4%4%2%2%1%1%零售品類管理案例分析6730%2

4、0%11%8%4%4%3%2%2%2%零售品類管理案例分析6857%4% - 8%2%9% - 8%8%3%58%13%9%4%4%4%2%2%1%1%零售品類管理案例分析零售品類管理案例分析69威鼎 的銷售損失：9% x 商場洗潔精銷售威鼎 900ML 市場份額 8.4% 10%90%零售品類管理案例分析70零售品類管理案例分析保留浪奇，立白，威鼎三個品牌保留以下六個品項：浪奇高富力 900GM浪奇高富力 500GM立白 900GM威鼎 900ML浪奇高富力 300GM浪奇高富力 2KG淘汰其余產(chǎn)品7172零售品類管理案例分析10.6310.2105101573零售品類管理案例分析7.504

5、.506.003.0013.007.283.956.7810.032.9714.105101574零售品類管理案例分析8.186.677.837.5311.1405101575零售品類管理案例分析調(diào)整品牌價格使主要品牌售價與市場平均價持平或略低于市場平均價(不超過5%)使次要品牌價格略高于市場平均價(不超過10%)調(diào)整品項價格浪奇高富力 900GM 7.50/支 6.99/支 -6.8%浪奇高富力 500GM 4.50/支 3.99/支 -11.3%立白 900GM 6.00/支 7.49/支 +24.8%威鼎 900ML 10.99/支 -浪奇高富力 300GM 3.00/支 3.09/支

6、+3%浪奇高富力 2KG 13.00/支 13.99/支 +7.6%調(diào)節(jié)品類平均價格，與市場平均品類價格持平7677零售品類管理案例分析該超市在十二月組織了一次包含洗潔精產(chǎn)品的促銷：廚廁清潔用品主題促銷，共30+個品種促銷期為兩個星期宣傳：促銷單張品項：浪奇高富力 2KG陳列：端架促銷價：11.99/支 ( 原價13.00/支 )，低于市場平均價15%78零售品類管理案例分析12153025134169232230010203040Week IWeek IIWeek IIIWeek IV10015020025079零售品類管理案例分析1.381.521.821.74012Week IWeek

7、IIWeek IIIWeek VI80404448470204060Week IWeek IIWeek IIIWeek VI零售品類管理案例分析8113%87%零售品類管理案例分析10%90%82零售品類管理案例分析增加總體促銷份額，將促銷銷售量提升至 20-25%促銷深度分層普通促銷：降價 5%-8%，新產(chǎn)品及極度價格敏感產(chǎn)品特別促銷：降價 10%-15%，價格敏感產(chǎn)品及高毛利產(chǎn)品深度促銷：降價 20%以上，季節(jié)性產(chǎn)品及切貨提高促銷頻率改不定期為每月一次強調(diào)整體產(chǎn)品組合，維持利潤水平建議促銷品項浪奇高富力900gm, 促銷價 6.38/支威鼎900ml, 促銷價 9.00/支8384零售品類管理案例分析57%4% - 8%2%9% - 8%8%3%58%13%9%4%4%4%2%2%1%1%8524%5%12%9%10%5%24%11%0%0%0.00%零售品類管理案例分析8624%67%零售品類管理案例分析87零售品類管理案例分析12366754788零售品類管理案例分析以保留品牌重新分配陳列空間品牌與品項的陳列空間綜合實際銷售及市場