食堂上半年工作總結范文

1、食堂上半年工作總結范文高校食堂作為為高校師生提供伙食的場所 , 是高校后勤的重要組成部分 , 是維系高校師生正常生活的重要保障。食堂上半年工作總結怎么寫呢 ?下面是的食堂上半年工作總結資料，歡迎閱讀。伴隨著辛勤和努力，展眼又結束了一學期的工作， 回顧本學期，工作總結大致如下：首先，衛(wèi)生工作很重要， 我們同樣很重視。 衛(wèi)生區(qū)域分人包干，每周對廚房進行一次徹底大清掃， 我們食堂人員均能將自己所屬衛(wèi)生區(qū)域保持清潔無污。另外，象灶臺，面案，菜案，水池，下水道，地面都要做到隨臟隨整。特別是夏天，天氣炎熱，下水道一天不刷就容易反味，因此我們必須天天清洗，才能避免其向上反味。對于在上班期間做不完的衛(wèi)生工作，

2、我們利用周末休息的時間，加班加點，對天花板，墻面，油煙機，排氣扇進行了徹底清洗，是廚房的面貌煥然一新; 在食品衛(wèi)生方面，對購入的原料嚴格驗收禁止變質，不合格的產(chǎn)品流入幼兒園，同事不購買熟制產(chǎn)品，對蔬菜，水果進行嚴格清洗消毒，確保幼兒飲食安全 ; 認真做好三餐留樣工作，做到留樣食品無遺漏，不超時，以及留樣盒，留樣柜定期對其消毒。其次，在幼兒飯菜制作方面，我們做到了切配精細，主菜半湯半菜，質地軟爛，副菜脆嫩或軟爛，主食個頭精致，符合了幼兒的飲食特點。在營養(yǎng)上嚴格按照帶糧食譜的規(guī)定，論秤下料，滿足了幼兒的營養(yǎng)需求，同時也避免了浪費。 在本學期我們嘗試做了幾道以前沒有的花樣，開始探索孩子的新口味和新愛

3、好。 在每月一次的伙食研討會上，家長們都給予了很高的評價，這讓我們倍感欣慰，可以說是做到了孩子開心，家長滿意。再次，在職工餐制作方面，由于本學期就餐人數(shù)的增加，大大增加了廚房的工作量， 職工餐的數(shù)量與幼兒餐相差無幾但我們并沒有因此而延誤開飯。 盡管飯菜有時候可能有不合口味的時候， 但每一份飯菜至少都會有一種真心實意的味道。老師們，你們辛苦了，你們?yōu)橛變簣@爭取了無數(shù)次榮譽， 為家長們培養(yǎng)了一代又一代， 我們還有什么理由不去更加努力的工作， 我們雖然不能爭取什么榮譽， 但我們愿意做您的堅實的后盾，為幼兒園貢獻一份力量，相信我們吧，我們一直在努力 !總之，我們本著思想到位，服務超前的意識，始終以“實

4、干就是能力，落實就是水平”的思想為指導，努力把幼兒園食堂辦成“教師滿意，家長放心，幼兒開心”的食堂 !時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉眼間我接管食堂已經(jīng)三個月了。作為食堂自然是離不開飲食， 食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的， 所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮， 現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結：第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。 首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想

5、教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。 切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。 如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出， 勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作， 明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。第二、八月算是我正式接管食堂。 先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他 ( 她) 們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解， 并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。 如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀， 使大家身心疲憊， 沒能

6、夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、 差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。 這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀， 良好的工作環(huán)境改變了領導的印象， 保持下去是關鍵。九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作， 給各級領導留下了良好的印象。 同時確保了職工的正常就餐。金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜， 如：蘿

7、卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。 使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖， 有利地確保了冬儲菜的存放。第三、把住食品進貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。 在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、 不亂花亂支，五天

8、一結帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了 505.86 元，第二個月又虧損了 76.25 元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺， 我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品?？傊?，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、 敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。一、圍繞大局，提高認識。今年以來，尤其是下學期，學校的各項工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象，既有營養(yǎng)午餐，

9、又有早餐，在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項管理、 生活服務工作如果不能夠緊緊地跟上學?？焖侔l(fā)展的大好形勢， 必將愧對學校領導的信任和支持， 也無顏面對全校師生。因此，我們把切實做好各項生活服務工作當作貫徹學校全年奮斗目標和落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本，關心師生生活，為廣大師生員工辦好事、 辦實事的重要方面切實抓緊抓好， 使食堂真正成為“師生之家”。 特別是我們能夠緊密結合學校的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實際，堅持對職工進行“生活服務無小事”、 “做好各項服務是我們的本分” 等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，食堂所有工作人員，

10、都能以學校的大局為重， 盡心盡力地做好各自的本職工作，在多次檢查中均獲好評。二、加強管理，規(guī)范運作。食堂工作直接與全校師生打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好”的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。 今年以來，我們沒有辜負學校領導和廣大師生員工的期望，領導以身作則， 加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。 我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式， 盡量

11、為師生員工提供便利條件， 使大家一進食堂就猶如回到“家”。三、團結協(xié)作，優(yōu)質服務。食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與學校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關。特別是在迎接各類檢查時， 食堂的整體面貌直接涉及到學校的對外形象。因此，我們在相關處室的配合下，堅持搞好內部團結協(xié)作和提高優(yōu)質服務。特別是今年的檢查多，食堂只有5 個工人，工作量較大。四、就餐方面。我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照學校領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫。為了做好這項工作，食堂的管理人員和工人心往一處想， 勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質的服務。 食堂制定了每周的食譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督，收集教師和學生的意見，定期進行工人培訓。 由于食堂職工的努力， 食堂的飯菜質量和服務工作有了新的起色。以上所取得的成績，一是得益于學校領導的重視和指導，二是得益于工人的實干苦干 ; 三得益于全體職工的團結協(xié)作。不足之處：1 、食堂的