酒店培訓(xùn)--客房部基本知識(shí)

1、客房基本知識(shí)一、單間客房面積為16-20平方米，配有衛(wèi)生間的客房，就是單間客房。為了適應(yīng)不同客人的要求，單間客房床的配備有以下幾種：（一）客房?jī)?nèi)放一張單人床這樣的客房適合于從事商務(wù)旅游的單身客人住用，也稱單人間。我國(guó)旅游飯店中這樣的房間比較少。（二）客房?jī)?nèi)放兩張單人床客房?jī)?nèi)可以住兩位客人，適合旅游團(tuán)住，旅游飯店稱這種客房為標(biāo)準(zhǔn)客房。（三）客房?jī)?nèi)放一張雙人床這種客房適合夫妻同住，稱雙人間。此外，根據(jù)客人要求，客房?jī)?nèi)可以加床，通常加床用的是帶床墊的折疊活動(dòng)床。二、套間客房套間客房是由兩個(gè)以上房間、衛(wèi)生間和其他設(shè)施組成，隨著旅游事業(yè)的發(fā)展，套間種類逐漸增多。（一）雙套間雙套間也稱家庭套間，一般是連通

2、的兩個(gè)房間，一間作為會(huì)客室，另一間為臥室。臥室內(nèi)有一張雙人床或兩個(gè)單人床。房間內(nèi)配有衛(wèi)生間。適合家庭或旅游團(tuán)長(zhǎng)住。（二）三套間三套間由一個(gè)客廳、一個(gè)辦公室、一個(gè)臥室、兩個(gè)衛(wèi)生間組成。臥室內(nèi)放一張雙人床、適合家庭或旅游團(tuán)長(zhǎng)住。臥室內(nèi)配有衛(wèi)生間。客廳內(nèi)配有沙發(fā)、茶幾等設(shè)施，并有衛(wèi)生間，供來(lái)訪會(huì)客及會(huì)議之用。（三）多套間多套間由三至五間或更多的房間組成，有兩個(gè)臥室，各帶衛(wèi)生間，還有會(huì)客室、客廳、工作室及廚房等。臥室內(nèi)設(shè)特大號(hào)雙人床。（四）立體套間立體套間由樓上、樓下兩層組成，樓上為臥室，面積較小、有兩個(gè)單人床或一個(gè)雙人床。樓下為會(huì)客室，室內(nèi)有活動(dòng)沙發(fā)，同時(shí)可以拉開當(dāng)床。這樣的房間適合帶一至兩個(gè)小孩的

3、家庭使用。（五）組合套間組合套間是一種根據(jù)需要專門設(shè)計(jì)的房間，每個(gè)房間都有衛(wèi)生間，有的由兩個(gè)對(duì)門的房間組成，有的由蹭有門鎖的兩個(gè)相鄰房間組成，也有的由相鄰的各有衛(wèi)生間的三個(gè)房間組成，可以根據(jù)需要組成三套間、兩套間和一個(gè)單間及三個(gè)單間。相鄰的兩個(gè)房間，中間都有門和鎖。需要連通時(shí)可以打開門，需要隔開時(shí)，可以兩邊同時(shí)關(guān)門加鎖，這樣既安全又隔音。（六）總統(tǒng)套間總統(tǒng)套間是由七至八間組成的套間。走廊有小酒吧。總統(tǒng)臥室和夫人臥室分開，男女衛(wèi)生間分開，并有會(huì)客廳、會(huì)議室、隨員室、警衛(wèi)室、書房、廚房及餐廳等設(shè)施。有的還有室內(nèi)花園?？头康脑O(shè)備和用品是體現(xiàn)飯店等級(jí)水平的重要方面，是搞好客房服務(wù)的必須條件和物質(zhì)基礎(chǔ)。

4、只有各種設(shè)備始終處于良好狀態(tài)，才能滿足客人的需要，保證客房服務(wù)質(zhì)量。一、客房的基本設(shè)備（一）家具基本種類及擺放位置1床和床頭柜床的種類分為西式床、中式床、其中包括單人床、雙人床、特大雙人床、折疊活動(dòng)床等。現(xiàn)在一般中、高檔飯店客房所用的床都是由床、床墊和床頭組合而成的。床頭柜是客房必不可少的家具之一，與床相配套，一般床頭柜上都配備音響設(shè)備，供客人收聽有關(guān)節(jié)目及欣賞音樂(lè)，床頭柜上并配有各種開關(guān)，如：電視機(jī)開關(guān)，地?zé)?、床頭燈、中央空調(diào)的開關(guān)，以及喚服務(wù)員的按鈕及叫醒鐘。床頭柜具體擺放位置有兩種：一種是兩張單人床中間放一床頭柜，床頭柜上方是床頭燈，另一種是每張單人床的右側(cè)放一床頭柜，床頭柜上方是床頭燈

5、。2衣柜衣柜一般設(shè)在客房一進(jìn)門的兩側(cè)，柜內(nèi)設(shè)有各種衣架及衣服刷、鞋拔子等。擺放要求：衣服刷、鞋拔子豎放在掛衣服的壁柜里，置于格板右側(cè)，衣架分別放在衣架掛桿兩側(cè)。3穿衣鏡穿衣鏡供客人梳妝打扮時(shí)使用，一般置于衛(wèi)生間對(duì)面。4行李架行李架是客人存放行李的用具，一般置于臥室內(nèi)，位于寫字臺(tái)、二道門之間，并與寫字臺(tái)邊沿間隔5-10厘米，與墻壁間隔5-10公分，防止與墻壁碰撞。5寫字臺(tái)和寫字椅（或梳妝臺(tái)和梳妝凳）寫字臺(tái)和寫字椅是客人辦公、寫字、存放物品的工具，一般置于明亮區(qū)，光線從左側(cè)射入，距離墻壁5公分，寫字椅放進(jìn)寫字臺(tái)凹槽里，椅背與寫字臺(tái)前沿相距5公分。6沙發(fā)和茶幾沙發(fā)、茶幾供客人會(huì)談，休息時(shí)使用，一般置

6、于明亮區(qū)，并避開房門的光線，與電視機(jī)相對(duì)。由于沙發(fā)的形狀、大小不一；所以擺放位置和要求也不一。（1）兩個(gè)單人沙發(fā)和一個(gè)茶幾的擺放兩個(gè)沙發(fā)擺在窗戶與床之間的位置，茶幾放在兩個(gè)沙發(fā)之間，茶幾左右邊沿應(yīng)與沙發(fā)扶手前沿對(duì)齊，煙缸置于茶幾正中，并擺放火柴盒。（2）一個(gè)雙人沙發(fā)和兩個(gè)單人沙發(fā)與茶幾的擺放雙人沙發(fā)擺放在窗戶與床之間的位置，沙發(fā)后背距墻5厘米，煙缸、火柴同上7紙簍紙簍是客人存放垃圾的用具，一般置于寫字臺(tái)右側(cè)，距寫字臺(tái)10公分，距離墻壁25-30厘米，紙簍內(nèi)罩上塑料垃圾袋?？头磕举|(zhì)具要嚴(yán)防受潮和暴曬，平時(shí)要經(jīng)常用干布擦拭以保持清潔，定期噴蠟，以保證家具表面清潔。（二）地毯的基本種類1. 純毛地毯

7、純毛地毯高雅名貴，造價(jià)高，豪華房間多鋪純毛地毯。2. 化學(xué)纖維地毯目前國(guó)內(nèi)外大多數(shù)飯店都使用化學(xué)纖維地毯，這種地毯美觀、廉價(jià)、易洗，適用于旅游飯店使用。用科學(xué)方法使用和保養(yǎng)地毯，盡量延長(zhǎng)其使用年限是客房部的一項(xiàng)重要工作，為了保護(hù)好地毯，客房服務(wù)員需要每天吸塵一次，而且還要定期清洗。（一）電器設(shè)備基本種類及擺放位置1.照明設(shè)備（1）臺(tái)燈臺(tái)燈一般置于寫字臺(tái)或床頭柜上。臺(tái)燈、燈罩式樣很多。在選配臺(tái)燈和燈罩時(shí)，色調(diào)花樣要與室內(nèi)墻壁、窗簾、床套、沙發(fā)套、臺(tái)燈等相協(xié)調(diào)。室內(nèi)有兩支以上的臺(tái)燈時(shí)，就應(yīng)注意色彩和式樣上的統(tǒng)一。（2）落地?zé)袈涞責(zé)羰且环N可以移動(dòng)的站燈，主要放在沙發(fā)旁邊，與沙發(fā)一起構(gòu)成一個(gè)交談、閱讀

8、、休息的中心。落地?zé)魺艏芏嘤媒饘俸湍静闹瞥?，燈罩有紙罩、綢罩、紗罩、塑料薄膜罩、玻璃罩等數(shù)種，燈光有直射和反射兩類，休息和交談時(shí)宜用反射燈，閱讀時(shí)宜用直射燈，落地?zé)舸蠖嗍俏魇降?，但也有一些木雕龍鳳頭的中式落地?zé)?，在龍口鳳頭處懸掛宮燈，很富有民族色彩。（3）壁燈壁燈是裝在墻上的一種照明設(shè)備。其作用是補(bǔ)充其它燈具照明之不足。壁燈的造型要和同室的燈具取得統(tǒng)一，并要和室內(nèi)風(fēng)格色調(diào)相協(xié)調(diào)。（4）吊燈吊燈多懸掛在天花板上，其中有中、西式之分。中式吊燈以宮燈為代表，具有獨(dú)特的民族風(fēng)格，宜用于突出民族色彩的建筑廳室內(nèi)。西式吊燈品種繁多，如高級(jí)的水晶珠燈及各種形式的金屬鑄制品吊燈等。（5）地?zé)簦_燈）地?zé)粢话惆?/p>

9、裝在床頭柜底部，使用方便，又不影響他人休息。2.電視機(jī)電視機(jī)是客房的高級(jí)設(shè)備，可以豐富客人的文化生活。電視機(jī)一般位于寫字臺(tái)右上方，距寫字臺(tái)正面邊沿10公分，在電視機(jī)少年上擺放節(jié)目卡一個(gè)，位置居中。另外，有些飯店把電視機(jī)置在電視機(jī)架上，電視機(jī)架放在寫字臺(tái)右側(cè)，并與寫字臺(tái)前沿平行。服務(wù)員每日清潔電視機(jī)灰塵時(shí)，要用干布擦凈外殼灰塵，清潔電視機(jī)平面時(shí)，必須先切斷電源，然后用軟擦布或皺紙擦拭。要調(diào)試好各頻道節(jié)目，既方便客人使用，又能降低各頻道扭轉(zhuǎn)的使用率。電視機(jī)長(zhǎng)期不用時(shí)，應(yīng)每?jī)蓚€(gè)月通一次電，時(shí)間應(yīng)在三小時(shí)以上，并要定期檢查，以防止機(jī)件受潮而氧化。3. 空調(diào)空調(diào)是客房一年四季都保證適當(dāng)?shù)臏囟群托迈r空氣流

10、通的設(shè)備?，F(xiàn)大多數(shù)飯店使用的空調(diào)都是中央空調(diào)，各客房的墻壁上或床頭柜電鈕盤上都有空調(diào)旋鈕或開關(guān)，風(fēng)量分“強(qiáng)、中、弱、?！彼姆N，另外還有一少部分飯店客房?jī)?nèi)使用的不是中央空調(diào)，而是空調(diào)器，下面簡(jiǎn)單談一下空調(diào)器使用的注意事項(xiàng)。（1）在開空調(diào)之前，應(yīng)先關(guān)閉門窗，然后再開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。（2）使用冷氣時(shí)，柵格以水平方向?yàn)樽罴眩驗(yàn)槔錃饬恐?，盡量朝上排氣時(shí)可使室內(nèi)冷氣擴(kuò)散均勻。（3）當(dāng)關(guān)閉空調(diào)器再啟動(dòng)時(shí)，至少停機(jī)三分鐘后再使機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。（4）電冰箱為了保證客人的飲料，客房?jī)?nèi)設(shè)有電冰箱，并放置酒品飲料?？腿丝筛鶕?jù)需要飲用，用后填寫客房飲料單，由服務(wù)員核對(duì)后將帳單轉(zhuǎn)到收款處，并補(bǔ)充飲料。電冰箱一般位于梳妝（或?qū)懽峙_(tái)）右（左）側(cè)，也有些飯店把電冰箱放在壁柜右側(cè)。使用、保養(yǎng)電冰箱應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題：（1）電冰箱放置平穩(wěn)。距墻壁及其它物品10-20厘米。（2）電冰箱內(nèi)禁止存放溫度高的食品。（3）冰箱冷凍室內(nèi)不宜存放啤酒、汽水、果汁等飲料，以免玻璃瓶因液體結(jié)冰而漲裂。（4）冰箱應(yīng)定期除霜，如果冰盒模與蒸發(fā)器冰結(jié)在一起，切不可用小刀或其它金屬器具撬取，可在蒸發(fā)器上倒入少量的水，使冰融化。（5）清潔電冰箱，可用軟布沾中性清潔劑擦洗，并用清水擦洗后再用軟布擦干。切不可用酸、稀釋劑、石油、酒精等化學(xué)物品及熱水清洗電冰箱。防止電冰箱的塑料部件變形、變質(zhì)。（6）冰盒模內(nèi)放置涼開水時(shí)不要把水倒得太滿，約有4/5即可，如