農業(yè)固體廢棄物處理第二章菌種分離技術

1、一、種菇選擇1、選擇標準：生長健壯的子實體，成熟度八九分成熟2、處理方法:去柄、用無菌濾紙包好帶回實驗室。3、消毒方法：75%酒精棉球擦洗表面；0.1%升汞浸泡1-2分鐘，用無菌水沖洗2-3次 ，備用。二、分離方法孢子分離方法組織分離法基內菌絲分離法（1）多孢分離法孢子彈射法(2)單孢子分離法多采用連續(xù)稀釋法 稀釋至毎滴水含有1-2個孢子；顯微操作法值得注意的是： 對于同宗配合的種類可以得到菌種，但對于異宗配合種類，只能得到初生菌絲！ 2、組織分離法3、基內菌絲分離法利用基質內菌絲的再生潛能的分離方法 要進行消毒。 過程同組織分離法。第三節(jié)菌種固體發(fā)酵擴繁技術一、一級種（母種）的擴繁技術培養(yǎng)基

2、配方 PDA 培養(yǎng)基 馬鈴薯200克 葡萄糖20克 瓊脂20克 水1000毫升 PSA培養(yǎng)基馬鈴薯200克 蔗糖20克 瓊脂20克 水1000毫升配制方法 馬鈴薯去皮，切成1立方厘米見方的小塊，煮沸20分鐘，過濾。分裝滅菌轉接 培養(yǎng)注意事項 1、轉管最多不能超過5代，否則出現(xiàn)菌種退化； 2、每個斜面可轉接20-30母種和5-8瓶原種。二、二、三級種（原種）的擴繁技術1、二、三級種的培養(yǎng)基 （1）木屑培養(yǎng)基 木屑78%，麥麩20%，石膏1%，蔗糖1%，含水量60-65%； （2）玉米芯培養(yǎng)基 玉米芯75%，糠麩20%，石膏2%，過磷酸鈣2%，糖1%，含水量65%； （3）稻草培養(yǎng)基 稻草（1-2

3、cm）79%，糠麩20%，碳酸鈣1%，含水量65%； （4）糞草培養(yǎng)基 糞草（6:4）90%，糠麩8%，碳酸鈣1%，蔗糖1%，水60-65%。配制方法滅菌：高壓蒸汽、常壓連續(xù)滅菌、間歇滅菌轉接 培養(yǎng)第三章平菇栽培技術 概 述 20世紀初，由歐洲開始栽培，1930年進入我國。 1、 主產區(qū)：中國，日本。韓國、印度、法國、德國、意大利、匈牙利、捷克、俄羅斯也有栽培。 2、產量：1979年全球3.2萬噸，現(xiàn)在100余萬噸。是第二位。3、營養(yǎng)價值干菇中蛋白質含量30.5%，其中粗蛋白19.5%，純蛋白11%；粗脂肪3.7%，粗纖維5.3%；18種氨基酸及維生素B、C、D及各種礦物質。還含有一種酸性多糖

4、對艾氏癌抑制率70%，小白鼠肉瘤180抑制率80%；降血壓、血脂，對糖尿病、心血管、胃病、十二指腸潰瘍、中老年人肥胖癥；還可治療腰腿痛、手足麻木、筋絡不暢。第一節(jié) 生物學特性平菇又稱側耳，在分類學上隸屬于擔子菌亞門，層菌綱、傘菌目、口蘑科。一、形態(tài)特征營養(yǎng)體：菌絲體子實體：貝殼形、舌狀；叢生、疊生。菌蓋（2-20cm）、菌柄（2-6cm），偏生。 孢子橢圓形、孢子印白色。 目前該屬有40多種，栽培10多個種。糙皮側耳二、生長發(fā)育條件營養(yǎng) 1.能分泌纖維素、半纖維素、木質素、果膠酶； 2.氮源：銨鹽、硝酸鹽、尿素、氨基酸、蛋白胨； 3.礦質元素:鈣、鎂、磷、鉀。2、溫度菌絲生長溫度：5-35度，

5、最適宜溫度25子實體形成：7-28度，最適宜溫度15-18度是變溫結實種類溫型（子實體形成溫度）低溫型：最高22度，最適13-17度；中溫型： 28 20-24；高溫型： 30 24-283、水分與濕度培養(yǎng)料含水量：65-70%，相對濕度70-80%； 過高：厭氧 過低:生長緩慢子實體：相對濕度85-95%； 過高：爛菇 過低:生長緩慢4、其他空氣：21% 二氧化碳小于0.03光照：散射光酸堿度：3-10,5.5-7.但培養(yǎng)料以偏堿為宜。第二節(jié)栽培技術按場地劃分 室內栽培 ：倉房、空房、地下室、大棚等 室外栽培：陽畦、地栽栽培方式 瓶栽、床栽、袋、箱一、栽培季節(jié)根據(jù)溫型確定一般每年8月-次年3

6、-5月。東北一般制種在3、4、5月或8、9，接種在4、5二、培養(yǎng)料配制主料：闊葉木屑、紙屑、棉籽殼、花生殼、豆秸、稻草、玉米芯、甘蔗渣配方1、棉籽殼78%、麥麩5%、玉米面3%、豆餅粉3%、石灰1.8%、克霉靈0.1%；2、棉籽殼98%、石膏2%、克霉靈0.1%；3、棉籽殼96%、石膏2%、克霉靈0.1%、過磷酸鈣1.5%、石灰0.5%； 4、棉籽殼70%、稻草15%、麩皮12%、糖1%、石膏1%、過磷酸鈣1%、克霉靈0.1%；5、木屑67%、棉籽殼20%、麩皮10%、尿素0.5%、石灰2%、克霉靈0.1%；6、木屑82%、麩皮10%、石膏3%、過磷酸鈣2.5%、石灰2%、尿素0.5%、克霉靈

7、0.1%；7、稻草76%、麩皮20%、糖1%、過磷酸鈣2%、石膏1%、克霉靈0.1%；8、稻草74%、玉米粉25%、石膏1%、克霉靈0.1%；9、木屑78%、稻糠20%、石膏1%、過磷酸鈣1%、石膏1%、克霉靈0.1%；10、高粱殼47%、高粱殼粉30%、糠麩20%、過磷酸鈣1%、石膏1%、克霉靈0.1%；11、玉米芯90%、石膏2%、過磷酸鈣3%、石灰4%、尿素0.5%、克霉靈0.1%；12、麥稈80%、麩皮15%、糖1%、石灰4%、克霉靈0.1%；13、豆桿粉78%、棉籽殼20%、石灰2%、克霉靈0.1%；14、玉米芯85%、稻糠10%、石灰3%、石膏1%、糖1%、克霉靈0.1%；15、玉

8、米芯90%、玉米面6%、尿素0.5%、二銨0.5%、石灰3%、克霉靈0.1%；三、栽培方法(一) 室內床栽1、菇房的選擇 環(huán)境清潔、能夠保溫、保濕。2、菇床設置 床寬80-100cm，層間距60cm，最底層距地面20，最上層距屋頂40，床間作業(yè)通道寬603、播種 用0.2%高錳酸鉀處理塑料膜30分鐘，鋪在床上，春播料厚20cm，秋播15cm.采用以下三種方式：（1）層播每層料厚5-6cm，共三層。接種量15%，2/3菌種用于鋪在上層。 1/3鋪于料面。（2）混播： 2/3菌種用于混料。（3）穴播：品字形打穴深2-3，穴距10cm, 孔徑1.5-2cm。1/3鋪于料面。4、發(fā)菌管理室溫控制在20

9、-25度，2-3天開始吃料。此后每天抖動料膜通風換氣一次。室溫超過28度，加強室內通風?？諝庀鄬穸?0-65%。20-30天后，菌絲吃透料，再過7-10天進入出菇期。(二)室外陽畦栽培栽培季節(jié)：4-6月；8-9月畦地的選擇與建畦 排灌條件較好的低洼地段；東西走向；長4-10米，寬70-80cm，深25-30cm，畦四周挖有排水溝，深30cm左右，作業(yè)道40cm,要夯實，最好鋪磚。播種 前一天澆灌足水，待水滲透后，在畦面、邦、作業(yè)道噴撒石灰，殺菌驅蟲。 料厚20cm，采用以下三種方式：（1）層播 每層料厚5-6cm，共三層。接種量15%，2/3菌種用于鋪在上層。 （2）混播： 2/3菌種用于混

10、料。1/3鋪于料面。（3）穴播：品字形打穴深2-3，穴距10cm, 孔徑1.5-2cm。1/3鋪于料面。 將畦面整成龜背形，拍實，蓋上報紙和薄膜。畦內插有溫度計。發(fā)菌管理春播以升溫為主，秋播以降溫為主。畦內溫度20-25度為宜。低于15度，加蓋覆蓋物草簾，中午撤掉草簾加強光照；高于28度，向草簾噴水降溫，早晚揭開膜，通風；干旱，向畦邊澆細水，保濕。2-3天后，吃料，以后每天揭膜1-2次，通風，7-10天菌絲封面，此時早晚可揭去草簾和薄膜。25-30天，菌絲吃透料，再過10天左右菌絲達到生理成熟。出菇管理撤掉覆蓋物，支起拱形棚，棚上扣膜，覆蓋70%遮陰網。棚內溫度15-18度，相對濕度85-90

11、%，依此管理5-7天出菇可采收。越夏、越冬管理，可拆棚，在畦面覆蓋10cm的土即可。天氣合適時澆透水，進行出菇管理。（三）塑料袋栽培袋大小20-25X45-50cm，接種量15%；層播：2/3菌種用于兩頭，四層菌種三層料，中間的菌種盡量靠近袋邊?；觳ィ?2/3菌種用于混料。1/3用于兩頭。穴播：裝好料，用 孔徑1.5-2cm的錐形棒在袋的一側等距打三個孔。在另一側再打2個孔，塞滿菌種即可。發(fā)菌管理擺放5-7層，注意散熱；溫度20-25度，濕度60-65%，避光，通風；2-3天后吃料，加強通風，并開始微孔通氣。用14號毛衣針。發(fā)菌期的前7天是危險期，不僅要通風、微孔通氣，還要注意控溫！超過28要

12、倒堆。20-25天滿袋，5-10天生理成熟。出菇管理菌墻出菇：不用菇架，將現(xiàn)蕾的菇袋兩端打開，擺成80-120 cm高的菌墻；溫度15-18度，濕度85-90%；每天通風2-3次，時長30分鐘；注意保濕。5-7天出菇采收，然后整理料面，封口，養(yǎng)菌，再出菇；第三節(jié)、平菇生產中的問題一、早出菇七法1、溫差刺激；晝夜要有10度左右的溫差。2、光照刺激；3、搔菌刺激；4、驚蕾刺激；5、通風6、覆土7、噴灑5-10ppm的三十烷醇。二、不出菇的原因及預防發(fā)生原因 溫型與季節(jié)不符；菌種老化；菌種不育；菌種不純；溫差刺激不當；通風光照不良；配方不當；積溫不夠；水分不足；菌絲徒長；病蟲害；預防措施：三、死菇及預防出菇期溫度過高：紫孢側耳